營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案
為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，常常需要預先制定方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案1
營(yíng)養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(cháng)，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》、《小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》精神，結合我校實(shí)際，特制定小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐工作計劃：
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組
組長(cháng)：于建喜
副組長(cháng)：付振山梁亞娟
成員：各班班主任
三、職責及要求
�。ㄒ唬┙M長(cháng)職責及要求
1、全面統籌，實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放，公示等緩解進(jìn)行全程指導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng)，了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調查落實(shí)的要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時(shí)上報總校。
�。ǘ└苯M長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處理學(xué)校食品衛生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好轉向資金的.預算、匯總、上報和結算，做好每月?tīng)I養餐食品臺帳和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會(huì )反映。
3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查并填寫(xiě)抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作，并做好每月?tīng)I養餐食品的臺賬；指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)及建議，并及時(shí)上報到營(yíng)養餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序，找出問(wèn)題，指出整改方案，并向管理小組匯報。
4、值班教師做好每天營(yíng)養餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養的原材料，保證衛生清潔，做到不符合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟
�。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪冒鄷�(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳工作。
�。ǘ┕膊蛯ο螅罕拘W(xué)生。
�。ㄈ┕┎头秶簩W(xué)生在校期間每天上午利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費提供營(yíng)養餐，做到膳食結構合理搭配，營(yíng)養均衡，按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐，切實(shí)保證數量和質(zhì)量。
�。ㄋ模┚唧w措施
1、每天早晨課間操時(shí)間由班主任領(lǐng)取早餐，及時(shí)發(fā)給學(xué)生。
2、每周一至周五進(jìn)行供餐，放假時(shí)不供餐。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案2
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定20xx年工作計劃如下：
一、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。為使我校的食堂和營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校要建立健全一系列規章制度。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任，同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。加強領(lǐng)導，確保責任落實(shí)。在我校食堂管理實(shí)施過(guò)程中，要嚴格按照有關(guān)規定，成立食堂和營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組，確定專(zhuān)人負責食堂和“營(yíng)養餐工程”的具體工作。
二、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、根據區政府的相關(guān)文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責任書(shū)，明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校校長(cháng)擔任組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的`采購及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導組織的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證營(yíng)養改善計劃工作的順利開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案3
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我鎮學(xué)生營(yíng)養餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想
按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔xx〕54號)的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營(yíng)養餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營(yíng)養狀況，提高我校農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。
三、組織領(lǐng)導
1、成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導組組長(cháng)：李建紅(學(xué)校校長(cháng))
副組長(cháng)：呂春(副校長(cháng))、陳應興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財務(wù)人員)
成員：各班班主任
工作職責如下：
校長(cháng)：領(lǐng)導全校學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施。
呂春：負責監督落實(shí)我校營(yíng)養改善計劃，協(xié)助校長(cháng)處理日常事務(wù)。
班主任：負責監督落實(shí)班上營(yíng)養改善計劃，協(xié)助校長(cháng)處理日常事務(wù)。
