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面包店管理規章制度（通用13篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的面包店管理規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
面包店管理規章制度 1
1、當顧客進(jìn)入店內，以親切的微笑迎接顧客，并說(shuō)“歡迎光臨”，顧客離開(kāi)時(shí)需說(shuō)“謝謝光臨”。
2、有禮貌地接待顧客，對待老客、�？湍苤焙羝渎毞Q(chēng)或姓氏(如李小姐、張先生等)。
3、主動(dòng)為客人遞上托盤(pán)與夾子，適時(shí)促銷(xiāo)，根據顧客的不同類(lèi)型而適當適時(shí)地提醒顧客，促銷(xiāo)產(chǎn)品。
消費者分類(lèi)：時(shí)尚型消費者(推新品、高價(jià)位產(chǎn)品)
即興型消費者(推本店獨有、特色的產(chǎn)品)
實(shí)惠型消費者(推性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品)
4、保持良好的儀容，機敏、靈活的工作狀態(tài)。
5、盡量記住�？偷目谖都笆群�。
6、工作時(shí)間內不得化妝、聊天、吃東西。
7、口袋中隨時(shí)攜帶筆，服務(wù)時(shí)女士?jì)?yōu)先。
8、保持環(huán)境整潔，但盡量避免在客人面前整理衛生。
9、營(yíng)業(yè)場(chǎng)內做到三輕，走路輕、說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕。
10、動(dòng)作要規范，有良好的衛生習慣。
11、任何時(shí)候，都要適當地運用禮貌用語(yǔ)，積極主動(dòng)，熱情周到，讓顧客享受到完全滿(mǎn)意的服務(wù)。
12、不得對客人進(jìn)行評論，說(shuō)長(cháng)道短或是傾聽(tīng)顧客之間的談話(huà)。
13、服務(wù)的英文含義：SERVICE
S—微笑，E—專(zhuān)業(yè)，R—機智，V—樂(lè )于助人，I—主動(dòng)發(fā)掘問(wèn)題，C—彬彬有禮，E—工作熱忱。
14、耐心、細心地解答顧客之疑問(wèn)。
15、如有可能，盡量請客人留下寶貴意見(jiàn)，以便我們更好地服務(wù)顧客。
16、如遇顧客投訴須態(tài)度友好，請其稍等并告之店長(cháng)或負責人給予解決，任何情況下不得與顧客發(fā)生爭執。
18、員工應具備的基本內、外條件
(1)內在條件：
A、豐富的專(zhuān)業(yè)知識與技能。
B、高度的工作興趣與愛(ài)好。
C、親切的服務(wù)心態(tài)。
D、認真負責，敬業(yè)樂(lè )群。
E、良好的`語(yǔ)言基礎。
(2)外在條件：
A、頭腦、眼睛、手腳及心情等活動(dòng)
頭腦：反應敏捷，記憶力正確，豐富的專(zhuān)業(yè)知識。
眼睛：眼到手到，不可視而不見(jiàn)。
手腳：需要配合適當的要求，避免不必要的動(dòng)作。
心情：經(jīng)常以沉著(zhù)冷靜的心情去服務(wù)顧客。
語(yǔ)言：有禮貌，聲音清晰且音量適中，使用標準語(yǔ)言。
態(tài)度：親切誠懇，自然大方。
站立姿勢：身體站直，抬頭、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。
B、衛生與服裝：
手：服務(wù)前先洗手，指甲修剪清潔，不可涂指甲油。
臉：淡妝，保持優(yōu)雅的外形。
頭發(fā)：切勿模仿時(shí)尚發(fā)式，應梳理整齊，長(cháng)發(fā)扎于頭巾內。
香水：上崗時(shí)間內不宜使用。
汗水：勤換衣，切勿讓汗水滲透上衣。
口臭：上崗前4—6小時(shí)不可食蔥、姜、蒜等有異味的食物。
制服：干凈、整齊、使衣服時(shí)常保持良好的狀態(tài)，著(zhù)黑色褲子。
鞋襪：著(zhù)與膚色相近的襪子，穿黑色鞋子。
裙子：不宜過(guò)長(cháng)，也不宜過(guò)短(過(guò)膝即可)。
飾物：除結婚戒指外，不允許佩帶任何飾物上崗。
19、上崗前的準備——調節心情
(1)是昨日遺留的問(wèn)題，則在今天早晨一起床就對自己說(shuō)“昨天的事情我忘掉，
今天我開(kāi)心!”
(2)給自己的一個(gè)漂亮的妝扮，增加亮點(diǎn)。
(3)笑一笑，回憶令自己高興的事。
(4)調班或調休，出去HAPPY一下，把所有的煩惱忘掉。
20、正式上崗前之回顧：
地面清潔、貨架整潔、貨物排列有序，儀容儀表符合、各樣配件準備充足。
21、我們的顧客最希望得到的是：美味的食品、愉快的購物經(jīng)歷、期待再來(lái)的價(jià)值，這也是我們努力的目標。
22、服務(wù)格言：
你希望別人對待你的，你就去這樣對待別人，你的態(tài)度影響別人，它又將反過(guò)來(lái)影響你。
23、服務(wù)是具備高度勞務(wù)性的，是要我們自覺(jué)、主動(dòng)去做的，保持一個(gè)好的心情去上崗，好心情投入工作會(huì )給客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各類(lèi)軟硬設施的齊備，將造就一個(gè)全新的理念。
面包店管理規章制度 2
一、工作時(shí)間
(一)公司依照《勞動(dòng)法》規定確定員工工作時(shí)間，每周不少于48小時(shí)。門(mén)店員工的作息時(shí)間，由門(mén)店根據營(yíng)運需求，進(jìn)行安排和調整。
(二)因營(yíng)運要求，
必須安排門(mén)店員工加班的，店長(cháng)應優(yōu)先安排員工補休。
二、考勤制度
(一)員工須嚴格
執行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時(shí)間內不干私活，不擅自離崗。
1、門(mén)店實(shí)行輪班工作制，并根據經(jīng)營(yíng)情況，安排員工的班次與休息時(shí)間。
2、門(mén)店實(shí)行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，并給予“口頭警告”。見(jiàn)習店長(cháng)需打卡上下班。
3、對于因公事外出(如送蛋糕、借還貨品、外出活動(dòng)、到公司開(kāi)會(huì ))、卡鐘壞等意外情況不能及時(shí)打卡的，必須由門(mén)店店長(cháng)簽注說(shuō)明(寫(xiě)明理由)，不扣當月全勤獎。
4、對于忘記打卡的，則門(mén)店店長(cháng)不必簽注說(shuō)明。
5、休息時(shí)間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒(méi)有休息，則需找門(mén)店店長(cháng)簽注說(shuō)明。沒(méi)有休息的時(shí)間可在以后安排補休。在保證營(yíng)運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒(méi)時(shí)間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時(shí)間不可超過(guò)休息時(shí)間)，但需店長(cháng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。
6、如果當時(shí)店長(cháng)不在場(chǎng)，因公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班的員工應在二天內找店長(cháng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。除店長(cháng)級(包括見(jiàn)習店長(cháng)、副店長(cháng)、店長(cháng))管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說(shuō)明。
