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烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)（通用5篇）
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，接觸到創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的地方越來(lái)越多，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)通常是結合了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。那么什么樣的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)才是有效的呢？以下是小編整理的烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)1
市場(chǎng)綜述
韓國燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項目，隨著(zhù)韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進(jìn)入了消費者的視線(xiàn)。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛(ài)香、麻、辣，后者偏愛(ài)香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景。
傳統的韓式燒烤店進(jìn)入門(mén)檻較高，為了讓小本創(chuàng )業(yè)者找到切入點(diǎn)，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場(chǎng)——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著(zhù)菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。
投資回報分析
1、金額預算
小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬(wàn)元左右：其中店面租金（按三個(gè)月、50平方米算）1.5——2萬(wàn)元；裝修及各種設備配置，排風(fēng)扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬(wàn)元；人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備2——3萬(wàn)元流動(dòng)資金，以應付開(kāi)業(yè)后的后續投入或突發(fā)狀況。
2、收益評估
燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費30元來(lái)計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營(yíng)業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬(wàn)多元，投資者可于三個(gè)月內收回成本，年盈利可達20萬(wàn)元以上。
選址要點(diǎn)
自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶(hù)群在消費時(shí)往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址應著(zhù)重考慮以下三個(gè)方面：
1、餐飲一條街
自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng)，其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)內容最好不重復，并且消費規格在同一價(jià)位上，可略偏低。
2、店鋪不宜過(guò)大
店鋪面積最好在40——60平方米以?xún)�，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺(jué)；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。
3、交通方便
首先，附近要有停車(chē)位；其次，最好臨近公交車(chē)站或的士站。都市人生活節奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時(shí)間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險。
雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。
裝修提醒
由于店面較小，裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。
1、餐桌設計
成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進(jìn)門(mén)沿主過(guò)道左邊有7張長(cháng)桌，每張長(cháng)桌可供4個(gè)人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長(cháng)桌連接在一起，相當于一張大長(cháng)桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內共19張長(cháng)桌，每張長(cháng)桌配兩條長(cháng)木凳，比單凳更節約成本和空間。
2、店內裝潢
由于燒烤油煙重，長(cháng)期經(jīng)營(yíng)，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。
3、通風(fēng)設備
成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著(zhù)一個(gè)簡(jiǎn)單的抽煙機，用餐過(guò)程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡(jiǎn)式抽煙機價(jià)格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來(lái)，大大增加了開(kāi)店成本，建議普通小店謹慎選擇通風(fēng)設備。
因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個(gè)排風(fēng)扇，整齊并排在店內主過(guò)道兩邊墻壁的上端。
菜品設置
菜品設置主要根據自助價(jià)格而定，以30元/位為參照，店內菜品除應以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚(yú)肉等；應以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時(shí)，還應配備8——10種水果、糕點(diǎn)；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚(yú)皮、雞皮、牛排、生魚(yú)片和小海鮮。
特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復沖洗直至沒(méi)有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。
經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
1、自助韓國燒烤有兩個(gè)有力的賣(mài)點(diǎn)，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶(hù)群為學(xué)生、白領(lǐng)等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門(mén)外擺放鍋灶，現場(chǎng)燒烤，免費試吃賺吆喝；還可在大眾點(diǎn)評網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。
