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烹飪大賽策劃方案
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常會(huì )被要求事先制定方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的書(shū)面計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的烹飪大賽策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
烹飪大賽策劃方案1
一、活動(dòng)主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景：五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復蘇，正是養生健脾之季。在“創(chuàng )先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(cháng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、活動(dòng)目的：為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的.平臺。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月14日—20xx年5月29日
五、主辦單位：xx
六、策劃承辦單位：xx
七、活動(dòng)內容：
1、“走進(jìn)食堂”環(huán)節
2 、“名師高徒”環(huán)節
3、“烹飪大賽”環(huán)節
前期準備
活動(dòng)宣傳：
1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì )網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會(huì )網(wǎng)站設置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1、在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門(mén)成員），并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱）
2、所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個(gè)食堂（南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。
3、每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學(xué)生代表隊組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進(jìn)行廚藝比拼。
4、走進(jìn)食堂
活動(dòng)流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時(shí)間
�、谂c預定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進(jìn)原材料的過(guò)程；
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節
�、袤w驗組成員在活動(dòng)當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀(guān)環(huán)節
�、賲⒂^(guān)組成員早上9:00在西校園6b小廣場(chǎng)集合；
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話(huà)，說(shuō)明此次參觀(guān)的目的及意義；
�、蹍⒂^(guān)團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線(xiàn)參觀(guān)各食堂，對食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節進(jìn)行參觀(guān)和了解；
�、苊恐了獏⒃L(fǎng)的食堂，均由該食堂的負責人向參觀(guān)團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)；
�。ㄗⅲ涸摶顒�(dòng)的參賽名單請在5月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處xxx，聯(lián)系方式xxx）
4、活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道。
活動(dòng)要求：各組參賽隊在體驗過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì )郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。
獎項設置：
金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
最具創(chuàng )意獎一名獲榮譽(yù)證書(shū)
最具人氣獎一名獲榮譽(yù)證書(shū)
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于x月x日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱。
烹飪大賽策劃方案2
為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場(chǎng)的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
一、活動(dòng)名稱(chēng)
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
二、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年8月20日
地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說(shuō)大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導小組
承辦單位：肥城市商務(wù)局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會(huì )
肥城市餐飲協(xié)會(huì )
協(xié)辦單位：山東富世康工貿有限公司
肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并在工商部門(mén)注冊、誠信守法經(jīng)營(yíng)、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農家樂(lè )，設置餐飲專(zhuān)業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛(ài)烹調美食的社會(huì )人員，只要年滿(mǎn)18周歲以上，均可報名參加。
五、獎項設置
金獎 1個(gè)，獎金1000 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銀獎 2 個(gè)，獎金800 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銅獎 5個(gè)，獎金500元/個(gè)， 頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
