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餐廳服務(wù)員的崗位職責優(yōu)秀
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編整理的餐廳服務(wù)員的崗位職責優(yōu)秀，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳服務(wù)員的崗位職責優(yōu)秀1
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌
2、理解客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的`有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責:
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐廳服務(wù)員的崗位職責優(yōu)秀2
1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。
2、保持個(gè)人清潔衛生，注意個(gè)人形象；
3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀(guān)念；
4、服從管理，絕對聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計劃，按照規定的標準為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿(mǎn)足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準確無(wú)誤的.把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過(guò)的餐具，并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí)，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關(guān)心同事，樂(lè )于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運轉。
餐廳服務(wù)員的崗位職責優(yōu)秀3
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。
2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務(wù)員按規格水準做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務(wù)員按程序、規格、要求進(jìn)行對客服務(wù)，并親自為VIP客人服務(wù)。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時(shí)維修。
9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。
10、協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，以提高員工的.專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
服務(wù)員崗位職責
1、按照規格、水準布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補充各種物品，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、按服務(wù)規格、操作程序快捷、熟練、準確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規格水準的服務(wù)。
3、預見(jiàn)客人的需求并及時(shí)提供服務(wù)。
4、熟悉餐廳菜單，了解各菜的用料，烹飪方法、時(shí)間及味型。
5、掌握本餐廳供應菜點(diǎn)飲料的質(zhì)量標準，防止向客人提供不合標準的菜點(diǎn)和酒水。
6、強化服務(wù)，敬語(yǔ)的使用，在服務(wù)中使用“十字金言”。
7、熱愛(ài)本職工作，對客要主動(dòng)熱情，耐心周到，不斷提高服務(wù)技術(shù)水平，樹(shù)立一切服務(wù)于賓客的思想。
8、同事之間團結協(xié)作。
9、負責客人就餐后的收尾工作。
餐廳服務(wù)人員管理制度
1、服從領(lǐng)導，聽(tīng)從分配。（原則是先服從，后上訴）
2、遵紀守時(shí)，不遲到，不早退，緊守工作崗位。
3、上班時(shí)間未經(jīng)許可禁止會(huì )客，住宿舍人員不能私自帶人進(jìn)入宿舍，更不得留宿他人。
4、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝有，（服裝需整潔）佩帶工號牌。
5、上班期間必須畫(huà)淡妝，嚴禁留和指甲，并禁止在餐廳大聲喧嘩，不私自聊天，偷吃東西等。
6、上班時(shí)間一律關(guān)閉手機，禁止到吧臺打、接私人電話(huà)。
7、團結同事，禁止在餐廳吵架、斗毆。
8、不在背后議論他人，不拉幫結派。
9、請假應以書(shū)面形成，提前上報，禁止電話(huà)請假，杜絕請霸王假。
10、愛(ài)護公共設施，嚴禁私拿餐廳物品。
大堂經(jīng)理崗位職責
1、負責整個(gè)餐廳的全面工作，使餐廳在有效情況下?tīng)I運，且隨時(shí)提供良好服務(wù)。
2、積極執行上級下達的任務(wù)，工作中不帶個(gè)人情緒。
3、檢查員工儀容、儀表及出勤狀況，合理安排班次。
4、主持餐廳的工作會(huì )議及班前會(huì )，傳達上級指示，布置當班工作。
5、在營(yíng)運時(shí)間內，堅守崗位，加強現場(chǎng)督導，堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)工作中出現的問(wèn)題。
6、控制好物品的使用情況，根據營(yíng)運需要及時(shí)添置更換。
7、負責抓好餐廳內的環(huán)境衛生工作，每周一為餐廳大掃除日。
8、處理客人投訴，及時(shí)解決問(wèn)題，并將情況記錄上報。
9、負責餐廳員工每周每月的工作業(yè)績(jì)評查和考核。
10、必須清楚近期的預定情況及細節工作，與后廚作好聯(lián)系，安排好當天的營(yíng)運工作。
11、擬訂各項員工訓練計劃及課程安排。
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