2、由于自助價(jià)格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜無(wú)好貨”的感覺(jué)，因此，小店恕不打折，開(kāi)業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿(mǎn)120元送單次消費卷一張”等活動(dòng)。
3、消費者吃自助餐往往抱著(zhù)把“本”吃回來(lái)的心態(tài)，所以通常在拿菜時(shí)經(jīng)常出現“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店，為了防范因為浪費導致的成本虧損，店主可規定“結賬時(shí)剩余菜品不得超過(guò)100g”，否則顧客須按均價(jià)15元/kg購買(mǎi)。如此一來(lái)，既可控制消費者的浪費現象，又可保障小店的利益。
4、細節的力量不可忽視。當一個(gè)區域的同類(lèi)項目越來(lái)越多之后，要想留住客戶(hù)并開(kāi)拓新客戶(hù)，除了保持原有的品質(zhì)之外，還要增強服務(wù)性，即把控細節。
成功案例：林文娟在很多人眼里，不過(guò)是一個(gè)其貌不揚的普通職高生，20xx年畢業(yè)的她先后做過(guò)美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她安排了一個(gè)小公司辦公室文員的工作，但不肯安于現狀的林文娟，在去年與朋友吃過(guò)一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢(qián)說(shuō)要開(kāi)家自助韓國燒烤店�！拔疫�記得當父親聽(tīng)說(shuō)我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”。
當時(shí)，林文娟的親戚朋友都不贊成她開(kāi)店，一個(gè)22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢(qián)開(kāi)玩笑嗎？但林文娟力排眾議，在給父親寫(xiě)下“借條”后，才勉強拿到了6萬(wàn)元創(chuàng )業(yè)啟動(dòng)資金。
結果，林文娟的`自助韓國燒烤店生意異�；鸨�，60平方米大小的店內，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客，日營(yíng)業(yè)額達六七千元，最多能達到1萬(wàn)元。所有人都對這一結果驚詫不已，林文娟在接受采訪(fǎng)時(shí)卻淡定自若：“我覺(jué)得這是必然的�！笨跉忸H有些稚嫩，卻也透露著(zhù)一個(gè)成功者的霸氣。
林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說(shuō)不上。仔細分析她成功的法寶，其實(shí)只有一樣——細節。
或許跟她從事過(guò)幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān)，林文娟觀(guān)察力強、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng )業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”：
1、無(wú)論店內生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會(huì )到店門(mén)口向路人簡(jiǎn)單介紹小店特色；
2、當顧客坐下后，立刻會(huì )有一個(gè)店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；
3、開(kāi)火前，有店員會(huì )送來(lái)圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；
4、開(kāi)火后，有店員會(huì )在顧客的餐桌前用30秒鐘簡(jiǎn)述完燒烤過(guò)程中的注意事項；
5、考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；
6、考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；
7、林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺(jué)到精致；
8、普通自助燒烤店內的糕點(diǎn)、涼菜等一般都與其他菜品一樣統一堆積擺放在一個(gè)盤(pán)內，但林文娟卻事先將糕點(diǎn)、涼菜分裝到數個(gè)小碟里，放置于一個(gè)大盤(pán)內，方便顧客取用；
9、店內員工輪流觀(guān)察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)現，已經(jīng)迅速補齊；
10、林文娟有一個(gè)記錄本，專(zhuān)門(mén)用于記錄顧客對小店服務(wù)方面和菜品方面的意見(jiàn)和建議。每天打烊后，林文娟都會(huì )仔細研究記錄本上的內容，半個(gè)月會(huì )進(jìn)行一次菜品調整。
經(jīng)過(guò)本刊記者一天的觀(guān)察發(fā)現，林文娟的成功絕非偶然，她對整體經(jīng)營(yíng)的把控、對細節的把握能力讓記者很難相信她只是一個(gè)22歲的小女孩。實(shí)際上，任何項目都有發(fā)展的空間，成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對該項目的用心程度。
烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)2
一、公司情況簡(jiǎn)介
公司取名為xxx燒烤有限責任公司，公司的發(fā)展將立足于xx市，打造xx特色小吃。公司將建立在我的家鄉xx，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結合的一流餐飲公司。
二、公司理念
學(xué)習海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng )卓越”的發(fā)展理念，倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實(shí)現夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng )xx一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造xx第一火鍋名牌”的創(chuàng )牌氛圍。
三、行業(yè)分析
優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀(guān)。燒烤的種類(lèi)比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門(mén)的休閑、聚會(huì )場(chǎng)所。在xx紙坊，燒烤以正規門(mén)面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來(lái)說(shuō)，還未達到市場(chǎng)飽和，存在供不應求現象。
劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著(zhù)燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛生問(wèn)題。
四、同業(yè)競爭狀況
由于在xx紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。
五、投資金額和門(mén)面分析
初步設想第一年投資20萬(wàn)元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟情況有限，打算實(shí)行入股原則，吸納資金。門(mén)面選擇在距離中百倉儲部遠的`體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬(wàn)元用于門(mén)面租賃和裝修，5萬(wàn)元用于食材購買(mǎi)和開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)，另外5萬(wàn)元用于員工工資。
