餐飲策劃方案（通用20篇）
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，就不得不需要事先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編為大家整理的餐飲策劃方案，歡迎大家分享。
餐飲策劃方案 1
一、活動(dòng)目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現餐廳文化底蘊，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷(xiāo)售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計10天。
三、活動(dòng)地點(diǎn)
xx餐廳
四、活動(dòng)參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、活動(dòng)主題
提升顧客滿(mǎn)意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六、活動(dòng)內容
一）外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷(xiāo)
1）每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當次消費滿(mǎn)100元，加贈2碟涼菜；滿(mǎn)200元加贈4碟涼菜等；
3）打折，這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳國慶節紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。
餐廳統一印制部分國慶節紀念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有國慶節標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動(dòng)——"品美食、中大獎"
凡是于1日至10日國慶節期間，當日當次消費滿(mǎn)150元以上的顧客均可以參加。
每店設立一等獎2名，獎勵"xx一日游"，餐廳統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎國慶節紅包1個(gè)，現金100元；三等獎100名，獎國慶節紅包1個(gè)，現金5元。
二）內部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
10月1前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )；2日至10日服務(wù)員之間開(kāi)展"服務(wù)大比武"競賽，在大廳設立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面，每日評出"當日服務(wù)最優(yōu)之星"，并給予物質(zhì)獎；
2、內部征文——"我的選擇——xx餐廳"
要求：
1）題材圍繞xx餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。
2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
3）截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。
本次征文活動(dòng)將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、活動(dòng)推廣
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據不同媒體有不同媒體受眾的'特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標客戶(hù)的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
一）餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。
2、報紙《xx都市報》、xx本地電視臺也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。
二）餐廳內部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。
隨著(zhù)生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。
在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋季節是滋補的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養滋補菜品。
三）餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借國慶節之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。1日至10日國慶節期間，設立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，xx風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語(yǔ)等，讓顧客把"吃"當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
2、餐廳前廳現場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
八、現場(chǎng)布置
一）現場(chǎng)布置條件準備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫(huà)）、禮儀小姐、紀念品等。
二）餐廳店外現場(chǎng)效果
氫氣球帶著(zhù)條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節"醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門(mén)處設置一個(gè)高精度噴繪的國慶節告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳國慶節紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節日氛圍，消費者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì )被這種氣氛所吸引。
三）餐廳店內現場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè )如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
九、費用預算
1、氫氣球1500元
