食品安全調查報告(15篇)
在現實(shí)生活中，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編幫大家整理的食品安全調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全調查報告1
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì )的穩定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%，不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%，不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
4、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
四、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴格，有些學(xué)校食堂供應能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛生情況不能令人滿(mǎn)意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求，忽視食品衛生問(wèn)題，特別是在購買(mǎi)食用油、調味品時(shí)多為無(wú)商標散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識不強，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗報告不齊全，個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規定甚至一無(wú)所知，導致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現象時(shí)有發(fā)生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問(wèn)題。
五、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識和責任意識不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買(mǎi)，嚴重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
2、一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定性，常�！按蛞粯寭Q一個(gè)地方”，為工商部門(mén)執法、監管造成一定的難度。 流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)設備簡(jiǎn)陋成本低，執法部門(mén)即使沒(méi)收了經(jīng)營(yíng)工具，短時(shí)間內他們又會(huì )“卷土重來(lái)”，長(cháng)效整治和徹底取締難度大。
3、學(xué)校內部監督機制不健全。一是某些學(xué)校領(lǐng)導對學(xué)校食品衛生重視程度不夠，沒(méi)有把確保學(xué)校食品衛生工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長(cháng)負責制。二是有的學(xué)校沒(méi)有建立食品安全責任制，沒(méi)有做到層層把關(guān)，責任到人，對食品的采購、儲存、加工等環(huán)節不能做到有效監控。三是重大食品安全事故處理機制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故，沒(méi)有切實(shí)可行的食品安全應急預案，無(wú)法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規范的食品留樣制度。
4、學(xué)生消費安全意識比較薄弱。據“某文具店”店主介紹，該店內出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品，每袋只賣(mài)5角錢(qián)，極受學(xué)生歡迎。在檢查中，看到幾個(gè)小學(xué)生拿著(zhù)剛買(mǎi)的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當問(wèn)及“這個(gè)是不是很好吃”時(shí)，孩子們笑嘻嘻地說(shuō)：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學(xué)都愛(ài)吃�！碑攩�(wèn)到這些是不是衛生時(shí)，他們一臉茫然說(shuō)：“不知道�！庇捎趶V大學(xué)生特別是中小學(xué)生的食品安全意識薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買(mǎi)很便宜的食品，經(jīng)營(yíng)者往往投其所好，這也是流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止的一個(gè)原因。
5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門(mén)之間的協(xié)調和綜合整治。學(xué)校的食品安全問(wèn)題牽涉到衛生、工商、教育及學(xué)校等部門(mén)單位，單一部門(mén)、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門(mén)在相互推委責任，不履行本部門(mén)的職責，更談不上各部門(mén)聯(lián)合治理學(xué)校周邊環(huán)境。
6、社會(huì )、學(xué)校對食品安全的宣傳力度不夠。學(xué)校沒(méi)有開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全知識教育，多數學(xué)生不具備食品安全自我保護常識。
六、針對調查結果提出的建議
1、加強消費安全教育，提高守法經(jīng)營(yíng)意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關(guān)的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開(kāi)辟維權法制課堂，要讓工商執法人員走進(jìn)校園，大力開(kāi)展消費維權宣傳，開(kāi)辟校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學(xué)飲食、營(yíng)養消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。
2、落實(shí)食品安全培訓，加強食品安全健康教育。由基層衛生部門(mén)牽頭，要求學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓，培訓結束后進(jìn)行測試，測試不合格者堅決不予發(fā)放食品安全知識培訓合格證明。同時(shí)對學(xué)校師生加強食品安全知識健康教育，組織專(zhuān)業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校，采取講課、傳單、廣播、黑板報等形式，大力宣傳食品衛生和食品安全知識，培養學(xué)生良好的飲食衛生習慣。
3、是加強與相關(guān)部門(mén)的配合，齊抓共管，加大聯(lián)合整治力度，形成整治合力。加強與質(zhì)監、城管等相關(guān)部門(mén)的溝通、配合，不斷規范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，各部門(mén)加強聯(lián)系和協(xié)調，開(kāi)展聯(lián)合整治和統一治理，對學(xué)校及周邊的食品商店、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治，對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品的經(jīng)營(yíng)者，對情節嚴重的進(jìn)行立案查處，違法輕微的責令改正，對無(wú)證照的責令限期辦理，取締校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，凈化校園及周邊消費環(huán)境，共建安全、和諧的校園消費環(huán)境。
4、學(xué)校應加強學(xué)生在學(xué)校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理，可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
5、完善“三位一體”機制，強化社會(huì )監管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門(mén)“三位一體”監管機制，促進(jìn)監管職能到位。
一是學(xué)校負責日常監督。學(xué)校主要領(lǐng)導為食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領(lǐng)導小組，負責對食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負責監督，發(fā)現經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費安全隱患。
二是經(jīng)營(yíng)者強化自律監管。積極開(kāi)展“誠信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”及優(yōu)秀“校園放心店”評比活動(dòng)，引導校園食品經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)者自我監管意識和自律意識。
三是加強部門(mén)協(xié)作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門(mén)的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強化業(yè)主的食品安全意識和誠信意識。
食品安全調查報告2
20xx年機構改革完成，新組建的食品的藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称返陌踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì )安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對策與思路，促進(jìn)xx縣食品的行業(yè)更加健康、穩步、持續地發(fā)展，我局對我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認真調研，形成以下調研報告：
一、xx縣食品的行業(yè)基本情況
我縣現共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶(hù)，未取證的小餐飲店212戶(hù)；食品的流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù)，未取證的小食品的店621戶(hù)家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動(dòng)攤販100余戶(hù)；不規則分布在全縣各個(gè)鄉鎮。隨著(zhù)食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長(cháng)，我縣食品的行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著(zhù)名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮開(kāi)設兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。
二、xx縣食品的安全現狀及存在問(wèn)題
20xx年，我局為摸清食品的安全現狀，抓住食品的亮劍行動(dòng)的契機，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續又多次開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴防食品的安全風(fēng)險，根據市局年初下達的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開(kāi)展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規相關(guān)規定實(shí)施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品的安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂(lè )觀(guān)，具體表現在一以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称返陌踩O管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個(gè)，到位人數46人。從事食品的安全監管的人員緊緊23人,食品的安全監管面積大、戰線(xiàn)長(cháng)、監管基礎薄弱、動(dòng)態(tài)性強，同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強的特點(diǎn)，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品的，我們執法人員絕大多數時(shí)間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現，及時(shí)查處違法違規行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設立6個(gè)監管所，為我局的派出機構，辦公場(chǎng)所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無(wú)一個(gè)正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車(chē)輛等一系列辦公設備。
�。ǘ┦称返陌踩[患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品的安全意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品的安全意識淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品的，基本的食品的安全知識缺乏，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費者食品的安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒(méi)有基本的食品的安全意識，特別是一些老人、小孩在購買(mǎi)食品的的時(shí)候，基本不會(huì )看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機；而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì )主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現問(wèn)題，維權就會(huì )比較困難。三是農村食品的市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農村食品的市場(chǎng)上廉價(jià)食品的琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品的品種繁多，因農村消費者普遍對食品的安全知識知之甚少，加之我局食品的安全監管力量薄弱，農村食品的市場(chǎng)和城鄉結合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷(xiāo)地，農村消費者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。
�。ㄈ┦称返慕�(jīng)營(yíng)缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規模。我縣食品的經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)；但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內搭建的小作坊，同時(shí)，很多農村地區的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監管帶來(lái)較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競爭來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品的流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品的原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛生狀況進(jìn)行監督控制，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全隱患大。
�。ㄋ模┦称返陌踩O管難度大。一是監管依據缺乏。20xx年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統調查統計，但針對“四小”的監管辦法依然沒(méi)出臺，執法人員在實(shí)際執法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執法過(guò)程中不具有可操作性。二是監管對象數量龐大。我局負責除食用農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場(chǎng)的監管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿市場(chǎng)的監管，監管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品的安全的主要法律法規是《中華人民共和國食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發(fā)。四是監管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監管責任分工不明，豆芽監管處于真空地帶。
