酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，寫(xiě)一份計劃，為接下來(lái)的學(xué)習做準備吧！相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)？下面是小編幫大家整理的酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、 團隊構建
�。ㄒ唬﹫F隊名稱(chēng)：
酒店用品設計開(kāi)發(fā)工作室
�。ǘ﹫F隊介紹：
工作室前身為“小設會(huì )學(xué)生公司”；五年磨一劍，在穩定發(fā)展的前提下經(jīng)市場(chǎng)調查，發(fā)現了好的項目，因此成立了酒店用品創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)工作室；是有五個(gè)富有創(chuàng )業(yè)激情，充滿(mǎn)理性智慧和感性思維，各具專(zhuān)業(yè)所長(cháng)的在校大學(xué)生組成。
1. 成員介紹：
工作室成員涵蓋了藝術(shù)設計系的4個(gè)專(zhuān)業(yè)方向的學(xué)生：分別為20xx級環(huán)境藝術(shù)設計方向的***，20xx級視覺(jué)傳達設計方向的***，20xx級旅游產(chǎn)品設計方向的***，20xx級旅游產(chǎn)品設計方向的***和20xx級動(dòng)漫設計方向的***。本工作室的專(zhuān)業(yè)人員分布較廣，可使每個(gè)成員達到跨專(zhuān)業(yè)的良好合作。
2. 團隊宗旨：
富有創(chuàng )業(yè)激情，享受學(xué)習過(guò)程，積累工作經(jīng)驗，培養創(chuàng )新意識，提高專(zhuān)業(yè)能力，拓寬知識結構。
3. 團隊理念：
立足自身專(zhuān)業(yè)學(xué)以致用，融合各專(zhuān)業(yè)知識，培養復合型人才，拓展業(yè)務(wù)。
二、酒店用品創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)工作室介紹
�。ㄒ唬┕ぷ魇翼椖縼�(lái)源：
1.與系上簽訂實(shí)習基地的各類(lèi)設計公司有項目合作；
2. 小設會(huì )成員和學(xué)校酒店系校友在酒店工作，有廣大的人脈來(lái)源，可以尋找好的項目合作；
3. 與酒店系合作的各類(lèi)酒店、實(shí)習基地合作；
4. 與工作室形成合作關(guān)系的各類(lèi)酒店，設計公司有項目合作；
5. 與酒店用品供應商合作，尋找共同的合作項目。
�。ǘ┕ぷ魇业慕�(jīng)營(yíng)管理模式
1. 工作室的成立：
工作室前身為小設會(huì )學(xué)生公司，經(jīng)營(yíng)5年；從開(kāi)始承接校內大小活動(dòng)的設計海報、DM 單等，到公司LOGO 名片設計以及酒店宣傳冊，再擴大到與紅光鎮政府、郫縣旅游局合作I 、II 期的《新生指南》，公司有著(zhù)豐富的經(jīng)驗；因此，在5年的沉淀后，將選取骨干成員組成現新工作室成員，針對酒店用品進(jìn)行創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)。
2. 工作室的經(jīng)營(yíng)管理模式：
�。�1）工作室的構成：
工作室前期按照設計完成的最簡(jiǎn)單流程由四個(gè)部門(mén)構成，分別為：客戶(hù)部、策劃部、設計部、財務(wù)部，每個(gè)部門(mén)都將承擔相應職責。在工作室逐步發(fā)展壯大后，后期可將工作室各部門(mén)分工更加細致，增設若干部門(mén)�，F介紹工作室前期各部門(mén)職責：
�、倏蛻�(hù)部：主要負責工作室客戶(hù)的接洽和業(yè)務(wù)的洽談�？捎山�(jīng)驗豐富的大四學(xué)長(cháng)、學(xué)姐擔任客戶(hù)代表，在課余閑暇時(shí)間經(jīng)教師同意簽署《安全責任書(shū)》后，方可外出跑單。
�、诓邉澆浚河蓳碛胸S富創(chuàng )意，文筆較好的同學(xué)擔任。主要負責對酒店用品現狀的市場(chǎng)調查，并編寫(xiě)文字資料，同時(shí)參與每項項目的文字方案設計。在此之上，還負責整理工作室的所有文件，詳細記錄每個(gè)項目的參與人，時(shí)間，以及工作室的日常工作記錄（考勤）、會(huì )議記錄。
�、墼O計部：主要負責相關(guān)項目的設計與實(shí)施。該部門(mén)由工作室成員構成，成員相互之間可進(jìn)行指導、交流、學(xué)習，獨立或共同完成整套設計，最終以培養復合型人才為目標。
�、茇攧�(wù)部：由心思更為細膩的同學(xué)擔任。主要負責工作室財務(wù)的管理以及收入和支出統計，并定期向工作室全體成員匯報財務(wù)狀況。
�、葜笇Ю蠋煟汗ぷ魇覍⒀埾瞪辖�(jīng)驗豐富的各專(zhuān)業(yè)教師作為指導老師，定期為成員做專(zhuān)業(yè)培訓，解決成員們在工作中出現的各種問(wèn)題和困難。
�。�2）工作室的管理方式：
�、侔l(fā)展前期：確立總負責人，統一協(xié)調工作室各方面工作，沿用小設會(huì )的積累成果找到好的項目，保持項目和人員的可持續性，在穩定中求發(fā)展。
�、诎l(fā)展后期：針對酒店用品客戶(hù)，吸收專(zhuān)業(yè)人才構建策劃、設計管理小組；結合現有的陶藝、印刷、攝影等實(shí)驗室，與多家酒店有實(shí)質(zhì)性的合作。
三、酒店用品創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)工作室運行的可行性
�。ㄒ唬┚频暧闷吩O計開(kāi)發(fā)市場(chǎng)現狀分析：
1. 酒店用品設計市場(chǎng)現狀分析：
現今市場(chǎng)上各檔次的酒店層出不窮，酒店需求量較大，但在酒店用品的選擇上卻十分雷同，中小型酒店一般會(huì )選擇直接購買(mǎi)現有的酒店用品，酒店用品單一化，品質(zhì)感較差，若酒店希望更加長(cháng)期的發(fā)展，定制符合自身酒店特色的用品，則能幫助酒店品牌化的形成，促進(jìn)酒店可持續發(fā)展。
2. 酒店用品設計開(kāi)發(fā)市場(chǎng)現狀分析：
隨著(zhù)生活水平的提高，人們的審美能力和對生活品質(zhì)的'追求將會(huì )越來(lái)越高，這將對酒店用品市場(chǎng)提出嚴峻的挑戰；根據市場(chǎng)調查，截止20xx年底，全國星級酒店有1.4萬(wàn)家，其中四星級酒店2500多家，五星級酒店700多家，固定資產(chǎn)原值4600億元，營(yíng)業(yè)總收入20xx多億元。因此，對中國酒店行業(yè)的投資已成為投資家和企業(yè)家的首選，所以，我們工作室針對酒店用品市場(chǎng)的空缺，抓住先機，將想法與設計做到同行前列，首先贏(yíng)得市場(chǎng)。
3. 酒店用品創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)工作室的可行性分析：
�。�1）以小設會(huì )學(xué)生公司為基礎，與各酒店均有成功合作案例，在此基礎上積累經(jīng)驗，使工作室擴大項目發(fā)展。
�。�2）近年來(lái)，我校藝術(shù)設計系畢業(yè)設計主題逐年朝酒店設計方面發(fā)展，且今年我系的畢業(yè)設計主題定為《酒店用品設計》，重點(diǎn)打造酒店行業(yè)，為工作室的發(fā)展提供了良好的設計資源。
�。�3）工作室成員都是專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，具有一定的專(zhuān)業(yè)設計基礎，且具有良好的審美能力，熟悉3DMAX 、Photoshop 、CAD 、CDR 、Flash 等相關(guān)設計軟件的操作，可獨立或團隊完成設計項目，并都有成功案例。
�。�4）同時(shí)結合系上的項目特色教學(xué)法，有視覺(jué)、環(huán)藝、產(chǎn)品、動(dòng)漫方向各專(zhuān)業(yè)的老師對我們進(jìn)行指導，再由旅游協(xié)會(huì )理事及萬(wàn)萱教授對項目進(jìn)行進(jìn)一步升華，我們堅信能夠將項目做到更好。
�。�5）不斷吸收系上各專(zhuān)業(yè)學(xué)生作為預備成員，在項目擴大以后，逐步吸納更多的專(zhuān)業(yè)人員參與項目，保證持續性發(fā)展。
四、酒店用品創(chuàng )新設計開(kāi)發(fā)工作室的營(yíng)銷(xiāo)戰略
�。ㄒ唬┕ぷ魇疫\營(yíng)的商業(yè)目的：
1. 設計符合酒店行業(yè)理念、風(fēng)格、特色的酒店用品，從中賺取利潤，并給酒店入住客戶(hù)帶來(lái)新感受和新體驗，提升酒店整體品質(zhì)，促進(jìn)酒店長(cháng)期發(fā)展。
2. 大項目與酒店用品生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商合作，從中提成獲取盈利。
