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2023便利店經(jīng)營(yíng)方案
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，往往需要預先進(jìn)行方案制定工作，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的2023便利店經(jīng)營(yíng)方案，歡迎閱讀與收藏。
2023便利店經(jīng)營(yíng)方案1
一、 便利店開(kāi)業(yè)籌劃運作
中國有句古話(huà)：“預則立，不預則廢�！本褪钦f(shuō)做事先要有準備，才能做好。開(kāi)便利店也是如此，店鋪定位、市場(chǎng)分析等一樣都不能少。
二、店鋪定位與形象
經(jīng)營(yíng)成功與否，除經(jīng)營(yíng)管理策略應用得當外，選擇適當的定位，也十分關(guān)鍵。良好的定位，配合正確的經(jīng)營(yíng)理念及強有力的商品結構，必使該店營(yíng)業(yè)額達到預期的設想。
【業(yè)態(tài)定位與商店定位】
1、業(yè)態(tài)定位
零售業(yè)一般可以分為：連鎖商店、生鮮超市、大型百貨等，每一種商業(yè)形態(tài)的經(jīng)營(yíng)，必有其不同的商團及客戶(hù)群，選擇商店形態(tài)，開(kāi)發(fā)不同的商業(yè)屬性。依目前便利店經(jīng)營(yíng)形態(tài)來(lái)區分，可分為獨立店和兩家或兩家以上所結合共同經(jīng)營(yíng)的連鎖店。
2、商店定位
商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內，針對不同的消費者的需求層次及消費形態(tài)，提供恰當的商品類(lèi)別和屬性，以期在消費者心目中建立鮮明的印象。
商店定位判斷，直接影響該店的業(yè)績(jì)，因此開(kāi)店之前，就應做好判斷該區客戶(hù)群的屬性的判斷，調整商品結構，以滿(mǎn)足消費者的需求。在做商店定位時(shí)，應考慮經(jīng)營(yíng)者理念、財務(wù)能力、商店規模、競爭狀況、財務(wù)目的及商圈特性等因素。
顧客層次諸多變化都會(huì )影響經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，因此要經(jīng)營(yíng)便利店必須經(jīng)常改變商品策略及經(jīng)營(yíng)方向。然而要怎樣依照區域特色，做深入商品策略及規劃，以確實(shí)符合消費者的需求，是店主應深入了解的課題。所以在選擇店址之前，務(wù)必將整個(gè)商圈特性調查清楚，究競屬于何種商業(yè)型態(tài)十分必要。再給予明確定位，才不致在商品策略的應用上有所失誤。
【企業(yè)形象識別】
一般而言，企業(yè)形象是指企業(yè)設計整體性的識別系統，將便利店的文化精神及經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)整體設計之圖案標志、文字標志，把自己獨特的風(fēng)格與形象凸現出來(lái)。
近幾年來(lái)國內經(jīng)濟快速的發(fā)展，消費者的觀(guān)念亦隨著(zhù)社會(huì )形態(tài)改變而產(chǎn)生變化，以致企業(yè)形象在國內企業(yè)界掀起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導令整體企業(yè)形象系統。
如果將企業(yè)形象運用在零售業(yè)，則具體發(fā)揮效果的空間更為明顯，因為商店在市場(chǎng)上就擁有相當明顯的銷(xiāo)售空間，同時(shí)與顧客做最直接的接觸，所以對零售業(yè)而言，企業(yè)形象將更具有實(shí)質(zhì)的意義。
運用企業(yè)形象得體，則企業(yè)或商店可望蓬勃發(fā)展；一旦運用不成功，往往導致整個(gè)企業(yè)形象的破壞，使用時(shí)應該慎重。
如何使企業(yè)形象得以落實(shí)，單憑口號或標志圖案絕對難以成功。尤其對零售業(yè)而言，擁有具體的銷(xiāo)售空間，所以必須充分結合商品與銷(xiāo)售能力，在企業(yè)理念的引導下，通過(guò)店鋪的有形效果，將整個(gè)企業(yè)無(wú)形與有形、外在與內在的企業(yè)形象魅力，有系統地呈現給消費者，才算是形成了零售業(yè)企業(yè)形象特有的風(fēng)格。
一、未來(lái)市場(chǎng)潛力分析
市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平得到很大提高，生活習慣發(fā)生了不少的改變，因此銷(xiāo)售方式也隨之日新月異，經(jīng)營(yíng)手段亦不斷地出新。
便利商店的店址調查，必須深入了解該區市場(chǎng)現狀與未來(lái)潛力。良好店址的必備條件是指消費者易于經(jīng)過(guò)、聚集，且具有特殊設施的場(chǎng)所，如商業(yè)辦公室大樓、文化圖書(shū)館、機關(guān)團體、經(jīng)濟樞紐、交通要道、人口聚集地、大型社區等。
因此對于設店地點(diǎn)的考察，務(wù)必深入探討未來(lái)可能發(fā)生的變化，包括不同行業(yè)介入的可行性評估、所屬商困地域的變動(dòng)，交通動(dòng)向、公共設施以及商業(yè)娛樂(lè )中心等的發(fā)展現狀。例如市區交通紊亂且停車(chē)不便，房租高漲且店面難求，人口密度又高，如果近幾年來(lái)，住戶(hù)分布已逐漸發(fā)展至鄰近市區的鄉鎮，店址結構也隨之改變，造成開(kāi)設于鄉鎮地區的店鋪，所得到的業(yè)績(jì)可能比市區還要理想的。
由于零售店的經(jīng)營(yíng)，受到店址因素影響很大，選擇具有市場(chǎng)潛力的地點(diǎn)，與零售店未來(lái)業(yè)績(jì)的發(fā)展休戚相關(guān)，所以在開(kāi)店前，須注意如下三點(diǎn)：
(1) 新的城區，預估未來(lái)的發(fā)展潛力，若要一年以上方能達到損益平衡點(diǎn)的地點(diǎn)，投資效率太差，應果斷放棄。
(2) 選址時(shí)必須考察經(jīng)濟發(fā)展與企業(yè)整體的長(cháng)期發(fā)展，因此在開(kāi)展設店經(jīng)營(yíng)計劃時(shí)，對于整個(gè)區域開(kāi)店的店數、時(shí)機與發(fā)展順序均要統盤(pán)考慮，并配合外在的市場(chǎng)環(huán)境與公司資金現狀作出規劃。
(3) 在開(kāi)店時(shí)，從本身地點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)條件出發(fā)，并避免在已經(jīng)飽和的區域開(kāi)店，而與同業(yè)造成商圈重疊的惡性競爭，以致兩敗俱傷；如果在未達飽和的區域開(kāi)店，即使與同業(yè)商圈重疊，也可能形成既競爭又合作的狀態(tài)，相互集客擴大商圈。
【傳統商店的現代化轉變】
隨著(zhù)國外大型連鎖企業(yè)大舉進(jìn)軍我國市場(chǎng)，在中國許多企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的摸索下，誕生了許多新生的便利店，但是面對國外超大型連鎖企業(yè)，如何抗爭，如何在夾縫中生存，作為便利店的經(jīng)營(yíng)者，勢必要下一番工夫，否則難以應付連鎖便利店的大軍壓境。
【商品采購】
(1) 以區域性為中心，集結數家店鋪共同采購，以量限價(jià)，降低成本。
(2) 依商團顧客的需求，提供較為完整的商品組合。