優(yōu)秀獎若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
六、參賽菜品要求
�。�1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風(fēng)味特色，突出“農家”和“家�！碧厣�。
�。�2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見(jiàn)的食材為主，禁止使用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動(dòng)植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績(jì)。
�。�3）菜點(diǎn)加工工藝源于鄉村傳統制作方法，相對簡(jiǎn)單，便于掌握，方便居家烹調學(xué)習，能向大眾普及推廣。
�。�4）參賽菜品均需在場(chǎng)內獨立制作，特殊情況須事先向組委會(huì )申請場(chǎng)外加工。
七、競賽辦法
本次大賽設組委會(huì )，組委會(huì )辦公室設在市商務(wù)局。大賽組委會(huì )將聘請省內專(zhuān)家和社會(huì )美食家擔任評委，組成專(zhuān)家評審委員會(huì )。評審委員會(huì )將按照組委會(huì )確定的評分標準，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養與衛生、創(chuàng )意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分。
1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場(chǎng)制作。
�。�1）“規定菜”，為凸顯桃文化的.菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
�。�2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。
3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場(chǎng)10分，選手總得分為三者之和。
4、前場(chǎng)扣分說(shuō)明：
一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛生扣分，制做現場(chǎng)清理不干凈，操作環(huán)節不符合要求，最多扣3分。三是：不聽(tīng)從現場(chǎng)監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時(shí)間。
八、賽場(chǎng)規則
1、參賽選手著(zhù)裝：所有參賽選手著(zhù)工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無(wú)油漬污漬。
2、佩帶組委會(huì )頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監理人員的指揮，不準高聲喧嘩。
3、現場(chǎng)禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。
4、不準使用其他選手的原料及半成品。
5、比賽結束時(shí)必須做好清理收尾工作。
九、參賽報名組織
1、報名方法
參賽單位或個(gè)人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復印件一份；（4）參賽報名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。
2、報名時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：8月5日至8月17日。
地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。
3、聯(lián)系人及電話(huà)：楊來(lái)成 6388****、1895386****
4、后附評選表格及標準：（4份）
十、職責分工
1、商務(wù)局負責活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績(jì)優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒(méi)有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門(mén)統一培訓后，加考相關(guān)理論；
3、旅游局負責農家樂(lè )及星級飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
4、廣播電臺負責參賽全過(guò)程錄制并開(kāi)辟專(zhuān)題欄目對大賽進(jìn)行報道；
5、美食協(xié)會(huì )負責場(chǎng)地準備，及現場(chǎng)布置工作。
6、各單位要切實(shí)履職盡責，精心組織，協(xié)調配合，確保本次烹飪大賽圓滿(mǎn)成功。
烹飪大賽策劃方案3
(一)、 活動(dòng)介紹
一、活動(dòng)背景
川菜是我國著(zhù)名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著(zhù)稱(chēng)，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱(chēng)中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽(yù)。
四川自古以來(lái)就有“天府之國”的美稱(chēng)。境內江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚(yú)蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類(lèi)禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽(yáng)醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無(wú)窮的調味，提供了良好的物質(zhì)基礎。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。
二、活動(dòng)目的
“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著(zhù)舉足輕重的角色。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續發(fā)展，旨在為業(yè)內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺。本次競賽的成功開(kāi)展，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動(dòng)四川飲食文化具有深刻意義。
希望通過(guò)參賽隊伍制作出來(lái)的美食，提高業(yè)類(lèi)人士對烹飪大賽以及運動(dòng)激情的感悟，體會(huì )飲食的魅力，并讓自己的美食感動(dòng)在場(chǎng)的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。
三、活動(dòng)宗旨：特色、創(chuàng )新、健康、營(yíng)養