3.進(jìn)入酒店用品設計開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，通過(guò)電子媒介以及客戶(hù)口碑推廣自身品牌，成為酒店用品開(kāi)發(fā)市場(chǎng)領(lǐng)軍人物。
4.保持工作室經(jīng)營(yíng)高效率，強調科學(xué)管理。
5.加強工作室形象，提高工作室知名度，增強市場(chǎng)競爭力。
6.打造本地區域優(yōu)勢，提高市場(chǎng)份額。求得生存空間，在市場(chǎng)中取得有利的競爭地位，奠定獲利基礎。
7.善于從投資設備中挖掘潛在的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
�。ǘ┕ぷ魇业氖袌�(chǎng)定位：
立足于酒店用品設計開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，服務(wù)于各級酒店；并與酒店用品生產(chǎn)商等合作，加大工作室設計多樣化發(fā)展。
�。ㄈ┌l(fā)展戰略及階段目標：
1.發(fā)展戰略：
針對現有酒店用品市場(chǎng)空缺，抓住機遇，使工作室形成專(zhuān)業(yè)的運作體系，擴大設計項目，從單一化向多元化發(fā)展；在負責人的領(lǐng)導下，把工作室逐漸發(fā)展成為專(zhuān)業(yè)的酒店用品設計開(kāi)發(fā)公司。
�。�1）聯(lián)絡(luò )附近各商鋪，門(mén)面業(yè)主，向其宣傳介紹接觸工作室。
�。�2）游說(shuō)各高校社團，將接觸工作室作為社團的廣告代理。
�。�3）與成都商務(wù)網(wǎng)站建立友情鏈接，在網(wǎng)上宣傳介紹接觸工作室。
�。�4）開(kāi)通電話(huà)業(yè)務(wù)咨詢(xún)以及建立工作室網(wǎng)站提供網(wǎng)上咨詢(xún)服務(wù)。
�。�5）通過(guò)口碑推廣形成品牌效應，并利用電子媒介有針對性的進(jìn)行廣告推銷(xiāo)，郵件推廣以及到五星級酒店派發(fā)DM 單，與酒店經(jīng)理洽談等。
2.階段目標：
�。�1）初期，與成都新會(huì )展洲際酒店洽談項目作為工作室的起步，對其酒店用品、禮品等外包裝進(jìn)行設計，突顯其個(gè)性、環(huán)保并且可以循環(huán)利用；從而來(lái)促進(jìn)工作室的前期發(fā)展。
�。�2）中期，擴大酒店合作范圍，與酒店用品生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商等合作填補其設計空缺，突顯我們自身設計特色。
�。�3）后期，吸收優(yōu)秀的設計人才，壯大工作室的發(fā)展，拓展業(yè)務(wù)；把工作室發(fā)展成為專(zhuān)業(yè)的酒店用品設計開(kāi)發(fā)公司。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、前言
隨著(zhù)商務(wù)經(jīng)濟、會(huì )展經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來(lái)也隨之增多了，這不自然地也推動(dòng)了住宿經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。
當今社會(huì )中真正先富起來(lái)的還只是少數，大多外出人員在外出住宿時(shí)還會(huì )為住宿費用精打細算�？赡壳暗氖袌�(chǎng)現狀卻是：星級高檔酒店有余，溫馨、實(shí)用的經(jīng)濟型品牌連鎖加盟酒店嚴重滿(mǎn)足不了大眾消費的需要！
鑒于此，社會(huì )大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的經(jīng)濟型品牌連鎖酒店，而溫馨、實(shí)用的xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店也就應運而生了。
二、項目介紹
�。ㄒ唬╉椖棵Q(chēng)：xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店
�。ǘ╉椖拷榻B：xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個(gè)家，其定位為一家全國性的經(jīng)濟型連鎖酒店，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式全方位為客戶(hù)提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的行程服務(wù)，讓每一個(gè)人實(shí)現暢行世界的夢(mèng)想！公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是經(jīng)濟型連鎖賓館經(jīng)營(yíng)、管理、加盟、投資服務(wù)，賓館預訂、機票預訂、展會(huì )門(mén)票預訂、特約旅游服務(wù)，度假產(chǎn)品預訂、高爾夫會(huì )員服務(wù)、景點(diǎn)旅游服務(wù)、廣告、團體旅游服務(wù)、集團客戶(hù)服務(wù)等。
xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店是高科技和傳統產(chǎn)業(yè)結合的最佳典范，將在短時(shí)間內成為盈利規模超前、穩定性最好的連鎖品牌酒店服務(wù)公司，同時(shí)在1-2年內超越傳統公司幾十年的發(fā)展規模，使經(jīng)濟型連鎖賓館成為重要的旅游服務(wù)領(lǐng)域。xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店通過(guò)高科技的資本運作手段、國際化的管理模式和先進(jìn)的服務(wù)理念為旅游服務(wù)企業(yè)的超常規發(fā)展開(kāi) 拓出一條全新的道路。為每一個(gè)旅行者提供快捷方便、優(yōu)質(zhì)安全、經(jīng)濟體貼又充滿(mǎn)個(gè)性化的旅游服務(wù)，成為公認的中國最優(yōu)秀、最經(jīng)濟、最成功的酒店旅游服務(wù)公司,成為一家國際化的公開(kāi)、透明、遵守國際財務(wù)標準監管的公眾公司。
三、xxxx市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┲袊鴷�(huì )展經(jīng)濟發(fā)展現狀及前景分析
會(huì )展業(yè)，包括會(huì )議業(yè)、展覽業(yè)、獎勵旅游業(yè)及世界性的活動(dòng)，是世界上一個(gè)非常巨大的產(chǎn)業(yè)，根據國際展覽業(yè)權威人士估算，國際展覽業(yè)的產(chǎn)值約占全世界各國GDP總和的1%，如果加上相關(guān)行業(yè)從展覽中的'獲益，展覽業(yè)對全球經(jīng)濟的貢獻則達到8%的水平。 國際會(huì )議同樣是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，根據國際會(huì )議協(xié)會(huì )（ICCA）統計，每年國際會(huì )議的產(chǎn)值約為2800億美元。 在香港、德國等會(huì )展業(yè)發(fā)達的國際和地區，會(huì )展業(yè)對經(jīng)濟的帶動(dòng)作用達到1:9的水平。
同時(shí)會(huì )展業(yè)也是當今世界都市旅游業(yè)的重要組成部分。因此，各國旅游部門(mén)非常重視會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展。有些國家或地區旅游管理部門(mén)還專(zhuān)門(mén)成立了會(huì )展旅游管理部門(mén)。如：香港為促進(jìn)會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展，專(zhuān)門(mén)組建了會(huì )議局。
1、提供適當產(chǎn)品
經(jīng)濟型酒店英文名為economy hotel或者buget hotel，是相對于酒店業(yè)中的中低端市場(chǎng)而言，經(jīng)濟型酒店應根據目標市場(chǎng)的特征，提供能滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品。具體來(lái)說(shuō)有以下標準：
�。�1）經(jīng)濟。顧名思義，經(jīng)濟型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟性，因此，酒店應盡可能減少或簡(jiǎn)化顧客不需要或使用較少的服務(wù)項目，從而降低成本，為顧客節約費用。如不設門(mén)童、不設會(huì )議廳、不設專(zhuān)門(mén)餐廳，向顧客只提供簡(jiǎn)單早餐、縮小客房面積、不設浴盆等。
2、確定合理價(jià)格
