露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（通用6篇）
在快速變化和不斷變革的今天，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)對我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是創(chuàng )業(yè)者在初創(chuàng )企業(yè)成立之前用于取得合作支持或風(fēng)險投資的可行性商業(yè)報告。相信很多朋友對擬定創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（通用6篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
第一部分是市場(chǎng)分析
酒吧作為西方酒文化的標準模式，已經(jīng)被引入我國，并逐漸進(jìn)入人們的生活和城市的街道。隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個(gè)風(fēng)頭正勁的時(shí)代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟、社會(huì )和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍。
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
通過(guò)我對現階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結了以下相關(guān)行業(yè)現有的市場(chǎng)情況。首先我來(lái)分析一下目前的發(fā)展背景。目前，在經(jīng)濟全球化和區域經(jīng)濟一體化的影響下，以互利共贏(yíng)為目標，加強國際和行業(yè)內的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問(wèn)題。因此，我們有實(shí)施的必要。在這樣一個(gè)經(jīng)濟和文化快速發(fā)展的時(shí)代，接收和引進(jìn)新的項目和行業(yè)是促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機會(huì )。一個(gè)熱門(mén)的發(fā)展機會(huì )回答了“快來(lái)，快走”這句話(huà)。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話(huà)叫‘口商無(wú)底洞’，意思是酒吧有無(wú)限的發(fā)展前景和利潤。其次，是酒吧行業(yè)的現狀和發(fā)展趨勢。隨著(zhù)社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說(shuō)是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等�？梢灶A測，酒吧的現狀短期內不會(huì )有很大變化，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟收入和消費觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐。今天的經(jīng)濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開(kāi)始學(xué)會(huì )享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好。
通過(guò)以上分析，為了開(kāi)展一個(gè)行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個(gè)基本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過(guò)起步階段，順利進(jìn)入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現有背景下，實(shí)施和執行這一商業(yè)計劃是必要的，也是社會(huì )有益的。
第三部分是創(chuàng )業(yè)的關(guān)鍵要素
(一)店鋪想形成一種定位風(fēng)格
作為酒吧，它的風(fēng)格、格調、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件。我想建一個(gè)“歐美時(shí)尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時(shí)尚人士組成的客戶(hù)群體。在這里，客戶(hù)可以收集到實(shí)時(shí)的、最新的歐美時(shí)尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個(gè)方面，以及明星動(dòng)向和最新的時(shí)尚信息。讓來(lái)這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內精致和背景音樂(lè )的結合來(lái)襯托和渲染。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點(diǎn)鐘
“LIFE”這個(gè)名字有很多元，對人很重要。我個(gè)人喜歡9這個(gè)數字，在我心目中。僅次于完美和第一。說(shuō)實(shí)話(huà)，我不喜歡當第一。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，當你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無(wú)論是企業(yè)還是個(gè)人，也是你自己。不是停下來(lái)等別人超越；就是自大，最終導致失敗。所以這個(gè)名字，我給它的意思是‘你可以遠離第一，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠擁有最飽滿(mǎn)的熱情和活力。
首先，選擇商店的地址。
(二)店鋪地址的選擇
其實(shí)不管是什么類(lèi)型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟發(fā)達的地區。但實(shí)際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類(lèi)型的商家搶占了。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的探索和發(fā)展，它已經(jīng)成為一個(gè)繁榮的經(jīng)濟區，所以高房?jì)r(jià)和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經(jīng)濟發(fā)達的地區作為商店的位置。同樣，我也不會(huì )選擇一個(gè)類(lèi)似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個(gè)原則，有競爭才有發(fā)展。但我認為，客戶(hù)的針對性選擇可以直接打擊客戶(hù)本身，沒(méi)有嚴格的客戶(hù)導向就沒(méi)有必要跟風(fēng)經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會(huì )選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個(gè)以龍里路和同治街交叉口為中心，周?chē)巳好芏葹榘霃降纳倘�。想找一個(gè)90到100的店面作為我店的位置。這個(gè)商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時(shí)尚敏感，熱衷于追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)定位。我估計門(mén)面租金在4500/月以?xún)仁琴I(mǎi)得起的，租金高。
露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、計劃概述著(zhù)