四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月10日至11日
五、活動(dòng)地點(diǎn)：四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)
六、組織領(lǐng)導
在四川省旅游局的統一領(lǐng)導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業(yè)局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動(dòng)領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調解決烹專(zhuān)美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類(lèi)問(wèn)題，確保大賽順利開(kāi)展。
邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會(huì )以及四川電視臺新聞單位。
七、參賽對象
全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監、行政總廚、廚師長(cháng)，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生、機關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作 者以及熱愛(ài)餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自 費。)
八、參賽者須知
1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學(xué)校負責此事物辦公處報名。
2、每個(gè)參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說(shuō)詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯(lián)系方式：××××)
3、參賽者必須在5月9日17時(shí)之前在處報到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢(xún)問(wèn)自愿者)
4、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費用自付。
5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進(jìn)行加工處理。進(jìn)場(chǎng)前必須向在場(chǎng)工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。
4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。
5 、比賽開(kāi)始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動(dòng)放棄比賽。
九、活動(dòng)內容
1、大賽名稱(chēng)：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽
2、比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的.特色食品，比賽將在白天進(jìn)行，具體時(shí)間安排見(jiàn)時(shí)間安排。
3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個(gè)人創(chuàng )新，每一道美食以色香味于一體，同時(shí)能夠表達出個(gè)人對美食節或運動(dòng)的激情闡述。
十、獎項設置
一等獎1名：獎金6000+證書(shū)
二等獎：2名：獎金3000+證書(shū)
三等獎：3名：獎金20xx+證書(shū)
最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具創(chuàng )意獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具特色獎：1名：獎金1000+證書(shū)
十一、裁判評委
由承辦方(四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校烹飪系)具體負責十二、可行性分析
1、在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務(wù)相信一定會(huì )圓滿(mǎn)成功。
2、現場(chǎng)的可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務(wù)上，屆時(shí)我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場(chǎng)的混亂以及工作的不到位。
(二)、活動(dòng)準備
一、活動(dòng)前期宣傳及報名活動(dòng)
1、宣傳：a.通過(guò)全省各州縣餐飲協(xié)會(huì )及旅游協(xié)會(huì )等社會(huì )組織和各大高校發(fā)放通知及海報宣傳b.在各大行業(yè)報章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁(yè)發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作
由藝術(shù)系負責)
2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：×××××(信息技術(shù)系負責搜集整理)
二、活動(dòng)工作安排國
1、前期工作
2、活動(dòng)前工作準備安排
三、活動(dòng)流程
活動(dòng)當天的各項工作與具體時(shí)間安排如下(烹飪系負責)
四、物資清單及經(jīng)濟預算
五、部門(mén)安排1、綜合管理部門(mén)(校領(lǐng)導負責人2人)
整個(gè)比賽的過(guò)程控制指導及安排
2、其余各項事務(wù)分配到校各部門(mén)各系及各學(xué)生組織
a.配合主辦方做好道具進(jìn)場(chǎng)，舞臺搭建、會(huì )場(chǎng)氣氛布置、等相關(guān)工作 b.活動(dòng)現場(chǎng)執行監督工作座位安排及布置
c.現場(chǎng)工作人員配備，
d.在現場(chǎng)劃分一個(gè)專(zhuān)用場(chǎng)地作為簽到和專(zhuān)用休息區,設專(zhuān)用區擺放獎杯 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時(shí)匯報
f.負責當天活動(dòng)主題標語(yǔ)和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控 g.負責活動(dòng)場(chǎng)地內外的清潔工作
h.提供地毯、花草布置等擺設
i.提供臨時(shí)現場(chǎng)護欄
j.協(xié)調做好水、電供應等后勤保障服務(wù)工作
k.派一名電工跟進(jìn)活動(dòng)期間電力等設備的順利運行
六、贊助
1、贊助價(jià)值
(1)品牌推廣
