餐飲品牌推廣策劃方案
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，通常會(huì )被要求事先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？以下是小編整理的餐飲品牌推廣策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)和菜品的特色贏(yíng)得經(jīng)濟效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當今餐飲界一大特點(diǎn)，就如何讓消費者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時(shí)又能將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、品質(zhì)和個(gè)性兼收并蓄溶為一體，盡而轉化成生產(chǎn)力取得經(jīng)濟社會(huì )雙效益，這確實(shí)餐飲在傳播上煞費心機。如何采用有效的方式體現“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點(diǎn)。
沁園春 西湖樓
餐飲風(fēng)光，看者心跳，動(dòng)者手舞。
看就餐群豪，文字千秋，樓上樓下，頓失滔滔。
唐風(fēng)宋骨，縱橫捭闔，羨煞多少新人目。
更有那，雕欄鮮花雨，分外熱鬧。
裝修如此多嬌，令無(wú)數食客難自已。
惜夏花微酸，食客孤獨。流里行者，迷失陸水。
美食斑竹，狐貍饞饞，只識湘菜西湖樓。
俱食矣，數風(fēng)流人物，誰(shuí)人勝出？
市場(chǎng)分析
一、餐飲市場(chǎng)狀況
1、餐飲行業(yè)總的來(lái)說(shuō)是一個(gè)完全競爭市場(chǎng)，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭激烈。
2、餐飲行業(yè)是一個(gè)具有明顯品牌消費傾向的行業(yè)，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點(diǎn)在高檔餐飲的消費群體上體現更為明顯。
3、就湖南市場(chǎng)而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽(yù)度的具有重大的影響。
4、在湖南長(cháng)沙郊區的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個(gè)餐飲經(jīng)濟圈，一到就餐時(shí)間便車(chē)水馬龍，生意紅火。餐飲經(jīng)濟的呈邊緣化、集約化發(fā)展趨勢因此得以顯露。同時(shí)培養了一大批忠實(shí)的消費者。
二、消費者狀況
消費者消費趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過(guò)程中，也有很多不理性的因素，調查發(fā)現，在中高收入消費人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個(gè)極為相似的特征——他們大都屬于“有車(chē)一簇”，那就是在他們的消費特征中都或多或少體現了對環(huán)境的把握度。這部分人同時(shí)也是各個(gè)商家所爭奪的消費群體，我們經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的調查發(fā)現這個(gè)消費群也分為三類(lèi)：
1、傾心于就餐環(huán)境，是時(shí)尚的“發(fā)燒友”；
2、有足夠的消費能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時(shí)尚；
3、向往高品位的時(shí)尚生活，渴望擁有時(shí)尚，但受消費能力限制。
第一類(lèi)人屬于時(shí)尚的領(lǐng)導者，他們總是不斷接受來(lái)自時(shí)尚前沿的信息，并對時(shí)尚有自己的理解和把握，一定程度上主導著(zhù)時(shí)尚的潮流。他們以高級白領(lǐng)階層為主，且為貴族化消費。后兩種人屬于時(shí)尚的追隨者，基于自身的素養對時(shí)尚有一定了解和潛在的需求，但經(jīng)濟能力制約他們的消費。他們在長(cháng)沙為數眾多,特別是中等及中等偏上一點(diǎn)的消費者。
在消費忠誠度上，時(shí)尚的.領(lǐng)導者若對某一餐飲場(chǎng)所各方面比較滿(mǎn)意，一般有固定的場(chǎng)所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場(chǎng)的首要原因，而時(shí)尚的追隨者則沒(méi)有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說(shuō)明由于自身經(jīng)濟實(shí)力或者時(shí)尚追逐度較低等的限制，導致他們愿意多跑幾家，經(jīng)過(guò)對比最終選擇合乎內心標準的餐飲場(chǎng)所。
作為時(shí)尚的領(lǐng)導者，他們通常把吃飯作為滿(mǎn)足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質(zhì)和享受后的快感；他們對于休閑、吃飯的場(chǎng)所往往很挑剔，非常講究情調和氣氛。而時(shí)尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂(lè )的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時(shí)光，單純的就餐并不能滿(mǎn)足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂(lè )于一體的西湖樓，它對時(shí)尚追隨者能產(chǎn)生巨大的吸引力。
綜合消費者的這些特點(diǎn)，時(shí)尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成為西湖樓忠實(shí)消費群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢正符合時(shí)尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關(guān)鍵。
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