�。ㄎ澹┓尚麄餍实拖�。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節點(diǎn)開(kāi)展食品的安全相關(guān)法律法規及食品的安全知識宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區和鄉政府所在地，廣大農民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識，食品的安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監管過(guò)程中，我們發(fā)現很多食品的經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟利益為中心，對食品的安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我保護意識不強，購買(mǎi)食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時(shí)維權意識也不強。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規知識培訓，但部分食品的從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規的規定相差甚遠。
三、存在食品的安全問(wèn)題原因分析
我縣食品的安全問(wèn)題紛繁復雜，食品的安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┤�、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構改革后，我局編制空缺數目大，人員遲遲沒(méi)能到位，現有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品的安全監管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品的安全問(wèn)題也會(huì )經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品的行業(yè)的監管，為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)現可疑食品的不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗，鎖定證據，致使執法監管陷于被動(dòng)狀態(tài)。
�。ǘ┦称返男袠I(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規范化程度低。我縣現有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節擔當不同角色，控制著(zhù)原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，在實(shí)際操作中不嚴格遵守操作規程，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品的行業(yè)標準化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應的產(chǎn)品執行標準及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實(shí)施，主要表現在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷(xiāo)記錄不全面、食品的添加劑采購及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗更是形同虛設，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對食品的安全的重要性認識不足，食品的安全風(fēng)險較大。
�。ㄈ┦称返陌踩O管手段平庸。一是執法監管各自為政。食品的安全監管是一項系統工程，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監管履職情況來(lái)看，各部門(mén)聯(lián)合執法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品的安全隱患。二是社會(huì )參與度低�，F階段是食品的安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執法檢查，隱蔽于居民小區、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現，劣質(zhì)食品的流入市場(chǎng)，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì )及時(shí)向食品的藥監部門(mén)、公安機關(guān)舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。
四、加強我縣食品的安全監管工作的對策及建議
�。ㄒ唬┏鋵�(shí)監管力量，做好安全保障。機構改革后，食品的監管范圍廣、面積大，而執法人員及執法裝備卻不能滿(mǎn)足實(shí)際執法的需要，各鄉鎮食品的藥品監管所不能正常履行監管職責。希望上級政府能加快充實(shí)食品的監管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉鎮食安辦的作用，并在鄉鎮、村社區聘任食品的安全協(xié)管員，配合監管部門(mén)開(kāi)展食品的安全監管工作，進(jìn)一步加大對食品的監管的投入，配備精良準確的食品的監管設備，在食品的安全監管上形成合力，保障食品的安全。
�。ǘ┘哟笮麄髁Χ�，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用，宣傳食品的安全相關(guān)知識，普及食品的安全相關(guān)法律法規，提升群眾食品的安全消費意識、維權意識，增強防范能力；另一方面我局繼續加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品的安全培訓及教育工作，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會(huì )公德意識，把好食品的安全“準入關(guān)”。
�。ㄈ嫿ㄐ畔⑵脚_，筑好安全防護。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò )建設，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動(dòng)態(tài)管理，共同筑好食品的安全監管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品的安全監管隊伍中來(lái)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報電話(huà)，形成社會(huì )共治的良好局面，讓不法分子無(wú)容身之地。
�。ㄋ模┘哟蟊O管力度，消除監管盲區。一是嚴格市場(chǎng)準入，對達不到衛生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患十分嚴重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項食品的安全制度，明確各單位法人是食品的安全第一責任人，牢固樹(shù)立食品的安全意識。四是開(kāi)展日常監管和專(zhuān)項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。
�。ㄎ澹﹦�(chuàng )新監管方式，提升監管水平。執法人員在執法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監管方式，堅持嚴格執法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結合，在加強監管的同時(shí)，大力強化服務(wù)，做到監管于服務(wù)并重，寓監管于服務(wù)中，通過(guò)監管體現服務(wù)。為方便食品的流動(dòng)攤販的監管，建議縣委政府在食品的流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品的流動(dòng)攤販集中區，實(shí)行統一管理，消除食品的安全隱患，夯實(shí)食品的安全基礎。
�。┘訌婈犖榻ㄔO，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設是執法隊伍建設的核心問(wèn)題，沒(méi)有高素質(zhì)的執法隊伍，就不可能有高水平的執法工作。我們應注重把學(xué)習與實(shí)踐相結合，加強執法隊伍的素質(zhì)建設。一是轉變執法作風(fēng)，樹(shù)立良好執法形象。堅持以立黨為公、執政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標，以人民群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意為標準，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀律結合起來(lái)，引導每個(gè)執法人員都來(lái)深入思考：作為食品的監管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現中國夢(mèng)的要求。二是對執法人員進(jìn)行嚴格的法律知識、專(zhuān)業(yè)常識以及執法行為規范化的培訓工作，把法律法規的系統學(xué)習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執法質(zhì)量。三是在系統學(xué)習的基礎上，加強實(shí)際運用和實(shí)踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉化為規范和指導工作的實(shí)際能力。
�。ㄆ撸┘訌娦袠I(yè)自律，構建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實(shí)食品的安全責任，簽訂食品的安全目標責任書(shū)，把責任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)負責人身上。同時(shí)我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品的安全信用評價(jià)、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度，增強全社會(huì )的食品的信用意識，營(yíng)造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現象的發(fā)生。
�。ò耍┘哟蟊O管投入，構筑安全保障�？h級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監管所、檢驗檢測中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難；同時(shí)撥付專(zhuān)項資金采購檢驗檢測設備，讓縣級食品的藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現問(wèn)題，立即抽樣檢驗，檢測出問(wèn)題，及時(shí)查處，消除食品的安全隱患，構筑食品的安全新防護。
食品安全調查報告3
一、食品安全現狀
我國仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規�；�、組織化、規范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品按安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深?lèi)和唇^的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，還有20xx雀巢含有毒重金屬砷、鉛與鎘嬰兒長(cháng)期食用會(huì )導致智力受損砷亦會(huì )增加患癌風(fēng)險，鎘則可導致神經(jīng)及腎臟損。
食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思啊。
二、食品問(wèn)題原因分析
一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。
二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責任落實(shí)不夠，行業(yè)誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì )做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會(huì )對道德法律方面教育的不足。有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為來(lái)。
三是相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話(huà)，食品安全監督不到位，制度不完善。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，也對這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴重的挑戰。
食品安全調查報告4
這周，本校教師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì )調查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。
一、調查對象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。
二、調查時(shí)間
20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學(xué)經(jīng)過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查（在爸爸的幫忙下，制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人，占總人數的25%；二年級學(xué)生有7人，占總人數的11.67%；三年級學(xué)生有3人，占總人數的5%；四年級學(xué)生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學(xué)生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據能夠看出我市小學(xué)生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生僅有少數（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品，僅有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品，僅有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生僅有個(gè)別去購買(mǎi)零食，能夠說(shuō)明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這能夠說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題能夠看出此刻的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與提議
從上頭的結果與分析能夠看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在那里我要提幾個(gè)提議：
1、請各位家長(cháng)叮囑自我的孩子注意食品安全問(wèn)題；
2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自我要注意食品安全問(wèn)題；
3、各班同學(xué)和教師將食品注意事項寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)�？勺屢晃唤處熣驹谛〉昵�，告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食；
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之，經(jīng)過(guò)本次調查能夠看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，可是請個(gè)別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
食品安全調查報告5
三綠工程是由商務(wù)部會(huì )同中央12個(gè)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施的，以建立健全流通領(lǐng)域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品安全保障體系為目的，以嚴格市場(chǎng)準入制度為核心，以“提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內容的系統工程。為深入推進(jìn)“三綠工程”建設，商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ),圍繞當前流通領(lǐng)域食品安全狀況，對22個(gè)省、自治區、直轄市的商務(wù)主管部門(mén)、20xx家城市市場(chǎng)、1324家農村市場(chǎng)和4507位城鄉消費者進(jìn)行了為期三個(gè)多月的調查。調查表明，消費者食品安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、市場(chǎng)管理、檢測手段等方面，都有明顯進(jìn)步，但也仍然存在一些問(wèn)題。
一、城市居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀(guān)念有待轉變。
