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茶樓崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家收集的茶樓崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
茶樓崗位職責1
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;
2、督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正; 4、及時(shí)對包房上茶速度、情況了解;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
茶樓崗位職責2
職責一:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況。
2、負責所轄區域的清潔衛生情況。
3、負責安排當天工作部門(mén)之間協(xié)助調配工作。
4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。
5、檢查所屬區域物品擺放是否美觀(guān)、整潔,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正,設施設備是否完好,若維修和更換要及時(shí)上報。
6、負責所屬區域的安全工作,或發(fā)現安全隱患要及時(shí)處理,處理不了的要及時(shí)上報總臺。
7、帶動(dòng)員工要主動(dòng)熱情、耐心、細致、周到服務(wù)客人。
8、負責每天對麻將機的徹底清洗,定期維護保養。
9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作,做到賬物相符。
10、負責對員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識的培訓工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、對員工的工作態(tài)度,勞動(dòng)紀律和工作情況月底進(jìn)行統計考評。
13、積極完成賓館管理部交給的各項任務(wù)。
職責二:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1、經(jīng)理、主管不在時(shí),擔任協(xié)助他們的工作。
2、學(xué)習、評估營(yíng)業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。
3、記錄每天的茶餐及其它的收入。
4、檢查顧客的消費狀況。
5、給屬下合理的安排工作及責任。
6、并要做到隨時(shí)主動(dòng)調查茶客對服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn),并登記在案。
7、檢查服務(wù)員的工作表現。
8、督促員工細心的用各種器皿。
9、熟知茶譜及點(diǎn)單。
10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、與客人保持好良好的關(guān)系。
13、處理客人投訴。
14、時(shí)刻詢(xún)問(wèn)客人的要求(是否滿(mǎn)意)。
15、通過(guò)禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。
17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項目及階段促銷(xiāo)的推介,并提供準確資料。
18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的`事件。
19、認真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。
職責三:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1.上班準時(shí),工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務(wù)。隨時(shí)保持高標準的儀容儀表及衛生。
2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導員工學(xué)習茶樓的規章制度。
3.改正員工錯的服務(wù)程序及檢查他們是否規范服務(wù)。督導員工投入工作,保證正確的服務(wù)標準及方法。保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
4.巡視各區域的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況,指導、監督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、預訂、安排。
5.檢查各區域的衛生、擺臺標準、所需物品,確保工作效率。
6.要求服務(wù)員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。
7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛(ài)好。
8.處理客人投訴;滿(mǎn)足客人的特殊服務(wù);詢(xún)問(wèn)客人是否對品茶滿(mǎn)意;收集賓客意見(jiàn),及時(shí)反饋給經(jīng)理。
9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。
10.每天對員工的例會(huì ),做一些準備、服務(wù)、特別安排。
11.每月做好各員工的排班表,實(shí)施員工在職培訓計劃,評估員工表現,執行茶樓各項規章制度,解決有關(guān)問(wèn)題。
12.參加每周的茶樓會(huì )議和每天的營(yíng)業(yè)會(huì )議。提出合理化建議,聽(tīng)取工作指示。
13.舉行每月員工會(huì )議。
14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規范。
15.參與年度的部門(mén)預算計劃、收入和消耗、營(yíng)業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計劃。
16.制定工作報告。
17.參加所有的行政管理會(huì )議。
18.以下需提交給經(jīng)理:
a、每月:月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤(pán)存表;培訓報告。
b、每周:工作時(shí)間表及工作安排。
19.嚴格按制定的營(yíng)業(yè)預算并嚴格控制成本。
20.根據制定財務(wù)報表,保證茶樓營(yíng)業(yè)運轉。
21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個(gè)嚴格的存表,控制破損及丟失。
22.根據衛生防預站的標準,要求和檢查我們的茶具及用具。
23.隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設施的正常運行。
24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛生及安全設施條例。
25.記錄丟失或找到的物品。
26.經(jīng)理不在時(shí),代替他使茶樓正常運行。
27.從員工舉建起一個(gè)隊伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
28.與各個(gè)部門(mén)密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門(mén)的友好關(guān)系。
29.完成經(jīng)理交給的其它任務(wù)。擔負其他合理的責任和分配的職責。
茶樓崗位職責3
1、全面負責公司茶館的的統籌經(jīng)營(yíng),管理;
2、建立茶樓的年度,季度,月度銷(xiāo)售計劃、各項相關(guān)工作管理制度;
3、挖掘所轄區域客戶(hù)的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷(xiāo)售信息,及時(shí)為公司提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰略依據;
4、分析消費行為,根據分析結果引進(jìn)暢銷(xiāo)產(chǎn)品,淘汰滯銷(xiāo)產(chǎn)品;
5、維護與客戶(hù)的.良好關(guān)系,解決嚴重的客戶(hù)投訴事件;
6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價(jià)、激勵、晉升制度。
茶樓崗位職責4
1、選配茶點(diǎn)；
2、鑒別茶葉品質(zhì)；
3、根據茶葉的'品質(zhì)匹配合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；
