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奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案范文（精選8篇）
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，往往需要預先制定好方案，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項工程，一個(gè)課題的詳細過(guò)程。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編收集整理的奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案范文，希望對大家有所幫助。
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 1
一、方案概述
本方案以“甜蜜啟程，暢享茶飲”為主題，旨在通過(guò)營(yíng)造溫馨甜蜜的氛圍，結合豐富的促銷(xiāo)活動(dòng)和互動(dòng)體驗，吸引周邊消費者關(guān)注，提升奶茶店知名度，在開(kāi)業(yè)初期迅速積累人氣，為店鋪后續經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
二、前期籌備
店鋪選址與裝修：選擇人流量大、年輕消費群體集中的商圈，如學(xué)校附近、購物中心周邊或商業(yè)街。店鋪裝修以清新、簡(jiǎn)約、溫馨的風(fēng)格為主，采用暖色調燈光和柔和的裝飾元素，打造舒適的消費環(huán)境。設置特色拍照打卡墻，增加店鋪的趣味性和傳播性。
產(chǎn)品研發(fā)與菜單設計：結合當下流行口味和健康理念，研發(fā)多樣化的奶茶產(chǎn)品，包括經(jīng)典奶茶、水果茶、奶蓋茶、養生茶等系列。確保產(chǎn)品口味獨特、品質(zhì)穩定，注重食材的新鮮和健康。設計精美、簡(jiǎn)潔的菜單，突出產(chǎn)品特色和價(jià)格，方便顧客選擇。
人員招聘與培訓：招聘熱情、有親和力的店員，包括收銀員、制作員和服務(wù)員。對員工進(jìn)行全面培訓，涵蓋產(chǎn)品知識、制作流程、服務(wù)禮儀、收銀操作等方面，確保員工能夠熟練、高效地為顧客服務(wù)。同時(shí)，培養員工的團隊協(xié)作精神和客戶(hù)服務(wù)意識。
三、宣傳推廣
線(xiàn)上宣傳
社交媒體平臺：在微信、微博、抖音等平臺創(chuàng )建店鋪官方賬號，發(fā)布開(kāi)業(yè)倒計時(shí)海報、產(chǎn)品圖片、店鋪環(huán)境視頻等內容，吸引用戶(hù)關(guān)注。開(kāi)展互動(dòng)活動(dòng)，如轉發(fā)抽獎、點(diǎn)贊評論贏(yíng)取免費奶茶等，提高品牌曝光度和用戶(hù)參與度。
本地生活服務(wù)平臺：在美團、餓了么等平臺上線(xiàn)店鋪，完善店鋪信息，推出開(kāi)業(yè)優(yōu)惠套餐和滿(mǎn)減活動(dòng)。利用平臺的推廣功能，提高店鋪在搜索結果中的'排名，吸引線(xiàn)上訂單。
社群營(yíng)銷(xiāo)：建立店鋪粉絲群，邀請周邊居民、潛在顧客加入。在群內定期發(fā)布優(yōu)惠信息、新品推薦、活動(dòng)預告等內容，與顧客進(jìn)行互動(dòng)交流，增強顧客粘性。
線(xiàn)下宣傳
傳單發(fā)放：在店鋪周邊、學(xué)校、社區、商場(chǎng)等人流量大的地方發(fā)放開(kāi)業(yè)傳單，傳單上注明開(kāi)業(yè)時(shí)間、優(yōu)惠活動(dòng)和店鋪地址�？梢圆捎脪叽a添加微信或關(guān)注公眾號即可領(lǐng)取小禮品（如奶茶優(yōu)惠券、鑰匙扣等）的方式，吸引顧客留存。
海報張貼：在周邊店鋪、社區公告欄、學(xué)校宣傳欄等地方張貼開(kāi)業(yè)海報，海報設計要醒目、有吸引力，突出店鋪特色和開(kāi)業(yè)活動(dòng)。
合作推廣：與周邊商家進(jìn)行合作，如餐廳、服裝店、書(shū)店等，互相放置宣傳資料，進(jìn)行聯(lián)合推廣。例如，在合作商家消費滿(mǎn)一定金額可獲得奶茶店的優(yōu)惠券，在奶茶店消費可獲得合作商家的折扣券。
四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)
開(kāi)業(yè)折扣：開(kāi)業(yè)前三天，全場(chǎng)奶茶享受5折優(yōu)惠；開(kāi)業(yè)第四至第七天，享受6折優(yōu)惠；開(kāi)業(yè)第八至第十五天，享受7折優(yōu)惠。吸引顧客在開(kāi)業(yè)初期進(jìn)店消費，提高店鋪人氣。
買(mǎi)一送一：開(kāi)業(yè)期間，推出部分熱門(mén)奶茶產(chǎn)品買(mǎi)一送一活動(dòng)，鼓勵顧客與朋友、家人一起分享，擴大店鋪影響力。
抽獎活動(dòng)：凡在開(kāi)業(yè)期間進(jìn)店消費的顧客，均可獲得一次抽獎機會(huì )。獎品設置包括免費奶茶券、周邊禮品（如杯子、抱枕、玩偶等）、現金抵扣券等，增加顧客消費的趣味性和驚喜感。
互動(dòng)體驗：在店鋪門(mén)口設置互動(dòng)體驗區，如奶茶制作展示、DIY奶茶體驗等。邀請顧客參與奶茶制作過(guò)程，了解奶茶的制作工藝，增強顧客與店鋪的互動(dòng)和體驗感。同時(shí)，為參與互動(dòng)的顧客贈送小禮品或優(yōu)惠券。