城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。據調查，城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。
農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，農村居民的投訴率極低。據對南京市所轄的溧水縣調查，93.4％的農民在買(mǎi)到有問(wèn)題食品時(shí)放棄投訴，高于城市35.8百分點(diǎn)。
二、城市食品安全工作得到切實(shí)加強，農村食品安全工作剛剛起步。
各大城市高度重視流通領(lǐng)域食品安全工作，嚴把市場(chǎng)關(guān)口。上海市把建設100家標準化菜市場(chǎng)和20家生鮮超市建設作為政府實(shí)事項目來(lái)抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬(wàn)元資金專(zhuān)項用于蔬菜農殘檢測和農副產(chǎn)品市場(chǎng)等建設，建立蔬菜農殘快速檢測站點(diǎn)370個(gè)，添置檢測儀57臺，配備檢測人員610名，覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)和超市、大賣(mài)場(chǎng)；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場(chǎng)23個(gè)，拆除違建及騎路農貿市場(chǎng)14個(gè)，每月2次定期對全市16個(gè)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監督檢測中心為核心、170家批零市場(chǎng)、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡(luò )體系，今年1-9月全市累計抽查重點(diǎn)農副產(chǎn)品43.3萬(wàn)批次，同比增長(cháng)47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證，索證索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤等準入措施，確定了4家著(zhù)名食品工商企業(yè)為肉類(lèi)食品安全信用制度建設省級試點(diǎn)單位，3家著(zhù)名超市公司和農產(chǎn)品市場(chǎng)為食品安全信用檔案省級試點(diǎn)單位，各市州也確定了3-4家食品安全試點(diǎn)企業(yè)。
農村食品安全工作正處在起步階段，目前只有浙江、福建等少數地區將此工作提上議事日程。如浙江省構建了“農村現代流通網(wǎng)”、“監督責任網(wǎng)”、“群眾監督網(wǎng)”三張食品安全網(wǎng)，福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網(wǎng)絡(luò )體系，有效地推動(dòng)了農村食品安全工作，但絕大部分地區尚未得到應有的重視。
三、城市市場(chǎng)準入制度得到有效實(shí)施，農村市場(chǎng)食品安全狀況有待改善。
組織實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度，成為部分城市食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。被調查的城市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，對食品質(zhì)量安全進(jìn)行承諾的達77％，對消費者實(shí)行先行賠付的達24.5％；建立進(jìn)貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%，比上年度上升了18.6個(gè)百分點(diǎn)；開(kāi)展場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤、場(chǎng)地掛鉤的達38.41%，為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％，其中開(kāi)展入市檢測的占66.29％。城市農貿市場(chǎng)中，建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上，對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測的占45.2％，對水產(chǎn)品甲醛進(jìn)行檢測的占33.9％，對面食及豆制品中的吊白塊進(jìn)行檢測的占31.01％，對注水肉進(jìn)行檢測的占45.6％，對熟食品亞硝酸鹽進(jìn)行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核制度，其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對所有供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核，部分零售商還建立了較系統的供應商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實(shí)驗室對食品質(zhì)量安全做定期檢測。各城市流通基礎設施也有了明顯改觀(guān)，交易廳棚發(fā)展迅猛，其中批發(fā)市場(chǎng)的交易廳棚平均面積較上年增長(cháng)82％，農貿市場(chǎng)進(jìn)入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車(chē)等均成倍增長(cháng)，鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場(chǎng)內設立檢測室增長(cháng)了50％，農貿市場(chǎng)中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀。過(guò)去檢測設施相對落后的西部地區速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長(cháng)2倍多。
由于農村居民收入遠遠低于城市，農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)較大需求，購買(mǎi)渠道主要是自由集市和小賣(mài)部。加之農村執法力量十分薄弱，市場(chǎng)監管缺位，農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷(xiāo)售發(fā)票，致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng)。調查顯示，農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中，65.2％為自產(chǎn)自銷(xiāo)，46.1％來(lái)源于流動(dòng)攤販；散裝食品所占比重達30％以上，其中散裝糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上，散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售；生肉銷(xiāo)售大多沒(méi)有保鮮措施，落市后第二天繼續拿出來(lái)出售。
四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患，部分單位市場(chǎng)準入流于形式。
據對農村生產(chǎn)者調查，絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導，只是憑感覺(jué)使用，一藥多用現象相當普遍；一些農民受利益驅動(dòng)，打過(guò)農藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷(xiāo)售。68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養殖地周邊環(huán)境存在污染源。
由于對食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑，導致部分企業(yè)負責人社會(huì )責任意識和法制觀(guān)念淡薄。據調查，部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)不愿意在食品衛生安全管理方面加大投入，只是把市場(chǎng)當成出租攤位、收取管理費的“搖錢(qián)樹(shù)”。有的單位雖然建立了市場(chǎng)準入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實(shí)施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施，但由于運營(yíng)成本高，利用率低，有的甚至只為應付檢查，平時(shí)閑置不用。
部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節。例如，在采購環(huán)節，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；在運輸環(huán)節，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷(xiāo)售環(huán)節，現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個(gè)價(jià)值鏈上，冷鏈完整性都沒(méi)有被很好地發(fā)展；在組織結構方面，總部缺乏獨立的食品安全控制部門(mén)和外部質(zhì)量審計監查，使整個(gè)企業(yè)食品安全的執行變得困難；在人力資源體系方面，目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持。據調查，消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過(guò)期商品銷(xiāo)售（包括贈品過(guò)期）等；有關(guān)部門(mén)查出的食品安全問(wèn)題主要集中在標簽不符、添加劑超標等，其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類(lèi)別看，問(wèn)題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類(lèi)，分別占15%和11%。
五、監管部門(mén)職責仍有交叉，有待進(jìn)一步理順。
據調查，盡管?chē)鴦?wù)院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主，品種管理為輔”的原則，但由于涉及眾多管理部門(mén)，有的地區涉及30多個(gè)部門(mén)，彼此理解不一，導致職責不清，難以形成合力，各自為政的現象依然存在。有的越位，有的缺位；有權的搶?zhuān)胸煹耐�；同一部門(mén)，既當規則的制定者，又當裁判員，還當運動(dòng)員；城鄉執法力量不平衡，不同部門(mén)執法寬嚴不一；一些地方和部門(mén)，還充當不安全食品的保護傘。凡此種種，使廣大群眾關(guān)注的問(wèn)題難以盡快得到解決。例如，消費者對食品安全投訴解決方案的滿(mǎn)意度僅為30％左右。這給食品安全工作留下了巨大隱患，既加大了搞好食品安全工作的難度，也增加了國家治理食品污染的成本。
六、有關(guān)建議
針對當前流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題，建議國家加大財政投入力度，將工作重心由城市轉向農村，支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)展現代流通方式，向農村延伸商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)；由重點(diǎn)治理生產(chǎn)源頭轉向重點(diǎn)培育綠色市場(chǎng)，加強對上市銷(xiāo)售食品的安全監測，實(shí)行市場(chǎng)退出機制，引導安全生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度，使犯罪成本遠大于犯罪收益；進(jìn)一步理順部門(mén)職責，形成工作合力。
食品安全調查報告6
這些年食品安全事件的頻發(fā)，不僅使“食品安全”成為家喻戶(hù)曉的一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，人人關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)，也引起社會(huì )各界人士對食品安全的重視，也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來(lái)，現今的中小學(xué)生對食品安全是怎樣的一個(gè)認識呢？
縣食安委結合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展，組織監管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識調查。希望通過(guò)這次調查，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素，獲取校園相關(guān)教育情況，為開(kāi)展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監管提供科學(xué)依據，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
一、調查結果及分析
20xx年6月，我縣有關(guān)監管工作人員對七里營(yíng)鎮中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識問(wèn)卷調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷100份，收回100份，有效問(wèn)卷100份。
根據統計問(wèn)卷所反映的內容，主要有以下情況：
�。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%，由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì )聊上幾句的占45%；從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%，由網(wǎng)絡(luò )電視廣播了解到占67%，閱讀報刊雜志占22%；對食品安全的專(zhuān)用名詞如QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志）的了解占19%，HACCP（危險分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%；認為自己的食品安全意識很高的占6%，一般占75%，比較差占14%。
情況分析：中學(xué)生當中關(guān)注食品安全的不多，自我防范意識不強，對食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò )電視廣播，說(shuō)明對中學(xué)生的食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )、電視和家長(cháng)，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。
�。ǘ┰撔８咧胁繉W(xué)生全部住校，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯，其中81%的覺(jué)得比食堂味道好，品種多，37%的是因為校園食堂不衛生。
情況分析：學(xué)生絕大部分認為校園食堂飯菜不好吃，卻很少有關(guān)注食品是否衛生、安全，說(shuō)明消費安全意識不強。
�。ㄈ┵徺I(mǎi)食品看廠(chǎng)家、品牌、產(chǎn)地的占57%，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%；只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品，7%的經(jīng)常買(mǎi)到，79%的有過(guò)但很少；買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3。5%，自認倒霉占55。8%。
情況分析：大部分學(xué)生購買(mǎi)食品有基本常識，但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報，大部分選擇自認倒霉，不知道維權，說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對食品安全相關(guān)法律法規宣傳力度不夠。
�。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規使用添加劑，少部分擔心散裝食品衛生及轉基因食品；大部分認為我國當前食品安全問(wèn)題較嚴重，呈惡化趨勢，需加強治理，認為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強監督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。
情況分析：大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽，對轉基因食品不是太清楚，說(shuō)明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學(xué)生不知道QS是什么，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖QS標志的要求。對搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監管，提高自身安全意識不強。
二、措施與建議
針對以上調查統計結果及分析，提出以下措施與建議：
