承包經(jīng)營(yíng)方案10篇

　　為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，通常會(huì )被要求事先制定方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的書(shū)面計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的承包經(jīng)營(yíng)方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

承包經(jīng)營(yíng)方案1

　　一、指導思想

　　貫徹黨的教育方針，在教育部門(mén)正確領(lǐng)導下，承包好幼兒園，對孩子進(jìn)行科學(xué)管理、啟迪思想、學(xué)習教育、抓管理制度創(chuàng )新、為當地和社會(huì )培養有用人才，為幼兒園事業(yè)又好又快發(fā)展提供堅強有力的智力支持。

　　二、總體目標

　　按照幼兒園管理要求，堅持平安、健康、科學(xué)管理，把幼兒園辦成社會(huì )贊譽(yù)，家庭滿(mǎn)意，孩子健康成長(cháng)的樂(lè )園。通過(guò)全圓努力，形成較為完備的管理體系，營(yíng)造歡快活潑的育人環(huán)境，在同行業(yè)中深受家長(cháng)歡迎和喜愛(ài)。長(cháng)期致力于幼兒教育研究，對于幼兒教育有獨到見(jiàn)解，在本地或異地辦學(xué)市場(chǎng)已經(jīng)取得了一定成績(jì)，具有良好的社會(huì )口碑和知名度。

　　三、工作措施

　　深入加強幼兒園管理，提高家長(cháng)和社會(huì )上人們滿(mǎn)意度，主要采取以下措施。辦學(xué)形式新穎獨特，與時(shí)俱進(jìn)，規模合理、對幼兒園的的師資力量招聘合理、同時(shí)對幼兒園的改造，學(xué)生的收費及本地子女就讀的優(yōu)惠合理。

　　為了提高辦學(xué)質(zhì)量，達到當地和社會(huì )滿(mǎn)意，承包方案如下：

　　一是辦學(xué)的原則、目的

　　“萬(wàn)丈高樓平地起”，學(xué)前教育是人生的第一階段，是基礎教育的有機組成部分，擔負為人才培養奠基的艱巨任務(wù)，是全面提高我國人口素質(zhì)的關(guān)鍵，堅持以人為本，平安健康快樂(lè )的原則，目的是打好基礎，全面發(fā)展，健康成長(cháng)。

　　堅持黨的教育方針。忠誠黨的教育事業(yè)，德智體全面發(fā)展，培養好一代新人。深化教育體制改革，探索新的幼兒園教育模式和方法。

　　提高幼兒園的辦學(xué)質(zhì)量，辦成一所高質(zhì)量的幼兒園，開(kāi)展各種有益孩子身心健康的.活動(dòng)，舉辦幼兒舞蹈、健身操、幼兒安全知識比賽、賽詩(shī)會(huì )、唱兒歌比賽，繪畫(huà)比賽，學(xué)會(huì )文明語(yǔ)言比賽、做好事比賽一年內達到市一級幼兒園，三年內達到省一級幼兒園。

　　二是定期進(jìn)行安全檢查

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛生教育

　　1、防止意外事故的發(fā)生，對幼兒玩具、小桌椅、床、個(gè)別低的插座、門(mén)窗、廁所、外出活動(dòng)的交通等定期進(jìn)行檢查，做到防患于未然。如：燙傷、噎食等。

　　2、教師和保育員配合好，組織幼兒有秩序地上下樓及進(jìn)出教室以免摔傷、擠傷。

　　3、幼兒的一日活動(dòng)一定要在教師的視線(xiàn)之內，器材及游戲的選用安全系數要高。

　　4、活動(dòng)室、休息室的危險隱患一定要及早發(fā)現，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行整治。

　　5、經(jīng)常對幼兒進(jìn)行防火、防電等安全知識的教育，嚴禁幼兒自己玩火、玩電。

　　6、班內不要放置比較危險的學(xué)習用具和物品：如剪子、實(shí)驗器皿、勞動(dòng)工具等。非幼兒用品應放在幼兒拿不到的地方。

　　7、小型顆粒狀物品教育幼兒不要放入口內，耳內或吞食。

　　8、幼兒入園離園時(shí)，教師與家長(cháng)必須面對面交接。

　　9、膳食管理人員進(jìn)貨時(shí)，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，防止食物中毒。

　　三是教職工行為規范

　　1、熱愛(ài)、尊重、理解幼兒，態(tài)度親切、溫和關(guān)系平等、和諧、寬松。幼兒園的教師是全市最優(yōu)秀的幼兒園教師。

　　2、儀表端莊自然、服飾大方、整潔，上班時(shí)不濃妝、不穿坦胸露肩的服裝，不穿拖鞋。

　　3、舉止文明，行、走、站、立、座姿端莊，處處為幼兒做表率。

　　4、語(yǔ)言文雅、規范、說(shuō)話(huà)輕聲和氣、話(huà)不俗、語(yǔ)不高。

　　5、待人熱情有禮貌，主動(dòng)向客人問(wèn)好，及時(shí)向家長(cháng)匯報幼兒身心發(fā)展狀況，虛心聽(tīng)取家長(cháng)意見(jiàn)和建議。

　　6、同事之間相互配合、相互尊重，人際關(guān)系和諧，使幼兒受到潛移默化的影響。

　　7、遵守園內各項規章制度，不遲到不早退、不干私活、不隨意上班聊天、不使用兒童用品。

　　8、愛(ài)護財物、講究衛生，保護園內各項設施、玩具器械、不隨意采摘花朵、不亂扔紙屑、節水節電、節糧。

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛生教育，防止意外事故的發(fā)生。

　　我們幼兒園的工作，我們堅決負好責，請家長(cháng)和社會(huì )放心，請領(lǐng)導放心。堅決辦成市省級優(yōu)秀幼兒園，社會(huì )矚目幼兒園。

承包經(jīng)營(yíng)方案2

　　一、林權原則

　　1、堅持按政策辦事。按照旗委旗政府《巴林左旗集體林權制度改革實(shí)施方案》的實(shí)施要求，進(jìn)一步明晰林地使用權和林木所有權，放活經(jīng)營(yíng)權，落實(shí)處置權保障收益權，依法維護經(jīng)營(yíng)者合法權益，調動(dòng)廣大林農和社會(huì )各方參與林業(yè)建設的積極性，發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟，增加林農收入。