4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂(lè )、服裝、插花、熏香等環(huán)境；
5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
茶樓崗位職責5
職責一:茶樓收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規范運作;
2、熟練掌握操作技能,確保結帳、收款的及時(shí)、準確、無(wú)誤;
3、做好開(kāi)業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的`順利進(jìn)行;
4、結賬收款時(shí),對所收現金要堅持唱收唱付,及時(shí)驗鈔,對支票要核實(shí)相關(guān)內容,減少企業(yè)風(fēng)險。
5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。
7、管好用好發(fā)票,做到先結賬,后開(kāi)票,開(kāi)票金額與所收現金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時(shí)更正。
8、向財務(wù)交款前,需將現金、支票、信用卡分類(lèi)匯總,與機打票核對相符,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)查找,避免損失
茶樓崗位職責6
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開(kāi)班前例會(huì )
5、根據當天主管安排,營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當班人員一起打掃責任區域衛生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢(xún)問(wèn):先生/小姐您好!請問(wèn)喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調整
12、結賬:大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬
13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開(kāi)客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái),要禮貌詢(xún)問(wèn):請問(wèn)您們是否已結賬
15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐:請問(wèn)我們的`服務(wù)還滿(mǎn)意嗎請把意見(jiàn)留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意),在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開(kāi)電梯,并禮貌詢(xún)問(wèn)客人:請問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開(kāi)時(shí),恭送客人:再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛生:在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標準徹底做清潔衛生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作
茶樓崗位職責7
提前到崗
1:工作前備足當日所需零用錢(qián)。
2:遵守茶樓各項規章制度,嚴格遵守財經(jīng)紀律。
3:熟悉收銀工作流程,根據財務(wù)流程進(jìn)行工作。
4:按照標準的營(yíng)業(yè)消費價(jià)格收取顧客費用,不準亂收其他費用。
5:營(yíng)業(yè)結算款收入不準拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準私款與公款混用。
6:做好每天營(yíng)業(yè)日報表。不得向外泄露營(yíng)業(yè)收入情況。
茶樓崗位職責8
職責一:茶樓服務(wù)員崗位職責
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開(kāi)班前例會(huì )
5、根據當天主管安排,營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當班人員一起打掃責任區域衛生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢(xún)問(wèn):先生/小姐您好!請問(wèn)喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調整
12、結賬:大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬
13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開(kāi)客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái),要禮貌詢(xún)問(wèn):請問(wèn)您們是否已結賬
15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐:請問(wèn)我們的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎請把意見(jiàn)留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意),在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開(kāi)電梯,并禮貌詢(xún)問(wèn)客人:請問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開(kāi)時(shí),恭送客人:再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛生:在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標準徹底做清潔衛生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作
職責二:茶樓服務(wù)員崗位職責
茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導下,負責個(gè)人區域的服務(wù)工作:
1、學(xué)習掌握并嚴格遵守會(huì )所的各項有關(guān)規章制度。
2、按會(huì )所要求具備相應的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓,不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會(huì ),接受主管的工作安排。
4、負責個(gè)人區域的桌椅、地面、門(mén)窗等的清潔衛生工作。
5、負責臺位的擺設及物品管理工作。
6、負責做好對賓客的接待工作,主動(dòng)向客人介紹會(huì )所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負責區域服務(wù)過(guò)程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動(dòng)收集客人意見(jiàn)和建議,并及時(shí)向上級匯報。
10、與其他部門(mén)各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調。
11、熟悉會(huì )所的消費標準,不斷掌握新的服務(wù)知識,引導客人合理消費。
12、牢固樹(shù)立成本意識,節約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛(ài)護會(huì )所的各種設施設備及物品,并合理使用,及時(shí)發(fā)現各種破損情況,并及時(shí)上報維修。
14、樹(shù)立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學(xué)會(huì )使用各種消防設施。
15、完成上級下達的其他各項任務(wù)。
職責三:茶樓服務(wù)員崗位職責
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的.工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢(xún)問(wèn)客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛生和安全措施的條例。
8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛生。
9、理解掌握茶館所規定的員工手冊及制度。