(3) 采購品牌化的商品，每類(lèi)商品皆販賣(mài)陳列第一、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費者購買(mǎi)率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設。
(4) 注意各類(lèi)商品的有效日期，力求保持新鮮及品質(zhì)。
(5) 建立銷(xiāo)售排行榜，銷(xiāo)售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進(jìn)暢銷(xiāo)品，列入排行榜加以考驗。
【加入大型連鎖系統】
加入連鎖系統，觀(guān)念與理念要正確認識，能與連鎖總部的運作同步配合，同時(shí)要有上進(jìn)心，能利用總部所提供的經(jīng)營(yíng)技術(shù)，企業(yè)化的精神及管理來(lái)經(jīng)營(yíng)便利店。此外，了解連鎖經(jīng)營(yíng)的形態(tài)也很重要。
經(jīng)營(yíng)形態(tài)的調整
(1) 店面出租。若該店營(yíng)業(yè)額難以達到投資經(jīng)濟效益，應考慮轉租他人，收取租金較為劃算。
(2)依商圈特性評估適合的業(yè)種。如便利店經(jīng)評估無(wú)設店的價(jià)值，則依商圈特性，選擇適合的業(yè)種，改行轉業(yè)，方為上策。
【重新規劃賣(mài)場(chǎng)】
缺乏強有力的管理組織和體制是傳統商店的癥結所在。以至在進(jìn)行商品擺置和賣(mài)場(chǎng)規劃時(shí)難免顯得力不從心。店面開(kāi)張時(shí)，維持了——段時(shí)間的秩序；但時(shí)間長(cháng)了，堆積、雜亂成了傳統商店揮之不去的夢(mèng)魔。因此賣(mài)場(chǎng)的重新規劃，不失為傳統商店的轉型之道。
(1) 借鑒一些大型連鎖便利店的賣(mài)場(chǎng)配置規劃。
(2) 參加有關(guān)賣(mài)場(chǎng)配置規劃的課程或研修活動(dòng)，多吸收現代的賣(mài)場(chǎng)配置規劃新觀(guān)念，來(lái)考慮已店賣(mài)場(chǎng)配置規劃的方向，再進(jìn)行賣(mài)場(chǎng)重新規劃。
(3) 聘請專(zhuān)家或顧問(wèn)，協(xié)助進(jìn)行賣(mài)場(chǎng)重新規劃和配置。
【軟硬件的更新】
軟硬件的更新，也是傳統商店的升華之道。
(1) 軟件方面的更新，即導人現代經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。傳統商店普遍不諳經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，不過(guò)只要經(jīng)營(yíng)者有心于此，要補上現代經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)并不難。目前商業(yè)自動(dòng)化、現代化可說(shuō)是政府既定的政策，有關(guān)零售業(yè)的各項現代經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的.課程研討，各種探討零售業(yè)現代經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的書(shū)報雜志，都向傳統商店提供了學(xué)習現代經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的大好機會(huì )，不妨多加利用。
(2) 硬件方面的更新，即引進(jìn)現代化設備。一般便利店常應用的現代化設備有收銀機或PＯＳ收銀機、電腦、條碼掃描器等。
傳統商店在眾多連鎖系統、大型百貨、倉儲店，甚至生鮮超市的激烈競爭之下，要求得生機，依賴(lài)于店主在轉型中采取相應措施，否則可依商圖業(yè)種，改行換業(yè)，尋求生存空間。
【向何種方式轉型】
(一) 連鎖店
當今各行各業(yè)都認識到連鎖的重要性與連鎖的勢在必行，因而紛紛成立連鎖系統，以搶占市場(chǎng)，獲取應有的利潤。
在商業(yè)升級的熱潮中，零售店是最典型的營(yíng)業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢所趨，但是一個(gè)連鎖系統的運轉，務(wù)必要使營(yíng)運品質(zhì)、管理水準達到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達到連鎖的效益。
1、連鎖優(yōu)點(diǎn)
(1) 集中采購以降低進(jìn)貨成本，這種以量定價(jià)的大量采購可壓低進(jìn)貨成本，提高毛利，因而商品毛利將可比一般獨立店高，平均高25％左右。
(2) 單一進(jìn)貨可節省時(shí)間，不必浪費時(shí)問(wèn)做價(jià)格的談判、補貨、訂貸、收帳以及了解顧客情況等事項，在節省時(shí)間之余，可專(zhuān)心做好后面的管理工作。
(3) 連鎖總部提供所有經(jīng)營(yíng)系統、商標以及經(jīng)營(yíng)技術(shù)，比自己獨立創(chuàng )業(yè)摸索，減輕時(shí)間及資金負擔。
(4) 可運用大型促銷(xiāo)活動(dòng)(如電視、電臺、報紙以及海報等)，以提升各項促銷(xiāo)企劃方案知名度及迅速告知消費者，而增加業(yè)績(jì)。
(5) 連鎖對商品的組合及情報資訊，且較易于快速掌握。
(6) 由于有連鎖店的經(jīng)驗與專(zhuān)業(yè)人員的評估及市場(chǎng)調查，風(fēng)險較低，獲利穩定，因此其成功率比一般獨立店高。
(7) 由總部提供完善的教育訓練，從開(kāi)張前的基礎實(shí)力店鋪營(yíng)運、訓練工作、至開(kāi)張后派督導人員定期至店里指導，處理疑難問(wèn)題，讓無(wú)經(jīng)驗的加盟者，也能輕松開(kāi)店創(chuàng )業(yè)。
(8) 差異化商品不斷推陳出新，包括服務(wù)性商品及設備器材，以產(chǎn)品差異化區分市場(chǎng)來(lái)領(lǐng)先同業(yè)的競爭。
2、連鎖缺點(diǎn)
雖然連鎖店有總部中心協(xié)助輔導等諸多優(yōu)點(diǎn)。對其弊端也不容忽視。
(1) 連鎖系統對一致性要求十分嚴格，加盟店缺少自主獨立運作的空間。
(2) 行銷(xiāo)策略無(wú)法隨小區域或特殊區域彈性運用。
(3) 連鎖企業(yè)形象萬(wàn)一疏忽或無(wú)法維護時(shí)，則全部連鎖店都遭受波及。致使生意一落干文，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統受損。
(4) 由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉讓第三者，須經(jīng)過(guò)總部同意，不可私自轉售。
(5) 連鎖店對于區域性不同需求，所販賣(mài)的商品結構，調整彈性不高。
連鎖或加盟系統是因相互利益的結合所組成的行銷(xiāo)方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無(wú)間，相輔相成，才能互相得利。
(二) 獨立店
1、獨立店的優(yōu)點(diǎn)
(1) 獨立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運作。
(2) 容易建立感情。獨立店大多是店主自己經(jīng)營(yíng)，比較容易與顧客建立感情，而連鎖店因人員的流動(dòng)及調動(dòng)，較難與商圈的消費者建立感情。
(3) 商品結構可以自由調整。獨立店由于店主有進(jìn)貨的自主權；可以適時(shí)決定商品品種，滿(mǎn)足商團的需求。