隨著(zhù)改革開(kāi)放后中西文化的融合，隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步和人類(lèi)文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達地區�？偟膩�(lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開(kāi)酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現出巨大的發(fā)展潛力，娛樂(lè )場(chǎng)所的興旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動(dòng)作用，包括對旅游和投資的推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達水平，對一個(gè)城市來(lái)說(shuō)，很大程度上意味著(zhù)它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開(kāi)放性與吸引力。
云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數民族風(fēng)情、構成了云南旅游神奇的大觀(guān)園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國著(zhù)名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內大多數地區夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著(zhù)旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數游客已從過(guò)去的單一欣賞自然風(fēng)光轉向了更注重文化內涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì )服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。
我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng )建的旨在向年長(cháng)人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所。國內的酒吧或者過(guò)于前衛或者嘈雜喧鬧，都不適于年長(cháng)人士，他們對格調和環(huán)境有著(zhù)很挑剔的要求，所以他們一時(shí)難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所。與其說(shuō)是他們的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所不如說(shuō)成他們的必備場(chǎng)所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒(méi)有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時(shí)間可以是一整天的，這一整天的時(shí)間如何度過(guò)呢？我想一般人會(huì )約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r(shí)勢，或者就是什么也不做，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )自己獨處也會(huì )感覺(jué)很好，但是有一個(gè)前提條件，那就是得有一個(gè)特別棒的環(huán)境，想象一下，本來(lái)約好了朋友來(lái)聊天，但是你卻發(fā)現說(shuō)話(huà)的時(shí)候你必須是大聲叫喊，想要一個(gè)人靜一靜卻滿(mǎn)耳充斥著(zhù)重金屬的味道，混亂嘈雜�，F在有這樣一個(gè)地方：在那里充滿(mǎn)了異國的情調，你可以一邊品嘗著(zhù)濃郁的意大利、愛(ài)爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著(zhù)老年樂(lè )隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂(lè )�？Х鹊南阄痘旌现�(zhù)金曲的旋律，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著(zhù)類(lèi)似的經(jīng)歷，類(lèi)似的愛(ài)好，類(lèi)似的品位，類(lèi)似的追求，這樣一個(gè)為你精心設計的地方——朝花夕拾
經(jīng)過(guò)我們的調查年長(cháng)者有一項非常癡迷的運動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽(tīng)歌也可以一展身手過(guò)過(guò)高爾夫癮，當然由于我們并不是專(zhuān)業(yè)高爾夫俱樂(lè )部所以我們的規模并不會(huì )太大，僅供客人娛樂(lè )消遣。
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長(cháng)人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項目設置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著(zhù)昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區和老城區距離差不多遠，并且周?chē)蟛糠中^都住著(zhù)年長(cháng)人士，所以這里有相對較為集中的目標顧客群，而且地價(jià)相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著(zhù)顧客的興趣設計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷(xiāo)專(zhuān)家，他將出任營(yíng)銷(xiāo)部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國電影和音樂(lè )方面，他將出任藝術(shù)總監一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著(zhù)相當高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng )建前期需要40萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng )業(yè)人的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個(gè)目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng )業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構的`貸款融資，隨著(zhù)國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬(wàn)將用于租借房屋、室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓費用還有流動(dòng)資金等項目。
二、經(jīng)營(yíng)管理體制報酬
四位創(chuàng )始人每月工資按當月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標準進(jìn)行分配。
外部投資人根據酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付
三、市場(chǎng)分析
市場(chǎng)的分布情況
在我國，酒吧最早出現在20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當時(shí)在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國成立后，很長(cháng)一個(gè)時(shí)期內國內沒(méi)有真正意義上的酒吧。