經(jīng)濟型酒店的目標市場(chǎng)對價(jià)格比較敏感，因此，酒店的定價(jià)一定要合理，應在目標市場(chǎng)可以接受的范圍之內。定價(jià)以前，酒店應對本地區高、中、低檔酒店進(jìn)行充分的調研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價(jià)格、提供的產(chǎn)品、服務(wù)有清楚的了解，并在此基礎上合理地制定出本酒店的價(jià)格。該價(jià)格應高于本地招待所的價(jià)格而低于同檔次的星級酒店的價(jià)格。并且在向客人推銷(xiāo)時(shí)除了突出酒店的價(jià)格優(yōu)勢外，還應著(zhù)重向客人表明本酒店追求的不是最低價(jià)，而是最佳的性?xún)r(jià)比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價(jià)格一旦確定后就應保持其穩定性，除了在旅游淡旺季以及對團隊客、回頭客以外，酒店的價(jià)格對于任何客人都是一致的，不應與客人就酒店的價(jià)格討價(jià)還價(jià)。另外，酒店應在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價(jià)格標出，這樣既節省了酒店的促銷(xiāo)費用又使酒店的價(jià)格變得公平和透明，從而讓對價(jià)格敏感的客人接受酒店的價(jià)格。
3、注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)
許多人認為價(jià)格低廉的經(jīng)濟型酒店提供的服務(wù)相應地也降低了檔次，其實(shí)這是一個(gè)認識上的偏見(jiàn)。對于經(jīng)濟型酒店而言，價(jià)格的降低只是服務(wù)項目的減少，而不是服務(wù)檔次的降低。相反，酒店應該以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)彌補減少的服務(wù)項目給客人帶來(lái)的損失，這也是經(jīng)濟型酒店與其他檔次酒店爭奪客源的“鎮家之寶”。經(jīng)濟型酒店應該注重向客人提供貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺(jué)�！叭缂摇睘榭腿嗽O置自助微波爐、自助投幣洗衣機、自動(dòng)擦鞋機；為客人提供雨傘、有自行車(chē)出租，供客人外出使用；引入呼叫系統，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務(wù)員立即就到。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一．創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“和諧社會(huì )”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二．市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的酒店文化理念。在未來(lái)幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色酒店業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1．綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2．目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3．市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
�。�1）酒店公司經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總公司保持統一。
綠色酒店是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的'每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
�。�2）酒店公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂(lè )與游樂(lè )等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著(zhù)不同區域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
一：招商策略
招商策略：立足濟寧、面向全省
以濟寧為重點(diǎn)，在確保濟寧地區招商工作全面、順利開(kāi)展的同時(shí)，并確立招商部門(mén)安排出招商力量，對外地運用電話(huà)、傳真、網(wǎng)絡(luò )、dm等現代化通訊手段進(jìn)行招商。效果理想的情況下，在保證北京地區招商指標的同時(shí)，隨時(shí)進(jìn)行調整加大外地招商力度。
二：招商項目背景介紹
北歐風(fēng)情水上樂(lè )園是濟寧最大的水上游樂(lè )園世界。隸屬濟寧市北歐風(fēng)情渡假酒店，地處城區東南部，緊依北湖風(fēng)景區，位于濟鄒路與火炬路交匯處，交通便利，位置優(yōu)越。酒店占地240余畝，背依青山，面迎碧波，山水相間，風(fēng)光秀麗，風(fēng)景宜人。中西合璧、原木樓閣式的建筑與山、水、林相映成趣，展現出一幅中國水墨情調詮釋下的北歐重彩油畫(huà)，是休閑、渡假、旅游、觀(guān)光、娛樂(lè )的世外桃源。
設備最多最先進(jìn)的水上樂(lè )園，樂(lè )園一天的游客吞吐量為達到萬(wàn)人，樂(lè )園的目標是在5年內躋身全省水上公園前十名的行列。有多年水上樂(lè )園管理經(jīng)驗.北歐水上樂(lè )園占地3萬(wàn)平方米，由國際知名的**公司設計。園內水處理系統引進(jìn)世界最先進(jìn)的臭氧水儲環(huán)處理系統，不僅能夠使水質(zhì)完全符合國家質(zhì)檢部門(mén)的要求，更能在完全不刺激眼睛和皮膚的情況下，消滅水中出現細菌的苗頭，使園內用水變的更純凈，更安全。園內所有水上游樂(lè )設備均由世界級水上設備公司設計及提供。游客坐、人造沙灘、涼亭、等富含北歐人文氣息，特別適合喜歡體驗新鮮感受的游客;有水上過(guò)山車(chē)之稱(chēng)的噴射滑道能帶給游客難以置信的滑行體驗，非常適合喜歡挑戰刺激的年輕游客;另外還有目前水上樂(lè )園行業(yè)里最新的設計合家歡組合滑道，樂(lè )園是世界上首條運用新型高技術(shù)設計的驚險度極高的水上滑道，特別適合家人和朋友共同體驗。水上樂(lè )園還擁有瘋狂游玩池項目，樂(lè )園是濟寧最大主題式的水上游玩區，有著(zhù)各種不同的水滑道和玩水活動(dòng)提供不同年齡層的游客無(wú)窮的歡樂(lè );加上離心滑道和高速滑道等水上游樂(lè )設備，都非常適合喜歡跳戰刺激的年輕人，以及特別為兒童而設計的滑道及兒童戲水池等等。
水上樂(lè )園除了所有的硬件設備達到國際領(lǐng)先水平之外，為了更貼近廣州市民的需求，水上樂(lè )園的開(kāi)園時(shí)間會(huì )由上午一直持續到夜晚，使游客不僅能享受到白天的日光浴，也能在下班后與家人和朋友享受月光下的浪漫。此外，園區內還可以欣賞到風(fēng)情表演，篝火晚宴、海鮮美食等讓你品嘗到各種美食小吃。
水上樂(lè )園內的各項水上游樂(lè )設備既適合家人朋友游玩，也適合情侶共渡假日;最純凈的親水樂(lè )趣既能驅除城市壓力，消暑降溫，也能增進(jìn)人與人之間的感情，樂(lè )園將是市民在夏日里最佳的休閑選擇。
水處理、水質(zhì)化驗
水上樂(lè )園引進(jìn)國際先進(jìn)的臭氧水循環(huán)處理系統，確保水質(zhì)符合標準，使園區內的水不但具有無(wú)臭無(wú)味的顯著(zhù)特定，而且在不傷害人體肌膚的前提下殺滅人體皮膚上的細菌，及時(shí)消滅水中細菌出現的苗頭。園內每天按規定對每個(gè)設施水池定時(shí)抽樣檢查，并對外公布檢查結果，讓入園游客及時(shí)了解當前水質(zhì)信息，以確保水質(zhì)量符合標準。
專(zhuān)業(yè)水上急救、景觀(guān)設計和遮蔭結構
水上樂(lè )園的景觀(guān)設計以亞熱帶的植物和花卉為主，形成一個(gè)自然和放松的環(huán)境給游客，園內有很多遮蔭設施免費為游客提供，讓游客在陽(yáng)光下得到最好的保護。
三：項目執行人介紹(含經(jīng)歷、閱歷、學(xué)歷)
1.羅女士
四：項目?jì)热莺?jiǎn)介
1.該項目所屬娛樂(lè )行業(yè)
2.此項批準介紹
批準機構：
批準時(shí)間：
文件編號 ：
3.項目是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機構給予審核或評估。(含資產(chǎn)評估報告和銀行資信證明)
4.擴建項目須簡(jiǎn)要勾畫(huà)單位近三年財務(wù)的年終報表
五：項目自有資產(chǎn)介紹(含地產(chǎn)、房產(chǎn)、設備、資金)六：項目招商要求(投資形式：資金、設備、技術(shù)、管理、市場(chǎng))
1.資金形式招商付款方式
a.租金交納及優(yōu)惠政策有以下三種方式：
1、一次性交納3年的租金。從第四年起租金遞增5%;第五年