陳應興：全面指導營(yíng)養餐的具體實(shí)施、監督總結完善營(yíng)養餐的各項工作。
張平：負責處理營(yíng)養餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數據業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。
2、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養餐膳食委員會(huì )成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買(mǎi)紅家長(cháng)代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導：李建紅、呂春工作職責如下：
1、負責監督學(xué)校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。
2、監督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓。
3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節是否符合有關(guān)法規和標準。
4、監督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監督補助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人，是否足額用于為學(xué)生提供食品，有無(wú)虛報冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發(fā)生重大食品衛生安全事故。
7、監督“計劃”實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員責任是否追究到位。
8、負責把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校，并向學(xué)校及時(shí)提出好的修改意見(jiàn)。
四、供餐方式
學(xué)校供餐。開(kāi)辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營(yíng)，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個(gè)免費的保質(zhì)保量的早餐。
五、明確職責，落實(shí)工作
1、實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是營(yíng)養餐的第一責任人，成立校長(cháng)任組長(cháng)的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔起學(xué)生營(yíng)養餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實(shí)，確保各項工作順利實(shí)施，確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐及食品衛生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責任協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營(yíng)養狀況監測制度。以班為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養改善狀況調查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習成績(jì)、體質(zhì)、體能等指標及膳食營(yíng)養攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調查學(xué)生營(yíng)養改善狀況，為營(yíng)養改善工作績(jì)效評估提供科學(xué)依據。
5、我校嚴格落實(shí)國家教學(xué)計劃規定的健康教育時(shí)間，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養知識終身受益。
六、加強食堂管理
學(xué)校加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學(xué)校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(cháng)負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
1、加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校定期同供貨商結算賬目，從農戶(hù)個(gè)人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)產(chǎn)品。
�、诟瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的`定型包裝食品。
�、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破�、未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
�、萜渌环鲜称沸l生標準和要求的食品。
七、各學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專(zhuān)業(yè)知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內;勤洗手，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
八、加強學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護學(xué)生的合法權益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養需要、家庭經(jīng)濟承受能力、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。
3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺(jué)接受學(xué)生及其家長(cháng)、膳食管理委員的監督。
九、我校要加強學(xué)校食堂食品存放
管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理;要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象;對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案4
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養改善計劃”的文件精神，規范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，改善學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施時(shí)間：
本方案從20xx年9月1日開(kāi)始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營(yíng)養餐”。
三、食堂管理暨“營(yíng)養餐”管理組織機構：
1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營(yíng)養餐”領(lǐng)導小組，成員如下：
組 長(cháng)：張 寶（全面負責食堂暨學(xué)生營(yíng)養餐工作） 副組長(cháng)：張 銳（負責食堂暨學(xué)生營(yíng)養餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）
代多成（負責食堂所需物品采購、營(yíng)養餐食品的驗收保管工作）
