總結山楂的功效及其作用
總結山楂的功效及其作用
山楂的功效
【山楂的藥性】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。
山楂可治消食積，散瘀血，驅絳蟲(chóng)。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿(mǎn)，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。
山楂可治消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿(mǎn)、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
山楂的作用
山楂富含多種營(yíng)養物質(zhì)，維生素和胡蘿卜素非常豐富，有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用。
山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康，參與神經(jīng)傳導、血液凝固的過(guò)程，還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動(dòng)，所以，常吃山楂還有利于情緒的穩定、血壓的調節。
山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進(jìn)體內的物質(zhì)代謝。
山楂中還含有多種生活活性物質(zhì)，如三萜類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有擴張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量，改善心臟活動(dòng)軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。
對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。
特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復原。
防癌、抗癌。近年研究發(fā)現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。
所以，消化道癌癥的高危人群應經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
治療痛經(jīng)月經(jīng)不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。
經(jīng)前3～5天開(kāi)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調、中醫辨證為血淤者。
在平日生活里，我們喜歡吃酸酸甜甜的糖葫蘆，只以為它是食用的果實(shí)，但其實(shí)不然，在傳統中醫學(xué)上講，山楂是藥果兩用的植物。
科學(xué)研究證實(shí)，山楂營(yíng)養十分豐富。每一百克中就含有85毫克鈣、89毫克的維生素C、豐富的無(wú)機鹽以及紅色素、果膠等成分。
山楂醬的做法
準備：山楂、冰糖、魚(yú)膠。
做法
(1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，沖洗干凈，備用。
(2)將備好的山楂倒入鍋中，添加適量的水以及冰糖進(jìn)行熬煮，小火慢燉。
等水燒開(kāi)，一邊熬煮一邊用鏟子攪動(dòng)，待山楂酥爛的時(shí)候就可以�；�。
(3)用料理機把煮好的山楂搗碎成泥狀后，再裝進(jìn)鍋里繼續煮
(4)將處理好的魚(yú)膠倒入鍋里，等煮勻之后關(guān)火。這樣，山楂醬就大功告成了。
注意：也可以不放魚(yú)膠，如果沒(méi)有冰糖，也可以用白糖，山楂與冰糖的比例大概為2：1，這樣酸甜可口。
山楂醬的營(yíng)養價(jià)值
由山楂制作而來(lái)的山楂醬自然同山楂果實(shí)一樣含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，這些營(yíng)養物質(zhì)可以充分補充人體所需要的營(yíng)養。
山楂是藥果兩用的植物，它還有其獨特的藥用價(jià)值。平日里胃口不好了，吃點(diǎn)山楂開(kāi)開(kāi)胃，這就是運用了山楂的健脾開(kāi)胃、消食化滯的功效。
山楂中含有的黃酮類(lèi)化合物牡荊素在醫學(xué)中應用于抑制癌細胞方面，充分說(shuō)明了山楂有預防癌癥的營(yíng)養價(jià)值。
山楂中含有的維生素C、糖類(lèi)以及無(wú)機鹽和各種酸，可以做到降血脂、血壓、強心、調整心率。
在中醫寫(xiě)藥方的時(shí)候，也會(huì )用到山楂。除了消食健胃之外，在治療一些氣血於結的病癥方面也會(huì )用到山楂，因為山楂也有活血化瘀的效果。
成年人可以用到山楂，新生兒、小兒等人群，也可以吃山楂，如治療產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等都可以用到山楂。
食用宜忌
一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
孕婦一般是不是和吃山楂的，因為山楂會(huì )刺激子宮的收縮，還有可能會(huì )造成流產(chǎn)。
山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌，并不是通過(guò)健脾胃的功能來(lái)消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。
一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。
兒童正處于牙齒更替時(shí)期，長(cháng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長(cháng)不利。
一般吃山楂不要吃太多，吃完以后也要記得漱口，不然會(huì )對牙齒不好。
山楂具有降血脂的作用，血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì )影響健康。
海鮮中的魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結合成不易消化吸收的物質(zhì)。
這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì )引起人體不適，出現惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。
山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。
特別提示：山楂味酸，加熱后會(huì )變得更酸。市場(chǎng)上的山楂小食品含糖很多應少吃，盡量食用鮮果。
山楂的其他做法
銀耳山楂羹
山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。
白木耳挑去雜質(zhì)，洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗凈切片，在白木耳將酥爛時(shí)，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。
此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖適量。
山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時(shí)加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。
適用于食積停滯，肉食不消，婦女產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經(jīng)，小兒乳食不消，高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。
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