(4) 提供連鎖店無(wú)法做到的服務(wù)，如代客送貨、代繳水電費等服務(wù)，可增加店內實(shí)力。
(5) 獨立店有其立足的條件，其彈性作業(yè)，是致勝的最大本錢(qián)，但如何運用及樹(shù)立店鋪形象，是獨立店經(jīng)營(yíng)者必須注意及加強的。
2、獨立店的缺點(diǎn)
雖然獨立店有不少的好處，但單兵作戰，立足競爭激烈的零售業(yè)，經(jīng)營(yíng)起來(lái)不兔備感吃力，以下就獨立店的商品采購、銷(xiāo)售作業(yè)、庫存管理、促銷(xiāo)活動(dòng)等五大方面，探討其單兵作戰的缺點(diǎn)。
(1) 無(wú)法單一進(jìn)貨；
(2) 廠(chǎng)商太多以致無(wú)法憑單進(jìn)貨；
(3) 貪圖大批進(jìn)貨的折價(jià)而致商品積壓；
(4) 沒(méi)有商品配置規劃；
(5) 清潔不佳；
(6) 陳列雜亂元系統；
(7) 倉庫存貨太多；
(8) 缺乏登錄及管理；
(9) 積壓資金；
(10) 欠缺服務(wù)性商品；
(11) 欠缺一致性；
(12) 缺乏銷(xiāo)售技巧；
(13) 無(wú)法舉辦大型活動(dòng)，獨立店缺乏品牌知名度，無(wú)法建立消費者的信心與安全感，同時(shí)更無(wú)能力也無(wú)法做形象廣告、大型促銷(xiāo)活動(dòng)、公益活動(dòng)等；
(14) 很少有與廠(chǎng)商配合促銷(xiāo)的機會(huì )，獨立店即使有心投下金錢(qián)，以提升形象及舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)，但廠(chǎng)商可能不大愿意配合，因其效果實(shí)在有限；
(15) 促銷(xiāo)成本增加，海報及商品目錄因數量有限，在設計上及印刷成本上均高于連鎖店。
二、 便利店如何布局和經(jīng)營(yíng)
【便利店如何布局和經(jīng)營(yíng)】
一般認為，當GDP達到人均3000美元時(shí)，是導入便利店的時(shí)機。隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速起飛，國內市場(chǎng)對便利店的需求大大增加。
【便利店投資回報較高】
相比于一般超市，便利店的利潤相對來(lái)說(shuō)要高些。比如，美國7－11便利店的毛利通常能達到40%以上，遠遠超出了一般超市的水平。
在深圳經(jīng)營(yíng)得比較好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以達到40％。這主要是因為便利店實(shí)行“小而精”的經(jīng)營(yíng)原則，價(jià)格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷(xiāo)量比較大的商品。商品的周轉快，庫存也就相對減少，而且還可以根據銷(xiāo)量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營(yíng)得好的便利店每個(gè)月幾萬(wàn)元的收入是可以保證的。
【開(kāi)一家便利店要多少錢(qián)？】
一般來(lái)說(shuō)，便利店的營(yíng)業(yè)面積在50～150平方米左右，經(jīng)營(yíng)品種在20xx種左右。目前在深圳，投資一家50～70平方米的便利店，一般需要20～30萬(wàn)元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買(mǎi)各種設備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來(lái)講，一般200～300元／平方米；在管理方面，因為要24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，因此一般需要工作人員8到10名左右。
一家50多平方米的便利店，每個(gè)月包括工資、水電在內，花費一般為2萬(wàn)多元。便利店要節約成本，就要充分利用便利店商品周轉快的特點(diǎn)，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣(mài)得不好的商品千萬(wàn)不能上貨架。
【經(jīng)營(yíng)竅門(mén)：便利店如何布局】
1、便利店為了便于固定顧客購物方便，故應保證商品的大類(lèi)的擺放上盡量不變。
2、門(mén)店的特價(jià)商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門(mén)店的單位銷(xiāo)售額。
3、店鋪的走道設置在80～90厘米左右，不同于超市的設計。根據門(mén)店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷(xiāo)商品分開(kāi)，以避免高峰期購物者堵滿(mǎn)走道，不便于其他顧客的購物。
4、貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應高于165厘米，最好不要超過(guò)6層。同時(shí)要注意對端頭貨架的利用，因為這是門(mén)店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(cháng)，應擺設一些高毛利的暢銷(xiāo)商品。
5、一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強求顧客存包，以便于節省顧客的購物時(shí)間。
【經(jīng)營(yíng)要訣：生意從細處做起】
據筆者了解在每間便利店每次花費在20元以?xún)鹊南M者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒(méi)有超過(guò)100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣(mài)日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費供應開(kāi)水、代繳費、為手機充電、為自行車(chē)充氣、沖印照片、打印數碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類(lèi)演唱會(huì )門(mén)票以及設立自助繳費終端，甚至代辦培訓報名、代訂考試教材等，這種深入社區居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等。
此外，由于便利店的主要消費群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng )新與更新，結合時(shí)尚主旋律。
【選擇好店址尤為重要】
投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素。因為便利店的優(yōu)勢在于“便利”，因此很多便利店都是開(kāi)設在社區和娛樂(lè )設施比較集中的地區，使得顧客購物更加方便。
三、 便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開(kāi)店地點(diǎn)
店鋪開(kāi)發(fā)的成功與否，其中的商團調查與店址評估，占有十分重要的地位。 一． 商圈確定
通過(guò)商圈調查，可以預估便利店座落地點(diǎn)，可能交易范圍內的住戶(hù)數、消費水準、流動(dòng)人口量、營(yíng)業(yè)額；通過(guò)實(shí)地評估，就店鋪地理位置的便利性、人的動(dòng)線(xiàn)與流量、車(chē)的動(dòng)線(xiàn)與流量、接近性、視覺(jué)效果等，判斷該點(diǎn)是否適合開(kāi)店，這樣才不致因為盲從而貿然開(kāi)店，得不償失。