�。ㄒ唬┘訌娦麄鹘逃��！敖逃龔耐尥拮テ稹�，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題，不僅成年人要學(xué)習食品安全知識和相關(guān)法律法規，孩子們更要從小學(xué)習掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在校園利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規、衛生知識、消費常識；另一方面，開(kāi)設食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課，系統學(xué)習食品從種植、養殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節簡(jiǎn)單的食品安全知識及法律法規；再一方面，相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂，開(kāi)展消費維權教育，增強學(xué)生的自我保護能力和維權意識，切實(shí)維護學(xué)生的合法權益，遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報，發(fā)現價(jià)格不合理可以向消費者協(xié)會(huì )舉報。
�。ǘ┘哟髾z查力度。相對來(lái)講學(xué)生消費安全意識比較薄弱，相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責，加強日常監管。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴格監管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓檔案、環(huán)境衛生、食品進(jìn)貨檢驗和索票索證制度及執行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴格監管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監管。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合，不斷整治規范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展聯(lián)合執法，對校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治，對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，取締校園周邊的流動(dòng)攤販，凈化校園及周邊消費環(huán)境，以確保學(xué)生飲食安全。
�。ㄈ⿵娀浾搶�。對于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò )上，購買(mǎi)零食看廣告的多，所以大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進(jìn)一步加強食品安全方面的宣傳力度，大量曝光報道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論氛圍，引導學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報道，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。
社會(huì )廣泛關(guān)注，各部門(mén)加強監督宣傳，全力做好校園食品安全工作。
食品安全調查報告7
一、調查目的
1、了解大學(xué)生對食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度
2、提高大學(xué)生的食品安全意識
二、調查對象及方法
1、調查對象：華東交通大學(xué)在校大學(xué)生
2、資料收集方法：采取問(wèn)卷調查方法
3、調查方法：隨機向同學(xué)們發(fā)放50份問(wèn)卷，然后不記名回收
三、調查內容
�。ㄕ{查問(wèn)卷附在最后一頁(yè)）
四、調查結果分析
76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì )看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì )看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會(huì )因產(chǎn)品而定；如果同學(xué)們買(mǎi)到過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì )選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學(xué)會(huì )偶爾關(guān)注食品安全問(wèn)題，24%的同學(xué)會(huì )經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過(guò)10%的同學(xué)表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會(huì )考慮其安全問(wèn)題，44%的同學(xué)會(huì )綜合考慮其價(jià)格安全美味，當然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎所有的同學(xué)對我們國家的食品安全制度都不滿(mǎn)意，甚至有30%的同學(xué)認為非常糟糕；關(guān)于促銷(xiāo)產(chǎn)品的購買(mǎi)，20%的同學(xué)會(huì )經(jīng)常買(mǎi)，70%的同學(xué)偶爾會(huì )買(mǎi)，其他的從來(lái)不買(mǎi)；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學(xué)都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校1羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學(xué)機電學(xué)院機械電子專(zhuān)業(yè)11—4班，電話(huà)：15179174768電子郵件：694183010@qq.com。
食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺(jué)一般，16%的同學(xué)感覺(jué)還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒(méi)人覺(jué)得餐廳的菜很好。
五、調查結果總結
從結果分析可得，同學(xué)們對食品安全問(wèn)題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時(shí)候，不會(huì )選用正確的方式處理，大多數同學(xué)選擇“忍”字當頭，沒(méi)有人會(huì )選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助，這種現象無(wú)疑會(huì )助長(cháng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們在購買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì )注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題，但同學(xué)們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買(mǎi)促銷(xiāo)產(chǎn)品，尤其是食品都快過(guò)期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟水平有關(guān)（生活費不多，能省就�。�。另外，不管是從調查還是從社會(huì )現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實(shí)存在一些問(wèn)題，不能盡如人意。由于調查對象的限制，通過(guò)問(wèn)卷只能得出學(xué)生這一個(gè)群體對食品問(wèn)題的態(tài)度這一個(gè)方面。但是我認為要分析下導致食品問(wèn)題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結。具體有：1。個(gè)體商戶(hù)利益熏心，違法成本低，利益巨大。2。法規不健全，食品指標不全。添加劑種類(lèi)繁多，沒(méi)有全面定義和規定，無(wú)法統一監管3。政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4。消費者還需增強自我保護意識，學(xué)會(huì )鑒別真與假，好與劣。
大學(xué)生作為即將踏入社會(huì )而不斷了解社會(huì )現狀的人群，了解社會(huì )現象和熱點(diǎn)問(wèn)題持有各自的度。如何具有相對客觀(guān)的見(jiàn)解，如何在辨別真假時(shí)具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學(xué)生對于食品安全的態(tài)度和針對性的日常飲食習慣進(jìn)行調查，從正文分析可見(jiàn)，權威媒體與機構在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調查的大學(xué)生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來(lái)看，特別關(guān)乎日常生活的問(wèn)題有如燙手山芋，分支多，管理難，學(xué)生群體在不了解具體事實(shí)原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關(guān)注的地方。聯(lián)系社會(huì )環(huán)境等因素，從政府機構到管理部門(mén)，到運營(yíng)廠(chǎng)家再到顧客本身，每一個(gè)環(huán)節都會(huì )涉及很多問(wèn)題，就各個(gè)層面做出何種調配安排與分工從而最優(yōu)化我們現有的制度，改善食品安全的現狀才是我們，包括大學(xué)生在內，去分析實(shí)踐的根源所在
六、針對這些問(wèn)題，國家應采取什么措施
從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問(wèn)題還應做好以下幾個(gè)方面的工作：
（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測
（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。
（3）構建食品安全評估評價(jià)體系和食品安全信息體系
（4）完善食品相關(guān)標準和相關(guān)認證
（5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設
（ 6 ）續開(kāi)展品安全專(zhuān)項整治
（7）加強進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開(kāi)展食品安全教育和培訓。
七、作為大學(xué)生應該怎么做
作為大學(xué)生，我們應提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時(shí)也呼吁社會(huì )增強食品安全意識，讓不法分子無(wú)地囂張。
為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：
1、常吃宵夜會(huì )得胃癌，因為胃得不到休息。
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念，應是飯前吃水果。
5、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多
6、早上醒來(lái)先喝一杯水，預防結石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少喝水
7、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì )胖。
8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言。長(cháng)期飲用易患高血壓、糖尿病等。
9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。
食品安全調查報告8
民以食為天，食以安為先。315前夕，北京等40省市消協(xié)（消委會(huì )、消保委）與中國消費者報社、中國消費網(wǎng)共同發(fā)布的《全國食品安全調查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說(shuō)明；79.46%的消費者表示對食品安全問(wèn)題“遇到過(guò)，但較少”；六成多消費者遇到過(guò)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不易辨識的情況；六成多消費者認為食品生產(chǎn)加工環(huán)節最易出問(wèn)題；遇到食品安全問(wèn)題后選擇找商家要求退換或賠償的消費者占比最高，同時(shí)仍有 19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒霉”；六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少；很多消費者對新《食品安全法》能否落到實(shí)處持懷疑態(tài)度；七成多消費者認為只有嚴格執法、加大監管力度，才能提高消費信心。
四成多消費者看標簽不仔細
調查發(fā)現，消費者在購買(mǎi)食品場(chǎng)所的選擇上，92.89%的消費者通常會(huì )在超市等大型購物場(chǎng)所購買(mǎi)食品，占比最高；五成多的消費者會(huì )選擇便利店和農貿批發(fā)市場(chǎng)，還有三成多的消費者會(huì )選擇網(wǎng)店和食品零售店。同時(shí)，86.51%的消費者認為路邊早、夜市或小攤最容易出現食品安全問(wèn)題，占比最高；其次是網(wǎng)店，有57.13%的消費者認為網(wǎng)店最容易出現食品安全問(wèn)題；相比較而言，超市等大型購物場(chǎng)所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認為這里容易出現食品安全問(wèn)題，占比最低。調查顯示，監管部門(mén)需要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網(wǎng)店的食品安全檢查，使消費者能夠放心消費。
在被調查者的消費習慣上，調查顯示，44.37%的消費者在購買(mǎi)食品之前會(huì )查看包裝標簽及說(shuō)明，但看得并不仔細；同時(shí)有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關(guān)注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會(huì )關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，而有四成多的消費者卻不關(guān)注食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址及產(chǎn)品成分等信息；還有六成左右的消費者不關(guān)注食品添加劑、貯存條件、規格、凈含量及食品安全標識等信息。這說(shuō)明很多消費者還須不斷提高食品安全意識，確保自身消費安全。
調查發(fā)現，消費者在選購食品時(shí)，受品牌、價(jià)格的影響最大，分別有77.04%和76.77%的被調查者會(huì )受到這兩個(gè)因素的影響。這要求企業(yè)在給消費者更多實(shí)惠的同時(shí)，要像愛(ài)護自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因為食品的特殊屬性，75.97%的被調查者表示食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期也是影響他們選擇的一個(gè)重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀(guān)等感官方面并不敏感，六成多消費者沒(méi)受到產(chǎn)品成份、生產(chǎn)廠(chǎng)家的影響。這也提醒部分消費者，在選購食品時(shí)，還應多關(guān)注食品的色澤、外觀(guān)及產(chǎn)品成分、生產(chǎn)廠(chǎng)家等因素。
近八成消費者：偶爾遇到食品安全問(wèn)題
調查結果顯示，79.46%的消費者表示對食品安全問(wèn)題“遇到過(guò)，但較少”，另有14.96%的消費者則表示經(jīng)常遇到，僅有 5.56% 的消費者表示還未遇到過(guò)此類(lèi)問(wèn)題。
在消費者遇到的食品安全問(wèn)題中，“食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項沒(méi)有顯著(zhù)標注，不易辨識”占比超過(guò)60%；“宣傳虛假或夸大”、“餐飲企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差，衛生不達標”和“標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”三種情況的占比均超五成；另有四成消費者遇到過(guò)食品摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的情況；還有兩成多的消費者表示遇到過(guò)“超范圍、超限量使用食品添加劑”、“農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉基因食品沒(méi)有按照規定顯著(zhù)標示”及保健食品的標簽、說(shuō)明書(shū)涉及疾病預防、治療功能，沒(méi)有聲明“本品不能代替藥物”等違法情況。這些問(wèn)題都應當引起食品經(jīng)營(yíng)者的高度關(guān)注。
從食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的環(huán)節來(lái)看，65.47 %的消費者認為食品的生產(chǎn)加工環(huán)節最容易出現安全隱患，16.65% 的消費者則將原因歸咎于種植養殖環(huán)節；另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認為餐飲消費環(huán)節和批發(fā)零售環(huán)節最容易出現問(wèn)題。這說(shuō)明多數消費者對食品的生產(chǎn)加工環(huán)節是否安全、衛生非常擔憂(yōu)，相關(guān)部門(mén)也應加大對這一環(huán)節的監管以及處罰力度。
