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餐廳樓面主管崗位工作職責
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐廳樓面主管崗位工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳樓面主管崗位工作職責1
編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的'準備工作。
隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
餐廳樓面主管崗位工作職責2
下級：部長(cháng)、洗碗房
崗位職責：
1、認真貫徹總監下達的有關(guān)指示。
2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實(shí)情況，及時(shí)呈報經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，嚴格要求自己，模范執行各項規章制度。熟悉本管區的.各項服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。
3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。
4、檢查屬下崗位職責執行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評估，獎勤罰懶。
5、堅持勤巡查，現場(chǎng)督導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
6、每周向娛樂(lè )總監匯報一周來(lái)的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
7、根據本管區服務(wù)項目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監提出整改意見(jiàn)。
8、每月上交"營(yíng)業(yè)分析"報告，對所需物品要有計劃的提出申請。
素質(zhì)要求：
有三年以上管理經(jīng)驗，有很高娛樂(lè )業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責任心強，大專(zhuān)文化程度。
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