六、員工招聘和部門(mén)劃分
1、燒烤店分為三個(gè)部門(mén)，一是后勤采購部，二是前臺服務(wù)部，三是后臺廚房。初步設想招聘十個(gè)人，五個(gè)人負責前臺，兩人負責后勤，三個(gè)人負責廚房，xx為老板。
2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月。
3、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。
七、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)
開(kāi)業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運用各種促銷(xiāo)手段，主要有以下幾種方法：
一、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀(guān)的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿(mǎn)足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。
二、現金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質(zhì)的促銷(xiāo)手段。試營(yíng)期間消費滿(mǎn)100送20，滿(mǎn)200送50以此類(lèi)推。
三、會(huì )員制折扣：會(huì )員制優(yōu)惠促銷(xiāo)是一種長(cháng)期的優(yōu)惠手段餐廳開(kāi)業(yè)初期，客源不足，會(huì )員發(fā)展的速度可以要客。試營(yíng)期間，降低會(huì )員加入門(mén)檻吸引顧客�？煨�，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會(huì )出現等位，排隊現象，會(huì )員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止。
烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)3
xx烤肉快餐起源于古老的xx帝國宮廷烤肉宴會(huì )，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個(gè)中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀(guān)的烤肉柱、四溢的香氣充滿(mǎn)了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè )場(chǎng)所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀(guān)止，流連忘返。xx烤肉創(chuàng )業(yè)xx烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系，又名清真菜系。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚(yú)肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，xx菜系，法國菜系。）xx烤肉的流行還離不開(kāi)一個(gè)國家，那就是德國。由于二戰后xx移民在德的增多，xx烤肉也開(kāi)始流行，并且有了西式的創(chuàng )新。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等。
xx烤肉分成很多種，在xx文中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個(gè)拿著(zhù)大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做xx旋轉烤肉。到了xx，見(jiàn)到了真正的xx烤肉，才知道在國內對xx烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀(guān)的烤肉柱、四溢的.香氣充滿(mǎn)了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè )場(chǎng)所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)、xx烤肉（xx語(yǔ)：donerkebap），即“旋轉烤肉”，在德國通常簡(jiǎn)稱(chēng)Dner，Dner即“旋轉”，俄語(yǔ)稱(chēng)之為шаурма,而xx語(yǔ)“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來(lái)的肉加上配料而成的xx菜。
xx烤肉創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
1、技術(shù)研發(fā)支持：研發(fā)中心強大新品上市支持，讓您的店鋪產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新！
2、區域保障支持：管理總部嚴格控制創(chuàng )業(yè)區域保障創(chuàng )業(yè)商利益，在合同約定區域內不發(fā)展第二家！
3、物流配送支持：物流中心開(kāi)發(fā)的在線(xiàn)訂購平臺實(shí)現物流及時(shí)訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越！
4、營(yíng)銷(xiāo)策劃支持：品牌中心的策劃團隊為您提供節假日經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃支持，店店促銷(xiāo)更火爆！
5、專(zhuān)家營(yíng)運支持：全國幾百名資深運營(yíng)專(zhuān)家團隊為您提供專(zhuān)家級后續運營(yíng)全程跟蹤服務(wù)，經(jīng)營(yíng)全面保障！xx烤肉創(chuàng )業(yè)6、裝修指導支持：提供品牌形象的完整識別光盤(pán)，讓您的店鋪終端裝修可以標準化落地完成！
7、專(zhuān)家選址支持：專(zhuān)家團指導考察，選擇最佳開(kāi)店地址，保證消費人群最大化！
8、核心技術(shù)支持：全國餐飲技師為您提供核心產(chǎn)品的制作技術(shù)培訓，讓您擁有優(yōu)勢的核心技術(shù)！
9、系統培訓支持：資深運營(yíng)專(zhuān)家為您進(jìn)行360立體式品牌運營(yíng)課程培訓，讓您成為行業(yè)專(zhuān)家！
10、運營(yíng)工具支持：提供全國統一的品牌運營(yíng)指導系列手冊，強大的系統安心護航您的經(jīng)營(yíng)！
xx烤肉創(chuàng )業(yè)流程
1、投資咨詢(xún)：投資者以電話(huà)、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的投資顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。
2、實(shí)地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核：總部對投資者進(jìn)行審核。確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無(wú)爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類(lèi)型向總部交納相關(guān)的費用。
6、總部培訓：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。
7、店面裝修：總部為創(chuàng )業(yè)者提供裝修指導，與設計指導。
8、開(kāi)業(yè)：總部持續關(guān)注創(chuàng )業(yè)者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導與幫助。
xx烤肉創(chuàng )業(yè)條件
1、信賴(lài)xx烤肉創(chuàng )業(yè)品牌影響力；
