關(guān)于稻作農耕技術(shù)的演進(jìn)論文
關(guān)于稻作農耕技術(shù)的演進(jìn)論文
[摘要]文章以云南稻作為例，追溯稻作技術(shù)演進(jìn)過(guò)程中的從徒手而耕到役象、牛等動(dòng)物踏耕，從耜耕到鋤耕再到犁耕等各個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節，系統地探討了人類(lèi)稻作技術(shù)演進(jìn)過(guò)程中一些帶有普遍意義的問(wèn)題。
[關(guān)鍵詞]稻作農耕；技術(shù)演進(jìn)；徒手而耕；踏耕；耜耕；鋤耕；牛耕
在特定的自然環(huán)境下，稻作農耕技術(shù)的演進(jìn)是一個(gè)隨著(zhù)時(shí)代和環(huán)境的變化而不斷調適的動(dòng)態(tài)過(guò)程。相異的環(huán)境條件，往往意味著(zhù)稻作農耕技術(shù)演進(jìn)的方式、途徑和速度之不同，但無(wú)論世界各地稻作農耕技術(shù)的演進(jìn)是何等的千差萬(wàn)別，它基本上遵循著(zhù)從徒手而耕、役使動(dòng)物踏耕到耜耕、鋤耕和牛耕這樣一個(gè)演進(jìn)的模式。
一 、從徒手而耕到役象、牛等動(dòng)物踏耕
大約在舊石器時(shí)代末期或新石器時(shí)代初期，人們在漫長(cháng)的采集野生植物的過(guò)程中，漸漸的掌握了一些可食植物的生長(cháng)規律，并經(jīng)過(guò)反復的摸索實(shí)踐，終將野生植物馴化為可供栽培的農作物，進(jìn)而發(fā)明了農業(yè)。但源于采集、狩獵經(jīng)濟的原始農業(yè)，最初當伴隨采集、狩獵走過(guò)了一段相當漫長(cháng)的道路。在這個(gè)漫長(cháng)的階段，或者說(shuō)孕育農業(yè)的初始階段，人類(lèi)似乎沒(méi)有發(fā)明專(zhuān)門(mén)的農業(yè)生產(chǎn)工具，憑藉的只是一些自然之物，完全模擬野生植物的生長(cháng)規律，對作物品種的認識尚停留在神話(huà)傳說(shuō)階段。
遠古時(shí)期，居住在云南大地的各種不同的人們共同體，在識得谷物之初，并不知道鋤地，更談不上犁耕，經(jīng)歷了一個(gè)無(wú)耕具的“腳耕手種”或“徒手而耕”的階段，而最初的踩耕并不一定利用畜力。如據傣族創(chuàng )世史詩(shī)《巴塔麻嘎捧尚羅》記載，最初天神給人們撒下谷種，在飛往人間的途中，大的谷粒遇狂風(fēng)被吹碎，變成小顆粒，被雀鳥(niǎo)老鼠吃在肚里，雀鳥(niǎo)老鼠拉屎排出谷粒，掉在水溝邊，發(fā)芽長(cháng)穗，結出谷穗。那時(shí)，人們還不懂耕作，拾到谷穗后，到處亂撒，結果莊稼長(cháng)不出來(lái)。后來(lái)，叭桑木底告訴大家，要把谷種撒在潮濕地上，要根據神劃分的季節，在雨季七月撒種。種子長(cháng)成綠苗后，又遇到雜草相間，叭桑木底又教給人們“先把雜草除去，用腳踏爛稀泥，用手抹平泥土，把谷種撒在平濕地上�！盵i]何斯強先生認為，在遠古沒(méi)有畜力、也沒(méi)有金屬工具的情況下，這應當是人們最初栽種野生稻的方法。因為最原始的野生稻，“既不是水稻，又不是陸稻，而帶中間性質(zhì)�！边@種稻種，當然也只能種在既不是水田又不是旱地的泥狀土壤里了。而且，在生產(chǎn)力水平極低的時(shí)代，這也是一種便捷的耕作方法。這種方法在東南亞國家的一些落后民族和地區，現在仍被采用。[ii]但是，用人來(lái)踏泥種植稻谷的原始方法是艱辛而效率很低的。