五、預算安排
店鋪裝修費用：xx元
設備采購費用：xx元
原材料采購費用：xx元
人員招聘與培訓費用：xx元
宣傳推廣費用：xx元
開(kāi)業(yè)活動(dòng)費用：xx元
其他費用：xx元
總預算：xx元
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 2
一、方案概述
以“國潮新飲，魅力開(kāi)業(yè)”為主題，將傳統中國元素與現代奶茶文化相結合，打造具有獨特國潮風(fēng)格的奶茶店。通過(guò)特色的產(chǎn)品、新穎的宣傳方式和有趣的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，吸引年輕消費群體，樹(shù)立店鋪的差異化品牌形象，在開(kāi)業(yè)時(shí)迅速引發(fā)關(guān)注和話(huà)題討論。
二、前期籌備
店鋪風(fēng)格打造：店鋪裝修融入中國傳統文化元素，如采用中式窗欞、水墨壁畫(huà)、傳統燈籠等裝飾，搭配現代簡(jiǎn)約的家具，營(yíng)造出既復古又時(shí)尚的國潮氛圍。設置國潮主題拍照區，供顧客拍照打卡分享。
國潮產(chǎn)品研發(fā)：推出具有中國特色的奶茶產(chǎn)品，如以傳統茶類(lèi)為基底的龍井奶茶、普洱奶茶；融入中式點(diǎn)心元素的桂花糕奶茶、紅豆沙奶茶等。在產(chǎn)品包裝上，采用具有中國風(fēng)圖案的杯套、紙袋，提升產(chǎn)品的視覺(jué)吸引力。
文化氛圍營(yíng)造：在店鋪內播放中國傳統音樂(lè )，如古箏、琵琶曲目，營(yíng)造優(yōu)雅的消費環(huán)境。定期舉辦茶文化講座、傳統手工藝體驗活動(dòng)（如剪紙、書(shū)法），增強店鋪的文化底蘊和顧客的參與感。
三、宣傳推廣
線(xiàn)上宣傳
短視頻平臺：在抖音、快手等平臺發(fā)布國潮風(fēng)格的.宣傳視頻，展示店鋪的裝修風(fēng)格、特色產(chǎn)品制作過(guò)程以及顧客的消費體驗。利用熱門(mén)話(huà)題和挑戰，如“國潮奶茶打卡”“我最?lèi)?ài)的國潮飲品”等，吸引用戶(hù)參與和傳播。
小紅書(shū)推廣：邀請美食博主、時(shí)尚達人在小紅書(shū)上分享店鋪的探店筆記，突出店鋪的國潮特色和產(chǎn)品優(yōu)勢。發(fā)布精美的圖片和詳細的產(chǎn)品介紹，引導用戶(hù)到店消費。
國潮社群營(yíng)銷(xiāo)：加入國潮文化相關(guān)的社群、論壇，與愛(ài)好者進(jìn)行交流互動(dòng)，宣傳店鋪開(kāi)業(yè)信息和特色活動(dòng)。發(fā)起線(xiàn)上話(huà)題討論，如“你心中的國潮奶茶”，提高品牌在國潮圈子內的知名度。
線(xiàn)下宣傳
國潮主題快閃活動(dòng)：在商圈、學(xué)校等人流量大的地方舉辦國潮主題快閃活動(dòng)，設置產(chǎn)品試喝區、國潮周邊展示區和互動(dòng)游戲區。通過(guò)快閃活動(dòng)吸引人群關(guān)注，發(fā)放店鋪優(yōu)惠券和宣傳資料，引導顧客到店消費。
合作推廣：與國潮品牌、文創(chuàng )工作室進(jìn)行合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品或舉辦聯(lián)合活動(dòng)。例如，與漢服品牌合作，顧客穿著(zhù)漢服到店消費可享受優(yōu)惠；與文創(chuàng )工作室合作，推出限量版國潮周邊禮品。
傳統媒體宣傳：在當地報紙、雜志上刊登開(kāi)業(yè)廣告，突出店鋪的國潮特色和開(kāi)業(yè)活動(dòng)。選擇與年輕人相關(guān)的欄目或板塊進(jìn)行投放，提高廣告的針對性和有效性。
四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)
國潮主題開(kāi)業(yè)儀式：舉辦具有中國傳統特色的開(kāi)業(yè)儀式，如舞獅表演、擊鼓開(kāi)市等。邀請當地知名人士、網(wǎng)紅嘉賓出席，增加活動(dòng)的關(guān)注度和影響力。在開(kāi)業(yè)儀式上，展示店鋪的國潮產(chǎn)品和文化理念，進(jìn)行新品發(fā)布和品牌介紹。
國潮產(chǎn)品限時(shí)優(yōu)惠：開(kāi)業(yè)期間，推出國潮特色產(chǎn)品限時(shí)折扣活動(dòng)，如新品8折優(yōu)惠、購買(mǎi)國潮套餐贈送國潮周邊禮品等。吸引顧客嘗試特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的銷(xiāo)量和知名度。
國潮文化體驗活動(dòng)：在店鋪內舉辦國潮文化體驗活動(dòng)，如漢服試穿拍照、傳統茶藝表演、書(shū)法繪畫(huà)教學(xué)等。顧客參與活動(dòng)可獲得積分，積分可兌換奶茶或周邊禮品。通過(guò)文化體驗活動(dòng)，增強顧客對店鋪的認同感和歸屬感。
國潮打卡挑戰：發(fā)起“國潮奶茶打卡挑戰”活動(dòng)，顧客在店鋪內拍照打卡，并發(fā)布到社交媒體平臺，帶上指定話(huà)題和店鋪定位，集贊達到一定數量可獲得免費奶茶或其他獎勵。鼓勵顧客自發(fā)傳播，擴大店鋪的影響力。
五、預算安排
店鋪裝修費用：xx元
國潮產(chǎn)品研發(fā)費用：xx元
宣傳推廣費用：xx元
開(kāi)業(yè)活動(dòng)費用：xx元
設備采購費用：xx元
原材料采購費用：xx元
人員費用：xx元
其他費用：xx元