政 府官員及參賽院校、大學(xué)生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象，參與這次盛會(huì )的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教 學(xué)的引導作用將對學(xué)生產(chǎn)生深遠的影響。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，不久的將來(lái)，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對于贊助商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常難得的展示機會(huì )。
(2)增進(jìn)合作
面對來(lái)自各地的與會(huì )代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據商業(yè)合作制高點(diǎn)，為企業(yè)開(kāi)拓各地市場(chǎng)創(chuàng )造極佳的條件。
(3)身份尊貴
雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動(dòng)，但是協(xié)會(huì )計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時(shí)將被協(xié)會(huì )作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會(huì )的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度。
2、贊助商回報權益
1)戰略合作單位領(lǐng)導出席比賽開(kāi)幕式并致辭;
2)戰略合作單位領(lǐng)導作為特邀嘉賓，參加大賽現場(chǎng)的30分鐘專(zhuān)題訪(fǎng)談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng )業(yè)背景等;訪(fǎng)談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。
3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);
4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng)
5)大賽現場(chǎng)背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng);
6)大賽現場(chǎng)免費提供條幅兩條、氣球兩個(gè)(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)
7)在頒獎大會(huì )上作為頒獎嘉賓出席;
8)可免費獲得大賽現場(chǎng)最佳展位一個(gè)，面積大小由協(xié)會(huì )決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協(xié)會(huì )不承擔此項費用)
3、贊助聯(lián)絡(luò )(由承辦方校就業(yè)指導中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)
七、應急方案(由后勤負責)
1、參賽隊伍過(guò)多：將參賽隊伍分兩批比賽
2、嘉賓及主持等臨時(shí)行程改變預備人選
3、參賽隊伍如在規定時(shí)間內沒(méi)有簽到，首先聯(lián)系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開(kāi)始時(shí)間，但不相應延長(cháng)比賽結束時(shí)間，如在比賽開(kāi)始后15分鐘仍未到達，將自動(dòng)取消比賽資格。
4、應聯(lián)系好醫護人員應急意外傷病救護。
5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時(shí)購買(mǎi)。
烹飪大賽策劃方案4
一、核心訴求：展現名廚精湛廚藝/傳承新派滿(mǎn)漢全席美食/弘揚烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚。名師權威交流平臺/成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導者/提升技術(shù)資格證書(shū)/(注：勞動(dòng)局頒發(fā))
二、賽事名稱(chēng)：
首屆《中華新派滿(mǎn)漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽
三、美食媒體：(略)
四、合作媒體：(略)
五、時(shí)間地點(diǎn)、人數
報名時(shí)間：
活動(dòng)時(shí)間：
地點(diǎn)：(桃園賓館)
參賽人數：200人，報滿(mǎn)為止、不再添加
參展商：100家、報完為止不再增加，
觀(guān)摩人數：1000人
六、活動(dòng)宗旨：
傳承、發(fā)展、務(wù)實(shí)、創(chuàng )新、提升、
七、活動(dòng)宣傳語(yǔ)：
弘揚中華飲食文化
傳承千年美食精髓
八、活動(dòng)亮點(diǎn)：
九、評委專(zhuān)家：(略)
十、特邀嘉賓：(略)
十一、擬邀人員：
擅長(cháng)制作自己地方特色的菜品
擅長(cháng)烹飪自己獨門(mén)秘制的菜品
十二、獎項設置：
(1)大賽現場(chǎng)評出：冠軍一名
獎品：金像獎，獎杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )榮譽(yù)證書(shū)一本、金匾一塊
(2)大賽現場(chǎng)評出：亞軍兩名
獎品：水晶獎，獎杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )證書(shū)一本、金匾一塊
(3)其它獎項：
特金獎，獎杯一個(gè)、廚神獎牌一個(gè)、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )證書(shū)一本、
金獎、水晶獎杯一個(gè)、獎牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )證書(shū)一本
銀廚獎，金盤(pán)子一個(gè)、獎牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )證書(shū)一本
十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)
280元，微信轉賬確定報名費用
組委會(huì )提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì )證書(shū)一本、
名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽(yù)證書(shū)一本、
特色小吃申報
酒店特色菜推介
五星餐飲名店評比
所有參加比賽的大師都可以通過(guò)考試免費提升一級技術(shù)資格，
十四、申報獎項：
名廚申報獎項如下、榮譽(yù)的象征：
《中國魯菜博士特金獎》
《亞太廚皇金像獎》
《工匠精神魯菜金獎》
費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個(gè)，勛章一枚、
侯勝才大師親筆簽名《滿(mǎn)漢全席榮譽(yù)證書(shū)》一本
十五、招商參與：
歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴
十六、活動(dòng)效益：