在云南的彝、怒、佤、德昂、苗、阿昌、壯、拉祜、哈尼等民族的谷物起源神話(huà)傳說(shuō)中，多次提到狗、蛇、老鼠等動(dòng)物常常是給人們帶來(lái)谷種的動(dòng)物。動(dòng)物助人類(lèi)找到谷種，那么，有沒(méi)有動(dòng)物助人類(lèi)耕作的事例呢？這里，讓我們先來(lái)看兩則材料。
阿昌族的《人們?yōu)楹我?zhù)牛腳印插秧》講道：“古時(shí)候，國王問(wèn)貓頭鷹和燕子要栽種何物？貓頭鷹說(shuō)要栽谷子，燕子說(shuō)要栽草。于是國王把谷種和草子分給了它們。燕子勤快，第二天一早就把草籽撒遍了整個(gè)戶(hù)撒壩。貓頭鷹睡過(guò)了頭，醒來(lái)時(shí)戶(hù)撒全勐都綠油油的。貓頭鷹無(wú)可奈何地去告訴國王說(shuō)：沒(méi)有地方撒谷子了，到處長(cháng)滿(mǎn)了草。國王告訴它說(shuō)：你去看看有無(wú)牛腳印，如果有就將谷子撒在牛腳印上。從此以后，人們就用牛來(lái)犁地，跟著(zhù)牛腳印犁田播種�！盵iii]又哈尼族哈尼支系在農歷三月看到秧苗長(cháng)出五、六片葉子時(shí)，要選擇一屬豬的吉日，過(guò)“索拉俄基多”，意為喝秧酒。相傳，因為哈尼人看到谷苗長(cháng)在豬滾塘里最飽滿(mǎn)，后仿照豬滾塘才學(xué)會(huì )開(kāi)田栽種。[iv]
這兩則材料透露給我們的信息是，最初人們看到牛滾田和豬滾田里長(cháng)出的谷粒飽滿(mǎn)，才仿照豬牛滾田栽培稻谷。再進(jìn)一步結合原始農業(yè)的起源，引伸來(lái)講，或許是這樣一種情形：人類(lèi)在自然耕種徘徊相當長(cháng)一段時(shí)間后，在長(cháng)期的適應自然的過(guò)程中，慢慢的發(fā)現經(jīng)野豬、犀牛、大象等巨型動(dòng)物踐踏覓食之后的荒山林地，變得疏松，或水土交融，少有雜草，有利于谷物的生長(cháng)。受此啟發(fā)，人們在采集、狩獵的同時(shí)，便有意識有目的地馴化生境中的各種動(dòng)物，踏泥播種。利用畜力耕種的方法代替了過(guò)去用人力的原始落后方法，這無(wú)疑是耕作技術(shù)的一大進(jìn)步。
與此相關(guān)聯(lián)，在我國古代，有“舜葬于蒼梧，象為之耕；禹葬于會(huì )稽，鳥(niǎo)為之田”的傳說(shuō)。對此 “象耕鳥(niǎo)田”的傳說(shuō)，王充在《論衡·偶會(huì )篇》中釋為：“雁、鵠集于會(huì )稽，去避碣石之寒，來(lái)遭民田之畢，蹈履民田，喙食草糧。糧盡食索，春雨適作。避熱北去，復之碣石。象耕靈陵，亦如此焉�！庇滞瑫�(shū)《書(shū)虛篇》云：“天地之情，鳥(niǎo)獸之行也，象自蹈土，鳥(niǎo)自食草，土蕨草盡，若耕田狀，壤靡泥易，人隨種之。此俗則謂為舜、禹田。海陵糜田，若象耕狀�！贝酥械暮Ａ昝犹�，晉代張華《博物志》釋為：“海陵縣扶江接海，多糜獸，千千為群，掘食草根，其處成泥，名曰糜畯，民人隨此畯種稻，不耕而獲，其收百倍�！睆耐�、張二氏的解釋可以看出，所謂“象耕鳥(niǎo)田”就是大象、雁鵠等動(dòng)物多次踐踏覓食過(guò)后的土地，可以不經(jīng)任何整治而直接種植水稻。