10、擔負其他的責任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會(huì )的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實(shí)不陽(yáng)奉陰違,虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活,反應靈敏,眼觀(guān)四方,耳聽(tīng)八方。
(3)勤儉做事認真,力求上進(jìn),生活樸實(shí)。
(4)技能熟練,隨時(shí)增進(jìn)新知識。
茶樓崗位職責9
1、組織本店的日常工作,對員工進(jìn)行服務(wù)培訓,督導員工按照操作標準及服務(wù)流程開(kāi)展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調好下屬工作情況。
3、根據客情安排好開(kāi)餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務(wù)規范的'執行情況及各項規章制度執行情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務(wù)。
茶樓崗位職責10
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點(diǎn)個(gè)房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的泡發(fā)法。同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，確認后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，不要讓客人等太久。
9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的`記憶力待回頭客。
10、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應重復一遍給客人聽(tīng)，準確無(wú)誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12、撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關(guān)掉。
茶樓崗位職責11
1、 負責樓面傳菜式服務(wù)工作，一天工作9個(gè)小時(shí);
2、 接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、 運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、 服從樓面領(lǐng)班工作安排與臨時(shí)調配。
茶樓崗位職責12
1、按規定著(zhù)裝，保持整潔，按時(shí)上下班，服從經(jīng)理的指揮安排；
2、做好負責區域的衛生工作；
3、掌握客情，接受預訂，安排留臺；
4、熱情主動(dòng)地迎送賓客，將客人引領(lǐng)至適當的座位，幫助拉椅讓座，熟記�？图百F客姓名；
5、對每位賓客要注意對餐廳的'介紹，以提高餐廳的知名度；
6、在茶樓客滿(mǎn)時(shí)，向客人禮貌地解釋?zhuān)⒔ㄗh客人等候，同時(shí)把客人的姓名登記在記錄本上，安排客人到等候區就坐，發(fā)放等位卡；
7、解答客人提出的有關(guān)茶樓設施方面的問(wèn)題，收集用餐后客人對茶樓的建議，并及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報；
8、做好喝茶人數的記錄；
9、參加茶樓組織的各種培訓活動(dòng)；
10、自覺(jué)遵守茶樓的各項規章制度；
11、完成上級布置的各項工作；
茶樓崗位職責13
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據當天情況，檢查所銷(xiāo)售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區域衛生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和公司領(lǐng)導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢(xún)問(wèn)：先生/小姐您好！請問(wèn)喝什么茶？
7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的`擺放是否合理并及時(shí)處理和調整
11、結賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬。
12、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒
13、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間出來(lái)，要及時(shí)巡查該批客人是否已買(mǎi)單。
14、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議（先生/小姐：請問(wèn)我們的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎？請把意見(jiàn)留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意），在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導
15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開(kāi)電梯，并禮貌詢(xún)問(wèn)客人：請問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任
18、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）
19、衛生：在夜班客人離開(kāi)后對整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標準徹底做清潔衛生
20、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作
茶樓崗位職責14
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開(kāi)班前例會(huì )
5、根據當天主管安排,營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當班人員一起打掃責任區域衛生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢(xún)問(wèn):先生/小姐您好!請問(wèn)喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的'茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調整
12、結賬:大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬
13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開(kāi)客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái),要禮貌詢(xún)問(wèn):請問(wèn)您們是否已結賬
15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐:請問(wèn)我們的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎請把意見(jiàn)留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意),在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開(kāi)電梯,并禮貌詢(xún)問(wèn)客人:請問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開(kāi)時(shí),恭送客人:再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛生:在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標準徹底做清潔衛生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作
茶樓崗位職責15
茶樓主管崗位職責
崗位要求:
年齡在18-35之間，形象氣質(zhì)佳，茶樓工作兩年或者相似行業(yè)2年工作經(jīng)驗以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯(lián):莊經(jīng)理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶樓主管崗位
