咖啡廳吧員崗位職責共5篇
在我們平凡的日常里，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的咖啡廳吧員崗位職責共5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇1
1、遵守店內各項工作制度，服從上級領(lǐng)導工作安排。
2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。
3、熟悉吧臺內各項器具設施的正確操作方法和保養。
4、愛(ài)護店內，吧臺各器具設備，節約吧臺原料和能源。熱愛(ài)本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時(shí)報告上級。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇2
1、執行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規程對客進(jìn)行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)。
5、解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報。
6、了解西餐知識，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇3
�。ㄒ唬┍ＷC咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
�。ǘ┱９⿷黝�(lèi)咖啡，做好銷(xiāo)售記錄。
�。ㄈ┒綄聦賳T工努力工作。
�。ㄋ模┴撠煾鞣N咖啡廳服務(wù)，熟悉各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。
�。ㄎ澹└鶕浞借b定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。
�。﹨f(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的分量標準。
�。ㄆ撸└鶕N(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
�。ò耍┴撠煾黝�(lèi)咖啡預備和各項準備工作。
�。ň牛┕芾砑皺z查咖啡銷(xiāo)售的開(kāi)單情況。
�。ㄊ┛刂凭扑畵p耗，減少浪費，防止失竊。
�。ㄊ唬└鶕腿诵枰匦屡渲每Х�。
�。ㄊ┲笇聦賳T工做好各種準備工作。
�。ㄊz查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。
�。ㄊ模z查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。
�。ㄊ澹┓峙上聦賳T工工作，及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。
�。ㄊz查倉庫咖啡存貨情況。
�。ㄊ撸┫蛏纤咎峁┖侠斫ㄗh；處理客人投訴，調解員工糾紛。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇4
1、保持吧臺衛生清潔，吧臺臺面無(wú)灰塵污跡、酒架無(wú)灰塵、地面無(wú)雜物、客用杯具茶具等器具無(wú)水漬、備品擺放整齊、抽屜內物品歸類(lèi)、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印，
2、清楚了解吧臺內設備，吧臺內照明設備物品的使用，保證吧臺內人員能正確安全使用吧臺內的設施設備。
3、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，根據不同時(shí)節吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面對客人及主動(dòng)向客人問(wèn)好。上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中
5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應及時(shí)存入冰箱內。
6、吧臺內物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節約成本，避免浪費（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。
7、制作茶類(lèi)飲品時(shí)，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強調需飲用濃茶的例外。制作各類(lèi)吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤(pán)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)果汁時(shí)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)茗茶所用茶葉的（數量）重量等。具體用量標準可在實(shí)際工作中由吧臺長(cháng)把握制定。對于不宜量化的，無(wú)須量化。在保證衛生及品質(zhì)的前提下，撤臺時(shí)收回的干果類(lèi)小吃可考慮回收利用。
8、各類(lèi)酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領(lǐng)量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無(wú)流失。
9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符。
10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以?xún)仁褂�，無(wú)破損酒瓶及嚴重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。
12、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法、
13、營(yíng)業(yè)結束，做好盤(pán)點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設備。
14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內財物賄賂其它部門(mén)與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理；問(wèn)題嚴重者予以開(kāi)除，其受益者由其部門(mén)相關(guān)領(lǐng)導處理。
15、月底配合店鋪倉管做好盤(pán)存工作，按照規定吧臺部門(mén)負責相應的破損費用。
16、因個(gè)人原因造成吧臺器具損壞及月末盤(pán)存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，
咖啡廳吧員崗位職責共5篇5
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的`物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。
3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。
4、根據店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
4、咖啡廳吧臺長(cháng)崗位職責
1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗。
2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷(xiāo)售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實(shí)施。
3、提出年度自營(yíng)系統費用規劃，控制和審核店鋪運營(yíng)費用，降低運營(yíng)成本。
4、負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實(shí)施；嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標、業(yè)務(wù)培訓目標等方面的計劃，并認真實(shí)施。
5、負責組織店內人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習培訓。
6、工作在第一線(xiàn)，隨時(shí)注意店內的任何動(dòng)態(tài)（服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度）；分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
7、熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時(shí)處理、維修。
8、了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通；組織例會(huì )，并對本部門(mén)人員進(jìn)行評估考核。
9、實(shí)時(shí)監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10、制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內員工例會(huì )，制定月成本核算、工資表、考勤。
11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
12、吃苦耐勞，能適應加班。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇6
1、吧臺長(cháng)負責整個(gè)餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(cháng)；
2、檢查當班吧員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表；
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(cháng)向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現；
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作；
5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力；
6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量；
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關(guān)；
8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象；
9、主持每天班前會(huì )，聽(tīng)取吧員的工作匯報及時(shí)總結，并上報中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部；
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(cháng)安排的工作；
11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理；
12、配合協(xié)調吧員工作。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇7
1、認真學(xué)習，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。
2、通曉咖啡茶品的品名，它們的價(jià)格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。
3、做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。
4、主持崗前例會(huì )，檢查儀容儀表，總結工作中存在的問(wèn)題，布置當天工作任務(wù)，調整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標準。
5、檢查所需物品的準備情況，監督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。
6、明確當天的工作分配，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好工作準備，著(zhù)重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無(wú)損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內容逐項檢查，落實(shí)到位，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)糾正。
7、觀(guān)察客人消費情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時(shí)，督導服務(wù)員向客人推薦特色茶品。
8、積極收集客人意見(jiàn)，把意見(jiàn)及時(shí)轉告經(jīng)理，并每月做好各種總結。
9、按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時(shí)工作任務(wù)。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇8
1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長(cháng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過(guò)眉、側不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀(guān)、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無(wú)頭屑，小胡子、大鬢角。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動(dòng)鞋、涼鞋。
2、進(jìn)入吧臺內必須著(zhù)工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內部。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)，除吧臺人員，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入吧臺。
3、準時(shí)參加班前例會(huì )，因工作原因未參加例會(huì )，會(huì )后互相轉達例會(huì )內容。
4、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生，隨時(shí)保持吧臺內衛生整潔。保證臺面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無(wú)指紋，酒水器物按規定擺放整齊�；厥毡�、器具應及時(shí)清洗晾干。
5、班前清點(diǎn)酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領(lǐng)取當日所需物品。沒(méi)有的東西下班之前做好交接。
6、在吧臺內站立要端正，不準背對著(zhù)客人。喝水或品嘗東西要蹲下
7、嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費；用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣
8、上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；
9、熟知咖啡廳內提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。
10、營(yíng)業(yè)結束應及時(shí)清理責任區內衛生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無(wú)誤方能下班。
咖啡廳吧員崗位職責共5篇9
負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。
1）好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2）開(kāi)好每日班前班后例會(huì )，安排員工當日工作，及時(shí)指出工作中的不足，督促員工加以改進(jìn)
3）檢查吧臺衛生情況，及每日所需物品是否準備充分
4）認真做好工作中所出現的問(wèn)題的工作記錄
5）及時(shí)通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6）發(fā)掘自己所長(cháng)，根據市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調整，推出各類(lèi)飲品
7）熟悉吧臺內原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別
8）嚴格執行報損制度
9）負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10）責安排吧臺內的衛生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)盤(pán)存報表。
11）根據當地實(shí)際情況研制新飲品。
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