農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，用到承諾書(shū)的地方越來(lái)越多，承諾書(shū)在寫(xiě)作上具有一定的格式要求。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編幫大家整理的農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)1

　　為了保障農村家庭自辦群體性宴席食品衛生安全，農村家宴舉辦事主和廚師在申辦農村家庭群宴時(shí)，與村委會(huì )簽訂食品衛生安全承諾書(shū)，自覺(jué)遵守下列規定：

　　1、按照《古浪縣農村家庭自辦群體性宴席衛生管理辦法(試行)》規定舉辦農村家庭群宴。

　　2、廚師及幫廚人員每年參加衛生監督機構或疾病預防控制機構舉辦的衛生法律、法規及食品衛生知識培訓和健康體檢，并取得《健康體檢/衛生知識培訓合格證》。

　　3、自覺(jué)接受村委會(huì )、助理衛生監督員和相關(guān)部門(mén)工作人員的檢查指導。

　　4、不承接未經(jīng)申報的農村家庭自辦群體性宴席。

　　5、事主和廚師應積極創(chuàng )造條件，使用符合衛生要求的場(chǎng)地和工具。餐(用)具使用前必須清洗、消毒，注意保潔。

　　6、不采購加工腐爛變質(zhì)或感觀(guān)異常以及不符合國家衛生標準的食品原(輔)材料作食品。

　　7、廚師和幫廚人員加工制作食品時(shí)，必須洗手、消毒，生熟分開(kāi)，食物煮熟煮透，超過(guò)4小時(shí)的食品食用前一定要充分加熱。

　　承諾人：XXX

　　時(shí)間：XXXX年XX月XX日

　　農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)2

　　為了有效預防和及時(shí)控制農村集體聚餐食品安全事件的發(fā)生，保護人民群眾身體健康和生命安全，維護正常的社會(huì )秩序，根據《磐石市農村集體聚餐監督管理辦法》特作出如下承諾：

　　1、自覺(jué)承擔宴請期間的食品安全責任，主動(dòng)申報備案，接受食品安全檢查指導，及時(shí)報告食品安全事件。

　　2、宴請采購的食品必須符合安全標準，不采購變質(zhì)、過(guò)期等造成食品安全隱患的原料;不使用未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品;不購買(mǎi)或采收沒(méi)有達到農藥安全期間隔的蔬菜;盡量不吃過(guò)夜食物;不濫用食品添加劑;不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。

　　3、宴請食品加工過(guò)程要符合衛生要求，刀、砧板等用具生、熟分開(kāi)，設置必要的防蠅、塵、鼠設施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個(gè)人衛生。

　　4、承辦宴請的`廚師及工作人員必須身體健康，持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。

　　5、自覺(jué)接受監督人員的現場(chǎng)檢查和指導，針對檢查意見(jiàn)及時(shí)整改。

　　承諾人：XXX

　　時(shí)間：XXXX年XX月XX日

　　農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)3

　　根據《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》規定，舉辦、承辦農村自辦群體性宴席應遵守如下食品安全要求：

　　1、舉辦、承辦農村家庭宴席和承辦者應舉辦者要求開(kāi)展延伸服務(wù)時(shí)，均要做好食品安全管理和安全防范工作，要按照食品安全要求選擇場(chǎng)所和加工制作食品。

　　2、加工制作場(chǎng)地應清潔衛生，遠離禽畜圈、廁所等污染源。

　　3、餐飲具及工用具必須經(jīng)過(guò)清洗、消毒后方可使用。

　　4、家宴制作者應身體健康，保持良好個(gè)人衛生，洗手后加工熟食品。有傳染病和近期有腹瀉等胃腸道癥狀者不得進(jìn)行食品加工。外聘廚師應持有健康證，并經(jīng)食品安全知識培訓合格。

　　5、食品原料應進(jìn)貨驗收，符合食品安全要求。不得使用腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和病死毒死禽畜肉及魚(yú)類(lèi);不得使用野生蘑菇、發(fā)芽土豆等。

　　6、采購的肉類(lèi)、水產(chǎn)品及半成品等若不能及時(shí)加工處理，應使用冰箱或冰柜進(jìn)行冷藏(凍)保存。

　　7、加工過(guò)程做到生、熟食品分開(kāi)，生、熟食品加工用具分開(kāi)，防止交叉污染。隔餐食品必須煮熟燒透，有異味及不良色澤等不得食用。

　　8、制作蝦、蟹等海鮮類(lèi)食品應具備專(zhuān)用場(chǎng)地和工具，用后立即消毒。條件不具備者，不得使用和加工制作蝦、蟹等海鮮類(lèi)食品。

　　9、不做或少做涼菜鹵菜。加工制作涼菜鹵菜必須有專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所、專(zhuān)用工具和容器，不得使用亞硝酸鹽。涼菜鹵菜現食現做，盡量當餐用完，剩余尚需食用的應在冷藏或冷凍條件下存放。

　　10、禁止采購、使用、存放亞硝酸鹽，管好農藥、鼠藥、有毒化學(xué)物品等，防止化學(xué)性食物中毒。

　　承諾人：XXX

　　時(shí)間：XXXX年XX月XX日

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