7、超過(guò)3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過(guò)20分鐘的，扣款20元，早退超過(guò)30分鐘的，扣款30元，早退超過(guò)40分鐘的，扣款40元，早退超過(guò)50分鐘的，扣款50元早退超過(guò)60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過(guò)2小時(shí)的扣除半天工資，遲到、早退超過(guò)4小時(shí)的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類(lèi)推。連續曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動(dòng)離職，公司將解除勞動(dòng)合同，作辭退處理。
(二)全勤獎
1、全勤獎金為50元，每月和工資一起發(fā)放。
2、凡當月沒(méi)有出現遲到、早退、曠工、請假(包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒(méi)有出現忘打卡現象的，將會(huì )得到全勤獎。
3、由于公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班(補休)等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過(guò)需要有店長(cháng)級管理人員的簽注說(shuō)明方可生效。
(三)嚴格遵守考
勤制度，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續。
1、員工請事假須事前提出申請，并填寫(xiě)《員工請假單》，向門(mén)店店長(cháng)申請，辦妥準假手續。三天以?xún)?包括三天)假期需提前一周申請，三天以上的假期需提前一個(gè)月申請。特殊情況需及時(shí)補假。
2、病假應將當日醫院病假證明遞交給門(mén)店店長(cháng)。病假累計一個(gè)星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急癥病假的'應在當天通知門(mén)店店長(cháng)并在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續。
(四)員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、在請的各類(lèi)假中，有弄虛作假現象的。
2、未辦理任何請假手續，未經(jīng)批準離崗的。
3、不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。
4、對考勤卡弄虛作假、私自涂改者。
5、因違反社會(huì )治安條例而被公安機關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。
(五)門(mén)店員工及主管級的出勤天數統一按26天計算；店長(cháng)級的出勤天數統一按24天計算；辦公室人員出勤天數統一按22天計算。
三、排班制度
(一)員工班表由門(mén)店管理組按周排，每周工作六天，排休一天，原則上周六、日不排休。
(二)如有排班要求，則應在每周三閉店前，將其要求以書(shū)面的形式給到下周的排班人。在保證門(mén)店營(yíng)運順暢的前提下，排班人應盡量滿(mǎn)足其要求。
(三)在排班時(shí)，內外場(chǎng)每個(gè)班次都應該保證有管理組人員當班。
(四)請門(mén)店管理組人員以身作則，根據具體的營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行排班。
(五)如有欠休，請在班表的右側注明欠休天數或時(shí)數。補休應在二個(gè)月內補完。
(六)班表下方的備注欄中將設定本周目標和訓練，請認真執行。
(七)員工班表應該在每周六開(kāi)店前排好，班表一經(jīng)排好，原則上將不再更改。
(八)員工班表需由店長(cháng)級管理人員簽名后方可生效。
四、加班制度
(一)門(mén)店店長(cháng)可根據實(shí)際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應接受安排。
(二)門(mén)店店長(cháng)級實(shí)行崗位責任制，工作時(shí)間有彈性，一律不計算加班。
五、出差制度
(一)員工因公出差，必須提前填報出差計劃，寫(xiě)明出差人員姓名、天數及原因等，交財務(wù)部審核借款金額，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期間如需改變原定路線(xiàn)或延長(cháng)出差天數等，必須取得公司的批準，遇到任何特殊情況都應先向公司請示。
面包店管理規章制度 3
一、店員規章制度
1、工作時(shí)間保持愉快精神和氣待人。
2、在店內不得抽煙與喝酒。
3、保持店面整潔天天打掃衛生整理貨品。每日需拖地每周一進(jìn)行店內玻璃的清洗。
4、注意辨認假幣如收取假幣將在月結工資中扣除同等數額的貨幣。
5、妥善保管好客人財物和店內貨品謹防小偷。如果盤(pán)點(diǎn)存貨發(fā)現貨品被盜按照被盜商品的成本價(jià)在月結工資中扣除。
6、作好店面貨品整理陳列貨品需精心搭配和擺放。
7、按時(shí)上班吃飯時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。當月累計遲到3次以上每次扣一天基本工資。
8、任何因主觀(guān)原因引起的貨品退換均不予接受需要向客人解釋清楚物品如無(wú)任何質(zhì)量和品質(zhì)問(wèn)題我們均不接受退換。
9、店內有客人及生意時(shí)盡量不要接聽(tīng)私人電話(huà)影響銷(xiāo)售。
10、上班時(shí)間盡量不要與親人、朋友探訪(fǎng)特別是不要逗留 在店鋪內影響銷(xiāo)售。
二、薪酬獎罰制度
1、店員試用期定為1個(gè)月薪酬為底薪XXXXX銷(xiāo)售額提成。
2、店員過(guò)了試用期后以半年為一個(gè)時(shí)間區間進(jìn)行績(jì)效評定后做薪酬調整。
3、薪酬結構為基本工資每月提成浮動(dòng)補貼指標分紅
1、基本工資在半年內定為XXXX元每半年調整一次。
2、每月提成為當月銷(xiāo)售額的X
3、浮動(dòng)補貼包括電話(huà)補貼醫療補貼生日補貼過(guò)節補貼等醫療補貼生日補貼過(guò)節補貼等則由店主靈活發(fā)放、。
4、指標分紅是指店主對整一個(gè)年度的銷(xiāo)售總額設立一個(gè)目標若年度結束核算的年銷(xiāo)售總額達到了設定的目標則店員可以得到對應比例的年銷(xiāo)售總額分紅。
銷(xiāo)售總額目標區間分紅比例 XXX000XXX000月均銷(xiāo)售額X、X萬(wàn)X萬(wàn)、1％XX0000XX0000月均銷(xiāo)售額X萬(wàn)6、X萬(wàn)、1.5％XX0000XX0000月均銷(xiāo)售額X、X萬(wàn)X萬(wàn)、2％XX0000以上月均銷(xiāo)售額X萬(wàn)以上、3％
4、每月工資結算區間為每月1號到下月2號工資分兩次發(fā)放每月17號發(fā)放基本工資2號發(fā)放除基本工資外的其他工資。指標分紅的年銷(xiāo)售總額的計算區間為當年的11月至下年的10月計算出來(lái)的分紅獎金發(fā)放日為過(guò)年前即大年三十之前幾天中的任一天。店員若是中途辭職將不予發(fā)放所有的指標分紅獎金。
三、工作日及假期制度
1、店員每月可以享受3天帶薪假期要提前安排假期日并告知店主。
2、無(wú)特殊情況不得提前休下月假期。若當月假期休完后確實(shí)需再請事假所請事假將在下月假期中扣除。
3、當月假期休完后若還請2天及以上的事假將扣除下個(gè)月的全部假期以及事假日的銷(xiāo)售提成。所請事假超過(guò)5天將扣除當月提成。
4、當月假期休完后若還請了3天及以上的事假將扣除下個(gè)月的全部假期以及事假日的銷(xiāo)售提成。一年內累計事假超過(guò)15天將失去獲取年末指標分紅獎金的機會(huì )。
四、店主的崗位職責
1、店主必須忠于職守，維護公司及專(zhuān)賣(mài)店的統一形象，以身作則，嚴格遵守公司及專(zhuān)賣(mài)店的一切制度，日常工作中無(wú)條件接受上級的督導。
2、店主要對專(zhuān)賣(mài)店的人事、銷(xiāo)售、財務(wù)、倉庫等工作全面負責并定期向上級匯報，并審核店鋪交給上級的各項報表，簽字以示負責。
3、合理制定日、周、月工作目標，并帶領(lǐng)全體導購員努力完成目標，在工作總結中明確完成工作情況，并分析其成敗的原因，并及時(shí)的分析總結店鋪的銷(xiāo)售補充貨品。