【商圈的意義及其重要性】
商圈，意指在便利店坐落的地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規模。例如徒步區的店可能是方圓300米，鄉鎮地區則可能是方圓1000米(購物不方便、缺乏競爭等因素)，視具體狀況而定。故商圖的選擇必須謹慎，且要調查清楚，方能開(kāi)創(chuàng )自我的生存空間。
一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實(shí)際上，在預開(kāi)設店的周?chē)欢ㄓ懈偁幍�，�?jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)將會(huì )被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿(mǎn)了變數，評估時(shí)必須面面俱到。
經(jīng)營(yíng)一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不過(guò)，商圈好壞對營(yíng)運成功的影響力，可說(shuō)是關(guān)鍵，因為地點(diǎn)好壞直接影響便利店營(yíng)運的成功率，達60％。因此如何選擇一個(gè)好的商圈，對便利店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，有很大的影響。
【商圈的類(lèi)別】
商圈的變化，時(shí)時(shí)牽動(dòng)著(zhù)業(yè)績(jì)的發(fā)展，因此在開(kāi)店時(shí)，商圈的設定異常重要。
1、商圈設定分類(lèi)
商圈的設定大致上可分為兩種型態(tài)。
(1) 徒步為主的商圈。徒步為主的商圈，例如商業(yè)區、住宅區等，以店為中心，半徑約300米，以走得到且快速方便為主。
(2 )車(chē)輛動(dòng)線(xiàn)為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商困大多設置于郊外或下斑路線(xiàn)上，有方便的停車(chē)空間及良好的視覺(jué)效果，可滿(mǎn)足流動(dòng)車(chē)輛所需的商品。
2、商困以區域大小的分類(lèi)
以區域的大小加以分類(lèi)，則有下列幾種型態(tài)。
(1) 鄰近中心型。其商困的設定大約在半徑200—500米左右，即徒步商圈，此類(lèi)型商圈分布在每個(gè)地區人口較密集的地方或商業(yè)集中地。
(2) 地區中心型。其商團的設定一般在半徑1千米，人們稱(chēng)之為生活商圈。
(3) 大地區中心型。此為地區中心更廣的商圈。
(4) 副都市型。通常指公共汽車(chē)路線(xiàn)集結的地方，可以轉換車(chē)，而形成交通集會(huì )地。
(5) 都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來(lái)自四面八方。商圈的特性
商圈的特性若依通常的習慣，常將實(shí)地環(huán)境分成下列幾種。
1、住宅區
住宅區內的戶(hù)數基本上須達10佃戶(hù)左右，如以1戶(hù)4人來(lái)計算，則人數將達4000人左右。
2、教育區
教育區及附近有大、中、小學(xué)等學(xué)校，其中以私立學(xué)校較為理想，因其學(xué)生大多比較有錢(qián)，消費層次比較高。當然，也不能忽視補習班，補習班的集中區將更理想。
3、辦公區
辦公區指辦公大樓林立的地區，一棟辦公大樓內的員工人數可能超過(guò)一二干人，尤其辦公大樓內的上班族外食比例非常高。
4、商業(yè)區
商業(yè)區指商業(yè)行為集中的地方，由于過(guò)路客的增加，形成各種商店聚集之處。
5、娛樂(lè )區
娛樂(lè )區指以休聞消費為主的商圈，通常玩樂(lè )之后，需要補充體力。
由上述不難發(fā)現，住宅區的顧客群較為穩定，而且一般性的消費、業(yè)績(jì)也較固定，如再加上交通主動(dòng)脈的配合，因為增加部分的外來(lái)客，將使該區的業(yè)績(jì)有上升的可能。
【商圈店址調查要點(diǎn)與評估】
店址選擇的好壞，在開(kāi)店戰略中是至關(guān)重要的。
失敗店的主要因素有以下三點(diǎn)：
(1) 地點(diǎn)選擇失��；
(2) 不熟練的評估人員致使調查的資料與判斷不準；
(3) 許多連鎖本部為了達到開(kāi)店數量的目標而開(kāi)店，因此產(chǎn)生了許多失敗店。
由上述因素可以發(fā)現，商圈實(shí)地調查及評估準確是十分重要的。大體而言，便利店在開(kāi)店之前，對于實(shí)地調查作業(yè)應精心細致。如考慮設店出人的人口流量多少、附近有幾家同類(lèi)店或不同類(lèi)店、其營(yíng)業(yè)情形如何、商品的內容如何、價(jià)位的高低等，均是衡量的重點(diǎn)。
1、商圈實(shí)地調查的要點(diǎn)
(1) 開(kāi)店地點(diǎn)周?chē)?hù)的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范圍有以下幾類(lèi)。
�、� 住宅的種類(lèi)：
A、單身住宅；
B、普通小區住宅(分大、中型)；
�。�、它；公寓(分電梯大樓、普通公寓)；
D．高級住宅區。
以上的住宅種類(lèi)都適于開(kāi)設便利店，但貧民區、老人住宅區，則不太適合。
�、� 住戶(hù)的構成。便利店的客戶(hù)群以10—30歲的青壯年為主，單身男女尤其重要。如以職業(yè)類(lèi)別來(lái)看，司機、工廠(chǎng)上班者，藍領(lǐng)及白領(lǐng)階層以及服務(wù)業(yè)人員，都是比較理想的對象。
(2) 商團內有助于便利店設立的設施，有下列幾種：
�、僦行⌒推髽I(yè)(內部沒(méi)有餐廳)；
�、谥写笮歪t院；
�、鄞髮W(xué)、專(zhuān)科及高中職校；
�、�24小時(shí)的大、中型工廠(chǎng)(三班制)；
�、菹狸�、警察局、市政府；
�、喙珗@及廣場(chǎng)；
�、哕�(chē)站附近；
�、啻笮图凶≌瑓^；
�、崞渌�。
(3) 商困未來(lái)發(fā)展的具體考慮如下：
�、俚貐^內人口及戶(hù)數的增加；
�、谛略O車(chē)站的計劃；
�、蹖W(xué)校的建設計劃；
�、荞R路新設、增設及拓寬計劃；
�、菪^住宅的興建計劃。
(4) 商國內的競爭性。商圈內的競爭性，指的是區城內有大型店、同類(lèi)店或商業(yè)聚集較多時(shí)，要先確定是否還有設店的空間。
2、評估
評估對便利店的成敗關(guān)系很大。一般而言，評估是開(kāi)店前必要的工作，以國內而言，大多是靠有經(jīng)驗的人員的經(jīng)驗來(lái)論定，因此評估的結果可能各不一樣。不過(guò)普遍來(lái)說(shuō)，調查經(jīng)驗豐富的老手，比起剛加入評估作業(yè)的新人，其評估的結果的準確度優(yōu)于后者。
評估過(guò)程中，數據化、定量化評價(jià)數據，是非常重要的，可將人為干擾的因素減至最低。
下面我們將討論一下評估作業(yè)的方法。
在地點(diǎn)位置詳細圖中，可了解周?chē)?50米內交通、道路、住宅及公共場(chǎng)所的位置關(guān)系，進(jìn)而判斷該點(diǎn)的位置是否理想。 方法如下：中心點(diǎn)為欲開(kāi)的便利店的位置，而3條圓虛線(xiàn)由內而外各代表50米、150米、250米的范圍，可將250米內的道路、住宅及公共場(chǎng)所標注在國內，再進(jìn)行分析與判斷。