王緯緯（負責食堂暨學(xué)生營(yíng)養餐的安全衛生監督、資料整理、收集工作）
各班班主任：負責食堂暨學(xué)生營(yíng)養餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀律、衛生工作。
2、各班成立以班主任為組長(cháng)的學(xué)生營(yíng)養餐監督管理小組，負責各班營(yíng)養餐的質(zhì)量監督和分發(fā)工作，確保營(yíng)養餐分配合理、有序。
四、營(yíng)養餐計劃實(shí)施方案
1、營(yíng)養餐食譜：（試行）
提前公布一周營(yíng)養餐食譜，要求營(yíng)養搭配合理。 （要求一周內菜品不重復）
2、物品采購流程
�。�1）營(yíng)養餐領(lǐng)導小組根據學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導小組審核后由采購人員嚴格按照衛生部門(mén)的相關(guān)規定進(jìn)行采購。
�。�2）營(yíng)養餐所需物品應當天進(jìn)行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農戶(hù)家中購買(mǎi)的農產(chǎn)品，采購員應作好采購記錄，并請農戶(hù)簽字確認購買(mǎi)情況，如農戶(hù)系文盲的，由采購人員代簽后農戶(hù)加蓋手印。嚴禁采購過(guò)期或變質(zhì)物品，嚴禁到無(wú)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買(mǎi)物品。
�。�3）記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時(shí)將當日帳單交核算監督員。
�。�4）安全監督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。
�。�5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進(jìn)行妥善保管，認真進(jìn)行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴防破壞。
�。�7）采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。
�。�8）非營(yíng)養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。
2、營(yíng)養餐制作、分配流程
�。�1）食堂工人根據菜譜，制作營(yíng)養餐，確保營(yíng)養餐質(zhì)量。
�。�2）實(shí)行行政領(lǐng)導、教師自費陪餐制度。每次營(yíng)養餐至少有一名行政領(lǐng)導陪餐，陪餐領(lǐng)導提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認營(yíng)養餐無(wú)異常反應后，方能對營(yíng)養餐進(jìn)行分配。
�。�3）就餐時(shí)間到后，由食堂工人將營(yíng)養餐按排隊就餐隊伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營(yíng)養餐分配給就餐學(xué)生，由各班營(yíng)養餐監督管理小組負責學(xué)生就餐紀律。
3、監督保障機制：
�。�1）經(jīng)費保障：營(yíng)養餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進(jìn)行劃撥，學(xué)校食堂就餐向學(xué)生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢(qián)全部用于學(xué)生身上，因營(yíng)養餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。
�。�2）營(yíng)養餐經(jīng)費實(shí)行單獨核算，核算監督員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日采購情況，并及時(shí)上報領(lǐng)導小組。
�。�3）堅持嚴格執行營(yíng)養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領(lǐng)導小組要堅持每天對營(yíng)養餐安全情況進(jìn)行監督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
�。�4）學(xué)校安全保衛人員要經(jīng)常對存放營(yíng)養餐的房間進(jìn)行巡查，嚴禁學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)、食堂工人家屬、教師家屬等無(wú)關(guān)人員接觸營(yíng)養餐，防止破壞。
�。�5）學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)行專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的`食堂工作人員專(zhuān)門(mén)負責此項工作，營(yíng)養餐物品留樣每類(lèi)品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。
�。�6）各班學(xué)生營(yíng)養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜絕浪費。
�。�7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營(yíng)養餐質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
�。�8）學(xué)校報賬員要對營(yíng)養餐專(zhuān)項經(jīng)費進(jìn)行日清月結，期末總結算，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
�。�9）資料員要及時(shí)將食堂及營(yíng)養餐管理所需各類(lèi)表格、資料等根據學(xué)校實(shí)際情況設計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。
4、獎懲措施
�。�1）對在食堂管理暨營(yíng)養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的精神或物質(zhì)獎勵。
�。�2）未按要求完成學(xué)生營(yíng)養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。
以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子研究和教代會(huì )通過(guò)后，自20xx年9月1日起執行。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案5
根據《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）和《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）要求，結合學(xué)校工作實(shí)際，特制定健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作方案。
一、指導思想
以《山東省全民健康素養促進(jìn)行動(dòng)規劃（20xx—20xx年）實(shí)施方案》《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）為依據，與創(chuàng )建國家文明城市、創(chuàng )建國家級“全民運動(dòng)健身模范區”、基本公共衛生服務(wù)健康教育項目、健康素養促進(jìn)行動(dòng)和健康中國行等相關(guān)工作有機結合，深入開(kāi)展健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作，引導學(xué)校師生養成良好的衛生行為習慣和生活方式，樹(shù)立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)，增強健康意識和自我保健能力，全面提高健康素養水平，達到健康促進(jìn)學(xué)校標準。
