開(kāi)設豆腐店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
一、項目介紹
項目名稱(chēng)：榆林豆腐
經(jīng)營(yíng)范圍：河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相關(guān)小吃,小菜,等 項目投資：5萬(wàn)人民幣
場(chǎng)地選擇：開(kāi)發(fā)區尚郡小區
項目概述：創(chuàng )辦榆林豆腐店，將有利于各街坊鄰居，吃豆腐方便。榆林豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營(yíng)養豐富、價(jià)廉物美的特點(diǎn)，是榆林地方第一名菜。本豆腐原料來(lái)源于鄰近農村,綠色無(wú)污染,非轉基因食品，用普惠泉流出的桃花水制作而成，食用放心。 造福于鄉里鄰居。
二、市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求分析
在本社區還未有豆腐店出現,尤其是本地特產(chǎn)的榆林豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐,尤其是成年男子。
豆腐是家庭餐桌上的�？�。尤其是對于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛(ài)不釋口。更讓它惹人愛(ài)的還有另外的理由，那就是它的營(yíng)養價(jià)值。
豆腐的營(yíng)養特點(diǎn) ： (1)榆林豆腐有悠久的歷史。遠在明代，榆林古城為長(cháng)城線(xiàn)上的九邊重鎮之一。隨著(zhù)城市的擴大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、細膩，昧香可口，與外地豆腐就是不一樣，慢慢就成為軍民日常生活中不可少的食品之一。
(2)蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%，雞蛋含量14。7%)。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類(lèi)食物中較為缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較高，所以宜與谷類(lèi)搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
(3)脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
(4)零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類(lèi)蛋白更有利于健康的原因之一。
(5)含有豐富的`鈣，再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說(shuō)奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話(huà)，那么豆制品無(wú)疑就是第二。
(6)含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
(7)富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
從以上分析,豆腐店是這社區之必須。
2、市場(chǎng)競爭與前景
目前,本社區還未出現此類(lèi)豆腐店,前景光明。
三、成本預算
1、薪資預算
夫：300
妻：2500
服務(wù)員(小豆腐)2名：1200/1
總成本：5200
2、投資預算
辦理牌照 2000
簡(jiǎn)單裝修 10000
營(yíng)業(yè)設備(鍋碗瓢盆等) 1000
宣傳,資料(口碑相傳) 無(wú)
3、經(jīng)營(yíng)成本預算
每日采購原料 200
物品折舊 50
計劃外開(kāi)銷(xiāo) 50
四、盈虧分析
l、經(jīng)營(yíng)目標
每日預計顧客200人,每人消費5-10元
(2)主營(yíng)業(yè)額目標：全年營(yíng)業(yè)額：400000元。
2、投資收益預算
主營(yíng)業(yè)利潤=年營(yíng)業(yè)額一總成本稅金
總成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000 =182800 主營(yíng)業(yè)利潤=400000-182800=217200
五、盈虧預測
1、每人平均消費8元,如果每天平均有64位消費,則為保本經(jīng)營(yíng)
2、每人平均消費8元,如果每天平均超過(guò)64位顧客消費,則實(shí)現贏(yíng)利;
3、每人平均消費8元,如果每天平均低于64位顧客消費,則虧本經(jīng)營(yíng)
六、風(fēng)險預測
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理：
(2)對競爭對手的了解不足(目前沒(méi)有競爭對手);
(3)實(shí)際投資超出預算;
(4)管理制度不完善。
控制辦法：
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察，多選幾個(gè)點(diǎn)，多提幾個(gè)方案，請專(zhuān)家評價(jià)選最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)行一次民意調查，為決策提供有利的依據。
(2)加深對競爭對手的了解：避實(shí)就虛，做到他有我有、他無(wú)我有，并且定價(jià)合理(目前不考慮)。
(3)對每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟核算，在預算時(shí)要寬松或上下互補。
七、相關(guān)的法律法規 (略)
八、人員機構設置管理方式
1. 組織結構與職能范圍
妻——夫——服務(wù)員(小豆腐)
2.領(lǐng)導方式
妻管夫
九、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
用服務(wù)員的微笑做營(yíng)銷(xiāo);通過(guò)過(guò)硬的豆腐技術(shù)贏(yíng)得顧客的回顧。
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