我國“象耕鳥(niǎo)田”的實(shí)情，學(xué)人多有研究。曾雄生先生在《沒(méi)有耕具的動(dòng)物踩耕農業(yè) —— 另一種農業(yè)起源模式》一文中，[v]旁征博引古今中外的史志材料和各種民族學(xué)資料，進(jìn)行詳細考證認為，不僅在中國南北各地甚至在世界的許多地方都曾經(jīng)出現過(guò)象耕這種動(dòng)物的踩耕農業(yè)。那么，云南稻作發(fā)展史上有類(lèi)似“象耕鳥(niǎo)田”的情況嗎？
遠在上古時(shí)代，象就在我國南方原始叢林中棲息、繁衍，這不僅可以從出土的象化石中得到證實(shí)，而且歷代漢文史籍也多有記載。先秦史籍《竹書(shū)紀年》說(shuō)：“越王使公師偶來(lái)獻……犀角、象齒�！薄妒酚洝ご笸鹆袀鳌芬嘤浝ッ饕晕髑в嗬�，“有乘象國，名曰滇越�！蔽墨I中所反映的是象為進(jìn)貢之物和騎乘之工具。
秦漢以后，有關(guān)養象、馴象、役象于挽車(chē)、運物、作戰的記載不絕于史，但關(guān)于象耕見(jiàn)諸漢文史籍的僅有兩段文字。
唐人樊綽《蠻書(shū)》卷4《名類(lèi)》記載：“茫蠻部落，并是開(kāi)南*種也。茫是其君之號，蠻呼茫詔。從永昌城南，先過(guò)唐封，以至鳳蘭苴，以次茫天連，以次茫土薅。又有大賧、茫昌、茫盛恐、茫鲊、茫施，皆其類(lèi)也。樓居……孔雀巢人家樹(shù)上。象大如水牛。土俗養象以耕田，仍燒其糞�！�
又同書(shū)卷7《云南管內物產(chǎn)》載：“開(kāi)南以南養象，大于水牛。一家數頭養之，代牛耕也�！�，開(kāi)南以南多有之，或捉得，人家多養之，以代耕田也�！�
對于這兩則史料，當代學(xué)者具有各種不同的解釋。有人認為，大象難以捕捉、飼養和繁殖，加之力大無(wú)比，普通犁鏵不足以供其拖曳，故以象耕田純屬《蠻書(shū)》作者之誤。另有學(xué)者認為，唐代云南金屬冶煉水平很高，當有可能制造出供大象拖曳的犁鏵，所以《蠻書(shū)》象耕之說(shuō)未必就是傳說(shuō)之誤。我們認為，這兩種說(shuō)法都是以牛牽引犁耕的形式去釋象耕，其實(shí)，史載之象耕最初當是以象來(lái)踏泥。黃惠焜先生也認為，古代越人的象耕，很可能不是以象曳犁耕作，而是一種“踏土”，亦即驅象入田踩踏，所謂：“象自蹈土，鳥(niǎo)自食萍，土蕨草盡，若耕田狀，壤靡泥易，人隨種之”，這形象地復原了“象耕”的原意。[vi]
除大象等巨型動(dòng)物外，牛與水稻之間當有著(zhù)某種早于牛駕犁耕田的聯(lián)系。因為，水稻通常都種植于不漏水、土質(zhì)粘重的低洼沼澤地的田塊中，要求田塊盡量平整，以使灌進(jìn)田間的水深淺得宜，滿(mǎn)足水稻生長(cháng)。最初人們尚不識鋤耕、犁耕，只有石、木、骨等制成的農具的時(shí)代，人們是通過(guò)什么手段把水田的粘重土壤搞得疏松平整，以適應水稻種植的呢？這可能就是牛踏田，即把水牛趕到被水浸泡過(guò)后的土地上來(lái)回踐踏，踏爛以后，再用骨耜等農具進(jìn)行修整，再行播種。