茶樓崗位職責16
崗位職責:
1、全面負責處理茶樓的總體事務(wù),及時(shí)完成茶樓所確定的各項目標。
2、檢查協(xié)調好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財產(chǎn)管理、茶樓的'現場(chǎng)管理。
4、負責主持管理層例會(huì ),有何異常情況向董事長(cháng)報備。
5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題。
錄用條件:
1、有過(guò)同崗位經(jīng)驗10年以上。
2、具有領(lǐng)導力,執行力。
3、關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。
4、溝通能力強,能與社會(huì )各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱(chēng):藺商云茶樓
茶樓崗位職責17
1、維持店內良好的銷(xiāo)售業(yè)績(jì),完成分配的可行性銷(xiāo)售額;
2、維持店內整齊生動(dòng)的陳列擺設,茶樓日常營(yíng)運管理;
3、合理控制人事成本,保持員工工作的.高度效率;
4、維持店內良好的顧客服務(wù),及時(shí)處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;
5、審核店內預算和店內支出;
6、掌握好茶葉專(zhuān)業(yè)知識和相關(guān)的事物;
7、對店內任何事物的保密性。
茶樓崗位職責18
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開(kāi)班前例會(huì )
4、營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當班人員一起打掃營(yíng)業(yè)區域和吧臺衛生
5、到財務(wù)交賬(單據不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據請部門(mén)經(jīng)理簽字情況屬實(shí))
6、客人經(jīng)過(guò)吧臺時(shí)要禮貌問(wèn)候客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時(shí)掌握并記錄好客人預定情況以方便
8、記錄好服務(wù)員為客人點(diǎn)好茶后的臺號和點(diǎn)茶的品種和數量
9、呼叫:呼叫器呼叫時(shí),迅速用對講機通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)
10、及時(shí)將每一個(gè)臺號的結賬金額統計出來(lái)并統計在單據的上面
11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時(shí)巡視客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳衛生、煙缸更換和客人是否需要續水等情況并隨時(shí)和服務(wù)員溝通并及時(shí)處理
12、客人結賬:大廳客人離開(kāi)座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結賬
13、您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認
14、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐:請問(wèn)您對我們的服務(wù)有什么意見(jiàn)和建議請您把意見(jiàn)留給我們,我們將及時(shí)改進(jìn),希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意,謝謝您的.寶貴意見(jiàn)!)
15、在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導
16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)
17、提醒客人:請攜帶好隨身物品
18、送客:客人離開(kāi)時(shí),恭送客人:再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
19、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任
20、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
21、將當天客人消費桌數(包括雅間)和時(shí)間、人數統計好,交給部門(mén)經(jīng)理
22、 整理好吧臺衛生
23、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作
茶樓崗位職責19
(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導,完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù),做茶樓經(jīng)理的助手。
(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場(chǎng)培訓,并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開(kāi)檔,營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作。
(三)檢查本區域物品,設備到位情況,及時(shí)的作好申領(lǐng)補充或報修工作確保達標。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況,出現問(wèn)題及時(shí)糾正,并對員工工作做好評估上報。
(五)徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種,利用純熟的銷(xiāo)售技巧,做好顧客的'點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線(xiàn)輔導員。
(六)妥善處理客人投訴,屬于職權范圍內的投訴,獨立解決,無(wú)法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)及保管工作,并做好填寫(xiě)正規報表。
(八)協(xié)助經(jīng)理督導員工,積極參與客情工作,適時(shí)與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動(dòng)溝通,承攬生意。
(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺面的設計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準的服務(wù)。
(十)做好每日工作總結,填寫(xiě)工作交接日志,檢查節水、節電及安全工作到位情況。
茶樓崗位職責20
崗位職責:
1、全面負責處理茶樓的總體事務(wù),及時(shí)完成茶樓所確定的各項目標。
2、檢查協(xié)調好下屬的'工作情況。
3、 領(lǐng)導茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財產(chǎn)管理、茶樓的現場(chǎng)管理。
4、負責主持管理層例會(huì ),有何異常情況向董事長(cháng)報備。
5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題。
錄用條件:
1、有過(guò)同崗位經(jīng)驗10年以上。
2、具有領(lǐng)導力,執行力。
3、關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。
4、溝通能力強,能與社會(huì )各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱(chēng):藺商云茶樓
茶樓崗位職責21
1、保潔員必須無(wú)犯罪記錄、無(wú)違章違紀行為。
2、保潔員必須按時(shí)上下班，準時(shí)上崗并進(jìn)入工作狀態(tài)，不擅自離守，不串崗，工作時(shí)不干私事，盡自已最大努力把工作做好。
3、保潔員必須保證服務(wù)區域內的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無(wú)雜物、無(wú)積水，各類(lèi)家居設施設備上無(wú)浮灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
4、保潔員嚴禁在工作時(shí)間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛生清潔操作方法和程序。
5、保沽員應及時(shí)發(fā)現故障，及時(shí)報修。
