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餐飲店長(cháng)的規章制度（精選15篇）
現如今，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的餐飲店長(cháng)的規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇1
1、對門(mén)店店長(cháng)負責，根據店長(cháng)指示開(kāi)展工作。
2、協(xié)助店長(cháng)使公司的各項規章制度及經(jīng)營(yíng)計劃在門(mén)店得到貫切、落實(shí)。
3、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店銷(xiāo)售工作：
�。�1）協(xié)助店長(cháng)落實(shí)門(mén)店的銷(xiāo)售計劃，并監督執行情況向店長(cháng)反映。
�。�2）帶頭做好周邊市場(chǎng)調查，收集市場(chǎng)信息，向店長(cháng)反饋詳細的調查情況。
�。�3）指導員工進(jìn)行新商品的推介、促銷(xiāo)的調整或更換。
�。�4）跟蹤促銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況，并提出促銷(xiāo)建議。
�。�5）指導和跟蹤門(mén)店的`換季銷(xiāo)售工作。
�。�6）跟蹤門(mén)店貨源及暢銷(xiāo)商品庫存情況，確保商品能滿(mǎn)足日常的銷(xiāo)售需要及高效率周轉。
�。�7）對銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析、總結并向店長(cháng)反饋。
4、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店基層人員的培訓和管理工作。
5、及時(shí)向店長(cháng)反饋門(mén)店的運行情況。
6、在店長(cháng)授權下代行店長(cháng)職責，對店長(cháng)和門(mén)店負責。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇2
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的.地方進(jìn)行指正、改正；
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇3
1、全面管理店鋪運營(yíng)，確保店鋪正常運作；
2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；
3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營(yíng)成本；
4、監督門(mén)店內外衛生、消防、保安、設備工作；
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇4
1、對顧客的投訴應熱情接待，并及時(shí)分析原因和解決。
2、對貨物質(zhì)量、數量及次銷(xiāo)貸物及時(shí)反應，并采取解決措施。
3、各類(lèi)報表認真填寫(xiě)準確無(wú)誤。
4、要求服務(wù)員做到收集顧客提出的建議和熱點(diǎn)，關(guān)注同行業(yè)所經(jīng)營(yíng)的.商品價(jià)格變動(dòng)情況。
5、全體員工必須持有效身份證復印件或證明信方可上崗。
6、有全體員工二部以上的聯(lián)系方式。
7、安排好宿舍、衛生間、及公共區輪流值班表，垃圾無(wú)存留。
8、店內如有貨品積壓過(guò)大，造成損失由店長(cháng)買(mǎi)單負全責。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇5
1、全面主持店面的管理工作，制定各項營(yíng)銷(xiāo)策略并上報于總部；
2、執行總部下達的各項任務(wù)100%完成；
3、做好各個(gè)部門(mén)的分工管理工作，合理安排店面人員分工，發(fā)揮員工最大價(jià)值；
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、監督門(mén)店水果損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、全面負責并履行水果店面操作流程，并提出整改意見(jiàn)；
7、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的`各種矛盾；
9、商品陳列遵照二指原則；豐滿(mǎn)、美觀(guān)；
注：以上制度有違反處50—500元罰款，并加以警告事情節嚴重給予辭退。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇6
1、全體員配制的工作服，所有權歸本店，不能私自整改損壞，辭職后不能帶走，否則押金不退還，不滿(mǎn)一年辭職不退押金，服務(wù)員自行處理，著(zhù)裝整潔合體、穿工裝戴工牌，不準穿拖鞋。
2、對顧客有禮貌，語(yǔ)氣隨和婉轉，熱情接待，不大聲喧嘩。
3、對自己工作要有責任心，對顧客有耐心、信心、專(zhuān)心、和愛(ài)心。
4、對刁難顧客不準挖苦諷刺。
5、不準和顧客發(fā)生爭吵，一旦發(fā)生爭吵視其情況予解雇。
6、服務(wù)員應唱收唱付，以免發(fā)生口交，一旦發(fā)生，服務(wù)員負全責。
7、服務(wù)員要配合各店工作調度調整工作崗位及工作環(huán)境。
8、員工辭職，必須提前30天以辭職報告形式上交，否則予以無(wú)效。
9、工作時(shí)間內嚴緊做與工作無(wú)關(guān)的`事情，不得擅自離崗串崗，對質(zhì)量、數量、沒(méi)定代碼等問(wèn)題及時(shí)上報反應。
10、要時(shí)時(shí)做到貨物的整理和衛生清潔，排面上不準有與工作無(wú)關(guān)的物品。
11、代替請假、領(lǐng)導不批準者視為請假無(wú)效，連續三日曠工開(kāi)除處理，無(wú)工資抵押金，曠工一天扣三天工資，病假經(jīng)核實(shí)后扣當天工資，事假扣二天工資。
12、旺季和節假日全體員工必須上班，不得請假，如有急事需請假，一天扣100元。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇7
1、每月對業(yè)績(jì)第一名員工發(fā)獎勵100元，第二名50元。
2、每月對最佳服務(wù)態(tài)度優(yōu)秀員工獎勵100元。
3、遲到10分鐘內罰10元，20分鐘內罰20元，依次類(lèi)推。員工工作《十戒》
1、盜竊貨品及金錢(qián)
2、隱滿(mǎn)賬目、金錢(qián)、貨品
3、以外人協(xié)同欺騙貨品或收回扣
4、挪用銷(xiāo)售貨款
5、在店內辱罵（打架）顧客、同事、上級領(lǐng)導
6、故意損壞公司產(chǎn)品及財物
7、經(jīng)領(lǐng)導警告重犯錯誤
8、不嚴守商業(yè)秘密，使店內秘密外泄者
9、禁語(yǔ)：不知道、別問(wèn)我、不歸我管、等會(huì )兒
10、嚴禁隨意吃、拿排面貨物
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇8
1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生)，負完全責任。
