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職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告
在日常生活和工作中，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家收集的職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告1
實(shí)習報告
于xxxx年xx月x日至xxxx年xx月xx日在xxxxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校進(jìn)行教育實(shí)習，這一個(gè)月的實(shí)習時(shí)間，說(shuō)長(cháng)不長(cháng)，說(shuō)短也不短，但就是這段時(shí)間給我們留下了人生中不可磨滅的一筆濃重的色彩。一直都聽(tīng)前輩們說(shuō)起，“當老師的體驗是這一輩子不可缺少的一項經(jīng)歷”，當時(shí)還不是很能明白這句話(huà)的含義，但是當經(jīng)過(guò)了這個(gè)月的教育實(shí)習，發(fā)現這句話(huà)一點(diǎn)也不假，這些經(jīng)歷猶如血液般融入我們的生命，成為我們成長(cháng)的一部分，也是我們離開(kāi)象牙塔前所邁出的最堅定的一步�，F在開(kāi)始匯報下在xxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校實(shí)習的情況：
在xxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校的實(shí)習，我們的主要任務(wù)是教育見(jiàn)習、教學(xué)工作和班主任工作。
一、教育見(jiàn)習
在實(shí)習開(kāi)始的xx周，我們便進(jìn)行了教育見(jiàn)習，主要是到旅游專(zhuān)業(yè)和酒店專(zhuān)業(yè)的各個(gè)班級去聽(tīng)老師的課。一開(kāi)始，我們都不知道怎么聽(tīng)課，剛開(kāi)始聽(tīng)課，也不知道怎么聽(tīng)課，不知道從什么方面著(zhù)手，只是傻傻的把老師上課的內容給抄下來(lái)，就像回到了當初的高中時(shí)候的學(xué)習。每個(gè)老師都有自己的上課風(fēng)格，不知道如何去評價(jià)。后來(lái)和老師交流，發(fā)現原來(lái)聽(tīng)課要這樣聽(tīng)，要聽(tīng)老師如何突破本節課的重難點(diǎn)，要聽(tīng)老師上課的語(yǔ)言，要聽(tīng)老師的問(wèn)題設置，也要看學(xué)生聽(tīng)課的一個(gè)狀態(tài)以及老師的教態(tài)。課堂不是老師在上面的表演，而是學(xué)生和老師一種互動(dòng)，一種知識火花的碰撞。
二、教學(xué)工作
教學(xué)工作是我們這次實(shí)習的重頭戲之一。實(shí)習前在微格教室有過(guò)一些訓練，但對于上真正的戰場(chǎng)，我們還是經(jīng)驗不足的。經(jīng)過(guò)一周的聽(tīng)課，我知道了上課要注意那些內容，和之前我備的課還是多少有些出入，又由于我們重點(diǎn)備的課程，學(xué)生們剛好上過(guò)，不得不更換為下一個(gè)課時(shí)，于是在簡(jiǎn)短而緊湊的時(shí)間里需要將兩個(gè)課時(shí)的內容備完，以應對兩個(gè)班級的上課進(jìn)度。通過(guò)和老師溝通交流，我了解到備課是一個(gè)比較艱辛的歷程，要不斷地改，不斷地練，要備的詳細，考慮的非常全面，把課堂可能會(huì )出現的問(wèn)題，都需要一一考慮，才能建構出一堂不錯的課堂。雖然對于我可能剛開(kāi)始無(wú)法達到這個(gè)高度，但我還是不斷地靠近這個(gè)目標。我的xx節課是《中餐服務(wù)與管理》，這是我人生的第一堂課。第一堂課由于沒(méi)有準備的很充分，稍稍有點(diǎn)緊張，就連叫上課都差點(diǎn)忘了，看到講臺下的學(xué)生，瞬間回神，穩定心神，以教案為基準給學(xué)生們上課。上完兩節課與后期的課時(shí)后，深刻發(fā)現自己的不足，以下是學(xué)生在進(jìn)行教學(xué)工作中遇到的問(wèn)題：
1、準備不充分，課本知識沒(méi)吃透，加上實(shí)踐經(jīng)驗聊勝于無(wú)，就是只能按照課本念給學(xué)生聽(tīng)，沒(méi)有自己比較特而深刻的見(jiàn)解，資料查閱少，知識面拓展不開(kāi)。
2、在與學(xué)生互動(dòng)上按照了原先指導老師---莫老師的方法，以加分來(lái)鼓勵同學(xué)們參與課堂、接受課堂知識，方法不創(chuàng )新。
3、課堂紀律上，學(xué)生大多能夠參與課堂，但是還是免不了學(xué)生在下面玩手機、看小說(shuō)的情況，我參照與采取的方法是原則提醒，原則是“學(xué)習是自己的事情，沒(méi)人能夠幫助與強迫你，如果你想學(xué)，請認真上課看書(shū)；若不想學(xué)，請不要打擾他人”。就所教授的班鹼同學(xué)們都比較能接受這樣的理念，做到上述的原則。
4、當遇到動(dòng)手環(huán)節的時(shí)候，同學(xué)們參與課堂的氣氛很活躍，而一般的講課環(huán)節，同學(xué)們的興趣不高，多數埋頭干自己的事情。講課語(yǔ)言及技巧還有待提高。
5、板書(shū)不及時(shí)，經(jīng)常忘記；板書(shū)不夠規范，經(jīng)常犯序號不規范等錯誤；板書(shū)的書(shū)寫(xiě)技能有待提高。
6、教學(xué)方式上主要以講授為主，啟發(fā)為輔，教學(xué)模式以傳統教學(xué)模式為主，因為在申請多媒體教室的問(wèn)題上存在一定的難度，于是沒(méi)有機會(huì )體驗在多媒體教學(xué)。
7、教師的'儀容儀表方面只能拿到及格，教師儀表還算端莊，教態(tài)比較自然，較能用體態(tài)吸引學(xué)生，抓住學(xué)生的注意力，但還是需要提升自身形象。
在實(shí)習中，我擔任了xx旅游x班的實(shí)習班主任，主要負責協(xié)助班主任進(jìn)行班級管理，主要內容有：做好每天學(xué)生的考勤，監督早訓、課間操，督促學(xué)生保持教室與宿舍衛生，了解學(xué)生心理健康動(dòng)態(tài)，就特殊情況聯(lián)系家長(cháng)，做好溝通等。
由于第一周的見(jiàn)習，給了我很多時(shí)間熟悉班級的學(xué)生，也提前了解了班級的狀況。在當實(shí)習班主任的那一周，也許很新鮮，很興奮，我時(shí)不時(shí)都會(huì )跑到班級去看看學(xué)生的狀況，和學(xué)生聊一聊，在某種程度上說(shuō)，我更是以一種朋友的身份和學(xué)生聊天，可是，有時(shí)候這種師生之間的距離就很難控制了，上課有老師的范，下課做朋友，這是我追求的。一段時(shí)間的相處和觀(guān)察，我也大概了解了班級的情況與相關(guān)的問(wèn)題。
�。ㄒ唬┌嗉壡闆r：
1、班級現總人數為32人，原總人數是51人，18人退學(xué)、1人轉學(xué)；
2、班級同學(xué)多以外宿為主，內宿生總8人，男3人，女5人；
3、曾有兩名班主任接管，現由第一任班主任xx老師繼續重新接任；
4、班里同學(xué)戶(hù)口多數為非農戶(hù)口，xxx本地戶(hù)口少；
5、班里的同學(xué)家庭大多為單親家庭，父母就業(yè)情況多數為待就業(yè)的情況；
6、實(shí)習階段剛好為考取導游資格證的面試準備階段，xx級旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程安排優(yōu)先考慮此重點(diǎn)；
7、“校園十大歌手”與“元旦晚會(huì )”即將到來(lái)，學(xué)生需要排練舞蹈與歌曲。
�。ǘ┌嗉墕�(wèn)題：
1、班級早訓的20分鐘里，同學(xué)們多遲到、不重視甚至用于吃早餐；
2、課間操稍懶散，排隊動(dòng)作緩慢、稀稀拉拉；
3、上課時(shí)間，多數同學(xué)埋頭玩手機、聽(tīng)音樂(lè )、看小說(shuō)，只有少數同學(xué)認真聽(tīng)講；
4、缺勤曠課人數較多，固定為3個(gè)，聯(lián)系家長(cháng)也無(wú)太多改正；
5、班級衛生情況較差，班干監督管理能力有待提高，學(xué)生不自律不自覺(jué)；
6、班級學(xué)生多為16、17歲，正值花季，戀愛(ài)情況稍多，少數學(xué)生情緒起伏較大；
7、內宿生情況：女生多遵守學(xué)校規章制度、紀律要求，衛生情況也良好；男生的內宿衛生情況較差，曾受過(guò)教導主任批評，睡懶覺(jué)情況時(shí)有發(fā)生；
8、“元旦晚會(huì )”的節目是舞蹈，需要購買(mǎi)12個(gè)繡球作為道具，當時(shí)剛好面臨班會(huì )費為“零”的情況。9、實(shí)習的倒數第二周，一文靜又遵守學(xué)校規章制度紀律的男同學(xué)向主任申請退學(xué)。
�。ㄈ┽槍ξ宜私獾那闆r與問(wèn)題，我是采取以下措施來(lái)應對：
1、針對早訓的不重視，我是早早到教室查看、記錄考勤、并監督同學(xué)在此時(shí)間內讀書(shū)、杜絕吃早餐的現象。效果并不是太好，少數學(xué)生能夠顧忌到老師的在場(chǎng)而認真讀書(shū)、但是少數學(xué)生依舊我行我素。
2、課間操的情況，同樣是采取監督與鼓動(dòng)的方式，效果較好，多數同學(xué)能夠認真做操。
3、針對較多的曠課缺勤，采取的是聯(lián)系家長(cháng)的方式，首先了解學(xué)生的一個(gè)動(dòng)向，其次讓家長(cháng)
了解學(xué)生在校情況并協(xié)助老師教育孩子。效果不錯，一般的家長(cháng)都會(huì )理解并積極讓學(xué)生回到課堂，但是有個(gè)別家長(cháng)無(wú)法勸服孩子回校上課，只能是教師催促學(xué)生回校。
4、班級衛生情況，就是在每天早上早訓以及下午第六節課后去監督提醒學(xué)生，開(kāi)班會(huì )公開(kāi)批評與并平時(shí)的交流讓班干們加強這一方面的管理。
5、內宿情況，開(kāi)班會(huì )提醒并強調學(xué)校的規章制度與校紀校規。
7、和x老師商量決定，在班鹼舉行一次“節目捐贈”，讓同學(xué)們以愛(ài)心捐贈的形式為班級節目獻出自己的一份心意，捐贈所得的錢(qián)全部用于班級節目需要。
8、針對申請退學(xué)的學(xué)生，首先采取詢(xún)問(wèn)原因、家長(cháng)態(tài)度如何、今后的打算；再從學(xué)生角度出發(fā)，現實(shí)講述自己的看法與緣由；然后再給學(xué)生一個(gè)星期的考慮時(shí)間，私下多與學(xué)生交流，弄清最真實(shí)與最有效的勸解方法；最后讓學(xué)生思考清楚，做出決定，尊重其選擇。
上述就是我就發(fā)現的情況與問(wèn)題，所做出的協(xié)助，雖然可能有些效果并不見(jiàn)得有多好，情況有無(wú)好轉，但是我可以很驕傲地說(shuō)，不論是不是有我的一份功勞，12旅游1班的班級一定會(huì )越來(lái)越好；不論是不是有我的一份努力，起碼申請退學(xué)的學(xué)生，他現在的選擇是繼續在校學(xué)習，那就夠了。
通過(guò)這5周的實(shí)習，我受益匪淺，對教師這個(gè)角色有了更為詳盡而深刻，作為教師，不僅要懂得“教書(shū)”，還要懂得“育人”�！敖虝�(shū)育人”就四個(gè)字，但是要能做到，真心不容易，希望自己能夠以“不足”來(lái)補足，充實(shí)自己，早日能成為一名真正的教師。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告2
實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋(píng)果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋(píng)果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據我在食用香精制備技術(shù)這門(mén)課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調配一些如蘋(píng)果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無(wú)色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價(jià)0.00元/kg具有強烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴散的香氣，稀釋后有著(zhù)成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì )非常的.令人愉悅;同樣據我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋(píng)果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無(wú)色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：<1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。
三是丁酸香葉酯(geranybutyrate)fama：2512，cas：106-29-6最近單價(jià)140.00元/kg，它具有清涼的、類(lèi)似水果和玫瑰的香氣及類(lèi)似杏的甜昧;較廣泛應用于食品香精，如蘋(píng)果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復合果實(shí)香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調;而根據我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門(mén)課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應而得。
四是在日化調香中也常用到的乙酸芐酯(benzylacetate)同樣根據我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀(guān)：無(wú)色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調。熔點(diǎn)(℃)：-51.5沸點(diǎn)(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(diǎn)(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹(shù)脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著(zhù)，用流動(dòng)清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫。吸入：脫離現場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。食入：飲足量溫水，催吐。就醫。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應制得。