　　2、堅持尊重歷史，保持林業(yè)政策的連續性。本次林改是對公益林的進(jìn)一步規范和完善，維護公益林的林地權屬不變。對改革中出現的問(wèn)題，堅持維護大局穩定，按照有關(guān)法律、法規或通過(guò)協(xié)商方式予以解決。

　　3、堅持公開(kāi)、公平、公正，尊重群眾意愿。對改革中涉及到的具體內容、程序、方法、結果公開(kāi)，廣泛征求群眾建議和意見(jiàn)，尊重大多數群眾的意愿。改革中的各項措施及重大事項，都已經(jīng)本村（組）村民或村民代表大會(huì )三分之二以上成員同意

　　二、實(shí)施操作方法

　　通過(guò)開(kāi)會(huì )協(xié)商以多數舉手通過(guò)的方式確定集體林權以“競爭方式”向外發(fā)包，將林地劃分成塊，沒(méi)20畝為一塊。按照1500元/30年每畝方式競爭，可根據競爭情況將價(jià)格做適當的波動(dòng)。

　　三、集體山林收益分配辦法及林改經(jīng)費收支辦法

　�。ㄒ唬┦找娣秶�：納入林權改革的林地范圍。

　�。ǘ�）收益分配：對集體林權改革范圍的收入實(shí)行財務(wù)單獨核算。

　�。ㄈ�）林改經(jīng)費收支辦法

　　1、按照1500元/30年每畝競爭。在競爭前，競爭者必須先交押金，按照每20畝交押金三萬(wàn)元為準。

　　2、林改結束后，收支張榜公布，經(jīng)費有余作公益事業(yè)用，不得挪作他用或私分。

　　四、林改實(shí)施步驟

　�。ㄒ唬┬麄黝A備

　　1、進(jìn)行政策宣傳。召開(kāi)村委會(huì )、村組民大會(huì )講解政策、組織發(fā)動(dòng)、成立機構，征求廣大群眾的'意見(jiàn)和建議。把握所存在的問(wèn)題，對山林權屬情況進(jìn)行初步摸底。

　　2、制定實(shí)施方案。在鎮工作組的指導下，切合本村實(shí)際，制定林改實(shí)施方案，經(jīng)村民或村民代表大會(huì )三分之二以上成員討論、通過(guò)，報上級有關(guān)部門(mén)審核批準實(shí)施。

　　(二)組織實(shí)施

　　1、摸清“集體林權屬基本情況，及登記林權流轉、變更情況，匯總造冊，進(jìn)行公示。

　　2、對公示時(shí)群眾所反映的問(wèn)題，逐宗、逐件進(jìn)行調查、調解。明晰一宗件、公榜一宗件。

　　對已流轉山林、責任山已簽訂的合同進(jìn)行補充、完善未簽訂進(jìn)行補簽。

　　3、進(jìn)行實(shí)地勘查確定林地實(shí)際情況，為順利開(kāi)展林權改革奠定基礎。將實(shí)地勘查結果進(jìn)行第二次公榜，對公示內容有異議的，重新調查。

　　4、進(jìn)行匯總，報鎮政府審核，經(jīng)確認無(wú)爭議確權發(fā)證。

　　5、完成林改各項任務(wù)，做好材料匯總。組、村逐級進(jìn)行。

承包經(jīng)營(yíng)方案3

　　本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗，以高規格的服務(wù)理念、營(yíng)養豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費群體及客戶(hù)提供了理想滿(mǎn)意的就餐保障。

　　一、服務(wù)方面

　　1、為保證食堂全面工作正常有序的開(kāi)展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

　　2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數如有臨時(shí)改變，我將會(huì )合理安排，并靈活機動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿(mǎn)意。

　　3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對飯菜的滿(mǎn)意度，根據不同口味和季節，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿(mǎn)意度。

　　4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習慣和喜愛(ài)的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎上，合理調配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

　　5、用高素質(zhì)的廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調解好外界的菜品來(lái)源，建立良好的客戶(hù)關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導溝通和反映食堂運作過(guò)程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運作。

　　二、衛生方面

　　1、除保證好餐廳室內外整潔明亮外，我們將定期組織人員對餐廳進(jìn)行消毒、美化。

　　2、購買(mǎi)新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗部門(mén)批準的肉類(lèi)及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛生。

　　三、價(jià)格及食材方面

　　1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。

　　2、我們將制定專(zhuān)門(mén)的食材購買(mǎi)途經(jīng)與很多農戶(hù)建立著(zhù)多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。

　　四、經(jīng)營(yíng)方式

　　1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設備的前提下，水、電、煤氣補貼人員工資的保障外，我店本著(zhù)薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費，中餐每位8元左右收費，兩葷一素的標準。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

　　2、承包期間廚房設備，設施及各類(lèi)灶具如果出現正常的'損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導，經(jīng)貴廠(chǎng)同意負責派人進(jìn)行維修和更換。

　　3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對外經(jīng)營(yíng)。

　　4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標準，真正做到衛生、味美、可口、健康、營(yíng)養的飯菜。

　　以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見(jiàn)和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評和改進(jìn)，一定會(huì )達到合作滿(mǎn)意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報給貴單位的每位就餐員工。

承包經(jīng)營(yíng)方案4

　　一、指導思想和總體目標

　�。ㄒ唬┲笇�思想

　　學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

　�。ǘ�）總體經(jīng)營(yíng)目標

　　xxxx切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規模，并能滿(mǎn)足極端就餐量3500人的需求。

　　xxxx滿(mǎn)足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標準：3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿(mǎn)足所有學(xué)生的生活之需求。

　　xxxx保證完成校方對食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經(jīng)營(yíng)的管理，我方愿上交校方食堂管理費1.8萬(wàn)元，合計為21.80萬(wàn)元。

　　xxxx年餐費收入283.40萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)毛利水平16.3%；經(jīng)營(yíng)費用20.42萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)費用率7.21%；經(jīng)營(yíng)者年利潤3.92萬(wàn)元；利潤率為1.38%（具體指標詳見(jiàn)附表）。