總預算：xx元
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 3
一、方案概述
本方案以“健康輕飲，活力啟航”為主題，聚焦健康、低脂、低糖的奶茶產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者對健康飲品的需求。通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)定位、精準的宣傳推廣和豐富的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，吸引注重健康生活方式的消費群體，樹(shù)立店鋪健康、時(shí)尚的.品牌形象，在開(kāi)業(yè)后迅速打開(kāi)市場(chǎng)。
二、前期籌備
產(chǎn)品定位與研發(fā)：以健康為核心，研發(fā)低脂、低糖、無(wú)添加的奶茶產(chǎn)品。采用新鮮水果、優(yōu)質(zhì)茶葉、天然奶源等原材料，推出水果茶、鮮奶茶、草本養生茶等系列。注重產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值和口感，確保每一款飲品都符合健康標準。同時(shí)，提供個(gè)性化定制服務(wù)，滿(mǎn)足不同顧客的口味需求。
店鋪環(huán)境設計：店鋪裝修以清新、自然、簡(jiǎn)約的風(fēng)格為主，使用環(huán)保材料和綠色植物裝飾，營(yíng)造舒適、健康的消費環(huán)境。設置開(kāi)放式操作臺，讓顧客可以看到飲品的制作過(guò)程，增加透明度和信任感。
品牌形象塑造：設計簡(jiǎn)潔、易記的品牌標識和宣傳口號，如“健康茶飲，活力生活”。打造統一的品牌視覺(jué)形象，包括店鋪招牌、菜單、包裝袋、員工服裝等，強化品牌記憶。
三、宣傳推廣
線(xiàn)上宣傳
健康生活類(lèi)平臺：在小紅書(shū)、Keep、薄荷健康等健康生活類(lèi)平臺發(fā)布店鋪開(kāi)業(yè)信息和產(chǎn)品介紹，強調產(chǎn)品的健康優(yōu)勢。邀請健康博主、健身達人進(jìn)行推薦，分享飲用體驗，吸引目標消費群體關(guān)注。
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：在微信、微博、抖音等平臺發(fā)布健康知識、飲品制作教程、顧客反饋等內容，與用戶(hù)進(jìn)行互動(dòng)交流。開(kāi)展線(xiàn)上抽獎活動(dòng)，如關(guān)注店鋪賬號并轉發(fā)指定內容可參與抽獎，獎品為免費飲品、健康小禮品等。
直播帶貨：通過(guò)抖音、淘寶等平臺進(jìn)行直播帶貨，展示產(chǎn)品制作過(guò)程，介紹產(chǎn)品的健康特點(diǎn)和優(yōu)惠活動(dòng)。在直播過(guò)程中設置互動(dòng)環(huán)節，如問(wèn)答抽獎、限時(shí)搶購等，提高用戶(hù)參與度和購買(mǎi)轉化率。
線(xiàn)下宣傳
健康主題活動(dòng)推廣：與健身房、瑜伽館、健康餐廳等合作，舉辦健康主題活動(dòng)，如健康講座、健身課程、營(yíng)養搭配分享會(huì )等。在活動(dòng)中宣傳店鋪開(kāi)業(yè)信息和產(chǎn)品，發(fā)放優(yōu)惠券和試喝券，吸引參與者到店消費。
社區宣傳：在周邊社區開(kāi)展宣傳活動(dòng)，如設置宣傳攤位，進(jìn)行產(chǎn)品試喝、健康知識問(wèn)答等。與社區物業(yè)合作，在小區公告欄張貼海報，在業(yè)主群發(fā)布開(kāi)業(yè)信息，提高店鋪在社區內的知名度。
異業(yè)合作：與健康食品品牌、運動(dòng)品牌等進(jìn)行異業(yè)合作，互相推廣。例如，在合作品牌店鋪消費可獲得奶茶店優(yōu)惠券，在奶茶店消費可獲得合作品牌折扣券或小禮品。
四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)
健康飲品免費試喝：開(kāi)業(yè)前三天，在店鋪門(mén)口設置免費試喝區，提供多種健康飲品供顧客品嘗。讓顧客親身體驗產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，吸引顧客進(jìn)店消費。
開(kāi)業(yè)優(yōu)惠套餐：推出開(kāi)業(yè)優(yōu)惠套餐，如“健康活力套餐”“低脂輕飲套餐”等，套餐價(jià)格比單品購買(mǎi)更優(yōu)惠。同時(shí)，購買(mǎi)套餐可贈送健康小禮品，如運動(dòng)水杯、健康食譜手冊等。
健康打卡活動(dòng)：開(kāi)展“健康打卡”活動(dòng)，顧客在開(kāi)業(yè)期間連續到店消費一定次數，可獲得免費飲品或其他獎勵。鼓勵顧客養成健康的飲品消費習慣，提高顧客的復購率。
健康知識講座：邀請營(yíng)養師、健康專(zhuān)家到店舉辦健康知識講座，講解健康飲食、飲品選擇等方面的知識。在講座過(guò)程中穿插產(chǎn)品介紹和互動(dòng)環(huán)節，增強顧客對店鋪健康理念的認同。
五、預算安排
產(chǎn)品研發(fā)費用：xx元
店鋪裝修費用：xx元
宣傳推廣費用：xx元
開(kāi)業(yè)活動(dòng)費用：xx元
設備采購費用：xx元
原材料采購費用：xx元
人員費用：xx元
其他費用：xx元
總預算：xx元
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 4
