酒吧規章制度
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的酒吧規章制度，歡迎大家分享。
酒吧規章制度 篇1
1、未經(jīng)允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)
4、禁止無(wú)故離開(kāi)工作崗位，確因有事需請假后方可離開(kāi)。
5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的本職工作)
6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。
7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)
8、禁止上班前飲酒，上班時(shí)吸煙等違紀行為。
9、禁止染發(fā)，男員工不留長(cháng)發(fā)。
10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)
11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)
13、禁止當班期間睡覺(jué)、打牌、聽(tīng)音樂(lè )、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內任何區域亂寫(xiě)亂畫(huà)，蓄意破壞。
19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。
21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。
23、未經(jīng)允許禁止私自調撥物品及領(lǐng)用物品。
24、禁止讓酒水有過(guò)期現象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話(huà)。
26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。
27、禁止當班期間無(wú)故串崗。
28、禁止出現酒水丟失現象及盤(pán)虧現象。
29、禁止違反病、事假的'規定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器，損壞者照價(jià)賠償。 以上條款是結合本部門(mén)實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧規章制度 篇2
1．提前半個(gè)小時(shí)參加中層管理例會(huì )，按照《中層管理例會(huì )制度》有關(guān)規定；
2．點(diǎn)名前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具；
3．點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區域及準備工作；
4．各自負責組員開(kāi)小組例會(huì )，例會(huì )主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；
5．營(yíng)業(yè)前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客；
6．營(yíng)業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區域顧客；
7．根據工作區域現場(chǎng)情況調動(dòng)組員工作安排；
8．負責本區域的衛生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監督，并協(xié)助和配合其他部門(mén)的工作；
9．在監督中出現各種問(wèn)題，在權利范圍內的可立即糾正，并做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管并做好記錄；
10．隨時(shí)和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現場(chǎng)客座情況；
11．隨時(shí)服從現場(chǎng)上級管理層的調動(dòng)和安排；
12．營(yíng)業(yè)結束后安排組員做好衛生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；
13．做好本組的'現金收報表，并上交上級主管；
14．接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到，并聽(tīng)從上級主管的當日工作總結；
15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區域再復查一遍，無(wú)任何情況方可下班。
酒吧規章制度 篇3
酒吧大廳服務(wù)員崗位制度
1、吐痰、亂扔紙屑者；（罰10元）
2、話(huà)、做不文雅動(dòng)作；（罰10元）
3、聊天、串崗、離崗、脫崗者；（罰10元）
4、吃零食、接打私人電話(huà)者；（罰10元）
5、操作不規范，損壞營(yíng)業(yè)用具者；（罰10元）
6、客提供服務(wù)或與賓客相遇時(shí)沒(méi)有做好微笑服務(wù)；（罰10元）
7、客沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)；（罰10元）
8、站立站崗和半跪式服務(wù)而不遵守，姿勢不標準；（罰10元）
9、時(shí)間私自會(huì )見(jiàn)親友，或在客用區會(huì )見(jiàn)親友；（罰10元）
10、走后沒(méi)有及時(shí)關(guān)掉功放、電視機、電腦、空調、排風(fēng)；（罰10元）
11、在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；（罰20元）
12、惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫(huà)；（罰20元）
13、作需要進(jìn)入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產(chǎn)重地；（罰20元）
14、公司規定少收、不收或多收客人費用事后及時(shí)改；（罰20元）
15、何原因與同事?tīng)幊痴�，視情節輕重；（罰20—100元）
16、他人，制造不團結因素者；（罰50元）
17、不報、蔽護他人、隱瞞真相者；（罰50元）
18、衛生不達標者；（罰10元）
19、處理客人財物者；（罰100元直至開(kāi)除）
20、公司食品或客人遺留下的食品；（罰20元）
21、時(shí)間，吸煙者，或未向領(lǐng)班請假去其他地方吸煙著(zhù)；（罰50元）
酒吧違反處罰制度
1、物品未寄存登記者以三類(lèi)過(guò)失處罰；
2、以上進(jìn)場(chǎng)操作程序者罰款50元；
3、檢查中發(fā)現員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類(lèi)過(guò)失處罰；
4、檢查中發(fā)現員工身上有檢查范圍中的任何物品者以三類(lèi)過(guò)失處罰；
5、動(dòng)配合管理人員進(jìn)行檢查工作者罰款50元；
6、管理人員進(jìn)行檢查工作態(tài)度惡劣者以三類(lèi)過(guò)失處罰；
注：三類(lèi)過(guò)失處罰100元/次
服務(wù)員工作規范
1、每日必須按時(shí)打卡上班，不得遲到、早退、曠工。
2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。
3、不得上班期間接聽(tīng)手機、看報紙等。
4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。
5、不得帶非公司人員入場(chǎng)地內。