　　二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

　�。ㄒ唬┬７阶允贾两K參與食堂管理，指導是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，要求校方成立專(zhuān)門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監督、指導、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。

　�。ǘ�）學(xué)校的管理監督職責：

　　1、監督審批、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格；

　　2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰；

　　3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規行為予以處罰；

　　4、管理售飯卡系統，向經(jīng)營(yíng)者結付餐費。

　　5、協(xié)調學(xué)生就餐秩序。

　�。ㄈ�）經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。

　�。ㄋ模┙�立利益調控機制，保證校方、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(cháng)期有效。

　　本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷(xiāo)價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過(guò)200或下降100人，按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例。

　　三、經(jīng)營(yíng)估算情況

　�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)指標

　　1、餐費營(yíng)業(yè)收入283.40萬(wàn)元，其中富裕家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97.50萬(wàn)元；中等收入家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬(wàn)元；一般收入類(lèi)比重40%，1000人，日平均餐費標準3.85/人，年100.10萬(wàn)元。

　　就餐實(shí)際天數每月按26天，每年按10個(gè)月。

　　2、材料成本182.61萬(wàn)元，材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調料六大類(lèi)21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細表》。

　　3、燃料27.36萬(wàn)元。燃料費率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬(wàn)元。

　　4、工資27.29萬(wàn)元，費率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見(jiàn)《工資及定員明細表》。

　　5、校方收回投資（包括管理費）21.80萬(wàn)元，費率為7.69%，其中：收回投資20萬(wàn)元，食堂管理費1.8萬(wàn)元。

　　6、企業(yè)管理費用20.42萬(wàn)元,費率為7.21%,詳見(jiàn)《企業(yè)管理費明細表》。

　　7、經(jīng)營(yíng)者利潤3.92萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入－材料成本－燃料－工資－校方收回投資－企業(yè)管理費＝283.40－182.61－27.36－27.29－21.80－20.42＝3.92萬(wàn)元。

　　按簡(jiǎn)易核算：總收入－總成本＝利潤，即：283.40－279.48＝3.92萬(wàn)元。計算成本率為98.72%，利潤率1.28%。

　�。ǘ�）投資指標

　　為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元，其中：設備投資8萬(wàn)元，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。

　　四、經(jīng)營(yíng)管理措施

　�。ㄒ唬�強化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內部的安全監督管理體系，配備專(zhuān)一的食品衛生質(zhì)量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂食品衛生監督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問(wèn)題應即時(shí)向校方報告和有關(guān)部門(mén)報告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　�。ǘ�）增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；二是選用符合衛生標準的'夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。

　�。ㄈ�）管理機構與責任制。根據一中食堂的建設特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導思想，確定“統一經(jīng)營(yíng)、統一管理、統一核算、內部分組責制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運行機制。

　　1、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體，各車(chē)間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷(xiāo)售量作為目標考核的依據；成立財務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門(mén)以統一管理和收發(fā)財物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機構如圖。

　　2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車(chē)間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下：

　　工資及定員明細表

　　月工資(元)

　　部門(mén)

　　定員人數

　　人月工資標準

　　月工資總工資

　　經(jīng)理

　　1人

　　1100

　　1100

　　副經(jīng)理

　　1人

　　1000

　　1000

　　食堂主管

　　3人

　　800

　　2400

　　財務(wù)

　　2人

　　550

　　1100

　　采購

　　3人

　　500

　　1500

　　倉庫管理員

　　2人

　　450

　　900

　　辦公質(zhì)檢

　　2人

　　500

　　1000

　　主師

　　7人

　　500

　　3500

　　配菜師

　　6人

　　450

　　2700

　　面點(diǎn)

　　12人

　　500

　　6000

　　勤雜工

　　15人

　　350

　　5250

　　合計

　　54人

　　26450

　�。ㄋ模�、成本費用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。

　　一是成立采購組，對蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；

　　二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷(xiāo)售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復稱(chēng)、核價(jià)，做到日計量，月盤(pán)存，對數量長(cháng)短及時(shí)處理；

　　三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷(xiāo)管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實(shí)行包干，對部分項目實(shí)行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。

　　五、建立健全配套的管理制度

　　在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環(huán)節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。

承包經(jīng)營(yíng)方案5

　　一、虧損企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)的目標是：逐步減虧，實(shí)現扭虧為盈，不允許繼續擴大虧損額。

　　二、虧損掛帳，以盈補虧，工資與被虧掛鉤浮動(dòng)。經(jīng)核定的虧損金額，在承包經(jīng)營(yíng)中，可作掛帳處理，用承包期經(jīng)營(yíng)的利潤補虧。核定承包經(jīng)營(yíng)期內正常經(jīng)營(yíng)的利

　　潤目標和用承包經(jīng)營(yíng)利潤填補虧損的任務(wù)指標是考核企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的依據。職工工資可與正常經(jīng)營(yíng)實(shí)現利潤和完成補虧任務(wù)

　　情況掛鉤浮動(dòng)，或按有關(guān)規定在補虧的利潤中提取福利基金和獎勵基金等“兩金”。超額完成者，工資可以上浮，“兩金”可以多提。未完成目標任務(wù)者，扣減工資。虧損企業(yè)核定的工資水平不能高于同行業(yè)盈利企業(yè)的水平。

　　三、核定虧損方法

　�。ㄒ唬┮郧澳甓忍潛p，按有關(guān)部門(mén)審核同意的會(huì )計報表核定。

　�。ǘ�）預計潛在虧損。一年以上積壓商品可以按市場(chǎng)現價(jià)與原價(jià)對比的差價(jià)，核定預計削價(jià)損失；一年以上尚未收回的應收款，預計不能回收的部分核定為預計壞帳損失；企業(yè)外匯貸款余額，未按實(shí)際匯價(jià)進(jìn)行處理的，可能發(fā)生的匯兌差額，可作預計匯兌損失。上述預計虧損，只在承

