餐廳促銷(xiāo)方案
為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，就需要我們事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的餐廳促銷(xiāo)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳促銷(xiāo)方案1
重陽(yáng)節，又稱(chēng)“踏秋”，漢族傳統節日。慶祝重陽(yáng)節一般會(huì )包括出游賞景、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。每年的農歷九月初九日，也是中國傳統四大祭祖的節日。重陽(yáng)節早在戰國時(shí)期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽(yáng)被正式定為民間的'節日，此后歷朝歷代沿襲至今。
一、時(shí)間：
20xx.10.x.星期日(晚自助餐18：00---21：00)
二、地點(diǎn)：
XX大酒店金海灣西餐廳。
三、活動(dòng)內容：
1暢享XX大酒店中西式自助餐美食。
2.自助餐增加重陽(yáng)節特色糕點(diǎn)等食品。
3.當晚對用自助餐的老人憑老人證本人可享受半價(jià)特惠。
4.餐廳針對攜帶老人賓客免費贈送全家福合影一張
5.收費標準：
人民幣148元/人，(1.2米以下的兒童按半價(jià)收費)。
餐廳促銷(xiāo)方案2
摘要： 端午節，為體現酒店對賓客的尊貴禮遇，營(yíng)造歡樂(lè )祥和的消費氛圍，以節日酬賓為契機，以客房促銷(xiāo)為重點(diǎn)，開(kāi)展一系列活動(dòng)，進(jìn)步酒店整體業(yè)績(jì)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。 一、端午節
端午節，為體現酒店對賓客的.尊貴禮遇，營(yíng)造歡樂(lè )祥和的消費氛圍，以節日酬賓為契機，以客房促銷(xiāo)為重點(diǎn)，開(kāi)展一系列活動(dòng)，進(jìn)步酒店整體業(yè)績(jì)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。
一、端午節期間：千人"粽子宴"活動(dòng)
◆ 6月x—xx日，西餐樓面組織客人舉行“現場(chǎng)包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂(lè )趣，優(yōu)越者可享贈父親節進(jìn)住客房特價(jià)(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。
◆ 端午節當天，西餐廚房推出各款粽子及海鮮大餐，6月7日前團體或個(gè)人預定自助餐，均可享8.5折(西餐部操縱)。
◆ 千人"粽子宴"活動(dòng)：
娛樂(lè )千人"粽子宴"——6月x—xx日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目。
員工千人"粽子宴"——6月xx日當天，員工飯堂同時(shí)供給各款粽子，讓員工有駐店如家的感覺(jué)。
二、宣傳方案
1、設計、印刷6月份綜合宣傳單5000份，外發(fā)宣傳。
2、網(wǎng)站、LED、橫幅、海報、電視廣告、報紙同時(shí)發(fā)布。
3、短信群發(fā)：VIP客戶(hù)、簽約客戶(hù)、廠(chǎng)商、臺商、旅行社。
4、節日環(huán)境布置
兒童節：汽球、禮品、門(mén)口福娃、吊旗、燈謎信封——西餐負責
父親節：賀卡、廳內小橫幅、吊旗、海報
端午節：吊旗、粽子串圖案、包粽比賽專(zhuān)區牌。
餐廳促銷(xiāo)方案3
春節過(guò)后，餐飲業(yè)的銷(xiāo)售額慢慢下滑，應該做好厚積薄發(fā)，將大展身手來(lái)迎接五一。如何來(lái)把握好五一這個(gè)商機呢?那必須做好周詳的酒店或餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案，吸引顧客，促進(jìn)消費。五一，這也是餐飲業(yè)里最好的促銷(xiāo)時(shí)間之一。
酒店五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo)，都是必須結合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。對于餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)要注意以下四點(diǎn)：
在消費者心目中理想的餐廳是什么，最簡(jiǎn)單的便是滿(mǎn)足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案最重要的部分�？上褚韵略敿毞治�。
1、假期餐廳的氣氛。
而氣氛又是從哪些方面體現出來(lái)的?在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話(huà)，那便要依餐廳的主題來(lái)布置，一般情況下可以參照以下：
燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著(zhù)重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂(lè )于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。
布局，餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費者心理進(jìn)行設計，必將受到顧客的青睞。
餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè )，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷(xiāo)活動(dòng)的第一步。
2、五一勞動(dòng)節餐廳的服務(wù)。
促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓，促銷(xiāo)特色培訓，態(tài)度意識的.培訓等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。
3、五一勞動(dòng)節餐廳的菜肴菜譜創(chuàng )新。
消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來(lái)吸引消費者，滿(mǎn)足消費都的新鮮感。
4、五一勞動(dòng)節餐廳的消費階位。
消費者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費，而餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：
菜式，勞很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
制作，讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。
觀(guān)賞，在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
價(jià)格，通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
贈品，提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉動(dòng)一定的消費者。比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應。
五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考一：
團圓五一促銷(xiāo)活動(dòng)即將開(kāi)始
為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛(ài)“5-1”周期間特推出促銷(xiāo)活動(dòng)!另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢(xún)品嘗!
五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考二：
xx餐廳五一期間優(yōu)惠促銷(xiāo)
活動(dòng)時(shí)間：即日起至12月23日
xx餐廳在五一期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至12月23日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考三：
活動(dòng)主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期
活
動(dòng)日期：20xx年4月30日-5月3日
北京xxx賓館為了感謝客戶(hù)長(cháng)期以來(lái)的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)
客房?jì)?yōu)惠：
普通標準間 促銷(xiāo)價(jià)：￥298元/間夜(凈價(jià))
商務(wù)標準間 促銷(xiāo)價(jià)：￥380元/間夜(贈送雙人早餐)
商務(wù)大床房 促銷(xiāo)價(jià)：￥460元/間夜(贈送雙人早餐)
在餐飲方面：
1、推出不同價(jià)位的經(jīng)濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
三人用：￥288元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人)
六人用：￥488元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人)
八人用：￥588元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人)
2、零點(diǎn)客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水)，同時(shí)贈送“遠望酸奶”。
詳情可致電：(010)xxxxxxxx (010)xxxxxxxx
豐富多彩的促銷(xiāo)活動(dòng)將為下榻北京xxx賓館的賓客帶來(lái)更多的實(shí)惠與驚喜!
xx飯店五一黃金周促銷(xiāo)活動(dòng)
春天已經(jīng)來(lái)臨，帶上您的家人來(lái)體驗老北京的皇城風(fēng)范!