6、每日的'單據必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰（100元）。
7、對客人及上級領(lǐng)導必須禮貌，不得使用粗、臟用語(yǔ)，違者重罰（100元）。
8、不得惡意促銷(xiāo)或非法促銷(xiāo)，違者處罰人民幣（100—300元）。
9、故意以其他方式謀利者（黑單者），開(kāi)除并扣除當月工資，情節嚴重者移交公安機關(guān)處理。
10、拾物不交者，按偷竊論。
11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節嚴重者立即開(kāi)除。
12、不得與客人發(fā)生肢體沖突，一經(jīng)發(fā)現，如是自身原因，立即開(kāi)除并扣除當月工資，情節嚴重移交公安機關(guān)處理。
13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100—200元。
14、客人的每一次存酒必須經(jīng)由主管級以上人員簽名確認。
15、客人放棄的酒水一律以充公酒論，如發(fā)現不上繳或私自售賣(mài)者，按黑單論。
16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名后，方可充公入庫。
17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認（老板贈單由其本人簽名）。
18、收銀員必須仔細核對每張單據。
19、吧臺出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。
酒吧舞蹈崗位制度
一、上下班時(shí)間：20：30點(diǎn)至營(yíng)業(yè)結束，不得遲到早退；要求必須妝容整齊，著(zhù)便服在散客區域補臺面空缺。21：10更衣時(shí)間，21：30穿好演出服在規定區域待客。
二、上班時(shí)間一律不允許吃外帶一切食物，如：瓜子、方便面等等。
三、上班時(shí)間無(wú)應酬情況下不允許脫離崗位，特殊情況請示相關(guān)領(lǐng)導準許后方可。
四、工作空于時(shí)間不允許打牌、玩手機游戲、睡覺(jué)等行為。
五、上班時(shí)間不能長(cháng)時(shí)間在更衣室、休息室逗留。
六、每天舞蹈排五拍，每拍上臺時(shí)間不得少于5分鐘。
七、酒吧內客人招呼需正常應酬，無(wú)特殊情況所有舞蹈人員一律不允許推脫，在應酬過(guò)程中更不允許出現不禮貌行為（不喝酒、倒掉酒、強行要對方喝酒、語(yǔ)言語(yǔ)氣等）。
八、派對、演出等活動(dòng)需舞蹈配合時(shí)，一律不允許不參加訓練、排練，在排練舞蹈動(dòng)作時(shí)必須無(wú)條件服從。
九、以上制度違反任何一條，均罰款50元/次，多次違反屢教不改者，直接開(kāi)除，無(wú)工資。
十、工具箱不要存放貴重物品，如有偷盜，遺失，公司概不負責，后果自負；離職時(shí)上交鑰匙，丟失罰款20元。
酒吧規章制度 篇4
1、未經(jīng)允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員) 4、禁止無(wú)故離開(kāi)工作崗位，確因有事需請假后方可離開(kāi)。 5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的`本職工作) 6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。 7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥) 8、禁止上班前飲酒，上班時(shí)吸煙等違紀行為。 9、禁止染發(fā)，男員工不留長(cháng)發(fā)。
10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間) 11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌) 13、禁止當班期間睡覺(jué)、打牌、聽(tīng)音樂(lè )、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內任何區域亂寫(xiě)亂畫(huà)，蓄意破壞。 19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。 21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。 23、未經(jīng)允許禁止私自調撥物品及領(lǐng)用物品。 24、禁止讓酒水有過(guò)期現象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話(huà)。
26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。 27、禁止當班期間無(wú)故串崗。
28、禁止出現酒水丟失現象及盤(pán)虧現象。
29、禁止違反病、事假的規定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器，損壞者照價(jià)賠償。
以上條款是結合本部門(mén)實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧規章制度 篇5
一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著(zhù)工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、
�、賰x容儀表不合格者處罰10元、
�、谶t到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。
�、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元
�、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗繕�10元，（打火機、開(kāi)瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）
�、荻Y貌禮節，見(jiàn)到上級領(lǐng)導、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。
二、對公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤(pán)、必須熟知各項價(jià)格、對不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。
三、上班期間，不得做與工作無(wú)關(guān)的`事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現一次給予20元罰款。
四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。
五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話(huà)，短信形式騷擾客人，發(fā)現一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開(kāi)除處理。
六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現一次、直接視為黑單處理，開(kāi)除，押金概不發(fā)放。
七、所有員工必須團結一致，互相幫助，互相愛(ài)護，不得做影響公司，同事的事，不得說(shuō)他人瞎話(huà)，煽動(dòng)是非，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。
八、對本店所有的營(yíng)業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現一次給予500-1000元罰款不等。