A、政治效益：本次首屆中華新派滿(mǎn)漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升舉辦城市的。影響力，增加知名度，匯聚整個(gè)餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原，本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過(guò)舉辦這場(chǎng)活動(dòng)無(wú)疑可以促進(jìn)餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進(jìn)民族交流，也有助于向海內外同胞展示我們的'形象，政治意義不言而喻。
B、經(jīng)濟效益：通過(guò)本次活動(dòng)的拉動(dòng)，可以進(jìn)一步擴大城市影響力的同時(shí)，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當地的餐飲業(yè)是一個(gè)很好的刺激與帶動(dòng)，可以借此機會(huì )進(jìn)行城市形象宣導，廣泛進(jìn)行招商引資，通過(guò)活動(dòng)的舉辦拉動(dòng)就業(yè)，拓展餐飲圈的運營(yíng)渠道，在獲得廣告費、招商費的同時(shí)塑造一大批知名品牌。
C、文化效益：舉辦這場(chǎng)活動(dòng)可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過(guò)這次活動(dòng)能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，并通過(guò)平臺得以傳播，將名牌菜品進(jìn)行文化包裝，體現深層次的文化底蘊，同時(shí)也可以借活動(dòng)舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業(yè)人員的素養與眼界。
十七、承辦單位(略)
十八、活動(dòng)宗旨：初次未領(lǐng)證者，通過(guò)本次大賽，由勞動(dòng)局頒發(fā)證書(shū)；持有資格證書(shū)的，通過(guò)本次大賽可晉級
大賽總指揮：
大賽總執行：
十九、報名熱線(xiàn)
烹飪大賽策劃方案5
一、 活動(dòng)主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風(fēng)尚
二、 活動(dòng)背景：五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復蘇，正是養生健脾之季。在“創(chuàng )先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(cháng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、 活動(dòng)目的：為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、 活動(dòng)時(shí)間：5月14日—xx年5月29日
五、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
六、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
七、 活動(dòng)內容：
1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節
2. “名師高徒”環(huán)節
3. “烹飪大賽”環(huán)節
前期準備
活動(dòng)宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì )網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會(huì )網(wǎng)站設置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1. 在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門(mén)成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱 )
2. 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個(gè)食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。
3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學(xué)生代表隊組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進(jìn)行廚藝比拼。
4. 走進(jìn)食堂
活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化，促進(jìn)食堂衛生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過(guò)代表隊同學(xué)對食堂的參觀(guān)和體驗，消除同學(xué)們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。
活動(dòng)時(shí)間： 5月14日
活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
活動(dòng)流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時(shí)間
�、谂c預定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進(jìn)原材料的過(guò)程;
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節
�、袤w驗組成員在活動(dòng)當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀(guān)環(huán)節
�、賲⒂^(guān)組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合;
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話(huà)，說(shuō)明此次參觀(guān)的目的及意義;
�、蹍⒂^(guān)團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線(xiàn)參觀(guān)各食堂，對食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節進(jìn)行參觀(guān)和了解;
�、苊恐了獏⒃L(fǎng)的食堂，均由該食堂的負責人向參觀(guān)團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn);
(注：該活動(dòng)的參賽名單請在5月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
4. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道。
活動(dòng)要求：各組參賽隊在體驗過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì )郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
走進(jìn)食堂環(huán)節占系列活動(dòng)總分的15%
名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結奮進(jìn)的精神面貌!