一、方案概述
以“網(wǎng)紅打卡，潮飲開(kāi)業(yè)”為主題，打造具有網(wǎng)紅屬性的奶茶店，通過(guò)獨特的產(chǎn)品設計、高顏值的店鋪環(huán)境和創(chuàng )新的營(yíng)銷(xiāo)方式，吸引年輕時(shí)尚的消費群體和網(wǎng)紅達人，引發(fā)社交媒體傳播，在開(kāi)業(yè)時(shí)迅速成為熱門(mén)打卡地，提升店鋪的`知名度和影響力。
二、前期籌備
網(wǎng)紅店鋪打造：店鋪裝修以時(shí)尚、潮流、個(gè)性化為主題，采用獨特的色彩搭配、創(chuàng )意的裝飾元素和網(wǎng)紅拍照場(chǎng)景，如ins風(fēng)背景墻、霓虹燈牌、網(wǎng)紅樓梯等。設置多個(gè)拍照打卡點(diǎn)，滿(mǎn)足顧客拍照分享的需求。
網(wǎng)紅產(chǎn)品研發(fā)：研發(fā)具有高顏值、獨特口感和創(chuàng )意的奶茶產(chǎn)品，如夢(mèng)幻星空茶、彩虹奶蓋茶、爆漿珍珠奶茶等。注重產(chǎn)品的外觀(guān)設計，使用獨特的杯型、裝飾和包裝，增加產(chǎn)品的視覺(jué)吸引力。同時(shí)，推出季節限定款和網(wǎng)紅聯(lián)名款產(chǎn)品，保持產(chǎn)品的新鮮感和話(huà)題性。
網(wǎng)紅合作資源整合：提前與當地網(wǎng)紅、博主建立合作關(guān)系，邀請他們在開(kāi)業(yè)期間到店體驗并進(jìn)行宣傳推廣。制定合作方案，如提供免費飲品、贈送周邊禮品、給予傭金提成等，激勵網(wǎng)紅達人積極傳播。
三、宣傳推廣
網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)：邀請網(wǎng)紅、博主在抖音、小紅書(shū)、微博等平臺發(fā)布店鋪探店視頻、圖文筆記，展示店鋪的網(wǎng)紅元素和特色產(chǎn)品。利用網(wǎng)紅的影響力和粉絲基礎，吸引大量用戶(hù)關(guān)注和到店打卡。同時(shí)，鼓勵顧客在社交媒體上發(fā)布打卡內容，帶上店鋪話(huà)題和定位，參與話(huà)題互動(dòng)，有機會(huì )獲得獎勵。
短視頻平臺推廣：在抖音、快手等短視頻平臺發(fā)布有趣、有創(chuàng )意的宣傳視頻，如產(chǎn)品制作過(guò)程、網(wǎng)紅打卡場(chǎng)景、顧客搞笑互動(dòng)等。運用熱門(mén)音樂(lè )、特效和話(huà)題標簽，提高視頻的曝光率和傳播度。開(kāi)展短視頻挑戰賽，如“網(wǎng)紅奶茶創(chuàng )意喝法挑戰”，吸引用戶(hù)參與創(chuàng )作和傳播。
線(xiàn)下網(wǎng)紅活動(dòng)：舉辦網(wǎng)紅主題活動(dòng)，如網(wǎng)紅見(jiàn)面會(huì )、網(wǎng)紅直播秀等。邀請知名網(wǎng)紅到店與粉絲互動(dòng)，進(jìn)行產(chǎn)品推薦和直播帶貨�；顒�(dòng)現場(chǎng)設置互動(dòng)游戲、抽獎環(huán)節，增加活動(dòng)的趣味性和參與度。
四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)
網(wǎng)紅打卡有禮：開(kāi)業(yè)期間，顧客在店鋪內指定打卡點(diǎn)拍照打卡，并發(fā)布到社交媒體平臺，帶上店鋪話(huà)題和定位，集贊達到一定數量可獲得免費飲品、網(wǎng)紅周邊禮品或現金抵扣券。鼓勵顧客自發(fā)傳播，擴大店鋪的影響力。
網(wǎng)紅產(chǎn)品限時(shí)特惠：推出網(wǎng)紅特色產(chǎn)品限時(shí)折扣活動(dòng)，如開(kāi)業(yè)前三天，網(wǎng)紅產(chǎn)品享受6折優(yōu)惠；開(kāi)業(yè)第四至第七天，享受7折優(yōu)惠。吸引顧客嘗試網(wǎng)紅產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的銷(xiāo)量和知名度。
網(wǎng)紅直播帶貨：在開(kāi)業(yè)當天，邀請網(wǎng)紅進(jìn)行直播帶貨，展示店鋪的環(huán)境、產(chǎn)品和開(kāi)業(yè)活動(dòng)。在直播過(guò)程中設置限時(shí)搶購、秒殺活動(dòng)，提供專(zhuān)屬優(yōu)惠和福利，吸引線(xiàn)上用戶(hù)購買(mǎi)。
網(wǎng)紅粉絲見(jiàn)面會(huì )：舉辦網(wǎng)紅粉絲見(jiàn)面會(huì )，邀請網(wǎng)紅的粉絲到店參與活動(dòng)�；顒�(dòng)現場(chǎng)有網(wǎng)紅互動(dòng)、產(chǎn)品試喝、抽獎等環(huán)節，增強粉絲對店鋪的好感度和忠誠度。
五、預算安排
店鋪裝修費用：xx元
網(wǎng)紅產(chǎn)品研發(fā)費用：xx元
網(wǎng)紅合作費用：xx元
宣傳推廣費用：xx元
開(kāi)業(yè)活動(dòng)費用：xx元
設備采購費用：xx元
原材料采購費用：xx元
人員費用：xx元
其他費用：xx元
總預算：xx元
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 5
一、摘要