將車(chē)輛動(dòng)線(xiàn)標示清楚，這時(shí)設立地點(diǎn)附近的相關(guān)位置，清清楚楚，可以很清楚地判斷哪一點(diǎn)比較有利，其車(chē)輛的動(dòng)線(xiàn)是在哪里匯集，廣告效果哪一個(gè)比較理想，哪里停車(chē)較方便等。
最后再把距離內的商圈標注清楚，就可以很清楚地判斷該點(diǎn)是否可以設店了。
二、店址選擇
【店址選擇的重要性、原則】
1、店址選擇的重性
便利店籌建時(shí)，作好商團分析是必不可少的，但最終目的是為了選定適當的設址地點(diǎn)。在西方國家，便利店的開(kāi)設地店被視為開(kāi)業(yè)前所需的三大主要資源之一，因為特定開(kāi)設地點(diǎn)決定了便利店可以吸引有限距離或地區內潛在顧客的多少，這也就決定了便利店可以獲得銷(xiāo)售收入的高低，從而反映出開(kāi)設地點(diǎn)作為一種資源的價(jià)值大小。店址選擇的重要性主要表現在以下幾點(diǎn)。
(1) 店址選擇是一項大的、長(cháng)期性投資，關(guān)系著(zhù)企業(yè)的發(fā)展前途。便利店的店址不管是租借的或是長(cháng)期性投資，關(guān)系著(zhù)企業(yè)的發(fā)展前途。一經(jīng)確定，就需要投入大量的資金，去營(yíng)建店鋪。當外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，它不保人、財、物等經(jīng)營(yíng)要素可以作相應調整，因其具有長(cháng)期性、固定性特點(diǎn)。
(2) 店址是便利店確定經(jīng)營(yíng)目標和制定經(jīng)營(yíng)策略的重要依據不同的地區有不同的社會(huì )環(huán)境、人口狀況、地理環(huán)境、交通條件、市政規劃等特點(diǎn)，它們分別制約著(zhù)其所在地區的便利店顧客來(lái)源及特點(diǎn)和便利店對經(jīng)營(yíng)的商品、價(jià)格、促進(jìn)銷(xiāo)售活動(dòng)的選擇。
(3) 店址選擇是否合適，是影響便利店經(jīng)濟效益的一個(gè)重要因素。企業(yè)的店址選擇得當，就意味著(zhù)其享有“地利”優(yōu)勢。在同行業(yè)商店之間，如果在規模相當、商品構成、經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平基本相同的情況下，好店址必然享有較好的經(jīng)濟效益。
(４) 店址選擇要堅持“方便顧客”的原則，以節省顧客的購買(mǎi)時(shí)間，并最大限度滿(mǎn)足顧客的需要，否則將失去顧客的信賴(lài)、支持，企業(yè)也就失去生存的基礎。
2．便利店店址選擇的原則
便利店店址選擇，是以適應流向情況、人口分布，便利廣大顧客購物為原則。在擴大銷(xiāo)售的原則指導下，絕大多數商店都將店址選擇在城市繁華中心、人流必經(jīng)的城市要道和交通樞紐、城市居民住宅區附近以及郊區交通要道、村鎮和居民住宅等購貨地區。從而形成了以下四種類(lèi)型的商群。
(1) 城市中央商業(yè)區。全市性的主要大街貫穿其間，云集著(zhù)許多著(zhù)名的百貨商店和各種專(zhuān)賣(mài)商店、豪華的大飯店、影劇院和辦公室大樓。這是全市最主要的、最繁華的商業(yè)區，在一些較小城鎮，中央商業(yè)區是這些城鎮階準一的購物區。
(2) 城市交通要道和交通樞紐的商業(yè)街。它是大城市的次要的商業(yè)街。這里所說(shuō)的交通要道和交通樞紐，包括城市的宜通街道、地下鐵道的大中轉站等。這些地點(diǎn)是人流必經(jīng)之處，在節假日、上下班時(shí)間人流如酣；店址選擇在這些地點(diǎn)就是為了方便來(lái)往人流購物。
�。ǎ常┏鞘芯用駞^商業(yè)街和邊沿區商業(yè)中心。城市居民區商業(yè)街的顧客，主要是附近居民，在這些地點(diǎn)設置商店是為方便附近居民就近購買(mǎi)日用雜貨、百貨等。邊沿區商業(yè)中心往往坐落在鐵路的重要車(chē)站附近，規模較小。
(4) 郊區購物中心。在城市停車(chē)困難、交通日益擁擠，環(huán)境污染嚴重的情況下，隨著(zhù)私人汽車(chē)大量增加，高速公路的發(fā)展，部分城市中的居民遷往郊區，形成效區住宅區，為適應郊區居民的購物需要，不少便利店設到郊區住宅區附近，形成了郊區購物中心。
【區域位置選擇】
上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，便利店在選址過(guò)程中，已逐步形成了四類(lèi)商業(yè)群，那么作為一個(gè)具體的便利店應選擇哪一個(gè)商業(yè)群，在選擇時(shí)充分考慮顧客對不同商品的需求特點(diǎn)及購買(mǎi)規律。
賠政．
顧客對商品的需求一般可分為三種類(lèi)型：
(1) 日常生活必需品，這類(lèi)商品同質(zhì)性大，選擇性不強，同時(shí)價(jià)格較低，顧客購買(mǎi)頻繁，在購買(mǎi)過(guò)程中，求方便心理明顯，希望以盡可能短的路程，花盡可能少的時(shí)間去實(shí)現。所以，經(jīng)營(yíng)這類(lèi)商品的商店應最大限度地接近顧客的居住地區，設在居民區商業(yè)街中，輻射范圍以半徑300米為限，步行在10分鐘以?xún)葹橐恕?/p>
(2) 周期性需求的商品。對這類(lèi)商品，顧客是定期購買(mǎi)的。在購買(mǎi)時(shí)，都發(fā)生了一定的比較，最終才選擇出適合自己需要的商品品種。另外，顧客購買(mǎi)這類(lèi)商品數量不大，有高度的周期性，經(jīng)營(yíng)這類(lèi)商品的商店選擇在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)相對集中的地區為宜，如地區性的商業(yè)中心成交通樞紐、交通要道的商業(yè)圈。
(3) 耐用消費品及顧客特殊性需求的商品。耐用消費品多為顧客一次購買(mǎi)長(cháng)期使用，購買(mǎi)頻率低。顧客在購買(mǎi)時(shí)，一般已有既定目標，在反復比較權衡的基礎上再做出選擇。特殊 需求的商品購買(mǎi)的偶然性較大，頻度更小，顧客比較分散。以經(jīng)營(yíng)這些類(lèi)別商品的商店，商圈范圍要求更大，應設在客流更為集中的中心商業(yè)區或專(zhuān)業(yè)性的商業(yè)街道，以吸引盡可能的潛在顧客。
【地點(diǎn)選擇】
僅僅做出了店址的區域位置選擇還不夠，因為在同一區域內，一個(gè)便利店可能會(huì )有好幾個(gè)開(kāi)設地點(diǎn)可供選擇，但有些地點(diǎn)對某個(gè)商店來(lái)說(shuō)，是最滿(mǎn)意的開(kāi)設地點(diǎn)，而對另一類(lèi)商店來(lái)說(shuō)，就不一定是合適的開(kāi)設地點(diǎn)。因此，一個(gè)新設商店在做好區域或位置選擇以后，還要切實(shí)考慮多種影響和制約因素，做出具體設計地點(diǎn)的選擇。
1、分析交通條件
交通條件是影響便利店選擇開(kāi)設地點(diǎn)的一個(gè)重要因素，決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的順利開(kāi)展和顧客購買(mǎi)行為的順利實(shí)現。
(1) 從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，對交通條件的評估主要有以下兩個(gè)方面。
�、� 在開(kāi)設地點(diǎn)或附近，是否有足夠的停車(chē)場(chǎng)所可以利用絕大多數購物中心設計的停車(chē)場(chǎng)所與售貨場(chǎng)所的一般比率為4：1。
�、� 商品運至商店是否容易。這就要考慮可供商店利用的運輸動(dòng)脈能適應貨運量的要求并利于裝卸，如果運貨費用明顯上升，經(jīng)濟效益就會(huì )受到影響。