租金遞增6%;第六年租金遞增7%;總體租金遞增比例不超過(guò)原租金水平的20%。
2、首期交納5年租金的30%，正式開(kāi)業(yè)前再交齊5年租金全款。從第六年起租金遞增5%;第七年遞增6%;第八年遞增7%;總體遞增比例不超過(guò)20%�？珊灦ㄗ饧s合同期為**年。
首期就一次性交納5年租金�？色@得6年實(shí)際使用權的優(yōu)惠政策。從第七年起租金遞增6%;第八年遞增7%，總體遞增比例不超過(guò)20%。除享受以上優(yōu)惠政策以外，還可以獲挑選一間商鋪位置的機會(huì )。
3、首期交納10年租金的30%，入駐前交齊**年租金全款�？色@得**年實(shí)際使用權的優(yōu)惠政策�？珊灦ㄗ饧s合同期為**年。如**年租金在首期就一次性交齊，除享受以上優(yōu)惠政策以外，還可以獲挑選兩間商鋪位置的`機會(huì )。
4、租金交納方式及提供優(yōu)惠政策的理由：
考慮到項目的招商不但要符合公司的總體定位，同時(shí)還要兼顧公司的成本回收，并且回收期越短，產(chǎn)生的運營(yíng)財務(wù)費用支出就越少，同時(shí)，及時(shí)還貸將有利于公司信用等級的提高，對將來(lái)的公司發(fā)展極其有利。上述方案一方面可以起到將缺乏實(shí)力小商戶(hù)擋在門(mén)外的作用(及抬高門(mén)檻)，達到自然淘汰的目的。同時(shí)，根據‘現金是王’的原則，運用對大家影響極小的使用年限的優(yōu)惠，讓利商戶(hù)，做到先期既給出優(yōu)惠又不會(huì )使應收現款產(chǎn)生絲毫損失。
另外，兼顧將來(lái)項目升值，大家可以充分享受到升值的利益，方案設定是為了盡量引導商戶(hù)去選擇5年一次性交納租金的方式。此方式達到的經(jīng)濟效益將在附上的經(jīng)濟分析內容中計算出具體的數據體現。
經(jīng)濟分析
一、交納(三年)租金經(jīng)濟分析(理想價(jià)格)
1、根據可出租實(shí)際使用面積按******萬(wàn)平方米計算;
2、按照每層出租實(shí)際使用面積平方米計算;
3、平均租金價(jià)格按每月*******元人民幣計算;總計
�、�、保證金-------------
七：外來(lái)資金用途分析表(項目回籠資金投放分析)
八：項目可行性分析介紹(市場(chǎng)預測分析)
九：該項目已備有上馬年內既得效益及3-5年的遞增分析報告。
十：投資者權益說(shuō)明
十一：項目可能出現的風(fēng)險與處理方法介紹
十二：備注
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、宗旨及商業(yè)模式
投資酒店主要是提供私人化、專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化的全新服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為導向，以追求時(shí)尚為目標，細心滿(mǎn)足顧客需求，獲得營(yíng)業(yè)收入和利潤，創(chuàng )造知名品牌。
本公司是一家處于創(chuàng )始階段的公司，法定經(jīng)營(yíng)形式為股份有限公司。初期我們將主要針對新新的消費群體，給他們帶來(lái)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的全新餐飲方式，提供快捷個(gè)性的服務(wù)，合理的對資源進(jìn)行有效配置。
二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
我公司目前主要提供四種餐飲服務(wù)：
1.個(gè)人快餐業(yè)務(wù)
2.傳統酒席業(yè)務(wù)
3.家庭就餐模式
4.集體餐飲模式
三、市場(chǎng)定位
我們將把目標市場(chǎng)定位在傳統酒店的餐飲業(yè)上和非傳統的家庭餐飲業(yè)上。市場(chǎng)調查顯示，隨著(zhù)我們經(jīng)濟的不斷增長(cháng)，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟的不斷向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò )文化的進(jìn)一步?jīng)_擊，這個(gè)市場(chǎng)上的消費群體就會(huì )越來(lái)越多，特別是那些愛(ài)好新潮時(shí)尚的人們。
四、競爭
我們將直接與餐飲行業(yè)所有單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)上預定和自行組合菜單，我們有兩個(gè)優(yōu)勢，一是可以節約顧客的時(shí)間的機會(huì )成本，二是我們可以合理的安排庫存系統，有效的降低成本，獲取最大的利潤，真正意義上的實(shí)現互利。通過(guò)公司文化的建設和在全國的推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應，所以我們是有優(yōu)勢的'。
五、管理
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。初期推行扁平化的組織結構，減少管理層次，實(shí)行總經(jīng)理負責制，直接管理職能部門(mén)、信息部門(mén)，各具體職能部門(mén)由部門(mén)經(jīng)理分管
經(jīng)營(yíng)管理型人才：以授權和程序去控制，以嚴格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和
有效溝通去領(lǐng)導團隊，分別負責營(yíng)銷(xiāo)、采購、公關(guān)、人事、財務(wù)等部門(mén)。
市場(chǎng)開(kāi)拓型人才：是迎接市場(chǎng)變化和競爭者挑戰的中堅力量，著(zhù)力研究市場(chǎng)開(kāi)拓和業(yè)務(wù)擴展的可行性和實(shí)施方案。
業(yè)務(wù)支持型人才：具備整個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺的開(kāi)發(fā)和管理系統的設計維護的人才，擁有公司管理信息系統（MIS）建設的專(zhuān)業(yè)人員。
六、投資與財務(wù)
資金需求：成立初期共需資金470萬(wàn)。其中風(fēng)險投資400萬(wàn)，短期貸款50萬(wàn)，申請廣州市低息創(chuàng )業(yè)基金20萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資***萬(wàn)，流動(dòng)資金***萬(wàn)。
股本結構：公司注冊資本500萬(wàn)，風(fēng)險投資入股400萬(wàn)（80%），特許加盟商30萬(wàn)（6%），自籌資金入股70萬(wàn)（14%）。
擴大再投資資金來(lái)源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的.財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(十一)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開(kāi)業(yè)前工作計劃，僅供參考。
例：《某酒店開(kāi)業(yè)前準備工作計劃》
進(jìn)度內容完成時(shí)間責任人備注
4月
(運營(yíng)) 1.人力資源與營(yíng)銷(xiāo)，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計
7.人員配備，8.薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度
4月
(工程) 1.土建完成，2.精裝修開(kāi)工。
3.宿舍4.后勤工程動(dòng)工,
5.消防,空調,水.電.氣管道完成,
6.安裝窗
7.客房.餐飲大堂裝修
8.通信系統布線(xiàn)4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10----- 1.重點(diǎn)是員工宿舍
5月
(運營(yíng)) 1.員工報到,辦入店手續,
2.新員工酒店入職培訓,
3.開(kāi)始市場(chǎng)調研,并制定營(yíng)銷(xiāo)方案,
4.印制各種報表.單據
5.訂做員工訓練服
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂(lè )設施
5.1----6.30
5.20---6.30
5.25---6.30人事
總辦
各部門(mén)經(jīng)理1.本地和外地招員結合,
2.財務(wù)由董事會(huì )派
5月
(工程) 1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子
3.弱電系統安裝,鍋爐安裝
4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
5.1-----6.25
5.1------6.25 1.