6、保沽員必須了解相關(guān)消防、治安報警事項，以防遇有緊急情況發(fā)生的處理。
7、愛(ài)熱衛生工具，正確使用衛生工具設備，并能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的維修，合理使用的衛生清潔用品，努力降低各種清潔用品的`消耗。
8、保沽員應該熱愛(ài)衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責，持續保持衛生清潔工作的標準。
茶樓崗位職責22
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數量是否齊全,查看麻將機等用品設施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營(yíng)業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢(xún)問(wèn)客人需求后領(lǐng)位到相應房間或位置安排就座,同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人要求;
3、開(kāi)臺:到吧臺向收銀員開(kāi)臺,收銀員必須立即在電腦系統中開(kāi)臺,同時(shí)將開(kāi)臺信息夾放置于臺面;
4、商品銷(xiāo)售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷(xiāo)售,收銀員必須依據服務(wù)員所開(kāi)單據發(fā)放相關(guān)商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人需求,同時(shí)熟悉客人的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結賬:客人需要結賬時(shí),應將客人引領(lǐng)到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱(chēng)或大廳座號。收款完畢后,客人離開(kāi)時(shí)提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒(méi)有熄滅的`煙頭用水熄滅,關(guān)空調,收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時(shí)站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨,請問(wèn)幾位”,詢(xún)問(wèn)客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正,吐字清楚,同時(shí)介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷(xiāo)活動(dòng)要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來(lái)找人的,請客人稍等,問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應向客人道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類(lèi)茶品的有關(guān)知識,熟悉各類(lèi)小食的名稱(chēng)及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品,確認后,應有禮貌地向客人說(shuō)聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”,及時(shí)回應客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí),記錄完成后,應重復一遍給客人聽(tīng),確認準確無(wú)誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時(shí)離開(kāi)前廳后收銀員應承擔迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí),收銀員在完成開(kāi)臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營(yíng)業(yè)。
7、其它規定:
(1)24小時(shí)工作制,24小時(shí)內均屬工作時(shí)間,在營(yíng)業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺(jué),但不可溜崗,在房間內打麻將或從事其它娛樂(lè )活動(dòng);
(2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內過(guò)夜; (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽(tīng)歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節輕重罰款5元~20/項.次:
1、門(mén)框門(mén)板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認定的清潔不作為現象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實(shí)與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應堅持原則保持良好態(tài)度,不能調解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規定工作流程作業(yè),包括但不限于:
(1)收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時(shí)開(kāi)臺、不按系統設置收取服務(wù)費或不按規定
計時(shí)計費收費、不按服務(wù)員開(kāi)單取送商品等;
(2)服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位,不及時(shí)回應客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權利); 4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。
茶樓崗位職責23
1、負責召開(kāi)班前會(huì ):
a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達不到標準和規范要求的不能上崗。
b.根據前廳經(jīng)理下達的工作內容明確分工。
c.向員工總結前一天工作。
d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應情況。
e.落實(shí)分配當天的衛生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現情況報告上級)
a.擺臺是否規范,臺布是否清潔無(wú)破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛生、無(wú)缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無(wú)卷邊,無(wú)破損,量是否夠用。
c.各類(lèi)用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。
d.茶樓環(huán)境衛生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無(wú)蜘蛛網(wǎng)、燈具有無(wú)積灰、門(mén)窗是否光亮,墻面有無(wú)污漬,地面死角有無(wú)垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。
f.營(yíng)業(yè)時(shí)間前10分鐘,各崗位員工是否結束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導
a.督導下屬員工在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量。
b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。
4.餐后工作
a.督導并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規定擺放整齊,清潔衛生工作是否已完成。
b.認真、準確填寫(xiě)每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫(xiě)茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱(chēng)及數量。
5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經(jīng)理審核,按審核結果分階段實(shí)施.