�。�2）為方便顧客購買(mǎi)，促進(jìn)購買(mǎi)行為的顧客實(shí)現，對交通條件作如下具體分折。
設在邊沿區商業(yè)中心的商店，要分析與車(chē)站、碼頭的距離和方向。一般距離越近，客流較多，購買(mǎi)越方便。開(kāi)設地點(diǎn)還要考慮客流來(lái)去方向，如選在面向車(chē)站、碼頭的位置，以下車(chē)，船客流為主；選在鄰近市內公共汽車(chē)站的位置，則以上車(chē)的客流為主。
設在市內公共汽車(chē)站附近的商店，要分析公共車(chē)站的性質(zhì)，是中途站還是終始站，是主要停車(chē)站還是一般停車(chē)站。一般來(lái)說(shuō)，主要停車(chē)站客流量大，商店可以吸引的潛在顧客較多，中途站與終始站的客流量無(wú)統一規律，有的中途站多于終始站，有的終始站多于中途站。
要分析市場(chǎng)交通管理狀況所引起的有利與不利條件，如單行線(xiàn)街道，禁止車(chē)輛通行街道，與人行橫道距離較遠都會(huì )造成客流量在一定程度上的減少。
【分析客流規律】
便利店成功的另一個(gè)關(guān)鍵因素是客流量大小，客流包括現有客流和潛在客流，商店選擇開(kāi)設地點(diǎn)總是力圖處在潛在客流最多，最集中的地點(diǎn)；以使多數人就近購買(mǎi)商品，但客流規模大，并不總是帶來(lái)相應的優(yōu)勢，具體問(wèn)題還需具體分析。
�。�1）分析客流類(lèi)型。一般商店客流分為三種類(lèi)型。
�、僮陨砜土�。指那些專(zhuān)門(mén)為購買(mǎi)某商品的來(lái)店顧客所形成的客流這是商店客流的基礎，是商店銷(xiāo)售收入的主要來(lái)源，因此，新設商店在選址時(shí)，應著(zhù)眼評估自身客流的大小及發(fā)展規模。
�、诜窒砜土�。指一家商店從鄰近商店形成的客流中獲得的客流，這種分享客流往往產(chǎn)生于經(jīng)營(yíng)相互補充商品種類(lèi)的商店之間，或大商店與小商店之間。如經(jīng)營(yíng)某類(lèi)商品的補充商品的商店，在顧客購買(mǎi)了這類(lèi)主商品后，就會(huì )附帶到鄰近補充商品商店去購買(mǎi)，供日后進(jìn)一步消費的補充商品；又如鄰近大型商店的小商店，會(huì )吸引一部分專(zhuān)程到大商店購物的顧客順便到毗鄰的小店來(lái)。不少小商店傍大店而設，就是利用這種分享刻流。
�、叟缮土�。指那些順路進(jìn)店的顧客所形成的客流，這些顧客并非專(zhuān)門(mén)來(lái)店購物。在一些旅游點(diǎn)、交通樞紐、公共場(chǎng)所附近設立的商店要利用的就是派生客流。
(2)分析客流目的、速度和滯留時(shí)間。不同地區客流規模雖可能相同，但其目的、速度、滯留時(shí)間各不相同，要做具體分析，再作最佳地址選擇。如在一些公共場(chǎng)所附近，車(chē)輛通行干道，客流規模很大，雖然也順便或臨時(shí)購買(mǎi)一些商品，但客流目的不是為了購物，同時(shí)客流速度快，滯留時(shí)間較短。
(3)分析街道兩側的客流規模。同樣一條街道，兩側的客流規模在很多情況下，由于光照條件、公共場(chǎng)所、交通條件設施等影響，而有所差異。另外，人們騎車(chē)、步行或駕駛汽車(chē)都是靠右行，往往習慣光顧行駛方向右側的商店。鑒于此，開(kāi)設地點(diǎn)應盡可能選擇在客流較多的街道一側。
(4) 分析街道特點(diǎn)。選擇商店開(kāi)設地點(diǎn)還要分析街道特點(diǎn)與客流規模的關(guān)系。交叉路口客流集中，能見(jiàn)度高，是最佳開(kāi)設地點(diǎn)；有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區不同，客流主要來(lái)自街道一端，表現為一端客流集中，縱深處逐漸減少的特征，這時(shí)候店址宜設在客流集中的一端，還有些街道，中間地段客流規模大于兩端，相應地，店址放置中間地段就更能招攬潛在顧客。
2、分析競爭對手
商店周?chē)母偁幥闆r對便利店經(jīng)營(yíng)的成敗產(chǎn)生巨大影響，因此對商店開(kāi)設地點(diǎn)的作選擇時(shí)必須要分析競爭對手。一般來(lái)說(shuō)，在開(kāi)設地點(diǎn)附近如果競爭對手眾多，商店經(jīng)營(yíng)獨具特色，將會(huì )吸引客流，促進(jìn)銷(xiāo)售增長(cháng)，增強店信譽(yù)，否則與競爭對手相鄰而設，將難以獲得發(fā)展。?
當然，作為便利店的地點(diǎn)還是盡量選擇在商店相對集中且有發(fā)展前景的地方，這對經(jīng)營(yíng)選購性商品的商店尤其如此。
另外，當店址周?chē)纳痰觐?lèi)型，協(xié)調并存，形成相關(guān)商店群，往往對經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生積極影響，如經(jīng)營(yíng)相互補充類(lèi)商品的商店相鄰而設，在方便顧客的基礎上，擴大了各自的銷(xiāo)售。
3、分析地形特點(diǎn)
選擇商店開(kāi)設地點(diǎn)時(shí)，分析地理特點(diǎn)，就是要選擇能見(jiàn)度高的地點(diǎn)設店，所以商店盡量臨街而設，并盡可能選在二面或三面臨街的路口，增強能見(jiàn)度，并可多設出入口，多設臨街宣傳櫥窗。同時(shí)，一些大型公共場(chǎng)所迎面處都是能見(jiàn)度較高的地點(diǎn)。
4、分析城市規劃商店開(kāi)設地點(diǎn)的選擇要分析城市建設的規劃，既包括短期規劃，又包括長(cháng)期規劃。有的地點(diǎn)從當前分析是最佳位置，但隨著(zhù)市場(chǎng)的改造和發(fā)展將會(huì )出現新的變化而不適合沒(méi)店，反之，有些地點(diǎn)從當前來(lái)看不是理想的開(kāi)設地點(diǎn)，但從規劃前景看會(huì )成為有發(fā)展前途的新的商業(yè)中心區。因此，便利店經(jīng)營(yíng)者必須從長(cháng)考慮，在了解地區內的交通、街道、市政、綠化、公共設施、住宅及其他建設或改造項目的規劃的前提下，做出最
佳地點(diǎn)的選擇。
最后，便利店經(jīng)營(yíng)者還要對商店未來(lái)效益進(jìn)行評估，主要包括平均每天經(jīng)過(guò)的人數的來(lái)店光顧的人數比例；光顧顧客中購物者的比例；每筆交易的平均購買(mǎi)量等。這樣，便利店經(jīng)營(yíng)者就可做出商店的開(kāi)設地點(diǎn)和商店設置后開(kāi)業(yè)的決策了。
四、 便利店商品采購的原則
便利商店采購商品的原則如下：
1、合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則
對消費者而言，便利商店最大的特色是以“便利”作為思考的基點(diǎn)，從顧客在消費時(shí)、使用時(shí)、攜帶時(shí)的便利等各方面著(zhù)眼，方可塑造與其它業(yè)態(tài)商品結構的差異性。
2、合乎商品組合的原則
由于經(jīng)營(yíng)策略的差異、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶(hù)的區別，致使獨立店和連鎖店在商品的分類(lèi)與組合上有所不同。譬如有些店販賣(mài)生鮮，有些則不賣(mài)；有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供……。各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會(huì )導致商品組合的不同，進(jìn)而影響商品的采購作業(yè)。
3、合乎高回轉率的原則