九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導處，由上級領(lǐng)導統一做好記錄，保存好，如發(fā)現撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時(shí)，立即送當地公安機關(guān)，公司給予除名處理。
十、所有工作人員不得在店內進(jìn)行（黃、賭、毒）銷(xiāo)售及介紹，一經(jīng)發(fā)現，公司送當地公安、司法機關(guān)、公司給予開(kāi)除、除名處理。
十一、所有員工必須愛(ài)護公司的硬件設施，故意損壞者，雙倍賠償。
十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導發(fā)生口角，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。
十三、請假，病假，請假必須提前一天寫(xiě)請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導根據崗位情況未批準，擅自做主離開(kāi)酒吧，是為曠工、病假必須由醫院開(kāi)具證明，沒(méi)有是為曠工，病假當天無(wú)工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據個(gè)人工作表現，視情況減免。
酒吧規章制度 篇6
1、絕對服從上級領(lǐng)導安排(先服從后上訴)。
2、工作時(shí)間內一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。
3、出品要做到見(jiàn)單出品(特殊情況除外)。
4、絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開(kāi)吧臺任何包裝成品物品。
5、出品要做到：出品快，質(zhì)量?jì)?yōu)，數量準，必須在2-3分鐘完成。
6、果盤(pán)：大果盤(pán)要在8分鐘內完成，中果盤(pán)要在5分鐘內完成，小果盤(pán)要在3分鐘內完成。
7、在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。
8、不得擅離職守，上班時(shí)間的'去向必須互相傳達。
9、對于存酒的檢查必須要嚴格。
10、上班時(shí)間一律用國語(yǔ)交談。
11、對其他部門(mén)員工要尊重，不得大呼小叫。
酒吧規章制度 篇7
1、工作時(shí)間內始終保持崗位有人，有服務(wù)，仔細專(zhuān)心去完善每一項工作；
2、上崗前按規定著(zhù)裝，做到儀表整齊，合乎員工員工守則要求；
3、主動(dòng)協(xié)作樓面，在忙得過(guò)來(lái)的的狀況下，熱忱主動(dòng)為樓面服務(wù)，剛好了解和駕馭餐廳的業(yè)務(wù)狀況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需各類(lèi)果汁、茶水和果盤(pán)，保證供應不脫節；
4、剛好提出申購安排前廳經(jīng)理簽字根據經(jīng)濟批量法的原則，限制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過(guò)多積壓，保證原材料的質(zhì)量和簇新度；
5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數量、品種的精確，并做到常常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符；
6、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整齊，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。
7、做好各種設備設施的常常檢查和清點(diǎn)工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。
8、消防設施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識并熟識滅火裝置的位置及運用；
9、對其他部門(mén)反饋的.看法處理剛好，并有記錄；
10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；
11、全部出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認可后方可出品；
12、非酒吧內部人員不允許進(jìn)入吧臺內部；
13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；
14、在工作時(shí)間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動(dòng)作；
15、仔細與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；
16、一個(gè)星期對杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進(jìn)行保養；
17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤(pán)查；
18、統計酒吧的估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應服務(wù)；
19、定期對市場(chǎng)考察，對酒吧全部購買(mǎi)物品，如水果價(jià)格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率；
20、定期對吧臺全部衛生區域進(jìn)行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）
21、每天下班前對吧臺全部的區域進(jìn)行檢查，看有沒(méi)有門(mén)未鎖，有沒(méi)有火災隱患等，休息時(shí)須要交接的東西需寫(xiě)到交接本上；
22、聽(tīng)從上級的工作指示，主動(dòng)協(xié)作完成前廳的工作。
酒吧規章制度 篇8
1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的.盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。
酒吧規章制度 篇9
1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規以及本店的所有制度和規章;必須熟讀本店的規章制度;
2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過(guò)考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個(gè)月內為試用時(shí)間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;
3.本店實(shí)行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長(cháng)，部長(cháng)管理所屬的服務(wù)人員;
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開(kāi)本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無(wú)故中途離去，按自動(dòng)離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規行為，以實(shí)際發(fā)生的損失計算;