具體到云南，新石器時(shí)代大量牛的遺骸的發(fā)現，以及青銅時(shí)代眾多青銅器物上牛的形像圖案，加之云南牛耕始于東漢初期的歷史事實(shí)，都充分說(shuō)明東漢以前云南各個(gè)歷史時(shí)期的牛群，極有可能是人們驅使踏耕的重要畜力。不僅如此，云南各族先民在與各種各樣的大動(dòng)物相伴而生的同時(shí)，在馴化、牧放這些動(dòng)物的過(guò)程中，有意或無(wú)意地利用這些動(dòng)物來(lái)把種子踏入泥土中，亦是極有可能的。我國歷史上有象田、鳥(niǎo)田、麋田，可能在云南這塊土地上還有野水牛田或豬田。即使是到現在，在傣族的備耕中，還有一種傳統的方式就是“踏田”�！懊磕暝绲疽皇斋@，傣族人民就把十多頭甚至幾十頭水牛趕進(jìn)水田，由人吆喝著(zhù)輾轉往復，在田里踩來(lái)踩去，直到把谷茬雜草埋于泥濘深處，把泥踩化為適度。一般要踩兩道，用木耙平整以后方可栽秧。晚稻收獲以后，又要立即‘踩田’關(guān)水，為來(lái)年的早稻栽插作好準備。傣族人民在長(cháng)期的實(shí)踐中得出，‘踩田’優(yōu)于犁田，因為‘踩田’雜草谷茬入深易腐，泥化肥田，糧食產(chǎn)量高于犁耕�！盵vii]
和云南一樣，在我國廣大的南方稻作文化圈中，使用牛踏耕作為一種耕作方式，亦具有一定的普遍性。我們且不說(shuō)在所有的新石器時(shí)代稻作遺存中，幾乎都有牛骨骼遺骸的出土，就是從文獻記載和民族學(xué)調查材料來(lái)看，許多民族在20世紀50年代之前，都曾有過(guò)牛踏田。如清代黎族中，據張慶長(cháng)《黎岐紀聞》載：“生黎不識耕種法，亦無(wú)外間農具，春種時(shí)用群牛踐地中，踐成泥，播種其上，即可有收�！庇钟啦蛔泯S的《瓊黎一覽·瓊崖黎岐風(fēng)俗圖說(shuō)》稱(chēng)：“生黎不知耕種，惟于雨足之時(shí)，縱牛于田，往來(lái)踐踏，俟水土交融，隨手播種粒于上，不耕不耘，亦臻成熟焉�！睔v史上，布依族曾以水牛滾田作“耕田”方式。有一則布依族故事說(shuō)，布依族祖先古時(shí)遷徙，水牛找到水源，在水塘中滾水，后來(lái)里面長(cháng)出來(lái)的幾株稻秧又粗又壯。祖先們便形成了用水牛滾田再栽秧的習俗。日本學(xué)者佐佐木高明也認為，“在水稻栽培型的初期是用牛、人來(lái)踏耕的�！盵viii]
[i] 詳見(jiàn)祜巴勐：《論傣族詩(shī)歌附錄》，中國民間文藝出版社，1981年。
[ii] 何斯強：《傣族文化中的稻和竹》，《思想戰線(xiàn)》，1990，第5期。
[iii] 劉江：《阿昌族文化史》，云南民族出版社，2001年，第56－57頁(yè)。
[iv] 詳見(jiàn)盧朝貴：《哈尼族哈尼支系歲時(shí)祝祀》，載《云南民俗集刊》（第四集），中國民間文藝研究會(huì )云南分會(huì )、云南省民間文學(xué)集成編輯辦公室編，第10頁(yè)。
[v] 見(jiàn)《農業(yè)考古》，1993年第3期。
[vi] 黃惠焜：《從越人到泰人》，云南民族出版社，1992年，第6、9、14頁(yè)。
[vii] 《元陽(yáng)民俗》，云南民族出版社，1990年，第132－133頁(yè)；轉引自《高揚的文明 —— 哈尼族梯田文化的歷史淵源及民族精神》，收入李期博主編的《哈尼族梯田文化論集》，云南民族出版社，2000年。
[viii] 中國西南民族研究學(xué)會(huì )編：《西南民族研究 —— 苗瑤研究專(zhuān)集》，貴州民族出版社，1988年，第328頁(yè)。
