餐飲員工崗位職責

　　在現實(shí)社會(huì )中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編整理的餐飲員工崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲員工崗位職責1

　　1、工作職責

　　1)對餐廳主管負責。

　　2)根據服務(wù)標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準程序為客戶(hù)服務(wù)。

　　3)要求服務(wù)員熟悉菜肴的特點(diǎn)，善于銷(xiāo)售菜肴和飲料。

　　4)參與餐前檢查和特殊服務(wù)。

　　5)確保預留座位未被占用或誤用。

　　6)關(guān)注現場(chǎng)服務(wù)動(dòng)態(tài)，妥善處理問(wèn)題。

　　7)營(yíng)業(yè)前，了解預訂情況，合理安排人員。

　　8)接收餐廳材料和供應品的程序，并定期檢查和清點(diǎn)餐廳設備和財產(chǎn)，以確保安全和完整。

　　9)負責編寫(xiě)工作日志，完成交接手續。

　　2、工作要求

　　1)教育水平:高中或職業(yè)高中。

　　2)記住酒水單、菜單和酒水單的`全部?jì)热?姓名、價(jià)格、產(chǎn)地、了解餐飲服務(wù)程序和各種特殊程序。

　　3)能夠說(shuō)英語(yǔ)，并與客人保持良好的溝通。

　　4)能夠根據服務(wù)標準監督服務(wù)員工作。

　　5)反應靈敏，機智靈活，善于處理客人的實(shí)際問(wèn)題。

餐飲員工崗位職責2

　　崗位職責：

　　確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、新鮮，制作高效，展示富有吸引力，比如遵循產(chǎn)品說(shuō)明

　　確保負責的區域全天都得到良好的管理，并為第二天的營(yíng)業(yè)做好準備

　　運用人力配置指南的樓面管理技能，樓面人員安排，業(yè)務(wù)瓶頸識別

　　具備對銷(xiāo)售業(yè)績(jì)敏感度和及時(shí)商業(yè)行動(dòng)計劃調整

　　職位要求：

　　能夠適應并熱愛(ài)在零售一線(xiàn)工作的人員，尤其對咖啡和烘焙的喜愛(ài)

　　高度的`工作責任心和適應高壓力工作環(huán)境

　　具有基礎的餐飲知識

　　向主管和經(jīng)理及時(shí)反映顧客群層次變化和顧客反饋

　　至少三年從事咖啡或者面包烘焙經(jīng)驗，有從事相關(guān)行業(yè)職位優(yōu)先

　　具備基本的英語(yǔ)溝通能力，電腦操作能力，尤其是msoffice軟件

餐飲員工崗位職責3

　　1、工作職責

　　1)對餐飲部經(jīng)理負責

　　2)負責餐飲部所有賬單的核對和列表。

　　3)檢查日常采購和到貨情況。

　　4)根據審核結果，制作餐飲部日常會(huì )計分析報告。

　　5)完成部門(mén)經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　2、工作要求

　　1)學(xué)歷:高中或中專(zhuān)文秘專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。

　　2)專(zhuān)業(yè)知識:流利的.中英文會(huì )話(huà)和寫(xiě)作技能，良好的中英文打字技能。

　　3)了解餐飲工作的基本程序和操作。

　　4)適應變化和獨立工作的能力。

餐飲員工崗位職責4

　　1、工作職責

　　1)按照服務(wù)標準和程序為客戶(hù)服務(wù)。

　　2)掌握煙酒知識。

　　3)每天清點(diǎn)酒吧香煙數量:葡萄酒、飲料，并記錄每個(gè)城市的交接情況。

　　4)保持酒吧整潔，準備好各種商品和消耗品并帶走。

　　5)做好每日銷(xiāo)售報告和市場(chǎng)收盤(pán)工作。

　　6)負責酵母清洗:生啤酒的.保存和質(zhì)量控制。

　　7)保持啤酒房整潔，設施:設備完好、有效。

　　2、工作要求

　　符合餐廳服務(wù)員的工作要求。

　　領(lǐng)班的工作職責和要求

餐飲員工崗位職責5

　　1、工作職責

　　1)服從廚師的工作安排和其他指示。

　　2)荷蘭領(lǐng)班負責收集調味品，荷蘭廚師應在飯前準備好各種器皿:器皿、一盤(pán)布。

　　3)根據客人的.要求，掌握菜肴的順序和節奏。

　　4)確保菜肴的獨特形狀:美觀(guān)大方。

　　5)餐后負責裝載臺的清潔衛生:蓋上調料罐，清潔衛生區域，檢查裝載頭。

　　2、工作要求

　　1)具備產(chǎn)品制造的相關(guān)知識。

　　2)了解酒店的食品質(zhì)量要求和標準。

　　3)掌握菜肴的面粉:釀造、煮沸、壓榨和油炸食品的初步調味。

　　4)掌握宴會(huì )菜肴的各種零點(diǎn)和裝飾技巧。

餐飲員工崗位職責6

　　餐飲部員工崗位職責:

　　1、服從領(lǐng)導,做好餐前準備工作;

　　2、嚴格執行操作程序、服務(wù)程序和衛生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

　　4、團結協(xié)作,禮貌周到地完成任務(wù)。

　　5、要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　6、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài),嚴禁將生活中的情緒帶到工作中。

　　7、上班時(shí)要精神集中,嚴禁與他人閑談,嬉笑打鬧,接打通訊工具,嚴禁做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　8、遇到客人投訴要立即報告上級領(lǐng)導,積極穩妥的配合領(lǐng)導解決問(wèn)題,盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。

　　9、客人是飯店賴(lài)以生存的基礎和衣食父母,服務(wù)人員應牢固樹(shù)立賓客至上,服務(wù)第一,客人就是上帝,客人永遠是正確的服務(wù)理念。牢固樹(shù)立飯店服務(wù)無(wú)小事,100-1=0的服務(wù)理念,切實(shí)做到顧客就是上帝的服務(wù)意識,通過(guò)周到、細致,一切為賓客著(zhù)想的人性化服務(wù),體現出最高的服務(wù)水平。讓賓客來(lái)時(shí)高興,離開(kāi)時(shí)更滿(mǎn)意。

　　10、牢固樹(shù)立以店為家,店家一理,店興我榮,店辱我恥的崇高崗位意識和責任感。

　　餐飲部員工考核追究:

　　1、開(kāi)餐前應嚴格按照標準操作程序進(jìn)行檢查物料是否足夠,餐具、桌椅擺放是否符合標準,環(huán)境衛生是否達到要求,設施設備運行是否良好,否則每造成一次失誤,依據操作程序與制度每項扣5分。

　　2、在工作中要言談得體,舉止優(yōu)雅,不準大聲講話(huà),不準有不雅之舉,如用手觸摸頭臉或置于口袋之中等,每發(fā)現一項扣5分。

　　3、員工上班時(shí)要保持良好的精神面貌,男員工頭發(fā)前不低眉,后不遮衣領(lǐng)為宜,不留小胡子,女員工不準披頭散發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、梳理怪異發(fā)型及濃妝艷抹,不配帶手鐲,手鏈及夸張性手飾,應保持淡妝素雅,上班時(shí)不吃異味食品和含酒精的飲料,每發(fā)現一項扣2分。

　　4、搞好工作場(chǎng)所的清潔,但避免在客人面前做清潔工作,每發(fā)現一次扣2分。

　　5、要及時(shí)了解客人的需求,如及時(shí)給客人點(diǎn)煙,倒酒,倒水,給客人及時(shí)更換煙缸(以煙灰缸不超過(guò)3個(gè)煙頭為準),及時(shí)更換面前的小盤(pán)碟,以防湯水菜渣留到臺布上(更換標準以菜渣占到小碟三分之一為準)每發(fā)現一次服務(wù)不及時(shí)扣款2分,遭到客人投訴扣10分。

　　6、客人進(jìn)入餐廳就餐時(shí),以微笑迎接客人,在服務(wù)時(shí),避免靠近客人身上或客人喊叫現象,每出現一次扣5分,遭到客人投訴扣10分。

　　7、如一直服務(wù)時(shí),盡量避免與客人談話(huà),(客人提出,回答客人的`問(wèn)題除外)如果不得不談話(huà),則將臉轉移,避免正對食物,發(fā)現一次扣2分。

　　8、在最后一位客人用完餐后,不要馬上清理杯盤(pán),除非是客人要求方可進(jìn)行處理,嚴禁在客人沒(méi)有走完之后清理杯盤(pán),在客人末有要求或同意下,主動(dòng)送上賬單,發(fā)現一次扣款10分,為此遭到客人投訴扣30分。

　　9、對掉在地上的餐具必需給客人更換,但必須先送上干凈的餐具,然后再拿走弄臟的餐具,每發(fā)現一次處理不到位扣5分。

　　10、在客人入座時(shí),應主動(dòng)上前協(xié)助客人拉開(kāi)椅子,接掛衣物;未做到扣2分;嚴禁在餐廳中與同事說(shuō)笑打鬧,擅自離開(kāi)所服務(wù)的工作區域,每發(fā)現一次扣款10分。