6、負責督導茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對茶樓人員進(jìn)行工作安排及績(jì)效考核,按部門(mén)制度實(shí)施獎罰.
7、根據各項營(yíng)業(yè)情況合理安排員工工作,休息時(shí)間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識及時(shí)更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標準的事實(shí)。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛生工作,負責本轄區設備維護及保養清潔工作。定期對領(lǐng)班進(jìn)行績(jì)效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的.客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見(jiàn)及建議,保持良好的客戶(hù)關(guān)系.配合財務(wù)部對茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
茶樓崗位職責24
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節,要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志,查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等)。
3、了解吧臺出品情況(沽清急推,新出品等)。
4、召開(kāi)班前會(huì )(交接注意事項,總結前一天的工作,分派當天工作,對服務(wù)人員培訓星標知識及星級要求,加強執行力和回復制度)。
5、檢查衛生、物品、會(huì )議準備及其它準備事項,做好申領(lǐng),申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開(kāi)檔。
6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的.執行情況和工作落實(shí)情況。
7、復核日報表與茶水銷(xiāo)售情況,核對庫存表。
8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場(chǎng)和會(huì )議服務(wù)的人員合理安排。
9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動(dòng)管理。
10、向部門(mén)經(jīng)理匯報工作,執行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動(dòng)向,作好營(yíng)銷(xiāo)工作,加強與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識,提高自身素質(zhì),增強管理能力。
13、意見(jiàn)收集,處理顧客投訴,提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標準。
14、協(xié)調員工關(guān)系,增加凝聚力,增強團隊戰斗能力。
15、編制排班表,做好盤(pán)點(diǎn)、報損表和文字資料整理工作。
17、指導吧員、會(huì )議專(zhuān)員做好客戶(hù)檔案和vip接待工作。
18、嚴格執行節能減排工作。
19、對安全工作常抓不懈,實(shí)行誰(shuí)當班誰(shuí)負責的制度。
茶樓崗位職責25
崗位職責:
1、負責公司培訓系統的建立(流程、制度等);
2、執行并組織門(mén)店訓練手冊的匯編及優(yōu)化;
3、開(kāi)發(fā)制作培訓課件，實(shí)施培訓項目;
4、餐廳門(mén)店管理標準培訓實(shí)施;
5、定期追蹤(到各門(mén)店檢查培訓工作的`執行情況);
6、培訓檔案管理;
任職要求:(能接受經(jīng)常出差)
1、3年以上連鎖企業(yè)培訓經(jīng)驗，有實(shí)際餐廳營(yíng)運經(jīng)驗優(yōu)先;
2、較好的組織、溝通、應變能力;
3、坦誠，拼搏，有激情，創(chuàng )新意識強，樂(lè )于成就他人;
4、有一定的培訓視野與格局。
茶樓經(jīng)理崗位
茶樓崗位職責26
1.負責店面日常管理,季度銷(xiāo)售業(yè)績(jì)完成及提升。
2.超市人員排班及日常管理,控制整個(gè)店內各項費用支出。
3.檔期巡檢,保證促銷(xiāo)商品價(jià)格與標簽,海報一致。
4.控制商品毛利,隨時(shí)監督商品庫存及周轉情況。
5.制定每日、月、季的銷(xiāo)售計劃。
茶樓崗位職責27
茶樓大堂經(jīng)理崗位職責
崗位職責
1、監督完成茶樓日常經(jīng)營(yíng)工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個(gè)人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定茶樓推銷(xiāo)計劃，服務(wù)程序的規范及實(shí)施。
3、重視員工的培訓工作，定期組織學(xué)習服務(wù)技能、技巧，對員工進(jìn)行酒店意識、推銷(xiāo)意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的.問(wèn)題。
5、檢查茶樓服務(wù)質(zhì)量，把好茶樓出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強對茶樓財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，杜絕浪費。
7、負責茶樓的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
8、做好當天營(yíng)業(yè)情況記錄，對每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結。
9、熟悉茶樓設施、設備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識，做到安全無(wú)事故。
任職要求:
1、年齡35歲以下，形象氣質(zhì)優(yōu);
2、相對穩定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業(yè)運營(yíng)和管理模式，具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設施設備維護、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品衛生等餐飲專(zhuān)業(yè)知識;
