在餐飲業(yè)衛生監督會(huì )上的發(fā)言稿范文
在全縣餐飲業(yè)衛生監督會(huì )上的發(fā)言 各位領(lǐng)導、各位同行：
大家好！
今天很榮幸來(lái)參加衛生監督所組織召開(kāi)的全縣餐飲業(yè)衛生監督會(huì )，借此機會(huì )我代表瑞鑫酒家的全體員工，真誠的感謝各位領(lǐng)導、各有關(guān)部門(mén)長(cháng)期以來(lái)對我們餐飲業(yè)發(fā)展給予的指導、關(guān)心和支持。下面，我就瑞鑫酒家在遵守食品衛生法、支持冬旅會(huì )召開(kāi)和爭創(chuàng )國家級衛生城市、省級工作先進(jìn)城、省級文明縣城所開(kāi)展的工作作如下發(fā)言：
在過(guò)去的一年里，瑞鑫酒家嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等規定，制定了餐飲業(yè)的各項管理制度，加強酒家內外環(huán)境、設施的建設，定期組織酒家工作人員參加衛生知識培訓和體檢，把好師廚人員衛生關(guān)。在菜肴原料選購上，嚴格按照不得購買(mǎi)不符合衛生標準的原料要求，盡可能選用來(lái)自國勝、擇木龍等地的天然、綠色、無(wú)污染原料，并按要求配備消毒、保潔、儲藏、加工等設施，對食品原料、半成品、成品進(jìn)行分類(lèi)保管，認真做好“四害”的清除。在抓好食品衛生和食品安全的同時(shí)，積極挖掘鹽邊餐飲潛力和餐飲文化，打造出燕窩雞、泡菜魚(yú)等十余種具有鹽邊特色的品牌菜，為鹽邊餐飲業(yè)的發(fā)展做出了應有貢獻。
今年是我縣的旅游發(fā)展推動(dòng)年，也是“三創(chuàng )”工作的關(guān)鍵之年，我酒家要按照全縣旅游推動(dòng)年和“三創(chuàng )”工作的要求，加強食品衛生管理，積極支持衛生監督所做好以下工作： 一是進(jìn)一步建立健全各項管理制度，特別是餐飲衛生管理制度，配備好食品衛生管理人員，加強員工衛生知識的培訓和身體檢查，規范儀容儀表，使其素質(zhì)得到不斷提高，以適應餐飲業(yè)發(fā)展的需要； 二是進(jìn)一步改進(jìn)和完善酒家衛生、廚具、儲藏等設施，加強酒家內外環(huán)境的清潔、“四害”的`清除等工作，給客人創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅、舒適的就餐環(huán)境； 三是進(jìn)一步嚴格把好菜肴原料選購關(guān)，使所有的菜肴都由綠色、天然、無(wú)污染的原料烹制而成，讓每一位客人吃得滿(mǎn)意、吃得放心； 四是進(jìn)一步加強各種食品原料、半成品、成品的分類(lèi)管理和加工生、熟食品的工具容器分類(lèi)管理，防止混放混用； 五是進(jìn)一步挖掘鹽邊的餐飲潛力，創(chuàng )新鹽邊特色的品牌菜，打造餐飲文化，爭取用鹽邊特色品牌菜和餐飲文化吸引和留住更多的縣內外游客。
最后，我向在座各位同行提出倡議：積極行動(dòng)進(jìn)來(lái)，按照《關(guān)于加強我縣“三創(chuàng )”及冬旅會(huì )餐飲衛生監督管理的通知》要求，加強內外的環(huán)境和餐飲設施的改善，提高服務(wù)質(zhì)量，挖掘弘揚鹽邊的餐飲文化，提升鹽邊形象，保障食品衛生安全，全力支持冬旅會(huì )和“三創(chuàng )”工作，迎接首屆冬旅會(huì )的勝利召開(kāi)，為鹽邊的經(jīng)濟發(fā)展作出我們餐飲業(yè)應有的貢獻。 謝謝大家！
二〇XX年四月二十四日
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