　　11、在客人點(diǎn)菜時(shí),要先將菜單先給客人過(guò)目,仔細聆聽(tīng)客人的詢(xún)問(wèn),記好菜單,回答客人提出的問(wèn)題,點(diǎn)錯、記錯菜,不復讀菜單等現象;損失自負外,每出現一次扣5分。

　　12、對待客人要服務(wù)熱情,言行得體,舉目?jì)?yōu)雅,口袋中隨時(shí)攜帶開(kāi)瓶器,打火機及筆,客人自己點(diǎn)煙、開(kāi)酒、斟酒一次扣5分;每次開(kāi)酒前不爭的客人同意,后果自負另處罰5分;記住�？偷牧晳T與喜好的菜式,及客人的意見(jiàn)并做好記錄,進(jìn)行匯報,每少一項扣5分。

　　13、在服務(wù)工作中,給客人倒水時(shí),要做到以滿(mǎn)酒半茶,茶水以茶杯的三分之二為準,(并及時(shí)為客人續水,標準為客人水杯內低于二分之一為準),酒水以酒杯的四分之三為準,(或根據客人的要求倒酒)每出現一次失誤或服務(wù)不到位扣5分。

　　14、嚴禁在工作區域內抽煙、嚼口香糖、照鏡子或梳頭、化妝等,每發(fā)現一次扣10分。

　　15、工作時(shí),不得雙手交叉抱胸或抓癢,不得在客人面前打哈欠,如果忍不住打噴嚏或咳嗽時(shí)要使用手帕或面紙并事后馬上洗手,不得在客人面前看手表,每發(fā)現一次扣5分。

　　16、不得與客人爭吵,不得批評客人或強行推銷(xiāo),對待客人所帶小孩必須有耐心,不得抱怨或不理睬,如果小孩影響到別桌的客人,應請其父母勸導,對于自己處理不了的問(wèn)題立即向上級領(lǐng)導匯報請求解決,若因此遭到客人投訴扣30分。

　　17、上級安排的工作不服從,扣30分;帶情緒工作扣20分。

　　18、不在客人結賬單上簽字扣5分;客人離店不送客到大堂扣5分。

　　19、在客人走后在餐廳偷吃'下山虎'扣30分;私藏客人的酒水物品,扣100分,兩次以上的予于辭退。

　　20、員工下班后,應做到餐具、桌椅擺放整齊,衛生打掃良好,并關(guān)閉燈光、電視、空調、門(mén)窗,而后方可離開(kāi),每發(fā)現一次沒(méi)有做好扣10分。

　　21、以上未盡事宜,均按餐飲部標準操作程序與制度和員工手冊進(jìn)行檢查追究與扣款。

餐飲員工崗位職責7

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲員工崗位職責8

　　1、工作職責

　　1)對餐廳主管負責。

　　2)熟悉香煙:酒精常識領(lǐng)導和監督團隊成員，根據酒吧服務(wù)標準和服務(wù)程序提供服務(wù)，并親自示范和培訓他們。

　　3)查看每日銷(xiāo)售報告，負責采購、銷(xiāo)售和存款賬戶(hù)的記錄。

　　4)煙霧:酒、飲料和一次性用品收集、保管和日常消費報告等方面的工作，以及每月的物品庫存。

　　5)根據銷(xiāo)售情況，安排釀造頻率和人員，以及各種原料的.采購。

　　6)保持環(huán)境整潔，設施設備完好:有效，并及時(shí)作出維修報告、每個(gè)城市的健康檢查。

　　7)做好安全檢查和交接記錄。

　　2、工作要求

　　符合餐廳領(lǐng)班的工作要求。

　　飲酒者的職責和要求

餐飲員工崗位職責9

　　1、工作職責

　　1)根據案板的要求，按規格完成食品原料的`清洗:屠宰和加工。

　　2)協(xié)助案板采購數量、質(zhì)量好的原材料。

　　3)注意原材料的綜合利用，避免浪費。

　　4)負責冷藏海鮮的統計。

　　5)清理工作場(chǎng)所，保留各種用具。

　　6)在市場(chǎng)關(guān)閉后做好健康方面的工作。

　　2、工作要求

　　對與荷蘭人相同職責的要求。

餐飲員工崗位職責10

　　一、熟悉業(yè)務(wù),實(shí)行科學(xué)管理,保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門(mén)別類(lèi)存放整齊,經(jīng)常檢查庫存物品,通風(fēng)到架,保持庫房干凈,防止物品變質(zhì)霉爛。