XX市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!
入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內游泳池和健身設備齊全的健身中心。
1、五一假期特惠價(jià)格
房?jì)r(jià)每晚人民幣478元
我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費使用店內的健身中心。
本項優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日
以上報價(jià)均需另加收15%服務(wù)費
2、五一假期特惠包價(jià)預訂 點(diǎn)擊進(jìn)入在線(xiàn)預訂…
房?jì)r(jià)每晚由人民幣588元起
a人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)
b人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)
c人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)
d人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)
本項優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日 以上報價(jià)均需另加收15%服務(wù)費
五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考四：
xx飯店官府菜餐廳國慶免15%服務(wù)費
活動(dòng)時(shí)間：4月29日至5月10日
位于xx飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務(wù)費。
餐廳促銷(xiāo)方案4
策略重點(diǎn)：
1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷(xiāo)策略一：主題互動(dòng)
活動(dòng)方案一：評選__人最喜歡的餐廳
活動(dòng)目地：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度
互動(dòng)形式：和__餐飲協(xié)會(huì )合作，列出__比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過(guò)手機短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
活動(dòng)方案二：征集餐廳特色菜肴的`名稱(chēng)
活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動(dòng)形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來(lái)餐廳消費本菜肴一律實(shí)現免費。
活動(dòng)方案三：征集__食客最喜歡的菜肴
活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視
互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對外公開(kāi)征集__食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng )性，講究一定的營(yíng)養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷(xiāo)策略二：親和待客
盡管本次促銷(xiāo)活動(dòng)要避免傳統的促銷(xiāo)手段，但一些切實(shí)可行的促銷(xiāo)手段不妨一用。
1、贈品方面
餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專(zhuān)人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》
如市委___領(lǐng)導_年_月_日生日，_公司_年_月_日年慶，___領(lǐng)導結婚紀念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩定的客源�？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會(huì )，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)
就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費洗車(chē)(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng )造效益。
促銷(xiāo)策略三：媒體整合
任何一項活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來(lái)看，排序是：報紙、戶(hù)外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報紙50%、戶(hù)外20%、廣播20%電視10%。
餐廳促銷(xiāo)方案5
念人生之多少良辰美景莫過(guò)于此
地址:飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門(mén)前
場(chǎng)地布置:搭建一個(gè)臨時(shí)舞臺背景布幔一個(gè)進(jìn)口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
活動(dòng)創(chuàng )意:
1、現場(chǎng)猜謎活動(dòng):在活動(dòng)現場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的`氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專(zhuān)設一個(gè)謎底臺。
2、演藝活動(dòng)策劃:
(1)有獎?wù)鞔饐?wèn)題:關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問(wèn)題
(2)載歌載舞:覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。
(3)穿插一些讓觀(guān)眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無(wú)需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功者，均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開(kāi)支，進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。
(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。
餐廳促銷(xiāo)方案6
主辦：中國、新疆、阿克蘇T.T酒吧
協(xié)辦：淘樂(lè )寶精品店 意外驚喜店
這個(gè)七夕，T.T酒吧攜手阿克蘇男女嘉賓共同赴約
遇上愛(ài)情，緣份從這里開(kāi)始……
緣起：
都市里向往真愛(ài)卻形單影的年輕人越來(lái)越多，傳統婚介讓他們不好意思，網(wǎng)絡(luò )交友的水準和真偽難以辨析，所以他們寧可永遠單身。
一、活動(dòng)目的：
1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過(guò)本次活動(dòng)，亮出真我，敞開(kāi)心扉，收獲友誼，遇見(jiàn)真愛(ài)。
2、商業(yè)方面：1. 通過(guò)本次活動(dòng)，提高T.T酒吧在周邊同行業(yè)市場(chǎng)的品牌號召力；
2.加強酒吧在阿克蘇、阿拉爾、溫宿地區的知名度
二、活動(dòng)主題：
七夕節，遇上愛(ài)情。
三、活動(dòng)時(shí)間：
中國情人節——七夕 （8.23 ）
四、 受眾：
1． 淘樂(lè )寶會(huì )員 。
2． 意外驚喜的會(huì )員
3． 銷(xiāo)售經(jīng)理的客戶(hù)群及酒吧預定本和存衣本留下的電話(huà)
五、活動(dòng)方法及收費：
1、整合公司各部門(mén)客戶(hù)資源，統一以短信息的形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息；
2、通過(guò)平面廣告、DJ臺、LED顯示屏等向近期光顧公司的'客人發(fā)布活動(dòng)信息、內容、活動(dòng)方法；
3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭取創(chuàng )造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節日氣氛；
4、酒吧門(mén)前設立迎賓臺，參加活動(dòng)人員，必須提前以報名的方式在咨客臺留下姓名，電話(huà)，聯(lián)系方式，QQ等 ，也可以以郵件的形式報名。
5、當日進(jìn)入酒吧的單身男女必須帶上單身標志。男為藍色符號。女為紅色符號
6、開(kāi)臺隨臺贈送巧克力兩枚。
7、酒吧在每桌擺放寄情卡，（使用方法，每桌擺放5張，有客人寫(xiě)好，服務(wù)人員負責轉達，也可以上臺當眾練出來(lái),服務(wù)人員當天做好寄情卡的使用方法，安保負責整場(chǎng)的安全）
8、當天宴請20名女士，由酒吧負責安排在指定位置就坐（每一桌3人）
活動(dòng)內容：
1、愛(ài)情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”（要注重考慮）
�、�、活動(dòng)口號：愛(ài)情在你身邊發(fā)生；
�、�、客人開(kāi)臺/卡后，隨開(kāi)臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫(xiě)；
�、�、客人可通過(guò)觀(guān)察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她；
�、�、如果雙方有意，可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì )。
�、�、為活躍活動(dòng)期間大廳的氣氛，酒吧可以讓陶樂(lè )寶，意外驚喜員工參加、
2、愛(ài)情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”
由活動(dòng)組織人員對當晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀(guān)察，如發(fā)現有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時(shí)間上臺做簡(jiǎn)單表演（主持人、表演時(shí)間另行安排），表演結束后可領(lǐng)取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取唐會(huì )指定雞尾酒一杯。