2、認同xx烤肉創(chuàng )業(yè)企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念，了解xx烤肉產(chǎn)品及營(yíng)運模式；
3、能接受xx烤肉創(chuàng )業(yè)總部的統一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓；
4、具有較強的進(jìn)取精神，有一定的經(jīng)營(yíng)背景和經(jīng)驗，有企業(yè)家的精神；
5、具有強烈的團隊合作意識，能夠與人和諧相處，注重協(xié)調關(guān)系；
6、具備一定的資金實(shí)力，能夠滿(mǎn)足創(chuàng )業(yè)店的啟動(dòng)資金要求；
7、具有商業(yè)成熟，或具有潛力和消費能力的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；
8、愿意全身心地投入，將xx烤肉視為自己的事業(yè)。
烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)4
以下為準備或打算開(kāi)燒烤店的創(chuàng )業(yè)者提供一下開(kāi)燒烤店的完整步驟：
1、進(jìn)行創(chuàng )業(yè)調研咨詢(xún)
考察當地的飲食市場(chǎng)，找有創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權的朋友進(jìn)行咨詢(xún)，并與其保持良好的關(guān)系。
2、撰寫(xiě)創(chuàng )業(yè)企劃書(shū)
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的內容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開(kāi)店的商圈分析、店鋪規模、投資金額分析、人力規劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開(kāi)店計劃、中長(cháng)期發(fā)展目標等，其中每一個(gè)項目，還都必須有細目分析。
3、創(chuàng )業(yè)資金籌措
由于個(gè)人的經(jīng)濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。
4、學(xué)習經(jīng)營(yíng)技術(shù)
向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類(lèi)燒烤店見(jiàn)習個(gè)數月，各環(huán)節的工作都去做一下，學(xué)習管理經(jīng)驗，熟悉各管理細節，積累實(shí)戰經(jīng)驗。
5、店面商圈評估
地點(diǎn)的選擇：
應選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區、學(xué)校等附近工薪階層或學(xué)生集中的地方，或車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無(wú)法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬(wàn)不要半途而廢。
商圈評估：
包括商圈屬性、店面大小、樓層、周?chē)O施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類(lèi)合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車(chē)站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口（流動(dòng)、固定）、客源及比例，消費力及消費動(dòng)機、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。
商圈評估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀(guān)察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒(méi)看晚上，或是只看上班日忽略了節假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。
6、找房子，與房東簽約
根據店面商圈評估情況，確定好店面。接下來(lái)就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進(jìn)行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開(kāi)始支付房租，會(huì )有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書(shū)面數據，必須先準備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開(kāi)始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。
另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來(lái)，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7、申請營(yíng)業(yè)證照
在開(kāi)店營(yíng)業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)，將會(huì )受到相關(guān)部門(mén)的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當地縣市工商核發(fā)。多數的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統一發(fā)票，除非是獲準免用統一發(fā)票，否則，都一律要辦理。
除了營(yíng)業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專(zhuān)用，就還必須向工商局申請服務(wù)標章注冊。店門(mén)口所掛的招牌名稱(chēng)，除了名稱(chēng)文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類(lèi)的文字及圖像，稱(chēng)之為服務(wù)標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱(chēng)也可能不同。所以，不想自己將來(lái)的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標章注冊。
8、店面裝修
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠(chǎng)商的選擇十分重要，所找的裝潢廠(chǎng)商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。譬如，開(kāi)咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗的廠(chǎng)商，開(kāi)兒童類(lèi)型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗的廠(chǎng)商。因為，裝潢廠(chǎng)商如果沒(méi)有同類(lèi)型店面的裝潢經(jīng)驗，到時(shí)候所裝潢出來(lái)的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，如果再打掉重做，當然就費錢(qián)費時(shí)。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫(huà)圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的`模樣，最好先帶裝潢商到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀(guān)摩，說(shuō)清楚自己想要裝潢的`感覺(jué)，這樣裝潢出來(lái)的店面，才會(huì )比較貼近自己的想法。
9.燒烤店的裝潢構想：
a.臨街玻璃落地窗。