4、及時(shí)把握店堂的商品銷(xiāo)售及庫存情況：對每日的銷(xiāo)售進(jìn)行分析做出每天的最銷(xiāo)售時(shí)間，做出最暢銷(xiāo)款式，以此來(lái)控制庫存。
5、店主要對高級導購(帶班主管)的`工作給予支持與引導，使高級導購更好的協(xié)助店主工作，發(fā)揮基層管理作用，培養發(fā)現和正確使用人才。
6、每星期一對班次進(jìn)行安排，注意合理安排導購員的休息時(shí)間，保證導購員工作的良好狀態(tài)和工作風(fēng)貌。
7、制定每月的團隊建設活動(dòng)計劃，組織導購員進(jìn)行團體活動(dòng)，促進(jìn)員工的團結友愛(ài)，相互促進(jìn)的良好氣氛。
8、建設和完善例會(huì )工作，調動(dòng)導購員的工作積極性，使她們以最佳的精神狀態(tài)投入工作。
9、公平、合理的進(jìn)行人事調動(dòng)，不得將個(gè)人私情帶到工作當中，新生各導購員的正確建議，促進(jìn)團隊精神的建設。
10、認真執行公司的各項制度及工作流程，并認真督導各導購員的執行情況，同時(shí)配合公司領(lǐng)導檢查工作。
11、店主每周二帶領(lǐng)全體導購員進(jìn)行場(chǎng)景調整，使店堂以全新的面貌迎來(lái)本周的黃金銷(xiāo)售時(shí)間。
12、店主要認真的組織每月一次的倉庫盤(pán)點(diǎn)和每日一次的店堂盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳、物、款相符。
13、主動(dòng)與顧客溝通，吸取顧客的意見(jiàn)，建立和完善客戶(hù)服務(wù)工作。
14、認真督導每班的交接班工作及財務(wù)交接工作。
15、收集銷(xiāo)售動(dòng)向，競爭店的情報，旺銷(xiāo)商品信息，分析并反饋給上級主管。
16、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。
五、收銀員的工作職責
1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語(yǔ)，維護品牌形象，協(xié)助導購員完成服務(wù)。
2、在接收銀時(shí)注意分別其假幣，以防收假幣，并詳細加以統計，以防少找、少收、多收、多找錢(qián)的現象。
面包店管理規章制度 4
1、保持店堂內外整潔、做到食品歸店經(jīng)營(yíng)。
2、衛生許可證要掛于顯目處，從業(yè)人員須持有效合格的健康證，經(jīng)培訓后上崗。
3、食品分門(mén)別類(lèi)存放，食品與非食品分開(kāi)存放，不出售有毒有害食品。
4、不出售“四無(wú)”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。
5、保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
6、銷(xiāo)售直接入口食品要有專(zhuān)柜加罩，使用售貨工具。
7、及時(shí)清除垃圾箱內廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。
8、需要分裝食品時(shí)，要使用清潔干凈、符合衛生標準的食品包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。
9、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養成良好的'個(gè)人衛生習慣。
面包店管理規章制度 5
第一章、賣(mài)場(chǎng)之行為規范
一、賣(mài)場(chǎng)時(shí)間的規定
1、上班時(shí)間：開(kāi)店前三十分鐘為上班時(shí)間
2、店長(cháng)：中班（一周休一天）
導購員：晚全休早。
3、外出時(shí)間
用餐時(shí)間不可超過(guò)30分鐘、洗手間時(shí)間不得超過(guò)10分鐘；送貨時(shí)間超過(guò)30分鐘，需要特別請示店長(cháng)。
二、清潔工作：
1、每日應于營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)始前完成所有的清潔工作（包括地板、玻璃、鏡子、櫥窗等），在營(yíng)業(yè)時(shí)間內也應隨時(shí)注意賣(mài)場(chǎng)清潔；
2、抽屜內物品需整齊擺放，不可放置私人物品；
3、試衣間保持整潔干凈，顧客試完衣服，要及時(shí)進(jìn)行試衣間清潔；
4、垃圾應每日進(jìn)行清理，切勿隔夜，以防有異味傳出。
三、閑暇時(shí)的準備工作及事務(wù)跟進(jìn)：
1、隨時(shí)注意店柜內及陳列道具的清潔；
2、隨時(shí)注意商品的陳列狀況；
3、熟悉庫存；
4、檢查訂單及維修的狀況，追蹤進(jìn)度；
5、指導新人，加強對事務(wù)工作及商品銷(xiāo)售技巧；
6、將好賣(mài)的款式及時(shí)反饋，缺貨及時(shí)補貨，保證貨量；
7、工作方面的溝通及協(xié)調；
8、上新款或搞活動(dòng)時(shí)，聯(lián)系老顧客前來(lái)挑
四、賣(mài)場(chǎng)內應避免的行為：
1、不拘小節：
1）不良站姿、走姿；
2）伸懶腰，打哈欠；
3）靠在柜上發(fā)呆胡思亂想；
4）手撐下巴或將身體倚靠在柜邊，閱讀書(shū)報雜志；
5）說(shuō)話(huà)語(yǔ)速過(guò)快，手勢過(guò)多，口頭語(yǔ)的出現；
6）站位影響顧客購物；
7）單手遞拿商品。
2、無(wú)禮行為：
1）同事間扎堆聊天；
2）尾隨顧客，監視行蹤；
3）做自己的.事情，顧客來(lái)到眼前卻渾然不知；
4）在店內批評顧客；
5）在賣(mài)場(chǎng)，躲在柜臺旁吃東西，嚼口香糖，化妝等；
6）態(tài)度傲慢，無(wú)視顧客；
7）中斷服務(wù)，貿然離去；
8）與顧客發(fā)生言語(yǔ)上的爭辯，插話(huà)打磕。
開(kāi)店、閉店
一、開(kāi)店前：
提前半小時(shí)到達賣(mài)場(chǎng)，開(kāi)店前一切都需完成。（化妝與換工衣要
在進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)半小時(shí)前完成）
1）打開(kāi)電源及照明設備；
2）清潔:地面外其他部分；
3）報表、單據整理；
4）整理貨品:點(diǎn)數，補齊貨品，陳列貨品，標價(jià)簽；
5）將所有使用的物品歸位:辦公用品，清潔用品。
閉店前：
1）完成所有的報表；
2）點(diǎn)數；
3）地面清潔；
4）將未能存入財務(wù)部的營(yíng)業(yè)款、備用金、發(fā)票放入指定地方；
5）收好空衣架；
6）關(guān)閉電源；
7）鎖好倉庫門(mén)，店鋪要鎖好門(mén)窗。
第二章、店鋪標準作業(yè)流程
營(yíng)業(yè)前工作：
1.9：00之前導購員進(jìn)場(chǎng)。
導購員開(kāi)門(mén)，打開(kāi)店鋪照明設備。
自己檢查自己的儀容儀表符不符合公司規章制度。
點(diǎn)過(guò)夜貨品，查看留言本，核對數目，無(wú)誤的在留言本上簽字；有出入的盡快打電話(huà)問(wèn)對班。
2.9:05召開(kāi)早會(huì )
回顧昨日的營(yíng)業(yè)額。
制定當日的店鋪目標銷(xiāo)售額及個(gè)人目標銷(xiāo)售額。
傳達公司的文件或優(yōu)惠活動(dòng)事宜。
總結賣(mài)場(chǎng)上遇到的問(wèn)題。
解決方法和需要注意的地方。
總結早會(huì )的內容。
3.9:15-9:25導購員做好開(kāi)店前的準備工作。
補充貨品，對款式品種缺少的或者貨架上出樣數量不足的貨品，要盡快補充。對貨品吊牌價(jià)格應檢查有無(wú)脫落，模糊不清等。
銷(xiāo)售輔助工具是否準備好：
做好賣(mài)場(chǎng)和倉庫的清潔整理工作：
1) 通道、貨架、櫥窗等無(wú)雜物，無(wú)灰塵；
2) 試衣間整潔：地面、墻壁、鏡子、椅子、拖鞋、掛鉤等；
3) 燈光有無(wú)故障，道具是否完好；
4） 注意賣(mài)場(chǎng)內形跡可疑的人員，提高看貨意識，減少失貨；
5） 眼勤、腳勤、手勤、口勤。把握每一個(gè)顧客，每一筆生意，做好附加銷(xiāo)售；
6） 留意賣(mài)場(chǎng)的貨量，及時(shí)補貨保證貨量的充足。