對于上述踏耕情況，游修齡先生系統考察后認為，踏耕系百越民族首創(chuàng )，早期的踏耕分布于浙東至閩、粵、滇及越南紅河下游、泰緬南部等處。百越先民起初或利用野象踐踏的泥濘地播種稻谷，或自養象驅之入田反復踩踏，后來(lái)發(fā)展到利用飼養的牛群，模仿象耕鳥(niǎo)田，驅趕牛群到放水的田塊中來(lái)回踏踩，把雜草壓入土中腐爛，土壤踩成泥漿，這種耕作方法俗稱(chēng)“牛踩田”。在百越民族中，踏耕早于犁耕，至今云南個(gè)別地方的傣族及泰國有些地方仍然是踏耕和犁耕并行，這說(shuō)明踏耕有其不可替代的特殊作用，不能籠統地說(shuō)，踏耕就是很原始的耕作技術(shù)。[i]
[i] 詳見(jiàn)游修齡：《百越農業(yè)對后世農業(yè)的影響》，載《國際百越文化研究》，中國社會(huì )科學(xué)出版社，1994年。
二、 從耜耕到鋤耕
從無(wú)農具的徒手而耕以及馴化動(dòng)物進(jìn)行踏耕到發(fā)明石刀、蚌刀等收割工具及石磨等加工工具，學(xué)會(huì )用石斧、石錛砍伐地上的樹(shù)木雜草，放火燒光灌木雜草進(jìn)行撒種，即步入了原始農業(yè)的早期。在原始農業(yè)的早期，尚未出現典型的翻土農具。只有當生產(chǎn)力發(fā)展到一定程度，發(fā)明了石鋤、石鏟、耒耜一類(lèi)的典型翻土農具，開(kāi)始對土地進(jìn)行有效的利用與加工，并提高土地的連續耕種年限時(shí)，人類(lèi)才真正進(jìn)入了原始農業(yè)的發(fā)展階段。為此，過(guò)去人們籠統地把原始農業(yè)稱(chēng)之為鋤耕農業(yè)。
其實(shí)，民族學(xué)和考古學(xué)材料告訴我們，在鋤耕農業(yè)的發(fā)展中，經(jīng)歷了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的耜耕階段。耒耜的原型是采集、狩獵經(jīng)濟時(shí)代用以挖掘植物的尖木棍和刀耕火種的點(diǎn)種棒，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，終于變?yōu)閺秃鲜降墓ぞ�，代替了以前天然的短杈。在傳統的尖頭木棒上綁上一根腳踏橫木，就是最初的耒。把木棒的一端削成扁平刃，或安裝一塊木質(zhì)或骨質(zhì)的板狀刃，就是最初的耜。耒耜作為犁耕發(fā)明以前的一種典型農具，它類(lèi)似現在的鍬和鏟，主要用來(lái)平整土地、修治溝洫，并且適宜于深耕，在翻土、掘溝的作業(yè)中可以發(fā)揮良好的效果。但由于木質(zhì)的耒耜不易保存，考古發(fā)掘出土的多是將動(dòng)物的肩胛骨或石器用來(lái)改裝木質(zhì)耜刃部的復合農具 —— 骨耜[i]或石耜。
從考古發(fā)掘來(lái)看，我國黃河流域的磁山遺址中已發(fā)現木耒的痕跡。半坡窖穴及房址中的印痕有些應是木質(zhì)耒耜所留下的。半坡出土606件骨錐和角鏟，部分可能是安裝在竹木柄上的耒尖。半坡又出土81件骨鏟，有管狀、半管狀和長(cháng)條形等形式，長(cháng)10多厘米，寬2－4厘米左右，無(wú)疑也是安裝在竹木柄上使用的。這些所謂骨錐和骨鏟實(shí)際上是耒耜的刃部。從全木質(zhì)耒耜發(fā)展到安裝骨角刃的復合工具是一種進(jìn)步。在磁山遺址中所發(fā)現的木制或骨制的耒是單齒的，耜刃也很窄。到了龍山文化時(shí)期，雙齒木耒已廣泛使用。[ii]長(cháng)江下游地區的河姆渡文化和馬家浜文化時(shí)期，已經(jīng)發(fā)展到耜耕水田農業(yè)階段。
[i] 骨耜和骨耒系用偶蹄類(lèi)哺乳動(dòng)物的肩胛骨制成，外部基本保持動(dòng)物肩胛骨的自然形態(tài)，體形厚重，在肩胛骨的中部或下部穿兩孔，此外還有在肩臼部橫穿一孔或不穿孔而修磨成凹弧形，然后綁上木柄。