二、工作目標
�。ㄒ唬┤嫣岣呓處熀蛯W(xué)生健康素養水平。學(xué)校嚴格按照《健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系》，得分80分以上；95%以上的學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》合格以上等級，兒童青少年肥胖率不超過(guò)8%。教師、學(xué)生的健康素養水平在原有基礎上提高20%。
�。ǘ┙ㄔO健康的校園環(huán)境。學(xué)校建設完善的健康促進(jìn)工作網(wǎng)絡(luò )，設有專(zhuān)人負責健康教育與健康促進(jìn)工作專(zhuān)（兼）職人員，建立相關(guān)工作制度；建設無(wú)煙環(huán)境，學(xué)校實(shí)行全面無(wú)煙；學(xué)校環(huán)境整潔優(yōu)美，無(wú)衛生死角，無(wú)安全隱患，使用衛生廁所并保持清潔，有洗手設施；教室設施達到標準；提供合理的健康飲食；成立不同類(lèi)型的`興趣小組，營(yíng)造師生互愛(ài)的氛圍。
�。ㄈ┙ㄔO促進(jìn)健康服務(wù)體系和習慣素養。建立學(xué)生健康管理機制；新生入學(xué)建立健康檔案；每年組織師生健康體檢，將健康評價(jià)結果告知學(xué)生和家長(cháng)；建立突發(fā)公共衛生事件、傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病與多發(fā)病管理機制；提醒學(xué)生到衛生行政部門(mén)指定機構接種常規疫苗和應急疫苗，積極預防控制營(yíng)養不良、視力不良、肥胖、齲齒、貧血等學(xué)生常見(jiàn)疾��；開(kāi)設高質(zhì)量的健康教育課程，采用規范的健康教育教材，教學(xué)過(guò)程中配合使用有針對性的課件和健康傳播材料。體育課課時(shí)量達標；40%以上學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》良好以上等級，并逐年增長(cháng)；在《中小學(xué)心理健康教育指導綱要》《中小學(xué)健康教育指導綱要》指導下，為有需求的學(xué)生提供心理信箱、心理咨詢(xún)等渠道的心理援助，提高學(xué)生健康素養，并開(kāi)展主題活動(dòng)；學(xué)生掌握一定的健康知識，具備基本的健康素養，養成良好的健康行為習慣。
三、時(shí)間安排
根據市、區兩級政府和區教育和體育局健康促進(jìn)項目統一安排，創(chuàng )建時(shí)間為20xx年—20xx年，創(chuàng )建工作實(shí)施分為三個(gè)階段。
第一階段：制定方案、工作啟動(dòng)階段（20xx年5月—20xx年7月）。學(xué)校依據《東昌府區教育和體育局創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校實(shí)施方案》，制定本學(xué)校實(shí)施方案，成立創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組和辦公室，創(chuàng )建學(xué)校書(shū)面承諾并召開(kāi)啟動(dòng)儀式暨動(dòng)員大會(huì )。
第二階段：落實(shí)機制、全面推進(jìn)階段（20xx年8月—20xx年9月）。學(xué)校根據方案要求細化分解目標任務(wù)、落實(shí)責任。嚴格按照健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系，迅速開(kāi)展創(chuàng )建工作，抓好落實(shí)，抓好問(wèn)題的整改，實(shí)現工作的常態(tài)化、長(cháng)效化，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作。
第三階段：考評督導、效果評價(jià)階段（20xx年9月—20xx年11月）。各學(xué)校對照標準自查提高，完善各項工作目標，整理相關(guān)資料建檔，確保各項工作指標達到健康促進(jìn)學(xué)校標準,迎接驗收。
四、工作內容
�。ㄒ唬┏闪W(xué)校健康促進(jìn)工作領(lǐng)導小組并明確專(zhuān)（兼）職健康教育人員。學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組（見(jiàn)附件1），由一名分管副校長(cháng)具體負責，專(zhuān)人專(zhuān)管，嚴格按照評分標準和指標體系，明確每個(gè)點(diǎn)位指標任務(wù)要求，努力確保各項指標在測評中不丟分、不失分，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校的創(chuàng )建工作。
�。ǘ⿵娀麄�，營(yíng)造濃厚氛圍。學(xué)校在辦公樓、教學(xué)樓走廊、樓梯口、校內宣傳欄等場(chǎng)所張貼無(wú)煙標志、健康標語(yǔ)等文字牌，營(yíng)造傳播“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)念的濃厚氛圍。在餐廳利用電子顯示屏、宣傳畫(huà)等倡導健康飲食公益廣告，在餐桌放置引導健康飲食提示牌。要借助校園廣播和電子顯示屏，廣泛宣傳健康觀(guān)和健康創(chuàng )建相關(guān)內容，滾動(dòng)播放規范標語(yǔ)。
�。ㄈ┙ㄕ铝⒅�，提升規范水平，達到健康標準。將健康促進(jìn)學(xué)校建設納入學(xué)校年度計劃，學(xué)校制定促進(jìn)師生健康的政策、規章制度和管理措施。包括校內全面禁煙、食品安全、飲水和環(huán)境設施、合理安排課時(shí)、保障學(xué)生每天1小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間、開(kāi)設健康教育課、開(kāi)展健康教育活動(dòng)、提高學(xué)生健康素養、查驗預防接種證、禁用違禁藥物、確保學(xué)生安全、突發(fā)事件應急預案、困難學(xué)生幫扶等內容，明確學(xué)校創(chuàng )建職責，公開(kāi)承諾并呼吁師生參與健康促進(jìn)學(xué)校建設。學(xué)校健康教育工作年度有計劃總結、活動(dòng)有記錄、檔案資料完整、管理規范。
五、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，通力協(xié)作，形成創(chuàng )建合力。學(xué)校創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組要全力抓好健康促進(jìn)學(xué)校各項工作的組織、協(xié)調和督導，學(xué)管中心相關(guān)科室要做好監督指導工作。與學(xué)生家長(cháng)保持良好的溝通，爭取社區支持，形成聯(lián)動(dòng)機制。
�。ǘ┘毣繕素熑�，嚴格目標考核，落實(shí)獎懲。按照健康促進(jìn)學(xué)校標準要求，細化分解創(chuàng )建工作目標，明確評價(jià)指標的責任科室、責任人、協(xié)調人。跟蹤督促工作要求和完成時(shí)限。開(kāi)展階段性的檢查驗收，力爭達標一項驗收一項，鞏固一項發(fā)展一項，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，反饋工作進(jìn)展信息，及時(shí)做好總結。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案6