客流少時(shí)：
1）整理貨品、擦拭貨品及調整陳列，令店鋪充滿(mǎn)生機；
2）熟悉商品的賣(mài)點(diǎn)、面料、價(jià)格及保養方法等業(yè)務(wù)知識；
3）根據銷(xiāo)售情況及時(shí)的對賣(mài)場(chǎng)的貨品進(jìn)行調整；
4）及時(shí)補貨，確保貨量充足；
5）更換櫥窗或模特；
6）熟悉客人資料。
做好早晚班的交接工作，填寫(xiě)《店鋪日記》。
做到“四清”：貨清、帳清、錢(qián)清、事清。
營(yíng)業(yè)后
1、送走最后一個(gè)顧客
關(guān)門(mén)時(shí)，只要有一個(gè)顧客，就要有導購員專(zhuān)門(mén)接待，不允許流露出不耐煩的表情，即使已經(jīng)到了下班時(shí)間，也應熱情服務(wù)，直到最后一個(gè)顧客滿(mǎn)意而歸。
2、清點(diǎn)貨品。
3、填寫(xiě)《店鋪日記》。
4、整理和統計銷(xiāo)售小票，填寫(xiě)《每日營(yíng)業(yè)報告》，與收銀臺對帳，并在規定的時(shí)間內將銷(xiāo)售額告知店長(cháng)。
5、店內清掃 關(guān)門(mén)前10分鐘清掃店內，但要送出顧客后方可進(jìn)行；
6、例會(huì ) 總結日工作，布置明天的工作。
7、關(guān)門(mén) 離店前拔掉所有電源插座，檢查是否有引起火源的地方，關(guān)燈。
第三章、店面管理
一、VIP顧客維護
及時(shí)登記顧客的消費記錄，為每一個(gè)消費過(guò)的顧客建立檔案資料。每周將VIP檔案資料整理分類(lèi)。每天挑選30-40天以上沒(méi)來(lái)店的顧客，電話(huà)或短信預約顧客前來(lái)消費。遇顧客生日、特殊紀念日、節假日、促銷(xiāo)活動(dòng)等及時(shí)祝賀或通知。
店鋪帳物管理：
1、安裝POS機的店鋪必須每天將銷(xiāo)售日報發(fā)送到公司，如有特殊情況不能發(fā)送，向公司說(shuō)明原因。
面包店管理規章制度 6
為了創(chuàng )造一支以店面利益至高無(wú)上準則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶(hù)公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺(jué)遵守！
第一章總則
第一條、為加強公司的人事管理，明確人事管理權限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。
第二條、適用范圍：本規定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。
第三條、除遵照國家有關(guān)法律規定外，本公司的人事管理，均依本制度規定辦理。
第二章任用
第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當日先報到，報到的日期，即起薪日。
第二條、報道當天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復印件；學(xué)歷證明原件和復印件。
第三條、員工試用
1、新員工一般有三個(gè)月的試用期。
2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒(méi)有工資。
3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次（含三次）以上，即隨時(shí)解聘。
4、其它獎罰按相應的規章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發(fā)放日。
第四條、調遷
1、基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時(shí)調遷員工之職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)，員工不得借故推諉。
2、調任人員應依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動(dòng)辭職。
3、調任人員在接任者未到前離職時(shí)，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導指定之其他人員代理。
4、調任人員之薪給自到新職日起，按日計算。
第三章服務(wù)
第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機密；精神飽滿(mǎn)地進(jìn)入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。
第二條、熱情接待每位客戶(hù)。微笑是每個(gè)銷(xiāo)售人員的基本表情，面對客戶(hù)應表現出熱情、真誠、親切、友好、專(zhuān)業(yè)，不準不理不睬。
第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶(hù)合理的介紹。（工作中---不好意思！請稍等！對不起！走路輕、說(shuō)話(huà)輕）
第四條、認真聽(tīng)取每位客戶(hù)的建議和投訴、損壞公司財物者照價(jià)賠償，偷盜公司財物者交于公安部門(mén)處理。
第四章獎罰
第一條、衛生區域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。
第二條、上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺(jué)而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。
第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次。
第四條、透露公司機密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶(hù)檔案）查明屬實(shí)將扣除當月工資的60%。
第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺(jué)而影響本店面形象；遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當自動(dòng)離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實(shí)的，經(jīng)領(lǐng)導批準可不按遲到早退處理。
第六條、工作時(shí)接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)5分鐘，不許用店面電話(huà)打私人電話(huà)，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時(shí)間不得穿拖鞋，不可在店面內抽煙。
第五章離職與解聘
第一條、公司根據員工的表現或經(jīng)營(yíng)策略，需要解聘員工，應提前五天通知被解職的員工。
第二條、員工要求調離本公司，應提前向領(lǐng)導提出離職申請，在未得到批準前，應繼續工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應工資。
第三條、員工因違反了公司規章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導通知被解聘人員辦理離職手續。
第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:
1、連續礦工；
2、拒客；
3、泄露本公司機密；
4、偷盜本公司財物者；
第五條、員工離職、辭退后在兩年內不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責任將由對方負責，并向有關(guān)單位提起訴訟！
第六章員工守則與準則
第一條、員工工作守則包括
1、每位員工都要有高度的責任心和事業(yè)心，處處以公司的利益為重，為公司的發(fā)展努力工作。
2、樹(shù)立服務(wù)意識，始終面向市場(chǎng)，面向用戶(hù)，提供具有“國際品質(zhì)、名牌服務(wù)、物超所值”的信息產(chǎn)品。
3、牢記“用戶(hù)第一”的原則，主動(dòng)、熱情、周到的為顧客服務(wù)，努力讓顧客滿(mǎn)意。
