食堂售后服務(wù)應急處理方案范文（通用5篇）
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，預先制定方案是必不可少的，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。我們應該怎么制定方案呢？下面是小編整理的食堂售后服務(wù)應急處理方案范文（通用5篇），希望對大家有所幫助。
食堂售后服務(wù)應急處理方案1
為切實(shí)提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》要求，結合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應急處理預案。
一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個(gè)專(zhuān)項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的衛生防疫部門(mén)和醫療機構等部門(mén)聯(lián)系；
�、谪撠熍c病人家屬聯(lián)系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。
處理組
�、儇撠焻f(xié)助醫療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；
�、谪撠熾S時(shí)了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
�、儇撠煈蔽镔Y采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫�(chē)輛的安排。
現場(chǎng)秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場(chǎng)秩序；
�、谔峁┮痪�(xiàn)的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
�。ㄈ⿷碧幚沓绦�
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話(huà)并保證24小時(shí)輪流值班制度。
如發(fā)現食品安全事故立即上報，具體程序如下：
現場(chǎng)第一發(fā)現人——現場(chǎng)值班人員或廚師長(cháng)——食堂主管——食堂突發(fā)事件應急處置小組——向上級部門(mén)報告。
食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動(dòng)如下應急求援程序：
1、現場(chǎng)第一發(fā)現人立即向現場(chǎng)值班人員或廚師長(cháng)報告。
2、現場(chǎng)值班人員（廚師長(cháng)）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護現場(chǎng)組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門(mén)和醫療機構等部門(mén)聯(lián)系；
5、后勤組立即組織車(chē)輛，送往聯(lián)系的醫院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關(guān)病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場(chǎng)秩序，保護現場(chǎng)；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門(mén)調查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容；
12、現場(chǎng)秩序組對現場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實(shí)衛生部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；
14、處理組協(xié)助領(lǐng)導做好善后處理工作。
15、在未經(jīng)公司許可，任何部門(mén)和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。
�。ㄋ模┥坪蠹柏熑巫肪�
1、善后處理
�。�1）食品消毒處理
�、俜獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ�，并進(jìn)行清洗消毒。
�、趯κ澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�。�2）事件總結處理
事件處理結束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結，分析突發(fā)事件處理過(guò)程中的經(jīng)驗教訓，并提出改進(jìn)措施，著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
2、責任追究
�。�1）責任追究屬上級部門(mén)和司法機關(guān)管轄的，公司負責落實(shí)執行；
�。�2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責任追究。
�、賹е率鹿势鹨虻南嚓P(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究；
�、趯κ鹿什m報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究；
�、蹖κ鹿侍幚碇型婧雎毷�、推諉等影響應急預案順利實(shí)施的'行為進(jìn)行嚴肅追究。
二、食堂火災應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調火災應急處置和善后處理工作。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個(gè)專(zhuān)項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的消防和醫療等部門(mén)聯(lián)系；
�、谪撠熍c家屬聯(lián)系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。
�。�2）處理組
�、儇撠焻f(xié)助醫療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；
�、谪撠熾S時(shí)了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
�、儇撠煈蔽镔Y采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫�(chē)輛的安排。
�。�4）現場(chǎng)秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場(chǎng)秩序；
�、谔峁┮痪�(xiàn)的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
�。ㄈ┗馂膽碧幚沓绦�
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
�。ㄋ模┫罍缁鸱椒ê妥⒁馐马�
1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時(shí)，應首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
�。ㄎ澹┦枭⒎椒ê妥⒁馐马�
1、疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
4、發(fā)布疏散指令的方法：由現場(chǎng)第一發(fā)現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協(xié)調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)；
7、要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T；
10、疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全；
11、疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。┖藢�(shí)上報
根據事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導匯報。領(lǐng)導接報后，根據情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。
�。ㄆ撸⿹尵冉Y束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
�。ò耍┫嚓P(guān)部門(mén)電話(huà)
火 警：119
醫療急救：120
公司值班電話(huà)：
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現服務(wù)工作良性運行，保證食堂正常營(yíng)業(yè)特制定本預案。
�。ㄒ唬┙M織機構
成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調應急處置。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、小組分工
�。�1）聯(lián)絡(luò )組
及時(shí)上報組長(cháng)，聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，查明原因，及時(shí)通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場(chǎng)秩序，對就餐人員做好解釋工作。 安排食堂工作人員，及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
�。ㄒ唬┰O施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
�。ǘ┍ＷC措施
做到科學(xué)預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應做好以下工作：
�。�1）餐廳廚師長(cháng)應第一時(shí)間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)停電原因，如果是食堂內部供電設備問(wèn)題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無(wú)法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
�。�2）聯(lián)絡(luò )組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開(kāi)啟應急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時(shí)，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過(guò)期限的，應按不合格品處理。
2、停水
�。�1）食堂現場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來(lái)水公司，問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場(chǎng)，迅速進(jìn)行維修。
�。�2）自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場(chǎng)管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
�。�3）對于不能在短時(shí)間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無(wú)法正常用水的，食堂現場(chǎng)管理人員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：
�、僬{換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
�、诹⒓磽艽蛞崖�(lián)系好的快餐公司送餐；
�、劾糜邢迺r(shí)間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
3、停氣
�。�1）廚師長(cháng)第一時(shí)間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)停氣原因和供氣恢復時(shí)間。
�。�2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：
�、偃魹樵绮蛡洳蜁r(shí)停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