5.本店員工應準時(shí)上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規行為，無(wú)故遲到早退超過(guò)半小時(shí)者，以曠工處理{無(wú)故遲到早退1小時(shí)為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過(guò)三次者，以自動(dòng)離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時(shí)間和人員調配由部長(cháng)負責安排輪流加班，服務(wù)人員不得無(wú)理拒絕;
6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長(cháng)書(shū)面申請，原則上周末時(shí)間和l節假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過(guò)兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類(lèi)推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;
7.上下班時(shí)間本店職工必須保持精神飽滿(mǎn)，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著(zhù)整潔，不留長(cháng)發(fā)，不留胡子，不留長(cháng)指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;
8.本店員工上半時(shí)不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習;
9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會(huì );
10.上級當天布置的任務(wù)當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務(wù)必須說(shuō)明合理的`理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成;
11.本店員工當班期間，必須服從部長(cháng)和經(jīng)理的安排，按部長(cháng)和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長(cháng)經(jīng)理的行為。若對部長(cháng)或經(jīng)理有意見(jiàn)，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無(wú)論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12.每星期進(jìn)行一次衛生大檢查，由各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰;
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓?zhuān)瑘F結合作。不說(shuō)不文明的話(huà)，不做不文明之事。有話(huà)當面直說(shuō)，不說(shuō)別人的背后話(huà);
14.上班時(shí)間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;
15.顧客無(wú)論消費高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;
16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛(ài)護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現有損害本店利益者，一概開(kāi)除;
17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規定準時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開(kāi)必須經(jīng)當班部長(cháng)同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時(shí)間不得超過(guò)一星期，服務(wù)人員應告知客人本店的規定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會(huì )對在工作當中有出色表現的員工給于一定的獎勵,和提升機會(huì ).本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規章制度;本店所有的規章制度的解釋權屬本店。
凡違反本店規章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。
酒吧規章制度 篇10
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1、最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。
2、發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3、見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4、對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5、節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。
6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7、勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者。
8、每月優(yōu)秀員工獎勵
100元。
二、獎勵程序與方法
1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2、對第
6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者
10分。
2、培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機
20分。
3、打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間（遲到
5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗
30分。（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的'位置
20分。
7、在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)
20分。
8、在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃
30分。
9、禮貌用法不到為、衛生做不干凈
10分。
10、工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據
20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等
10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上
10分。
13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏
20分。
14、值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖
30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾
10分。 16、9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者