那么，在遇到這些食品安全問(wèn)題之后，消費者會(huì )如何處理呢？調查顯示，選擇找商家要求退換或賠償的占比最高，為56.70% ，向行政部門(mén)或消協(xié)投訴的，排在第二位，占比17.81%；直接聯(lián)系生產(chǎn)廠(chǎng)家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷(xiāo)售者要嚴格落實(shí)“首問(wèn)負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環(huán)節；調查還發(fā)現，仍有 19.91%的消費者在遇到問(wèn)題食品后，會(huì )選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權意識，勇于維權，不讓不法商家逍遙法外。
在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀(guān)態(tài)度，認為問(wèn)題很多，并表示擔憂(yōu)；33.07%的消費者則持相對樂(lè )觀(guān)的態(tài)度，表示“有些問(wèn)題，但可以解決”；還有15.62%的消費者更為積極樂(lè )觀(guān)，認為形勢正在往好的方向發(fā)展。從消費者的態(tài)度看出，我國食品安全確實(shí)存在諸多問(wèn)題，令部分消費者非常擔憂(yōu)，但相關(guān)部門(mén)改善現狀的努力，已使不少數消費者感受到了政府的決心。
從造成食品安全問(wèn)題的原因來(lái)看，七成多的消費者認為不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者利欲熏心，而相關(guān)部門(mén)執法不嚴，監管力度不夠，以及對不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的懲罰力度不夠，是造成食品安全問(wèn)題的主因；還有54.20% 的消費者將原因歸咎于自身，認為消費者對食品安全知識的欠缺以及自我保護能力不足也導致了食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。這就要求食品行業(yè)要加強行業(yè)自律和信用建設，監管部門(mén)也要嚴格執法，加大不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監管和懲處力度。
六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少
20xx年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實(shí)施。那么，廣大消費者對這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢？對于新的《食品安全法》，消費者最關(guān)心的又是什么呢？調查結果讓人大跌眼鏡，竟有63.41%的被調查者表示對新的《食品安全法》了解很少，甚至有12.50%的消費者完全不了解。這就要求進(jìn)一步加強新《食品安全法》的宣傳普及工作，擴大這一法律的社會(huì )認知度，使其家喻戶(hù)曉、深入人心。
而對于新的《食品安全法》，73.41%的消費者最關(guān)心的問(wèn)題是消費者的投訴能否得到及時(shí)處理，37.45% 的消費者關(guān)心從源頭到餐桌如何實(shí)現食品的全程監管，37.89%的消費者關(guān)心各部門(mén)能否狠抓落實(shí)，嚴格執法，讓消費者能夠放心消費。
對于新的《食品安全法》加大了對不法行為的懲處力度這一舉措，消費者又是怎么看呢？調查顯示，64.24%的消費者表示效果很難說(shuō)，關(guān)鍵要看是否真正落實(shí)到位；30.88%的消費者表示非常好，可形成有效震懾；僅有4.89%的消費者持否定態(tài)度，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品安全法》能否真正落實(shí)似乎信心不足，持有一定的懷疑態(tài)度。對此，執法監管部門(mén)還應嚴格執法，避免法條形同虛設情況的出現。
那么，如何才能提高消費者的消費信心呢？調查發(fā)現，選擇“嚴格執法，加大監管力度”的最多，占被調查者的74.88%；排在第二位的是“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信自律，嚴格按照法律、法規和食品安全標準生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”，占比為71.09%。這也說(shuō)明，消費者信心的提高，很大程度上有賴(lài)于執法監管部門(mén)加大監管處罰力度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴格依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
食品安全調查報告9
一、調查項目：
食品添加劑調查
二、調查目的：
我國社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問(wèn)題自然成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)！近來(lái)媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經(jīng)過(guò)現代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。
三、調查過(guò)程：
1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；
2. 記錄食品添加劑的名稱(chēng)；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3. 采購樣本：根據的種類(lèi)，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類(lèi)食品。
4. 利用網(wǎng)絡(luò )了解食品添加劑和相關(guān)知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營(yíng)養，改善或豐富食物的色，香，味等。
�。�2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會(huì )引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來(lái)表示，即mg/kg。
�。�4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、調查收獲：
1.要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。
2.買(mǎi)東西務(wù)必養成翻過(guò)來(lái)看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買(mǎi)含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買(mǎi)的速凍類(lèi)的饅頭、薯條、鱈魚(yú)片等，標注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話(huà)說(shuō)“賤錢(qián)無(wú)好貨”，事實(shí)上在小攤上買(mǎi)的零食，含的添加劑很多。
5.要樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神�！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會(huì )這么便宜？”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時(shí)候，真相自然而然就會(huì )出現。
五、調查總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應有少數人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題，對此我覺(jué)得可以有針對性的對食品安全問(wèn)題做一定的宣傳。
俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著(zhù)人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問(wèn)題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解決，這也讓我們看到了食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實(shí)加強對食品安全問(wèn)題的重視，加大宣傳力度，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、大學(xué)生暑期社會(huì )社會(huì )實(shí)踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來(lái)。
我們通過(guò)大學(xué)學(xué)習后，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會(huì )的需要，就要在學(xué)習期間，積極參加社會(huì )實(shí)踐調查，認識社會(huì )，認識自己的社會(huì )位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。
社會(huì )實(shí)踐是知識創(chuàng )新的源泉，是檢驗真理的標準。把學(xué)到的知識用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續學(xué)習提高，才能真正成為對社會(huì )有用的人才。
實(shí)踐已充分證明，社會(huì )實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無(wú)數活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì )責任感得到增強。在實(shí)踐中，我們的人生觀(guān)，價(jià)值觀(guān)得到進(jìn)一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創(chuàng )新能力。真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊伍中來(lái)。
食品安全調查報告10
本周，我們的老師給我們布置了一項任務(wù)，對食品安全進(jìn)行社會(huì )研究。作為我們學(xué)校的一名學(xué)生，我和三個(gè)同學(xué)在一天之內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。
研究對象
本次食品安全社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為研究對象。
調查時(shí)間:20xx年11月15日
研究方法
調查結果和分析
有33名男生參與調查，占總數的55%；女生27人，占總數的45%。一年級學(xué)生15人，占總人數的25%；大二7人，占總數的11.67%；三年級學(xué)生3人，占總數的5%；四年級學(xué)生11人，占總人數的18.33%；六年級12人，各占總人數的20%。
從早餐場(chǎng)所的數據可以看出，我市大多數小學(xué)生對食品安全的重視程度較高，女生比男生更重視食品安全。中國有幾(9)個(gè)男生愛(ài)在小店吃飯，有的愛(ài)在路邊吃，只有幾(3)個(gè)女生愛(ài)在小店吃，沒(méi)人在路邊吃。其次，男生更喜歡去小沙灘攤販買(mǎi)菜，而只有少數男同學(xué)不去小店買(mǎi)菜。大部分女生不喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的，只有少數喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的。而且大部分男生都是在小店買(mǎi)一些屬于“三無(wú)食品”的零食，女生只單獨買(mǎi)零食，說(shuō)明男生對食品安全不太重視。有些男生女生誤以為罐頭食品是因為好吃才衛生，說(shuō)明城市里可能很少有學(xué)生把好吃的當成食品安全。從以上問(wèn)題和其他問(wèn)題可以看出，現在的小學(xué)生對食品安全并不重視。只要好吃方便，他們就會(huì )注意食品安全。
酷理論和建議
從以上結果和分析可以看出，大部分學(xué)生還是很重視食品安全的，很少有學(xué)生有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全問(wèn)題。這里我想提幾點(diǎn)建議:
請家長(cháng)為孩子關(guān)注食品安全問(wèn)題；
請告訴自己時(shí)刻注意食品安全；
每個(gè)班的學(xué)生和老師把食物注意事項寫(xiě)在紙上，貼在教室顯眼的地方；
學(xué)�？梢宰屢粋�(gè)老師站在小店門(mén)前，告訴學(xué)生不要買(mǎi)零食；
學(xué)生們互相提醒食品安全問(wèn)題。
總之，通過(guò)這次調查，我們可以看到學(xué)生的食品安全意識很高，但請注意一些食品安全意識較低的學(xué)生。
食品安全調查報告11
三綠工程是由商務(wù)部會(huì )同中央12個(gè)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施的,以建立健全流通領(lǐng)域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品安全保障體系為目的,以嚴格市場(chǎng)準入制度為核心,以“提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內容的系統工程.為深入推進(jìn)“三綠工程”建設,商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ),圍繞當前流通領(lǐng)域食品安全狀況,對22個(gè)省、自治區、直轄市的商務(wù)主管部門(mén)、20xx家城市市場(chǎng)、1324家農村市場(chǎng)和4507位城鄉消費者進(jìn)行了為期三個(gè)多月的調查.調查表明,消費者食品安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、市場(chǎng)管理、檢測手段等方面,都有明顯進(jìn)步,但也仍然存在一些問(wèn)題.
一、城市居民綠色消費意識明顯增強,農村居民消費觀(guān)念有待轉變.
城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用.據調查,城市消費者中,最關(guān)注食品安全的占71.8％,不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％,選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％,選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng),50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品.
農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”.據調查,農村消費者中,74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題,但43.7％仍首選價(jià)格便宜.在遇到食品安全問(wèn)題時(shí),農村居民的投訴率極低.據對南京市所轄的溧水縣調查,93.4％的農民在買(mǎi)到有問(wèn)題食品時(shí)放棄投訴,高于城市35.8百分點(diǎn).
二、城市食品安全工作得到切實(shí)加強,農村食品安全工作剛剛起步.
各大城市高度重視流通領(lǐng)域食品安全工作,嚴把市場(chǎng)關(guān)口.上海市把建設100家標準化菜市場(chǎng)和20家生鮮超市建設作為政府實(shí)事項目來(lái)抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬(wàn)元資金專(zhuān)項用于蔬菜農殘檢測和農副產(chǎn)品市場(chǎng)等建設,建立蔬菜農殘快速檢測站點(diǎn)370個(gè),添置檢測儀57臺,配備檢測人員610名,覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)和超市、大賣(mài)場(chǎng)；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場(chǎng)23個(gè),拆除違建及騎路農貿市場(chǎng)14個(gè),每月2次定期對全市16個(gè)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)抽樣檢測,并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監督檢測中心為核心、170家批零市場(chǎng)、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡(luò )體系,今年1-9月全市累計抽查重點(diǎn)農副產(chǎn)品43.3萬(wàn)批次,同比增長(cháng)47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證,索證索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤等準入措施,確定了4家著(zhù)名食品工商企業(yè)為肉類(lèi)食品安全信用制度建設省級試點(diǎn)單位,3家著(zhù)名超市公司和農產(chǎn)品市場(chǎng)為食品安全信用檔案省級試點(diǎn)單位,各市州也確定了3-4家食品安全試點(diǎn)企業(yè).
農村食品安全工作正處在起步階段,目前只有浙江、福建等少數地區將此工作提上議事日程.如浙江省構建了“農村現代流通網(wǎng)”、“監督責任網(wǎng)”、“群眾監督網(wǎng)”三張食品安全網(wǎng),福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網(wǎng)絡(luò )體系,有效地推動(dòng)了農村食品安全工作,但絕大部分地區尚未得到應有的重視.
三、城市市場(chǎng)準入制度得到有效實(shí)施,農村市場(chǎng)食品安全狀況有待改善.