活動(dòng)時(shí)間：5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進(jìn)行賽前烹飪培訓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面(負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品
3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進(jìn)行講解并現場(chǎng)演練
4. 學(xué)生實(shí)地操作演練
5. 師傅根據學(xué)生表現提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道
活動(dòng)要求：參賽隊在培訓過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì )郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的.食堂體驗過(guò)程及培訓過(guò)程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘)。
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
此環(huán)節占系列活動(dòng)總分的10%
烹飪大賽
活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng )新能力，培養合作能力和集體意識，增強學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓
活動(dòng)時(shí)間：5月28日
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學(xué)生邀請隊
比賽流程：
賽前準備：
1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓，使其了解比賽流程(負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2、依據參賽組數布置比賽場(chǎng)地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據參賽組數準備調料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準備相應數量的餐具
比賽規則：
1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料(特別調料需要參賽選手自己準備)、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)
2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘)，此項占系列活動(dòng)總分5%
3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘
4、作品完成后由評委老師根據作品的色香味、營(yíng)養、造型、創(chuàng )新創(chuàng )意等項目進(jìn)行評分，評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解。
此項評分占系列活動(dòng)總分70%
比賽流程：
1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導、嘉賓、評委及組織單位
2、校團委老師講話(huà)
3、伙管會(huì )主席介紹本次活動(dòng)
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始
5、主持人宣讀比賽規則及評分細則
6、烹飪大賽開(kāi)始
7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進(jìn)行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始
9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規定時(shí)間到后，評委們統一對參賽作品進(jìn)行評分
11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區，由現場(chǎng)觀(guān)眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團人數用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎
12、比賽結果統計出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結果
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎
13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿(mǎn)結束
烹飪大賽策劃方案6
一、活動(dòng)主題：學(xué)生烹飪比賽
二、活動(dòng)目的：
此次比賽是娛樂(lè )，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三、活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：
時(shí)間：5月x日
地點(diǎn)：xx
四、組織機構：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì )
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )外聯(lián)部
五、比賽內容：
�。ㄒ唬� 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；
�。ǘ� 制作指定菜一個(gè)（紅燒魚(yú)），自選菜兩個(gè)（一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜）；
�。ㄈ� 制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分；
六、報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個(gè)團隊2-4個(gè)人。
長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個(gè)隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點(diǎn)登記表》，隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七、參賽須知：
比賽日期和規模
1、本次比賽5月x日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開(kāi)會(huì )通知，請各選手報名時(shí)填好聯(lián)系方式。
2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過(guò)限制則重分為初，復，決賽。
場(chǎng)外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節約比賽時(shí)間現場(chǎng)制作。
2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3、菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現場(chǎng)進(jìn)行烹調。
賽場(chǎng)提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。
調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。
以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤(pán)。
自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。
八、比賽流程：
1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長(cháng)抽簽辦法確定本隊的.操作臺位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
2、賽場(chǎng)：
由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請領(lǐng)導講話(huà)
比賽第一項：餐飲知識問(wèn)答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3、送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評委在現場(chǎng)進(jìn)行評判。
4、現場(chǎng)公布比賽結果，并頒發(fā)獎項
5、評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導至詞宣布比賽結束
九、比賽規則：
賽場(chǎng)規則
點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。
不準使用他人原料（物品）及半成品。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結束時(shí)搞好清理收尾工作。
裁判員規則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀(guān)點(diǎn)影響別人。
裁判員要認真填寫(xiě)評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
認真做好監理工作，嚴格驗料，記時(shí)、記事準確公正，對選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。
遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
分數規則
1、比賽滿(mǎn)分450分，實(shí)行扣分制。
2、餐飲文化知識問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。
3、餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4、指定菜占90分，自選菜（兩個(gè)）占180分，菜類(lèi)制作滿(mǎn)分270分。
5、團隊合作整體形象分30分
時(shí)間規則
第一項餐飲知識問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。
第二項菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時(shí)間內全部做出。
第三項總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。
評分規則
另付評分細則表
十、設置獎項：
最佳廚師獎 1個(gè)