3、具有較強的組織管理能力、溝通協(xié)調能力、管理能力、員工管理和培訓能力，創(chuàng )新能力。
4、較強的成本控制意識、信息管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力，具有突發(fā)事件的應急處理能力。
5、受過(guò)系統的餐飲管理培訓，從事過(guò)餐飲店長(cháng)職務(wù)或前廳經(jīng)理三年以上者優(yōu)先考慮。
茶樓大堂經(jīng)理崗位
茶樓崗位職責28
1.執行酒店各項禮儀及崗位服務(wù)規范。
2.負責部門(mén)所有消費項目的收銀工作。
3.自覺(jué)遵守公司及酒店的紀律和財務(wù)制度。
4.不得擅自取長(cháng)補短,長(cháng)短款應按規定如實(shí)反映,并做好記錄,不得將所管理款項擅自挪用或借予他人。
5.結算款與營(yíng)業(yè)收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。
6.工作時(shí)間不得攜帶私人款項上班。
7.認真做好各類(lèi)報表,搞好區域衛生工作。
8.認真做好吧臺的出品工作,熟悉所有特飲,茶類(lèi)的配方及制作。
9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的'盤(pán)點(diǎn)工作。
10.當班結束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接�！�
11.每天營(yíng)業(yè)結束后,營(yíng)業(yè)及相關(guān)款項存放于指定地點(diǎn),營(yíng)業(yè)款上繳須按公司規定并只向公司授權的營(yíng)業(yè)款收繳人繳納。
茶樓崗位職責29
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營(yíng)業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢(xún)問(wèn)客人需求后領(lǐng)位到相應房間或位置安排就座，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人要求；
3、開(kāi)臺：到吧臺向收銀員開(kāi)臺，收銀員必須立即在電腦系統中開(kāi)臺，同時(shí)將開(kāi)臺信息夾放置于臺面；
4、商品銷(xiāo)售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷(xiāo)售，收銀員必須依據服務(wù)員所開(kāi)單據發(fā)放相關(guān)商品；
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結賬：客人需要結賬時(shí)，應將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱(chēng)或大廳座號。收款完畢后，客人離開(kāi)時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒(méi)有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請問(wèn)幾位”，詢(xún)問(wèn)客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)要介紹清楚。2、如迎接的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類(lèi)茶品的有關(guān)知識，熟悉各類(lèi)小食的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，確認后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時(shí)回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應重復一遍給客人聽(tīng)，確認準確無(wú)誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時(shí)離開(kāi)前廳后收銀員
應承擔迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開(kāi)臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
�。�1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
�。�3）所有房間及操作間的`電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關(guān)掉電源。
�。�4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營(yíng)業(yè)。
7、其它規定：
�。�1）24小時(shí)工作制，24小時(shí)內均屬工作時(shí)間，在營(yíng)業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺(jué)，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂(lè )活動(dòng)；
�。�2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過(guò)夜；（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽(tīng)歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項。次：
1、門(mén)框門(mén)板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認定的清潔不作為現象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；
3、不按規定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
�。�1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時(shí)開(kāi)臺、不按系統設置收取服務(wù)費或不按規定計時(shí)計費收費、不按服務(wù)員開(kāi)單取送商品等；
�。�2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應客人要求。（經(jīng)理有認定該項的權利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。
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