組織實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度,成為部分城市食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng).被調查的城市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中,對食品質(zhì)量安全進(jìn)行承諾的達77％,對消費者實(shí)行先行賠付的達24.5％；建立進(jìn)貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%,比上年度上升了18.6個(gè)百分點(diǎn)；開(kāi)展場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤、場(chǎng)地掛鉤的達38.41%,為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％,其中開(kāi)展入市檢測的占66.29％.城市農貿市場(chǎng)中,建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上,對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測的占45.2％,對水產(chǎn)品甲醛進(jìn)行檢測的占33.9％,對面食及豆制品中的吊白塊進(jìn)行檢測的占31.01％,對注水肉進(jìn)行檢測的占45.6％,對熟食品亞硝酸鹽進(jìn)行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核制度,其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對所有供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核,部分零售商還建立了較系統的供應商審核流程,一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實(shí)驗室對食品質(zhì)量安全做定期檢測.各城市流通基礎設施也有了明顯改觀(guān),交易廳棚發(fā)展迅猛,其中批發(fā)市場(chǎng)的交易廳棚平均面積較上年增長(cháng)82％,農貿市場(chǎng)進(jìn)入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車(chē)等均成倍增長(cháng),鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場(chǎng)內設立檢測室增長(cháng)了50％,農貿市場(chǎng)中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀.過(guò)去檢測設施相對落后的西部地區速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長(cháng)2倍多.
由于農村居民收入遠遠低于城市,農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)較大需求,購買(mǎi)渠道主要是自由集市和小賣(mài)部.加之農村執法力量十分薄弱,市場(chǎng)監管缺位,農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照,又不索要銷(xiāo)售發(fā)票,致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng).調查顯示,農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中,65.2％為自產(chǎn)自銷(xiāo),46.1％來(lái)源于流動(dòng)攤販；散裝食品所占比重達30％以上,其中散裝糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上,散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售；生肉銷(xiāo)售大多沒(méi)有保鮮措施,落市后第二天繼續拿出來(lái)出售.
四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患,部分單位市場(chǎng)準入流于形式.
據對農村生產(chǎn)者調查,絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導,只是憑感覺(jué)使用,一藥多用現象相當普遍；一些農民受利益驅動(dòng),打過(guò)農藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷(xiāo)售.68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養殖地周邊環(huán)境存在污染源.
由于對食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑,導致部分企業(yè)負責人社會(huì )責任意識和法制觀(guān)念淡薄.據調查,部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)不愿意在食品衛生安全管理方面加大投入,只是把市場(chǎng)當成出租攤位、收取管理費的“搖錢(qián)樹(shù)”.有的單位雖然建立了市場(chǎng)準入制度,但只是掛在墻上而已,并未付諸實(shí)施.一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施,但由于運營(yíng)成本高,利用率低,有的甚至只為應付檢查,平時(shí)閑置不用.
部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節.例如,在采購環(huán)節,不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；在運輸環(huán)節,零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷(xiāo)售環(huán)節,現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個(gè)價(jià)值鏈上,冷鏈完整性都沒(méi)有被很好地發(fā)展；在組織結構方面,總部缺乏獨立的食品安全控制部門(mén)和外部質(zhì)量審計監查,使整個(gè)企業(yè)食品安全的執行變得困難；在人力資源體系方面,目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持.據調查,消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過(guò)期商品銷(xiāo)售（包括贈品過(guò)期）等；有關(guān)部門(mén)查出的食品安全問(wèn)題主要集中在標簽不符、添加劑超標等,其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類(lèi)別看,問(wèn)題最多的是鮮肉及肉制品,占24%,其次是休閑食品和乳品類(lèi),分別占15%和11%.
五、監管部門(mén)職責仍有交叉,有待進(jìn)一步理順.
據調查,盡管?chē)鴦?wù)院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主,品種管理為輔”的原則,但由于涉及眾多管理部門(mén),有的地區涉及30多個(gè)部門(mén),彼此理解不一,導致職責不清,難以形成合力,各自為政的現象依然存在.有的越位,有的缺位；有權的搶,有責的推；同一部門(mén),既當規則的制定者,又當裁判員,還當運動(dòng)員；城鄉執法力量不平衡,不同部門(mén)執法寬嚴不一；一些地方和部門(mén),還充當不安全食品的保護傘.凡此種種,使廣大群眾關(guān)注的問(wèn)題難以盡快得到解決.例如,消費者對食品安全投訴解決方案的滿(mǎn)意度僅為30％左右.這給食品安全工作留下了巨大隱患,既加大了搞好食品安全工作的難度,也增加了國家治理食品污染的成本.
六、有關(guān)建議
針對當前流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題,建議國家加大財政投入力度,將工作重心由城市轉向農村,支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)展現代流通方式,向農村延伸商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)；由重點(diǎn)治理生產(chǎn)源頭轉向重點(diǎn)培育綠色市場(chǎng),加強對上市銷(xiāo)售食品的安全監測,實(shí)行市場(chǎng)退出機制,引導安全生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度,使犯罪成本遠大于犯罪收益；進(jìn)一步理順部門(mén)職責,形成工作合力.
食品安全調查報告12
一、活動(dòng)背景
“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會(huì )的關(guān)注和重視。但近幾年來(lái)，問(wèn)題食品嚴重危害了社會(huì )的穩定，損害了人民的健康。因此，有必要對學(xué)生進(jìn)行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，青少年的健康更加受到家長(cháng)的重視，一些家長(cháng)怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢(qián)，讓孩子買(mǎi)零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過(guò)于肥胖，究其原因目前市場(chǎng)上的食品種類(lèi)越來(lái)越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著(zhù)對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認為垃圾食品。
面對這種局面，我們開(kāi)展《生活中的食品安全》的實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄！
二、活動(dòng)目標
知識目標：
1、通過(guò)調查咨詢(xún)、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類(lèi)型和危害。
2、學(xué)習了解有關(guān)食品安全的法律法規，關(guān)注食品安全，遠離垃圾食品。
能力目標：
1、通過(guò)在活動(dòng)中親歷采訪(fǎng)調查、資料收集的活動(dòng)歷程，培養搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動(dòng)中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。
2、通過(guò)辦板報、手抄報，寫(xiě)標語(yǔ)等形式對全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品安全”的宣傳活動(dòng)，提升同學(xué)們分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。
情感目標：
1、通過(guò)體驗式學(xué)習活動(dòng)，了解垃圾食品危害，切身體會(huì )食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。
2、通過(guò)這次活動(dòng)，了解食品安全現狀及相關(guān)法律法規，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會(huì )責任感。
三、活動(dòng)對象：五年級學(xué)生
四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年8月—10月
五、活動(dòng)過(guò)程：
第一階段：準備階段
1、確定活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案
2、明確小組分工，確定活動(dòng)方向
3、明確研究方法，制訂活動(dòng)日程
第二階段：調查活動(dòng)階段
�。�1）、深入學(xué)生生活，調查班內同學(xué)喜歡吃的小食品價(jià)格，及購買(mǎi)地點(diǎn)。調查生活中常見(jiàn)的有害食品，知道它們對人體的危害。
�。�2）、向全校學(xué)生做問(wèn)卷調查
我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問(wèn)卷100份，回收95份，其中有效問(wèn)卷93份�；厥章蕿�95%，有效率為93%。
�。�3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類(lèi)、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著(zhù)人們的健康。
所謂“三無(wú)食品”一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)。也有說(shuō)法是：無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名，二無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址，三無(wú)生產(chǎn)衛生許可證編碼的產(chǎn)品。
1、“三無(wú)”食品，多數是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品�！叭裏o(wú)”食品是最不安全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌�？ㄆ�、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛生指標中的菌落數、大腸菌群、過(guò)氧化值指標超標，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì )導致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類(lèi)小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過(guò)量會(huì )對中樞神經(jīng)系統造成危害。
4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚(yú)片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數超標。
5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類(lèi)的三無(wú)食品里的油是用地溝油做的，也就是說(shuō)，都是人們用過(guò)的油，那些都是很臟的。
6、學(xué)校門(mén)口賣(mài)的米線(xiàn)、串串香、燒烤等食品，都可以被稱(chēng)為三無(wú)食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛生和質(zhì)量方面很難保證。
�。�4）、分小組到超市，商店，學(xué)校附近的小店，街旁的小攤實(shí)地調查各類(lèi)食品。
1、大型超市
第一小組去了大型超市調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的食品是95％。
2、小型商店
在小型商店，第二小組的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的食品是90％。
3、學(xué)校附近的小店
在學(xué)校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發(fā)現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量安全標志的食品有70％，有廠(chǎng)方地址的食品是85％。
4、街旁的小攤
在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量安全標志的食品有30％，有廠(chǎng)方地址的食品是50％。
由此可見(jiàn)，我們應該在大型超市購買(mǎi)食品，盡量不要到小型商店購買(mǎi)食品，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的'地攤等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證的地方購買(mǎi)食品！
�。�5）、借助網(wǎng)絡(luò )等多媒體了解當前食品安全現狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)現城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71、8％，不關(guān)注食品安全的僅占0、6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61、7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74、4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43、7％仍首選價(jià)格便宜。
第三階段：整理收集材料階段
整理分析搜集到的資料，形成書(shū)面材料。
第四階段：匯報展示階段