　　二、掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時(shí),通知停止進(jìn)貨;最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調整采購計劃,加速資金周轉,避免庫內物資長(cháng)期積壓造成浪費。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過(guò)秤、點(diǎn)數工作,并達到質(zhì)量管理標準。

　　四、總庫收料須開(kāi)收料單入帳,要做到記帳及時(shí),手續清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認的'發(fā)料單作為依據入帳。并分部門(mén)建臺帳月末于會(huì )計一同盤(pán)點(diǎn)核對總庫實(shí)物。

　　五、嚴格把好驗收關(guān),對質(zhì)次價(jià)高或分量不足,不衛生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開(kāi)入庫單,記帳及時(shí),手續清楚。

　　六、按規定日期作好庫存盤(pán)點(diǎn),做到資料真實(shí),帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。

　　七、負有對各食堂庫管人員業(yè)務(wù)指導工作。

　　八、按時(shí)完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它工作。

餐飲員工崗位職責11

　　1、工作職責

　　1)對餐廳主管負責。

　　2)根據服務(wù)標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準:程序工作。

　　3)要求食品轉運人員熟悉小碟、器皿和食品配送工具。

　　4)參與餐前準備:檢查。

　　5)根據客人的上菜要求和廚房菜品的順序，畫(huà)一張清單來(lái)驗證地上的菜品。

　　6)輸入后盡快夾緊菜單:分割菜單。

　　7)妥善保存菜單，以備日后查看:查看。

　　8)負責餐廳內棉織品的收發(fā)，并將棉織品交給洗衣店。

　　9)了解預訂情況，合理安排人員。

　　10)定期檢查蔬菜轉運所需的.調料和用品的領(lǐng)取程序:檢查轉運室的設施和設備，確保安全、處于良好狀態(tài)。

　　11)負責編寫(xiě)工作日志，完成交接手續。

　　2、工作要求

　　符合餐廳領(lǐng)班的工作要求。

　　餐飲服務(wù)供應商的工作職責和要求

餐飲員工崗位職責12

　　1、工作職責

　　1)服從廚師的工作安排和其他指示。

　　2)飯前準備調味汁和一些原料。

　　3)認真執行操作規程，嚴格區分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風(fēng)味獨特。

　　4)飯后清潔炊具。用篩子過(guò)濾剩余的油:葡萄酒、醬油、醋和其他調味品。了解每天的材料消耗，合理節約水、電、煤等以降低成本。

　　5)做好設備運行維護工作。

　　2、工作要求

　　1)學(xué)歷:大專(zhuān)院校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。

　　2)了解中西食品的制備和生產(chǎn)，尤其是各個(gè)環(huán)節的綜合食品生產(chǎn)流程。

　　3)了解酒店對食品質(zhì)量的.要求和質(zhì)量標準，保證食品質(zhì)量，監督廚師制作食品，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。

　　4)了解市場(chǎng)情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。

餐飲員工崗位職責13

　　餐飲部經(jīng)理崗位職責：

　　1、制定餐飲部規章制度及工作程序。

　　2、建立餐飲部的服務(wù)標準和所有餐廳的服務(wù)程序。

　　3、與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng )新菜式。

　　4、準備餐飲部的年度預算。

　　5、經(jīng)常與部門(mén)內的小組開(kāi)會(huì )以協(xié)調工作。

　　6、負責指導餐飲部員工的培訓。

　　8、與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。

　　9、與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價(jià)，并確定嚴格按預算執行不得超越。

　　10、檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛生。

　　11、積極領(lǐng)導工作與各員工密切配合同時(shí)建立一個(gè)健康、愉快的工作并確立良好的部門(mén)精神。

　　12、解決所有部門(mén)問(wèn)題。

　　13、完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

　　餐飲部領(lǐng)班主要職責：

　　1、餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區域的衛生。

　　2、督導服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。

　　3、及時(shí)處理客人的投訴并做好登記、匯報。

　　4、負責保養餐廳物品的具體實(shí)施，做好設施設備報修登記工作。

　　5、檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。

　　6、負責對所屬服務(wù)員的公開(kāi)考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時(shí)、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。