　　包經(jīng)營(yíng)中作掛賬處理，實(shí)際發(fā)生后才按實(shí)際發(fā)生額作財務(wù)處理。

　�。ㄈ�）虧損企業(yè)要自行消化虧損額占用資金的利息。個(gè)別虧損企業(yè)利息數額較大，難于自行消化的，經(jīng)批準也可以連同虧損額一起核定在承包中作掛帳處理。

　　四、扭虧為盈或減虧目標的確定

　�。ㄒ唬┨潛p企業(yè)扭虧為盈或減虧目標，依虧損數額的大小、經(jīng)營(yíng)條件的優(yōu)劣而確定。有的以全額作一個(gè)承包期；數額大的也可以部分虧損額作一個(gè)承包期。

　�。ǘ�）目標確定后，要分解到承包期內的各個(gè)年度，執行情況分年度進(jìn)行考核兌現，承包期終結，經(jīng)審計后，進(jìn)行總的結算、兌現。

　　五、對虧損企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的獎罰

　�。ㄒ唬�為了優(yōu)選經(jīng)營(yíng)者和承包方案，大力推行招標承包。

　�。ǘ�）對扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)者和有功人員，必須給予獎勵。除執行《市國營(yíng)企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)責任制試行辦法》第十九條的規定，按承包合同兌現經(jīng)營(yíng)者的收入外，成績(jì)突出者，允許在超目標利潤中提取百分之五至百分之十作為對經(jīng)營(yíng)者和有功人員的獎勵。

　�。ㄈ�）對未完成扭虧為盈承包經(jīng)營(yíng)任務(wù)、繼續擴大虧損的經(jīng)營(yíng)者，或造成企業(yè)虧損的原經(jīng)營(yíng)者、直接責任者，必須按照《市國營(yíng)企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)責任制試行辦法》的第十九條、第二十二條、第三十條嚴肅處理。

　　六、對虧損企業(yè)必要的政策扶持

　�。ㄒ唬┨潛p企業(yè)實(shí)行承包后，在未填平虧損以前，承包期內實(shí)現的利潤，經(jīng)批準可免征所得稅，全部用于補虧還貸。產(chǎn)品稅、增值稅、營(yíng)業(yè)稅，視企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，報經(jīng)稅務(wù)部門(mén)批準，也可以減免。減免的稅收應設立專(zhuān)門(mén)帳戶(hù)用于補虧還貸，不得提取獎勵基金和福利基金。

　�。ǘ�）經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)的`虧損企業(yè)，可以用市批的進(jìn)出口物資上繳款補虧還貸，但不作利潤，不得提取福利基金和獎勵基金。

　�。ㄈ�）集團（總）公司對屬下的虧損企業(yè)有責任幫助補虧。集團總公司利潤（含下屬企業(yè)向集團公司上繳的利潤）經(jīng)批準可用于支持虧損企業(yè)補虧。用于支持虧損企業(yè)補虧的減免稅款，不得提取福利基金和獎勵基金。

　�。ㄋ模┨潛p企業(yè)承包以后，未填平虧損以前，按規定提取的折舊費，可用于還貸補虧，但不作利潤，不可提取福利基金和獎勵基金。

　�。ㄎ澹┨潛p企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)后擴大經(jīng)營(yíng)和必需資金，工商部門(mén)和金融部門(mén)應給予支持。

　　七、加強對虧損企業(yè)的管理和監督

　�。ㄒ唬┴攧�(wù)管理。財政部門(mén)（投資管理公司）對虧損額一百萬(wàn)元以上的企業(yè)，必須建立檔案，加強管理。對虧損企業(yè)的財務(wù)報表要進(jìn)行全面審計。虧損企業(yè)必須認真執行財務(wù)制度，遵守財政經(jīng)律。

　�。ǘ�）工資基金管理。虧損企業(yè)的工資開(kāi)支必須執行市的統一規定，不得自立工資標準。工資基金必須服從市勞動(dòng)局統一管理。由市勞動(dòng)局核定工資總額，年終經(jīng)市財政局（投資管理公司）審核財務(wù)報表后，送市勞動(dòng)局核定兌現工資。

　�。ㄈ�）沒(méi)有承包的虧損企業(yè)，由市財政局（投資管理公司）下達經(jīng)營(yíng)期的目標利潤和補虧計劃。市勞動(dòng)局按下達的計劃核定企業(yè)的工資總額和兌現發(fā)放工資。

　�。ㄋ模┵Y金管理。銀行要加強虧損企業(yè)資金的管理和監督。發(fā)現資金運用不正常時(shí)，可以查詢(xún)、批評、警告；必要時(shí)凍結帳號，收回貸款資金。

　　八、加強對扭虧為盈工作的領(lǐng)導。市、區、縣和虧損企業(yè)較多的戰線(xiàn)都要成立扭虧為盈領(lǐng)導小組，以加強對這一工作的領(lǐng)導。

　　九、解決虧損企業(yè)問(wèn)題的其他辦法。承包經(jīng)營(yíng)是虧損企業(yè)扭虧為盈的主要形式和辦法；也可以采取對解決虧損企業(yè)問(wèn)題有積極作用的其他形式和辦法：如租賃經(jīng)營(yíng)、企業(yè)兼并、參股和股份轉讓、產(chǎn)權轉讓或拍賣(mài)，以及其他行之有效的辦法。

承包經(jīng)營(yíng)方案6

　　一，宗旨：提供優(yōu)質(zhì)XX服務(wù)，不搞惡性競爭。致力于員工伙食改良、使員工安居樂(lè )業(yè)與企業(yè)共同發(fā)展。

　　方案一：貴廠(chǎng)免費提**場(chǎng)地及免費提**我司員工宿舍,我司可投資全部食堂設備,但合約期限須五年以上.期間雙方若終止合作,貴廠(chǎng)必須折價(jià)購買(mǎi)我司投資的廚房設備,按每年折舊20%計算,合作期滿(mǎn)設備歸貴廠(chǎng)所有.我司將廚房設備清單交貴廠(chǎng)簽字蓋章認可后雙方各執一份,經(jīng)營(yíng)期間我司負責廚房更新或維修,費用自理.