開(kāi)展征文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會(huì )等活動(dòng)宣傳垃圾食品的危害。
六、活動(dòng)成果與感受
在這次實(shí)踐活動(dòng)當中，我們也看到了一些情景，聽(tīng)到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識逐步增強，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開(kāi)始并習慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：
1、不要吃街頭小吃，注意衛生。
2、少吃油炸類(lèi)食品，比如：薯片，薯條等。
3、應少吃學(xué)校附近小店里賣(mài)的零食。
4、不吃沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、廠(chǎng)方地址的食品。
5、不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照的小型店鋪里銷(xiāo)售的“垃圾食品”。
通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì )了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì )了與他人交往，學(xué)會(huì )了綜合應用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購買(mǎi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標志的由正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當途徑來(lái)維護自己的權益。
附小學(xué)生食品安全衛生知識調查問(wèn)卷
為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛生知識，遠離不合格和假冒偽劣食品，保護您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛(ài)生命，從小做起。請您認真配合完成以下調查問(wèn)卷：
一、請選擇你認為正確的答案打“√”。
1、食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）
2、你認為可以購買(mǎi)流動(dòng)攤販或路邊無(wú)衛生許可證的小店里現做現賣(mài)的食品嗎？
可以（）不可以（）
3、你認為帶零食到校園吃的行為好嗎？好（）不好（）
4、你是否認準了食品安全QS標志才購買(mǎi)食品？是（）否（）
5、你是否能做到認真對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品向上的經(jīng)營(yíng)者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發(fā)現包裝破損，立即退貨并向零售商或食品加工商報告？是（）否（）
6、你在準備食物和吃飯前一定洗手嗎？是（）否（）
7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調、削皮或扔掉”，對嗎？對（）不對（）
8、食品標簽不得與包裝容器分開(kāi)。食品標簽的一切內容，不得在流通環(huán)節張變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買(mǎi)和食用是醒目、易于辨認和識讀，對嗎？
對（）不對（）
9、白開(kāi)水最適合人的生理需要，是兒童的最佳飲品。對嗎？對（）不對（）
10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒(méi)有（）
11、長(cháng)期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）
12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無(wú)益，不利于兒童的身體健康對嗎？
對（）不對（）
13、蔬菜是堿性食品，魚(yú)、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對身體有益對嗎？
對（）不對（）
食品安全調查報告13
20xx年6月至11月，商務(wù)部市場(chǎng)運行調節司組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )，對我國流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期4個(gè)多月的全面系統調查。此次調查采取問(wèn)卷調查和實(shí)地訪(fǎng)談相結合的形式，調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個(gè)省、自治區、直轄市。調查對象包括各地商務(wù)主管部門(mén)、各類(lèi)食品批發(fā)、零售市場(chǎng)和消費者，其中城市市場(chǎng)1329家，農村市場(chǎng)1108家；城市消費者3547位，農村消費者2879位。調查內容包括市場(chǎng)基礎設施與安全監管條件、食品質(zhì)量管理與市場(chǎng)準入制度、檢測檢驗狀況與市場(chǎng)管理水平、消費者食品安全意識與最關(guān)注的安全問(wèn)題等。
調查結果表明，我國流通領(lǐng)域食品安全管理工作進(jìn)一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿(mǎn)意，流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監管條件和市場(chǎng)管理等方面明顯改善，市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規范，食品的全程質(zhì)量安全監控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問(wèn)題亟待解決。
一、消費者食品安全意識增強
調查結果顯示，城鄉消費者普遍關(guān)注食品安全，食品安全意識進(jìn)一步提高，對當前食品安全形勢有信心。
消費者對食品安全關(guān)注度增強。據調查統計，有82、6%的城市消費者表示關(guān)注食品安全，比上年增加了10、8個(gè)百分點(diǎn)；有58、1%的農村消費者表示關(guān)注食品安全，比上年提高了6、3個(gè)百分點(diǎn)；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場(chǎng)所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買(mǎi)食品場(chǎng)所；選擇“價(jià)格便宜”為購買(mǎi)理由的農村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個(gè)百分點(diǎn)。實(shí)地訪(fǎng)談還發(fā)現，農村消費者對食品安全關(guān)注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關(guān)關(guān)系，越是偏僻落后地區的消費者越不關(guān)注食品安全，老年人比年輕人更不關(guān)注食品安全。
消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數；有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問(wèn)題不大，可以解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監管工作表示基本滿(mǎn)意。
二、食品安全可追溯體系逐步建立
調查結果顯示，我國城市的食品質(zhì)量安全可追溯能力正在提高，全程質(zhì)量安全監控與保障體系正在逐步建立。
場(chǎng)地（廠(chǎng)）掛鉤制度進(jìn)一步加強。調查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場(chǎng)與農產(chǎn)品供應基地或生產(chǎn)廠(chǎng)家建立了場(chǎng)地（廠(chǎng)）掛鉤制度，比上年提高了15、3個(gè)百分點(diǎn)，平均每個(gè)市場(chǎng)有41個(gè)掛鉤供應基地和85個(gè)掛鉤生產(chǎn)廠(chǎng)家；有15、3%的批發(fā)市場(chǎng)表示定期對掛鉤地（廠(chǎng)）進(jìn)行源頭質(zhì)量檢測，比上年增加了2個(gè)百分點(diǎn)。調查還顯示，在超市經(jīng)營(yíng)的初級農產(chǎn)品中，32%由供應商直供，22%由自建基地供應，有效促進(jìn)可追溯體系的建立。
索證索票制度基本建立。調查顯示，有80、4%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個(gè)百分點(diǎn)，對入市經(jīng)銷(xiāo)商索要營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場(chǎng)建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗收制度，對入市經(jīng)銷(xiāo)商索要營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅完全落實(shí)索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場(chǎng)還對入市商品推行了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入證明（QS）、定點(diǎn)屠宰加工證明（肉類(lèi)）、檢疫證明（肉類(lèi)）、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、商品條碼證明（包裝食品）、認證食品證書(shū)和標識、保健食品批準證書(shū)（保健食品）和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農產(chǎn)品市場(chǎng)的誠信度和產(chǎn)品的質(zhì)量水平。
商品購銷(xiāo)臺賬制度逐步完善。調查顯示，有78、2%的批發(fā)市場(chǎng)建立了商品購銷(xiāo)臺賬制度，比上年增加38、6個(gè)百分點(diǎn)；有70、7%的農貿市場(chǎng)建立了商品購銷(xiāo)臺賬制度，比上年增加13、2個(gè)百分點(diǎn)。
商品質(zhì)量承諾制度基本建立。調查顯示，有80、9%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了3、9個(gè)百分點(diǎn)；有86、5%的農貿市場(chǎng)建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了5、2個(gè)百分點(diǎn)；還有89、9%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和87、6%的農貿市場(chǎng)建立了不合格食品退市制度。
上海市通過(guò)“上海食用農副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農副產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程監控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò )查詢(xún)進(jìn)行系統管理，給？30？家蔬菜園藝場(chǎng)建立了“電子檔案”，并為全市？300多家千頭以上的規�；B豬場(chǎng)建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農畜產(chǎn)品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統的探索，通過(guò)編碼系統對蔬菜生產(chǎn)流通的全過(guò)程信息進(jìn)行記錄，從農民生產(chǎn)出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節信息都可以通過(guò)編碼顯示出來(lái)，如果發(fā)現蔬菜質(zhì)量問(wèn)題，監管人員即可通過(guò)編碼系統進(jìn)行追溯，查明責任。
三、城市市場(chǎng)食品安全保障措施明顯加強
城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全保障設施明顯改善，相關(guān)制度建設不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，凈化了市場(chǎng)環(huán)境，規范了市場(chǎng)秩序。被調查的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)的檢測合格率分別為95%、94、8%。
食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建有農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個(gè)百分點(diǎn)；平均每個(gè)檢測室擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場(chǎng)配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個(gè)百分點(diǎn)。50、5%農貿市場(chǎng)擁有農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室，比上年增加了24個(gè)百分點(diǎn)；平均每個(gè)檢測室有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場(chǎng)比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長(cháng)。
農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平均擁有2、4輛冷藏車(chē)，建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個(gè)百分點(diǎn)和12、7個(gè)百分點(diǎn)，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個(gè)百分點(diǎn)，提高到89、7%；超市擁有清潔衛生設備的比例為77%。
上市食用農產(chǎn)品認證和分區銷(xiāo)售得到實(shí)施。被調查城市農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)平均上市食用農產(chǎn)品82種，其中，無(wú)公害農產(chǎn)品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農貿市場(chǎng)上市農產(chǎn)品中無(wú)公害農產(chǎn)品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)設立了分區銷(xiāo)售，其中批發(fā)市場(chǎng)中設立無(wú)公害農產(chǎn)品專(zhuān)區、綠色食品專(zhuān)區、有機食品專(zhuān)區、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專(zhuān)區比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農貿市場(chǎng)中設立上述專(zhuān)區的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中，經(jīng)營(yíng)無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。
質(zhì)量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示，大部分市場(chǎng)對進(jìn)場(chǎng)交易的食用農產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測。有64、8%的批發(fā)市場(chǎng)對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測，比上年上升26、7個(gè)百分點(diǎn)；農貿市場(chǎng)檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個(gè)百分點(diǎn)和7、5個(gè)百分點(diǎn)。肉類(lèi)產(chǎn)品氯霉素、水產(chǎn)品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見(jiàn)食品安全項目在城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)均有不同程度檢測。有21%的超市對食品的每個(gè)批次進(jìn)行檢測，有50%的超市對出售的商品每天檢測一次；還有21%的超市引進(jìn)了第三方服務(wù)機構，大大提高了檢測的公正性。
有關(guān)質(zhì)量安全管理制度得到建立和實(shí)施。？80%以上的城市農副產(chǎn)品市場(chǎng)普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個(gè)百分點(diǎn)，其中采取協(xié)議銷(xiāo)毀的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)分別占48%和47、8%。在被調查的超市中，有26%的超市設置了專(zhuān)門(mén)的食品安全管理部門(mén)，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門(mén)獨立于采購部門(mén)，提高了管理公正性；政府主管部門(mén)對超市的監管全面嚴格，沒(méi)有提前通知的隨機抽查比例高達96%。