4、員工要具備創(chuàng )新能力，通過(guò)培養學(xué)習新知識使個(gè)人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。
5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實(shí)行四小時(shí)答復制（即所有上級安排的任務(wù)，均須在四小時(shí)內答復工作進(jìn)度）。
6、要有敬業(yè)和奉獻精神，滿(mǎn)負荷、快節奏、高效率是對所有員工提出的敬業(yè)要求。
7、具有堅韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰勝困難、挫折。
8、要善于協(xié)調，融入集體，有團隊合作精神和強烈的.集體榮譽(yù)感，分工不分家。
9、要注意培養良好的職業(yè)道德和正直無(wú)私的個(gè)人品質(zhì)。
10、明確公司的奮斗目標和個(gè)人工作目標。
第二條、員工遵守的行為準則包括：
1、員工應遵守公司一切規章制度。
2、員工應服從公司的組織領(lǐng)導與管理，對未經(jīng)明示事項的處理，應請示上級，遵照指示辦理。
3、員工應盡職盡責、精誠合作、敬業(yè)愛(ài)崗、積極進(jìn)取。
4、員工應嚴格保守公司的經(jīng)營(yíng)、財務(wù)、人事、技術(shù)等機密。
5、遵守四小時(shí)復命制，把1%做到100%。
6、員工不得利用工作時(shí)間從事第二職業(yè)或與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
7、員工不得損毀或非法侵占公司財務(wù)。
8、員工必須服從上級命令，有令即行。如有正當意見(jiàn)，應在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協(xié)同辦理，應遵從上級指揮，予以協(xié)助。
9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點(diǎn)，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風(fēng)貌的體現。
10、公司內員工之間要團結合作，互相信任，互相學(xué)習，溝通思想，交流感情。
11、遵紀守法，遵守公共道德，對外交往要有理、有利、有節。
第三條、工作時(shí)間八不準：
1、不準聊天、吵鬧；
2、不準無(wú)故離崗、串崗；
面包店管理規章制度 7
為了保障師生員工身體健康，防止師生食物中毒和食源性疾患事故發(fā)生，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《高校食堂與學(xué)生集體用餐管理規定》的要求，對小食店與面包房的食品衛生安全管理作如下管理規定：
一、小食店與面包房在準入校園后，必須辦理工商營(yíng)業(yè)執照，及時(shí)取得衛生防疫部門(mén)有效的《衛生許可證》。
二、小食店與面包房的租賃合同簽訂人就是店（房）衛生與防火安全工作第一責任人，必須對消防和食品衛生安全負全責。
三、食品加工和服務(wù)人員必須取得有效健康證件才能上崗。
四、小食店和面包房的內部布局必須符合消防和衛生防疫的管理要求，設有獨立的加工場(chǎng)地，未經(jīng)物業(yè)管理部門(mén)檢查批準不得自行開(kāi)張。
五、小食店與面包房必須在校園物業(yè)管理部門(mén)指定的地點(diǎn)范圍內經(jīng)營(yíng)，不得作游動(dòng)性外賣(mài)，不得出售超出經(jīng)營(yíng)項目的`其他食品和物品。
六、肉類(lèi)和燒臘類(lèi)食品須提供內食檢驗證，嚴禁采購變質(zhì)、霉變、腐敗食品原料和不新鮮肉食。
七、店（房）場(chǎng)地整潔干凈，基本無(wú)蠅無(wú)蟑；餐臺椅潔凈無(wú)油跡。
八、嚴格每餐消毒制度，防止因餐具不凈引發(fā)的病毒傳染。
九、每天做好“門(mén)前三包”工作，保持店內及周邊環(huán)境的衛生。
十、校園環(huán)境管理中心是小食店與面包房租賃業(yè)務(wù)與環(huán)境管理的職能部門(mén)，膳食管理中心是小食店與面包房食品衛生防疾的安全監督職能部門(mén)，保衛部是小食店與面包房防火安全監督的職能部門(mén)。經(jīng)營(yíng)者必須自覺(jué)接受這三個(gè)職能部門(mén)的檢查與監督。
十一、有衛生和防火安全問(wèn)題的必須及時(shí)整改，否則，職能部門(mén)有權勒令其停業(yè)，直至終止租賃合同。
十二、自覺(jué)遵守學(xué)校各項管理制度，自覺(jué)履行租賃合同條約，自覺(jué)接受有關(guān)部門(mén)的檢查與監督，按時(shí)繳付租金、管理費及水電費，做到遵紀守法，文明經(jīng)商。
面包店管理規章制度 8
一、衛生制度
1、各部門(mén)制定相應的衛生制度，由店長(cháng)監督執行。
2、店長(cháng)制定檢查方案并負責實(shí)施。
3、每日由班組衛生管理人員對本崗位的衛生制度執行情況進(jìn)行檢查。
4、各部門(mén)的衛生管理人員至少每月進(jìn)行—次衛生檢查。
5、每季度組織全體人員學(xué)習有關(guān)規章制度。
6、每次檢查應有記錄并存檔備案。
二、環(huán)境衛生
1、保持吧臺臺面、柜臺臺面、工作柜、地面、門(mén)窗整潔干凈，每日進(jìn)行清潔。確保店區內環(huán)境衛生符合要求。
2、應保證生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢棄物等不污染環(huán)境。
3、污水排放及廢棄物存放設施應符合要求。
三、店房設施衛生
1、店房?jì)雀黜椩O施應按規定使用，定期檢修，保持良好的使用狀態(tài)，店房屋頂，天花板、地面及墻壁有破損時(shí)，應立即加以修補，地面不得積水。
2、原料處理處、加工調理處等，每天開(kāi)工前應清洗干凈。
3、加工中產(chǎn)生的蒸汽，用排氣扇排出。
4、燈具、配管等外表，定期清掃或清洗。
5、生產(chǎn)場(chǎng)所及倉庫等，采用紗窗、紗網(wǎng)、等有效措施防止有害動(dòng)物侵入。
6、原料處理間、加工調理、包裝、儲存食品場(chǎng)所內，設有加蓋不透水容器貯存廢棄物，并定時(shí)清除廢棄物和清洗消毒。
7、管制作業(yè)區內不得堆放與該區生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。
8、清掃、清洗和消毒用工具應有專(zhuān)用場(chǎng)所保管。
9、食品處理場(chǎng)內不得放置或儲存有害物質(zhì)。
10、儲水池要定期清洗，每周檢查。
四、機器設備衛生
1、各種機器設備及生產(chǎn)用具在生產(chǎn)前后徹底清洗及消毒并確保沒(méi)有消毒劑殘留。
2、清洗和消毒過(guò)的機器設備及生產(chǎn)用具保持清潔，保證再次生產(chǎn)時(shí)食品接觸面不受污染。
3、用于制造食品的機器設備和場(chǎng)所不得提供給非食品生產(chǎn)用。
4、與食品接觸的`設備及用具的清洗用水，應符合國家相關(guān)的規定。
5、保持吧臺設備內外整潔，每次使用后清洗干凈，榨汁機每周消毒，吧臺器皿每次使用后刷凈，并分批分時(shí)消毒。
五、人員衛生
1、生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛生，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油，要勤理發(fā)，勤洗澡，勤更-衣，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾物帶入車(chē)間。
2、員工上班前應穿戴整潔的工作服、工作帽、工作靴（鞋），工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，清洗并消毒雙手。員工如廁后應重新洗手、消毒。
3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員也必須進(jìn)行檢查，取得健康證后方可參加工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病。
面包店管理規章制度 9
一、掌握推銷(xiāo)時(shí)機：