五是乙酸乙酯(ethylacetate)其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結構式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀(guān)：無(wú)色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(diǎn)(℃)：-83.6折光率(20℃):1.3708--1.3730沸點(diǎn)(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數的對數值：0.73閃點(diǎn)(℃)(開(kāi)杯)：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告3
時(shí)光匆匆，轉眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習就這樣畫(huà)上了句號，說(shuō)真的心里感慨萬(wàn)千。這次的畢業(yè)實(shí)習已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習了，因此對于此次的實(shí)習我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱(chēng)公司）注冊于上海莘莊工業(yè)區金都路3679弄28號，郵編201108，電話(huà)021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開(kāi)發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)20xx項目）和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)3099項目）。公司建有設施、設備較先進(jìn)的生產(chǎn)車(chē)間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所等；公司設有董事會(huì )、總經(jīng)理辦公室、工會(huì )、調香研究中心、20xx項目組、銷(xiāo)售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調香師、工程師、經(jīng)濟師、會(huì )計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的'食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。七十年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年代有廣告就有市場(chǎng)，九十年代以來(lái)有質(zhì)量才有市常泰斯麥創(chuàng )立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng )業(yè)、發(fā)展的歷程，至今泰斯麥已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著(zhù)內外因要求的不斷提高進(jìn)行著(zhù)不懈的改良。
泰斯麥的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶(hù)、員工、所有者、分供方、社會(huì )）滿(mǎn)意。于是我便開(kāi)始了這次的實(shí)習之旅，在對該公司有所了解后我開(kāi)始了正式的實(shí)習生活。來(lái)到位于莘莊工業(yè)區的泰斯麥公司，作為一名實(shí)習生的我自然對該公司的一切都充滿(mǎn)了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀(guān)了一下該公司里的生產(chǎn)車(chē)間，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習的經(jīng)驗，在整個(gè)參觀(guān)過(guò)程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調香研究實(shí)驗室。實(shí)驗室里擺滿(mǎn)了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調香，因此實(shí)驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專(zhuān)業(yè)學(xué)生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調香實(shí)驗室比起我們學(xué)校來(lái)那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀(guān)完畢，我對泰斯麥公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來(lái)的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著(zhù)期待而又忐忑的心情準備開(kāi)始在泰斯麥的實(shí)習。
實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告4
我是10級烹飪專(zhuān)業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書(shū)結束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習。
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習便回到了麗水。當時(shí)，個(gè)人認為這會(huì )將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(cháng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的`，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告5
時(shí)光匆匆，轉眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習就這樣畫(huà)上了句號，說(shuō)真的心里感慨萬(wàn)千。這次的畢業(yè)實(shí)習已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習了，因此對于此次的實(shí)習我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱(chēng)"公司"）注冊于上海莘莊工業(yè)區金都路3679弄28號，郵編201108，電話(huà)021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開(kāi)發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)"20xx項目"）和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)"3099項目"）。
公司建有設施、設備較先進(jìn)的生產(chǎn)車(chē)間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所等；公司設有董事會(huì )、總經(jīng)理辦公室、工會(huì )、調香研究中心、20xx項目組、銷(xiāo)售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調香師、工程師、經(jīng)濟師、會(huì )計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年代有廣告就有市場(chǎng)，九十年代以來(lái)有質(zhì)量才有市場(chǎng)。""泰斯麥"創(chuàng )立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng )業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的.質(zhì)量體系，并隨著(zhù)內外因要求的不斷提高進(jìn)行著(zhù)不懈的改良。
"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶(hù)、員工、所有者、分供方、社會(huì )）滿(mǎn)意。于是我便開(kāi)始了這次的實(shí)習之旅，在對該公司有所了解后我開(kāi)始了正式的實(shí)習生活。來(lái)到位于莘莊工業(yè)區的"泰斯麥"公司，作為一名實(shí)習生的我自然對該公司的一切都充滿(mǎn)了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀(guān)了一下該公司里的生產(chǎn)車(chē)間，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習的經(jīng)驗，在整個(gè)參觀(guān)過(guò)程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調香研究實(shí)驗室。實(shí)驗室里擺滿(mǎn)了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調香，因此實(shí)驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專(zhuān)業(yè)學(xué)生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調香實(shí)驗室比起我們學(xué)校來(lái)那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀(guān)完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來(lái)的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著(zhù)期待而又忐忑的心情準備開(kāi)始在"泰斯麥"的實(shí)習。實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-methylpentanoate）fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg；天然存在：存在于草莓、蘋(píng)果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋(píng)果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；根據我在食用香精制備技術(shù)這門(mén)課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調配一些如蘋(píng)果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根據我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無(wú)色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點(diǎn)131～
133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760－1996批準為允許使用的食品香料。二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價(jià)0.00元/kg具有強烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴散的香氣，稀釋后有著(zhù)成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì )非常的令人愉悅；同樣據我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋(píng)果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；根據合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無(wú)色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告6
教育實(shí)習是我校課程中一個(gè)重要組成部分，是學(xué)校培養合格教師的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，也是從事教學(xué)工作的重要轉折點(diǎn)。在這里，首先感謝新疆工業(yè)經(jīng)濟學(xué)校的領(lǐng)導及老師們對我的幫助與支持。
通過(guò)這次教育實(shí)習鍛煉了我的實(shí)踐教學(xué)能力，提高了對中職教育工作的認識，看到了我要面對的教學(xué)對象。在這三個(gè)月的實(shí)習期間，我認真的向自己的指導老師學(xué)習，聽(tīng)取老師們對我的評價(jià)和建議；認真的聽(tīng)好老師上的每一堂課，吸取老師的寶貴的教學(xué)方法；努力與學(xué)生溝通交流，發(fā)現他們的特點(diǎn)。在班主任工作方面，針對學(xué)生在學(xué)習和生活上存在的問(wèn)題進(jìn)行耐心的交流與溝通。三個(gè)月的時(shí)間了里我收獲很大，非常感謝我的指導老師對我的教導與幫助。