此項活動(dòng)的評選由公司總經(jīng)理或總監簽批為準。
3、愛(ài)情沖擊第三波：“真情告白”
凡是七夕情人節當晚光顧情侶，公司可為他們提供走上DJ臺，大聲表達愛(ài)意的機會(huì )。并可獲贈香檳酒一支。（特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動(dòng)她/他）
4、愛(ài)情沖擊第四波：“浪漫激情”
活動(dòng)期間，凡消費一打啤酒以上或消費額滿(mǎn)300，均可獲8月23日，現場(chǎng)抽獎券一張，依此類(lèi)推。憑抽獎券現場(chǎng)抽獎。
一等獎：三名 浪漫裝飾及香檳酒一瓶
二等獎：三名 大型毛絨玩具一個(gè)；
三等獎：十名 巧克力各一盒
�。ň唧w實(shí)施安排另行決定）
七、場(chǎng)景布置：
1、大門(mén)口：
�、�、大門(mén)對面：3.5米*2.5米廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息；
�。�20xx情人節活動(dòng)全攻略：T.T酒吧邀你和你的他/她一同參加T.T酒吧七夕情人節PARTY，并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái)，讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情，一起帶著(zhù)你們甜甜的愛(ài)情，現場(chǎng)飆舞、傳情。）
�、�、大門(mén)玻璃：貼心形及玫瑰花圖案；
�、�、大門(mén)：粉紅色氣球點(diǎn)綴。
2、大廳：
�、�、DJ臺：前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣；
�、�、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：
唐詩(shī)1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星；
鄰家少女都相學(xué)，斗取金盆卜他生。
唐詩(shī)2：七月七日長(cháng)生殿，夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)。
在天愿做比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝。
宋詞3： 纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。
人間無(wú)數。
柔情似水。佳期如夢(mèng)，忍顧鵲橋歸路？
兩情若是長(cháng)久時(shí)，又豈在朝朝暮暮。
�、�、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。
八、活動(dòng)安排：
�、�、T。T于8月15日前修改好計劃案并準備實(shí)施；
�、�、T。T于17日前做好廣告架的制作、安裝工作；
�、�、酒吧抽人手配合美工于18日做好布場(chǎng)工作.
�、�、陳志國做好抽獎券及獎品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購買(mǎi)；
�、�、大廳DJ臺 及主持人安排好活動(dòng)期間音樂(lè )路線(xiàn)、節目的調整；
�、�、吧臺做好酒水及餐飲的安排，最好聯(lián)系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(dòng)（如可行，另出活動(dòng)合作方案給合作商）
九、結束：
本次活動(dòng)結束，組織人員可以退場(chǎng)，DJ放舞曲音樂(lè )，參加活動(dòng)的人員進(jìn)行自主娛樂(lè )活動(dòng)。
十、舞臺要求
1.當天前場(chǎng)以關(guān)于愛(ài)情故事的歌曲為主
2.燈光當天以紅色為基本，視頻由燈光飛飛制作
3.MC當天不間斷宣傳當天的活動(dòng)方式，及寄情卡的使用方法
4.歌手當天主要以情歌為主題
5.DS當天待定
十一、需要物品
1.大型毛絨玩具一個(gè)
2.中型毛絨玩具兩個(gè)
3.氣球10包
4.魚(yú)線(xiàn)5卷
5.油筆2包
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餐廳促銷(xiāo)方案7
一、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現代社會(huì )里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。
餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費場(chǎng)所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著(zhù)廉價(jià)，但不等于低水平的經(jīng)營(yíng)，它是一種擁有較高服務(wù)標準和質(zhì)量，而價(jià)格相對較低的經(jīng)營(yíng)，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)的餐飲機構，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價(jià)銷(xiāo)售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀(guān)之必然。
21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡(jiǎn)單的服務(wù)，單一的特色不在滿(mǎn)足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個(gè)性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂(lè )功能，因此，建設自己的個(gè)性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然，我們說(shuō)的“個(gè)性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養管理和營(yíng)銷(xiāo)人才，拓寬食品供應渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷(xiāo)售管理型”向“開(kāi)放式的系統管理型”轉變，全員樹(shù)立“生產(chǎn)銷(xiāo)售流水線(xiàn)”的“品牌意識”是關(guān)鍵。
也就是說(shuō)，先建立專(zhuān)業(yè)的服務(wù)隊伍和完善作業(yè)流程，才可以打我們的特色牌。
同時(shí)，我們觀(guān)察如今秦皇島地區的餐飲市場(chǎng)，餐廳數量眾多，種類(lèi)各異，但真正創(chuàng )出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來(lái)決定的。而結合我們餐廳的實(shí)際情況：外無(wú)廣告牌，內無(wú)特色主題，又非臨街門(mén)面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對外開(kāi)放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷(xiāo)活動(dòng)頻繁，也很難保障他長(cháng)久的生命力。
二、消費者分析
由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過(guò)去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到，因此，消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調，餐廳的個(gè)性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應需求而出現的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無(wú)論是餐廳的設計裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現出一定的文化主題和內涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現。
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來(lái)越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會(huì )，這表明這類(lèi)消費者依然有餐飲聚會(huì )的需求，只是換了一種消費的方式而已。
家庭消費趨勢分析：隨著(zhù)物價(jià)的上漲，以及家庭所需開(kāi)銷(xiāo)的項目不斷增加，家庭的預算和支出已經(jīng)出現減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無(wú)幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務(wù)。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數增加了，因為在一個(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開(kāi)業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務(wù)消費來(lái)說(shuō)，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類(lèi)人群普遍有一個(gè)心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒(méi)有達到預期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì )的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場(chǎng)所轉移，他們需要的是用餐過(guò)程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂(lè )道，不失身份和檔次的同時(shí)，又增添和很多用餐過(guò)程中的談資，這對他們的商務(wù)需求是很吻合的'。
同鄉、校友消費趨勢分析：這類(lèi)人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉情，包括同窗之情，一種為現實(shí)的利益，希望借助這個(gè)沒(méi)有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會(huì )上、工作上的收益。但是，無(wú)論他是哪種人，他都有這個(gè)消費需求，并且，此類(lèi)聚會(huì )的消費方式，依然以AA制居多。只要在營(yíng)銷(xiāo)上針對在群里比較有權威的人士，發(fā)動(dòng)、組織，還是比較容易實(shí)施的。