�、谌魹槲绮蛡洳蜁r(shí)停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
�、廴魹橥聿蛡洳蜁r(shí)停氣，就餐人員少量時(shí)，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進(jìn)行飯菜制作；就餐人員較多時(shí)，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。
食堂售后服務(wù)應急處理方案2
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。根據教育部，衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見(jiàn)，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
�。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢蟾嬷贫�
學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
�。ǘ⿵V泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘毦允澄镏卸镜念A防措施
�。�1）防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
�。�2）控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預防
�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
�。�2）加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
�。ㄒ唬┩▓�
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。
�。ǘ┚o急處理
1、衛生所：召集醫生緊急救護工作；
2、后勤部門(mén)（辦公室）：負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救；
3、保衛處：保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
�。ㄈ┰蛘{查
1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2、留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
�。ㄋ模┣闆r匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。
食堂售后服務(wù)應急處理方案3
為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1、機構設置：
�。�1）成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：
�。�2）領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜，辦公室設在綜治辦公室，由波拉提主任兼任。
�。�3）醫療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
�。�1）領(lǐng)導小組職責：
統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
�。�2）辦公室職責：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。
根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開(kāi)展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報主管部門(mén)。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結果反饋給主管責任人。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長(cháng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報電話(huà)向領(lǐng)導小組報告，再由領(lǐng)導小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮。組長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食堂售后服務(wù)應急處理方案4
根據新冠肺炎疫情防控工作需要，根據縣食品安全委員會(huì )《關(guān)于疫情防控期間復工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全突發(fā)事件應急處置方案的通知》蓬食安辦[20__]4號文件要求，各村（社區）、相關(guān)單位務(wù)必嚴格要求復工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品安全突發(fā)事件應急處置工作。
一、總體目標
進(jìn)一步加強復工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全管控，健全應對食品安全突發(fā)事件運行機制，強化應急準備，有效預防，積極應對食品安全突發(fā)事件，高效組織應急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )經(jīng)濟秩序。
二、食品安全突發(fā)事件分級
結合我鎮實(shí)際，按照危害程度將食品安全事件，分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴重程度，級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大（I級）、重大（II級）、較大（I級）和一般（IV級）四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標準但危害程度達不到一般（IV級）食品安全突發(fā)事件標準的事件。
三、事件處置原則
以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
四、食品安全突發(fā)事件報告
�。ㄒ唬⿵凸て髽I(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，在第一時(shí)間及將相關(guān)信息報鎮衛生院，黨委政府和行業(yè)主管部門(mén)，確保以人為本，減少危害。
�。ǘ┽t療衛生機構發(fā)現其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應當根據屬地原則及時(shí)將相關(guān)信息向鎮黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報市場(chǎng)監管部門(mén)。認為與食品安全有關(guān)的，應當及時(shí)通報縣市場(chǎng)監管局（縣食安辦）。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)（包括群體性食物中毒）的。單位和接收病人的醫療機構應當在半小時(shí)內向縣市場(chǎng)監管局（縣食安辦）和縣衛生健康局報告。
�。ㄈ⿲σ勋@得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時(shí)期發(fā)生的食品安全事件信息后，要在第一時(shí)間向黨委政府報告簡(jiǎn)要情況，詳情隨后續報，同時(shí)向其上級主管部門(mén)報告，原則上不得超過(guò)2小時(shí)。
五、食品安全突發(fā)事件報告內容
初報食品安全突發(fā)事件信息應當包括信息來(lái)源、事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當前狀況、危害程度、傷亡人數、先期處置、事件報告單位信息（含報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、發(fā)展趨勢等信息；根據事件應對情況可進(jìn)行多次續報，內容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續應對措施、調查詳情、原因分析等信息；終報應包括事件概況、調查處理過(guò)程、事件性質(zhì)、事件責任認定、追溯或處置結果、整改措施和效果評價(jià)等。
六、應急響應
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村（社區）、相關(guān)部門(mén)應該根據工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發(fā)事件應急預案》及時(shí)采取應急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。
食堂售后服務(wù)應急處理方案5
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿(mǎn)足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施
餐廳屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強室內外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
�。�1）就餐區窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。
�。�2）操作間及儲藏室根據實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。
�。�3）通風(fēng)時(shí)間：早上6：00，上午11：00，下午14：00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15—30分鐘。
二、餐廳消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規模使用）。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實(shí)施表
4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校計劃再購買(mǎi)部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。
5、餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
6、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
三、食材采購及加工保障措施
1、食材采購：本年度食堂各類(lèi)食材采購，繼續執行平臺采購，實(shí)行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續堅持所有食材進(jìn)貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節嚴格按規范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著(zhù)統一正規服裝、戴口罩。
四、師生就餐保障措施
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續按上級要求實(shí)行封閉式管理，結合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時(shí)就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進(jìn)行重排
現有餐桌分兩種：長(cháng)方形6人桌、正方形6人桌，平時(shí)就餐每桌6人。
重排以后，滿(mǎn)足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時(shí)就餐制
就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區域和就餐時(shí)間分配，需開(kāi)學(xué)后結合學(xué)生報名就餐人數再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時(shí)間一致。
【食堂售后服務(wù)應急處理方案】相關(guān)文章：
停電的應急處理方案11-10
突發(fā)停電應急處理方案11-02
突發(fā)停電的應急處理方案11-02
工地突發(fā)停電的應急處理方案11-03
暴雨應急處理方案（精選5篇）05-23
復工應急處理方案（精選10篇）12-14
高考應急處理方案（精選9篇）05-30