由于便利商店的賣(mài)場(chǎng)小，無(wú)法陳列太多品項，因此在有限的陳列空間內，惟有高回轉率的暢銷(xiāo)品才能增加米效，壓低庫存量。因此，采購人員應根據商圈客戶(hù)屬性、市場(chǎng)商品情報、市場(chǎng)占有率等，來(lái)篩選最合適的商品，在賣(mài)場(chǎng)中陳列銷(xiāo)售，以提高商品回轉次數。此外，為增加商品回轉及品項，相同或類(lèi)似的功能、口味、規格商品通常只陳列1-2種，以避免重復。
4、合乎毛利率目標的原則
為達成營(yíng)運績(jì)效，通常各部門(mén)陳列商品皆會(huì )依業(yè)界行情設定預期之毛利率目標，而采購者即應依此作為商品采購議價(jià)的標準，以符合整體毛利率目標之達成，在迷你超市向便利店轉型期間，便利店所售價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷(xiāo)策略，與商圈內超市、雜貨店、小賣(mài)部進(jìn)行競爭，就會(huì )犧牲這類(lèi)商品的毛利率。
5、合乎安全衛生的原則
近年偶有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）于便利商品中銷(xiāo)售，如此極易造成消費者食用不適及企業(yè)形象受損之后遺癥。故供貨廠(chǎng)商之篩選務(wù)須嚴謹，除備齊公司營(yíng)業(yè)執照及食品衛生檢驗證明等合格文件外，尚應檢查其商品標示項目（品名、含量、原料名稱(chēng)、食品添加劑名稱(chēng)、制造廠(chǎng)商名稱(chēng)、地址、進(jìn)口廠(chǎng)商名稱(chēng)、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品之安全衛生。
6、合乎進(jìn)、退貨規定的原則
近年來(lái)，由于便利商店連鎖體系越來(lái)越多，為增加配送效率及門(mén)市處理效率，一般采由配送中心或中央倉庫直接以多樣少量、多次之配送方式，故采購時(shí)，應衡量供貨廠(chǎng)商在配送作業(yè)之頻率、最低訂購量等配合狀況，以合乎門(mén)市之訂貨及進(jìn)貨需求。此外，便利商店屬商品更換率高之零售業(yè)態(tài)，因此銷(xiāo)售不佳之商品須迅速自門(mén)市中汰換，并要求廠(chǎng)商處理退貨。故采購商品時(shí)，應要求廠(chǎng)商配合辦理，否則可依罰則處理。
7、合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則
便利商店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經(jīng)營(yíng)成本沉重之影響，各連鎖體系莫不以開(kāi)發(fā)非營(yíng)業(yè)收益為主要來(lái)源途徑。在采購商品時(shí)，亦應掌握此原則，與廠(chǎng)商于供貨合約中載明銷(xiāo)售折扣、商品陳列費等協(xié)議事項，以創(chuàng )造更大的采購效益。
8、追求差異化原則
近來(lái)便利商店將在大城市急速成長(cháng)，各式新的業(yè)態(tài)不斷興起，業(yè)者均可感受到競爭日益增強及客源被瓜分的壓力。值此之際，商品如何表現差異性，提供顧客更大的滿(mǎn)足感，以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢，已是商品采購的重要課題。
在采購時(shí)，除了必要的暢銷(xiāo)品外，更應掌據市場(chǎng)態(tài)勢及顧客需求，以開(kāi)發(fā)引進(jìn)差異化商品。目前各連鎖店努力發(fā)展的服務(wù)性商品（郵票、影印、代洗照片）、熟食、快餐及型錄販售等商品，均可說(shuō)是競爭下所呈現出的差異化產(chǎn)物，不但可滿(mǎn)足顧客需求，提升形象，更可增加營(yíng)業(yè)績(jì)效。
2023便利店經(jīng)營(yíng)方案2
便利店是位于居民區附近的實(shí)體店或提供網(wǎng)上購物的虛擬店，指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品或服務(wù)為主，以滿(mǎn)足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。便利店鋪應該改進(jìn)比較好?
一、周邊環(huán)境：
商場(chǎng)如戰場(chǎng)，知己知彼方可百戰不殆。
1、零售店資料：
超市資料：周邊方圓500米同行，包括標準超市，便利店和小型社區賣(mài)場(chǎng)。周邊方圓3公里大賣(mài)場(chǎng)(包括倉儲式大賣(mài)場(chǎng))。
專(zhuān)業(yè)店資料：包括果蔬店，菜市場(chǎng)，五金店，五交化，文具店，小餐飲，日化店，零食店，母嬰店等。
2、客戶(hù)群體資料：
社區居民，寫(xiě)字樓，工廠(chǎng)，學(xué)校(大中小學(xué)幼兒園)，醫院等。
3、消費水平：
不了解周邊消費水平。
二、店鋪定位：
沒(méi)有根據周邊環(huán)境對店鋪做出合適的定位。
解決方案：根據掌握的周邊環(huán)境資料，對店鋪做高中低檔定位，一般不建議做低檔定位。
三、店鋪環(huán)境：
1、櫥窗：亂貼廣告，櫥窗影響視線(xiàn)。
2、門(mén)口：擺放東西過(guò)多。
3、燈光：燈光昏暗。
4、墻體，柱子：亂貼廣告，墻體脫落。
5、貨架：貨架陳舊，比較臟，有灰塵。
四、布局動(dòng)線(xiàn)：
1、貨架擺放：商品大類(lèi)布局不合理，混雜擺放食品和非食商品。
解決方案：從大中小分類(lèi)來(lái)布局貨架，同事考慮過(guò)道和動(dòng)線(xiàn)問(wèn)題。
2、過(guò)道：太窄，通道堵塞。
解決方案：太窄的話(huà)對貨架進(jìn)行重新布局，堵塞的話(huà)移除障礙物。
五、商品陳列：
1、商品擺放混亂，不美觀(guān)。
解決方案：每天開(kāi)店前或者閉店前做排面整理。
2、關(guān)聯(lián)商品沒(méi)有擺放在一起。
解決方案：調整商品或者品類(lèi)擺放位置。將關(guān)聯(lián)消費商品擺放到鄰近的位置，促進(jìn)消費。
3、沒(méi)有縱向陳列。
產(chǎn)生原因：大多數是供應商灌輸的理念，供應商把自家產(chǎn)品放到最好的位置，導致店?yáng)|以為橫向陳列效果最好。
解決方案：忽略供應商的陳列需求，正常貨架一定不要有任何廠(chǎng)家做的陳列，按店鋪陳列原則做陳列。
4、沒(méi)有按品類(lèi)陳列。
解決方案：把同品類(lèi)商品集中擺放。
5、黃金位置擺放廉價(jià)商品。
黃金位置擺放高利潤商品，高價(jià)值商品，新品。
6、沒(méi)有按先進(jìn)先出原則擺放商品。
解決方案：補貨的時(shí)候先看保質(zhì)期，確保最外面的貨日期最老。
六、標示氛圍：
1、分區牌：占便宜用廠(chǎng)家制作的分區牌。
解決方案：自己制作分區牌，如果用廠(chǎng)家提供的，一定要收廠(chǎng)家費用。另外，分區牌不是必備的`，可以不用。
2、吊旗使用不規范：
解決方案：吊旗要求安放整齊。在開(kāi)業(yè)，店慶，重大活動(dòng)要更換特定的主題。
3、價(jià)格條：缺價(jià)格條，或者價(jià)格條破損。
解決方案：把價(jià)格條補齊，把破損的價(jià)格條換成新的。
4、價(jià)簽：價(jià)簽缺失，非機打價(jià)簽，價(jià)簽模糊不清。
解決方案：保證所有商品有價(jià)簽，盡量用機打價(jià)簽，模糊的價(jià)簽要重新?lián)Q新的。
5、爆炸牌：沒(méi)有合理利用爆炸牌。
解決方案：適當的利用新品，促銷(xiāo)，暢銷(xiāo)品等爆炸牌。
七、商品管理：
1、存在過(guò)多臨期商品和過(guò)季的商品。