三、餐廳功能定位
根據以上消費者及市場(chǎng)分析，同時(shí)，結合我們賓館餐廳的現狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個(gè)相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此，本案針對集團整體的營(yíng)銷(xiāo)思路，設計了賓館餐廳的營(yíng)銷(xiāo)方向以及發(fā)展的規劃。
主題餐廳的“服務(wù)”定位：
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：
主題餐廳的“服務(wù)”定位：
要創(chuàng )出品牌和特色就要鎖定特定人群，為特定人群提供特定的特色服務(wù)——“主題餐廳”的理念應運而生。
主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營(yíng)的餐廳。
主題餐廳的營(yíng)業(yè)模式主要針對團購餐，以包場(chǎng)的形式對外營(yíng)銷(xiāo)（節假日聚會(huì )，紀念日慶典，同鄉會(huì )，公司聚餐，家庭聚會(huì )等）。
主題餐廳的核心為“客戶(hù)的需求”，我們根據不同的主題，預備相應的現場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問(wèn)候和服務(wù)內容。
主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來(lái)吸引相應的特定客戶(hù)群。
目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來(lái)體驗和適應，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題，可以簡(jiǎn)單的理解為：“我們的主題是沒(méi)有主題，您需要的主題就是我們的主題”。
現場(chǎng)布置：根據不同的主題，進(jìn)行現場(chǎng)的布置，同時(shí)，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會(huì )中使用，避免了浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫(huà)等。然后，在設計幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會(huì )，背景的條幅上寫(xiě)著(zhù)宴會(huì )的主題，并屬上壽星的姓名，現場(chǎng)鋪設一塊地紅毯，并放置一個(gè)拱形花門(mén)，背景墻上掛著(zhù)全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著(zhù)喜慶祝福的輕音樂(lè )等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應的氛圍，最重要的一點(diǎn)是，讓與會(huì )的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù)，不接待其他客人的尊貴與檔次。
其他服務(wù)：無(wú)論是什么主題的聚會(huì )，我們都提供免費照相、錄像的服務(wù)，并根據與會(huì )人數的數量，按量刻錄成DVD光盤(pán)，贈送給所有到場(chǎng)的親朋，作為留念。除了AA制的消費形式之外，會(huì )有很多主人請客的宴會(huì )，這個(gè)時(shí)候，我們會(huì )恰當的為宴會(huì )的主體人物贈送相應的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。
輔助功能：我們設計了田園風(fēng)格的休息區，供客人臨時(shí)休息使用，休息區內，布置了簽字墻，采用即時(shí)貼的形式，鼓勵客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面傳遞自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機會(huì )，而對于我們來(lái)說(shuō)，這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺，在這里，我們很容易獲得客戶(hù)的基本信息，建立顧客數據庫，同時(shí)，又可以及時(shí)的接收到顧客對餐廳服務(wù)的建議和意見(jiàn)。
人性化服務(wù)：所謂人性化的服務(wù)，就是針對個(gè)人而提供的一對一的服務(wù)，我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓上做新的內容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓的內容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn)，同時(shí)，針對不同的主題聚會(huì )，我們設計幾款不同的問(wèn)候和祝福語(yǔ)言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的
一瞬間，就可以得到全體服務(wù)人員統一的問(wèn)候，而且，問(wèn)候語(yǔ)直接針對今日的主題，比如，首先確定是生日宴會(huì )，當客人按照預定的時(shí)間到達之后，所有服務(wù)人員都會(huì )對來(lái)賓說(shuō)同一句話(huà)：“歡迎光臨，祝福XX先生生日快樂(lè )”，即使聽(tīng)到問(wèn)候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會(huì )感受到“我們全體員工都知道是XX生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話(huà)就能體現出來(lái)，舉辦宴會(huì )的壽星家屬，一定會(huì )在賺足面子的虛榮感上，對我們的餐廳給予肯定，并保證他會(huì )有良性的口碑傳播??
特色菜系：我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù)，全新的用餐體驗”，用特色的服務(wù)和人性化來(lái)完成我們的銷(xiāo)售，而不是以特色菜肴來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，因此，對菜系的要求不是很高，當然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們在保證大眾菜質(zhì)量的同時(shí)，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會(huì )推出一款“福如東海、壽比南山”，結婚紀念推出一款“百年好合、永結同心”，同鄉會(huì )推出一款“同鄉摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開(kāi)發(fā)，廚師自會(huì )有創(chuàng )意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣題功能。
利用QQ群進(jìn)行廣告訴求比較有針對性，也比較有效率。
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：
我們都很清楚，無(wú)論餐廳的功能怎么設計，都只能有相對固定的營(yíng)業(yè)額，特別是針對“主題餐廳”的設計，在經(jīng)營(yíng)成本上，以及服務(wù)能力、工作量等方面，都明顯的提高了，但是，并沒(méi)有將營(yíng)業(yè)額提升很多，因此，“主題餐廳”的功能定位，并非是我們的最終目標，我們只是利用“主題餐廳”的名頭，利用這個(gè)定位，吸引專(zhuān)業(yè)的群體，形成有效的“團購”效應，從而達到我們建立龐大的顧客群體和顧客數據庫的目的，最終，通過(guò)這個(gè)平臺，整合起集團的優(yōu)勢，利用一個(gè)小小的餐廳，達到協(xié)助集團整體利益鏈獲得提升的機會(huì )。如下所示，我們有效的結合后廚的生產(chǎn)力量，配合我們的綠色食品渠道力量，利用我們物流體系的優(yōu)勢力量，將餐廳本身的功能，無(wú)限的擴張：
四、目標客戶(hù)定位
就餐飲業(yè)整體而言，所有大眾都是我們的目標消費群體，有人的地方，就有餐飲業(yè)發(fā)展的空間，因為“民以食為天”，但是，市場(chǎng)格局的變化，使“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，精準的營(yíng)銷(xiāo)才能更有競爭力與生命力。
細分市場(chǎng)的重要性，是金堡餐廳定位的重點(diǎn)，如果僅僅是一個(gè)可以用餐的場(chǎng)所，那么，我們是不具備對外營(yíng)業(yè)的優(yōu)勢的，如果餐廳的顧客只定位成賓館客房的顧客，或者定位于我們集團的
業(yè)務(wù)客戶(hù)、關(guān)系客戶(hù)，那么，餐廳將失去他的價(jià)值，雖然我們的定位中，已經(jīng)設計了“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”，但是，那也只體現在餐廳的后廚和產(chǎn)品的物流方面，而就餐廳本身而言，是沒(méi)有變化的。
前面已經(jīng)就“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”目標消費者做過(guò)描述，這里就只針對“主題餐廳特色服務(wù)”的目標客戶(hù)群體進(jìn)行定位分析。
首先根據“包場(chǎng)”、“團購”的經(jīng)營(yíng)思路，我們可以將主要的目標群體定位成三方面：1、同鄉會(huì )：開(kāi)發(fā)和尋找秦皇島地區外鄉人居多的群體進(jìn)行客戶(hù)挖掘，這類(lèi)群體首先有人數上的優(yōu)勢，使我們開(kāi)展業(yè)務(wù)的范圍得到了保障，同時(shí)，外鄉人在秦皇島經(jīng)商的居多，或者有良好的退休收入，遷居秦皇島來(lái)養老，這類(lèi)人群的消費能力較高。其次，“人在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”的傳統觀(guān)念，以及中國人血統內的老鄉情懷，構成了同鄉聚會(huì )的潛在市場(chǎng)與消費需求。
2、家庭宴：適合家庭聚會(huì )的喜慶日子名目繁多，比如春節的年夜飯，是要家人一起聚餐的，比如傳統的中秋節，是全家追求團圓的，比如父親節、母親節，兒女在忙也要回來(lái)感恩的，特別是到了父母的誕辰，更是要大擺宴席宴請親朋的??這樣的群體，在市場(chǎng)上是不能用數量來(lái)衡量的，即使不對外營(yíng)銷(xiāo)，僅僅針對天運物業(yè)管轄內的業(yè)主，就構成了龐大的目標群體。我們結合中華傳統的家庭觀(guān)念，以及儒家教誨了幾千年的孝道文化，這類(lèi)群體是存在大量的聚餐需求的。