20分
18、應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情
10分
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名。
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無(wú)工資、無(wú)返回押金）立即除名。
1、涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢(qián)、手表……）。
3、泄露公司機密，
提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。 員工投訴
1、員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。
2、若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒吧規章制度 篇11
一．凡是活動(dòng)期間的特價(jià)酒一律不允許存。
二．凡是二次存酒的一律不允許存。
三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。
四．凡是存酒的先填寫(xiě)存酒卡讓客人當場(chǎng)確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。
五．每一次的存酒必須要經(jīng)過(guò)經(jīng)理簽名確認。
六．存酒卡必須要準時(shí)，迅速的交回吧臺，。
七．如果存酒時(shí)填銷(xiāo)酒水類(lèi)別，日期，數量的責任自負。
八．如果在長(cháng)時(shí)間沒(méi)有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。
九．如有弄丟存酒卡的責任自負。
十．如發(fā)現有私自存酒的`按黑單論（開(kāi)除并扣發(fā)押金工資）。
酒吧規章制度以下有存包注意的事項：
一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時(shí)向存包處報失。
二．如存包卡遺失被別人冒領(lǐng)，本酒吧一律不負責。
三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔責任。
四．存包最晚時(shí)間：02：30
五．為了避免您的財產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。
酒吧規章制度 篇12
收銀員管理制度
(一)吧臺人員的任用采取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。
財務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺業(yè)務(wù)培訓班”，經(jīng)培訓考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過(guò)考核需調離吧臺時(shí)，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過(guò)再次的培訓與考核。 (三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛生檢查、搬運酒水、勞動(dòng)紀律等日常工作。 (四)為了加強內部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準后，必須通知財務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無(wú)問(wèn)題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。 業(yè)務(wù)規定
(一)單據的使用規定
1.吧臺領(lǐng)用結算單時(shí)，必須辦理登記手續，妥善保管。 2.結算單在使用時(shí)必須聯(lián)號，不得空號，更不能隔本使用。使用過(guò)的結算單必須全部上繳財務(wù)部。
3.結算單因故作廢時(shí)，必須注明原因，由現場(chǎng)主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財務(wù)，違者罰款10元/次。 4.所有單據的填寫(xiě)一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫(xiě)齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應寫(xiě)明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據結算程序，每份結算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務(wù)生的簽名，以便責任到人;客人要求結賬時(shí)，服務(wù)生必須持結算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無(wú)結算單，服務(wù)生有權拒絕受理。 (二)樓層之間的轉單
1.現金不轉賬，在該樓層直接結算。
2.支票、信用卡結算的客人，需要轉樓層時(shí)，該樓層收銀員應先把支票、信用卡審核無(wú)誤后收下，并按規定記下有關(guān)事項，填寫(xiě)好轉賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉往其他樓層(不開(kāi)發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉交方，如有客觀(guān)情況應由轉交方向接收方交接清楚，否則，結賬時(shí)發(fā)生的`糾紛或支票、信用卡因審查不嚴而發(fā)生的退票，應由轉交方負責。
3.收受支票要進(jìn)行全面審查，現金支票不得受理。 (三)掛賬管理
1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據合同內容，對掛賬人核實(shí)無(wú)誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄;非合同當事人簽字的，必須經(jīng)合同當事人同意方可掛賬。
2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時(shí)掛賬(無(wú)掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬，掛賬總額不得超過(guò)5000元，并由擔保人負責回收，其他人無(wú)權擔保掛賬。
3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當日營(yíng)業(yè)結束時(shí)所造成的一切欠款
形式都屬此列。出現類(lèi)似情況，應由收銀員開(kāi)具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當事人負責在10日內收回，否則將追究責任，并在當事人工資中扣除。
吧臺的管理規定
1.吧臺內、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。
2.吧臺內及吧臺倉庫不準存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。
3.吧臺商品一律不準外借，現金不準坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長(cháng)同意)。
