餐廳管理崗位職責

　　在當下社會(huì )，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編整理的餐廳管理崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐廳管理崗位職責1

　　職責描述:

　　1.依據業(yè)務(wù)標準及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責,促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升;監控設備操作安全;對進(jìn)貨渠道,存儲、加工、售賣(mài)全過(guò)程的監控,對片區食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現場(chǎng)問(wèn)題處理;

　　2.針對員工食品安全類(lèi)投訴進(jìn)行調查或突擊檢查,為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

　　3.監督餐飲供應商服務(wù)承諾的執行并定期輸出監管報告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門(mén)、供應商等溝通協(xié)調,提升服務(wù)滿(mǎn)意度;

　　4.區域臨時(shí)性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專(zhuān)或以上學(xué)歷,食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規,具備食品安全/營(yíng)養等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件,具備風(fēng)險識別能力、執行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動(dòng)性、堅韌性。

餐廳管理崗位職責2

　　一、熱愛(ài)本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。

　　四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序,減少排隊,及時(shí)解決出現的問(wèn)題,聽(tīng)取就餐師生對伙食的意見(jiàn)。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》,監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學(xué)院餐廳的`資產(chǎn)的管理,及時(shí)核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監督設備的日常維護和保養。

　　八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn),不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。