改革開(kāi)放后，隨著(zhù)國際交流的日益增多，在華外國人數量有了較大幅度的增長(cháng)。酒吧作為一種西方人喜愛(ài)的消費和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來(lái)，隨著(zhù)中國改革開(kāi)放不斷深入和經(jīng)濟社會(huì )的快速發(fā)展，催生出數量龐大的各式酒吧。隨著(zhù)人們對酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開(kāi)始與中國文化交融，呈現出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。2006 年，新的《娛樂(lè )場(chǎng)所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂(lè )業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂(lè )業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來(lái)不投資的條件下創(chuàng )造了大量的社會(huì )財富，并被課以重稅。娛樂(lè )業(yè)的稅收高達20%，加上3%的文化建設基金，各種費用累計要達到30%以上。據《2005 年中國文化、文物統計年鑒》資料顯示，全國各類(lèi)娛樂(lè )場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂(lè )業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門(mén)要根據社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂(lè )場(chǎng)所管理條例》來(lái)解決娛樂(lè )場(chǎng)所存在的現實(shí)問(wèn)題。而娛樂(lè )業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著(zhù)我國改革開(kāi)放的水準，可以說(shuō)它是中國改革開(kāi)放不同時(shí)期真實(shí)縮影。
隨著(zhù)改革開(kāi)放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設有酒水的專(zhuān)營(yíng)場(chǎng)所。
中國有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂(lè )中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂(lè )、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著(zhù)昆明娛樂(lè )業(yè)的神經(jīng)。
建設酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿(mǎn)了現代娛樂(lè )元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內容豐富的夜生活在這里展現無(wú)遺，進(jìn)入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個(gè)主要娛樂(lè )場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂(lè )商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專(zhuān)屬于昆明的慵懶和慢節奏。在這里洋溢著(zhù)幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會(huì )閑散人士。事實(shí)上，娛樂(lè )產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規則都能通用。
酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，據統計，90%的年長(cháng)者比較偏好相對安靜的環(huán)境，所以選址在類(lèi)似于昆都或者金馬坊、建設酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過(guò)高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標群體。
露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、 計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個(gè)教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類(lèi)學(xué)生活動(dòng)之外，還有我們即將籌建的酒吧。
經(jīng)濟的發(fā)展促進(jìn)了市場(chǎng)的繁榮，在喧鬧的市區里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見(jiàn)。但是在校園內，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時(shí)代在變化，我們的觀(guān)念也應該與時(shí)俱進(jìn)。傳統觀(guān)念里，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創(chuàng )業(yè)陣地主要在校園內。如果校園里現在有這樣一個(gè)地方：在那里有著(zhù)濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著(zhù)濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著(zhù)現在最流行的音樂(lè )�？Х鹊南阄痘旌现�(zhù)有優(yōu)美的旋律，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著(zhù)類(lèi)似的經(jīng)歷，類(lèi)似的愛(ài)好，類(lèi)似的品味，類(lèi)似的追求，這樣一個(gè)為你精心設計的地方，難道你不會(huì )為之心動(dòng)嗎？
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對一流，我們的競爭優(yōu)勢會(huì )在后面的篇幅中詳細介紹。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項目設置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們的酒吧設在校園內，這里有相對較為集中的我們的目標顧客群，而且地價(jià)相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著(zhù)顧客 興趣設計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)，是與酒吧經(jīng)營(yíng)管理及相關(guān)服務(wù)對口的。我們有一流的專(zhuān)業(yè)指導老師，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導為我們把脈，而且我們還有優(yōu)秀的實(shí)際管理團隊。朱峰是一位出色的領(lǐng)導者和管理者，他一直以來(lái)都是干部，他的領(lǐng)導才能可以說(shuō)是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理，主要負責本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷(xiāo)人員，他將出任營(yíng)銷(xiāo)部主管，主要負責推銷(xiāo)產(chǎn)品與服務(wù)；；海真真在財務(wù)管理方面有著(zhù)相當高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負責人員的培訓；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負責酒吧內所有物品的采購工作。