2、紀念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報500元
5、xx一日游2200元
6、內部競賽1650元
7、廣告費用10000元
8、合計17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合國慶節，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應。
餐飲策劃方案 2
根據本案提供的介紹，前期的經(jīng)營(yíng)狀況良好，說(shuō)明本店還是具備一定的競爭實(shí)力，菜品方面還是適應當地人口味的，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶(hù)的胃口才是上策，因此本案力從實(shí)際出發(fā)，起到一定的實(shí)踐作用。
一、營(yíng)銷(xiāo)策略
1.建立會(huì )員制
老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過(guò)建立會(huì )員制，鞏固現有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì )員機制：
�。�1）消費滿(mǎn)XX元即可辦會(huì )員卡一張，每次用餐可以享受9.6折，并獲贈XX積分；
�。�2）當積分滿(mǎn)XXX，即可兌換升級會(huì )員卡，享受8.8折優(yōu)惠；
�。�3）當升級卡積分滿(mǎn)XXX，即可兌換頂級卡，享受7.6折優(yōu)惠。
2.每周一款特價(jià)菜
以周為單位，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。
3.代金、折扣券
以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶(hù)再次來(lái)店。
4.贈品
利用節假日的促銷(xiāo)節點(diǎn)，用餐XX元以上贈送不同價(jià)位精美禮品。
5.抽獎
抽獎一直是商家屢試不爽的促銷(xiāo)良策，可以將抽獎作為主力營(yíng)銷(xiāo)方案加以推廣。
6.服務(wù)品質(zhì)
通過(guò)店內軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務(wù)上的細節：
�。�1）入店問(wèn)候語(yǔ)；
�。�2）用餐時(shí)溫馨提醒；
�。�3）對菜品的了如指掌；
�。�4）茶水、飲料的送達及時(shí)；
7.免費品嘗
新款新品為客戶(hù)供免費品嘗，以帶動(dòng)更多的'顧客、更高的人氣。
8.會(huì )員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì )員答謝活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)為會(huì )員提供免費或折扣力度大的菜品。
二、促銷(xiāo)執行
以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷(xiāo)活動(dòng)。
1.元旦
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：消費即可參加抽獎，即開(kāi)型抽獎，獎品設置不同額度代金券。
2.春節、情人節
活動(dòng)時(shí)間：春節前半個(gè)月
活動(dòng)內容：
�。�1）在此期間用餐的顧客，可寫(xiě)出一條祝福語(yǔ)并留下姓名，憑此祝福語(yǔ)抽獎，春節前一晚，抽出獎品，獎項設置可以豐厚的一些實(shí)物并有一些不同額度代金券；
�。�2）團圓套餐，預訂春節團圓餐可享9折優(yōu)惠。
3.3.15會(huì )員饕餮日
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：推出新菜品，頂級卡會(huì )員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜。
4.店慶日
活動(dòng)時(shí)間：15天，
活動(dòng)內容：日日幸運大抽獎，累計XXX元，獲獎券一張，填寫(xiě)抽獎券，當日開(kāi)獎當日公布。
5.五一
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：消費XX元以上，天天一款半價(jià)菜
6.6.1
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個(gè)。
7.母親節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品
8.父親節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：免餐位費，送禮品
9.端午節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子
10.七夕節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照
11.中秋節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：會(huì )員消費200元贈禮盒月餅，抽獎
12.十一10天，天天半價(jià)菜，優(yōu)惠正當時(shí)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：第天提供一款半價(jià)菜，并作特色主打菜，新品推出，時(shí)令鮮菜。
12.圣誕節
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內容：
�。�1）圣誕樹(shù)上好禮搖，在大廳內放置一個(gè)圣誕樹(shù)，掛滿(mǎn)不同禮同，用相應的竹竿之類(lèi)打落，即可以得到禮盒內文字上相應的禮品；
�。�2）來(lái)店即送平安果。
三、推廣渠道
1.發(fā)傳單
每周末，印制類(lèi)似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券，在城市的繁華區發(fā)放。
2.美食雜志，企業(yè)內刊優(yōu)惠券
�。�1）選擇當地免費發(fā)行的報紙或是雜志，借助相應的位置，印制宣傳單（告知促銷(xiāo)信息）或折扣券；
�。�2）選擇一些大的企業(yè)內部發(fā)行的集團報借助相應的版面，促銷(xiāo)信息的宣傳，并贈送內部員工一定數量的會(huì )員卡。
3.網(wǎng)站，網(wǎng)上優(yōu)惠券
組建自身的網(wǎng)站，在網(wǎng)上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷(xiāo)信息，并和相應企業(yè)商家建立網(wǎng)絡(luò )平臺，資源共享。
4.特約商戶(hù)（或12580）