理論教學(xué)方面：中職生源大多是普高淘汰下來(lái)的，他們不同程度存在著(zhù)基礎差、底子薄、自制力差、學(xué)習目的不明確、厭學(xué)等現象。剛開(kāi)始實(shí)習，我的主要任務(wù)是聽(tīng)課，聽(tīng)指導老師講課，聽(tīng)了一周的課后，我終于走上講臺，開(kāi)始了自己的第一篇“處女作”。當然，剛開(kāi)始時(shí)心情特別緊張，由于經(jīng)驗不足和應變能力欠缺，課堂上出現了“講課重點(diǎn)不突出，順序不清，師生配合不夠默契”等問(wèn)題。針對出現的問(wèn)題，指導老師要求我多聽(tīng)課，多向經(jīng)驗豐富的教師學(xué)習、請教，并且面對面地指出教案的不足以及上課時(shí)存在的缺點(diǎn)。幫助修改教案，他們沒(méi)有絲毫的架子，有的只是更多的朋友般的親切交談與關(guān)懷。為了彌補自己的不足，我嚴格按照學(xué)校和指導老師的要求，時(shí)常鉆研教材，認真仔細地備課，寫(xiě)好教案，積極向其他同學(xué)和老師學(xué)習，多多向人請教，把握好每次上課的機會(huì )，鍛煉和培養自己的授課能力。再回顧我的任課老師的授課方式，我從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗，發(fā)現了每個(gè)老師都會(huì )有不同的教學(xué)風(fēng)格，或許這就是教無(wú)定論的真正含義。我深深佩服老師在課堂上的應對自如，他通過(guò)講述自己身邊的故事和例子，加上幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言，課堂氣氛非常的活躍。
在聽(tīng)課過(guò)程中，我深感，教學(xué)是一門(mén)藝術(shù)，課堂語(yǔ)言是這種藝術(shù)的傳達方式。聽(tīng)課的過(guò)程，是積累經(jīng)驗的過(guò)程。在了解教學(xué)流程的同時(shí)，也應注意教學(xué)方式和組織教學(xué)能力的積累。特別是對待基礎相對較差的學(xué)生時(shí)，更要注意教學(xué)方法的使用，同時(shí)要有耐心。教學(xué)是作為一個(gè)老師的首要任務(wù)，能否教好課，直接關(guān)系到學(xué)生對老師的評價(jià)和認可，甚至影響到學(xué)生對課程的興趣。在實(shí)習過(guò)程中，我主要是以聽(tīng)課為主，講課為輔。最開(kāi)始是先聽(tīng)指導老師講課，對自己進(jìn)行換位思考，吸取了很多經(jīng)驗。指導老師在課下也給我講解了很多技巧和方法。起初講課時(shí)很緊張，后來(lái)經(jīng)過(guò)幾次鍛煉之后，對自己的狀態(tài)調整的還好�？偟恼f(shuō)來(lái)，上課時(shí)能夠把自己要強調的知識點(diǎn)梳理清楚，但仍然感覺(jué)自己缺少經(jīng)驗和技巧。
首先，對課堂時(shí)間的把握不夠準確。好多次課上，總是內容沒(méi)有講完就聽(tīng)見(jiàn)下課鈴聲響了。每次在備課的時(shí)候總想把盡量多的`內容傳授給我的學(xué)生，但是卻忽略了一節課只有45分鐘，也忽略了要讓學(xué)生在45分鐘內很好的消化和吸收。后來(lái)我總結，主要是因為自己缺少授課經(jīng)驗，備課準購不充分，課程的時(shí)間安排不夠合理，講課的節奏感沒(méi)有把握到位，一堂課下來(lái)總有手忙腳亂的感覺(jué)，而且學(xué)生的收獲也甚微。當然經(jīng)驗需要慢慢積累，以后的講課和聽(tīng)課過(guò)程中，我都特別注重這個(gè)問(wèn)題。
其次，不能很好的調動(dòng)學(xué)生的積極性。每次課堂上，只顧多講知識點(diǎn)，甚至忽略了學(xué)生的存在，不知道要觀(guān)察學(xué)生的表情和眼神，觀(guān)察他們的回饋�？赡軐�(shí)習前，我的確太高估了學(xué)生的水平。中職的學(xué)生正是基礎學(xué)習的過(guò)程，要有一個(gè)反復和強調的過(guò)程，操練對學(xué)生學(xué)習很重要，這樣才能使學(xué)生們對知識點(diǎn)掌握更牢靠。在上課的過(guò)程中，我遇到了許多困難：譬如學(xué)生的不配合就常常令我痛心疾首。當時(shí)有人建議我使用強制的方法。如罰站等。誠然，這種方法可以勉強維持課堂秩序。卻也無(wú)疑加深了老師與學(xué)生之間的隔閡，甚至使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)的心理。
作為教育工作者，就要想方設法創(chuàng )設和諧的教學(xué)氣氛，在教學(xué)活動(dòng)中建立平等的師生關(guān)系，而且教師要把自己當成活動(dòng)中的一員，是學(xué)生們的良師更是益友。以前作為學(xué)生聽(tīng)課，目的是學(xué)習知識；現在作為教師上課，是為了學(xué)生學(xué)習。目的不一樣，我們的注意點(diǎn)就不一樣。剛看教材的時(shí)候，我覺(jué)得40分鐘怎么就說(shuō)一兩頁(yè)書(shū)；后來(lái)經(jīng)過(guò)備課、上課，我發(fā)現要講解的問(wèn)題很多，學(xué)生的接受能力有限，一節課能說(shuō)完幾頁(yè)書(shū)就已經(jīng)很不錯了。講課帶給我們最初、最大的感受是，講臺下坐著(zhù)的不再是與我們一起上課聽(tīng)課的同學(xué)，而是真正的學(xué)生。他們不會(huì )像自己的同學(xué)那樣隨意附和、快捷地回答我們提出的問(wèn)題，而是真正地思考和等待著(zhù)我們的解答。他們在聽(tīng)不明白的時(shí)候會(huì )突然提問(wèn)，甚至走神、開(kāi)始說(shuō)話(huà)等。在這個(gè)過(guò)程中，就可以看到每位教師的真正實(shí)力，每位教師是否在前面的過(guò)程中認真對待，是否把上講臺講課當作一件重要的事，是否對實(shí)習學(xué)校、對學(xué)生負責。
在批改作業(yè)時(shí)，糾正學(xué)生的錯誤是非常重要的。我在糾正學(xué)生每個(gè)錯誤的時(shí)候，寫(xiě)上激勵的評語(yǔ)，并在評語(yǔ)中強調訂正的重要性，并根據各個(gè)學(xué)生的情況加以勉勵之，開(kāi)導之。對那些在我要求訂正之后依然不訂正的學(xué)生，我在作業(yè)上寫(xiě)明。我的指導思想是不斷給學(xué)生糾正錯誤的機會(huì )，直至認識了錯誤并改正為止。對于個(gè)別情況的學(xué)生，我會(huì )輔導他們，直到他們主動(dòng)改正錯誤。我認為講解是最考驗每位老師的，因為這既可以檢驗出每位老師的思維敏捷度，又可以檢驗出他們課堂反應能力。身為一位教育工作者，就是要有這樣的耐心，才能把學(xué)生的缺點(diǎn)糾正過(guò)來(lái)。
以上就是教育教學(xué)工作的整個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我做到了認真仔細的備課，虛心聽(tīng)取指導老師的意見(jiàn)，用心修改教案，重心放在講課上，課后耐心回答學(xué)生的問(wèn)題，重新修改教案，認真批改作業(yè)等等。這一系列的環(huán)節我都非常認真對待，使得我的課堂知識點(diǎn)到位，講課思路清晰，得到了指導老師的肯定。在講課的過(guò)程中，我深深的體會(huì )到作為一個(gè)老師對知識博學(xué)的重要，俗話(huà)說(shuō)得好：要給學(xué)生一滴水，自己要有一桶水。我的專(zhuān)業(yè)知識和社會(huì )知識還需要更多的改進(jìn)提升，以便更加有利于我的教學(xué)水平。
實(shí)踐教學(xué)方面：職業(yè)教育教學(xué)的關(guān)鍵在于重視技能。我們要讓學(xué)生不僅學(xué)會(huì )動(dòng)腦，還要學(xué)會(huì )動(dòng)手。不僅要學(xué)習知識，還要掌握技能。實(shí)踐課不只是“動(dòng)手"的課，而是理論實(shí)踐相結合，有些原理可能我們沒(méi)辦法讓學(xué)生掌握，但我們要想法讓他們明白大致的原理，就想三相交流異步電動(dòng)機的原理，我們只需讓他們知道這是電和磁相互作用的結果，再讓他們熟練應用就達到了我們的教學(xué)目的。其實(shí)，中職學(xué)生一大優(yōu)點(diǎn)就是動(dòng)手能力特別強，他們學(xué)的很快，工藝很好，他們對理論知識不感興趣，但特喜愛(ài)動(dòng)手操作。這個(gè)時(shí)候，就要給學(xué)生足夠的時(shí)間，老師則在課堂上來(lái)回巡視，確保學(xué)生安全，并及時(shí)糾正一些操作不當的地方。
班主任工作方面：整個(gè)實(shí)習期間，我覺(jué)得班主任的工作最讓我難以忘懷。當看見(jiàn)那些十五六歲青春活潑的學(xué)生時(shí)，我都感覺(jué)自己似乎時(shí)光倒流回到六七年前的中學(xué)時(shí)代。學(xué)生有自己的思想和邏輯，遇到問(wèn)題有自己的思維方式和解決辦法，盡管他們在道德、情感方面還有待發(fā)展。他們不喜幌師牽著(zhù)他們走，也
7、職高畢業(yè)生的實(shí)習報告
時(shí)光匆匆，轉眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習就這樣畫(huà)上了句號，說(shuō)真的心里感慨萬(wàn)千。這次的畢業(yè)實(shí)習已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習了，因此對于此次的實(shí)習我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司(下稱(chēng)"公司")注冊于上海莘莊工業(yè)區金都路3679弄28號，郵編XX08，電話(huà)021-5442XX，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開(kāi)發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品(公司內部稱(chēng)"20xx項目")和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品(公司內部稱(chēng)"3099項目")。公司建有設施、設備較先進(jìn)的生產(chǎn)車(chē)間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所等;公司設有董事會(huì )、總經(jīng)理辦公室、工會(huì )、調香研究中心、20xx項目組、銷(xiāo)售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等;公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數30%以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調香師、工程師、經(jīng)濟師、會(huì )計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年代有廣告就有市場(chǎng)，九十年代以來(lái)有質(zhì)量才有市場(chǎng)。""泰斯麥"創(chuàng )立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng )業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著(zhù)內外因要求的不斷提高進(jìn)行著(zhù)不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者(客戶(hù)、員工、所有者、分供方、社會(huì ))滿(mǎn)意。于是我便開(kāi)始了這次的實(shí)習之旅，在對該公司有所了解后我開(kāi)始了正式的實(shí)習生活。來(lái)到位于莘莊工業(yè)區的"泰斯麥"公司，作為一名實(shí)習生的我自然對該公司的一切都充滿(mǎn)了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀(guān)了一下該公司里的生產(chǎn)車(chē)間，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習的經(jīng)驗，在整個(gè)參觀(guān)過(guò)程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調香研究實(shí)驗室。實(shí)驗室里擺滿(mǎn)了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調香，因此實(shí)驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專(zhuān)業(yè)學(xué)生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調香實(shí)驗室比起我們學(xué)校來(lái)那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀(guān)完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來(lái)的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著(zhù)期待而又忐忑的心情準備開(kāi)始在"泰斯麥"的實(shí)習。
實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋(píng)果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋(píng)果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據我在食用香精制備技術(shù)這門(mén)課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調配一些如蘋(píng)果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無(wú)色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價(jià)0.00元/kg具有強烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴散的香氣，稀釋后有著(zhù)成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì )非常的令人愉悅;同樣據我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋(píng)果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無(wú)色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：<1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。