本酒吧的創(chuàng )建前期需要，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經(jīng)營(yíng)酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng )業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著(zhù)國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬(wàn)將用于室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓費用還有流動(dòng)資金等項目。這一部分將在后邊的財務(wù)分析中具體闡述。
二、經(jīng)營(yíng)管理體制
經(jīng)理人介紹
朱峰，現年21歲，河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲專(zhuān)業(yè)在讀。成績(jì)優(yōu)秀�，F任班長(cháng)，管理和組織才能突出，業(yè)余愛(ài)好營(yíng)養學(xué)、健康、護理等方面。主要責任是領(lǐng)導各經(jīng)理人員，起總體的監督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向。
曹志鵬先生，現年21歲，河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)在讀。有豐富的兼職經(jīng)驗，做過(guò)較多的促銷(xiāo)廣告宣傳！他將根據酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場(chǎng)和顧客群需求的活動(dòng)項目，并負責廣告和宣傳業(yè)務(wù)。
海真真小姐，現年20歲，河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)在讀。專(zhuān)業(yè)課成績(jì)優(yōu)秀，對財會(huì )方面的知識有較多涉獵，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析。
王歡先生，現年20歲，河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點(diǎn)的制作，對娛樂(lè )場(chǎng)所的食品消費情況有一定了解。他負責酒吧所有服務(wù)人員（調酒師、面點(diǎn)師、服務(wù)生、保安等）的聘用以及管理，同時(shí)負責制訂服務(wù)人員的獎懲措施。
李霖先生，現年21歲，河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)，在讀。參與過(guò)大量的市場(chǎng)調研活動(dòng)，善于溝通。他將負責酒吧經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。
酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營(yíng)所必需的專(zhuān)長(cháng)，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長(cháng)期合同作為本酒吧的法律顧問(wèn)。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧。
報酬
五位創(chuàng )始人每月工資按當月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標準進(jìn)行分配。
臨時(shí)鐘點(diǎn)工的薪金根據市場(chǎng)而定，現在8元每小時(shí)。
外部投資人根據酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場(chǎng)分析
酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，因此營(yíng)造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個(gè)好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數同學(xué)來(lái)說(shuō)并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當第一批顧客形成之后，通過(guò)他們的影響，我們的顧客將會(huì )不斷增長(cháng)。首先，由于學(xué)城周?chē)瓢煞⻊?wù)場(chǎng)所較少，所以經(jīng)營(yíng)酒吧的市場(chǎng)較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費較充裕，有一定的經(jīng)濟能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多，但是缺少一種舒適的約會(huì )環(huán)境。我們可以把實(shí)訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當有同學(xué)聚會(huì )或生日派對時(shí)，我們可以提供場(chǎng)所供他們娛樂(lè )。
四、日常管理
1）五名負責人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名。實(shí)行責任制管理。
2）每周周一上午開(kāi)例會(huì )�？偨Y上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結果。
3）實(shí)行懲罰激勵措施。工作表現突出，業(yè)績(jì)較好的員工將實(shí)行物質(zhì)獎勵。員工的提成與業(yè)績(jì)掛鉤。
五、競爭分析
競爭優(yōu)勢
從我們學(xué)校周邊范圍來(lái)講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類(lèi)休閑場(chǎng)所。下面我們來(lái)分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：
�、� 一般酒吧：為了滿(mǎn)足新新人類(lèi)的需要，酒吧內，無(wú)論是裝潢還是氛圍無(wú)不充斥著(zhù)光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來(lái)酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著(zhù)美酒，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選！
�、� 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂(lè )聲之中，宛若時(shí)光倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。
茶館：經(jīng)過(guò)調查，我們學(xué)校附近并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)的茶館。這對于那些愛(ài)好茶藝的同學(xué)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場(chǎng)所，為愛(ài)好茶藝的同學(xué)服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)時(shí)間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據實(shí)際情況而定 經(jīng)營(yíng)策略： 跟校園中的一些社團建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)。（十佳歌手等活動(dòng)） 邀請校園樂(lè )隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。 提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級或社團進(jìn)行團體活動(dòng)、
打破傳統的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂(lè )西元世紀；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂(lè )；周三鄉村音樂(lè )得克薩斯之約；周四流行音樂(lè )主流時(shí)代；周五舉行派對活動(dòng)主題各異；周六舉行校園里的一些活動(dòng)主題各異；周日固定派對活動(dòng)自由日。