青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長(cháng)，提高國民綜合素質(zhì)。根據上級精神和要求，我校本期起實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃。為確�！皩W(xué)生營(yíng)養午餐改善計劃”順利實(shí)施，使黨和國家的惠民政策落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學(xué)學(xué)生營(yíng)養水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(cháng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著(zhù)力提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦好人民滿(mǎn)意的民族教育。
二、基本原則
�。ㄒ唬﹫猿中ｉL(cháng)室牽頭、總務(wù)室負責、班主任落實(shí)、全校教職工執行的原則。
�。ǘ﹫猿纸y一部署、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
�。ㄈ﹫猿职踩�、營(yíng)養、價(jià)廉、便捷的.原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在全校所有學(xué)生中實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，為在校學(xué)生課間操間供應一瓶牛奶、一個(gè)雞蛋（條件允許時(shí)給所有學(xué)生提供免費午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點(diǎn)（負責教師xx）領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導機構
1、學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組名單
組 長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導小組下設辦公室。
具體由學(xué)校黨副校長(cháng)xx負責日常工作。
五、補助標準和資金來(lái)源
營(yíng)養餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進(jìn)行調整。
提供營(yíng)養午餐的所需資金由國家財政撥付。學(xué)校執行時(shí)間從開(kāi)學(xué)至縣教育局召標后全縣統一配送后止。
六、工作程序與管理要求
�。ㄒ唬⿲彾ㄑa助人數：各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營(yíng)養早餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊上報學(xué)�？倓�(wù)室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學(xué)校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監督檢查工作的主要依據。
�。ǘ┵Y金管理和使用：每學(xué)期補助資金劃撥到各校后，由學(xué)校校務(wù)會(huì )監督，總務(wù)室管理和支出，學(xué)校定期與供應商進(jìn)行實(shí)際結算。營(yíng)養餐專(zhuān)項資金只能用于支付在校少年兒童的營(yíng)養餐食品的購置費用，實(shí)行專(zhuān)項管理，專(zhuān)賬核算，專(zhuān)款專(zhuān)用。
�。ㄈ┐_定供應方案：營(yíng)養午餐食品（學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品）由校長(cháng)室負責牽頭，總務(wù)室負責落實(shí)。采購至少確定2個(gè)廠(chǎng)家或個(gè)體供應商，食品采購供應商個(gè)體有健康證，衛生許可證等，每學(xué)期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關(guān)部門(mén)備案。供應商應按合同將營(yíng)養午餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權拒收。學(xué)校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專(zhuān)人保管和發(fā)放營(yíng)養早餐食品，并做好當日的統計工作。
七、職責分工
1、學(xué)�？倓�(wù)室負責制定本�！坝媱潯睂�(shí)施方案和辦法，結合本校實(shí)際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作�！坝媱潯睂�(shí)施過(guò)程中完善“應急預案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養與健康狀況跟蹤監測，開(kāi)展從業(yè)人員衛生知識培訓。
2、建立健全專(zhuān)項財務(wù)人員，確保資金的需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、各班班主任負責對學(xué)生營(yíng)養午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負責學(xué)校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。
5、采購人員做好學(xué)生食品供應環(huán)節的監管，嚴禁不合格食品進(jìn)入校園。
6、學(xué)�？倓�(wù)室負責對“計劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項管理和使用。
7、建立舉報箱，接受社會(huì )監督，征求社區家長(cháng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn)，改進(jìn)計劃，并向社會(huì )做好各項宣傳工作。
8、學(xué)校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專(zhuān)人負責，定期將營(yíng)養餐食品按時(shí)配送到校。
八、保障措施
�。ㄒ唬┲贫ㄍ晟婆涮渍�。根據教育局“計劃”實(shí)施方案，結合各自實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法，規范操作行為，提高管理水平，確�！坝媱潯表樌麑�(shí)施。
�。ǘ┘訌娂乃奚墓芾�。進(jìn)一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。
�。ㄈ┘哟蟊O管檢查力度。加強對營(yíng)養午餐食品質(zhì)量及衛生安全、專(zhuān)項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話(huà)，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。要時(shí)刻預防向學(xué)校配送不符合衛生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長(cháng)鳴。
�。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃ぷ�。高度重視“計劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉、深入人心，依托“營(yíng)養午餐改善計劃”實(shí)施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案7
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有學(xué)生500名，教師34名，現有教學(xué)班12個(gè)，教室22間。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：張建山（校長(cháng)）