近年來(lái)，珍珠奶茶的出現象一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據個(gè)人創(chuàng )業(yè)榜首位。而且，在商機無(wú)限的現代社會(huì )，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷(xiāo)行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。
1、具體說(shuō)明
對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開(kāi)業(yè)后收入不可觀(guān)，對于我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開(kāi)店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng )新，總的來(lái)說(shuō)還是有益于小店發(fā)展的。
2、基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營(yíng)比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營(yíng)方式都是相同的，只提供外賣(mài)。這樣就使得經(jīng)營(yíng)有限。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調查，這種方式雖然節省了消費者的時(shí)間，但是，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣(mài)，還提供店內服務(wù)。當經(jīng)營(yíng)達到一定的市場(chǎng)占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷(xiāo)售。
復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類(lèi)，對于有些消費者來(lái)說(shuō)，悠閑地喝著(zhù)奶茶，吃著(zhù)甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì )是一種享受。而且，經(jīng)過(guò)觀(guān)察，本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數量的'限制，有求必應。
二、公司簡(jiǎn)介
1、公司宗旨
以學(xué)生為主要客戶(hù)群，專(zhuān)一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶(hù)。
2、經(jīng)營(yíng)目標
在經(jīng)營(yíng)初期，我們主要目標是進(jìn)入目標市場(chǎng)，隨著(zhù)市場(chǎng)不斷做大，我們的目標是占據更多的市場(chǎng)份額。
3、產(chǎn)品優(yōu)勢
奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色(其中養生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能根據消費群體的不同及季節差異，推出不同產(chǎn)品。
4、管理團隊
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)情況介紹
本地區周邊地區共有6所學(xué)校，同時(shí)，經(jīng)過(guò)我們的調查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，而不喜歡的只有總數的16%，可見(jiàn)奶茶消費量是具有較高潛力的。
2、目標市場(chǎng)分析
進(jìn)入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專(zhuān)一市場(chǎng)正是立足于對這一信息的準確把握。
作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來(lái)越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來(lái)，而奶茶的口味自我創(chuàng )新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。
3、顧客需求分析
經(jīng)調查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
四、競爭分析
�、鍍�(yōu)勢分析
�、爆F有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象;
�、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新;
�、硰S(chǎng)商創(chuàng )造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費量會(huì )有所減少;
�、吹陜蠕N(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
�、媪觿莘治�
�、蹦滩锠I(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;
�、残碌觊_(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額;