三是丁酸香葉酯(geranybutyrate)fama：2512，cas：106-29-6最近單價(jià)140.00元/kg，它具有清涼的、類(lèi)似水果和玫瑰的香氣及類(lèi)似杏的甜昧;較廣泛應用于食品香精，如蘋(píng)果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復合果實(shí)香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調;而根據我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門(mén)課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應而得。
四是在日化調香中也常用到的乙酸芐酯(benzylacetate)同樣根據我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀(guān)：無(wú)色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調。熔點(diǎn)(℃)：-51.5沸點(diǎn)(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(diǎn)(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹(shù)脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著(zhù)，用流動(dòng)清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫。吸入：脫離現場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。食入：飲足量溫水，催吐。就醫。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應制得。
五是乙酸乙酯(ethylacetate)其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結構式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀(guān)：無(wú)色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(diǎn)(℃)：-83.6折光率(20℃):1.3708--1.3730沸點(diǎn)(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數的對數值：0.73閃點(diǎn)(℃)(開(kāi)杯)：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.注意事項：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血;可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長(cháng)期接觸本品有時(shí)可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。2.燃危險：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒炸。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會(huì )著(zhù)火回燃。
當然，這幾種原料只是我所聞過(guò)的其中的幾種而已，還有很多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為《香料香精化妝品》XX年第5期的雜志中有一篇名為《gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物》的研究報告立刻引起了我的注意，因為這次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立刻將其摘錄了下來(lái)，特別是其中的結論部分，我更是記得非常詳細。
總之我在"泰斯麥"的實(shí)習生活是非常充實(shí)而且愉快的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單的調香工作，配置了我曾在學(xué)校調配過(guò)得雜果香精，雖然是已經(jīng)調配過(guò)得香精但能運用到實(shí)際工作中去，對我來(lái)說(shuō)還是第一次，因此我也更加認真仔細的完成。
最后我想說(shuō)，在"泰斯麥"的實(shí)習生活對我來(lái)說(shuō)是非常愉快也是非常充實(shí)的，因為我能夠將在學(xué)校中所學(xué)到的知識運用到實(shí)際操作中去，增加了不少實(shí)踐經(jīng)驗，使我得到了極大的滿(mǎn)足感與愉悅感。我很高興這次的實(shí)習能圓滿(mǎn)完成，也很得意自己的調香得到了本單位的認可。當實(shí)習的最后一天來(lái)到時(shí)，當我依依不舍的離開(kāi)時(shí)，我對自己未來(lái)的職業(yè)生涯充滿(mǎn)了信心，我想我一定能找到一份滿(mǎn)意的工作。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告7
時(shí)光匆匆，轉眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習就這樣畫(huà)上了句號，說(shuō)真的心里感慨萬(wàn)千。這次的畢業(yè)實(shí)習已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習了，因此對于此次的實(shí)習我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱(chēng)公司）注冊于上海莘莊工業(yè)區金都路3679弄28號，郵編201108，電話(huà)021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開(kāi)發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)20xx項目）和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品（公司內部稱(chēng)3099項目）。公司建有設施、設備較先進(jìn)的生產(chǎn)車(chē)間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所等；公司設有董事會(huì )、總經(jīng)理辦公室、工會(huì )、調香研究中心、20xx項目組、銷(xiāo)售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調香師、工程師、經(jīng)濟師、會(huì )計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。
七十年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年代有廣告就有市場(chǎng)，九十年代以來(lái)有質(zhì)量才有市場(chǎng)。泰斯麥創(chuàng )立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng )業(yè)、發(fā)展的歷程，至今泰斯麥已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著(zhù)內外因要求的不斷提高進(jìn)行著(zhù)不懈的改良。泰斯麥的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶(hù)、員工、所有者、分供方、社會(huì )）滿(mǎn)意。于是我便開(kāi)始了這次的實(shí)習之旅，在對該公司有所了解后我開(kāi)始了正式的實(shí)習生活。來(lái)到位于莘莊工業(yè)區的泰斯麥公司，作為一名實(shí)習生的我自然對該公司的一切都充滿(mǎn)了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀(guān)了一下該公司里的生產(chǎn)車(chē)間，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習的經(jīng)驗，在整個(gè)參觀(guān)過(guò)程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調香研究實(shí)驗室。實(shí)驗室里擺滿(mǎn)了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調香，因此實(shí)驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專(zhuān)業(yè)學(xué)生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調香實(shí)驗室比起我們學(xué)校來(lái)那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀(guān)完畢，我對泰斯麥公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來(lái)的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著(zhù)期待而又忐忑的心情準備開(kāi)始在泰斯麥的實(shí)習。實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-methylpentanoate）fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg；天然存在：存在于草莓、蘋(píng)果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋(píng)果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；根據我在食用香精制備技術(shù)這門(mén)課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調配一些如蘋(píng)果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根據我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無(wú)色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760－1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價(jià)0.00元/kg具有強烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴散的香氣，稀釋后有著(zhù)成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì )非常的令人愉悅；同樣據我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋(píng)果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；根據合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無(wú)色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：＜1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95％乙醇中。
三是丁酸香葉酯（geranybutyrate）fama：2512，cas：106-29-6最近單價(jià)140.00元/kg，它具有清涼的、類(lèi)似水果和玫瑰的香氣及類(lèi)似杏的甜昧；較廣泛應用于食品香精，如蘋(píng)果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復合果實(shí)香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調；而根據我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門(mén)課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應而得。
四是在日化調香中也常用到的乙酸芐酯（benzylacetate）同樣根據我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀(guān)：無(wú)色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調。熔點(diǎn)(℃)：-51.5沸點(diǎn)(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(diǎn)(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹(shù)脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著(zhù)，用流動(dòng)清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫。吸入：脫離現場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。食入：飲足量溫水，催吐。就醫。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應制得。
五是乙酸乙酯（ethylacetate）其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結構式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀(guān)：無(wú)色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(diǎn)(℃)：-83.6折光率（20℃):1.3708--1.3730沸點(diǎn)(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數的對數值：0.73閃點(diǎn)(℃)（開(kāi)杯）：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.
