水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)
特色水吧就是一間專(zhuān)賣(mài)飲品的小店，小店不需要很大，而最為突出的就是要有自己的特色，長(cháng)長(cháng)的玻璃窗，從外面看去暖暖的，昏黃的燭光，人們從街上遠遠看見(jiàn)便會(huì )為之吸引。一些忙碌一天的人們來(lái)到小店，一邊觀(guān)賞著(zhù)事情。開(kāi)間水吧，會(huì )是創(chuàng )業(yè)很不錯的選擇。接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的水吧創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)，歡迎閱讀！
公司名稱(chēng)：飛揚青春心情水吧
公司項目：休閑娛樂(lè )服務(wù)
創(chuàng )業(yè)團隊人員：高雙 洪濤 魯杰 倪艷霞 項艷梅 張偉(按姓氏排列)
負責人：倪艷霞
聯(lián)系方式：襄樊學(xué)院經(jīng)管系04級市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班
日期：20xx年11月17日星期六
目錄
一.創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)摘要
二.服務(wù)描述
三.制度經(jīng)營(yíng)戰略
四.組織結構設計
五.營(yíng)銷(xiāo)管理
六.財務(wù)計劃
七.風(fēng)險管理
八.總結
一、創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)摘要
飛揚青春心情水吧是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班的六名同學(xué)共同討論后籌備建立的，預計首期投入人民幣10萬(wàn)元。
1、企業(yè)宗旨：一切構思都是為了豐富學(xué)校的學(xué)生生活，崇尚校園文化，構建和諧文明的健康校園，為全體師生營(yíng)造一個(gè)高情調，優(yōu)雅的氛圍。特別是用我們熱情的服務(wù)為因學(xué)習生活而茫然的大學(xué)生們提供個(gè)性的全方位的服務(wù)，在這里，我們可以張揚自己的個(gè)性，張開(kāi)雙手來(lái)?yè)肀н@個(gè)屬于我們的世界。
2、經(jīng)營(yíng)戰略：我們堅持“一個(gè)中心，兩個(gè)結合”的原則，“一個(gè)中心”，是指我們堅持以“服務(wù)顧客”為中心�！皟蓚�(gè)結合”分別是指：一，堅持無(wú)償與有償相結合。有償的是我們的產(chǎn)品，無(wú)償的是我們的服務(wù)。二，堅持個(gè)性與大眾化相結合，在以大眾化的服務(wù)為標準的同時(shí)，我們將會(huì )推出給你量身定做的服務(wù)。
3、企業(yè)文化：用我們的誠心，愛(ài)心，真心換你一顆永遠支持的心，你滿(mǎn)意的微笑是我們唯一的使命與目標，讓我們共同達到雙贏(yíng)。
4、業(yè)務(wù)目標：本公司由于資金有限，結合學(xué)校目前的狀況和市場(chǎng)現狀及自己的實(shí)際情況，計劃每年的利潤大約為3萬(wàn)元人民幣，通過(guò)3~4年的經(jīng)營(yíng)后預計可以收回全部前期投資。
5、創(chuàng )業(yè)機會(huì )概述：襄樊學(xué)院地處郊區，娛樂(lè )的場(chǎng)所和項目有限，我校師生共計二萬(wàn)多人，加上609的居民，這是一個(gè)龐大的消費群體。再加上現有的幾個(gè)娛樂(lè )項目設施老套，毫無(wú)新鮮可言，而我校正處于快速發(fā)展時(shí)期，供給和需求之間的矛盾給我們的創(chuàng )業(yè)創(chuàng )造了無(wú)限商機。