　　方案二：貴廠(chǎng)免費提**場(chǎng)地并投資全部食堂設備,免費提**我司員工宿舍,貴廠(chǎng)將廚房設備清單交我司簽字蓋章確認后雙方各執一份,經(jīng)營(yíng)期間我方負責廚房具更新或維修,費用自理.合同期滿(mǎn)我司按清單交還設備,如有損壞或遺失按市場(chǎng)折舊價(jià)補償。（或雙方協(xié)商貴廠(chǎng)現有廚房設備使用方法）

　　六、水電及燃料：

　　水電、燃料費用根據實(shí)際情況協(xié)商決定。

　　七、餐廳環(huán)境：由我司專(zhuān)職員工布置標語(yǔ)、標識及健康衛生專(zhuān)欄。

　　八、飲食安全責任：正式簽訂合同后，由我司根據貴司所報實(shí)際就餐人數向中國人民保險公司購買(mǎi)飲食責任險。

　　九、餐費及**應標準：例如：

　　員工9元/天標準.(干部無(wú)限制)

　　1．早餐：提**粥粉面多個(gè)品種任選1種：

　　a．粥類(lèi)：白粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥、八寶粥、豆漿等；

　　b．糕點(diǎn)類(lèi)：饅頭、肉包、素包、油條、麻圓、蛋糕、豆沙包、酥皮面包等；

　　c．炒粉類(lèi)：炒米粉、河粉、湯米粉、湯河粉、肉絲、蛋炒飯、揚州炒飯等；

　　d．配菜：自制咸菜、茶葉蛋、花生米等。

　　2．中、晚餐：

　　可根據員工口味開(kāi)設川湘菜窗口、粵菜窗口、東北菜窗口、小炒窗口、燒烤窗口、中西面點(diǎn)窗口.

　　a．員工9元/天，提**6－8個(gè)品種，任選一葷二素,保證葷菜份量50～80克/餐/人，素菜份量300克/餐/人。

　　b．干部無(wú)限制,中晚餐可根據自己喜愛(ài)的口味及菜肴選擇售飯窗口就餐.也可以圍臺就餐，8人一桌。（雙方共商餐標和就餐標準）

　　另附：A．米飯不限量**應，以吃飽為原則，但嚴禁浪費；

　　B．夜宵可提**正餐或各式面點(diǎn)小吃，**應標準及費用另計。

　　十、結算方式：

　　由我司開(kāi)收款收據、如貴廠(chǎng)需要稅金****、****的稅金由貴廠(chǎng)承擔。

　　十一、服務(wù)方式：

　　1．就餐時(shí)間：根據廠(chǎng)方工作時(shí)間，以廠(chǎng)方書(shū)面通知為準。

　　2．就餐方式：

　�。�1）所有人員采用月卡就餐，每月底最后五天由我司人員將月餐卡交于貴司相應負責人發(fā)放下月餐卡；

　�。�2）餐卡遺失補辦.破損更換需由廠(chǎng)方后勤部門(mén)開(kāi)具證明后方可到飯堂更換

　　3、供應方式：排隊打菜，由我司工作人員負責打菜；打飯、打湯由員工自己操作（但嚴禁浪費糧食）。

　　4、餐具清潔：由我司工作人員統一清潔餐盤(pán)，并集中消毒處理。

　　5、計劃：每周六前將《生產(chǎn)計劃菜單》交貴廠(chǎng)審核，通過(guò)后公布于專(zhuān)欄，以便就餐人員明了。如因季節因素或其它客觀(guān)原因，偶爾的變動(dòng)需向廠(chǎng)方申報，每周計劃達成率90%以上。

　　6、食堂衛生：每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛生死角、下水道，消滅四害（詳見(jiàn)附頁(yè)《食堂衛生管理標準》）。

　　十二、經(jīng)營(yíng)管理：

　　我司所有經(jīng)營(yíng)均嚴格參照ISO9001（20xx版）的標準執行，本方案就是參照《質(zhì)量手冊》編制，在承包后的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中將嚴格按照以下方案執行：

　　1．質(zhì)量方針：服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職員滿(mǎn)意、廠(chǎng)家放心

　　2．質(zhì)量目標：

　�。�1）顧客滿(mǎn)意率80%以上

　�。�2）合同履約率98%

　�。�3）上崗培訓合格率100%

　�。�4）投訴解決率100%

　�。�5）工作人員健康合格率100%

　　3．食堂人力資源規劃（以下為就餐人數1500人配置）：

　�、� 食堂主管：1人（八年以上大型集體食堂管理經(jīng)驗）

　�、� 廚師大炒：4人（五年以上精通大鍋/小鍋會(huì )多種菜系的炒做經(jīng)驗）

　�、� 廚師小炒：2人（五年以上精通小鍋菜肴炒做經(jīng)驗）

　�、� 面點(diǎn)師： 3人（五年以上精通中、西式面點(diǎn)制作經(jīng)驗）

　�、� 燒烤師:1人 (會(huì )制作各種燒烤經(jīng)驗)

　�、� 廚工：7人（三年以上精通配菜、煮飯經(jīng)驗）

　�、� 服務(wù)員: 2名(二年以上大型集體食堂工作經(jīng)驗)

　�、� 雜工：3人（二年以上工作經(jīng)驗）

　�、� 倉 管：1人（三年以上大型集體庫房管理經(jīng)驗）

　　注：所有工作人員必須經(jīng)過(guò)培訓、考核合格才能上崗。

　　4．管理職責：

　�。�1）管理評審：每星期至少一次高層管理者評審會(huì )議，對管理體系的'適用性和有效性進(jìn)行評審。

　�。�2）內部質(zhì)量體系稽查：每星期進(jìn)行二次全面稽核，檢討程序執行情況是否有改進(jìn)需求。

　�。�3）食堂例行稽查：每周二次，稽查內容以食堂衛生管理為主，程序執行為輔。每次稽查完畢稽查員與廠(chǎng)方代表會(huì )面溝通，了解員工意見(jiàn)或需求愿望。

　�。�4）投訴響應與解決：電話(huà)或傳真市內范圍24小時(shí)響應解決，重大事項采取糾正及預防措施。設立意見(jiàn)箱搜集員工意見(jiàn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量（意見(jiàn)箱由稽查人員