�、钞a(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統奶茶產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，不易接受;
�、茨滩璧募竟澬韵M較為明顯，不能達到很好的消費額度。
�、鐧C會(huì )分析
�、笔袌�(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限;
�、擦己玫目谖�、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑;
�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
�、串a(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
�、柰{分析
�、备偁帉κ钟衅涔潭ǚ秶南M群，且絕對不會(huì )甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì )采取相應措施;
�、搽S著(zhù)各類(lèi)食品供應種類(lèi)及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類(lèi)諸如可樂(lè )、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。
�、衬滩柘蹈咧�、高熱量食品。當今社會(huì )的審美觀(guān)念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無(wú)疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割?lèi)?ài)，對其說(shuō)“No”。
3、市場(chǎng)競爭策略
�、僮⒅胤⻊�(wù)態(tài)度的培養，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;
�、诓粩噙M(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，完善并增加奶茶種類(lèi)，適應不同消費者需求;
�、鄄粩嗉訌姰a(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶(hù)群;
�、苓m時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng);
�、菰诘陜仍鲈O意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。
五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略
�、佼a(chǎn)品復合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛(ài)的休閑食品的供應;
�、谳^之于其他奶茶店，推出養生茶飲;
�、鄹鶕M者的不同，推出不同產(chǎn)品;
�、芨⒅胤⻊�(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門(mén)購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù);
�、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。
2、價(jià)格策略
�、籴槍οM者消費能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格;
�、谳^之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：
�、匍_(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了;
�、诶迷趯W(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;
�、劢柚诨ヂ�(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;
�、芾眉磿r(shí)通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。
4、促銷(xiāo)策略
�、匍_(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售;
�、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒�(dòng)，宣傳新產(chǎn)品;
�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價(jià)值的積分卡，并規定積滿(mǎn)一定分值給予相應積分商品;
�、馨嗉壭畔渲�，投放免費廣告，對以班級為單位的銷(xiāo)售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過(guò)口碑傳播，發(fā)揮意見(jiàn)領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
六、財務(wù)計劃
1、資金需求說(shuō)明