3、功能宴：以上兩種客戶(hù)群體的分析定位，可以起到一個(gè)拋磚引玉的作用，在同鄉會(huì )、家庭宴的聚餐過(guò)程中，我們不能否定這些客人里面有老板、有官員，我們很容易在顧客里面挖掘出其他的功能宴會(huì )，比如，客人感受到我們的主題服務(wù)之后，自然會(huì )衍生出對其他主題聚會(huì )的需求，如結婚紀念，孩子考上大學(xué)、同學(xué)聚會(huì )、同事升遷，公司聚餐等等。只要客戶(hù)有需求，我們又有足夠的預約時(shí)間，那么，任何現場(chǎng)布置以及服務(wù)培訓，都是非常容易實(shí)現的。
五、競爭優(yōu)勢分析
首先我們有效的與大眾賓館餐廳區別開(kāi)，在功能定位上，迅速的找到自己的訴求重點(diǎn)以及營(yíng)銷(xiāo)方向，這樣，在營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)成本上，就體現了“低成本優(yōu)勢”、“先入為主優(yōu)勢”，避免了大眾化宣傳、傳統促銷(xiāo)造成的高成本、低效益的營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險。
其次，在市場(chǎng)競爭上，我們有豐富的訴求重點(diǎn)。我們的文化及服務(wù)定位，完全可以與那些“促銷(xiāo)、打折、免費品嘗、特色菜肴”等有效的區分開(kāi)，在營(yíng)銷(xiāo)上具備推廣優(yōu)勢。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
根據餐廳的功能性定位，針對不同的節日，針對不同的人群，舉辦不同的特色餐飲服務(wù)——“主題聚會(huì )，就到金堡”；發(fā)揮自身功能優(yōu)勢，做別人所想不到，做不精之處。
媒介選擇主要是以互聯(lián)網(wǎng)為主，通過(guò)QQ群（同鄉群、同行群、同學(xué)群等）發(fā)布廣告，通過(guò)《秦皇島信息港美食頻道》發(fā)布“主題餐廳”的概念，吸引聚會(huì )次數頻繁的群體預約，形成口碑傳播。
訴求重點(diǎn)首先是區分開(kāi)與傳統餐廳的區別，特別是與一些所謂的主題餐廳區分開(kāi)，我們的定位是針對不同的人群，推出不同的主題。
利用《天運物業(yè)周報刊》發(fā)行渠道，直接針對廣大的業(yè)主進(jìn)行廣告傳播，并爭取挖掘出業(yè)主群體里面有聲望的人士，借助他的聲望、權威公關(guān)，配合組織團購。
七、最后總結
尋求市場(chǎng)空白點(diǎn)，正確定位主題餐廳，充分發(fā)揮公司背景優(yōu)勢，充分發(fā)掘和利用公司現有及潛在資源，如綠色食品，物流體系，廣大業(yè)主群體，潛力客戶(hù)群體等。
餐廳促銷(xiāo)方案8
一、活動(dòng)創(chuàng )意：
1、現場(chǎng)猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專(zhuān)設一個(gè)謎底臺。
2、演藝活動(dòng)策劃：
�。�1）有獎?wù)鞔饐?wèn)題：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問(wèn)題
�。�2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。
�。�3）穿插一些讓觀(guān)眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無(wú)需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。
�。�4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開(kāi)支，進(jìn)而促進(jìn)利潤的'增加。
�。�5）飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。
二、媒體的選擇：
以《閩西日報》、dm單為主，海報等其他為輔。
三、廣告宣傳口號：
天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。
天天：數詞，代指9月6日——11日
正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。
符合邏輯性。
四、宣傳內容：
1、周年慶典的活動(dòng)內容
2、美食節優(yōu)惠信息
3、中秋晚會(huì )與其他信息
五、注意：
1、時(shí)間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。
2、宣傳內容的新穎性和完整性。
費用預算
媒介費用10000元戶(hù)外布置XX元現場(chǎng)布置3000元其他宣傳5000元總計：XX0元整
餐廳促銷(xiāo)方案9
餐飲淡季營(yíng)銷(xiāo)管理的方案是什么呢?春節過(guò)后，餐飲業(yè)將迎來(lái)一年中最漫長(cháng)的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上要延續到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節后“門(mén)前冷落鞍馬媳的營(yíng)銷(xiāo)重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。
餐飲淡季營(yíng)銷(xiāo)管理的要注意以下幾點(diǎn)：
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷(xiāo)轉換
別在春節旺季里看著(zhù)天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會(huì )的消費力在短期內有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因為你的營(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(cháng)期的戰略?xún)?yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶(hù)的維護;
2、新客源的開(kāi)發(fā);
3、品牌形象的塑造。
要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場(chǎng)變化，從容應對
這需要根據酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構成、消費動(dòng)機，以及節后餐飲市場(chǎng)的調整趨勢等
方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標市常
對于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和)、商務(wù)以及其他社會(huì )團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結構就會(huì )發(fā)生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會(huì )降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒(méi)在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì )顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì )展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會(huì )成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對這些市場(chǎng)變化，酒樓應根據自身的定位調整營(yíng)銷(xiāo)的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷(xiāo)預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的.消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營(yíng)銷(xiāo)舉措，切不可顧此失彼了。
三、把握淡季中的小高潮
在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點(diǎn)，比如3.8婦女節，很多單位就會(huì )組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會(huì )跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì )有一些各不相同的展會(huì )商機，短期內會(huì )掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營(yíng)銷(xiāo)預案，有條不紊地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì )被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì )使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì )更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì )更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內功，我有如下一些建議：
1、總結旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法;
2、對已經(jīng)制定的后續的營(yíng)銷(xiāo)工作計劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4、淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強化培訓;
5、檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。 春節后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營(yíng)銷(xiāo)管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏(yíng)取更多的利益。
餐廳促銷(xiāo)方案10
活動(dòng)主題：
中秋套餐大展銷(xiāo)
一、活動(dòng)時(shí)間：