與當地的最大的號碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時(shí)間內了解到店內活動(dòng)信息。
5.短息平臺
通過(guò)短息方式，向現有會(huì )員發(fā)送即時(shí)的促銷(xiāo)信息。
6.百貨商場(chǎng)、4S店、信用卡特約商戶(hù)
聯(lián)系當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會(huì )員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì )員資料共享。
餐飲策劃方案 3
一、活動(dòng)背景
x月xx號的就要到了，為消費者創(chuàng )造一個(gè)既浪漫又溫馨的節日，是每一家酒店都在努力的工作。根據我們酒店自身的經(jīng)營(yíng)特色，根據常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。
二、活動(dòng)主題
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月xx日。
四、活動(dòng)地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：xx西餐廳。
次要地點(diǎn)：客房。
五、活動(dòng)方法
1、通過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置，為消費者創(chuàng )造一個(gè)溫馨，旖旎的愛(ài)的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫(xiě)下愛(ài)的誓言
3、客房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒
六、氣氛營(yíng)造
1、外圍設一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、LED屏滾動(dòng)播放關(guān)于活動(dòng)內容。
3、一樓、六樓各放一個(gè)小展架。
4、六樓餐廳每個(gè)餐桌擺一個(gè)燭臺，一只玫瑰花。
5、整個(gè)餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點(diǎn)綴整個(gè)餐廳。
6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門(mén)口搭個(gè)拱門(mén)花柱。
8、彩燈和沙縵布置現場(chǎng)用粉色氣球點(diǎn)綴。
9、現場(chǎng)拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺擺一個(gè)香檳塔。
11、專(zhuān)門(mén)設一個(gè)餐臺放一個(gè)大蛋糕擺在餐臺上。
七、廣告方法
1、宣傳單：xx份(客房，各營(yíng)業(yè)口)。
2、短信發(fā)布：xx元(x萬(wàn)條)。
3、內部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動(dòng)頻，含噴繪)
4、廣告文字：
A、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開(kāi)，愛(ài)情來(lái)了，你的.故事開(kāi)始了。520到了，在xx大酒店準備一份珍愛(ài)的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。
八、活動(dòng)安排
1、營(yíng)銷(xiāo)部：x月xx日前推出活動(dòng)廣告。
2、其他部門(mén)x月xx前結合營(yíng)銷(xiāo)計劃，制定好520活動(dòng)細則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營(yíng)造工作。
4、工程部：結合活動(dòng)計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲策劃方案 4
一、活動(dòng)主題：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年11月11日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
xx餐廳
四、參與辦法：
凡是關(guān)注本餐廳公眾號的用戶(hù)，皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
五、活動(dòng)平臺：
依托xx微信營(yíng)銷(xiāo)平臺上的幸運大轉盤(pán)、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開(kāi)展本次雙十一光棍節微信營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
六、活動(dòng)形式：
1、“關(guān)注餐廳，光棍節禮物免費送”
凡光棍節當天到店關(guān)注餐廳公眾號即送：涼菜一份，飲料一杯，甜點(diǎn)一份。（每桌限一份。）
2、幸運大轉盤(pán)，吃嗨雙十一
用戶(hù)在本公眾平臺回復"大轉盤(pán)"即可有機會(huì )獲得本餐廳精心準備的4—6人餐一份。
活動(dòng)獎品：
一等獎：精致4—6人餐（468元）
二等獎：美食抵用卷（100元）
三等獎：剁椒魚(yú)頭（108元）
3、我要拆禮盒，既要對象也要吃
關(guān)注餐廳微信；
在餐廳微信平臺回復關(guān)鍵字“拆禮盒”；
領(lǐng)取禮盒后，邀請3位好友幫助拆開(kāi)禮盒。
活動(dòng)獎品：
一等獎：1+1雙人套餐（256元）
二等獎：111元代金券一張
三等獎：招牌菜11元尊享一份（原價(jià)99元）
4、唱情歌，贏(yíng)霸王餐
xx月xx日—xx日，將自錄的.情歌以語(yǔ)音形式發(fā)送到公眾號，由粉絲投票選出最動(dòng)聽(tīng)的情歌，票數最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠！
5、微信簽到，坐享優(yōu)惠
凡是連續在微信上簽到11天以上的（包括11天），即可獲得價(jià)值111元的優(yōu)惠券一張（消費滿(mǎn)500元即可使用優(yōu)惠券）
另：凡是參與以上活動(dòng)并到店用餐的顧客，消費滿(mǎn)111元即送玫瑰花一支。
本活動(dòng)最終解釋權歸xx餐廳所有。
餐飲策劃方案 5
龐大的客戶(hù)數量：
由于手機用戶(hù)的龐大，在微信推出也僅僅用了14個(gè)月的時(shí)間，微信用戶(hù)就突破了2億。這么龐大的用戶(hù)數量可謂是給剛推出的微信一個(gè)很好地發(fā)展前途，也是微信營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)重大的優(yōu)勢。所以現在越來(lái)越多的商家在微信這塊上面做營(yíng)銷(xiāo)，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應該要怎么做營(yíng)銷(xiāo)呢？
餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)：
微信漂流瓶營(yíng)銷(xiāo)模式：娛樂(lè )餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗餐廳帶來(lái)的快樂(lè )，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò )或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶(hù)，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現餐廳對消費者的`消費引導。
餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)：
餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過(guò)微信與用戶(hù)溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶(hù)的距離，當然更好。
微信公眾第三方運營(yíng)平臺進(jìn)入免費時(shí)代：
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務(wù)，免費功能只開(kāi)通很基礎的功能，還做了很多的限制，使用起來(lái)很不方便，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營(yíng)平臺（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會(huì )員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊、微預訂、互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)推廣、LBS位置服務(wù)），沒(méi)有任何功能限制（不限流量、不限回復類(lèi)型等），注定微信公眾運營(yíng)平臺進(jìn)入免費時(shí)代。
餐飲策劃方案 6
酒店開(kāi)業(yè)，前期籌備工作千頭萬(wàn)緒，尤其是廚房，涉及面廣，內容多稍有不慎，將對開(kāi)業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店順利開(kāi)業(yè)具有非常重要的意義。
廚房部開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運轉系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
�。ㄒ唬┎蛷d的管轄區域及責任范圍
餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)及餐廳經(jīng)理一般要提前4到6個(gè)月到崗。到崗后，首先要通過(guò)實(shí)地察看，熟悉平面布局，然后根據實(shí)際情況，確定管轄區域及各部的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報經(jīng)理。對此進(jìn)行討論并做出決定。
�。ǘ┒ń�(jīng)營(yíng)管理方案
餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)及餐廳經(jīng)理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當地市場(chǎng)進(jìn)行調查，一般酒店在設計前已做過(guò)專(zhuān)業(yè)調查，但廚房部應針對市場(chǎng)有更詳細的調查報告，根據總體定位，確立餐飲經(jīng)營(yíng)方案，對目標市場(chǎng)、菜肴定位、市場(chǎng)劃分、定價(jià)策略逐一論證。
�。ㄈ┐_定餐飲部各區域主要功能及布局
根據總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對餐飲區域要進(jìn)行詳細的功能定位。在進(jìn)行區域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線(xiàn)路、餐廳服務(wù)流程、廚房工作流程、原料進(jìn)入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場(chǎng)所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場(chǎng)地。
�。ㄋ模┰O立組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
�。ㄎ澹┲贫ㄎ锲凡少徢鍐�
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，應提前寫(xiě)入采購清單，這樣可以節約時(shí)間的根本性質(zhì)。無(wú)論是采購廚房的還是餐廳服務(wù)物品，在制定部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系（如送餐車(chē)、酒水車(chē)、餐具等，要根據服務(wù)區域的劃分合理配置）。
2.行業(yè)標準
最低產(chǎn)品標準是廚師長(cháng)和餐廳經(jīng)理制定采購清單的主要依據。(采購要加大督導檢查力度，增加透明度)
3.餐飲業(yè)的設計標準及目標市場(chǎng)定位
餐飲管理人員應從本店的實(shí)際出發(fā)，根據設計標準，同時(shí)還應根據本店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì )的布置需要、婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品等等。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢
餐飲管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。
5.其它情況
在制定物資采購清單時(shí)，還應考慮其它相關(guān)因素，如上座率、資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
�。﹨f(xié)助采購
餐飲部部經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長(cháng)和餐廳經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。應隨時(shí)的向餐飲經(jīng)理做工作報告。
�。ㄆ撸﹨⑴c制服的設計與制作