特色介紹
特色項目
如何吸引客源對于本酒吧來(lái)說(shuō)相對比較容易，因為在校園內經(jīng)營(yíng)酒吧本來(lái)就是一個(gè)新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會(huì )懷著(zhù)好奇的心情來(lái)試一試，那么我們應該如何利用他們來(lái)“試一試”的時(shí)機來(lái)留住他們的心呢？
音樂(lè )
本酒吧以時(shí)尚為主，音樂(lè )選取流行音樂(lè )或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現場(chǎng)表演。我們還在酒吧內放置KTV設備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。
服務(wù)人員
由于酒吧前期需要創(chuàng )出良好的聲譽(yù)而且前期經(jīng)費有限，我們幾個(gè)主創(chuàng )人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因為創(chuàng )業(yè)者都是旅游管理系各專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際能力不會(huì )遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。
飲食特色
在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養健康、絕對正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營(yíng)養方面的的服務(wù)，努力做到正宗，地道，貨真價(jià)實(shí)，讓顧客滿(mǎn)意。
酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色，保持口感的同時(shí)，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時(shí)我們還提供各種非酒精類(lèi)的鮮榨果汁系列。
鑒于酒吧內會(huì )以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調酒師（專(zhuān)業(yè)教師），調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。
我們提供包場(chǎng)服務(wù)，對于那些舉行大型聚會(huì )及集體娛樂(lè )活動(dòng)的同學(xué)，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現。
六、 營(yíng)銷(xiāo)策略
一個(gè)好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會(huì )被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會(huì )把我們的酒吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓同學(xué)們尋覓到了心靈的棲息地。
這是我們校園酒吧所追求的目標和主題，為實(shí)現這個(gè)主題，我們將制定一系列的營(yíng)銷(xiāo)計劃，具體計劃分為短期策略和長(cháng)期策略。
短期策略
一些老的營(yíng)銷(xiāo)策略我們依然會(huì )采用，他們被大部分的企業(yè)作為營(yíng)銷(xiāo)手段，都取得了成功為企業(yè)帶來(lái)了可觀(guān)的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略
�、侔嗉壭麄魇俏覀冊谛Ｍ瑢W(xué)傳遞信息的一種經(jīng)濟有效的方法之一。這種方式也會(huì )取得最直接的效果。
�、趯W(xué)校廣播站學(xué)校內的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價(jià)格低廉的優(yōu)勢。
我們會(huì )請專(zhuān)業(yè)的設計人員為我們精心設計能夠鮮明表達酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會(huì )親自監督確保條幅符合我們的設計要求。滾動(dòng)屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內涵以及特色融于畫(huà)中并配合以突出主題的文字。
長(cháng)期策略
在下雨天或陽(yáng)光暴曬的日子里，我們酒吧將推出這一長(cháng)期宣傳策略。在校內人流量多的道路或者超市等人口相對“愛(ài)心傘”密集的場(chǎng)所，準備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供給行人使用，使用完畢后可退還于酒吧。在幫助行人解決了燃眉之急的同時(shí)，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應。
我們將通過(guò)以上兩類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)手段提高知名度，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們還會(huì )根據不同的時(shí)期不同的變化設計不同的營(yíng)銷(xiāo)手段，促使本酒吧不斷繁榮。
露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析
1 、充分認識隔行創(chuàng )業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析�？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請一位專(zhuān)業(yè)人士來(lái)負責你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)。
2 、通過(guò)對市場(chǎng)信息的搜集、調查、預測，得出較為準確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析�；I備之前一定對包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑒別人的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎上創(chuàng )出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標消費群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行 準確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址
1 、酒吧集中點(diǎn)，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類(lèi)方面存在競爭太強的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費不易太高。
3 、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩定，并方便住店客人選擇。
4 、高檔住宅區及通往商業(yè)區的路段。此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域 便呈現出無(wú)限生機。
5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類(lèi)地區是開(kāi)酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置
1 、酒吧的裝修因服務(wù)規模的大小和功能不同，其外觀(guān)式樣、內部結構及裝飾也各不 一樣�？傊欢ㄒw現自己的風(fēng)格和獨特的情調。