4.商品員根據銷(xiāo)售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷(xiāo)售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內時(shí)間過(guò)長(cháng)或保管不當造成的變質(zhì)、霉爛，責任自負。
5.酒水員在倉庫領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責任自負。
6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時(shí)，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。
7.收銀員在收款時(shí)，一定要審核商品員開(kāi)出的結算單，由于不審單出現的漏收、錯收，收銀員、商品員各負50%的責任。 8.營(yíng)業(yè)結束后，商品員必須進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報，按有關(guān)規定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫(xiě)《商品日報表》。
9.收銀員的現金執行“長(cháng)繳短補”的原則，發(fā)生的問(wèn)題要如實(shí)匯報，否則從嚴處理。
10.收銀員、商品員交銀、交報表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。 酒吧咨客規章制度 篇6
第一條、按時(shí)上班打卡、穿戴整潔、檢查個(gè)人儀容儀表、做好崗前準備工作。
第二條、收銀員在收款過(guò)程中應當做到快、準、不漏收、不多收等，并且要對各種鈔票都要進(jìn)行驗鈔操作，防止收到假錢(qián)。 第三條、為了安全起見(jiàn)，收銀員規章制度中還明確指出不得攜帶私人款項上崗
第四條、每日收入現金，必須切實(shí)執行“長(cháng)繳短補“的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔
第五條、嚴禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當月獎金而且會(huì )給予經(jīng)濟處罰。若金額巨大將移交公安機關(guān)處理。 第六條、當接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理核對資料。
第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛(ài)護和妥善保管收銀各種相關(guān)設備，并且做好保養與清潔工作
第八條、積極的去完成上級所分配的其他工作任務(wù)，在遇到突發(fā)情況應向經(jīng)理通知，以及時(shí)處理。
第九條、收銀沒(méi)有對任何現金款項免零或打折簽單的權限。 第十條、收銀在處理簽單時(shí)必須保證客人將以下要素填寫(xiě)完畢：1、真實(shí)姓名2、工作單位3、電話(huà)號碼4、簽單的大寫(xiě)金額 第十一條、授權人簽字、收銀員處理免單時(shí)必須保證客人將以下要素、1免單理由2、授權人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時(shí)必須有經(jīng)理或以上管理人員授權簽字，方可生效。 第十二條、收銀在處理打折時(shí)，見(jiàn)卡打折，打折時(shí)必須拓號并請持卡人簽字，簽字內容必須是本持卡人的真實(shí)姓名(全名)。 第十三條、上崗時(shí)間內不得以任何理由擅自離崗或脫崗，除當班管理人員特同意情況除外。
第十四條、營(yíng)業(yè)時(shí)間內任何人不得進(jìn)入收銀工作臺。如有其他工作人員強行進(jìn)入，收銀員未進(jìn)行驅逐。并追究當班員工責任。 第十五條、當班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，認真核對報表與實(shí)收數是否一致，做好交班工作，認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，與財務(wù)人員交接時(shí)必需雙方簽名。
第十六條、收銀員離開(kāi)時(shí)應清理工作臺面衛生、檢查各項設備、關(guān)閉電源、鎖好門(mén)窗。
酒吧規章制度 篇13
公司所有演藝人員，應忠于職守，服從總監的指揮，不得有陽(yáng)奉陰違或敷衍塞責。如有意見(jiàn)，下班后可直接向總監反映。（如有違反扣工資200元）
所有藝人應認真用心工作，愛(ài)惜公司財物（燈光，音響，電視，電腦等），盡量應減少損耗，對外應嚴格保守公司一切經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)或職務(wù)上的機密（如有違反扣200元）
上班時(shí)間精神渙散會(huì )影響整個(gè)團隊，很輕易將大 家的努力不道德的催毀。
藝人在工作崗位上，應保持形象干凈，整潔。服裝要時(shí)尚前衛。美麗的外表會(huì )讓你倍感自信。（如有違反扣50元）
所有舞臺部工作人員上班時(shí)間為晚20:00，到場(chǎng)時(shí)需向總監報告簽到。DS和歌手下班時(shí)間待定，DJ，MC以及燈光師至酒吧營(yíng)業(yè)結束后方可下班。
藝人如有遲到，早退，曠工等情形，依下列規定處分：
上班時(shí)間或會(huì )議開(kāi)始前十分鐘以?xún)�，未到者為遲到（扣工資50元）
上班時(shí)間或會(huì )議開(kāi)始后十分鐘以?xún)�，未到者為曠工半日論（扣工資100元）
下班時(shí)間前十分鐘，提前下班為早退（扣50元）
下班時(shí)間前十分鐘以上，均為曠工半日論（扣100元） 當月內每遲到或早退三次，做為曠工一日論（扣200元）
未經(jīng)請假，不到者，均以曠工論（扣三天工資）
連續曠工三天以上，或全月累計曠工三天以上者（扣200，并按每天的3倍工資扣除）
所有藝人特殊情況請假直接電話(huà)聯(lián)系總監，申請獲批。
公司安排藝人宿舍，所有藝人不得在宿舍內大聲喧嘩，吵鬧，應保持安靜，保持宿舍干凈，如發(fā)現鄰居投訴或報警2次以上者，公司將責令藝人搬出宿舍（如有違反扣工資100元）
藝人無(wú)論在工作中或生活中都應該相互尊重，相互幫助，不得有勾心斗角，拉小幫派之舉（如發(fā)現扣工資200元，情節嚴重導致工作失誤，公司將與其本人解除合約）。
所有藝人在工作場(chǎng)所內不得舉行吵架和拳擊比賽，禁止在場(chǎng)所內進(jìn)行違法活動(dòng)，以上高手（如發(fā)現扣200元，情節嚴重可直接送公安機關(guān)處理）或另謀高就。
所有舞臺部員工如有任何工作上困難和疑問(wèn)，可隨時(shí)找總監聯(lián)系解決。
演出時(shí)用你們的.激情與認真告訴大家你是專(zhuān)業(yè)的，用效果告訴大家我們是有實(shí)力的，公司的業(yè)績(jì)需要每個(gè)人用意識與行動(dòng)去創(chuàng )造，它將是我們收入與榮譽(yù)的生命線(xiàn)。
讓我們的酒吧充滿(mǎn)關(guān)懷，尊重，配合，熱情，團結，成功就離我們不遠啦。
酒吧規章制度 篇14
一、準時(shí)上班（19：30—2：30）
1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
�。�1）佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結。
�。�2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過(guò)耳，女生頭發(fā)要扎緊。
�。�3）站隊時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開(kāi)班前例會(huì )。
二、班前例會(huì )
1、點(diǎn)名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規定處理。
2、認真聽(tīng)取主管當日的工作安排。