　　稽查之日開(kāi)箱，將員工意見(jiàn)帶回公司探討處理）。

　　(5)人員管理：食堂工作人員必須遵循廠(chǎng)方制度，工作時(shí)間必須穿工衣、戴工帽、工作證。所有人員必須經(jīng)過(guò)培訓考核合格后持《上崗證》

　　上崗，且必須持有有效健康證明。

　�。�6）意外應變措施：

　　a．停水、停電膳食正常供應保證：廠(chǎng)方應提前通知，我司保證正常供餐。

　　b．倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應脫節。

　　c．食堂全體人員進(jìn)行消防培訓，并成立消防小組，以備萬(wàn)一。

　　5．過(guò)程控制：

　�。�1）生產(chǎn)計劃：每周三制定下周生產(chǎn)計劃菜單，公司總部審核后于周五交廠(chǎng)方確認。

　�。�2）采購：

　　a．供應商開(kāi)發(fā)：每月新供應商開(kāi)發(fā)，便于擁有更多的優(yōu)秀供應商，以降低成本，讓利給顧客。

　　b．供應商評估：由采購部、外事部、稽查部聯(lián)合對新供應商進(jìn)行評估，評估內容為：合法性、供應能力、衛生條件、價(jià)格。

　�。�3）檢驗：

　　a．來(lái)料檢驗：所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專(zhuān)人負責檢驗。

　　b．半成品檢驗：廚工組長(cháng)負責半成品工藝與方法檢驗。

　　c．成品檢驗：由廚師長(cháng)及廚師主管負責檢查色、香、味、形等。

　�。�4）產(chǎn)品識別：

　　a．原材料先進(jìn)先出識別：先進(jìn)原料用紅色點(diǎn)貼紙貼在外包裝上加以識別，便于先行使用。

　　b．半成品、成品、原材料、不合格品等按區域劃分，明顯標識。

　　c．生熟食品儲存在冷柜外標識。

　�。�5）統計：每月對食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行統計，以便于持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

　�。�6）質(zhì)量記錄：

　　a．食堂稽查報告

　　b．物料出入庫報表（含檢驗記錄）

　　c．不合格品報告（原料、半成品、成品）

　　d．半成品、成品檢驗報告等

　�。�7）過(guò)程控制引用標準：

　　a．原材料用量標準

　　b．原料檢驗標準

　　c．成品檢驗標準

　　d．半成品檢驗標準

　　e．人員定量標準

承包經(jīng)營(yíng)方案7

　　本屆業(yè)委會(huì )在委托XX物業(yè)20xx年繼續承包經(jīng)營(yíng)會(huì )所的同時(shí)，著(zhù)手考慮20xx年會(huì )所的經(jīng)營(yíng)服務(wù)事宜。會(huì )所經(jīng)營(yíng)管理一直是小區業(yè)主關(guān)心的話(huà)題，訴求眾多，既關(guān)心服務(wù)質(zhì)量又關(guān)心承包費的高低。業(yè)委會(huì )認為，應該引入競爭機制，通過(guò)招標方式，才能挖掘會(huì )所潛力，實(shí)現既提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)又獲得較好收益的雙重目的。

　　業(yè)委會(huì )從7月份開(kāi)始，擬定了17000余字的會(huì )所招標書(shū)�？紤]到會(huì )所服務(wù)第一的原則，招標書(shū)就會(huì )所業(yè)態(tài)、對業(yè)主的優(yōu)惠服務(wù)、對老年群體的優(yōu)惠措施均作了專(zhuān)門(mén)的限定；同時(shí)為了規范會(huì )所管理，對會(huì )所的`房屋、設備、設施的維護、會(huì )所裝修及資金出處均作了詳細的規定；同時(shí)要求承包經(jīng)營(yíng)者遵守小區物業(yè)管理，按期繳納物業(yè)管理費，落實(shí)安全責任制，這些均作了規定并要求簽訂相關(guān)責任書(shū)。

　　針對部分業(yè)主擔心外來(lái)企業(yè)承包會(huì )不會(huì )影響會(huì )所提供的服務(wù)，業(yè)委會(huì )的態(tài)度是，首先不允許給個(gè)人承包企業(yè)，而是要求具備一定條件的企業(yè)來(lái)承包會(huì )所；其次在同等條件下，現有物業(yè)服務(wù)企業(yè)具有承包優(yōu)先權；第三、業(yè)委會(huì )招標確定的預中標人及準備簽訂的承包合同，需要提交業(yè)主大會(huì )表決通過(guò)；第四、不管XX物業(yè)還是其他企業(yè)來(lái)承包會(huì )所，業(yè)主都要認可其經(jīng)營(yíng)承包的目的是盈利，因為只有盈利才有持續的動(dòng)力來(lái)給業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這是市場(chǎng)經(jīng)濟的基本規則。在會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題上，我們也許可以通過(guò)招標這種競爭形式選擇到更好的服務(wù)提供商，但承包者不盈利甚至虧損的情況下是不可能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。

　　業(yè)委會(huì )認真組織了會(huì )所的招標工作，從11月16日-22日，通過(guò)報紙登報、小區張貼公告的方式，發(fā)布會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標信息，先后有XX物業(yè)管理服務(wù)公司、江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司、江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司三家公司來(lái)業(yè)委會(huì )購買(mǎi)了標書(shū)。應投標單位要求，業(yè)委會(huì )于11月26日晚召開(kāi)投標答疑會(huì )。

　　20xx年11月30日，根據招標書(shū)規定，業(yè)委會(huì )在物業(yè)二樓辦公室開(kāi)評標。截止上午10點(diǎn)，只有江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司按時(shí)遞交了投標書(shū)，繳納了投標保證金。XX物業(yè)管理服務(wù)公司遲到14分鐘到達開(kāi)標現場(chǎng)，江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司也未能在規定的截標時(shí)間前遞交標書(shū)（未到場(chǎng)）。根據《XX翠竹園會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標書(shū)》（RHCZY---20xx01）第三章第四節第四條第1款的規定："XX翠竹園業(yè)委會(huì )收到投標文件的時(shí)間不得遲于"招標須知前附表"中規定的截止時(shí)間，XX翠竹園業(yè)委會(huì )將拒絕接受任何在投標截止時(shí)間后遞交的投標文件"，本次招標業(yè)委會(huì )據此不接受XX物業(yè)管理服務(wù)公司的投標書(shū)，同時(shí)認定江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司放棄投標。