首先一個(gè)商店營(yíng)業(yè)需要注冊相關(guān)執照。而且，由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì )大一些，且采取租房的方式。然后是基本設施的購買(mǎi)，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉很多的長(cháng)期顧客，我們千萬(wàn)不可大意。
2、資金投入計劃
七、風(fēng)險分析
1、市場(chǎng)與競爭風(fēng)險
對于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著(zhù)巨大的市場(chǎng)與競爭風(fēng)險。
首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而直接影響銷(xiāo)售收入及整個(gè)店面的運營(yíng)。其次，現有的市場(chǎng)競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷(xiāo)手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。
2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì )有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì )直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿(mǎn)意度，同時(shí)，對我們整個(gè)店也會(huì )有形象上的影響。
3、管理風(fēng)險
由于創(chuàng )業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意見(jiàn)有分歧，和對于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，有著(zhù)巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 6
一前言
如今，隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們的消費方式和消費目的也發(fā)生了翻天覆地的變化針對市場(chǎng)經(jīng)濟的變化，商家生產(chǎn)出一種滿(mǎn)足消費者需求的產(chǎn)品——優(yōu)樂(lè )美奶茶，為了將優(yōu)樂(lè )美奶茶引入市場(chǎng)，本公司代表優(yōu)樂(lè )美奶茶產(chǎn)品的全盤(pán)廣告作業(yè)。
二廣告商品
優(yōu)樂(lè )美奶茶
三廣告目的
1促進(jìn)指明購買(mǎi)
2強化商品特征
3傳播影響程度不知名——知名——了解——信服——行動(dòng)
四廣告期間
6月——9月
五廣告區域
全國各地區
六廣告對象
所有居民用戶(hù)
七策劃構思
(一)市場(chǎng)大小的變化情況的兩種：
A：量的變化——隨著(zhù)人口的自然增減而變化。
B：質(zhì)的變化——隨著(zhù)社會(huì )形態(tài)、價(jià)值觀(guān)念、文化水準等而變化。
在這兩種變化中同類(lèi)型商品都會(huì )蒙受同樣的影響，即厲害均沾，而且變化多是漸進(jìn)的，也非單獨某一品牌的力量所可左右的。
(二)舊市場(chǎng)占有率的提升(即襲奪其它品牌的市場(chǎng))
(三)使用及購買(mǎi)頻度的增加
就優(yōu)樂(lè )美奶茶而言，因系屬營(yíng)養品，為個(gè)性之商品，與一些會(huì )導致沖動(dòng)購買(mǎi)的商品不同，故“新市場(chǎng)之開(kāi)發(fā)”甚為不易，只得利用舊有市場(chǎng)的互相告知，以增加新市場(chǎng)，而市場(chǎng)本身質(zhì)與量的變化所擴增的市場(chǎng)也不可能獨占。在“使用及購買(mǎi)頻度的增加方面”亦因營(yíng)養品購買(mǎi)率很高，但是各種品牌太多，而無(wú)法對整個(gè)業(yè)績(jì)的`增加有所裨益，故真正能讓我們加以發(fā)揮努力的只有“舊市場(chǎng)占有率的提升”一途，以及如何襲奪其他品牌的市場(chǎng),使其消費者轉換品牌,指名購買(mǎi)我品牌,此為我們今后在廣告推廣方面致力的目標。
八廣告策略
1、針對各階層消費者，運用不同媒體做有效的訴求。
2、制作海報張貼計程車(chē)上，公共椅背上及公共電話(huà)或公司行號的電話(huà)機上，以隨時(shí)隨地地提醒消費者注意，彌補大眾傳播媒體之不足，并具有公益及PR作用。
3、制作小型月歷卡片，于元旦前散發(fā)贈送各界人士利用，譬如置于食品店、商業(yè)區(服務(wù)臺)供人隨意索取，也可夾于雜志頁(yè)內，贈送讀者。
4、除正式大篇幅的廣告外，在報紙雜志上另可采用游擊式的策略，運用經(jīng)濟日報的插排和聯(lián)合、中時(shí)的分類(lèi)廣告版，不定期刊登小廣告，一則省錢(qián)，二則可彌補大廣告出現頻次不夠多的缺失。只要設計得簡(jiǎn)明、醒目，依舊有很大的效果，美商海陸公司即會(huì )運用此一策略。
九廣告主題
(一)卡片及廣告牌的廣告內容
優(yōu)樂(lè )美奶茶，味好營(yíng)養更好!
(二)電視廣告策劃
在電視臺的黃金時(shí)間播出：
畫(huà)面：一個(gè)美麗的女孩，邊喝優(yōu)樂(lè )美奶茶，邊說(shuō)：“愛(ài)生活，愛(ài)優(yōu)樂(lè )美，味好，營(yíng)養更好!”這時(shí)出來(lái)另外一個(gè)人說(shuō)：“我也要”，又出來(lái)另一個(gè)人說(shuō)：“我也要”最后好多人都出來(lái)一起說(shuō)：“我們都要——優(yōu)樂(lè )美奶茶，耶!”
