雞尾酒吧規章制度（通用5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的雞尾酒吧規章制度（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　雞尾酒吧規章制度1

　　1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。

　　8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監督員工的`工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。

　　雞尾酒吧規章制度2

　　1、必須虛心聽(tīng)取，絕對服從，《先服從，后投訴》

　　2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。

　　3、注意個(gè)人衛生，上班要穿統一制服。不留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲

　　4、有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)。

　　5、上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。

　　6、上班時(shí)不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧臺無(wú)關(guān)的事。

　　7、在吧臺內站立要端正，不準背對著(zhù)客人。不準在吧臺內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下

　　8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒(méi)有的`東西下班之前和晚班交接。由晚班開(kāi)出申購單。

　　9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現在任何差錯。

　　10、晚班下班之前，檢查有沒(méi)有什么要采購的，和用完的。寫(xiě)在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。

　　11、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。

　　12、吃飯時(shí)不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。

　　13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場(chǎng)服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩

　　14、保護店里的設施，要愛(ài)店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價(jià)賠償。

　　15、上班時(shí)，不得會(huì )見(jiàn)親戚或朋友《特殊情況初外會(huì )見(jiàn)不得超過(guò)10分鐘》。手機全部調成關(guān)機。

　　16、團結一致，齊心協(xié)力。不的他人。

　　雞尾酒吧規章制度3

　�。�1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　�。�2）正常供應各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售計劃。

　�。�3）編排員工工作崗位、時(shí)間表。

　�。�4）根據需要調動(dòng)、安排員工工作。

　�。�5）檢查酒吧每日工作情況。

　�。�6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　�。�7）處理客人的`投訴，調解員工糾紛。

　�。�8）熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

　　雞尾酒吧規章制度4

　　1、絕對服從上級領(lǐng)導安排(先服從后上訴)。

　　2、工作時(shí)間內一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。

　　3、出品要做到見(jiàn)單出品(特殊情況除外)。

　　4、絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開(kāi)吧臺任何包裝成品物品。

　　5、出品要做到：出品快，質(zhì)量?jì)?yōu)，數量準，必須在2-3分鐘完成。

　　6、果盤(pán)：大果盤(pán)要在8分鐘內完成，中果盤(pán)要在5分鐘內完成，小果盤(pán)要在3分鐘內完成。

　　7、在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。

　　8、不得擅離職守，上班時(shí)間的'去向必須互相傳達。

　　9、對于存酒的檢查必須要嚴格。

　　10、上班時(shí)間一律用國語(yǔ)交談。

　　11、對其他部門(mén)員工要尊重，不得大呼小叫。

　　雞尾酒吧規章制度5

　　1、工作時(shí)間內始終保持崗位有人，有服務(wù)，認真用心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規定著(zhù)裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

　　3、積極配合樓面，在忙得過(guò)來(lái)的的情況下，熱情主動(dòng)為樓面服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需各類(lèi)果汁、茶水和果盤(pán)，保證供應不脫節；

　　4、及時(shí)提出申購計劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過(guò)多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新鮮度；

　　5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符；

　　6、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。

　　7、做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；

　　9、對其他部門(mén)反饋的意見(jiàn)處理及時(shí)，并有記錄；

　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；

　　11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；

　　12、非酒吧內部人員不允許進(jìn)入吧臺內部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

　　14、在工作時(shí)間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動(dòng)作；

　　15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；

　　16、一個(gè)星期對杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進(jìn)行保養；

　　17、定期對吧臺的.固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤(pán)查；

　　18、統計酒吧的估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見(jiàn)，以提高出品質(zhì)量，更好為客人提供服務(wù)；

　　19、定期對市場(chǎng)考察，對酒吧所有購買(mǎi)物品，如水果價(jià)格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧臺所有衛生區域進(jìn)行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧臺所有的區域進(jìn)行檢查，看有沒(méi)有門(mén)未鎖，有沒(méi)有火災隱患等，休息時(shí)需要交接的東西需寫(xiě)到交接本上；

　　22、聽(tīng)從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

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