餐飲部崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點(diǎn)餐廳、宴會(huì )廳、包廂、風(fēng)味餐廳以及廚師的制服等，為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。
�。ò耍┚帉�(xiě)部門(mén)運轉手冊《管理實(shí)務(wù)》
運轉手冊，是部門(mén)的運作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
�。ň牛﹨⑴c員工的招聘及福利待遇：
餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部經(jīng)理、廚師長(cháng)和餐廳經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理、廚師長(cháng)和餐廳經(jīng)理則要負責把好錄取關(guān)。
�。ㄊ╅_(kāi)業(yè)前培訓工作。
開(kāi)業(yè)前培訓是餐飲部的一項主要任務(wù)，餐飲部經(jīng)理需從本酒店的實(shí)際情況出發(fā)，制定切實(shí)可行的各部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保個(gè)部門(mén)培訓工作達到預期的效果。一般培訓計劃以倒計時(shí)的方式編定。員工一般要求2個(gè)月前到位，經(jīng)過(guò)酒店整體的半個(gè)月軍訓后，由部門(mén)安排培訓，培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識、基本功練習、服務(wù)規范流程的訓練、形體規范、禮儀禮節、服務(wù)意識的提升、酒店主菜單培訓，為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學(xué)習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會(huì )，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
�。ㄊ唬┙⒏鞑块T(mén)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立各部門(mén)檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的'機會(huì )。最好能建立客人檔案：電話(huà)：生日：積分：活動(dòng)優(yōu)惠：及折扣等可以進(jìn)一步培養，了解，客人`（制定客人檔案表）定做`
�。ㄊ╅_(kāi)業(yè)前衛生工作
開(kāi)業(yè)前衛生工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應在開(kāi)業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定部門(mén)清潔計劃，展開(kāi)全面的清潔工作。其次是開(kāi)業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規范逐一落實(shí)。
�。ㄊ┎块T(mén)的模擬運轉
餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。并且和各部門(mén)及總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進(jìn)開(kāi)業(yè)計劃。
�。ㄊ模┎惋嫴块_(kāi)業(yè)準備計劃
制定餐飲部開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。
�。ㄊ澹⿵V告策劃及廣告語(yǔ)
電視廣告：手機短信：橫幅：廣告宣傳單：報紙：紙巾等做好前期內容和預算。
廣告語(yǔ)創(chuàng )作（部分）
A、萬(wàn)種風(fēng)情，盡在xx店。
B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的xx店。
C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì )喜悅，醉了，才知道銷(xiāo)魂。
D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來(lái)xx店。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住xx店。
E、無(wú)論你走到哪里，你的心總和我在一起，無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(cháng)，它總和樹(shù)根連在一起，無(wú)論你是誰(shuí)，xx店總會(huì )滿(mǎn)足您、
�。ㄊ〤IS：
�。�.ＶＩＳ定稿：
標志設計：電話(huà)號碼：打火機：紙巾：工牌號：酒水單：點(diǎn)單本及點(diǎn)單夾，工衣，
�。�.廚房：器具，杯具，原材料，工具等
�。�.外場(chǎng)：牙簽：牙簽桶：工作柜：小吃碟：香盅：等
�。�.收銀：筆｀單｀定書(shū)機｀計數器｀報表｀等
�。ㄊ撸┏杀绢A算Ｐ２４
�。�.人員工資
�。�.房租：
�。�.物料折扣：
�。�.水電
�。�.保險費
�。ㄊ耍⿵N房管理廚房單點(diǎn)／廚房承包／廚房單點(diǎn)預算：人員工資：
廚房承包預算：人員工資：成本控制35％
以上是我個(gè)人從事酒店/餐飲業(yè)4年來(lái)對酒店的餐飲籌建、計劃、運營(yíng)管理的一些經(jīng)驗，望老板生意紅紅火火。
餐飲策劃方案 7
活動(dòng)主題：
感恩廣大來(lái)賓，×溫暖消費者活動(dòng)
活動(dòng)的目的和意義：
一、通過(guò)此活動(dòng)，一方面讓顧客體驗到xx的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到×的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。
二、因接下來(lái)圣誕節、元旦等節日接連而至，所以此次感恩節活動(dòng)要跟接下來(lái)的節日相呼應，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
活動(dòng)內容：
一、感恩節場(chǎng)景布置
1、四個(gè)店面統一懸掛紅燈籠（東司門(mén)店一樓不用掛），大門(mén)口掛大燈籠，支充氣拱門(mén)，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺(jué)上的沖擊。
二、具體實(shí)施方案
宣傳時(shí)間：11.20~~11.26
活動(dòng)時(shí)間：11.27
宣傳方式：
1、在大門(mén)口設立海報，簡(jiǎn)介為此次活動(dòng)方法和內容。
2、制作宣傳彩頁(yè)，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達到雙重效果。