成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲
四、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養餐要有合格標識品牌，營(yíng)養餐要留樣檢查，此項專(zhuān)管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的`日常管理，負責營(yíng)養餐的發(fā)放工作，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營(yíng)養餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現與合同不符的一定拒收并及時(shí)報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話(huà)號碼。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現營(yíng)養餐在外包裝上有破損或營(yíng)養餐有變質(zhì)的應及時(shí)與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實(shí)行零報告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案8
為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，根據魯山縣教育體育局文件的“通知”精神，為確�！皩W(xué)生營(yíng)養餐改善計劃”順利進(jìn)行，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，通過(guò)定點(diǎn)招標采購，按時(shí)配送發(fā)放，改善農村和小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、基本原則
1、堅持政府統籌、部門(mén)合作、教育牽頭、學(xué)校執行的原則。
2、堅持先行試點(diǎn)、分步實(shí)施、創(chuàng )造條件、全面推開(kāi)的原則。
3、堅持統一部署、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
4、堅持安全、營(yíng)養、價(jià)廉、便捷的原則。
5、堅持廣泛宣傳，學(xué)生、家長(cháng)自愿的原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在校的所有《兩免一補》學(xué)生供應三元學(xué)生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級火腿腸的營(yíng)養食品，由學(xué)�？茖W(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。
四、補助標準
“營(yíng)養餐改善計劃”配發(fā)標準目前按每生每天3元，全年在校時(shí)間按200天計算，合計每生每年600元。
五、具體操作辦法
1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶(hù)曉。與學(xué)生家長(cháng)簽訂自愿享受營(yíng)養餐協(xié)議書(shū)，確保資金到位。
2、資金管理和使用：按照補助標準和人數每期每月與供應商進(jìn)行實(shí)際結算，在堅持學(xué)生和家長(cháng)自愿的原則下發(fā)放，建好專(zhuān)賬，并且與學(xué)生家長(cháng)簽定學(xué)生自愿享受“營(yíng)養餐”協(xié)議書(shū)。各校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營(yíng)養餐”情況。
3、確定供應方案：“營(yíng)養餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購中心、監察、特價(jià)、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價(jià)格和數量。供應商應按合同將“營(yíng)養餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學(xué)生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權拒收。學(xué)校確定專(zhuān)人管理和發(fā)放“營(yíng)養餐”食品。
六、領(lǐng)導機構及職責
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導機構：
為加強對小學(xué)生實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃”的組織領(lǐng)導，學(xué)校成立由校長(cháng)任組長(cháng)，總務(wù)主任任副組長(cháng)，相關(guān)職能部門(mén)為成員的“魯山縣讓河第五小學(xué)‘學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃’工作領(lǐng)導小組”（見(jiàn)附件）。
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1、制定“計劃”實(shí)施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。
2、專(zhuān)帳專(zhuān)管，確保學(xué)生安全使用。
3、定期組織社會(huì )監督部門(mén)負責對少年兒童“營(yíng)養餐”食品安全的綜合監督，定期開(kāi)展對學(xué)校食品安全的'檢查，對違規操作引起食品安全事故進(jìn)行查處。
4、成立相應的工作小組，落實(shí)責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學(xué)性強，操作性強。
5、學(xué)校負責落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統計上報自愿享受“營(yíng)養餐”的人數，要與學(xué)生及家長(cháng)簽定自愿享受“營(yíng)養餐”協(xié)議書(shū)，做好“營(yíng)養餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)認真做好學(xué)生食用“營(yíng)養餐”各環(huán)節的安全工作，及時(shí)收集新增的垃圾，培養學(xué)生飯前洗手的良好習慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實(shí)物。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案9
堅持認真組織實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養膳食，切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(cháng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
一、目標任務(wù)
實(shí)施農村學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養保障機制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
二、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟、營(yíng)養、衛生、方便”的基本要求，穩步實(shí)施。
三、實(shí)施內容
