糧食社會(huì )實(shí)踐報告范文

　　20xx年6月30日，六月的結束，七月的開(kāi)始。一件事的結束總意味著(zhù)另一件的開(kāi)始。陽(yáng)光依舊是那么的燦爛。我走出校門(mén)，邁入社會(huì )。來(lái)到“XXXX有限公司”開(kāi)始我為期一年的工作實(shí)習。

　　XXXXX公司成立于200X年3月,是世界500強XX集團旗下專(zhuān)業(yè)從事小麥面粉加工的現代化大型企業(yè)�，F擁有世界先進(jìn)的日處理小麥500噸制粉生產(chǎn)線(xiàn)一條、400噸制粉生產(chǎn)線(xiàn)兩條，日加工小麥1,300噸，主要從事“XX”及“XX”、“XX”系列等級面粉和食品專(zhuān)用粉的生產(chǎn)、銷(xiāo)售與研發(fā)；坐落于XXXXX路2號。

　　在實(shí)習期間，從原糧初清到小麥清理，從小麥入磨到半成品，每個(gè)崗位都很重要，每一次對我來(lái)說(shuō)都是一次考驗，對我在校期間理論知識的一個(gè)加固和驗證；每一個(gè)流程，都關(guān)系著(zhù)面粉的面筋度、水分、灰分、白度等等，對于在崗人員來(lái)說(shuō)是非常重要。

　　2011年7月6日，經(jīng)過(guò)幾天的調整，這天我進(jìn)入車(chē)間，在定崗前兩天先對車(chē)間所有流程設做簡(jiǎn)單的了解，理論和實(shí)際還是有很大區別。過(guò)后我在“粉間巡視員”學(xué)習一個(gè)月，再次期間，了解粉路走向，做好粉板取樣，計算微量添加劑添加記錄。粉間的設備最多的就是對物料的分級、重篩，這樣才能把顆粒大小不同的物料分開(kāi)，以保證面粉的質(zhì)量（粉色、灰分）等，設備有沙克龍、撞擊松粉機、高方平篩、清粉機、打麩機、磨粉機，可以說(shuō)都是對物料進(jìn)行一個(gè)分級，高方平篩由1B到8M，從14WW到52GG，最后還有一道檢查篩（保險篩）

　　篩格一般有22層到26層不等，最后生產(chǎn)出F1、F2、F3、麩皮等。在粉間工作過(guò)程中自我感覺(jué)多少還是有些困難，畢竟工作不是寫(xiě)作業(yè)，拿著(zhù)課本一翻就找到了。最后想向上級提議，先做麥間巡視員，了解小麥入磨前的清理，水分程序添加；這樣的話(huà)對后面小麥研磨的質(zhì)量有很大幫助。

　　麥間清理，分為小麥的第一次清理和第二次清理：第一次清理是指小麥物料從毛麥倉（原糧倉）經(jīng)過(guò)一系列清理設備、最后對小麥經(jīng)過(guò)噴霧著(zhù)水進(jìn)入潤麥倉。潤麥倉其實(shí)就是給噴霧著(zhù)水后的小麥一個(gè)暫存的地方，在小麥經(jīng)過(guò)24-28小時(shí)之后，才能經(jīng)過(guò)二次清理到凈麥倉后對小麥進(jìn)行半成品加工，第二次清理，我個(gè)人理解其實(shí)就是對小麥的深度清理，以保證加工前的小麥含雜最低，提高面粉的質(zhì)量，小麥清理設備一般都有，振動(dòng)篩（主要去除大雜，下層篩網(wǎng)去除較小顆粒石沙）、去石機（去除石子）、精選機（主要去除蕎麥，燕麥等，也去石子）、打麥機（去除空殼麥子，土粒，將其擊碎）、平面回轉篩（主要也是去大雜）、刷麥機（去除粘附小麥表面的土、麥毛，和小麥扶溝里的泥土）、吸風(fēng)分離器（主要去除輕雜）等，每臺麥間清理設備出料口都會(huì )有一個(gè)吸風(fēng)裝置，主要去除經(jīng)過(guò)清理設備后的輕雜。其實(shí)在麥間清理，主要控制的有小麥流量、小麥著(zhù)水量和風(fēng)選設備，拿我在麥間清理這塊的經(jīng)驗來(lái)說(shuō)：控制好小麥流量，也就保證了面粉的質(zhì)量；因為一般情況下風(fēng)選設備、吸風(fēng)裝置、計算小麥著(zhù)水量等都是以小麥流量一定為標準，比如日產(chǎn)500t的裝置、小麥流量在22t/h左右，正常小麥品種（特精）著(zhù)水量在800-1000ml/s(個(gè)人實(shí)踐)。另外就是