產(chǎn)生原因：沒(méi)有關(guān)注保質(zhì)期。解決方案：及時(shí)利用促銷(xiāo)活動(dòng)，或者返還廠(chǎng)家處理掉。
2、部分商品庫存量太大，占用店內空間。
產(chǎn)生原因：庫存量大的一般是整件的飲料和禮品，大多數是為了兌陳列而產(chǎn)生的。解決方案：優(yōu)化精簡(jiǎn)整件禮品類(lèi)商品數量，保留80%暢銷(xiāo)品+20%利潤品。
3、存在傍名牌商品，影響店鋪形象。
產(chǎn)生原因：店?yáng)|不熟悉商品品牌，或者為了高利潤。解決方案：給店?yáng)|講解品牌知識，以及如何識別傍名牌產(chǎn)品�；蛘哂蓪�(zhuān)業(yè)人員定期巡店發(fā)現后解決。一旦發(fā)現這些商品，必須下架處理。
4、商品衛生做的不好。
產(chǎn)生原因：店員太懶，沒(méi)有及時(shí)或者定時(shí)擦洗商品表面的灰塵。解決方案：店長(cháng)需制定商品衛生管理條例，定期擦洗商品，以保證商品隨時(shí)都像新的一樣。
5、同一商品規格包裝太多。
產(chǎn)生原因：多半是供應商為了自己利益上的貨。解決方案：同種商品規格最多不要超過(guò)3種，不要給顧客太多選擇。
6、一元以下商品過(guò)多。
產(chǎn)生原因：一元商品銷(xiāo)量一般都不錯，店?yáng)|想借此吸引客流。解決方案：一元商品銷(xiāo)量大，但客戶(hù)的價(jià)值不大，吸引的客流不是優(yōu)質(zhì)客流，而且拉低店鋪檔次，適當的控制一元商品的數量。
7、商品價(jià)格帶不明顯。
產(chǎn)生原因：店?yáng)|不了解自己店鋪所需要的主流商品的價(jià)位。解決方案：做好高中低端商品比例。
8、商品品牌組合不合理。
產(chǎn)生原因：店?yáng)|對各種品牌不熟悉。解決方案：國際名牌商品，國產(chǎn)名牌商品，雜牌商品合理組合。
9、無(wú)條碼商品過(guò)多。
產(chǎn)生原因：沒(méi)有把控好采購關(guān)。解決方案：采購的時(shí)候注意看有沒(méi)有條碼，部分特殊商品可以沒(méi)有條碼，用自編碼代替。
10、沒(méi)有差異化特色產(chǎn)品和品類(lèi)。
產(chǎn)生原因：沒(méi)有做夠市場(chǎng)調研。解決方案：考察下周邊競爭對手的店，做出適合自己店鋪的特色產(chǎn)品和品類(lèi)。
八、數據分析：
根據收銀機后臺數據進(jìn)行分析以及后期的優(yōu)化調整方案。
1、數據不準：
產(chǎn)生原因：商品不經(jīng)過(guò)收銀機，或者因為太忙，或者因為價(jià)格沒(méi)錄入收銀系統。解決方案：店鋪所有商品必須有條碼，商品資料必須及時(shí)錄入系統，無(wú)條碼商品用自編碼代替錄入系統。所有商品結賬必須經(jīng)過(guò)收銀臺，以保證收銀數據準確。
2、不看后臺數據：不了解店鋪經(jīng)營(yíng)數據，包括營(yíng)業(yè)額，毛利，毛利率，庫存，客流量，客單價(jià)等。
產(chǎn)生原因：店?yáng)|沒(méi)有看后臺數據的意識，或者不知道如何看數據，或者看完數據不知道怎么用。解決方案：每日營(yíng)業(yè)數據必看，了解店鋪經(jīng)營(yíng)情況�？梢远ㄆ诮o店?yáng)|培訓這些相關(guān)的知識。
3、后期調整：看過(guò)后臺數據后不調整優(yōu)化商品結構。
解決方案：根據后臺數據淘汰商品，增加商品，優(yōu)化價(jià)格帶，優(yōu)化品牌，找到自己店鋪最特色的類(lèi)別。
4、跟蹤調查：調整后不跟蹤調查。
解決方案：調整后及時(shí)跟進(jìn)銷(xiāo)售情況，不斷的對產(chǎn)品進(jìn)行組合優(yōu)化，達到最適合店鋪銷(xiāo)售的狀態(tài)。
九、促銷(xiāo)管理：
問(wèn)題：從不做促銷(xiāo)，或者不知道怎么做促銷(xiāo)。
解決方案：促銷(xiāo)分為日常促銷(xiāo)和節假日促銷(xiāo)。根據周邊同行，特別是參考周邊大賣(mài)場(chǎng)做出適當的商品促銷(xiāo)。
十、店員服務(wù)：
1、熱情度不高：對顧客愛(ài)理不理。
解決方案：統一對店員進(jìn)行培訓，將店員的薪資與服務(wù)質(zhì)量掛鉤。
2023便利店經(jīng)營(yíng)方案3
便利店促銷(xiāo)活動(dòng)方式一：節假日促銷(xiāo)
便利店促銷(xiāo)活動(dòng)方式二：買(mǎi)贈促銷(xiāo)
由于店面數量較多，買(mǎi)贈促銷(xiāo)僅限于A(yíng)類(lèi)門(mén)店。對于其它門(mén)店如沒(méi)有店方要求，盡量不做買(mǎi)贈促銷(xiāo)。過(guò)大買(mǎi)贈促銷(xiāo)范圍，都將會(huì )造成人員維護和贈品流向控制難度
便利店促銷(xiāo)活動(dòng)方式三：新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)
新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)一定要重視。很多時(shí)候廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商認為，“便利店”新開(kāi)店促銷(xiāo)不想花很多精力和時(shí)間。新增加門(mén)店貢獻不了很大銷(xiāo)量，勞民傷財!其實(shí)這種想法錯誤。每當一家連鎖系統新店開(kāi)業(yè)。連鎖“便利店”管理層都會(huì )親臨現場(chǎng)，如果在新店開(kāi)業(yè)做好充分準備，營(yíng)造出人頭攢動(dòng)現場(chǎng)活動(dòng)氣氛。都將贏(yíng)得連鎖超市管理層贊許，“積攢”良好的企業(yè)形象。后期將贏(yíng)得更多支持。
便利店促銷(xiāo)活動(dòng)方式四：加盟商進(jìn)貨促銷(xiāo)
在“便利店”有專(zhuān)門(mén)加盟店管理部和產(chǎn)品展示廳。加強和該部門(mén)溝通，將自己最新產(chǎn)品和促銷(xiāo)活動(dòng)及時(shí)和加盟店管理部分享，做好展廳產(chǎn)品陳列。將會(huì )為帶來(lái)長(cháng)期回報。促銷(xiāo)活動(dòng)可以買(mǎi)A送B搭贈形式。贈品選擇最好超市能夠售賣(mài)產(chǎn)品。如：食用油，牙膏，衛生紙等。能夠直接為加盟商拿到貨架上售賣(mài)變?yōu)楝F金的贈品。促銷(xiāo)類(lèi)似經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨獎勵和搭贈的形式。
便利店促銷(xiāo)活動(dòng)方式五：團購促銷(xiāo)
以針對“便利店”周邊企事業(yè)單位促銷(xiāo)政策。每到節假日，開(kāi)學(xué)期;學(xué)校和企事業(yè)單位都會(huì )數額不菲的銷(xiāo)量。由于“便利店”在城市分布較廣，獲得團購機會(huì )更大。制定團購政策。應該制定專(zhuān)門(mén)團購方案和服務(wù)流程。如：達到一定金額給予“關(guān)鍵人物”返點(diǎn);一定金額免費送貨上門(mén);買(mǎi)A送B或c等多種形式方案以供選擇。前期基礎工作一定要到位、如：團購政策傳達門(mén)店;店內團購關(guān)鍵人物隨時(shí)找聯(lián)系到你的`理貨員;贈品的選擇等。
以上是便利店促銷(xiāo)活動(dòng)的幾種主要方式。選擇正確的便利店活動(dòng)促銷(xiāo)方式，幫助便利店老板搞好促銷(xiāo)，幫助增長(cháng)便利店銷(xiāo)售額。
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