優(yōu)秀廚師獎 1個(gè)
廚師高手獎 1個(gè)
帥哥廚師獎 1個(gè)
美女廚師獎 1個(gè)
最佳廚師人氣獎 1個(gè)
十一、所需物品和經(jīng)費預算：
1、獎品 所需資金
a一等獎獎品（榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
b二等獎獎品 （榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
c三等獎獎品 （榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
2、其他物品
a 礦泉水 40瓶
b打印資料 150份
c購買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費
烹飪大賽策劃方案7
一.活動(dòng)主題：
學(xué)生烹飪比賽
二.活動(dòng)目的：
此次比賽是娛樂(lè )，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：
時(shí)間：5月N日( 10<= N =<31 )
地點(diǎn)：長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院
四.組織機構：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì )
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )外聯(lián)部
五.比賽內容：
(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(gè)(紅燒魚(yú))，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);
你覺(jué)的紅燒魚(yú)不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;
六.報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個(gè)團隊2-4個(gè)人。
長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個(gè)隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點(diǎn)登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七.參賽須知：
比賽日期和規模
1.本次比賽5月N日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開(kāi)會(huì )通知，請各選手報名時(shí)填好聯(lián)系方式。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過(guò)限制則重分為初，復，決賽。
場(chǎng)外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節約比賽時(shí)間現場(chǎng)制作。
2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現場(chǎng)進(jìn)行烹調。
賽場(chǎng)提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。
調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。
以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤(pán)。
自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。
上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實(shí)際情況看著(zhù) 辦吧。
八.比賽流程：
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長(cháng)抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
2.賽場(chǎng)：
由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請領(lǐng)導講話(huà)
比賽第一項：餐飲知識問(wèn)答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3.送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評委在現場(chǎng)進(jìn)行評判。
4.現場(chǎng)公布比賽結果，并頒發(fā)獎項
5.評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導至詞宣布比賽結束
九.比賽規則：
賽場(chǎng)規則
點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。
不準使用他人原料(物品)及半成品。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結束時(shí)搞好清理收尾工作。
裁判員規則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀(guān)點(diǎn)影響別人。
裁判員要認真填寫(xiě)評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
認真做好監理工作，嚴格驗料，記時(shí)、記事準確公正，對選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。
遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
分數規則
1.比賽滿(mǎn)分450分，實(shí)行扣分制。
2.餐飲文化知識問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。
3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自選菜(兩個(gè))占180分，菜類(lèi)制作滿(mǎn)分270分。
5.團隊合作整體形象分30分
時(shí)間規則
第一項餐飲知識問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。
第二項菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時(shí)間內全部做出。
第三項總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。
評分規則
另付評分細則表
十.設置獎項：
最佳廚師獎 1個(gè)
優(yōu)秀廚師獎 1個(gè)
廚師高手獎 1個(gè)
帥哥廚師獎 1個(gè)
美女廚師獎 1個(gè)
最佳廚師人氣獎 1個(gè)
這是獎項我的想法你自己看著(zhù)辦。我覺(jué)的三個(gè)獎項就夠了。(該句非本策劃書(shū)內容，可刪除)
十一.所需物品和經(jīng)費預算：
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
b.二等獎獎品 (榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
c.三等獎獎品 (榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 N
b打印資料 150份 N
c. 購買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費
十二.比賽總結：
說(shuō)明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書(shū)在各位領(lǐng)導的.關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現終于取得了圓滿(mǎn)的成功。
本策劃書(shū)寫(xiě)作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見(jiàn)，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。
本策劃書(shū)大綱全部完工，不過(guò)一些細節須用戶(hù)自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語(yǔ)句。
凡是彩色的字體都非本策劃書(shū)內容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說(shuō)明。
為方便查找和閱讀，策劃書(shū)分為 烹飪比賽策劃書(shū) 和 評分細則 兩部分，共10頁(yè)。
為了您在看到這份策劃書(shū)后能更加的明白和更好的使用，特此說(shuō)明。如有什么疑問(wèn)和不明白請與我們聯(lián)系。
聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。
聯(lián)系電話(huà)：8120043
烹飪大賽策劃方案8
名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的。聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結奮進(jìn)的精神面貌！
活動(dòng)時(shí)間：5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：
承辦單位：
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進(jìn)行賽前烹飪培訓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面
2.參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品
3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進(jìn)行講解并現場(chǎng)演練
4.學(xué)生實(shí)地操作演練
5.師傅根據學(xué)生表現提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道
活動(dòng)要求：參賽隊在培訓過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì )郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過(guò)程及培訓過(guò)程制成ppt(
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的`3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%此環(huán)節占系列活動(dòng)總分的10%
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