　　7、負責檢查、填寫(xiě)相關(guān)臺帳的內容，并及時(shí)總結臺帳反應的問(wèn)題，做好調整和匯報。

　　8、負責餐廳收市工作的督導，并檢查餐廳工作臺的衛生和物品配備。

　　9、晚餐結束，要做好餐廳的安全檢查，應最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。

　　10、負責所屬員工基礎業(yè)務(wù)知識的培訓。做好主管安排的其他工作。

　　11、了解員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)向主管匯報。

　　迎賓員崗位職責

　　1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

　　2、與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

　　3、禮貌回答顧客之詢(xún)問(wèn)，包括飲食服務(wù)及酒店一切設施。

　　4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

　　4、了解及熟記顧客之姓名及特征。

　　5、按照訂座安排知會(huì )有關(guān)地段的領(lǐng)班。

　　6、婉轉聆聽(tīng)及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見(jiàn)。

　　7、熟練使用禮貌語(yǔ)言接聽(tīng)電話(huà)，傳喚顧客及顧客留言。

　　8、暫時(shí)保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規定處理。

　　9、當領(lǐng)班和服務(wù)員無(wú)暇顧及新到之顧客時(shí)，招呼顧客人士上后應即繼續餐飲服務(wù)，平時(shí)亦應在必要時(shí)協(xié)助餐廳服務(wù)工作。

　　10、保證訂座處的文具供應充足及訂座之整潔，并做好區域的衛生。

　　11、按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預定。

　　服務(wù)員主要職責：

　　1、對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。

　　2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見(jiàn)或投訴時(shí)，立即報告領(lǐng)班。

　　3、為顧客點(diǎn)菜。

　　4、顧客離去后，應盡快清理顧客用過(guò)之餐具，重新擺設餐臺。

　　5、幫助顧客結算帳單。

　　6、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。

　　7、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛生規定標準。

　　8、按餐廳訂下之規則，做好各項收市工作。

　　9、保護個(gè)人住宿、工作環(huán)境及個(gè)人衛生，以禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客。

　　10、積極參加各類(lèi)訓練課程，不斷提高個(gè)人素質(zhì)。

　　11、與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的.服務(wù)。

　　12、完成上級安排的各項工作。

　　洗碗工主要職責：

　　1、按時(shí)到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。

　　2、做好洗滌前的各項準備工作。

　　2、整理餐具柜。

　　4、按時(shí)開(kāi)啟洗碗機進(jìn)行熱準備。按照程序進(jìn)行餐具的洗滌工作。

　　5、打掃公共區域的衛生。

　　6、整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。

　　7、按收尾工作進(jìn)行清掃工作。

　　8、做好原材料的初加工處理。

　　9、經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。

　　庫管員主要職責：

　　1、庫管員負責發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。每日將倉庫內的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類(lèi)整理好，定期進(jìn)行清潔保養。

　　2、根據餐飲部的宴會(huì )活動(dòng)情況，倉管員應提前一兩天準備好餐具的種和數量。

　　2、宴會(huì )后歸還的餐具，倉管員應做好清潔和保養工作。

　　4、保持倉庫內部的整潔用具的登記與領(lǐng)用手續。

　　5、每年年底清點(diǎn)固定資產(chǎn)一次，每半年清點(diǎn)低質(zhì)量耗品一次。

　　行政總廚主要職責：

　　1、處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。

　　2、執行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。

　　3、協(xié)助餐飲部經(jīng)理統籌廚房業(yè)設備、工具設施、食品貨源。

　　4、協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓計劃、培訓本地員工、施行酒店教育、廚政教育。

　　5、密切與采購部聯(lián)絡(luò )業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　6、嚴密監督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。

　　7、每周召開(kāi)一次廚師長(cháng)例會(huì )，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷(xiāo)售情況及品種開(kāi)發(fā)。

　　8、每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。

　　9、參與制定餐飲活動(dòng)計劃。

　　10、關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。

　　11、牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。

餐飲員工崗位職責14

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的`工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷增高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

　　9、隨時(shí)注意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

餐飲員工崗位職責15

　　崗位職責

　　1.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　4.添加所需的菜品及操作設備。

　　5.從倉庫內領(lǐng)取物品。

　　6.根據標準的手冊來(lái)完成服務(wù)工作。

　　7.根據餐廳的.規定來(lái)擺放餐桌。

　　8.結束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

　　崗位要求

　　1.有從事餐飲服務(wù)相關(guān)工作經(jīng)歷。

　　2.對工作認真踏實(shí),工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞。

　　3.身體健康,儀表端正。

餐飲員工崗位職責16

　　工作職責:

　　掌握多技能并與團隊一起致力于提高銷(xiāo)售額和訪(fǎng)客轉換率

　　在舒適溫馨的環(huán)境中提供充滿(mǎn)誘惑力的美食，吸引訪(fǎng)客持續光臨宜家

　　任職要求:

　　你具有服務(wù)意識，始終以顧客為中心

　　你以銷(xiāo)售為導向，熱愛(ài)食品并喜歡與人溝通

　　你具備服務(wù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，曾在銷(xiāo)售部門(mén)或酒店行業(yè)從業(yè)者優(yōu)先

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