二、服務(wù)描述
1、服務(wù)簡(jiǎn)介
現代生活豐富多彩，以經(jīng)營(yíng)花式咖啡與飲料為主的水吧逐漸在國內如春筍般地出現。到水吧休閑、聊天、交友、飲用咖啡和各種飲料已經(jīng)形成了新的時(shí)尚。作為大學(xué)生，我們要跟上時(shí)代的步伐，而我們的飛揚青春心情水吧就為您提供了這樣的平臺。
(1)本水吧分為二層。一樓主營(yíng)各種茶系列如珍珠茶系列，沙冰系列，爆冰系列，果汁，雪泡系列，鮮果冰，布丁系列，奶昔系列和咖啡系列，還有一個(gè)舞廳，讓顧客有一個(gè)良好的盡情跳舞的場(chǎng)所。二樓設有一些包廂和雅座，根據人數的多少有不同的大小，大廳有若干散座。附帶服務(wù)：各種飲料及點(diǎn)心，為顧客提供聊天場(chǎng)所。
(2)特色：
�、俑鶕煌臅r(shí)令推出不同的飲料，迎合學(xué)生心理，在飲品的種類(lèi)與名稱(chēng)上下功夫。例如：五彩世界(它是由五種不同種類(lèi)的冰激凌與五種不同口味的果汁調制而成)。
�、陬櫩涂梢愿鶕约旱目谖墩{制，甚至可以在調酒師的指導下自行調制;還可以根據人文環(huán)境塑造一個(gè)“淡泊明志，寧靜致遠”的文化氛圍。
2、服務(wù)對象：我們水吧的顧客群體主要是襄樊學(xué)院的師生及609工作人員和附近的居民。另外，由于襄樊學(xué)院在隆中山腳下，經(jīng)常會(huì )有游人來(lái)這里旅游，這些人也可以成為本項目的潛在顧客。
3、服務(wù)可行性：就目前襄樊學(xué)院的情況來(lái)看，在校師生約二萬(wàn)人，而供人娛樂(lè )的場(chǎng)所經(jīng)統計如下：體育館、籃球館、3家KTV、臺球場(chǎng)、溜冰場(chǎng)、網(wǎng)吧。這對于一個(gè)大學(xué)而言，缺乏足夠的場(chǎng)所讓學(xué)生休閑娛樂(lè )。從學(xué)生的心理需求來(lái)看，多數人都希望尋求一個(gè)優(yōu)雅、有氛圍的地方盡力釋放自己的心情。
三、經(jīng)營(yíng)戰略
1、市場(chǎng)環(huán)境分析
本項目地理位置優(yōu)越，地處學(xué)院附近，與609研究所毗鄰，形成了一定數量可觀(guān)的消費群體。同時(shí)隨著(zhù)襄樊市政建設的不斷發(fā)展，市區建設的邊緣化與多元化，學(xué)院及其附近區域將納入市區建設范圍，市場(chǎng)前景可觀(guān)。而在中國大多數地區，特別是在襄樊市，水吧仍然是一個(gè)新的事物，而大學(xué)生是思想是先鋒，往往容易適應新的事物.
2、服務(wù)競爭分析
現代社會(huì )是崇尚時(shí)尚的社會(huì )，水吧必定會(huì )成為大量新新人類(lèi)追逐的目標，何況水吧具有新鮮感，并且，通過(guò)各種娛樂(lè )項目的整合，再加上價(jià)位的適當確定，其將具有很大的吸引力.
目前襄樊學(xué)院內有網(wǎng)吧、KTV、臺球館、幾家散點(diǎn)奶茶攤。
相比我們的優(yōu)勢有:
(1)能給大家提供一個(gè)新鮮的娛樂(lè )場(chǎng)所;
(2)注重服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量;
(3)貼近學(xué)生，更能了解顧客需要什么，能從學(xué)生的心理需求出發(fā)，營(yíng)造一片屬于學(xué)生自己的天空;
(4)具有很強的經(jīng)營(yíng)管理頭腦，經(jīng)營(yíng)方式靈活。
我們的劣勢:
(1)暫時(shí)不存在穩定的消費群;
(2經(jīng)驗不足;
3、經(jīng)營(yíng)策略、競爭策略：
(1)采取上門(mén)提供服務(wù).學(xué)生可采用電話(huà)訂購的方式購買(mǎi)各種飲料.
(2)廣告宣傳采取印宣傳單的方式，降低成本.