[ii] 詳見(jiàn)李根蟠等：《中國原始社會(huì )經(jīng)濟研究》，中國社會(huì )科學(xué)出版社，1987年，第82、90－91頁(yè)。中國各地出土的木、骨耒耜——1骨耜（河姆渡），2、3骨耒（河姆渡），4木耜（河姆渡），5木耜（湖北大冶），6組合耜（河姆渡），7木耒模型（湖南長(cháng)沙伍家嶺203號西漢墓）
“耜耕農業(yè)”是火耕的進(jìn)一步發(fā)展。在此階段仍然用火來(lái)燒掉野草雜樹(shù)，也用石斧之類(lèi)的工具來(lái)砍伐樹(shù)木，也使用石鋤之類(lèi)的挖土工具，使用蚌、石制成的刀和鐮來(lái)收獲谷物，并發(fā)明了石磨盤(pán)來(lái)加工谷物。即已經(jīng)發(fā)明了用于整地、收獲和加工的農具，但尚未發(fā)明播種、中耕和灌溉之類(lèi)的農具�！榜旮r業(yè)”的特點(diǎn)是，由于耒耜翻土可將土地挖松，改善了土壤的水分、養分、空氣、溫度等狀況，有利于植物根系伸展。同時(shí)，用耒耜翻土也會(huì )把表面的草木灰翻入地里，可以提高地力，加快土壤的熟化過(guò)程，這時(shí)對土壤的利用率較“火耕”時(shí)高，同一塊地可以種一至二年，但因為沒(méi)有施肥和中耕、灌溉，土地的肥力還是很有限的，需要以?huà)伝膩?lái)恢復地力。
“耜耕農業(yè)”的進(jìn)一步發(fā)展，特別是為適應增加耕地利用年限而產(chǎn)生的橫斫式的鋤類(lèi)工具的廣泛使用，以及相應的中耕、灌溉、施肥等耕作技術(shù)的掌握，土地的肥力得到了很大的提高，人類(lèi)進(jìn)入了真正意義上的鋤耕農業(yè)階段。鋤耕農業(yè)的特點(diǎn)是，由于將生地變?yōu)槭斓丶夹g(shù)的使用，土地的利用率提高了。
從地下發(fā)掘資料來(lái)看，云南在新石器時(shí)代中期就已進(jìn)入了鋤耕農業(yè)階段，且這個(gè)過(guò)程延續很長(cháng)，一直到西漢時(shí)期都還是以發(fā)達的鋤耕農業(yè)為主。如在滇池區域成批出土的青銅農具中，有用于砍伐樹(shù)木、開(kāi)辟耕地的銅斧，用于起土、鏟地、中耕鋤草的銅鋤、銅钁、銅臿，還有用于收割的銅鐮，涉及農業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節，但未見(jiàn)用于牛耕的犁的出土。云南進(jìn)入牛耕階段是西漢以后的事。
雖然在東漢初期，云南部分地區出現了牛耕，然而對于山區面積占耕地絕大部分的云南而言，數千年來(lái)，鋤耕方式在山區的農業(yè)實(shí)踐中仍具有很強的生命力。
三犁耕
我國犁耕始于何時(shí)，過(guò)去學(xué)人最多只推測到商代，但是江南地區新石器時(shí)代石犁和破土器的出土，把我國耕犁史上溯到原始農業(yè)的最后階段。從考古發(fā)掘材料來(lái)看，已知最早的石犁發(fā)現于浙江吳興邱城遺址崧澤期的四號墓中，形體較小。良渚文化時(shí)期石犁出土逐漸增多，且形體也較碩大扁薄。這些石犁有的全器長(cháng)達50厘米，呈等邊三角形，前鋒夾角一般在40－50度之間，中間常穿有一孔至數孔，多用片狀頁(yè)巖制造，背面平直，保存著(zhù)巖石的自然斷裂面，正面稍稍隆起，正中平坦如背面，兩腰磨出鋒刃，并有磨損痕跡。[i]針對這些石犁及其配套工具，盧勛、李根蟠結合現存的民族學(xué)資料進(jìn)行考證認為，耕犁在長(cháng)江下游原始農業(yè)中一定程度的使用，并早于黃河中下游地區，與原始稻作的發(fā)展密切相關(guān)。因為，耒耜比較適用于旱地，而原始犁比較適應于水田，所以在原始稻作的發(fā)展中出現耕犁是有其必然性的。[ii]