注意事項：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長(cháng)期接觸本品有時(shí)可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。2.燃危險：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒炸。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會(huì )著(zhù)火回燃。
當然，這幾種原料只是我所聞過(guò)的`其中的幾種而已，還有很多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為《香料香精化妝品》20xx年第5期的雜志中有一篇名為《gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物》
的研究報告立刻引起了我的注意，因為這次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立刻將其摘錄了下來(lái)，特別是其中的結論部分，我更是記得非常詳細。
總之我在泰斯麥的實(shí)習生活是非常充實(shí)而且愉快的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單的調香工作，配置了我曾在學(xué)校調配過(guò)得雜果香精，雖然是已經(jīng)調配過(guò)得香精但能運用到實(shí)際工作中去，對我來(lái)說(shuō)還是第一次，因此我也更加認真仔細的完成。
最后我想說(shuō)，在泰斯麥的實(shí)習生活對我來(lái)說(shuō)是非常愉快也是非常充實(shí)的，因為我能夠將在學(xué)校中所學(xué)到的知識運用到實(shí)際操作中去，增加了不少實(shí)踐經(jīng)驗，使我得到了極大的滿(mǎn)足感與愉悅感。我很高興這次的實(shí)習能圓滿(mǎn)完成，也很得意自己的調香得到了本單位的認可。當實(shí)習的最后一天來(lái)到時(shí)，當我依依不舍的離開(kāi)時(shí)，我對自己未來(lái)的職業(yè)生涯充滿(mǎn)了信心，我想我一定能找到一份滿(mǎn)意的工作。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告8
短暫的時(shí)間，短暫的實(shí)習，卻教會(huì )了我很多知識，實(shí)習的時(shí)間里，我主要學(xué)習了綜合業(yè)務(wù)處理系統，熟悉了財務(wù)科目，基本掌握了該系統的記賬和復核的操作。
按公司要求對分公司以及營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入、成本進(jìn)行監督、審核，制定相應的財務(wù)制度。統一核算口徑，日常工作中，我及時(shí)溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導性的意見(jiàn)，與各分公司、營(yíng)業(yè)點(diǎn)的核算部門(mén)建立了良好的.合作關(guān)系。
�。�2）正確計算營(yíng)業(yè)稅款及個(gè)人所得稅，及時(shí)、足額地繳納稅款，積極配合>稅務(wù)部門(mén)使用新的稅收申報軟件，及時(shí)發(fā)現違背稅務(wù)法規的問(wèn)題并予以改正，保持與稅務(wù)部門(mén)的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導。
�。�3）在緊張的工作之余，加強團隊建設，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團隊。作為一個(gè)管理者，對下屬充分做到“察人之長(cháng)、用人之長(cháng)、聚人之長(cháng)、展人之長(cháng)“，充分發(fā)揮他們的主觀(guān)能動(dòng)性及工作積極性。提高團隊的整體素質(zhì)，樹(shù)立起開(kāi)拓創(chuàng )新、務(wù)實(shí)高效的部門(mén)新形象。
�。�4）作為基層管理者，我充分認識到自己既是一個(gè)管理者，更是一個(gè)執行者。要想帶好一個(gè)團隊，除了熟悉業(yè)務(wù)外，還需要負責具體的工作及業(yè)務(wù)，首先要以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動(dòng)承擔工作。
�。�5）顧全大局、服從安排、團結協(xié)作。今年，根據財務(wù)科的工作安排，我從原來(lái)的記賬崗位上調整到報賬崗位上。在崗位變動(dòng)的過(guò)程中，我能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗的同志學(xué)習，認真探索，總結方法，增強業(yè)務(wù)知識，掌握業(yè)務(wù)技能，并能團結同志，加強協(xié)作，很快適應了新的工作崗位，熟悉了報賬業(yè)務(wù)，與全科同志一起做好財務(wù)審核和監督工作。
在平時(shí)的工作中，我做到知法依法、知章章。以一名財會(huì )人員的標準要求自己，加強>會(huì )計人員職業(yè)道德教育和建設，熟悉財經(jīng)法律、法規、規章和國家統一會(huì )計制度，做到秉公執法、清正廉潔。在實(shí)際工作中，將勞教工作與財務(wù)工作相結合，把好執法和財務(wù)關(guān)口，實(shí)踐“嚴格執法，熱情服務(wù)”的宗旨，全心全意為民警職工服務(wù)，樹(shù)立了工作人民警察和財務(wù)工作者的良好形象。
這次的實(shí)踐的確給予了我很多。今后，我將繼續保持認真負責的工作態(tài)度，高尚的思想覺(jué)悟，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的學(xué)習中更好的完善自己。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告9
職業(yè)高中實(shí)習報告
一、前言
通過(guò)大學(xué)兩年的專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習以及老師的指導，于x年xx月xx日，我帶著(zhù)緊張但又激動(dòng)興奮的心來(lái)到了xx縣職業(yè)高級中學(xué)，開(kāi)始了一個(gè)月的教育實(shí)習生活。
二、實(shí)習目的
實(shí)習是進(jìn)行教育工作的第一步，也是大學(xué)必修的一門(mén)，只有走了這一步才能真正的進(jìn)行教育工作。為了對新課改的.掌握，為了從事教育工作積累經(jīng)驗，掌握教學(xué)技能，學(xué)會(huì )如何處理與學(xué)生關(guān)系的技巧，為了今后教育工作打下基礎。我回到了家鄉xx縣職業(yè)高級中學(xué)，進(jìn)行一個(gè)月的實(shí)習生活。實(shí)習單位是xx縣職業(yè)高級中學(xué)，實(shí)習班級是把年紀二十九班。
三、實(shí)習內容
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每天帶早晚兩次晚自習，開(kāi)展各項日常工作和適合學(xué)生特點(diǎn)的各種活動(dòng)，與班鹼班委一起組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習。開(kāi)展班級常務(wù)會(huì )議一次，交流會(huì )一次，對學(xué)生進(jìn)行思想品德教育。
�。ǘ⿲�(zhuān)業(yè)技能教學(xué)
完成了十篇課文的教案，上課四個(gè)星期（每星期七節），其中每星期五就進(jìn)行作文訓練，批改學(xué)生作業(yè)并講評學(xué)生作業(yè)完成的情況，找出了優(yōu)缺點(diǎn)，進(jìn)行了兩次小測驗。
在正式上課之前聽(tīng)課八節，每次聽(tīng)課和評議都有詳細記錄，聽(tīng)了不同老師的講課。在上課前，把教案給原任課老師批準簽字后才開(kāi)始正式上課。在這期間的教學(xué)內容是八年級上冊第一、二單元。主要是講讀課文和作文教學(xué)。
(三)教育研究與調查
為了更好的了解學(xué)生，調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性，拉近學(xué)生和老師之間的距離。我提前五分鐘進(jìn)教室與學(xué)生交流，與學(xué)生交談他們想怎樣學(xué)，希望老師怎樣做，他們更容易學(xué)好。組織了兩次小組談心會(huì )，了解學(xué)生的思想動(dòng)向及學(xué)生動(dòng)向，我相信三人行，必有我師的道理，對學(xué)生進(jìn)行深入了解，俗話(huà)說(shuō)：尺有所長(cháng)，寸有所短；知己知彼，才能百戰百勝。通過(guò)對學(xué)生情況的了解，找到學(xué)生的心理需要，與學(xué)生談心我們的距離就縮短了。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告10
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(cháng)，他擔任班長(cháng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì )議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì )上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個(gè)月，我的收入也是逐月增加，這在實(shí)習生里面是不多見(jiàn)的，或者說(shuō)，做到我這個(gè)地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導的幫助才能夠有我的今天吧！
回想在麗水職高學(xué)習烹飪專(zhuān)業(yè)的1年時(shí)間，我覺(jué)得不僅僅學(xué)會(huì )了技術(shù)，也學(xué)會(huì )了做人。為什么這么說(shuō)？在職高，我們的老師經(jīng)常會(huì )和我們說(shuō)，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個(gè)例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛生都理不干凈，你覺(jué)得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎？即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢？或許，有人會(huì )說(shuō)，不就是理衛生嗎，簡(jiǎn)單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛生。
酒店經(jīng)理李師傅總是和我們提起，說(shuō)他當年做一名廚師的時(shí)候，衣服上要是有一點(diǎn)臟了，他都會(huì )去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來(lái)就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎？為什么我們還是做不到呢？這么簡(jiǎn)單的事情都做不好，我們還能做好什么呢？
經(jīng)�；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個(gè)問(wèn)題，我們是在為什么而奮斗？別說(shuō)是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實(shí)，我們就是在為我們的將來(lái)而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢(qián)起來(lái)，我們到底為家里做過(guò)什么事，其實(shí)都是沒(méi)有！有一句話(huà)說(shuō)的'不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會(huì )，真正的持家了，其實(shí)才發(fā)現我們生活中有很多地方都是需要用錢(qián)的。這是的確如此。
