員工外出實(shí)習計劃

　　時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，是時(shí)候寫(xiě)一份詳細的計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的員工外出實(shí)習計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　尊敬的酒店領(lǐng)導，針對我酒店餐飲部員工前期培訓，為了檢驗其成果組織員工外出實(shí)習，好對后期員工培訓工作重點(diǎn)進(jìn)行調整，特作以下計劃：

　　一、針對酒店運作流程以及模式，讓員工大體了解。

　　1、了解酒店整體運營(yíng)狀況。

　　2、了解酒店目前所處地區的發(fā)展情況。

　　3、了解酒店各部門(mén)工作崗位和職責。

　　4、明確員工的自身定位和學(xué)習，工作態(tài)度。

　　二、對員工的心理掌握，增強信心。

　　1、加強員工在外實(shí)習，工作，培訓和酒店發(fā)展的信心。

　　2、積極了解員工在外實(shí)習的心理變化，及時(shí)做好心理工作。盡量使員工心理穩定，以減少初期員工流失。

　　3、強調團隊合作意識，要在工作中體現。并且在生活中互相幫助。

　　4、加強員工自我克服困難和自我解決問(wèn)題的能力，態(tài)度。并且要對企業(yè)忠誠。

　　5、加強員工主人翁精神，什么事都當自己的事來(lái)做，集體利益大于個(gè)人利益。

　　三、從實(shí)踐中檢驗前期理論培訓的成果和不足，使后階段培訓更具體，更有針對性。

　　1、把前期理論知識培訓內容運用到實(shí)際工作當中去，檢驗前期理論培訓成果和不足。

　　2、引導員工在工作當中去運用所學(xué)知識解決實(shí)際問(wèn)題，并在工作當中學(xué)習其他酒店員工的工作經(jīng)驗，來(lái)完善自己。

　　3、管理人員針對在員工實(shí)踐中的情況制定后期培訓重點(diǎn)。

　　4、測試員工在實(shí)際工作中的反應能力和解決客人提出問(wèn)題的能力，分析每個(gè)員工的特點(diǎn)，以便開(kāi)業(yè)后更好分配員工的崗位。

　　5、大體了解員工在工作當中的情況，以便于以后更好的管理員工。

　　四、加強基礎知識和基本技能的回顧和全面掌握。

　　1、禮貌，禮儀要在實(shí)際工作中體現和強化。狠抓此項工作，使員工養成良好的個(gè)人禮儀習慣。

　　2、基本技能（托盤(pán)，擺臺，斟酒，口布花等服務(wù)技能）得以在實(shí)踐工作中看出員工的不足，改進(jìn)員工不良習慣。

　　3、基礎知識，服務(wù)常識得以回顧，完善。

　　五、服務(wù)流程的實(shí)踐，重點(diǎn)鍛煉的環(huán)節。

　　1、領(lǐng)位人員的對客迎賓。

　　2、接電話(huà)禮儀和標準。

　　3、西餐廳服務(wù)人員自助餐，零點(diǎn)服務(wù)的`流程。

　　4、學(xué)習中餐包房的服務(wù)流程。

　　5、學(xué)習宴會(huì )的工作流程。

　　6、大堂吧員工對客服務(wù)以及專(zhuān)業(yè)知識的強化。

　　7、每天總結各崗位工作環(huán)節當中的不足，不足的加以改進(jìn)好的地方給以肯定。

　　六、細節性的服務(wù)得以體現和運用。

　　1、儀容儀表的強化，上崗之前必須做到合格，才能上崗。

　　2、如何給客人呈遞菜單，如何點(diǎn)單在日常服務(wù)中去做。

　　3、餐中如何服務(wù)，酒水服務(wù)，在工作中去學(xué)習。

　　4、服務(wù)中的語(yǔ)言，于客交流的技巧加強練習。

　　七、實(shí)習工作中注意的事項。

　　1、注意要在工作當中學(xué)習他人經(jīng)驗，端正學(xué)習態(tài)度。

　　2、注意工作中的安全問(wèn)題（水，煤，電，氣）和節能節耗。

　　3、總結自身問(wèn)題，遇到問(wèn)題不要找客觀(guān)原因，勇于承擔責任。

　　4、處理好員工之間關(guān)系。

　　5、強化員工時(shí)間觀(guān)念，工作時(shí)間內完成相應工作，提高工作效率。

　　八、實(shí)習工作結束后要做整體總結實(shí)習成果。

　　1、在實(shí)習工作中學(xué)到什么東西，以及體現的不足加以改進(jìn)。

　　2、抓住工作重點(diǎn)，后階段培訓工作有針對性的調整。

　　3、使員工整體面貌上一個(gè)新臺階。

　　4、了解酒店整體運營(yíng)流程模式，了解本職工作的性質(zhì)和特性以及職責。為酒店開(kāi)業(yè)打下基礎。

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　　20xx年xx月xx日

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