雖然犁耕的歷史可以上溯到新石器時(shí)代的晚期，但最初的耕犁應該是用人力牽引的，不大可能使用牛耕，這在西南地區的民族學(xué)材料中多有反映。
據彝族傳說(shuō)，大約在五、六千年前，彝族進(jìn)入了“希姆遮”時(shí)代，即父系氏族公社時(shí)期。在此時(shí)代，相傳“薩咪”部落中有一個(gè)叫“阿依秀”（意為“智慧的圣人”）的能工巧匠，在森林中轉悠時(shí)，發(fā)現一棵彎腰栗木。他砍下樹(shù)干，并在樹(shù)干的一端保留一個(gè)樹(shù)杈，再將這個(gè)樹(shù)杈削尖，由幾個(gè)年輕人在田地里牽引樹(shù)干前進(jìn)，于是便在地上“犁”出了一條深溝，婦女們便在這條“溝”里點(diǎn)種，其結果，比“點(diǎn)種棒”強多了。人們稱(chēng)這種“犁”為“素俄”。后來(lái)，“素俄”這個(gè)名詞被彝人用來(lái)泛指不同類(lèi)型的“犁”，以及歷史上曾經(jīng)出現過(guò)的各種形式的耕具。[iii]
又據盧勛、李根蟠等先生調查，云南碧江縣俄科羅村的傈僳族和普米村的怒族老人都說(shuō)，他們的祖先因開(kāi)地開(kāi)多了，用鋤頭翻土翻不過(guò)來(lái)，就用兩個(gè)人拉一個(gè)樹(shù)杈耕地，以后在樹(shù)杈的入土的尖上裹上鐵片，開(kāi)始是人拉，后來(lái)改用牛。又據托克扒村的怒族老人介紹，他們大約距今一百年左右開(kāi)始用犁耕，最初用削尖的樹(shù)杈套上小鐵鋤的刃套作犁。用竹篾繩連接犁柄和犁杠，兩人用“頂頭繩”（該族背竹簍用的）背著(zhù)杠的兩頭，手拄棍子一步步前進(jìn)，后面一人扶犁，這種尖樹(shù)杈即犁的雛形。[iv]20世紀50年代初期，西藏門(mén)隅地區犁水田用一種青杠木做的人字杈，由兩人抬杠牽引，一人扶杈，每天能犁水田三、四分。四川甘洛縣的藏族有一種人拉的木犁，叫“西戛朵布俄”，系由兩根木杈制成，操作時(shí)前面由一至二人用繩索拉，后面一人扶犁。[v]
由上材料，我們可以作出這樣的推測，居住在不同地域、不同地理環(huán)境的云南各民族的先民們，基于各自不同的生態(tài)環(huán)境及土壤條件，在漫長(cháng)的稻作實(shí)踐中理應發(fā)明過(guò)許許多多各種不同樣式的“犁”，并用人力牽引之，在地上劃溝耕種。
令人遺憾的是，在云南新石器時(shí)代的考古發(fā)掘中，至今尚未發(fā)現有石犁。據說(shuō)大理洱源西山一帶，古代曾使用石犁，拉犁的不是人也不是牛，而是羊，叫做“山羊拉石犁”。檀萃《滇海虞衡志》載：“羊于滇豐盛，俗以養羊為耕作�！庇纱丝磥�(lái)，洱源西山的傳說(shuō)還是可信的。然而既然是羊耕，那么即非石器時(shí)代的“人拉石犁”可以同日而語(yǔ)了。[vi]