2.確保勞工法/職工手冊/財務(wù)手冊等確實(shí)執行。
3.負責職工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會(huì )議。
8.確保職工福利計劃正確執行。
9.執行LSM活動(dòng)，并配合地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的`損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
11.與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。
12.根據職工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。
14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì ),包括每月職工大會(huì )和每日例會(huì )
19.完成管理組的績(jì)效評估。
20.計劃、核準并安排時(shí)間，以完成職工的績(jì)效考核與薪資考核。
21.負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24.設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇9
1.對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責。
2.協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門(mén)店良好的整體衛生形象負責。
6.對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。
7.對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。
10.對門(mén)店員工的`個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。
11.對財務(wù)出納監督與日常管理的檢查工作負責
12.對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇10
崗位職責
●崗位名稱(chēng)：店長(cháng)
●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長(cháng)、會(huì )計、庫管
●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●工作內容：
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務(wù)和管理咨詢(xún)。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。
9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責證件的.辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇11
1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀(guān)念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高，餐飲店長(cháng)的工作職責是什么。
2、教育的能力 能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數據計算能力 掌握、學(xué)會(huì )、分析報表、數據]從而知道自己店面成績(jì)的好壞。
4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的`判斷力，面對問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決。
6、專(zhuān)業(yè)知識的能力 對于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識和技能。
7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。
8、管理人員和時(shí)間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力 要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè )成長(cháng)。
11、誠實(shí)和忠誠。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇12
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；
3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇13
總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負責幫助總經(jīng)理解決問(wèn)題和公司內部的協(xié)調工作，其如下
1.完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負責辦公室的全面工作;
2.協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致;
3.在總經(jīng)理的`指導下，負責企業(yè)管理工作的安排和監督;
4.負責文件的分類(lèi)呈送，送請領(lǐng)導審批完畢后轉回相關(guān)部門(mén);
5.做好重要公司會(huì )議記錄;
6.負責總經(jīng)理的工作日程安排以及預約工作，及時(shí)提醒總經(jīng)理的日常行程;
7.根據公司的戰略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類(lèi)工作
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇14
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；
2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；
3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的`解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長(cháng)的規章制度 篇15
1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行，。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的'外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門(mén)罰款現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
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