9月15日—9月22日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的.消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。
活動(dòng)方式：
1、推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷(xiāo)活動(dòng)�？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì )套餐等。
2、推出中秋禮品組合套餐：把菜品套餐類(lèi)跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?、
3、現場(chǎng)制作月餅：前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影，為了讓顧客去除這種心理，現場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠(chǎng)家現場(chǎng)制作。
餐廳促銷(xiāo)方案11
（一）餐廳概況與任務(wù)
百樂(lè )門(mén)西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區學(xué)生公寓 B 區食堂三樓，處于整個(gè)生活區的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。 餐廳總營(yíng)業(yè)面積為 326 平方米，餐桌總數 36 桌，其中大包廂 10 個(gè)，蒙古包 （小包廂） 5 個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數為 146 人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上 10：00 至晚上 23：00 。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律 / 拼盤(pán)類(lèi)、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等！
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì )員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！ 百樂(lè )門(mén)西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心，是福建師范大學(xué)新校區周邊唯一一家頗具規模的西餐廳飲食消費場(chǎng)所。
（二）市場(chǎng)分析
1 、供給分析
隨著(zhù)新區入住學(xué)生的增多，學(xué)校周邊飯店數目持續增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。而本來(lái)較為稀少的西餐廳也將開(kāi)始加入了這場(chǎng)競爭，使得原本不大的市場(chǎng)變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場(chǎng)所，有別于食堂或其他飯店。因此如何把這個(gè)市場(chǎng)做大，如何使百樂(lè )門(mén)在這場(chǎng)競爭中獲得更有利的優(yōu)勢，是接下來(lái)要解決的問(wèn)題。
據調查，師大新區周邊現有西式餐廳 4 家（主要是西式快餐），包括艾萊客、樂(lè )德士、米樂(lè )心、博客來(lái)。前三者均是經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類(lèi)西式快餐，這與百樂(lè )門(mén)有較大的區別。而其中的博客來(lái)經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)項目以及經(jīng)銷(xiāo)策略與百樂(lè )門(mén)相似，但是它更傾向于街頭小店，其經(jīng)營(yíng)面積、整體環(huán)境、氣氛營(yíng)造等方面遠比不上百樂(lè )門(mén)西餐廳。
2 、需求分析
受學(xué)生個(gè)人消費水平和消費習慣的影響，學(xué)生個(gè)人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來(lái)看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問(wèn)卷調查分析： 52。4% 的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。
此外， 大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當的比重，根據有些學(xué)校的調查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達65%。據不完全統計，師大大學(xué)城里，談戀愛(ài)的學(xué)生數約占到學(xué)生總人數的
因為情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要40％。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì )”的首選地之一。
求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34。7%的同學(xué)會(huì )選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場(chǎng)所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進(jìn)，重視室內環(huán)境氣氛的營(yíng)造，能夠使消費者覺(jué)得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。
（三） 市場(chǎng)競爭分析
1 、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區的類(lèi)似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學(xué)生街是最為集中的地區，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂(lè )門(mén)西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪(fǎng)了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂(lè )門(mén)的競爭對象。（樂(lè )德士正在進(jìn)行內部裝修）
2 、百樂(lè )門(mén)與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較
（四）餐廳 SWOT 分析（優(yōu)勢、劣勢和機會(huì )、威脅分析）
1 、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析
�。�1）優(yōu)勢
百樂(lè )門(mén)西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。地處二區食堂三樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，而且隨著(zhù)東區運動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂(lè )門(mén)西餐廳的位置將更加突出。其消費市場(chǎng)前景看好。
西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。調查中，去過(guò)百樂(lè )門(mén)的同學(xué) 67。2% 的人對于餐廳的環(huán)境感到滿(mǎn)意。
�。�2）劣勢
西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區 83。6% 的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè )門(mén)餐廳消費。餐廳自從對外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩定的消費客源。
三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少。餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。
2 、西餐廳機會(huì )、威脅分析
�。�1）機會(huì )
隨著(zhù)新區學(xué)生人數的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工，其市場(chǎng)潛在消費空間巨大。學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規范導致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是百樂(lè )門(mén)餐廳發(fā)展的機會(huì )。利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì )，生日宴會(huì )等擴大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。校內尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì )迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調較高的相聚場(chǎng)所。
學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。
�。�2）威脅
市場(chǎng)競爭開(kāi)始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街，有較高的人流量，可以運用靈活的經(jīng)營(yíng)手段。如英豪學(xué)生街的樂(lè )德士、博客來(lái)等同類(lèi)行業(yè)，它們處于學(xué)生街的.中心地帶。周?chē)兄?zhù)較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來(lái)已經(jīng)出現了牛排等排類(lèi)的同類(lèi)食品。
競爭對手的結構調整。如學(xué)生街的樂(lè )德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。潛在競爭者的加入：隨著(zhù)學(xué)生街以及周邊地區的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現。
（五）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標