6月
(運營(yíng)) 1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2.制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6.餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況6.10—6.20
6.10---6.20
6.10---6.20
6.20----
6.10----6.20
6.10---6.30人事
各部門(mén),人事
營(yíng)銷(xiāo)部
各部門(mén).采購
采購1.保證員工吃住。
2.培訓場(chǎng)地，用具
3.用具印上酒店標志。
6月
(工程) 1.空調系統安裝與調試
2.電器.通信系統安裝與調試
3.廚房設備設施安裝與調試
4.裝修工程竣工清理
6.10---6.30
6.10---6.30
6.15---6.30
7月
(運營(yíng)) 1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2.制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6.餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.05
8.20---8.30
8.20---
8.15---8.30
8.15---8.25
8.15---8.30人事
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部.總辦
各部門(mén).采購
工程部
7月
(工程)
執行細則
-------客房部
(一)開(kāi)業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
(二)開(kāi)業(yè)前第兩個(gè)月
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數量、類(lèi)別與床的規格等，確認各類(lèi)客房方位等。
3.了解飯店康樂(lè )等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
6.了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場(chǎng)，草簽店外洗滌合同。
11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對這些項目進(jìn)行相應的投標及談判。
12.設計部門(mén)組織機構。
13.寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責說(shuō)明，制定開(kāi)業(yè)前的培訓計劃。
14.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前一個(gè)月
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關(guān)規定。
11、建立"VIP"房的服務(wù)標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規程。
15、設計部門(mén)運轉表格。
16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃
五)開(kāi)業(yè)前二十天
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時(shí)使用。
4、核定本部門(mén)員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃。
(六)開(kāi)業(yè)前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進(jìn)行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關(guān)客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
(七)開(kāi)業(yè)前第十天
1、與財務(wù)部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會(huì )商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。
9、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
(八)開(kāi)業(yè)前第七天
1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說(shuō)明書(shū)。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據店內縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時(shí)之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關(guān)規定。
9、著(zhù)手準備客房的第一次清潔工作。
(九)開(kāi)業(yè)前第五天
1、開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會(huì )同工程負責人逐個(gè)驗收和催交有關(guān)區域和項目。
4、開(kāi)始清掃后臺區域和其它公共區域。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
目 錄
一、執行總結·····························
二、項目背景·····························
三、市場(chǎng)機會(huì )·····························
四、公司戰略·····························
五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)·····························
六、經(jīng)營(yíng)管理·····························
七、投資分析·····························
八、財務(wù)分析·····························
九、管理體系·····························
十、機遇與風(fēng)險···························
十一、資本的退出·························
一、執行總規劃
�。ㄒ唬┮怨拘问匠霈F
“珠海市秘戀情侶酒店”是一家致力于情侶住宿的純主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對象，設立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫游，叢林探險等五大主題，而其核心是通過(guò)優(yōu)質(zhì)而另類(lèi)獨特的服務(wù)，另類(lèi)的創(chuàng )意主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂(lè )體驗的平臺。
在籌備階段，酒店擁有一支自己的創(chuàng )意團隊，主要負責酒店建筑的創(chuàng )意設計、酒店提供服務(wù)的創(chuàng )意模板以及酒店的施工以及籌備等各類(lèi)事項。在隨后的市場(chǎng)調查中，我們收集到的更廣泛的數據表明，主題酒店的市場(chǎng)空間巨大，對此我們便根據各地中高收入人群的消費傾向及消費能力進(jìn)行酒店主題設計規劃和自身定位。
�。ǘ┦袌�(chǎng)
“珠海市秘戀情侶酒店” 的目標群體主要定位于向大學(xué)生及社會(huì )收入較高的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng )意，既有區別于城市化的發(fā)展模式的古色古香，也有歐洲異域風(fēng)情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神秘幽靜符合年輕人追求新奇因子、時(shí)尚元素的特性，相比同類(lèi)如如家快捷，七天連鎖快捷等在價(jià)格上也讓人容易接受新奇的思想。
在區域市場(chǎng)上，酒店會(huì )在珠海市試水，在未來(lái)五年時(shí)間內，在二輪融資資金足夠的情況下，選擇在廣州，深圳，東莞，佛山，惠州，汕頭，湛江等經(jīng)濟情況不錯的城市各城市做5家分店
。在擁有一定的知名度和成熟的運營(yíng)模式后，將酒店推向全國，尤其是在北京和上海，以及武漢，杭州等地先占據市場(chǎng)，開(kāi)連鎖店或招商加盟店，并最終一步實(shí)現上市目標。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)
酒店前期的投入主要是酒店的設計與裝修。酒店的第一家店將設在珠海香洲園林路附近。這里集中了珠海各層次的主要消費群，擁有穩定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。
酒店的日常經(jīng)營(yíng)主要是住宿方面。每項服務(wù)會(huì )有專(zhuān)門(mén)設置的專(zhuān)業(yè)管理團隊，力求低成本高質(zhì)量。對于新客戶(hù)群，將會(huì )通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等媒體宣傳、打折促銷(xiāo)、團購、定期舉辦與各主題相關(guān)的傳統活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶(hù)群時(shí)，我們將會(huì )以會(huì )員卡打折積分、會(huì )員活動(dòng)或更具創(chuàng )意的形式穩定這批消費群體。
創(chuàng )業(yè)初期以投入為主，在兩年內達到一定規模時(shí)銷(xiāo)售額和利潤將逐步回升。
�。ㄋ模┩顿Y與財務(wù)
公司總資本300萬(wàn)元，股本結構如下：租借房屋的擁有者出資153萬(wàn)元，占總股本51%；團隊其他成員共同出資147萬(wàn)元，占49%。
近些年，國內的風(fēng)險投資追捧和酒店業(yè)風(fēng)潮的興起，有利于我們引進(jìn)風(fēng)投，并隨著(zhù)眾籌這一募股新方式的出現，我們甚至可以通過(guò)這一方式迅速擴大。
資金主要用于租賃樓層75萬(wàn)元，裝修主題酒店120萬(wàn)，公共設施設備資金 60萬(wàn)，以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費用等20萬(wàn)元，剩余資金留作開(kāi)業(yè)備用周轉資金。（以上分析僅為預測數字，可作參考，但不做最終確認數據）
經(jīng)預測，公司從第三年開(kāi)始即可盈利，隨后幾年利潤穩步增長(cháng)。
�。ㄎ澹┙M織與人力資源
公司初期擬采取直線(xiàn)制的組織形式，由總經(jīng)理直接向董事會(huì )負責。秘戀情侶酒店擁有來(lái)自北京的一流管理團隊。他們精通專(zhuān)業(yè)設計與裝修知識，并且在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗和先進(jìn)的管理理念。秘戀情侶酒店將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會(huì )對他們進(jìn)行正規的酒店管理培訓。此外，酒店還將為大學(xué)生提供一些實(shí)習機會(huì )。
二、項目背景
�。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)背景
主題式、品牌連鎖式、綠色化、差異化的酒店是中國酒店的六大主要發(fā)展模式。其中主題式的賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費中體會(huì )一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、服務(wù)都注重酒店獨特的主題內涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的.個(gè)性，從而在市場(chǎng)上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目溶入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規范化服務(wù)模式，從而體現對客人的信任與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當中，我們有良好的創(chuàng )業(yè)機遇和充分的發(fā)展空間，挖掘國內市場(chǎng)對主題式酒店的需求。
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1.酒店理念概述
名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場(chǎng)景，不同的空間為主打，意在創(chuàng )造一個(gè)溫馨，爛漫，甜蜜，激情的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂(lè )氛圍。擯除一般酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒(méi)有貴族式的鋪張。酒店整體分為五種建筑風(fēng)格，分別二個(gè)
樓層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內裝飾、環(huán)境等都各不相同，同時(shí)遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。
2.經(jīng)營(yíng)管理
經(jīng)營(yíng)管理最主要體現在對人的管理，加強員工與特色酒店的接軌才是管理的核心。尤其重要的是對于創(chuàng )新性服務(wù)細節的管理，服務(wù)人員是直接面向客戶(hù)的窗口，每個(gè)細微的舉止都需講究。由此必須對員工進(jìn)行培訓，使其與酒店一體蔚然成風(fēng)。日常經(jīng)營(yíng)管理，須守現代酒店的服務(wù)三個(gè)原則：賓至如歸，和實(shí)生物，樂(lè )而忘返。所有的后勤保障，客房服務(wù)，飲食服務(wù)，娛樂(lè )服務(wù)，都需要統籌規劃，力求細致，確保萬(wàn)無(wú)一失。
3.酒店經(jīng)營(yíng)項目及主體設計概述
�、� 早晚餐
同大多數快捷酒店一樣，秘戀情侶酒店同樣為顧客提供早餐服務(wù)，盡管早晚餐服務(wù)不是酒店的主打，但我們力求服務(wù)第一的宗旨，在健康衛生的基礎上，采用中西自主結合的方式，讓客人在酒店感覺(jué)在家一樣溫馨舒適，考慮到廣東本地客人，在晚上可提供點(diǎn)心等宵夜，收費進(jìn)行。
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酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主題，不僅適合出門(mén)在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、宗旨及商業(yè)模式
新生活酒店投資集團企業(yè)是一個(gè)提議中的企業(yè)，其宗旨是以網(wǎng)絡(luò )為平臺打造全新的餐飲文化。通過(guò)提供私人化、專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化的全新服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為導向，以追求時(shí)尚為目標，細心滿(mǎn)足顧客需求，獲得營(yíng)業(yè)收入和利潤，創(chuàng )造知名品牌。
本企業(yè)是一家處于創(chuàng )始階段的企業(yè)，法定經(jīng)營(yíng)形式為股份有限企業(yè)。初期我們將主要針對新新的消費群體，給他們帶來(lái)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的全新餐飲方式，提供快捷個(gè)性的服務(wù)，合理的對資源進(jìn)行有效配置。
二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
我企業(yè)目前主要提供四種餐飲服務(wù)：
個(gè)人快餐業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預定，指明具體時(shí)間，然后配送上門(mén))