(3)開(kāi)張時(shí)取較低的價(jià)位搶占市場(chǎng)，待穩定后再適當提高價(jià)位.
(4)制定規章制度和服務(wù)標準，規范本企業(yè)員工的行為，提高服務(wù)質(zhì)量.
4、初期經(jīng)營(yíng)策略及中遠期策略.
通過(guò)各種優(yōu)惠活動(dòng)如打折、有獎競猜等形式吸引顧客，培植顧客的消費意識，然后，在價(jià)格讓買(mǎi)賣(mài)雙方都可接受的情況下，以環(huán)境和服務(wù)取勝。
四、組織結構設計
1、組織結構:經(jīng)理→公關(guān)人員(1人)
主管→調酒師(1人)、收銀員(1人)、采購員(1人)、服務(wù)員(4人)
2、各崗位人員所具備能力和職責.
(1)經(jīng)理：有足夠的經(jīng)濟實(shí)力和較高的管理能力;負責企業(yè)的資金來(lái)源和方向，并監督其他人員的工作.
(2)主管：有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力;負責企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況;并不斷的想出新方法讓企業(yè)的銷(xiāo)售收入增加;協(xié)調各崗位人員之間的關(guān)系并分配好各崗位的工作。
(3)調酒師：有過(guò)一年以上的調酒經(jīng)歷并熱愛(ài)此項工作，負責調出顧客所需的各種飲品并協(xié)助采購員做好采購工作.
(4)收銀員：有一定的財務(wù)能力，負責收錢(qián)，記帳并整理好資料(包括帳目和原材料分配).
(5)采購員：有一定的社會(huì )經(jīng)驗并在討價(jià)還價(jià)方面比較擅長(cháng)，負責企業(yè)所需的各種原材料的采購和分配，同時(shí)負責水吧的保安工作.
(6)服務(wù)員：做事積極主動(dòng)，待人熱情，善于與陌生人溝通并會(huì )很好地處理與顧客之間的關(guān)系，負責為顧客送一些水果飲料以及水吧的環(huán)境衛生.
(7)公關(guān)人員：負責收集各種反饋信息及處理好各種人際關(guān)系方面的緊急事件，目光投向市場(chǎng)，了解市場(chǎng)行情與大型水吧建立聯(lián)系，負責水吧的改進(jìn)及彌補不足之處。
3、各崗位人員來(lái)源
(1)主管:可在襄樊學(xué)院大三、大四的學(xué)生里招聘.
(2)調酒師:可在市內招聘或讓學(xué)院學(xué)生推薦.
(3)服務(wù)員和收銀員:可在學(xué)院里面招.
(4)采購員:可在學(xué)校周?chē)?
(5)公關(guān)人員:在人才市場(chǎng)或網(wǎng)上招聘.
4、業(yè)務(wù)流程
(1)經(jīng)理先選好地理位置并負責資金來(lái)源和人員招聘.
(2)主管分配好各崗位的`任務(wù)并協(xié)調各崗位的工作。他直接對董事負責。
(3)采購員采購充足的原材料，調酒師調出顧客所需的飲料，收銀員收取顧客的錢(qián)并作好記錄，服務(wù)員服務(wù)周到，滿(mǎn)足顧客的需求。
(4)公關(guān)人員給董事提供建議方案，協(xié)助主管作好各項工作并對應急事件做出處理。
5、激勵制度
(1)工資采用底薪加提成的形式(例如：服務(wù)員每月的工資是基本工資加上他所銷(xiāo)售水果飲料的3%)
(2)服務(wù)員和調酒師可接受顧客的小費
(3)獎勵提出好的經(jīng)營(yíng)方案的員工。
五、營(yíng)銷(xiāo)管理
1、定價(jià)策略
(1)我們組織應了解競爭對手(學(xué)校附近的KTV，舞廳等場(chǎng)所)的市場(chǎng)價(jià)格。我們的市場(chǎng)價(jià)格應比他們低3%--5%，對顧客才有吸引力。
(2)針對不同的人群和產(chǎn)品檔次采用不同的價(jià)格，對學(xué)生(應持學(xué)生證)的銷(xiāo)售服務(wù)加價(jià)率應低，對于609的職工與學(xué)院教職工可適當的提價(jià)，并提供其它的特色服務(wù)，如雞尾酒，香檳等高檔需求.