不是說(shuō)我們在說(shuō)什么廢話(huà)。在東方工作這么久，我才發(fā)現學(xué)校和社會(huì )絕對是兩個(gè)樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過(guò)見(jiàn)到的是我們專(zhuān)業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我盲作中不斷的摸索，一步一步走過(guò)來(lái)。這也真的是如此。
我們的實(shí)習也終于要結束了，我們也是終于在根本上要離開(kāi)了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現�；赝@所我們曾經(jīng)共同學(xué)習奮斗了兩年的校園，現在就要離開(kāi)了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個(gè)月，我也終于即將成為冷菜班組的班長(cháng)了。這或許，又是我人生的一個(gè)挑戰。這個(gè)挑戰，我會(huì )鄭重的在我班長(cháng)手中接下這面旗幟，讓這面旗幟繼續飛揚。我也相信我會(huì )做好的。為了理想，為了追逐的那個(gè)夢(mèng)，成為現實(shí)。
我的實(shí)習報告也到了尾聲，這就是我在實(shí)習期間所經(jīng)歷所想的一切，我會(huì )懷念我們在職高的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不會(huì )忘記那年，我貌同奮斗的身影！
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告11
一、實(shí)習說(shuō)明
(1)實(shí)習時(shí)間：
(2)實(shí)習地點(diǎn)：
(3)實(shí)習性質(zhì)：畢業(yè)實(shí)習
二、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
廣東德豪潤達電氣股份有限公司(elec-techinternationalco.，ltd)成立于1996年，就是一家專(zhuān)業(yè)從事智能化家用電器產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設計、制造和銷(xiāo)售企業(yè)。公司產(chǎn)品全部銷(xiāo)往美國、加拿大和歐洲等發(fā)達國家和地區，就是珠海市最重要出口創(chuàng )匯企業(yè)之一。20xx年6月25日，公司2600萬(wàn)a股在深交所成功上市(股票代碼：002005)，為公司長(cháng)遠健康發(fā)展帶給了強大動(dòng)力。作為行業(yè)內具有影響力制造商，德豪潤達擁有強大研發(fā)潛力、制造潛力和全球營(yíng)銷(xiāo)潛力，十余家下屬工廠(chǎng)和控股子公司，現有員工23000余人。被廣東省授予“優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)”和珠海市“優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)”稱(chēng)號，也就是珠海市唯一獲“廣東省外向型民營(yíng)先進(jìn)企業(yè)突出貢獻獎”企業(yè)。20xx年度在國家商務(wù)部公布全國進(jìn)出口額及出口額民營(yíng)企業(yè)百強中，出口額名列全國第三十一位。
在日趨激烈市場(chǎng)競爭中，公司堅持“以創(chuàng )新引導需求，以速度領(lǐng)先市場(chǎng)，以質(zhì)量贏(yíng)取信任，以成本推動(dòng)發(fā)展”經(jīng)營(yíng)理念。圍繞科研創(chuàng )新潛力、一體化制造潛力、成本控制潛力和全球市場(chǎng)銷(xiāo)售潛力等四大核心競爭力，經(jīng)過(guò)多年不懈努力，德豪潤達現已躋身于全球小家電主要供應商前列。
我們目標就是“成為全球最具競爭力智能型家用品供應商”。
我們秉承為用戶(hù)“帶給最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，帶給最優(yōu)質(zhì)服務(wù)”經(jīng)營(yíng)宗旨，以強大開(kāi)發(fā)和制造潛力服務(wù)于全球客戶(hù)，與眾多國際知名品牌、全球化公司構成了牢固戰略同盟。
我們尊重人、并為所有員工創(chuàng )造良好工作和發(fā)展環(huán)境，為每一位員工帶給良好個(gè)人成長(cháng)機會(huì )和空間。
三、實(shí)習環(huán)境
實(shí)習期間，我在實(shí)習工廠(chǎng)注塑車(chē)間(部門(mén))工作，注塑部門(mén)主要從事于在生產(chǎn)第一線(xiàn)生產(chǎn)并簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品。我被安排在該部門(mén)一個(gè)小組工作，該部門(mén)有經(jīng)理1名，主管1名，拉長(cháng)2名。車(chē)間各個(gè)生產(chǎn)小組有組長(cháng)1名，技術(shù)員1名，加料員1名。每個(gè)生產(chǎn)小組有生產(chǎn)員工10多名左右。
四、實(shí)習過(guò)程
(1)了解過(guò)程
起初，剛進(jìn)入車(chē)間時(shí)候，車(chē)間里一切對我來(lái)說(shuō)都就是陌生。車(chē)間里工作環(huán)境也不怎樣好，呈此刻眼前一幕幕讓人心中不免有些茫然，即將在這較艱苦環(huán)境中工作3個(gè)月。第一天進(jìn)入車(chē)間開(kāi)始工作時(shí)，所在小組組長(cháng)、技術(shù)員給我安排工作任務(wù)，然而分配給我任務(wù)就是簡(jiǎn)單加工一種名叫黑色套管產(chǎn)品，我按照技術(shù)員教我方法，運用操作工具開(kāi)始慢慢學(xué)著(zhù)加工該產(chǎn)品，在加工同時(shí)注意操作流程及有關(guān)注意事項等。畢業(yè)實(shí)習第一天，我就在這初次工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗首次在社會(huì )上工作感覺(jué)。在工作同時(shí)慢慢熟悉車(chē)間工作環(huán)境。
作為初次到社會(huì )上去工作學(xué)生來(lái)說(shuō)，對社會(huì )了解以及對工作單位各方面狀況了解都就是甚少陌生。一開(kāi)始我對車(chē)間里各項規章制度，安全生產(chǎn)操作規程及工作中相關(guān)注意事項等都不就是很了解，于就是我便閱讀實(shí)習單位下發(fā)給我們員工手冊，向小組里員工同事請教了解工作相關(guān)事項，透過(guò)他們幫忙，然而我對車(chē)間狀況及開(kāi)機生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了必須了解。車(chē)間工作實(shí)行兩班制(a、b班)，兩班工作時(shí)間段為：早上8：30至晚上8：30;晚上8：30至早上8：30。車(chē)間所有員工都務(wù)必遵守該上、下班制度。
(2)摸索過(guò)程
對車(chē)間里環(huán)境有所了解熟悉后，開(kāi)始有些緊張心開(kāi)始慢慢平靜下來(lái)，工作期間每一天按時(shí)到廠(chǎng)上班，上班工作之前先到指定地點(diǎn)等待小組組長(cháng)集合員工開(kāi)會(huì )強調工作中有關(guān)事項，同時(shí)給我們分配工作任務(wù)。明確工作任務(wù)后，然而則要做一下工作前準備工作，于就是我便到我們小組工具存放區找來(lái)一些工作中需要用到相關(guān)用具(比如：膠料袋子、脫模劑、產(chǎn)品標識單等)。在機臺位置上根據員工作業(yè)指導書(shū)上操作流程進(jìn)行正常作業(yè)，我運用工作所需用具將機器生產(chǎn)出產(chǎn)品加工包裝好，并將加工包裝好產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標識單存放在指定位置。另外在工作中，機器生產(chǎn)出產(chǎn)品有時(shí)會(huì )出現異常(比如：產(chǎn)品出現缺膠、料花、氣紋、色差等)。出現上述狀況時(shí)，要及時(shí)告知小組組長(cháng)、技術(shù)員，讓他們幫忙解決出現問(wèn)題，小組長(cháng)、技術(shù)員透過(guò)對機器調節讓生產(chǎn)出產(chǎn)品恢復正常，貼合檢驗要求。
在工作期間有些產(chǎn)品加工難度較大。剛開(kāi)始加工起來(lái)還真棘手，加工效率不高，加工出來(lái)產(chǎn)品質(zhì)量也不怎樣。讓人苦惱，于就是我便向小組里員工同事交流，向他們請教簡(jiǎn)單快速加工方法與技巧。運用他們介紹操作方法技巧慢慢學(xué)著(zhù)加工這有難度產(chǎn)品，從中體會(huì )加工產(chǎn)品效果。同時(shí)在加工中選取適合加工工具，也有利于提高工作效率。在平時(shí)工作過(guò)程中也要不斷摸索出生產(chǎn)、加工產(chǎn)品有效方法和技巧。有時(shí)在開(kāi)關(guān)機生產(chǎn)、加工產(chǎn)品時(shí)，對產(chǎn)品就應怎樣包裝不明白，此時(shí)，我便向員工同事學(xué)習，然而向他們請教正確加工包裝方式，另外也能夠詢(xún)問(wèn)評管(質(zhì)檢員)，按評管帶給要求進(jìn)行生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品。
(3)實(shí)際操作
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間開(kāi)機生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品學(xué)習，我對車(chē)間產(chǎn)品生產(chǎn)、加工包裝整個(gè)流程已有了一個(gè)較詳細了解與熟悉。對有些常加工產(chǎn)品也比較熟悉了，對不良產(chǎn)品識別力也有所提高了，生產(chǎn)、加工產(chǎn)品效率也在不斷提高。上班期間，聽(tīng)從小組長(cháng)安排，理解小組長(cháng)分配工作任務(wù)，在自己工作區認真地進(jìn)行作業(yè)。當出現一些小問(wèn)題和困難時(shí)，先自己嘗試著(zhù)去解決，而當問(wèn)題較大自己自難以解決時(shí)，則向小組長(cháng)、技術(shù)員反映狀況，請求他們幫忙解決。在他們幫忙下，出現問(wèn)題很快就被解決了，我有時(shí)也學(xué)著(zhù)運用他們方法與技巧去處理些稍簡(jiǎn)單問(wèn)題，慢慢提高自己解決處理問(wèn)題潛力。然而在解決處理問(wèn)題過(guò)程中也不斷摸索出解決機器小故障方法途徑。這樣從而讓我在工作時(shí)自信心不斷增強，對工作積極性也有所提高。
在所開(kāi)機器不出現大故障狀況下，在確保產(chǎn)品質(zhì)量基礎上盡自己努力提高工作效率。盡量讓生產(chǎn)出產(chǎn)品數量到達班產(chǎn)要求數量，以便完成生產(chǎn)任務(wù)。每次下班之前，將自己工作區域內衛生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到相應位置，把工作桌面和地面上物品用具收拾擺放好。就這樣一天全部工作資料也就完成了，然而嘿!這工作任務(wù)也較艱巨啊!