四、農村市場(chǎng)食品安全形勢值得關(guān)注
調查結果顯示，我國農村市場(chǎng)的交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善，經(jīng)營(yíng)者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農村市場(chǎng)食品安全狀況依然令人擔憂(yōu)。
散裝食品仍然是我國農村市場(chǎng)食品安全的最大隱患。調查顯示，雖然經(jīng)營(yíng)食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場(chǎng)由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場(chǎng)比上年增加近16%，達到61、1%。仍有超過(guò)50%的農村市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點(diǎn)、散裝熟食，有超過(guò)30%的市場(chǎng)銷(xiāo)售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。
市場(chǎng)秩序有待規范。調查顯示，“三無(wú)”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問(wèn)題，有56、4%的市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商品主要來(lái)源于流動(dòng)送貨商，有34、4%的被訪(fǎng)者購買(mǎi)過(guò)“三無(wú)”食品；還有14、4%的農村市場(chǎng)對過(guò)期食品進(jìn)行降價(jià)銷(xiāo)售處理；有13、2%的市場(chǎng)不標明食品保質(zhì)期。雖然有44、5%的市場(chǎng)對過(guò)期食品向經(jīng)銷(xiāo)商退貨，比上年有2、7個(gè)百分點(diǎn)的增長(cháng)，但在實(shí)際調查中發(fā)現，少數被退掉的食品被更改標簽后又出現在其他地方，被重新銷(xiāo)售。
市場(chǎng)基礎設施仍需進(jìn)一步加強。數據表明，農村市場(chǎng)交易場(chǎng)所地面硬化率剛剛過(guò)半，僅為55、3？%；還有73、4%的市場(chǎng)沒(méi)有配備最基本的速測儀；只有48、6%的市場(chǎng)配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施；市場(chǎng)平均擁有分類(lèi)垃圾桶僅4、8個(gè)。
五、生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴是最大隱患
調查顯示，仍有48、4%的種植地和養殖場(chǎng)周邊環(huán)境存在不同程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無(wú)變化。35%的農民在生產(chǎn)中使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導，只是憑經(jīng)驗使用，64%的農民種植的蔬菜上市前沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)地檢驗，這兩項指標和上年相比均無(wú)明顯好轉。另外，農村小作坊、黑加工點(diǎn)的食品安全狀況令人堪憂(yōu)，其原料和加工過(guò)程均存在較為嚴重的安全隱患。
綜合調查結果顯示，近期在城市農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)出現的食品質(zhì)量安全主要問(wèn)題依次是：農藥殘留、假冒偽劣、過(guò)期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農貿市場(chǎng)出現的食品質(zhì)量安全主要問(wèn)題依次是：農藥殘留、過(guò)期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問(wèn)題大多源自生產(chǎn)環(huán)節。對消費者的調查結果顯示，消費者所遇到的食品安全問(wèn)題中源自生產(chǎn)環(huán)節的問(wèn)題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無(wú)產(chǎn)品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農村消費者遇到三無(wú)產(chǎn)品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、？9%。
今年9月份，上海連續發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個(gè)區300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣(mài)的熟肉制品和非發(fā)酵類(lèi)豆制品的合格率分別只有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。
六、建議
針對我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題，建議國家進(jìn)一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)的打擊力度，特別是在農村市場(chǎng)；盡快完善適合中國國情的食品質(zhì)量全程安全監控和可追溯體系，以及監管體系中有效的問(wèn)責制；充分調動(dòng)全社會(huì )的力量，努力營(yíng)造人人關(guān)心和重視食品安全的市場(chǎng)秩序；理順食品供應鏈中各環(huán)節關(guān)系，調整有關(guān)法律法規的有關(guān)條款，合理確定食品質(zhì)量責任主體。
食品安全調查報告14
“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著(zhù)各種各樣的食物，為了生存，我們離不開(kāi)食品。而正因為食品市場(chǎng)的巨大潛力，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí)，中國的食品安全問(wèn)題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問(wèn)題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場(chǎng)的信心。這嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當務(wù)之急。
調查方式：
本次調查采取的是隨機問(wèn)卷調查。發(fā)出調查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份，調查人數為100人，回收率100%。
調查對象：
xx醫學(xué)院20xx級學(xué)生
調查內容及調查結果：
1、請問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面？（）（多選）
A.食品中藥物殘留超標（76%）B.食品中違規使用添加劑（93%）
C.非食用原料加工食品（73%）D.生產(chǎn)與存儲過(guò)程中的衛生狀況（61%）E.轉基因食品的安全問(wèn)題（20%）F.激素問(wèn)題（28%）
G.相關(guān)檢驗證明（25%）
2.選購食品時(shí)關(guān)心：（）
A.價(jià)格（17%）B.品牌、生產(chǎn)家及廠(chǎng)址（27%）C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：（）
A.問(wèn)題太多，令人失望(86%)B.形勢向好發(fā)展(0%)C.有些問(wèn)題，但可以解決(14%)D.問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）
4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：
A.包裝不合格(21%)B.虛假或錯誤標簽標識(36%)C.三無(wú)產(chǎn)品(39%)D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)E.其他(1%)
5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？（）
A.非常關(guān)注(60%)B.一般(35%)C.從不關(guān)注(5%)D.無(wú)所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？（）
A.電視媒體(78%)B.政府公共教育(12.5%)C.雜志、報刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生？（）
A.提高市民的食品安全意識(14%)B.加強對商家產(chǎn)品抽查、監控(35%)C.嚴格處理食品安全的問(wèn)題(32%)D.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)
8.你認為出現那么多食品安全問(wèn)題最大責任在于誰(shuí)？（）
A.食監局(47%)B.公司廠(chǎng)家(47%)C.群眾(6%)
9.目前，最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品？（）(多選)
A.奶、豆制品(36%)B.海鮮(42%)C.腌制品(78%)D.速食、膨化食品(69%)E.蔬菜水果(22%)F.飲料(41%)
10.是否會(huì )有想吃而卻不敢吃的現象？（）
A.有(77%)B.沒(méi)有(23%)
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？（）
A.經(jīng)常(48%)B.偶爾(44.6%)C.很少(7%)D.從不(0.4%)
調查分析：
在上述調查數據中我們可以知道，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的提高，人們對食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數人都會(huì )關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題�，F在食品安全的各種各樣問(wèn)題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì )去進(jìn)行盲目采購。大多數人認為食品安全問(wèn)題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺(jué)。
調查總結：
商家
食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后，他們會(huì )有如消費者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著(zhù)自己。當食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費者買(mǎi)得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。
政府
為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機關(guān)有著(zhù)不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責，嚴格執行相關(guān)制度，努力協(xié)調好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音，對他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們該如何處理解決，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。
當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過(guò)程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問(wèn)題才更少。
而人的觀(guān)念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素，因此當人們觀(guān)念意識更高時(shí)，政府及法律更好地運作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類(lèi)問(wèn)題才會(huì )越來(lái)越少。
消費者
隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的嚴峻化，以食為天的我們對問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對廠(chǎng)商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監局能加大對問(wèn)題食品打擊的力度，與廠(chǎng)商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠(chǎng)商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠(chǎng)商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對食監局與廠(chǎng)商的期望，我們消費者也應該加強對問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識層面上減少對問(wèn)題商品的購買(mǎi)，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之，我們消費者不但要加強自我對問(wèn)題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。
食品安全調查報告15
近日，《哈爾濱市食品安全事故應急預案》出臺。根據《預案》要求，哈市將加強食品安全日常監測工作，建立健全重大食品安全信息數據庫，及時(shí)分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)做出預警，按照事故級別啟動(dòng)應急預案，發(fā)生事故需在1小時(shí)內初次報告。
A 按照事故級別啟動(dòng)應急預案
《預案》按食品安全事故性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）4個(gè)級別。
接到食品安全事故報告后，各區、縣（市）食品藥品監管（市場(chǎng)監管）部門(mén)應按照事故等級啟動(dòng)食品安全應急預案。了解情況后，分別向本級政府和上級食品藥品監管局報告。轄區市場(chǎng)監管部門(mén)應立即會(huì )同同級衛生計生部門(mén)，按照《食品安全法》規定和各自職責分工進(jìn)行調查處理。較大食品安全事故，由食品藥品監管局向市政府提出啟動(dòng)Ⅲ級響應的建議，經(jīng)市政府批準后，成立哈爾濱市食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作；一般食品安全事故，由事故所在區、縣（市）政府組織成立相應的應急處置指揮機構，統一組織開(kāi)展本行政區域事故應急處置工作。
B 加強食品安全日常監測預警
食品安全監管部門(mén)應按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、重大節日、國家重大活動(dòng)期間的監管工作。尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的食品安全日常監測，及時(shí)分析監測結果。同時(shí)，依托國家及省食品安全風(fēng)險監測網(wǎng)，開(kāi)展全市食品安全風(fēng)險監測工作，對食品安全狀況進(jìn)行全面、系統、科學(xué)的監測、分析，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，為政府決策提供科學(xué)依據。
相關(guān)部門(mén)應按照各自職責，對監測數據、食品安全信息進(jìn)行匯總、評估，建立健全重大食品安全信息數據庫，及時(shí)分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)做出預警。
C 處理結束10日內作出總結報告
《預案》要求，事故發(fā)生地人民政府或有關(guān)部門(mén)應在初步核實(shí)食品安全事故后1小時(shí)內作出初次報告；根據事故處理進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。其中初次報告應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
在食品安全事故處置過(guò)程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和防控工作需要，根據評估結果及時(shí)調整應急響應級別，直至響應終止。
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