�。�1）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。
�。�2）主管會(huì )指出員工在工作中的不足，大家應認真聽(tīng)取，加以改進(jìn)。
�。�3）認真聽(tīng)取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。
3、班前例會(huì )是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問(wèn)題會(huì )上應及時(shí)提出。
三、營(yíng)業(yè)前準備工作
1、認真做好營(yíng)業(yè)前的`一切準備工作是保證正常營(yíng)業(yè)運作的重要部分。
2、酒吧擺設：
�。�1）工具擺設：工具擺設要合理，根據自己操作臺的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。
�。�2）杯具擺設：各類(lèi)不同杯具要分類(lèi)擺放整齊、美觀(guān)、實(shí)用，杯底最好墊上毛巾。
�。�3）支頭酒擺設：將所有酒類(lèi)分類(lèi)擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀(guān)，有條理。
4、開(kāi)吧：
�。�1）酒水盤(pán)點(diǎn)：例會(huì )后拿鎖匙開(kāi)鎖，首先盤(pán)點(diǎn)酒水，盤(pán)查酒水數目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。
�。�2）設備檢查：一進(jìn)吧臺首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。
�。�3）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車(chē)厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類(lèi)的配料是否夠用。不夠馬上開(kāi)單領(lǐng)料。
�。�4）吧臺衛生：吧臺應擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應擦洗干凈，杯具、酒類(lèi)應用杯布擦干凈，地面應拖洗、擦干，保證吧臺無(wú)積水，檢查有無(wú)不良氣味。一切參照衛生操作標準。
�。�5）工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開(kāi)酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現沒(méi)有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。
四、營(yíng)業(yè)中
1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來(lái)。
2、迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規范工作。
3、工作中動(dòng)作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。
4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問(wèn)題及時(shí)匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門(mén)發(fā)生爭執。
5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。
6、嚴格遵照酒譜要求規范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。
7、隨時(shí)保持個(gè)人衛生和工作區域的衛生。
8、注意成本控制，杜絕浪費。
9、正確的使用禮貌用語(yǔ)服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。
�。�1）見(jiàn)到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機的向客人推銷(xiāo)公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。
�。�2）見(jiàn)到同事及上司：“晚上好！”并點(diǎn)頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內不說(shuō)粗話(huà)。
�。�3）良好的素質(zhì)修養和文明禮貌體現個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。
10、維持酒吧的良好秩序。
�。�1）不得招引與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入吧臺。
�。�2）不與其他部門(mén)人員高聲談笑，在吧臺內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無(wú)關(guān)之事。
�。�3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣(mài)公司酒水，做違章舞弊之事。
�。�4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、隨時(shí)檢查設備運轉、吧臺衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。
13、調酒過(guò)程：
�。�1）先按配方把所需用的酒水找出來(lái)。
�。�2）準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
�。�3）調酒、制作、出品。
�。�4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、注意火災隱患：查看各處有無(wú)煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。
2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來(lái)保證酒吧無(wú)衛生死角、無(wú)積水、無(wú)不良氣味；二來(lái)次日開(kāi)吧也相對輕松。
認真清點(diǎn)酒水及做好盤(pán)點(diǎn)表，開(kāi)好次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復檢查。
�。�1）再次強調，每日收吧盤(pán)點(diǎn)極其重要，必須認真完成。
�。�2）根據當日營(yíng)業(yè)量開(kāi)具領(lǐng)料單。
�。�3）短缺任何物品及時(shí)匯報主管予以申購。
�。�4）做完盤(pán)點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷(xiāo)售、領(lǐng)料一覽表，連同過(guò)去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。
3、工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通，主管酌情予以解決。
4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況。
5、各項工作確認檢查無(wú)誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫(xiě)出當日工作日志交由當值主管，打卡下班。
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