五、實(shí)習期工作總結和收獲
實(shí)習期間，我對實(shí)習工廠(chǎng)注塑車(chē)間(部門(mén))生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品整個(gè)操作流程有了一個(gè)較完整了解和熟悉。雖然實(shí)習工作與所學(xué)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有很大關(guān)系，但實(shí)習中，我拓寬了自己知識面，學(xué)習了很多學(xué)校以外知識，甚至在學(xué)校難以學(xué)到東西。
在實(shí)習那段時(shí)間，讓我體會(huì )到從工作中再拾起書(shū)本困難性。然而每一天較早就要上班工作，晚上較晚才下班回宿舍，深感疲憊，很難有精力能再靜下心來(lái)看書(shū)。這更讓人珍惜在學(xué)校時(shí)光。
此次畢業(yè)實(shí)習，我學(xué)會(huì )了運用所學(xué)知識解決處理簡(jiǎn)單問(wèn)題方法與技巧，學(xué)會(huì )了與員工同事相處溝通有效方法途徑。積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問(wèn)題經(jīng)驗方法。同時(shí)我體驗到了社會(huì )工作艱苦性，透過(guò)實(shí)習，讓我在社會(huì )中磨練了下自己，也鍛煉了下意志力，訓練了自己動(dòng)手操作潛力，提升了自己實(shí)踐技能。積累了社會(huì )工作簡(jiǎn)單經(jīng)驗，然而為以后工作也打下了一點(diǎn)基礎。
六、致謝
感謝廣東德豪潤達電氣股份有限公司珠海制造中心給了我這樣一個(gè)實(shí)習機會(huì )，能讓我到社會(huì )上接觸學(xué)校書(shū)本知識外東西，也讓我增長(cháng)了見(jiàn)識開(kāi)拓眼界。感謝我所在部門(mén)所有同事，就是你們幫忙讓我能在這么快時(shí)間內掌握工作技能，感謝我們生產(chǎn)小組組長(cháng)、技術(shù)員，你們幫忙我解決處理相關(guān)問(wèn)題，包容我錯誤，讓我不斷進(jìn)步。此外，我還要感謝我實(shí)習指導老師韓丹老師，在實(shí)習期間指導我在實(shí)習過(guò)程中需要注意相關(guān)事項。我感謝在我有困難時(shí)給予我幫忙所有人。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告12
我是xx級烹飪專(zhuān)業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書(shū)結束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習。
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習便回到了麗水。當時(shí)，個(gè)人認為這會(huì )將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(cháng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(cháng)，他擔任班長(cháng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì )議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的'成功。但是，現在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì )上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
9、職高畢業(yè)生實(shí)習報告
時(shí)光匆匆，轉眼間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習就這樣畫(huà)上了句號，說(shuō)真的心里感慨萬(wàn)千。
這次的畢業(yè)實(shí)習已經(jīng)不是我第一次參加實(shí)習了，因此對于此次的實(shí)習我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司(下稱(chēng)"公司")注冊于上海莘莊工業(yè)區金都路3679弄28號，郵編201108，電話(huà)021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開(kāi)發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品(公司內部稱(chēng)"20xx項目")和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品(公司內部稱(chēng)"3099項目")。公司建有設施、設備較先進(jìn)的生產(chǎn)車(chē)間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所等;公司設有董事會(huì )、總經(jīng)理辦公室、工會(huì )、調香研究中心、20xx項目組、銷(xiāo)售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等;公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數30%以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調香師、工程師、經(jīng)濟師、會(huì )計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年代有廣告就有市場(chǎng)，九十年代以來(lái)有質(zhì)量才有市場(chǎng)。""泰斯麥"創(chuàng )立于九十年代，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng )業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著(zhù)內外因要求的不斷提高進(jìn)行著(zhù)不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者(客戶(hù)、員工、所有者、分供方、社會(huì ))滿(mǎn)意。于是我便開(kāi)始了這次的實(shí)習之旅，在對該公司有所了解后我開(kāi)始了正式的實(shí)習生活。來(lái)到位于莘莊工業(yè)區的"泰斯麥"公司，作為一名實(shí)習生的我自然對該公司的一切都充滿(mǎn)了好奇。帶領(lǐng)我參加實(shí)習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀(guān)了一下該公司里的生產(chǎn)車(chē)間，調香研究實(shí)驗室，應用研究實(shí)驗室，品控檢驗實(shí)驗室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習的經(jīng)驗，在整個(gè)參觀(guān)過(guò)程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調香研究實(shí)驗室。實(shí)驗室里擺滿(mǎn)了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調香，因此實(shí)驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專(zhuān)業(yè)學(xué)生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調香實(shí)驗室比起我們學(xué)校來(lái)那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀(guān)完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個(gè)初步的了解。我也希望在接下來(lái)的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著(zhù)期待而又忐忑的心情準備開(kāi)始在"泰斯麥"的實(shí)習。
實(shí)習開(kāi)始的第三天，我便被安排進(jìn)入調香實(shí)驗室進(jìn)行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來(lái)說(shuō)也是難得的一次機會(huì )吧。進(jìn)入調香研究實(shí)驗室，與我們學(xué)校的實(shí)驗室可以說(shuō)大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過(guò)不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來(lái)說(shuō)并不困難，可以說(shuō)是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋(píng)果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋(píng)果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據我在食用香精制備技術(shù)這門(mén)課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調配一些如蘋(píng)果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無(wú)色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價(jià)0.00元/kg具有強烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴散的香氣，稀釋后有著(zhù)成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì )非常的令人愉悅;同樣據我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋(píng)果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無(wú)色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105℃/130torr閃點(diǎn)：60℃比重：0
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告13
我是xx級烹飪專(zhuān)業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書(shū)結束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習。
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習便回到了麗水。當時(shí)，個(gè)人認為這會(huì )將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(cháng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的.要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(cháng)，他擔任班長(cháng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì )議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì )上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
5、職高畢業(yè)生實(shí)習報告介紹
實(shí)習是一項重要管理制度，是要為實(shí)現企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標服務(wù)。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告14
我是10級烹飪專(zhuān)業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書(shū)結束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習。
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習便回到了麗水。當時(shí)，個(gè)人認為這會(huì )將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(cháng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(cháng)，他擔任班長(cháng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì )議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì )上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個(gè)月，我的收入也是逐月增加，這在實(shí)習生里面是不多見(jiàn)的，或者說(shuō)，做到我這個(gè)地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導的幫助才能夠有我的今天吧!
回想在麗水職高學(xué)習烹飪專(zhuān)業(yè)的1年時(shí)間，我覺(jué)得不僅僅學(xué)會(huì )了技術(shù)，也學(xué)會(huì )了做人。為什么這么說(shuō)?在職高，我們的老師經(jīng)常會(huì )和我們說(shuō)，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的'東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個(gè)例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛生都理不干凈，你覺(jué)得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會(huì )說(shuō)，不就是理衛生嗎，簡(jiǎn)單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛生。
酒店經(jīng)理李師傅總是和我們提起，說(shuō)他當年做一名廚師的時(shí)候，衣服上要是有一點(diǎn)臟了，他都會(huì )去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來(lái)就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎?為什么我們還是做不到呢?這么簡(jiǎn)單的事情都做不好，我們還能做好什么呢?
經(jīng)�；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個(gè)問(wèn)題，我們是在為什么而奮斗?別說(shuō)是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實(shí)，我們就是在為我們的將來(lái)而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢(qián)起來(lái)，我們到底為家里做過(guò)什么事，其實(shí)都是沒(méi)有!有一句話(huà)說(shuō)的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會(huì )，真正的持家了，其實(shí)才發(fā)現我們生活中有很多地方都是需要用錢(qián)的。這是的確如此。
不是說(shuō)我們在說(shuō)什么廢話(huà)。在東方工作這么久，我才發(fā)現學(xué)校和社會(huì )絕對是兩個(gè)樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過(guò)見(jiàn)到的是我們專(zhuān)業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我盲作中不斷的摸索，一步一步走過(guò)來(lái)。這也真的是如此。
我們的實(shí)習也終于要結束了，我們也是終于在根本上要離開(kāi)了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現�；赝@所我們曾經(jīng)共同學(xué)習奮斗了兩年的校園，現在就要離開(kāi)了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個(gè)月，我也終于即將成為冷菜班組的班長(cháng)了。這或許，又是我人生的一個(gè)挑戰。這個(gè)挑戰，我會(huì )鄭重的在我班長(cháng)手中接下這面旗幟，讓這面旗幟繼續飛揚。我也相信我會(huì )做好的。為了理想，為了追逐的那個(gè)夢(mèng)，成為現實(shí)。
我的實(shí)習報告也到了尾聲，這就是我在實(shí)習期間所經(jīng)歷所想的一切，我會(huì )懷念我們在職高的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不會(huì )忘記那年，我貌同奮斗的身影!