營(yíng)銷(xiāo)界有句名言：【推銷(xiāo)時(shí)機是從顧客拒絕時(shí)開(kāi)始】。任何產(chǎn)品的銷(xiāo)售與成交時(shí)機，端看買(mǎi)賣(mài)雙方當時(shí)的心態(tài)而定。餅房服務(wù)員在面對面銷(xiāo)售過(guò)程中，需要具備隨時(shí)容納顧客會(huì )拒絕的心態(tài)，配合平和積極的行動(dòng)，才有機會(huì )成功展開(kāi)從接待、洽談、到締結成交的連貫性服務(wù)。
二、提高成交率：
餅房服務(wù)員的開(kāi)場(chǎng)白，要注意顧客最感興趣的共同點(diǎn)，在理解顧客求購目的及急切程度后，優(yōu)秀的服務(wù)員通常能適當掌握顧客思維，及早切入重點(diǎn)，引導顧客下決心購買(mǎi)目標產(chǎn)品。
三、成功推銷(xiāo)的法碼：
服務(wù)員的個(gè)人外表魅力、儀態(tài)、語(yǔ)調、眼神、產(chǎn)品知識、熱誠恭敬態(tài)度，和對于產(chǎn)品成交積極性，是令顧客成交的《七大要素》，請問(wèn)您已經(jīng)具備其中幾項呢
四、老顧客與新顧客：
顧客性質(zhì)有：老顧客與新顧客之區分。一般老顧客畢竟已經(jīng)熟悉并信賴(lài)本店，因此也就不會(huì )過(guò)于計較本店的服務(wù)細節及產(chǎn)品價(jià)格，但是，究竟是否曾經(jīng)分析過(guò)：本店“老顧客與新顧客”的上門(mén)比例呢
五、接待前是關(guān)鍵：
接待前需要注意本店各項措施，是否能發(fā)揮強大吸引力，其中包括：本店整體外觀(guān)明亮溫暖，產(chǎn)品排列整齊有序，產(chǎn)品標價(jià)明顯易懂，突出節令主力產(chǎn)品，服務(wù)員個(gè)人是否令顧客不舒服感（骯臟）或產(chǎn)生排斥感（一問(wèn)三不知）、壓力感（舉止行動(dòng)咄咄逼人）。
六、講究開(kāi)場(chǎng)白技巧：
服務(wù)員面對顧客時(shí)的第一句開(kāi)場(chǎng)白，除開(kāi)例行的`話(huà)語(yǔ)：“歡迎光臨”之外，設計一些能夠促進(jìn)顧客第一時(shí)間就產(chǎn)生好感的“接待語(yǔ)”就相當重要，當服務(wù)員已經(jīng)面對顧客時(shí)，就需要正確迅速判斷顧客本身的行動(dòng)語(yǔ)言，例如：他是老（新）顧客他的舉止言談水平他想求購什么產(chǎn)品及目的他對于產(chǎn)品價(jià)格接受程度等等……，以上這些關(guān)聯(lián)項目都值得作為開(kāi)場(chǎng)白基本話(huà)術(shù)，以為后面產(chǎn)品成交做引導，高明的開(kāi)場(chǎng)白若能使顧客與產(chǎn)品產(chǎn)生關(guān)聯(lián)性，產(chǎn)品成交率也就自然會(huì )提高。
七、階梯式獎勵顧客：
對顧客而言，事先預告例如：一次性購買(mǎi)10元自制品，多加1元可以獲得價(jià)值（3~5）元的自制品。 或者是：一次性購買(mǎi)10元自制品，可以獲得指定的贈品（1個(gè)小面包）。 一次性購買(mǎi)20元自制品，可以獲得指定的贈品（1條大吐司）。 一次性購買(mǎi)30元自制品，可以獲得指定的贈品（1個(gè)乳酪蛋糕）。 在期限內積累（ 一次性購買(mǎi)30元自制品）十次，可獲得一個(gè)指定的生日蛋糕。 規劃完善的促銷(xiāo)活動(dòng)，自然能在無(wú)形中帶動(dòng)顧客不斷上門(mén)求購動(dòng)機，進(jìn)而達成業(yè)績(jì)目標。
八、階梯式獎勵員工：
對內部員工而言，階梯式獎勵措施是一項頗為員工青睞的動(dòng)力源頭，但是在計劃實(shí)施前，需要規劃的事項，大致有以下幾點(diǎn)參考：至少能提前30天預告（業(yè)績(jì)目標的設立，需要依照當地營(yíng)業(yè)環(huán)境條件而定），例如： 本店（6）月份業(yè)績(jì)目標預定為12萬(wàn)元，在營(yíng)業(yè)額達成12萬(wàn)元/月的基礎上，實(shí)行獎勵措施。（超過(guò)部分獎勵措施另訂） 在營(yíng)業(yè)額達成15萬(wàn)元/月的基礎上，實(shí)行獎勵措施。（超過(guò)部分獎勵措施另訂） 制定獎勵措施的基本條件，不只是注意業(yè)績(jì)目標達成率，更需要注意人力成本比例、產(chǎn)品構成銷(xiāo)售比例、現金出入誤差率、生產(chǎn)部門(mén)耗損率、門(mén)市部成品耗損率，除開(kāi)正常的稅務(wù)負擔比例之外；餅房經(jīng)營(yíng)者應當將上列項目，列為核算獎勵措施的基本條件。
九、培訓內部小老師：
經(jīng)營(yíng)者定期犧牲某階段營(yíng)業(yè)時(shí)間，實(shí)施有計劃內部培訓，可以增強單位人員素養及服務(wù)水平。 在準備好培訓教材后，開(kāi)始可以推派1~2位能力較強服務(wù)員充當培訓小老師，依照培訓教材實(shí)施分組討論、行動(dòng)及成果驗收，將有效降低單位培訓成本，直接有益于受訓人員的學(xué)習和理解（培訓教材可參考烘焙業(yè)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)百科寶典第二冊）。
十、授權給折扣：
顧客上門(mén)購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，經(jīng)常會(huì )要求服務(wù)員給予優(yōu)惠，才決定是否購買(mǎi)。除開(kāi)店內已有某些明顯的大小型產(chǎn)品促銷(xiāo)海報（pop）公布，否則即使服務(wù)員已經(jīng)被授權可以打折，也絕不可在顧客一開(kāi)口，就很爽快講“您要買(mǎi)此產(chǎn)品，我可以給你打折扣”的促銷(xiāo)語(yǔ)，如此說(shuō)法一般都會(huì )造成反效果，寧可在顧客未開(kāi)口前，就主動(dòng)提出具體優(yōu)惠程度，來(lái)增強顧客購買(mǎi)欲。
面包店管理規章制度 10
1、作息時(shí)間
本店每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為：10：00——22：00；（所有人員均需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行交接及相關(guān)的準備工作），店員上一天休息一天（若需請假必須找到其他人員進(jìn)行換班）、店長(cháng)上班時(shí)間為中午14點(diǎn)到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店長(cháng)根據人員情況進(jìn)行合理安排。
2、考勤
1、所有員工均應按規定上下班時(shí)間打卡或簽到。
3、員工請假規定
1、員工應提前填寫(xiě)《請假條》交由店長(cháng)審核及批準，店長(cháng)做好請假資料的登記和保管。
2、員工若因不可抗力無(wú)法提前辦理請假手續時(shí)，應及時(shí)用電話(huà)向店長(cháng)報告，并在返崗后辦理補假手續。（必須落實(shí)好換班人員）
4、處罰規定
1、為規范員工的行為、維護本店的經(jīng)營(yíng)秩序，員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)的，予以相應處理：
�。�1）、員工上班時(shí)間必須著(zhù)工作服，且保持工作服的整潔及講究?jì)x表儀容和個(gè)人衛生，嚴禁工作期間穿拖鞋。上班時(shí)間內一律不得攜帶背包或者挎包等。其他與工作無(wú)關(guān)的物品可放在置物柜中或統一放置在指定位置。
�。�2）、員工對客人購買(mǎi)飲料，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà)，頂撞顧客違反一次扣款10元。
�。�3）、工作時(shí)間不得打撲克、下棋、吃零食和任何有異味的食品；利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話(huà)撥打私人電話(huà)（特殊情況除外）等，違反一次扣款20元。
�。�4）、非本店人員不準進(jìn)入操作間，且不準領(lǐng)小孩到崗，違反一次扣款10元。
�。�5）、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款50元。