1 、目標市場(chǎng)
根據上述分析，餐廳的目標市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團體、校內協(xié)會(huì )、教職工等。學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。調查中 65。5% 的同學(xué)對體驗西餐文化有興趣。學(xué)生團體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級活動(dòng)等。情侶市場(chǎng)：學(xué)校內及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調查顯示， 34。7% 的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì )選擇和伴侶一起。（并且隨著(zhù)情侶數量的增加，這個(gè)數字有進(jìn)一步增長(cháng)的趨勢。）校內協(xié)會(huì )：由于學(xué)校正在建設，校內設施不完善，學(xué)生組織活動(dòng)的場(chǎng)所較少。因此一些協(xié)會(huì )需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。教職工：目前新區尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，百樂(lè )門(mén)可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。
2 、銷(xiāo)售目標
鑒于對今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標市場(chǎng)，人員增減不會(huì )太大。消費主要以牛排、漢堡類(lèi)為主。適當經(jīng)營(yíng)大眾餐類(lèi)以及面食等。據調查問(wèn)卷得知：同學(xué)們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類(lèi)占 53。3 ％，漢堡類(lèi)占 31。6 ％。
（六）餐廳營(yíng)銷(xiāo)戰略（具體營(yíng)銷(xiāo)方案）
提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng )立特色產(chǎn)品
餐廳促銷(xiāo)方案12
農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。中秋節的.民間習俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團圓月餅等，每當中秋月亮升起，于露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。
1、月餅數量與卡座、包房數量相同，目的是讓顧客獲得獎品；
2、獲獎通知單在眾多月餅中的其中一個(gè)（其它均為安慰獎）；
3、在每個(gè)月餅插上一面小旗，旗幟上標有編號（1、2、3……），憑參與牌（寫(xiě)清臺位號數），按順序選中各自的幸運數；
4、由工作人員把各自的月餅一一送上，顧客自己各自吃掉月餅，找出獲獎通知單；這個(gè)時(shí)候給其他顧客頒發(fā)安慰獎。
5、獲獎顧客的獎品是所有消費，本店自己買(mǎi)單。
6、中秋的小問(wèn)答：（不管答案對錯均有禮品贈送）
問(wèn)：中秋為什么要吃月餅？
答：因中秋節的民間習俗多與月亮有關(guān)，吃月餅表示團圓。
問(wèn)：為什么人們搞個(gè)月亮掛在天上，不掛個(gè)南瓜呢？
答：隨便答（主要帶動(dòng)氣氛，重在參與）
餐廳促銷(xiāo)方案13
一般可以采用以下方式：
1、節假日客戶(hù)生日關(guān)懷短信：利用節假日或老客戶(hù)生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人；
2、短信打折券、現場(chǎng)短信交友；
3、客戶(hù)服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息；
4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣；
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿(mǎn)足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶(hù)流失；
6、現場(chǎng)抽獎：客人發(fā)送短信有機會(huì )獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶(hù)手機號，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標。
案例：
餐廳五一營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
時(shí)間：
X月X日——X月X日（xx店）
活動(dòng)內容：
1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。
X月X日——X月X日黃金周期間，凡持當日游覽xxx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動(dòng)
X月X日——X月X日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門(mén)票一張；凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。
3、“飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”
X月X日——X月X日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。
另外，為回報消費者，X月X日—X月X日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè )六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
X月X日——X月X日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì )到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會(huì )選擇在這一時(shí)間段舉辦：
一是處在小長(cháng)假期間，親朋好友難得聚會(huì )；
二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費也會(huì )給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間！而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析
就是對本身出品部門(mén)的狀況做出客觀(guān)的評估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng )一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷(xiāo)的.目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢(qián)可以用？
客源分析
五一餐飲促銷(xiāo)的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客？顧客需要滿(mǎn)足的是什么？顧客尚未滿(mǎn)足的是什么？
主題確定
確定促銷(xiāo)主題就是怎么包裝問(wèn)題。促銷(xiāo)的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)對市場(chǎng)的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷(xiāo)售方式的中心內容。選用什么樣的主題，取決于促銷(xiāo)的目的和目標市場(chǎng)的承受能力。任何促銷(xiāo)主題的包裝，要考慮目標市場(chǎng)的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達方式，要將其促銷(xiāo)內容及“賣(mài)點(diǎn)”突顯出來(lái)，還要講究創(chuàng )意，沒(méi)有創(chuàng )意的促銷(xiāo)包裝是難以有吸引力的。
促銷(xiāo)方式
餐飲促銷(xiāo)方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來(lái)，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)、文藝表演、廚藝表演等。
執行與管控
促銷(xiāo)方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動(dòng)了，才能把所有的想法都變成現實(shí)。而在執行過(guò)程中沒(méi)有很好的管控，促銷(xiāo)活動(dòng)就有可能偏離軌道。
確定
把所有的促銷(xiāo)策劃方針?lè )铰砸源黉N(xiāo)方案的形式確定下來(lái)，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷(xiāo)人員更好的去配合完成。
餐廳促銷(xiāo)方案14
一、活動(dòng)口號：?jiǎn)紊頍o(wú)罪，珍惜今宵
11月11日光棍節是所有單身者節日，也是所有單身朋友展示自己的舞臺。沉重的心理需要得到釋放、寂寞的心需要朋友來(lái)安慰、平淡的生活需要一點(diǎn)刺激和浪漫。希望單身的你在我們的餐廳開(kāi)懷釋放，痛飲放松，盡情快樂(lè )，結識更多的人生朋友。也許你能在此遇到你心儀的他(她)。在顧客歡悅中促進(jìn)餐廳營(yíng)銷(xiāo)。
二、活動(dòng)實(shí)施:
1.活動(dòng)時(shí)間：11月11日晚上《 7:00---10:00》
2.活動(dòng)對象：所有單身者和他(她)的親朋好友
3.活動(dòng)程序
(1)餐廳經(jīng)理開(kāi)場(chǎng)白，說(shuō)明本次活動(dòng)的意義;
(2)餐廳演奏《單身情歌》;
(3)擊鼓傳花，中獎?wù)呙赓M贈送菜品;
(4)傳蘋(píng)果游戲。男女隔開(kāi)坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夾住蘋(píng)果，一一傳遞，誰(shuí)把蘋(píng)果掉了，罰飲酒或飲料。
三、活動(dòng)準備
1. 音響設施
2. 小鼓一個(gè)或廚房用具代替。
3. 有關(guān)單身情歌和樂(lè )曲
《單身情歌》《一個(gè)人》《我想我會(huì )一直孤單》
4.餐廳前門(mén)標語(yǔ)：光棍節聯(lián)誼晚餐(霓虹燈)
(1)告別單身派對，讓我們在光棍節勇敢的脫單吧!