傳統酒席業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預定和桌面終端系統自主服務(wù)，方便快捷)
家庭就餐模式(通過(guò)網(wǎng)上預定和內容組合，將整個(gè)參桌送到家)
集體餐飲模式(通過(guò)網(wǎng)上預定開(kāi)通網(wǎng)上虛擬宴會(huì )，如婚禮)
三、市場(chǎng)定位
我們將把目標市場(chǎng)定位在傳統酒店的餐飲業(yè)上和非傳統的家庭餐飲業(yè)上。市場(chǎng)調查顯示，隨著(zhù)我們經(jīng)濟的不斷增長(cháng)，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟的不斷向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò )文化的進(jìn)一步?jīng)_擊，這個(gè)市場(chǎng)上的消費群體就會(huì )越來(lái)越多，特別是那些愛(ài)好新潮時(shí)尚的人們。
四、競爭
我們將直接與餐飲行業(yè)所有單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)上預定和自行組合菜單，我們有兩個(gè)優(yōu)勢，一是可以節約顧客的時(shí)間的機會(huì )成本，二是我們可以合理的安排庫存系統，有效的降低成本，獲取最大的'利潤，真正意義上的實(shí)現互利。通過(guò)企業(yè)文化的建設和在全國的推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應，所以我們是有優(yōu)勢的。
五、管理
初期推行扁平化的組織結構，減少管理層次，實(shí)行總經(jīng)理負責制，直接管理職能部門(mén)、信息部門(mén)，各具體職能部門(mén)由部門(mén)經(jīng)理分管。
u 經(jīng)營(yíng)管理型人才：以授權和程序去控制，以嚴格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和有效溝通去領(lǐng)導團隊，分別負責營(yíng)銷(xiāo)、采購、公關(guān)、人事、財務(wù)等部門(mén)。
u 市場(chǎng)開(kāi)拓型人才：是迎接市場(chǎng)變化和競爭者挑戰的中堅力量，著(zhù)力研究市場(chǎng)開(kāi)拓和業(yè)務(wù)擴展的可行性和實(shí)施方案。
u 業(yè)務(wù)支持型人才：具備整個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺的開(kāi)發(fā)和管理系統的設計維護的人才，擁有企業(yè)管理信息系統(mis)建設的專(zhuān)業(yè)人員。
六、投資與財務(wù)
資金需求：成立初期共需資金470萬(wàn)。其中風(fēng)險投資400萬(wàn)，短期貸款50萬(wàn)，申請廣州市低息創(chuàng )業(yè)基金20萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資***萬(wàn)，流動(dòng)資金***萬(wàn)。
股本結構：企業(yè)注冊資本500萬(wàn)，風(fēng)險投資入股400萬(wàn)(80%)，特許加盟商30萬(wàn)(6%)，自籌資金入股70萬(wàn)(14%)。
擴大再投資資金來(lái)源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
凡事預則立不預則廢，開(kāi)酒店同樣如此。各位酒店創(chuàng )業(yè)者在選擇項目開(kāi)店之前一定要做好計劃書(shū)，將可能需要做的準備和可能遇到的問(wèn)題風(fēng)險做一個(gè)全面的分析，這樣才能做到有備無(wú)患。做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(1)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(2)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(3)制定物品采購清單
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的酒店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，酒店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(4)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(5)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是酒店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(6)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(7)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本酒店的.實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(8)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多酒店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(9)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(10)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(11)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
例：《某酒店開(kāi)業(yè)前準備工作計劃》
進(jìn)度內容 完成時(shí)間 責 任人備 注
6月
�。ㄟ\營(yíng)）1.人力資源與營(yíng)銷(xiāo)，2.飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計
7.人員配備，8.薪資計劃。1---4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度
6月
�。üこ蹋�1．土建完成，2．精裝修開(kāi)工。
3．宿舍4．后勤工程動(dòng)工,
5．消防,空調,水.電.氣管道完成,
6．安裝窗
7．客房.餐飲大堂裝修
8．通信系統布線(xiàn)
6.1---7.30
3.10-----1.重點(diǎn)是員工宿舍
7月
(運營(yíng))1.員工報到,辦入店手續,
2.新員工酒店入職培訓,
3.開(kāi)始市場(chǎng)調研,并制定營(yíng)銷(xiāo)方案,
4.印制各種報表.單據
5.訂做員工訓練服
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂(lè )設施
人事
總辦
各部門(mén)經(jīng)理1.本地和外地招員結合,
2.財務(wù)由董事會(huì )派
8月
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子
3.弱電系統安裝,鍋爐安裝
4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,8.20---9.10
9月
(運營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2.制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6．餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況9.10—9.20
9.10---9.20
9.10---9.20
9.10----9.20
9.10---9.30人事
各部門(mén),人事
營(yíng)銷(xiāo)部
各部門(mén).采購
采購1．保證員工吃住。
2．培訓場(chǎng)地，用具
3．用具印上酒店標志。
10月
(工程)1．空調系統安裝與調試
2．電器.通信系統安裝與調試
3．廚房設備設施安裝與調試
4．修工程竣工清理
10.10---10.30
10.10---10.30
10.15---10.30
11月
(運營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6．餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況11.15---12.05
11.20---11.30
11.15---11.30
11.15---11.25
11.15---11.30人事
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部.總辦
各部門(mén).采購
工程部
11月
(工程)
執行細則
-------客房部
開(kāi)業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
一、六一兒童節促銷(xiāo)活動(dòng)由來(lái)
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的.美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。
二、活動(dòng)時(shí)間：5月28日——6月1日
三、活動(dòng)主題：歡樂(lè )童年精彩無(wú)限——江南藝術(shù)兒童節
四、活動(dòng)內容
屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節。
（一）大酒店“歡樂(lè )童年精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計：
凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽（書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負責落實(shí)。
3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品
4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。我采用倒計時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18―20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的'主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(十一)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
酒店wps創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：初中生和高中生的心理咨詢(xún)工作，為同學(xué)們解決青春期經(jīng)常出現的問(wèn)題，主要包括學(xué)習壓力,早戀，迷戀網(wǎng)絡(luò )，單親家庭等等青春期出現的生理和心理問(wèn)題。
企業(yè)類(lèi)型：
口生產(chǎn)制造口零售口批發(fā)√服務(wù)口農業(yè)口新型產(chǎn)業(yè)口傳統產(chǎn)業(yè)口其他
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）：高考畢業(yè)后在當地的餐館做服務(wù)員，今年暑假在廣東佛山嘉順紡織有限公司實(shí)習。
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：19xx至20xx在石橋小學(xué)讀書(shū)，20xx至20xx在在鹽沙中學(xué)讀初中，20xx至20xx年在第二中學(xué)讀高中，20xx年至今在湖南工程學(xué)院就讀化學(xué)化工學(xué)院輕化工
程1003班
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：目標顧客是中學(xué)生，中學(xué)階段是人生中最重要的時(shí)刻，這幾年的學(xué)習情況在很大程度上決定了將來(lái)事業(yè)的發(fā)展，中學(xué)階段是人生思想生理各方面趨向成熟的時(shí)期。很多同學(xué)很難處理各方面的問(wèn)題。尤其會(huì )受很多社會(huì )因素所左右，父母離異，高考壓力，以及生理各方面的因素。都會(huì )是學(xué)生成長(cháng)路上很難越過(guò)的坎。隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的高速發(fā)展和普及，很多學(xué)生都借上網(wǎng)來(lái)逃避上述問(wèn)題。父母又經(jīng)常忙于工作，沒(méi)有足夠的時(shí)間和同學(xué)們進(jìn)行心理交流，所以這方面的市場(chǎng)很有發(fā)展空間。
市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
市場(chǎng)容量很大，隨著(zhù)學(xué)生的升學(xué)考試，每年都會(huì )有更多的同學(xué)需要這方面的服務(wù)，市場(chǎng)后勁比較足。由于現在各方面的教育公司都是側重成人的教育培訓，所以市場(chǎng)占有率會(huì )很大
市場(chǎng)容量的變化趨勢：隨著(zhù)中國的經(jīng)濟的高速發(fā)展，家長(cháng)和學(xué)生交流的時(shí)間會(huì )越來(lái)越少，而且社會(huì )的環(huán)境影響會(huì )越來(lái)越顯著(zhù)，學(xué)生對外界的抵抗力會(huì )更少，將來(lái)要需要更多教育機構來(lái)關(guān)心中學(xué)生的心理成長(cháng)。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1．資金充裕
2．社會(huì )知名度高
4.交際網(wǎng)絡(luò )廣
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。我采用倒計時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
�。ㄒ唬┐_定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)主管應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
�。ǘ┰O計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
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飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1、本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2、行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3、本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店主管應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店主管應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
�。ㄋ模﹨f(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
�。ㄎ澹﹨⑴c或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部主管在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
�。┚帉�(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
�。ㄆ撸﹨⑴c員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
�。ò耍┙⒕频旮鞑块T(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的`財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
�。ň牛└M(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