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告15
XX年2月27日，我被學(xué)校安排到東山區稅務(wù)局征管科實(shí)習。到征管科實(shí)習，是我踏出校門(mén)步入社會(huì )的第一份工作。征管科是稅務(wù)檔案的管理部門(mén)，里面的檔案資料征是各部門(mén)在稅收征管過(guò)程中直接形成的有保存價(jià)值的各種文字、圖表等的歷史記錄。檔案管理，聽(tīng)起來(lái)讓人覺(jué)得很輕松，因為當今社會(huì )電腦相當普及，任何資料都智能系統化。我來(lái)之前也是這樣想的，可當我來(lái)到這里真正接觸這項工作時(shí)才知道，事實(shí)并不是那么回事，因為有些東西電腦根本就做不到。
我剛來(lái)實(shí)習，正好遇到征管科資料倒庫。資料倒庫這個(gè)工作不僅工作量大（因為這個(gè)科的資料特別多有兩個(gè)資料室，每個(gè)資料室都放滿(mǎn)了資料），而且很復雜首先要把資料裝箱，然后進(jìn)行交換，交換完后就要把它們上架，上完架后還要給資料編新位置碼。特別重要的是：因為保存的都是納稅人的檔案，是絕對不可以泄漏出去的。因此，這項工作除了要有吃苦耐勞的精神，還要有專(zhuān)心致志的工作態(tài)度，更重要的是要有很高的警惕性。
長(cháng)期以來(lái)，資料的分類(lèi)、裝訂、歸檔、查閱、變更、移外區、管理等問(wèn)題一直困擾著(zhù)管理人員。雖然隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，我市國稅系統在征管方面進(jìn)行了，很多方面都已躍上了新了臺階，走在時(shí)代的前沿。去年全市國稅系統征管數據大集中和稅庫聯(lián)網(wǎng)，今年的辦公>自動(dòng)化的推廣等等，標志著(zhù)我市國稅系統信息化建設的進(jìn)步。然而稅收征管資料管理模式仍停留在原有的水平上，存在各種問(wèn)題，處于落后的局面。所以，我認為有許多地方都要迫切進(jìn)行改進(jìn)：
一、資料管理要科學(xué)
資料管理如果不規范、不科學(xué)，就會(huì )影響工作效率，甚至給工作造成很大的被動(dòng)。比如說(shuō)稅收征管資料轉送到經(jīng)辦人那里后，按要求經(jīng)辦人應及時(shí)進(jìn)行整理、分類(lèi)、歸檔、上夾的，但由于現在各管理分局特別是小規模管理分局普遍存在：
管理戶(hù)多，失綜戶(hù)多，催報、催繳及看失蹤戶(hù)場(chǎng)地以及各種專(zhuān)項工作又異常繁重，造成工作中顧此失彼的狀況；
部分經(jīng)辦人不能合理安排工作時(shí)間。
由于這兩個(gè)原因，導致無(wú)暇顧及各類(lèi)應整理歸檔的征管資料，造成這些資料很容易遺失。如我所在的'征管科就嚴重存在這種情況：一是資料沒(méi)有及時(shí)整理、歸檔，有些資料一放就一兩個(gè)月，二是資料堆放隨意性，從桌面到桌底到處都是。
二、資料管理要規范
資料一定要齊全，而且歸檔一定要符合標準。
資料不齊全或歸檔不符合標準，就會(huì )給工作造成很大的被動(dòng)。如我所在的征管科的資料就有“張冠李戴”的現象，這樣一來(lái)，不僅增加了工作的難度，更重要的是影響了單位的形象。
要有專(zhuān)用、足夠的場(chǎng)地。
沒(méi)有專(zhuān)用的場(chǎng)地或場(chǎng)地不足的話(huà)，資料就很難整齊堆放，這樣一來(lái)，就一定會(huì )出現資料查找不方便、檢找速度慢等現象，造成既費時(shí)，又費勁。如我所在的征管科，征管資料由于受存放場(chǎng)地及其它因素的限制，需查找資料時(shí)，則要翻箱倒柜，不僅容易造成資料破損，而且還嚴重影響了工作效率。
納稅人資格發(fā)生變更的，征管資料要及時(shí)轉移。
我所在的征管科就存在這種情況：在接收一般納稅人資料時(shí)，發(fā)現有10多戶(hù)納稅人資格發(fā)生變化（有個(gè)別業(yè)戶(hù)變更時(shí)間在半年以上的），而稅收征管資料尚未移送到接管的小規模管理分局。
資料保管要安全。
時(shí)間過(guò)得真快，不知不覺(jué)，中專(zhuān)的學(xué)習、生活就要結束了，經(jīng)過(guò)兩年多專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，這個(gè)學(xué)期我們終于要進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習了。
XX年2月27日，我被學(xué)校安排到東山區稅務(wù)局征管科實(shí)習。到征管科實(shí)習，是我踏出校門(mén)步入社會(huì )的第一份工作。征管科是稅務(wù)檔案的管理部門(mén)，里面的檔案資料征是
各部門(mén)在稅收征管過(guò)程中直接形成的有保存價(jià)值的各種文字、圖表等的歷史記錄。檔案管理，聽(tīng)起來(lái)讓人覺(jué)得很輕松，因為當今社會(huì )電腦相當普及，任何資料都智能系統化。我來(lái)之前也是這樣想的，可當我來(lái)到這里真正接觸這項工作時(shí)才知道，事實(shí)并不是那么回事，因為有些東西電腦根本就做不到。
我剛來(lái)實(shí)習，正好遇到征管科資料倒庫。資料倒庫這個(gè)工作不僅工作量大（因為這個(gè)科的資料特別多有兩個(gè)資料室，每個(gè)資料室都放滿(mǎn)了資料），而且很復雜首先要把資料裝箱，然后進(jìn)行交換，交換完后就要把它們上架，上完架后還要給資料編新位置碼。特別重要的是：因為保存的都是納稅人的檔案，是絕對不可以泄漏出去的。因此，這項工作除了要有吃苦耐勞的精神，還要有專(zhuān)心致志的的工作態(tài)度，更重要的是要有很高的警惕性。
長(cháng)期以來(lái)，資料的分類(lèi)、裝訂、歸檔、查閱、變更、移外區、管理等問(wèn)題一直困擾著(zhù)管理人員。雖然隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，我市國稅系統在征管方面進(jìn)行了，很多方面都已躍上了新了臺階，走在時(shí)代的前沿。去年全市國稅系統征管數據大集中和稅庫聯(lián)網(wǎng)，今年的辦公自動(dòng)化的推廣等等，標志著(zhù)我市國稅系統信息化建設的進(jìn)步。然而稅收征管資料管理模式仍停留在原有的水平上，存在各種問(wèn)題，處于落后的局面。所以，我認為有許多地方都要迫切進(jìn)行改進(jìn)：
一、資料管理要科學(xué)
資料管理如果不規范、不科學(xué)，就會(huì )影響工作效率，甚至給工作造成很大的被動(dòng)。比如說(shuō)稅收征管資料轉送到經(jīng)辦人那里后，按要求經(jīng)辦人應及時(shí)進(jìn)行整理、分類(lèi)、歸檔、上夾的，但由于現在各管理分局特別是小規模管理分局普遍存在：
管理戶(hù)多，失綜戶(hù)多，催報、催繳及看失蹤戶(hù)場(chǎng)地以及各種專(zhuān)項工作又異常繁重，造成工作中顧此失彼的狀況；
部分經(jīng)辦人不能合理安排工作時(shí)間。
由于這兩個(gè)原因，導致無(wú)暇顧及各類(lèi)應整理歸檔的征管資料，造成這些資料很容易遺失。如我所在的征管科就嚴重存在這種情況：一是資料沒(méi)有及時(shí)整理、歸檔，有些資料一放就一兩個(gè)月，二是資料堆放隨意性，從桌面到桌底到處都是。
二、資料管理要規范
資料一定要齊全，而且歸檔一定要符合標準。
資料不齊全或歸檔不符合標準，就會(huì )給工作造成很大的被動(dòng)。如我所在的征管科的資料就有“張冠李戴”的現象，這樣一來(lái)，不僅增加了工作的難度，更重要的是影響了單位的形象。
要有專(zhuān)用、足夠的場(chǎng)地。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告16
我是xx級烹飪專(zhuān)業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書(shū)結束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習。
在長(cháng)達8個(gè)月的實(shí)習期結束將至，寫(xiě)此實(shí)習報告，來(lái)講述我在實(shí)習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習便回到了麗水。當時(shí)，個(gè)人認為這會(huì )將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(cháng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(cháng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師�；貋�(lái)后，廚師長(cháng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(cháng)的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習著(zhù)。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(cháng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì )。但是一切都是可以學(xué)習的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì )。耐心的學(xué)習。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(cháng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細致�？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(cháng)，他擔任班長(cháng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的`擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì )議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功，還是那句話(huà)，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認，我做事有時(shí)也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì )上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告17
20xx年xx月至xx月兩個(gè)月期間，我在福建聯(lián)合動(dòng)力有限公司機組設備二部崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，雖然我前面幾年都做過(guò)暑期工，有傳過(guò)菜還有搖過(guò)奶茶。但這次不一樣，肩上責任重了，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，有時(shí)趕貨還要加班。上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我的肩上開(kāi)始扛著(zhù)重大責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出的代價(jià)！
“天下英雄皆我輩，一山更比一山高”從學(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到領(lǐng)導的`肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，領(lǐng)導的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。幾個(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
“在中專(zhuān)里學(xué)的不是知識，而是學(xué)會(huì )怎么做人�！�。有人說(shuō)：專(zhuān)業(yè)在工作中只占百分之二十，而人際關(guān)系和經(jīng)驗各占百分之四十。我擔任的是檢驗員一職，平時(shí)工作只是測發(fā)動(dòng)機耐壓和裝配發(fā)動(dòng)機檢查工作，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。而同公司那些老員工就大不一樣了。就拿發(fā)電機來(lái)說(shuō)，他們可以在很短的時(shí)間內學(xué)會(huì )自己開(kāi)發(fā)設計，他們只是在自己以前的基礎上努力自學(xué)盡快掌握知識。在這個(gè)時(shí)代，都是師傅引進(jìn)門(mén)，修行靠個(gè)人。我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早會(huì )被社會(huì )所淘汰！
由于公司沒(méi)提供住宿，現在自己租房子，所以每天7點(diǎn)不到就得起床去擠公交車(chē)，就算再寒冷再差的天氣，只要不是周日，都得去上班，有時(shí)候公司定單繁忙，晚上或周末得加班，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不去，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以請假，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天坐著(zhù)對發(fā)動(dòng)機做耐壓檢驗和抽機油，顯得枯燥乏味。但勝作簡(jiǎn)單也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給公司帶來(lái)麻煩或損失，還是得認真完成。就象同公司的前臺工作人員每天得打。接電話(huà)，口干舌燥先不說(shuō)，還要受氣，忍受一些電話(huà)接聽(tīng)者不友好的語(yǔ)氣有些甚至說(shuō)要投訴。如果哪家公司有意向的還得到處奔波去商談。而事實(shí)上所有的業(yè)務(wù)并不是一次就能交易成功的，他們必須具備堅忍不拔的個(gè)性，遭遇>挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯遭領(lǐng)導責罵時(shí)不能氣就辭職。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己立生活的能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開(kāi)支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢(qián)給父母補貼家用，我們常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)我們再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
同事相處：
踏上社會(huì )，我們與形形色色的人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適冷漠沒(méi)有人情味的公司，大家就會(huì )毫無(wú)眷戀之情，有更好的機會(huì )肯定毫不猶豫的跳槽。情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去休息。而偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句>慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于公司的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，就拿我來(lái)說(shuō)吧！我之前在讀高職，就讀了二十天。不想讀的原因有很多之后我每一期都往招聘會(huì )上跑，可以說(shuō)是一只無(wú)頭的蒼蠅到處亂躥。公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話(huà)”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜實(shí)習機會(huì )來(lái)之不易。
總結：
我是學(xué)機電技術(shù)應用的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多理論知識，似懂非懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多關(guān)于電的知識，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習這幾個(gè)月期間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走創(chuàng )業(yè)之路做準備.最后我想說(shuō)：機會(huì )都是掌握在自己手上的，只要用心去做都會(huì )有一定的>收獲！
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