b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。
c.室內柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。
d.墻壁上掛當地的具有特色的工藝品，突出當地民俗風(fēng)情。
e.燈光以柔和光為主。
f.門(mén)頭裝潢以古樸為特色�？傊b修應采用簡(jiǎn)單的格調、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。
9.招聘員工
a.確定燒烤店的部門(mén)數，確定每個(gè)崗位人數。
b.確定員工工資標準及獎懲辦法。
c.招聘員工要有雇工證，外地來(lái)的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。
d.員工培訓。
10.采購原料、器具及設備
制做一張開(kāi)店器具、設備、原料采購一覽表。從大的設備如空調、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項大大小小的明細全部列出來(lái)，注明每樣器具的品名、數量及單價(jià)，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來(lái)源，最好要貨比三家，降低成本。
11.試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣(mài)價(jià)。
12.開(kāi)幕促銷(xiāo)
a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對初創(chuàng )業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節還不夠熟悉；對員工來(lái)說(shuō)，各部門(mén)配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過(guò)磨合。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段試營(yíng)業(yè)，在開(kāi)張的第一天，就大肆宣傳促銷(xiāo)，顧客人山人海的當然是好現象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b.正式開(kāi)幕。開(kāi)幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)。比較老套的促銷(xiāo)活動(dòng)不外乎是在店門(mén)口擺上花籃、拱門(mén)、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
應該搞有創(chuàng )新的促銷(xiāo)活動(dòng)，比方把準備開(kāi)業(yè)典禮的錢(qián)，通過(guò)媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的美譽(yù)。
烤肉創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)5
一、簡(jiǎn)介
主營(yíng)內容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛(ài)好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤。
相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。
位置：洛陽(yáng)市老城區小吃街。
場(chǎng)地大�。�150平方米。
二、市場(chǎng)分析
行業(yè)市場(chǎng)分析
特色風(fēng)味休閑最?lèi)?ài)。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉、集貿市場(chǎng)、大街小巷、小區、還是夜市與休閑小吃隨處可見(jiàn)不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費市場(chǎng)。
隨著(zhù)時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來(lái)越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類(lèi)就有：牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)另外辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動(dòng)手的另類(lèi)樂(lè )趣，使消費者在娛樂(lè )中消費。
傳統燒烤因設備簡(jiǎn)陋操作不規范，使食品衛生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無(wú)煙木炭，解決了環(huán)保問(wèn)題，符合現階段呼吁的低碳經(jīng)濟。
三、財務(wù)分析
投入資金及應用
桌椅：20x500=10000元。
空調：2x3000=6000元。
冰柜：1x5000=5000元。
冰箱：1x2000=2000元。
陳列柜;1x2000=2000元。
燒烤爐：10x800=8000元。
裝修費用：30000元。
其他費用：5000元。
總計:73000元。
盈利預算
月支出租金：3000元/月。
水電：3000元/月。
服務(wù)員工資;2x2000=4000元/月。
其他費用：3400元/月。
總計：13400元/月。
月收入蔬菜：進(jìn)價(jià)0.3元/串，以1元/串賣(mài)出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7x300x30=6300元。
肉串：進(jìn)價(jià)0.5元/串，以2元/串賣(mài)出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5x200x30=9000元。
魚(yú)：進(jìn)價(jià)2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2x70x30=4200元。
雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5x100x30=4500元。
拼盤(pán)：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2x30x30=1800元。
啤酒：進(jìn)價(jià)1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2x100x30=3600元。
總計：29000元/月。
凈收入：16000元/月。
四、營(yíng)銷(xiāo)計劃
開(kāi)業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開(kāi)業(yè)當天到本店消費，每消費滿(mǎn)50元送30元代金券。
開(kāi)業(yè)前三天消費一律按8折計算。
開(kāi)業(yè)第一周舉行抽獎活動(dòng)，每消費滿(mǎn)50元可進(jìn)行一次抽獎。
(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
一次性消費滿(mǎn)100元送20元代金券。
五、風(fēng)險分析
當地還沒(méi)有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問(wèn)題當天所需的'貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類(lèi)的新鮮。
當地每年都有美食節可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問(wèn)題。
本店采用的無(wú)煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說(shuō)接受可長(cháng)期發(fā)展。
當地人流量大不存在客流少的問(wèn)題。
六、融資方案
投資人。
投入資金。
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