�。�6）、店長(cháng)要嚴格食品檢驗，不準將過(guò)期和霉爛變質(zhì)的.原料等進(jìn)入店內，出現一次當月獎金取消。
�。�7）、員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除，未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開(kāi)公司的。視情節及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責任。
�。�8）、要愛(ài)護設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價(jià)賠償。
�。�9）、員工要求自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，不遲到，不早退，工作時(shí)間不準離崗，不能在店內吸煙不準聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧，違反一次扣款10元。
�。�10）、員工應按正常手續請假，否則按照相關(guān)制度進(jìn)行處罰。員工不得虛報病假、事假。極度不誠信著(zhù)，直接予以辭退。
�。�11）、禁止在店內銷(xiāo)售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。
�。�12）、員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失的，并有以下情況者：未經(jīng)同意，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、制作假賬欺騙公司者，我們將要求當事人進(jìn)行賠償，并直接予以辭退，情節嚴重者直接交予公安機關(guān)處理。
面包店管理規章制度 11
為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀(guān)，給全園師生創(chuàng )造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習，工作環(huán)境，展示我園風(fēng)貌，結合目前學(xué)校實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、衛生區域
1、各班的教室、臥室及樓道、樓梯衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午)，確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全園大掃除日，以確保教室、衛生區及宿舍潔凈無(wú)死角。
3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、教室:地面、墻壁、黑板、門(mén)窗、用電設備、桌椅、玩具柜、書(shū)架等室內所有的物品，清掃工具，室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈，做到"六無(wú)"即:無(wú)痰跡污跡，無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng)，無(wú)果殼紙屑，無(wú)刻畫(huà)，無(wú)糖跡，無(wú)垃圾。
2、臥室:室內無(wú)蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌椅(凳)等處無(wú)亂涂亂畫(huà)痕跡，無(wú)積塵、室內無(wú)亂牽繩索，無(wú)亂掛衣物，亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下)，無(wú)污水，無(wú)紙屑果皮；被褥折疊擺放整齊統一；日常用品按指定位置擺放有序，及時(shí)將垃圾投放到指定位置，。
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈；墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng)；及時(shí)倒垃圾。
4、廁所:地面、便池旁無(wú)垃圾，墻面無(wú)亂涂亂畫(huà)。
5、室外衛生責任區:整潔、美觀(guān)。做到"六無(wú)"即:無(wú)痰跡、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫(huà)、無(wú)廢棄物、無(wú)垃圾。
6、各科室辦公室衛生標準
7、辦公室地面整潔，桌面物品擺放有規則，不凌亂，電腦、電話(huà)機、熱水瓶等要妥善并保持清潔，辦公室門(mén)窗無(wú)灰塵，衛生潔具擺放整齊，廢紙簍保持基本清潔。
四、檢查及情況通報
每周一大掃除，另外園長(cháng)不定期突擊檢查。
每周一班長(cháng)例會(huì )通報檢查結果，檢查結果和教師月考核成年底評優(yōu)評先、職稱(chēng)評定掛鉤。
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應定期消毒。
2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
5、公共場(chǎng)所、大門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的'最佳時(shí)間。如果在強烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。
7、客用口杯、茶杯消毒程序
�。�1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
�。�2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈；
�。�3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
�。�4）將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
�。�5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；
�。�6）打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
�。�7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
8、為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境
�。�1）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�2）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
�。�4）中央空調末端風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每?jì)赡昵逑匆淮巍?/p>
�。�5）中央空調新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每年清洗一次。
面包店管理規章制度 12
為了創(chuàng )造一支以店面利益至高無(wú)上準則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶(hù)，商店嚴格規章制度，望各位員工自覺(jué)遵守。
一、值日生需提前到崗，7：50前衛生打掃完畢，衛生包括室內、衛生間、室外門(mén)臉玻璃，柜臺由個(gè)人負責，保持清潔明亮。
二、服從分配、服從管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿(mǎn)地進(jìn)入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要大方得體。
三、員工本著(zhù)互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神做好本職工作。
