《餐廳消防安全守則》

　　下面是CN人才網(wǎng)小編給大家分享的《餐廳消防安全守則》，希望對大家有幫助。

　　《餐廳消防安全守則》

　　(一)餐廳員工上班前必須檢查各類(lèi)機器設備運轉是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。

　　(二)禁止員工將小孩帶入工作場(chǎng)地玩耍。

　　(三)禁止服務(wù)員穿高跟鞋上班。

　　(四)禁止使用變質(zhì)食品，做到生熟分開(kāi)。

　　(五)各類(lèi)餐具、必須堅持一清二洗三消毒。

　　(六)非工作人員嚴禁亂動(dòng)餐廳內各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)，禁止用銅絲、鋁絲取帶保險絲。

　　(七)采購人員在采購食品時(shí)，必須進(jìn)行認真檢查，不得采購霉爛、變質(zhì)的食品。

　　(八)保管驗收物品時(shí)，成批貨物是否有衛生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字。

　　(九)廚師下班前必須將一切食品進(jìn)入冰柜進(jìn)行保鮮。

　　(十)無(wú)關(guān)人員不準進(jìn)入餐廳和廚房。

　　(十一)廚師必須嚴格操作規程防止各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　(十二)員工下班前，領(lǐng)班、廚房執班人員對廚房大廳進(jìn)行全面檢查，總電源、天然氣總開(kāi)關(guān)、液化氣瓶開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，并與守夜人員辦好交接、簽字。

　　(十三)收銀員必須對當天收入的現金一律上交財務(wù)。

　　(十四)守夜人員必須保證廚房廳內的.安全，做好防火、防盜工作。

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　　食堂消防安全管理制度

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時(shí)拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門(mén)必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén)，切斷電源并及時(shí)通風(fēng)，嚴禁出現明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

　　六、使用機械設備不得過(guò)載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，爐灶是否有明火，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。

　　十一、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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