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我�！盃I(yíng)養改善計劃”于20xx年x月x日正式開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施對象為我校一至四年級學(xué)生，全校共xx人。其中一年級xx人，二年級xx人，三年級xx人，四年級xx人。補助標準為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計算）；補助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負責發(fā)放，供學(xué)生食用。
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我校以課間營(yíng)養加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。
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我校所有食品均由區教育局招標供貨商xx食品有限責任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負責管理配餐（其中雞蛋由營(yíng)養餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐）。營(yíng)養餐由專(zhuān)管員提前分裝，各班班主任負責領(lǐng)取發(fā)放食用。我�！盃I(yíng)養改善計劃”于20xx年x月x日開(kāi)始實(shí)施，學(xué)校統一配餐時(shí)間為周一至周五9：00—9：20。
四、主要工作及相關(guān)要求
“營(yíng)養改善計劃”操作流程
1、營(yíng)養餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，營(yíng)養餐專(zhuān)管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機抽樣檢查。
2、營(yíng)養餐的存儲。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲設備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營(yíng)養餐專(zhuān)管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營(yíng)養餐的'加工。學(xué)校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內食用完畢，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設施設備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營(yíng)養餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養餐專(zhuān)管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營(yíng)養餐食品，并負責發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過(guò)敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養食品予以代替。
5、營(yíng)養餐的食用。班主任負責學(xué)生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統一處理。
營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案10
為推動(dòng)我校創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)工作有序開(kāi)展，能夠為全體師生提供一個(gè)健康、衛生、舒適的就餐環(huán)境，讓廣大師生員工吃的舒心、放心、安心。根據xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng )建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)方案》與《健康食堂創(chuàng )建標準》，結合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、創(chuàng )建目的
通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)，進(jìn)一步調動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識，提供健康行為指導，培養師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
二、創(chuàng )建目標
1.通過(guò)健康食堂的創(chuàng )建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。
2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動(dòng)的內容和意義。
3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4.改變就餐者的`飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5.改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營(yíng)養。
6.提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
三、組織管理
1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任
2.食堂有專(zhuān)（兼）職營(yíng)養配餐管理人員與健康生活方式指導員。
專(zhuān)職營(yíng)養配餐管理人員：xxx
健康生活方式指導員：xxx
3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4.所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
四、工作措施
1.食堂內安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2.堅持每天對食堂內外進(jìn)行打掃。
3.張貼無(wú)煙標識，創(chuàng )造無(wú)煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。
控煙督導員：xxx
4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開(kāi)使用。
5.操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀(guān)，定期消毒。
6.利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍。
7.通過(guò)擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
8.以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。
9.加強供餐服務(wù)
�。�1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應；逐步提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬類(lèi)；提供主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導師生就餐。
�。�2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
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