　　鑒于本次招標只有江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司遞交了標書(shū)，根據《XX翠竹園會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標書(shū)》（RHCZY---20xx01）第三章第五節第8條的規定："有效投標少于三家的，招標方可以選擇其它適當的招標方式"，經(jīng)業(yè)委會(huì )研究，由于只有一家投標單位會(huì )導致評標沒(méi)有競爭性，業(yè)委會(huì )決定此次招標流標。

　　因為兩家投標單位特別是XX物業(yè)遲到導致此次流標，業(yè)委會(huì )對此表示遺憾。為了不影響小區會(huì )所的經(jīng)營(yíng)，業(yè)委會(huì )目前調整了會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標工作。先暫停會(huì )所招標工作，將是否同意以招標方式確定會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)者的方案（詳見(jiàn)業(yè)主大會(huì )資料第8項--《會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標招標書(shū)》），以及是否同意造成第一輪招標流標的單位繼續參加第二輪招標，一并提交業(yè)主大會(huì )表決。業(yè)委會(huì )將根據表決結果再開(kāi)展20xx年會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)單位的選聘工作。在未確定會(huì )所20xx年承包經(jīng)營(yíng)單位之前，業(yè)委會(huì )將以函商的形式委托XX物業(yè)繼續代管小區會(huì )所。

　　XX翠竹園住宅小區業(yè)主委員會(huì )

承包經(jīng)營(yíng)方案8

　　裕豐膳食公司服務(wù)范圍：

　　1、食堂承包（承包：工廠(chǎng)企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫院職工食堂）；

　　2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；

　　3、快餐配送（學(xué)校、商場(chǎng)、車(chē)行、超市、酒店娛樂(lè )場(chǎng)所餐飲配送）；

　　4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

　　5、食堂廚房設備投資（新舊工廠(chǎng)廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠(chǎng)飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠(chǎng)方，合同滿(mǎn)三年所以設備無(wú)嘗歸廠(chǎng)方所有。）

　　工廠(chǎng)食堂自由餐承包管理模式

　　企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

　　1、所謂的完全自由餐就是：?jiǎn)T工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小葷、素菜、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；

　　2、員工固定就餐規劃

　　餐類(lèi) 早、中、晚（三餐） 伙食標準

　　員工餐 （二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

　　二葷一素一湯+飯 8元/人/天

　　二葷二素一湯+飯 9元/人/天

　　三葷一素一湯+飯 10元/人/天

　　一、企業(yè)飯堂自由餐承包方式

　�。�1）運作方式：（先試用一個(gè)月，滿(mǎn)意后再合作）

　　1、貴司將場(chǎng)所、原有廚房設施設備清點(diǎn)備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過(guò)程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價(jià)賠償；

　　2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時(shí)可自行充值。

　�。�2）經(jīng)營(yíng)方式：

　　A、膳食公司權責與義務(wù)

　　1、承擔廚房場(chǎng)地租金及廚房?jì)鹊乃�、電、燃料費用；

　　2、廚房設備、設施的維護；

　　3、免費為貴司員工購買(mǎi)飲食責任險（200-500萬(wàn)）；

　　4、飯堂餐廳刷卡記費系統的提供及維護；

　　5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

　　6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

　　7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

　　8、準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；

　　9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

　　10、餐廳及廚房周邊的清潔衛生；

　　11、消防安全的協(xié)作；

　　12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議；

　　13、其它相關(guān)未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì )全力配合；

　　B、貴司權責與義務(wù)

　　1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地；

　　2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

　　3、每日我司食堂采購食材的監督；

　　4、衛生、菜質(zhì)量的定期嚴格考核；

　　5、食堂的配合與支持；

　�。�3）膳食統籌：

　　1、特色一：打菜窗口分菜系。

　　我司根據貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的.打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

　　價(jià)格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。

　　2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

　　2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

　　我司工作人員實(shí)行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開(kāi)，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、特色三：開(kāi)設加餐窗口

　　在供應正餐的基礎上，另開(kāi)設加餐窗口。價(jià)格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

　　餐項細分

　　1、早餐：多樣化，價(jià)格定為1—2元不等，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配。

　　2、面食區：早、中、晚餐我司會(huì )提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類(lèi)，價(jià)格3~4元不等；

　　3、小炒區：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點(diǎn)餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時(shí)菜、炒粉（面）等類(lèi)；

　　4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

　　二、此種方式的特點(diǎn)是：

　　1、自由餐就是IC卡上隨時(shí)隨意在飯堂選擇不同價(jià)位的窗口來(lái)消費。

　　2、如果員工的餐費不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專(zhuān)為員工IC卡現金充值的系統；員工自己可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。

　　3、企業(yè)給予飯堂承包商無(wú)保障營(yíng)業(yè)額，承包商須加強飯堂伙食質(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。

　　4、企業(yè)管理簡(jiǎn)單、明了，只要提供設備、場(chǎng)地、水電即可。

　　5、由于員工自由充值、自由消費，企業(yè)只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

　　6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會(huì )清零，可持續用完為止。

承包經(jīng)營(yíng)方案9

　　一、項目?jì)热菁岸ㄎ?/strong>

　　1、項目名稱(chēng)：綠色節能型洗衣龍水洗項目。

　　2、項目定位：以綠色環(huán)保專(zhuān)業(yè)洗滌技術(shù)及運營(yíng)團隊為核心，依托**廣場(chǎng)地域及場(chǎng)地優(yōu)勢，以**廣場(chǎng)賓館配套洗滌功能為基礎，面向**市積極開(kāi)發(fā)客源市場(chǎng)，彌補**市專(zhuān)業(yè)洗滌短板，打造專(zhuān)業(yè)洗滌品牌，營(yíng)造良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　二、承包方公司簡(jiǎn)介