�。ㄊ┴撠熑甑幕ㄇ鍧嵐ぷ�
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
�。ㄊ唬┎块T(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
�。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
�。ǘ╅_(kāi)業(yè)前第兩個(gè)月
1。參與選擇制服的用料和式樣。
2。了解客房的數量、類(lèi)別與床的規格等，確認各類(lèi)客房方位等。
3。了解飯店康樂(lè )等其它配套設施的配置。
4。明確客房部是否使用電腦。
5。熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
6。了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單（布草、表格、客用品、清潔用品等）。7。了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
8。確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
9。檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
10。如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場(chǎng)，草簽店外洗滌合同。
11。決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對這些項目進(jìn)行相應的投標及談判。
12。設計部門(mén)組織機構。
13。寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責說(shuō)明，制定開(kāi)業(yè)前的培訓計劃。
14。落實(shí)員工招聘事宜。
�。ㄈ╅_(kāi)業(yè)前一個(gè)月
1。按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2。制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3。制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4。制定客房部的安全管理制度。
5。制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6。制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7。制定制服管理制度。
8。建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關(guān)規定。
11、建立"VIP"房的服務(wù)標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規程。
15、設計部門(mén)運轉表格。
16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃
�。ㄎ澹╅_(kāi)業(yè)前二十天
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時(shí)使用。
4、核定本部門(mén)員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃。
�。╅_(kāi)業(yè)前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進(jìn)行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案（獎懲條例）。
7、制定有關(guān)客房計劃衛生等工作的周期和工作程序（如翻床墊）。
8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
�。ㄆ撸╅_(kāi)業(yè)前第十天
1、與財務(wù)部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會(huì )商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。
9、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
�。ò耍╅_(kāi)業(yè)前第七天
1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說(shuō)明書(shū)。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據店內縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時(shí)之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關(guān)規定。
9、著(zhù)手準備客房的第一次清潔工作。
�。ň牛╅_(kāi)業(yè)前第五天
1、開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會(huì )同工程負責人逐個(gè)驗收和催交有關(guān)區域和項目。
4、開(kāi)始清掃后臺區域和其它公共區域。
三、開(kāi)業(yè)前的試運行
開(kāi)業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問(wèn)題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡�？头坎康闹鞴茉陂_(kāi)業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問(wèn)題：
�。ㄒ唬┏址e極的態(tài)度
在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì )顯露出來(lái)。對此，部分客房主管會(huì )表現出急躁情緒，過(guò)多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，
而應研究問(wèn)題如何解決。
�。ǘ┙�(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部主管應協(xié)助采購、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì )忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
�。ㄈ┲匾曔^(guò)程的控制
開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然主管強調了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒(méi)能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，主管在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
�。ㄋ模┘訌妼Τ善返谋Ｗo
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因為在這個(gè)階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部主管在對成品保護的問(wèn)題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部主管可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調、水管進(jìn)行調試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時(shí)大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的主管加強對施工人員的管理�？头坎恐鞴芤訌妼ι形唇庸軜菍拥臋z查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會(huì )顯現出來(lái)，而且是無(wú)法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部就要對客房?jì)鹊脑O施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都
必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門(mén)要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會(huì )產(chǎn)生非常積極的影響。
�。ㄎ澹┘訌妼﹁�匙的管理
開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜，客房主管容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題。這可能造成非常嚴重的后果�？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒�匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體（將通用鑰匙當取電鑰匙使用）等。
�。┐_定物品擺放規格
確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行，但很多客房主管卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規格及規格的培訓問(wèn)題，而此時(shí)恰恰是部門(mén)最忙的時(shí)候。其結果是難以進(jìn)行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開(kāi)業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開(kāi)始設計客房?jì)鹊奈锲凡贾�，確定各類(lèi)型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車(chē)的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。
�。ㄆ撸┛头抠|(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責
作為使用部門(mén)，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶�(shí)際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時(shí)不漏項�？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞�，以避免日后的扯皮現象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會(huì )將所有的問(wèn)題按房號和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門(mén)對各房間狀況的掌握�？头坎窟�應根據情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
�。ò耍┳⒁夤ぷ髦攸c(diǎn)的轉移，使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運轉
開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，但部門(mén)經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門(mén)經(jīng)理應特別注意以下的問(wèn)題：
1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部主管可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近，應開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題，尤其要提醒員工做到說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。
2、建立正規的溝通體系部門(mén)應開(kāi)始建立內部會(huì )議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內的溝通逐步走上正軌。
3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開(kāi)始實(shí)施，而不應等問(wèn)題變得嚴重時(shí)再去應付。
�。ň牛┳⒁馕鼔m器的使用培訓
做基建清潔衛生時(shí)會(huì )有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會(huì )用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開(kāi)業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì )影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房主管應注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓，并進(jìn)行現場(chǎng)督導。
�。ㄊ┐_保提供足夠的、合格的客房
國內大部分飯店開(kāi)業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問(wèn)題。常出現的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現，所要的客房存在著(zhù)這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問(wèn)題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿(mǎn)意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會(huì )主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò )，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動(dòng)準備好所需的客房。
�。ㄊ唬┦褂秒娔X的同時(shí)，準備手工應急表格
不少飯店開(kāi)業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門(mén)進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓，進(jìn)而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表
�。ㄊ┘訌姲踩庾R培訓，嚴防各種事故發(fā)生
客房主管要特別注意火災隱患，發(fā)現施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過(guò)分熱情，隨便為他人開(kāi)門(mén)的情況。
�。ㄊ┘訌妼头�?jì)仍O施、設備使用注意事項的培訓
很多飯店開(kāi)業(yè)之初常見(jiàn)的問(wèn)題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jì)葲_浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
隨著(zhù)人們的生活水平不斷的提高，消費概念的不斷轉變，越來(lái)越多的單位和個(gè)人對煙酒的需求很大。加之現在大多農村生活水平的提高，都向城鎮搬遷安家。由于人口的集中，這樣就使得煙酒有相對穩定的需求市場(chǎng)。
煙酒店名稱(chēng)：××××
一、 煙酒店概況：
本店屬煙酒服務(wù)行業(yè)，由×××、×××夫婦共同經(jīng)營(yíng)（指定聯(lián)系電話(huà)：××××××××），主要提供煙酒及各式飲品，承接各式宴會(huì )、酒席的煙酒提供。 ××××位于×××××××門(mén)面，開(kāi)創(chuàng )期是一家相對小型的煙酒店。但隨著(zhù)城鎮人口的增多，人們對煙酒品質(zhì)的提升促進(jìn)了市場(chǎng)需求的增多。本行業(yè)正在以蓬勃的'趨勢大步向前，而且本行業(yè)的投資風(fēng)險相對其他行業(yè)來(lái)說(shuō)較小，且具有穩定性，利潤相對高一些回收率也就高。
