五年級上冊《食物與營(yíng)養》教學(xué)設計
五年級上冊《食物與營(yíng)養》教學(xué)設計
一、教學(xué)目的
1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類(lèi)、維生素、水等。
2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì )用實(shí)驗的方法檢驗食物的營(yíng)養成分。
3、向學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養衛生教育。
二、教學(xué)準備
1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黃瓜。
2、投影片：食物中的營(yíng)養。
三、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬⿲胄抡n
1、談話(huà)：我們都長(cháng)有一張嘴。嘴有什么用？（說(shuō)話(huà)、吃飯）
2、人每天都吃東西，一天要三次，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營(yíng)養）
�。ǘ⿲W(xué)習新課
1、介紹食物的營(yíng)養成分
�。�1）你知道食物中含有哪些營(yíng)養嗎？
�。▽W(xué)生知道幾個(gè)說(shuō)幾個(gè)，老師適時(shí)加以補充，板書(shū)。）
�。�2）出示幻燈，小結：食物中含有蛋白質(zhì)、水、鹽、脂肪、淀粉和維生素。
講解它們的作用。（同書(shū)）
2、用實(shí)驗方法檢驗食物的營(yíng)養
�。�1）談話(huà)：人們?yōu)榱藸I(yíng)養配餐，營(yíng)養均衡，往往要知道食物中的營(yíng)養成分，你有辦法嗎？
�。�2）匯報：食物中有水可以看出來(lái)，通過(guò)嘗可以知道食物中是否含有鹽。
�。�3）檢驗蛋白質(zhì)。
像水、鹽可以直接知道而有些必須要用實(shí)驗方法，下面我們用實(shí)驗的方法檢驗蛋白質(zhì)。
�、僦v要求：檢驗前要用碘酒消毒。用鐵絲插住，直接燒。聞氣味。
�、谔釂�(wèn)：聞到什么了？
�、坌〗Y：告訴你們，你們聞到的氣味就是蛋白質(zhì)燒焦的氣味。用火燒可以檢驗蛋白質(zhì)是否存在。你在什么地方也聞到過(guò)？這告訴我們什么？
羊肉內也有蛋白質(zhì)，烤羊肉串時(shí)能聞到這樣的氣味。
�。ㄑa充）留下的碳狀物是鹽類(lèi)，食物中的鹽是多種的。
�。�4）檢驗脂肪。
�、傧駝偛拍菢酉�。
�、诜旁诎准埳蠅�，留下什么？
�、郾容^油跡像水跡一樣嗎？
�、苄〗Y：用手壓，油會(huì )留花白紙上，這和水不同，用這種方法可以檢驗脂肪的存在。
�。�5）檢驗淀粉。
�、俚矸蹖�(shí)驗，試管內放的是淀粉，滴入碘酒，觀(guān)察。
�、趨R報
�。�6）小結：我們用實(shí)驗的方法分別檢驗蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，你能再說(shuō)說(shuō)方法嗎？
�。�7）綜合應用。
談話(huà)：老師在盤(pán)子中準備了很多食物，請同學(xué)們按照剛才步驟方法去檢驗它們的營(yíng)養成分。
學(xué)生檢驗。
3、營(yíng)養衛生教育
�。�1）（出示幻燈）根據幻燈，根據你剛才的實(shí)驗，告訴老師有沒(méi)有一種食物包含所有的營(yíng)養成分？
�。�2）你能談?wù)勀闫綍r(shí)吃飯的情況？
�。�3）另外還要注意吃飯要適量。
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