　　**清潔服務(wù)部是專(zhuān)業(yè)從事衣物及布草織物洗滌的企業(yè)，是**市最早從事專(zhuān)業(yè)洗滌企業(yè)之一。公司經(jīng)工商注冊登記，有環(huán)保、衛生、稅務(wù)、消防等相關(guān)部門(mén)審發(fā)齊全證照，是一家有資質(zhì)為酒店和賓館提供布草洗滌服務(wù)的民營(yíng)企業(yè)。公司以布草洗滌社會(huì )化服務(wù)為經(jīng)營(yíng)中心，致力于為廣大客戶(hù)提供高品質(zhì)、高水準的專(zhuān)業(yè)洗滌服務(wù)為管理核心，以打造同行業(yè)誠實(shí)、守信、嚴謹、創(chuàng )新的知名品牌為公司愿景，與時(shí)俱進(jìn)，永續發(fā)展。

　　公司自20xx年創(chuàng )立伊始，經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，秉承專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注，只出精品的理念，與時(shí)俱進(jìn)，培養了一支有較高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平、有豐富洗衣廠(chǎng)運營(yíng)經(jīng)驗的員工隊伍。十年的經(jīng)營(yíng)歷程，公司嚴格按照國際專(zhuān)業(yè)洗滌工藝組織生產(chǎn)，嚴格執行行業(yè)規范化操作流程，嚴格按照iso9001質(zhì)量管理體系操作，采用科學(xué)透明的.管理模式，努力塑造一個(gè)專(zhuān)業(yè)、便捷、綠色、優(yōu)秀的洗滌品牌。公司在**市洗滌行業(yè)里，被一致公認為洗滌質(zhì)量及服務(wù)態(tài)度最好、最有信譽(yù)度的優(yōu)秀企業(yè)之一。

　　三、項目市場(chǎng)情況

　　1、目標客源：此項目為綠色節能型水洗業(yè)務(wù)，所有用水洗滌的項目均可成為目標客戶(hù)�，F階段適應的客戶(hù)有各型酒店（桌布）、各型賓館（床單、被套等）、桑拿房（毛巾、浴巾）、美容美發(fā)（毛巾）、及廣大散戶(hù)的地毯、大件布草等用品洗滌。

　　2、項目市場(chǎng)情況：針對目前**市洗滌市場(chǎng)現狀，該項目建設有較好的可行性和必要性。近幾年，在**市，尤其是在**新區各型賓館、酒店等行業(yè)市場(chǎng)的急聚膨脹，水洗市場(chǎng)需求提升迅速，加之政府環(huán)保政策的嚴厲執行，已出現“求”尋水洗公司的現象。一直以來(lái)，**市洗滌行業(yè)混亂，技術(shù)落后，規�；�、專(zhuān)業(yè)化洗衣廠(chǎng)缺失，市場(chǎng)各類(lèi)矛盾突出，所以，面對當前市場(chǎng)現狀，建設打造綠色環(huán)保專(zhuān)業(yè)化洗衣廠(chǎng)有著(zhù)較好的發(fā)展空間。

　　不完全統計，僅品質(zhì)型酒店近百家，目前市場(chǎng)上賓館布草大概每套的洗滌平均價(jià)格在七件左右，洗滌行業(yè)雖然是勞動(dòng)密集且微利性行業(yè)，但通過(guò)環(huán)保節能技術(shù)的應用，專(zhuān)業(yè)化團隊的運營(yíng)，面對強大的市場(chǎng)需求，實(shí)現規�；�經(jīng)營(yíng)，可以保證良好的經(jīng)濟效益和企業(yè)長(cháng)效發(fā)展。

　　四、項目規模及效益分析

　　1、項目規模

　　場(chǎng)地面積：1200--1500平方米

　　設備選型及數量：

　　總投資計劃：800萬(wàn)元，其中：設備購置600萬(wàn)元，設備安裝及場(chǎng)地建設投入200萬(wàn)元。

　　年飽和生產(chǎn)能力：400萬(wàn)套，實(shí)現產(chǎn)值2800萬(wàn)元，

　　2、效益分析

　　營(yíng)業(yè)收入：按照**洗滌市場(chǎng)的淡旺季明顯的特點(diǎn)，預估年生產(chǎn)能力為飽和能力的60%，年生產(chǎn)能力240萬(wàn)套，可實(shí)現銷(xiāo)售收入1500萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)成本：原物料成本占比20%,300萬(wàn)元。能源成本300萬(wàn)元。人員成本420萬(wàn)元。設備維修保養費用50萬(wàn)元。銷(xiāo)售費用150萬(wàn)元。稅收60萬(wàn)。場(chǎng)地租賃費20元。直接成本合計1300萬(wàn)元。

　　毛利潤200萬(wàn)元。

　　投資回報年限：4年。

　　五、承包經(jīng)營(yíng)模式

　　1、模式一：

　　洗衣房所有前期投入（基建、設備、用品等）全部由**公司投入。

　　**清潔服務(wù)部承包經(jīng)營(yíng)，承擔全部運營(yíng)費用（材料、人工等），并協(xié)助**公司負責前期設備選型、場(chǎng)地設計等各項前期專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作。洗衣房經(jīng)營(yíng)由承包方全權負責，對**廣場(chǎng)賓館業(yè)務(wù)給予優(yōu)惠價(jià)格，并積極對外開(kāi)拓市場(chǎng)。

　　承包方向**公司交納承包費。

　　2、模式二：

　　****清潔服務(wù)部獨立經(jīng)營(yíng)，洗衣房所有前期建設工作及全部投入（基建、設備、用品等）由公司負責。

　　**公司提供場(chǎng)地、鍋爐租賃給經(jīng)營(yíng)方經(jīng)營(yíng)使用，經(jīng)營(yíng)方對**廣場(chǎng)賓館業(yè)務(wù)給予優(yōu)惠價(jià)格，并積極對外開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

　　經(jīng)營(yíng)方向**公司交納租賃費。

　　附件：1、公司營(yíng)業(yè)執照

　　2、公司現有經(jīng)營(yíng)廠(chǎng)及業(yè)績(jì)情況

承包經(jīng)營(yíng)方案10