零食多策劃書(shū)市場(chǎng)分析
1.1市場(chǎng)現狀分析
有關(guān)部門(mén)數據顯示，2009年，我國休閑食品市場(chǎng)容量雖然已高達400億元以上，但人均消費量?jì)H為23.6g，遠低于發(fā)達國家每年人均消費3.2kg的水平。隨著(zhù)我國經(jīng)濟水平的提高及人們消費水平、購買(mǎi)能力的不斷提高，休閑食品市場(chǎng)仍將會(huì )以20%以上的速度增長(cháng)。
1.2市場(chǎng)需求分析
隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，我國休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續增長(cháng)勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場(chǎng)每年需求額超過(guò)千億元，市場(chǎng)規模正在以幾何級的速度增長(cháng)，消費市場(chǎng)也在快速增長(cháng)，年增幅在25%左右。
1.3消費群體
從年齡上看，休閑食品的消費人群能明顯地區分出三類(lèi)：18歲以?xún)惹嗌倌昙皟和�、青年人、老年人。目前，消費主體已經(jīng)由原來(lái)以?xún)和颓嗌倌隇橹�，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當前休閑食品的主流消費者。
從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導時(shí)尚食品消費的主流群體。
從職業(yè)類(lèi)別上看，休閑食品消費者中，在讀學(xué)生和辦公室白領(lǐng)在總體中的占比超過(guò)半數。 從家庭生命周期來(lái)看，各種休閑食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費占比為41%；而高收入滿(mǎn)巢家庭（即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已獨立，老人自己構成的家庭）則占到了一半。
1.4市場(chǎng)渠道分析
目前，休閑食品基本保持著(zhù)三類(lèi)銷(xiāo)售渠道，即超市大賣(mài)場(chǎng)的集中銷(xiāo)售、散裝稱(chēng)重式銷(xiāo)售、連鎖加盟式銷(xiāo)售。
1.5市場(chǎng)競爭分析
可以看出，一線(xiàn)發(fā)達城市休閑食品的.零售業(yè)態(tài)主要表現為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規�；倪B鎖企業(yè)和大型超市占據了休閑食品銷(xiāo)售的較大份額，且發(fā)展速度較
快。進(jìn)口食品與國產(chǎn)食品間的零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈。
而二三線(xiàn)城市則表現為：多元化并存，集中度較低。區域性食品零售連鎖企業(yè)與大型超市占據較大市場(chǎng)份額，發(fā)展速度相對較快。休閑食品的零售競爭主要集中在國產(chǎn)食品方面，進(jìn)口食品在二三線(xiàn)城市的競爭力明顯弱小，難以與國產(chǎn)休閑食品相抗衡。
1.6市場(chǎng)發(fā)展趨勢
如今，80后成為休閑食品的主流消費群體。他們對電子商務(wù)的狂熱，已經(jīng)掀起了所有產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)狂潮。因此，休閑食品的電子商務(wù)潮流也將是勢在必行的，休閑食品應該抓住這個(gè)潮流，加大對電子商務(wù)及團購網(wǎng)絡(luò )的開(kāi)發(fā)和利用力度，充分挖掘電子商務(wù)的市場(chǎng)空間，這將是休閑食品銷(xiāo)售的一種全新渠道
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