2 、酒水配備上一定要適量并種類(lèi)齊全，酒杯種類(lèi)及調酒器具充足齊全，背景或主音 響系統配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè )。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 、除了規模和面積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
2 、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況�？刹扇≥喰葜�，取消 節假日等繁忙時(shí)間的休息， 在生意清閑時(shí)補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做 到下列幾點(diǎn)：
1 、笑臉相迎�？腿说絹�(lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢(xún)問(wèn)是否有其他需求后，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽(tīng)他們的談話(huà)，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話(huà)。
3 、女士?jì)?yōu)先。留意“女士?jì)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì )。
4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。
5 、輕聲應答�；卮鹂腿藛�(wèn)題時(shí)應避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人 欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛生及數量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。
8 、謹慎的交談。由客人提起話(huà)頭，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的�?huà) 題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。留意到以上開(kāi)酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì )大大增高，生意也會(huì )越來(lái)越好。
具體流程(我自己總結的，有不完善的大家可以補充)
1、選址的原則
一、費用原則
酒吧選址首先是經(jīng)濟實(shí)體，經(jīng)濟利益對于酒吧無(wú)論何時(shí)何地都尤為重要。酒吧經(jīng)營(yíng)初期的固定費用，進(jìn)入運行后的變動(dòng)費用等等這些都是與酒吧選址有著(zhù)很大的關(guān)系。
二、長(cháng)遠發(fā)展原則
酒吧選址時(shí)一項帶有戰略性的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，因此要有戰略意識。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營(yíng)管理合理的布局，要考慮到酒吧日后經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)開(kāi)拓，要有利于日后酒吧經(jīng)營(yíng)的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關(guān)內容。
三、接近用戶(hù)原則
對于服務(wù)業(yè)，幾乎無(wú)一例外都需要遵循這條原則，比方說(shuō)酒吧、KTV、迪廳等等一些服務(wù)場(chǎng)所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢(qián)財利益。
四、聚集人才原則
人才是酒吧最為寶貴的資源，酒吧選址的合適有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當導致員工生活或者工作不方便這樣都會(huì )導致員工的流失，這些事情都時(shí)有發(fā)生。
2、店面裝修
�。ㄒ韵率俏铱偨Y的 ，大家可以完善）
主要包括：布局、舞臺、燈光、主色調、吧臺等幾個(gè)方面。
3、用具 各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，煙灰缸、冰桶、托盤(pán)、杯墊、開(kāi)瓶器、酒柜、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機、咖啡機、自動(dòng)上酒器等。
4、最基本的酒水配置
烈酒 ：干邑白蘭地酒 、威士忌(包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛(ài)爾蘭四種 )、金酒 、老姆酒（包括黑老姆酒和無(wú)色老姆酒）、 俄得克酒、 墨西哥產(chǎn)特其拉酒
利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒 、百利甜酒、 君度甜酒、白、綠兩色薄荷甜酒、 加利安奴香草甜酒 、圣勃卡利口酒 、杏仁甜酒、 杏子白蘭地酒、 當姆香草利口酒 、杜林標利口酒 、櫻桃白蘭地酒、 雞蛋黃白蘭地酒 、香蕉甜酒、 黑醋栗甜酒
開(kāi)胃酒和葡萄酒 ：味美思或稱(chēng)苦艾酒、苦味酒 、大茴香酒、 本酒或波堤葡萄酒 、雪利葡萄酒 、香檳酒 、含汽葡萄酒 、干白葡萄酒、 干紅葡萄酒
果汁： 橙汁、 菠蘿汁、 西柚汁、 蘋(píng)果汁、 番茄汁、 檸檬和青檸汁
最基本的調味配置 ：椰漿 、紅石榴糖漿 、綠薄荷糖漿 、藍色橙味糖漿、 草莓糖漿 其他 ：啤酒 、碳酸飲料、 咖啡、 茶、 牛奶 、各種水果，、調味料（包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、 糖 、礦泉水
5、所需基本設備：
冷凍柜、冷藏柜、消毒柜、制冰機、攪拌機、咖啡機、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機、投影儀等。
6、對調酒師的要求：
小組分工：
黃潮： 負責酒吧的選址、定位主要目標消費群、做好酒吧的宣傳及營(yíng)銷(xiāo)推廣。
沈昊： 負責酒吧的裝修及布局設計（要有風(fēng)格和特色）、布局主要包括門(mén)面的設計、吧臺的設計、餐桌區的設計、后勤區的設計、衛生間的設計等。
邵夢(mèng)婷：負責酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、制冰機等）以及各種硬件設施（電腦、電視機、音響等）的采購。
李蘭青：負責采購各種酒水、水果、小吃等原材料，進(jìn)行詳細的分類(lèi)。 熊悅：負責招聘和管理服務(wù)人員、保安以及調酒師等，主要進(jìn)行酒吧的制度管理以及表演團隊、表演節目的安排等事項。
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一． 基本情況
酒吧名為流逝的青春，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨具一格。以安靜的特色與一般 酒吧區分開(kāi)，可以說(shuō)是酒吧業(yè)的一個(gè)新模式和新創(chuàng )意，是一種新式酒吧。利用安靜的音 樂(lè )，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松。
二． 市場(chǎng)分析
顧客需要：據分析，現階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負數，這說(shuō)明酒吧的營(yíng)業(yè)在走下
�、伲� 顧客需要 坡路，一個(gè)很重要的原因就是因為在現在社會(huì )生活日益加速，經(jīng)濟日益發(fā)達。人 們已經(jīng)習慣快速節奏兩點(diǎn)一線(xiàn)的生活，慢慢體質(zhì)下降，人們不會(huì )去鍛煉，去酒吧 也是為了減少一下生活和工作帶來(lái)的壓力，但是現有吵鬧的酒吧在精神上給與放 松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，多了以后，人們就會(huì )考慮到喧囂之后的勞 累，進(jìn)而就會(huì )導致去的次數少，酒吧營(yíng)業(yè)額下降。顧客需要的是一個(gè)在生活中可 以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個(gè)工作和生活得潤滑油，所以安靜的酒 吧更在這個(gè)時(shí)代符合了顧客的需要。 競爭優(yōu)勢：