到了青銅時(shí)代，在滇池區域出土青銅農業(yè)生產(chǎn)工具中，有一種整體像一片上闊下尖的樹(shù)葉，刃部呈尖狀，有銎突出于器身正中的類(lèi)似中原地區犁鏵的工具，原始的發(fā)掘報告把之定為銅犁，認為是破土犁田的工具。但在后來(lái)的研究中，許多學(xué)者從器形的形制和功能上進(jìn)行詳細考證認為，這不是犁，而是一種尖葉形銅鋤或尖葉形銅钁。又，在云南數量眾多的青銅器上，牛的圖案最為豐富。如江川李家山文物上動(dòng)物圖像296個(gè)，其中牛圖像97，占總數的33%。[vii]但未有一件把牛和犁地耕田聯(lián)系在一起的實(shí)物和圖像，這不是青銅制造者的疏忽，它反映的實(shí)情是，當時(shí)的人們不識牛耕，尚未開(kāi)發(fā)牛的犁地耕田的功能。[viii]
盡管在西漢云南的考古發(fā)掘中，尚未發(fā)現牛耕的實(shí)物證據，但從考古發(fā)掘材料和文獻記載的綜合研究結果來(lái)看，至遲在東漢初期云南就已經(jīng)有了代表傳統農業(yè)耕作技術(shù)發(fā)展最高水平的牛耕，以后迅速推廣和普及開(kāi)來(lái)，到了南詔時(shí)期還出現了頗具盛名的“二牛三夫”犁耕法。如今以水牛、黃牛亦或驢、馬為畜力，無(wú)論在云南的山區還是壩區都是一種最主要的耕作方式。
從徒手而耕到踏耕、鋤耕再到犁耕，是我們以農耕主要的生產(chǎn)工具及耕作方式的特點(diǎn)為依據所勾畫(huà)出來(lái)的稻作農耕演進(jìn)的一個(gè)基本的脈絡(luò )。然而，由于云南特殊的自然人文環(huán)境和各地區經(jīng)濟發(fā)展的不平衡性，稻作農耕的各個(gè)演進(jìn)環(huán)節并不是完全相扣的，在很多地區常常出現并存發(fā)展的現象。目前，云南少數民族的稻作生產(chǎn)，從農耕生產(chǎn)工具來(lái)看，一類(lèi)是以刀耕火種、鋤耕為主，輔以牛耕地區，這類(lèi)耕地占全省耕地面積的15%，有效灌溉面積約占7%，復種指數109%，基本上一年只種一次，單產(chǎn)量?jì)H有壩區的65%。一類(lèi)是以畜力為主，輔之以水力和電力加工機械的內地壩區和邊疆寬谷地帶。這類(lèi)地區耕地約占民族地區的80%，有效灌溉面積約占40%，復種指數150%，單產(chǎn)達到全省平均水平。一類(lèi)是機耕加上牛耕和人力薅鋤、收割地區。[ix]
參考文獻：
[i]牟永杭、宋兆麟：《江浙的石犁和破土器》，《農業(yè)考古》，1981，2期。
[ii]盧勛、李根蟠：《民族與物質(zhì)文化史考略》，民族出版社，1991年，第7頁(yè)。
[iii]詳見(jiàn)張福：《彝族古代文化史》，云南教育出版社，1999年，第56頁(yè)。
[iv]李根蟠等：《中國原始社會(huì )經(jīng)濟研究》，中國社會(huì )科學(xué)出版社，1987年，第160頁(yè)。
[v]嚴汝嫻：《藏族的腳犁及其制造》，載《農業(yè)考古》，1981，2期。
[vi]尹紹亭：《云南物質(zhì)文化——農耕卷》（上），云南教育出版社，1996年，第142－143頁(yè)。
[vii]張興永：《云南春秋戰國時(shí)期的畜牧業(yè)》，載《農業(yè)考古》，1989，1期。
[viii]詳見(jiàn)李昆聲：《云南牛耕的起源》，載《考古》，1980，3期。
[ix]參見(jiàn)杜玉亭主編：《傳統與發(fā)展——云南少數民族現代化研究之二》，中國社會(huì )科學(xué)出版社，1990年，第81頁(yè)。
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