2、銷(xiāo)售策略
(1)促銷(xiāo)方式:
�、俳M織相關(guān)人員主動(dòng)向目標市場(chǎng)的消費群體介紹我們的服務(wù).
�、谠O置促銷(xiāo)臺向來(lái)往的人進(jìn)行口頭介紹與傳單相結合的宣傳方式，設有一系列的飲料點(diǎn)給顧客免費品嘗，并期望顧客能給予意見(jiàn)。
�、鄄粩嗟赝瞥鲂碌娘嬈放c配套的服務(wù)，如購買(mǎi)一定數量或一定價(jià)格的飲品或點(diǎn)心時(shí)可享受打折的優(yōu)惠，若購買(mǎi)一種高檔次的飲品或新推出的產(chǎn)品，可贈送代金券，在節假日可推出特色服務(wù)，在店內舉辦與顧客互動(dòng)的活動(dòng)，如邀請一些顧客進(jìn)行才藝表演，如唱歌，跳舞，在某些特殊的場(chǎng)合給予顧客意外的驚喜，如在顧客生日時(shí)贈送精美禮品。
�、軆�(yōu)惠制：一次性消費100元以上者可成為我們的會(huì )員，會(huì )員享有9折優(yōu)惠。
3、信息反饋
要建立信息反饋制度，設置意見(jiàn)箱，對于主動(dòng)上門(mén)提出意見(jiàn)并且有相關(guān)依據的顧客可向該顧客贈送代金券或相應的精美禮品。
六、財務(wù)計劃
1、100平方米投資收益分析
(1)投資分析：總投資共10萬(wàn)元人民幣
�、傺b修費用：2萬(wàn)(含霓虹燈、招牌、消防設備共5000—6000元)
�、谠O備費用共：1.5萬(wàn)元
KTV設備:5000元
水吧設備：3000元
柜式空調：4000元
家具：2000元
用具：1000元
�、哿鲃�(dòng)資金(含每月開(kāi)支所用)：1.5萬(wàn)元
�、芊孔庋航�(年付)：1萬(wàn)元
七、風(fēng)險管理
1、風(fēng)險評估：此項目風(fēng)險是以下幾個(gè)方面：
(1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險:學(xué)校用地辦理手續麻煩，顧客接受水吧還要有一個(gè)過(guò)程;水吧在夏天是旺季，秋冬是淡季，具有很大的季節性。應對策略:冬天開(kāi)設煮咖啡，煮可樂(lè )等飲料.;
(2)競爭風(fēng)險：現有競爭對手的降價(jià)風(fēng)險，潛在進(jìn)入者的威脅。應對措施：提供特色服務(wù)，發(fā)揮自己的優(yōu)勢;
(3)防盜風(fēng)險;火災風(fēng)險
八、總結
作為學(xué)生群體，我們更能了解我們自己，我們知道自己需要什么，開(kāi)設一間水吧迎合了許多大學(xué)生的心理，水吧是近年來(lái)逐漸興起的一種休閑方式，溫馨浪漫的氛圍，不僅僅注重口味，更要緊的是色澤，這小小的飲品能夠適合不同人的心情，所以，我認為這個(gè)項目是選擇對了。
激情，夢(mèng)想讓我們走在了一起，或許我們并不是最優(yōu)秀、最專(zhuān)業(yè)的團隊，但是我們是最團結，最默契的團隊，經(jīng)過(guò)差不多兩個(gè)星期的策劃與尋找，我們終于用時(shí)間和汗水的拼搏換來(lái)了今天的成果，也許我們的項目和策劃有許多不盡如人意的方面，但我們同樣為了自己的付出而感到欣慰，如果有幸讓我們的構思變成現實(shí)，當看到我們所設計的水吧出現在我們的面前時(shí)，我們可以想象自己的心情是何等的暢快!
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