(三)廣播臺
廣播內容就是介紹優(yōu)樂(lè )美，例如請嘉賓，做一個(gè)優(yōu)樂(lè )美專(zhuān)訪(fǎng)。
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 7
一、基本情況：
1、企業(yè)名：飄香奶茶店
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：濟南市章丘區工程學(xué)院
面積：占地大概100平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：因為學(xué)院里沒(méi)有一家專(zhuān)營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。
5、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：
姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專(zhuān)
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的`啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的`在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查
主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
五、經(jīng)營(yíng)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析
印刷小名片進(jìn)行投送
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳
網(wǎng)絡(luò )宣傳
口碑傳遞
可通過(guò)同學(xué)，老師介紹增加消費人群
2、服務(wù)方面
奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案 8
一、項目介紹
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì )成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì )成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過(guò)把調味技術(shù)結合調酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；疽茫�
1、學(xué)會(huì )品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、調味份量與時(shí)間；
4、設備的應用與調味火候；
5、調味手法；
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。另外，補充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數器，一般賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)，每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機械計數。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣(mài)封口機的地方會(huì )附帶銷(xiāo)售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的`同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買(mǎi)太多，才會(huì )讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì )因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類(lèi)。
6、攪拌機
西貝樂(lè )牌的比較好。不管是材料還是運行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。
7、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規劃
社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場(chǎng)分析與預測，競爭者分析與本店特色
需求在現階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(cháng)的趨勢�，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng )建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
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