海洋經(jīng)濟學(xué)專(zhuān)業(yè)的實(shí)習報告

海洋經(jīng)濟學(xué)專(zhuān)業(yè)的實(shí)習報告

　　實(shí)習時(shí)間：8.27-9.19

　　實(shí)習地點(diǎn)：東方海洋保稅庫

　　實(shí)習內容：水產(chǎn)品加工--加工真鱈魚(yú)切塊

　　實(shí)習原料：大西洋真鱈魚(yú)

　　實(shí)習工具：刀，剪刀，鑷子，去魚(yú)外皮機，盤(pán)子，塑料膜，塑料筐，消毒車(chē)

　　儀器設備：制冰機，鋼帶冷凍裝置

　　實(shí)習單位簡(jiǎn)介：

　　東方海洋保稅庫是山東東方海洋集團有限公司的控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保稅倉儲業(yè)務(wù)，是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易于一體的國家火矩計劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級水產(chǎn)良種場(chǎng)。

　　幾年來(lái)，公司堅持以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以發(fā)展創(chuàng )新為主線(xiàn)，大力推進(jìn)體制創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新和管理創(chuàng )新，企業(yè)綜合競爭實(shí)力日益增強。目前，公司轄設煙臺開(kāi)發(fā)區分公司、冷藏食品加工廠(chǎng)、名貴魚(yú)養殖場(chǎng)，擁有海陽(yáng)市東山海珍品有限公司、煙臺山海食品有限公司2家控股子公司。

　　公司積極推行標準化生產(chǎn)與管理，不斷追求卓越績(jì)效。先后通過(guò)歐盟衛生注冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產(chǎn)品取得無(wú)公害產(chǎn)地認定和無(wú)公害產(chǎn)品認證。

　　公司始終堅持"科技興業(yè)"的發(fā)展思路，擁有一流的自主研發(fā)團隊和雄厚的科研基礎設施，先后被認定為首批國家星火計劃龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心、全國農產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心和國家級企業(yè)研究開(kāi)發(fā)中心，是中科院海洋研究所海洋科技示范實(shí)驗基地。幾年來(lái)，先后完成科研推廣課題33項，取得國家專(zhuān)利2項，申報國家專(zhuān)利11項，獲省部級以上科技進(jìn)步獎9項。

　　目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項，其中與中科院海洋研究所聯(lián)合承擔的"海帶紫菜等經(jīng)濟海藻種質(zhì)庫的建立及其利用"被列為國家"863"計劃。

　　食品加工廠(chǎng)主要從事水產(chǎn)食品精深加工及進(jìn)出口業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品有鱈魚(yú)、紅魚(yú)、真鱈、鮐魚(yú)、鰻魚(yú)、比目魚(yú)等，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。

　　食品加工廠(chǎng)的冷庫是經(jīng)青島海關(guān)批準的自用型水產(chǎn)保稅庫、國家出入境檢驗檢疫局注冊的進(jìn)境水產(chǎn)品備案存儲冷庫，冷藏能力達xx0噸/次；冷藏食品加工廠(chǎng)擁有水產(chǎn)品精加工車(chē)間10個(gè)，總面積達21800㎡，無(wú)菌加工車(chē)間全部按國際標準設計，分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等，可同時(shí)進(jìn)行10個(gè)品種的加工作業(yè)。

　　冷藏食品加工廠(chǎng)從原料進(jìn)口、冷藏、加工、檢測到出口，各個(gè)環(huán)節都擁有先進(jìn)的加工設備和檢測設備。其中：?jiǎn)蝺鰴C6臺、速凍間5個(gè)、平板凍結器15臺、脫皮機4臺、金屬探測器7臺、真空包裝機6臺及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。

　　進(jìn)入實(shí)習車(chē)間程序：

　　在車(chē)間門(mén)口要先脫掉自己的鞋子，換上車(chē)間專(zhuān)用拖鞋，然后到更衣室穿工作服，包括護膝，護腰，褲子，內帽，外帽，套頭上衣，厚襪，水靴，口罩。一切整理完畢后要先進(jìn)入類(lèi)似于鼓風(fēng)機的一個(gè)小室，目的是吹掉身上的毛發(fā)灰塵等。下一步進(jìn)入工作車(chē)間，在正式進(jìn)入車(chē)間之前要消毒，靴子浸泡在消毒池里（300ppm的naclo溶液），先用皂液洗手，然后放在消毒池（50ppm的naclo溶液）里浸泡一分鐘，再用清水沖洗，在干手機下將手吹干，戴上塑膠手套，然后戴上塑料套袖和防水圍裙，然后用100ppm的naclo溶液消毒手套，套袖和圍裙，接下來(lái)就可以開(kāi)始正式工作了。

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