�、冢� 競爭優(yōu)勢：國內一般酒吧，主要顧客面向了 20 到 35 之間的青年人。為了滿(mǎn)足愛(ài) 好刺激和激情人青年人，酒吧無(wú)論從裝潢還是因為，整體氣氛離不開(kāi)光怪陸離和 震撼人心，音樂(lè )也是以搖滾和舞曲，重金屬為主，吵鬧的音樂(lè )使一些顧客不喜， 而我們的酒吧中，有古典音樂(lè )，藍調，爵士樂(lè )等優(yōu)雅輕緩的音樂(lè )，在此不僅可以 喝酒，還可以品茶，聊天，觀(guān)賞電影。而且一般提到酒吧，年長(cháng)的人會(huì )覺(jué)得是一 個(gè)不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在，優(yōu)雅的環(huán)境，可以讓那些年長(cháng)的家長(cháng) 不會(huì )反對孩子到此消費。在人群范圍和數量上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢
三．營(yíng)銷(xiāo)策略
�、伲畡�(chuàng )造顧客：我們的顧客是針對與 15-60 的人群，首先 15-22 歲，大多都是高校的 創(chuàng )造顧客： 學(xué)生，同學(xué)之間會(huì )有一些聚會(huì )，飯后一起說(shuō)話(huà)，玩游戲的地方就可以選擇我們這里， 喝酒在學(xué)生中的現象很常見(jiàn)，這里可以為他們提供飲品和場(chǎng)所。22-30 的年輕人，大 多正值戀愛(ài)擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì )的好地點(diǎn)，我們酒吧 就符合了這個(gè)主題，不像萬(wàn)年不變得咖啡廳，讓現代的女生聽(tīng)了就會(huì )頭大，一個(gè)新穎 的酒吧，年輕人約會(huì )是個(gè)好的選擇。30-45 歲的中年人，這些人大多事業(yè)有成，他們 更多的是子女問(wèn)題以及回憶過(guò)去，家長(cháng)和子女談心，20 年老同學(xué)聚會(huì )，戰友聚會(huì )等情 況基本每個(gè)人都有，這個(gè)時(shí)候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個(gè)全新的， 絕佳的選擇。45-60 歲，這些老年人大多退休在家養老，其中很多愛(ài)好喝茶喝酒，在 成都這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽(tīng)歌，喝茶，看風(fēng)景。
�、冢� 留住顧客：酒吧像別的一樣發(fā)打折卡，學(xué)生卡，會(huì )定時(shí)舉辦歌唱比賽，街舞比賽 等學(xué)生愛(ài)好的項目，還會(huì )舉辦品酒大會(huì )給中年人參與，舉辦品茶大會(huì )給老年人參 與。還有制作“我的青春”照片墻，留言板等，讓各個(gè)年齡段的人將這個(gè)流逝的 青春酒吧當作他們青春回憶的一個(gè)地方，他們可以把自己當年的照片還有一些未 說(shuō)出口的話(huà)，未完成的夢(mèng)想放到夢(mèng)想箱里，等幾年之后再來(lái)的時(shí)候可以觀(guān)看，留 著(zhù)顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個(gè)做法恰好做到了。是一般酒吧無(wú)法做到的。
四． 風(fēng)險分析
�、伲� 由于宣傳力度小，店面小等原因，會(huì )出現客流量不理想等情況。 應對：為此，我們會(huì )將酒吧開(kāi)到商業(yè)街附近或者酒吧一條街附近，第一人群流量大， 第二人們都是在很累的情況下看到一個(gè)休閑的場(chǎng)所進(jìn)去的機會(huì )很大。另外，我們會(huì )找人 在一些學(xué)校，小區附近發(fā)宣傳單進(jìn)行宣傳。開(kāi)業(yè)時(shí)還會(huì )舉辦商業(yè)表演吸引顧客。
�、冢� 安全問(wèn)題。 應對：除了必要的安全設施外，會(huì )招募一下服務(wù)員。還會(huì )在私下里和附近的巡警及附 近一些小青年交好，以保證安全。
露天酒吧創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、酒吧介紹
回聲酒吧位屬杭州市下沙商業(yè)區，本酒吧是下沙最好的慢搖廣場(chǎng)，以電音的風(fēng)格贏(yíng)得顧客的口碑，我們以高檔裝修，工薪消費，本著(zhù)娛樂(lè )大眾化的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大泡吧愛(ài)好者提供休閑，娛樂(lè )的俱樂(lè )部。
二、市場(chǎng)分析
回聲酒吧位屬下沙高校區，右邊和對面都有酒吧，因而有了一定的市場(chǎng)競爭，不過(guò)酒吧這一行業(yè)居多為好，但是在同行業(yè)競爭中，就必須要拿出我們的特色，才可以占領(lǐng)市場(chǎng)�，F在只要是商業(yè)酒吧(除主題酒吧之外)講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修，講究新朝 追求完美，其主要是在軟件上面搞特色，軟件大體可分為兩大部分：一是要有一個(gè)超強的管理服務(wù)團隊，二是要有一套專(zhuān)業(yè)，青春靚麗的舞臺人員包括：(dj/ms/ds)等，服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品其實(shí)說(shuō)白了就是服務(wù)，好的服務(wù)就是我們的產(chǎn)品，但是我們的目的就是要把產(chǎn)品做好，推銷(xiāo)出去，在社會(huì )上樹(shù)立我們的知名度，才可以在競爭非常激烈的酒吧行業(yè)中利于不敗。
1、 優(yōu)勢：
a、價(jià)格低廉，在同等酒吧中從服務(wù)與裝修都屬前列。
b、地理位置優(yōu)越。
c、具有特色風(fēng)格酒吧和休閑酒吧的共同特點(diǎn)。
2、 劣勢：
3、 機會(huì )：
a、該路段酒吧少學(xué)校多消費群體大
b、在此路段消費的人群大多為高雅時(shí)尚的白領(lǐng)一族和單身男女時(shí)尚的學(xué)生。
c、該路段是繁華街道餐飲多對酒吧很有好處。
4、 威脅：
a、該路段上有兩個(gè)酒吧，就象是一快肉3個(gè)人吃就看誰(shuí)的實(shí)力大了。
三、軟件分析
總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺策劃及制作/營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財務(wù)管理/活動(dòng)策劃。
樓面管理與服務(wù)
員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓合格上崗呢?我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話(huà)說(shuō)強將底下無(wú)弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線(xiàn)走，再加上平時(shí)的指導、檢查。公司的管理與服務(wù)自然會(huì )提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的管理與服務(wù)就成功了。
舞臺策劃及制作
舞臺制作人員(演職人員)分為dj、mc、調音師(燈光)、歌手、樂(lè )隊、ds(領(lǐng)舞)外加活動(dòng)策劃的嘉賓。
a：dj、mc
dj代表著(zhù)音樂(lè )，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以dj的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當關(guān)鍵。
mc現在慢搖吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮點(diǎn)，錦上添花。
b、調音師