四、上班不得遲到早退、曠工;上班時(shí)間不得嬉笑、打鬧、睡覺(jué)而影響本店面形象，遲到30分鐘扣50元，30分鐘后扣100元，當天未來(lái)者按曠工處理，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當自動(dòng)離職處理，請假需提前一天申請，經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意方可請假。
五、工作時(shí)接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)1分鐘，不許用店面電話(huà)打私人電話(huà)，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。
六、員工服務(wù)態(tài)度：
(1)熱情接待每位顧客(您好!金立手機專(zhuān)賣(mài)店);微笑是每個(gè)銷(xiāo)售人員的基本表情，面對顧客應表現出熱情、真誠、親切、友好、專(zhuān)業(yè)、不準不理不睬。
(2)了解各產(chǎn)品性能，向顧客合理的`介紹，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣要輕。
七、員工獎罰規定：
(1)全勤獎力60元，遲到、早退，每分鐘扣罰1元;曠工一天扣罰120元，工作時(shí)間不允許請假，請假10分鐘罰5元，請假一天扣除當日工資，未經(jīng)批準按照曠工處理，周六日不得請假。
八、衛生區域不清潔扣罰5元一次，衛生未整理干凈者扣罰5元一次。
九、上班時(shí)間接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)1分鐘，違者扣罰5元一次，工作時(shí)間不得玩微信、QQ等違者罰10元。
十、辭職條件
(1)員工合同期滿(mǎn)后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，合同期滿(mǎn)后如繼續續約者當次獎勵100元。
(2)如需離職者須提前3個(gè)月提呈辭職報告，書(shū)寫(xiě)詳細理由批準后方可離職，離職只發(fā)工資，不發(fā)提成。
面包店管理規章制度 13
1、專(zhuān)賣(mài)店員工實(shí)行輪班工作制。所有專(zhuān)賣(mài)店由店長(cháng)編排每月《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自改動(dòng)。員工不得私自換班，換班需提前一天申請，并取得店長(cháng)同意方可，沒(méi)有同意申請誤般按礦工處理，員工每月?lián)Q班不得超過(guò)3次，店長(cháng)不得與員工換班。
2、所有員工應于營(yíng)業(yè)前15分鐘到達專(zhuān)賣(mài)店，并簽到，否則按遲到處理。所有員工上下班必須簽到，不得弄虛作假，不得替他人簽到。
3、上下班不得遲到、早退。遲到、早退1分鐘罰款1元，以此類(lèi)推，遲到1小時(shí)按曠工處理（一天扣除三天工資），月遲到3次以上者通報上級給予處罰或辭退。若因為前一天加班時(shí)間太長(cháng)而引起的遲到，店長(cháng)應視情況處理，在適合范圍內的可不計遲到。
4、所有員工必須穿著(zhù)整齊的工作服，佩戴好工牌，進(jìn)店后5分鐘內換上工作服，淡妝上崗：需畫(huà)眉、腮紅、唇彩和眼影（顏色統一、協(xié)調），員工用餐后要復查個(gè)人的儀表，及時(shí)補妝，以最好的精神狀態(tài)投入工作。
5、所有員工必須禮貌用語(yǔ)，招呼迎接進(jìn)店的顧客，使用迎賓語(yǔ)，如“上午好，歡迎光臨xx”等，如果有明顯看見(jiàn)顧客而不熱情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罰款5元。
6、營(yíng)業(yè)時(shí)間內員工不得在賣(mài)場(chǎng)內扎堆、閑聊、吃飯、吃零食、坐柜，亂拋雜物等不雅行為，所有員工不得上班時(shí)間上網(wǎng)，經(jīng)發(fā)現員工上網(wǎng)罰款20元，店長(cháng)、店助不予提醒監督一并罰款，金額是員工的2倍。
7、所有員工不得在賣(mài)場(chǎng)內撥打和接聽(tīng)私人電話(huà)，不得私自會(huì )客，上班時(shí)間員工電話(huà)統一在上班前放入抽屜，由店長(cháng)和店助給予監督和提醒，員工親友來(lái)訪(fǎng)，接待需在店外接待不得超過(guò)10分鐘。
8、各專(zhuān)賣(mài)店每天必須召開(kāi)早晚班交接會(huì )，每日交接會(huì )中由店長(cháng)告知個(gè)人員的銷(xiāo)售情況，表?yè)P銷(xiāo)售好的員工，鼓勵并協(xié)助銷(xiāo)售不好的員工，找出其銷(xiāo)售不好的原因，并及時(shí)跟進(jìn)。
9、賣(mài)場(chǎng)內個(gè)人員不得與顧客發(fā)生爭吵，凡在賣(mài)場(chǎng)內與顧客發(fā)生爭吵者罰款50元。
10、所有員工必須完全熟悉店內貨品的基本情況，陳列位置。每天的貨品掛通整理要到位，特別是拉鏈、紐扣、下擺、色系等不得雜亂，隨時(shí)對貨品進(jìn)行整理，店長(cháng)擬定員工貨品考核制度，每周考核人員貨品熟悉情況，如：貨品零售價(jià)，庫存，顏色，FAB等，連續兩次考核貨品知識不合格的'員工罰款5元。
11、賣(mài)場(chǎng)內必須隨時(shí)保持干凈、整潔、衛生，如果有明顯未注意到的地方店助應給予提醒或警告。每周一安排大掃除，將地板上所有難洗的污漬擦拭干凈，包括模特、空調、試衣間、倉庫等每一個(gè)衛生死角和每一件物品的擦拭，之后由店長(cháng)親自檢查。
12、顧客試過(guò)的樣衣要及時(shí)歸還原位，貨架不許留有空衣架，如放錯位置或直接將貨品收倉，造成沒(méi)出樣，營(yíng)業(yè)員罰款5元，店長(cháng)翻一倍，顧客試衣服時(shí)試下一套就收上一套，試衣間留有衣物，造成商品丟失人員照價(jià)賠償。
13、所有員工不允許私自拿xx的購物袋裝私人物品，發(fā)現者罰款5元一個(gè)，如果需要者應及時(shí)還回。員工要愛(ài)護店內財務(wù)，不得損壞或取為己有，如有損壞或遺失一律按原價(jià)賠償。
14、工作中應保持愉悅氣氛，良好的精神狀態(tài)，應讓同事心情舒暢笑臉迎人，不得將工作以外的情緒帶入工作中來(lái)影響其他同事，違者店長(cháng)給予提醒或警告。
15、各專(zhuān)賣(mài)店每月由店長(cháng)和上級協(xié)商定制月銷(xiāo)售目標，并將月銷(xiāo)售目標分解到個(gè)班次、個(gè)人員。連續3個(gè)月個(gè)人銷(xiāo)售業(yè)績(jì)不達標者直接降工資或自動(dòng)辭職
xx員工獎勵制度
1、連帶銷(xiāo)售獎：個(gè)人接待的顧客一次性購買(mǎi)2件商品（含包包、鞋子，特價(jià)8折以下商品除外）獎勵3元，顧客一次性購買(mǎi)3件商品該人員獎勵5元，購買(mǎi)4件商品獎勵10元，以此類(lèi)推。
2、超額完成日目標獎：每月定制總目標后，算出每日銷(xiāo)售目標，人員每天實(shí)際銷(xiāo)售超出日銷(xiāo)售目標1000元每人當天獎勵5元，超出日目標2000元每人當天獎勵10元，超出日目標3000元每人當天獎勵15元，以此類(lèi)推。
3、完成月目標獎：完成當月總銷(xiāo)售指標，且個(gè)人銷(xiāo)售指標完成90%以上人員額外獎勵50元。
4、月銷(xiāo)售冠軍獎：月總銷(xiāo)售完成目標90%以上，評選月銷(xiāo)售冠軍（店長(cháng)除外），給予銷(xiāo)售第一名者獎勵50元。
5、服務(wù)之星獎：每月由店長(cháng)和員工在xx團隊中評選1名本月服務(wù)好，笑容多，對顧客態(tài)度好的服務(wù)之星，獎勵30元，人員連續3個(gè)月被評為服務(wù)之星可做升級獎勵。
6、員工資歷獎：?jiǎn)T工資歷1年以上每月加20元，2年以上每月加30元，3年以上每月加40元，以后50元封頂。
以上條例當班店長(cháng)、店助可視情節輕重處理，如有以上未說(shuō)明的違規行為，由當班店長(cháng)、店助進(jìn)行處理，如多次罰款仍不改者，本店可視情節對該員工進(jìn)行淘汰，店長(cháng)、店助、違反以上規定，雙倍處罰。以上罰款納入店鋪小基金，用于組織員工活動(dòng)。
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