　　在二次清理還有一個(gè)噴霧著(zhù)水機，二次清理的噴霧著(zhù)水，一方面適用于一次著(zhù)水后小麥水分偏低，通過(guò)二次著(zhù)水使小麥表皮質(zhì)地變軟，比較容易研磨，這樣才能保證面粉的灰分、粉色正常；另外就是二次著(zhù)水不能改變面粉的水分，因為從二次著(zhù)水后的小麥進(jìn)入凈麥倉幾十分鐘后就入磨；另一方面二次著(zhù)水可以改變麩皮的完整率，以保證生產(chǎn)保準。麥間清理做好才能保證粉間開(kāi)機正常運轉，小麥粉質(zhì)量合格。在麥間重要的是在故障發(fā)生后懂得怎么樣去解決，理論終歸書(shū)本，是死的，只有在實(shí)踐之后才能更好的與理論結合解決在工作中發(fā)生的問(wèn)題。

　　在麥間清理做了大概有半年時(shí)間，所有問(wèn)題基本能自己解決后，來(lái)到磨工，至今一直在這個(gè)崗位，之前對磨粉機的了解并不是不是很多；自己有很大的原因，現在想想還真有點(diǎn)后悔當初在學(xué)校沒(méi)好好的把這塊學(xué)好。不過(guò)還是要學(xué)的，磨粉機一般位于二樓，一樓主要是提料管，在制粉車(chē)間，磨粉機的重要性可以與人有一顆健康的心臟堪比，因為在粉間，倘若磨粉機操作不到位，出現的問(wèn)題很多；比如喂料不均勻，料層太厚或太薄、一邊厚一邊薄，一方面研磨效果不好，造成好粉后推，最后造成生產(chǎn)出來(lái)的好粉不多；另一方面對磨輥也是一種損耗，喂料層太厚容易造成樓上物料管道堵塞，料層太薄，會(huì )造成機器空轉，粉塵亂揚，衛生差。所以磨工這個(gè)崗位要想做好，還真得下凡功夫。我做磨工時(shí)間也不短了，磨粉機的操作基本上沒(méi)有什么問(wèn)題，但還有些小的問(wèn)題現在沒(méi)有解決，刮刀的調試，刮刀調試不好會(huì )造成蹌輥，使刮刀更換周期短，也是一種浪費。其實(shí)磨粉機的操作都很重

　　要；軋距調節適當，可以讓研磨效果更好，后路物料分配均勻，以保證好粉不后推，顆粒更明確。在做磨工開(kāi)始那段時(shí)期，因為經(jīng)驗不足，造成磨頭料位忽高忽低、一樓提料管掉料、樓上溜管堵塞、這都是常有的事情，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習后，這些為難題已經(jīng)基本上解決。我現在主要還是把磨粉機軋距調到位，喂料控制好，料層調均勻。爭取在最短的時(shí)間里把粉間流程熟練掌握。

　　其實(shí)在我實(shí)習將近一年的時(shí)間里，我發(fā)現面粉的質(zhì)量主要不在粉間，主要在：

　　1：原料收購；只有采購優(yōu)質(zhì)的小麥才能生產(chǎn)出合格的小麥面粉，包好質(zhì)量關(guān)。

　　2：品種分類(lèi)；其實(shí)我個(gè)人認為這點(diǎn)主要是原糧部門(mén)和研發(fā)部門(mén)結合把小麥品種分類(lèi)入倉以便配出來(lái)的小麥生產(chǎn)各項數據達標。

　　3:小麥配麥和著(zhù)水；需要研發(fā)部門(mén)下發(fā)配麥方案后有車(chē)間執行，其實(shí)就是麥間巡視員執行，這個(gè)需要有一定的責任心，因為一般情況下小麥配麥比例操作過(guò)程需要麥間清理操作工獨自完成，這小麥的配麥和著(zhù)水直接影響著(zhù)粉間機器運轉是否正常和生產(chǎn)出來(lái)的小麥粉質(zhì)量是否達標。

　　4:設備運轉；無(wú)論在哪，機器設備正常運轉是保證產(chǎn)品生產(chǎn)合格的保障；平時(shí)的設備保養和身為一名操作工按正常程序操作設備都是對設備的一種愛(ài)護。

　　在我來(lái)到“重量面業(yè)(漯河)有限公司”之前，我已做好充分的心里準備，到了之后我才發(fā)現并不是和我想象的的不盡人意，在工作過(guò)

　　程中我時(shí)刻都在調整自己的心態(tài)，讓發(fā)揮水平以達到正常發(fā)揮，實(shí)現自己最大價(jià)值化。盡管工作中有許許多多的不如意，但是我還是挺過(guò)來(lái)了，因為我相信做工作就是在生活，心態(tài)調整好，那么一切都好�！耙惠呑拥纳�活，說(shuō)不完的事，樂(lè )觀(guān)、源自于一個(gè)好的心態(tài)”這是我想說(shuō)的：“撥開(kāi)烏云、還是晴天，彩虹依然呈現；努力拼搏、只為今日，星光更加璀璨�！蔽疫�會(huì )繼續努力，因為我相信我自己。

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