音響定位設計，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調測，和燈光的現場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。
要滿(mǎn)足客人視聽(tīng)觀(guān)，dj、也造就了舞臺職員中的地位。
按照酒吧舞臺策劃定位大體是：dj、女mc、調音師、ds、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當中，具體節目安排根據嘉賓演員來(lái)定。
營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制
作為現在大城市任何企業(yè)部，離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。因為現在的企業(yè)、集團、公司、網(wǎng)絡(luò )公司(消費在線(xiàn))等都有各種應酬，他們也在尋找消費場(chǎng)所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式和方案：
與酒商協(xié)商制作大量x展架和易拉寶在附近的飯店/美容美發(fā)/超市等展出我們的活動(dòng)和一些酒水優(yōu)惠政策，條件潤許可以進(jìn)行商家聯(lián)盟，與商家簽定協(xié)議雙方的貴賓卡可以互相打折。定期在超市門(mén)口和校園門(mén)口發(fā)放酒吧活動(dòng)的優(yōu)惠券，
在學(xué)生中或社會(huì )發(fā)展一部分兼職營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)員，兼職人員不用上班，只要提前定位就有提成，可周結或月結，兼職人員沒(méi)有固定工資只有提成，人越多越好。
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)：在網(wǎng)上建立網(wǎng)站與酒吧協(xié)會(huì )中國酒吧網(wǎng)合作，不定期的更新酒吧的促銷(xiāo)活動(dòng)，qq聊天加上杭州所有的娛樂(lè )群/泡吧群/附近學(xué)校的學(xué)生群，在上面進(jìn)行宣傳及組織聚會(huì )活動(dòng)。
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)
營(yíng)銷(xiāo)部酒吧生命力的重要部門(mén)，所以現在酒吧營(yíng)銷(xiāo)部已成為重中之重了，具體配制分為：
�、侔勺�
�、诎膳�
�、劭蛻�(hù)經(jīng)理
�、芄P(guān)小姐
�、葙F接部公主
�、拶F接部少爺
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)可面向社會(huì )招聘，要有超強的娛樂(lè )心態(tài)，為客人調節氣氛，制定合理的定桌任務(wù)，專(zhuān)職兼職都可以。
銷(xiāo)售促進(jìn)
第一、 促銷(xiāo)工具：折價(jià)券、贈券 貴賓卡 。
第二、注意事項：首先要確定合理期限。銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)不可能經(jīng)常舉行,最好是周末節假日最為適宜。這種活動(dòng)也不宜過(guò)大、過(guò)長(cháng),否則會(huì )讓消費者感到疑慮,從而造成負面影響。其次要警惕弄虛作假。在舉辦銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的時(shí)候,在給顧客讓利的時(shí)候,一定要考慮到真實(shí)可信。
酒吧內部營(yíng)銷(xiāo)
酒吧內部營(yíng)銷(xiāo)主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷(xiāo)品種介紹;員工的個(gè)人推銷(xiāo)、口頭宣傳;裝飾和照明;服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內部營(yíng)銷(xiāo)工作是以客人一進(jìn)門(mén)便開(kāi)始的，客人進(jìn)來(lái)了，能否讓他留下并主動(dòng)消費，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛(ài)的笑容、親切的問(wèn)候主動(dòng)熱情的服務(wù)對留住客人是至關(guān)重要的。同時(shí)，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著(zhù)客人的去留�？腿俗聛�(lái)后，行之有效的營(yíng)銷(xiāo)手段及富有導向性的語(yǔ)言宣傳是客人消費多少的關(guān)鍵。當客人離座時(shí)，服務(wù)員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話(huà)，請客人作個(gè)紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。
列也是內部營(yíng)銷(xiāo)的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、入口的桌子上及房?jì)鹊母鱾�(gè)可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對客人無(wú)疑是一種無(wú)聲的誘惑，同樣起到很好的促銷(xiāo)作用。
內部營(yíng)銷(xiāo)還有一個(gè)不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足?里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?就是所有員工的形象，儀容儀表，個(gè)人素質(zhì)等方面才可以留住客人。
四、活動(dòng)策劃：
酒吧一行業(yè)目前競爭非常激烈，而且每天都有一些新鮮的東西出來(lái)，在市場(chǎng)的競爭中想占領(lǐng)市場(chǎng)就要不段的搞一些新鮮的花樣，來(lái)吸引客人，所以要不段的搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)和派隊等節目，給客人一種新鮮感。
各種國內外的節日都要提前準備，策劃，宣傳如：愈人節，萬(wàn)盛節，光棍節，情人節，圣誕節等等國內的幾個(gè)大的節日如：五一，十一根據情況與條件請一些三線(xiàn)歌手來(lái)抄作人氣。周末的時(shí)候可以搞一些派隊，如：?jiǎn)紊砼申?交友派隊/今晚就是嗨/還可以和酒商協(xié)商搞酒的派隊。
平時(shí)每天可以搞搖色子比賽，客人買(mǎi)啤酒和我們的吧員搖一次一瓶啤酒、不準退，可以存，主要是以?shī)蕵?lè )為主，目前很多酒吧都在搞這種游戲參與人也很多的。
定期請一些搖滾樂(lè )隊來(lái)酒吧搞搖滾之夜，如比較有名的北京冥界地下?lián)u滾樂(lè )隊和二手玫瑰樂(lè )隊杭州的熱血紅娘樂(lè )隊等，這些地下?lián)u滾樂(lè )隊費用也很低，一般是以合作的關(guān)系，冥界樂(lè )隊的鼓手是美國人，很多大學(xué)生都很喜歡。
定期搞一些抽獎活動(dòng)，獎品如：戒指，手機，筆記本等東西，其活動(dòng)主要是做人氣，目前社會(huì )愛(ài)占小便宜的人多，而且游戲的主動(dòng)權是屬于我們的。
有獎銷(xiāo)售
用獎勵的辦法來(lái)促進(jìn)酒吧銷(xiāo)售�？腿艘环矫婵杉�、希望
于幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂(lè )的方式。
可以每天去買(mǎi)一些彩票，只要在酒吧消費超過(guò)100元就
送一張彩票發(fā)放傳單的時(shí)候廣告上面就打上喝酒喝出500萬(wàn)的廣告語(yǔ)。來(lái)吸引客人。
其實(shí)我們最宗的目的就是把生意做好，人氣做旺，一個(gè)企業(yè)的要有一支過(guò)硬的團隊，而且團隊就是企業(yè)的核心，一個(gè)好的團隊要有一個(gè)好的領(lǐng)隊人，有了過(guò)硬的團隊企業(yè)就有了靈魂，這樣才可以在市場(chǎng)競爭中獨領(lǐng)風(fēng)騷。
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