活動(dòng)形式：全城搜索單身男女，參加我們的告別單身趴，現在有全城最in的脫單buffet，還有最有趣的互動(dòng)小游戲，還在猶豫什么，這個(gè)甜蜜的11月，我要大聲說(shuō)出愛(ài)，讓“現在”見(jiàn)證你們的愛(ài)情。
脫單趴費用：111元/人
(2)愛(ài)情晚餐私人定制
活動(dòng)內容：特別的日子給特別的她(他)一個(gè)特別的驚喜，現在為你提供愛(ài)情套餐私人定制，那個(gè)讓她(他)魂牽夢(mèng)繞的味道，告訴我們，我們的.團隊會(huì )為你提供只屬于你們的浪漫，私人定制套餐，特別的場(chǎng)景布置，全城只在“現在融合餐廳”。
活動(dòng)時(shí)間：11月11日-12月12日。
溫馨提示：私人定制請提前1-2天預訂。
四大聲說(shuō)出愛(ài)，我不再是光棍
活動(dòng)內容：到店消費的顧客可以在愛(ài)情墻上留下照片和表白卡，向心愛(ài)的她(他)大聲表白嗎，就現在，愛(ài)要大聲說(shuō)出來(lái)。11月12日，投票選出最打動(dòng)人心的表白，將獲得現在餐廳精心準備的Iphone 6手機。
活動(dòng)時(shí)間：現在---11月11日晚10：00
餐廳促銷(xiāo)方案15
一、服裝店活動(dòng)主題
相濡以沫，最?lèi)?ài)
二、服裝店活動(dòng)時(shí)間
報名時(shí)間：2月1日—2月5日
活動(dòng)時(shí)間：2月6日——2月14日
三、服裝店策劃主旨
1、節要區別情人節，從傳播的口徑到活動(dòng)的組織，落腳于夫妻間的情份。
2、整個(gè)策劃的主題圍繞“情感、愛(ài)、家庭”，實(shí)現活動(dòng)與服裝營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的融合。
四、活動(dòng)內容
1、相濡以沫，最?lèi)?ài)——“我與我的'愛(ài)人”大型征集活動(dòng)（2月6日——2月17日）還記得您們的第一張合影照片么？還記得你們面對親朋好友時(shí)許下的諾言么？xxx“我與我的愛(ài)人”大型征集活動(dòng)拉開(kāi)帷幕，即日起征集最早的結婚照片、最早的婚禮諾言……，活動(dòng)結束后，按照照片拍攝日期，結婚時(shí)間早晚排定。
最早的結婚照片5張，每張照片的主人獎勵xxx價(jià)值200元的精美禮品；
最早的婚禮諾言5個(gè)，每個(gè)諾言的主人獎勵xxx價(jià)值200元的精美禮品。
照片（征集完成后，做成展架，照片原稿將返還本人）/諾言由顧客手寫(xiě)，簽名，制作成展架放置在中興廣場(chǎng)活動(dòng)現場(chǎng)展示。
負責人：xxx
2、相濡以沫，最?lèi)?ài)——xxx大型文藝演出，精彩現場(chǎng)活動(dòng)。
2月6日——7日，xxx廣場(chǎng)婚禮秀；
2月9日——14日，xxx廣場(chǎng)婚紗秀；
負責人：xx
4、相濡以沫，最?lèi)?ài)——萬(wàn)千紙鶴表真心
xxx步行街萬(wàn)只千紙鶴迎接節，前期可以有xxx員工自己疊，所用材料由公司報銷(xiāo)，當天，可以在現場(chǎng)準備千紙鶴的紙和筆，顧客可以在工作人員的指引下，自己折疊千紙鶴，表示對愛(ài)情和幸福生活的祈禱，最后統一懸掛在步行街——中興廣場(chǎng)的范圍。
2月9日下午開(kāi)始下發(fā)通知，要求步行街員工先行折疊千紙鶴，
負責人：xx
5、第一階段：報名階段2月3日到2月10日
有意向的人員可以到xxx總服務(wù)臺、總服務(wù)臺、市服務(wù)臺報名；
第二階段：相親階段
2月11日，在xxx舉行大型的鄉親大會(huì )，由公司人員將報名人員名單進(jìn)行制作。
負責人：xx
6、相濡以沫，最?lèi)?ài)——拿什么送給我的愛(ài)人！
2月3日—2月11日，在xxx購物滿(mǎn)100元，送濰坊花店—芝蘭花府特別優(yōu)惠卡一張。共計1000張，送完為止，同時(shí)享受免費送花到家的特別企劃服務(wù)。
負責人：xx
7、相濡以沫，最?lèi)?ài)——夫妻恩愛(ài)大比拼活動(dòng)（2月14日晚19：00）
夫妻恩愛(ài)大比拼，晚會(huì )，中興廣場(chǎng)舉行：提前通過(guò)媒體發(fā)布，邀請10對顧客，參加夫妻恩愛(ài)大比拼活動(dòng)，比默契，比才藝，比手藝。
邀請珠寶首飾類(lèi)和化裝品類(lèi)廠(chǎng)家提高冠名贊助，以及活動(dòng)禮品，背景版、演出，首飾類(lèi)6折
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