二、 經(jīng)營(yíng)情況：
由于地理位置便利，加上我們在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下了大功夫，所以客源相對豐富。另外有幾家穩定的團購單位，這樣來(lái)每月的銷(xiāo)量就目前來(lái)看已經(jīng)是直線(xiàn)上升的趨勢，大概情況如下：高端酒主要以單位和企業(yè)團購以及酒店的各式宴會(huì )接待之類(lèi)，在40000—60000元不等，低端酒主要用于婚宴、酒席之類(lèi)和一些鄉鎮小型的超市、小商店之類(lèi)，每月售出在15000—25000元不等。再加上店里每天在零售這塊也有500—1500元不等。
三、 現有規模：
×××××酒店現有面積×××多平方米，總投資金額××萬(wàn)元整，初期投資主要用于完成租賃店面及店面形象裝修，購買(mǎi)設備，煙酒類(lèi)商品的訂購，資金明細如下：
店面租賃：××××元，購買(mǎi)設備及煙酒產(chǎn)品的訂購×××××元，流動(dòng)資金投入×××××元。
因客源的相對穩定，銷(xiāo)量的逐步增大，流動(dòng)資金占用的累積，特需×萬(wàn)元整，用于流動(dòng)資金的投入。
四、 資金使用計劃：
我將通過(guò)擴大銷(xiāo)量，爭取利潤，在×年之內償還投資。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
一、概述
1、當地背景概述
某某作為某某自治區首府是廣西第一大城市， 是北部灣經(jīng)濟區核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟、文化、科教、金融、貿易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古城，具有深厚的文化積淀。
某某處于中國華南、西南和東南亞經(jīng)濟圈的結合部，是環(huán)北部灣沿岸重要經(jīng)濟中心。中國面向東盟國家的區域性國際城市。
某某是一個(gè)以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現代化城市，全市戶(hù)籍總人口為786萬(wàn)，其中市中心區人口為463萬(wàn)。得天獨厚的自然條件，令某某滿(mǎn)城皆綠，四季常青，長(cháng)久以來(lái)某某形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹(shù)融城”的城市風(fēng)格，又使得某某成為一個(gè)旅游度假休閑的好去處。
2、項目基本情況概述
“某某商務(wù)假日大酒店”項目（以下簡(jiǎn)稱(chēng)該酒店）目前為擬建狀態(tài)。該酒店位于某某市埌西村匯春路金湖路交匯口，共計21層。其中計劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳；三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、保齡球館或美體養生等經(jīng)營(yíng)項目。該大樓包含地面停車(chē)位91個(gè)，地下停車(chē)位201個(gè)。
該酒店定位為商務(wù)假日酒店：主要服務(wù)商務(wù)及度假人群，定位中高端,，以四星級酒店標準對酒店客房等環(huán)境進(jìn)行裝修布置。酒店客房約300間包括：標準雙人房、標準大床房、高級雙人房、高級大床房及套房。標準房定價(jià)200-300元，高級房定價(jià)300-600元，套房定價(jià)800-1000元。
3、某某埌西社區及酒店周邊情況概述
該酒店所在的埌西社區成立于20xx年7月31日，隸屬于某某市青秀區津頭街道辦事處管轄，位于某某市錦春路以南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地大約3平方公里。是目前和未來(lái)某某市重點(diǎn)發(fā)展的中心區域。
4、行業(yè)背景及概述
據國家統計局數據，至20xx年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過(guò)160萬(wàn)人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過(guò)30萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)500萬(wàn)人。
20xx年底，全國星級飯店數量是1978年全國飯店總數的100倍；20xx年全國星級飯店實(shí)現利潤33億元人民幣，與上年同比增長(cháng)了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店20xx多家；有41家國際飯店管理集團、67個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進(jìn)入中國市場(chǎng)。
20xx年的假期調整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國內消費升級推動(dòng)國內游的游客人次與人均花費同步增長(cháng)，現代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應越來(lái)越小，這使觀(guān)光游得以繼續發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著(zhù)相關(guān)的調節。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
20xx年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區，酒店經(jīng)營(yíng)者在08年下半年已開(kāi)始感到經(jīng)營(yíng)壓力。持續了數月的金融危機，通脹、油價(jià)上升導致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開(kāi)支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費問(wèn)題，嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內需、拉動(dòng)消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
二、主要經(jīng)營(yíng)項目和主要消費群體說(shuō)明及分析
1、主要經(jīng)營(yíng)項目
該酒店的經(jīng)營(yíng)主要由某某商務(wù)假日大酒店管理有限公司（籌）負責，主要分為招租商戶(hù)的管理和酒店運營(yíng)管理兩個(gè)部分。 1.1、酒店招租商戶(hù)
由于該酒店經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及區域的特殊性，酒店相關(guān)的沿街鋪面及配套將采取招商引入的方式來(lái)滿(mǎn)足酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。主要可以分為以下幾個(gè)方面：沿街商鋪、餐飲、康體休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的經(jīng)營(yíng)成本，也更便于酒店的管理。
1.1.1、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿(mǎn)足酒店商務(wù)假日定位為主要目標。除引入銀行網(wǎng)點(diǎn)外將余下商鋪打造成商務(wù)休閑名品區域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專(zhuān)營(yíng)店。其中規劃中較小的一家64.9㎡商鋪可考慮作為高品質(zhì)鮮花店引入其中，以滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
1.1.2、咖啡廳：二樓計劃引入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商務(wù)客戶(hù)提供一個(gè)盡在咫尺的洽談場(chǎng)所，同時(shí)滿(mǎn)足周邊居民及商務(wù)人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經(jīng)營(yíng)也是對酒店本身的一種宣傳。
1.1.3、餐飲：三、四樓計劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內容必須具有特色并擁有良好的經(jīng)營(yíng)能力及口碑。同樣可以滿(mǎn)足酒店客戶(hù)和周邊人群的消費需求。同時(shí)餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶(hù)早餐及訂餐問(wèn)題，可與招租商戶(hù)進(jìn)行洽談合作，以實(shí)際使用情況由酒店支持相關(guān)費用。酒店只需有專(zhuān)人負責與之協(xié)調即可。
1.1.4、康體休閑：五、六樓計劃引入康體休閑等經(jīng)營(yíng)項目，包括美容美體、Spa、臺球室、保齡球館等。收益及管理模式與前兩項相同。
1.2、酒店運營(yíng)管理
1.2.1、招租商鋪的物業(yè)管理
酒店設立專(zhuān)門(mén)的物業(yè)管理部門(mén)對招租商鋪進(jìn)行物業(yè)管理，并監督招租商戶(hù)的日常運營(yíng)，避免對酒店入住客戶(hù)的正常休息和商務(wù)活動(dòng)產(chǎn)生干擾。
1.2.2、招租商鋪的合作管理
除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經(jīng)營(yíng)者都必須與酒店合作。其中飯店將承擔酒店入住客戶(hù)的早餐及訂餐服務(wù)。
1.2.3、酒店客房的運營(yíng)管理
客房的`運營(yíng)管理包括客房的團購、預定、協(xié)議預定和日常管理等多個(gè)方面由不同部門(mén)進(jìn)行分管。
A)、前臺接待
具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務(wù)臺（含接待處、問(wèn)詢(xún)處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。
B)、客房接待
具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施，包括：?jiǎn)稳碎g、標準間、豪華套房、總統套房等。
客房?jì)葢溆信c酒店四星級星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或寫(xiě)字臺）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛生間，衛生間內一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配有電話(huà)，可直撥或通過(guò)總機掛通國內或國際長(cháng)途電話(huà)；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房?jì)榷寂溆幸欢〝盗康奈幕闷�，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線(xiàn)包、酒店指南；每間客房?jì)冗�配有一定數量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器（紙）等。
C)、餐飲接待
具有與本酒店規模及四星級標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。
D）、娛樂(lè )服務(wù)
具有與酒店規模相適應以及所必須的各項設備設施，及其附設的酒吧服務(wù)設備和設施；保齡球場(chǎng)及設備和設施；桌球室及室內桌球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。
2、主要消費群體
該酒店定位中高端，由于其獨特的地理位置和某某的特殊環(huán)境主要用于服務(wù)商務(wù)人群和度假休閑人群。
2.1、商務(wù)人群
主要是商務(wù)活動(dòng)為主的。這類(lèi)客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業(yè)中心區。其客流量一般不受季節的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設施設備齊全、服務(wù)功能必須較為完善。
2.2、度假人群
由于客戶(hù)主要是觀(guān)光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要滿(mǎn)足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設施，以滿(mǎn)足旅游者休息、娛樂(lè )、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。
三、酒店的管理制度
1、酒店的人事管理制度
中國酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(cháng)的情況下，競爭重心是數量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設施的數量規模有關(guān)。在酒店的數量規模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數量競爭轉向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因為質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內資酒店競爭力不強，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。因此酒店的人事管理制度是獎懲結合、并對員工進(jìn)行有效的培訓。
2、酒店的財務(wù)管理制度
各部門(mén)明確收支，一切收入都要記錄入賬。所有支出和收入由財政部門(mén)統一收支，財政部門(mén)負責本酒店的所有財務(wù)管理。對發(fā)現有弄虛作假的行為給予懲罰或通知公安部門(mén)。飲食部、桑拿部、休閑娛樂(lè )部和客房部的收支由財政負責，各部經(jīng)理只負責管理本部的其他管理工作不負責管理財務(wù)。各部門(mén)需要使用資金的都要向財政部申請，每個(gè)員工的工資都由財政部每月按時(shí)發(fā)放。財政部門(mén)每個(gè)月對個(gè)部門(mén)的賬本進(jìn)行核對。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
一、六一兒童節促銷(xiāo)活動(dòng)由來(lái) 為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的'家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。
二、活動(dòng)時(shí)間： 5月28日——6月1日 三、活動(dòng)主題： 歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限——江南藝術(shù)兒童節 四、活動(dòng)內容 屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節。 （一）大酒店“歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計： 凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽（書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。 1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。 2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負責落實(shí)。 3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品 4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。 5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
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