方案一：
1、給進(jìn)門(mén)的小朋友一個(gè)棒棒糖或小禮品，并送上節日致辭。
2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會(huì )（氣球提前準備），氣球內裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品（價(jià)格低廉的為主）。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會(huì )。
方案分析：
本方案優(yōu)點(diǎn)在于投入成本小，且互動(dòng)的'成分多，能夠讓顧客感受到節日的氣氛。因感恩節在開(kāi)封來(lái)說(shuō)其重要性和名氣不如圣誕節和春節，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
方案二：
贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶(hù)聯(lián)系方式，獎品為一些精美的小禮品；也可詢(xún)問(wèn)前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的顧客。因為留有客戶(hù)的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過(guò)節前或天氣突變時(shí)以公司名義發(fā)信息致以問(wèn)候并宣傳xx的新款菜式。（此方案不局限于此次節日活動(dòng)，可持續進(jìn)行）
方案分析：
該方案前期會(huì )降低毛利，且顧客數量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時(shí)間了解xx的新品，且能從中體會(huì )到xx在服務(wù)方面的提高。
方案三：
在感恩節當天推出新菜品和特價(jià)菜品，借助感恩節向外宣傳，在吃上進(jìn)行改觀(guān)，飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖，買(mǎi)單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數量雖然不多，但是經(jīng)過(guò)服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺(jué)到感恩節的不同和溫暖，對xx的口碑有益。
各部門(mén)職責及準備工作：
采購部：負責所需物品的購買(mǎi)
策劃部：負責節日活動(dòng)的具體策劃及活動(dòng)安排
前廳：前廳經(jīng)理主動(dòng)協(xié)助策劃部進(jìn)行店面的布置、員工之間的協(xié)調。服務(wù)員統一節日問(wèn)候語(yǔ)，微笑服務(wù)，主動(dòng)向顧客介紹節日活動(dòng)的詳細內容，并推出新菜品。
活動(dòng)預算：
拱門(mén)租金：150元/天四個(gè)店面共600元
耳暖（禮品）：1.5元/個(gè)200個(gè)共600元
燈籠（�。�1.2元/個(gè)400個(gè)共480元
宣傳頁(yè)5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個(gè)168個(gè)共10080元
燈籠（大1.2米）50元/個(gè)20個(gè)共1000元
海報+展架50元/個(gè)4個(gè)共200元
整體方案分析：
因之前xx活動(dòng)做得不多，故此次活動(dòng)雖然規模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節日機會(huì )嚴抓服務(wù)，能起到明顯的效果。
餐飲策劃方案 8
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀(guān)念、生產(chǎn)觀(guān)念和推銷(xiāo)觀(guān)念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話(huà)：創(chuàng )造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見(jiàn)的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子。
隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務(wù)是有區別的。這種要求服務(wù)人員既要按規定服務(wù)方式和服務(wù)規范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿(mǎn)足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì )針對客人的愛(ài)好就餐人數來(lái)幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據客人菜品消費的檔次高低來(lái)推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機和火候，注意服務(wù)細節；結賬時(shí)快速準確，讓客人既體會(huì )到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿(mǎn)意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì )變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎的服務(wù)禮節和服務(wù)規范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的`營(yíng)銷(xiāo)手段。在酒店業(yè)最流傳著(zhù)這樣的一句話(huà)：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng )造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì )有發(fā)自?xún)刃牡奈⑿�。同時(shí)還要培養員工的“敬業(yè)樂(lè )業(yè)”精神。
酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復購買(mǎi)或消費，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠實(shí)客戶(hù)群，即推行會(huì )員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結盟娛樂(lè )場(chǎng)所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；
2）凡在我酒店預存現金x元以上即可獲贈充值會(huì )員卡。會(huì )員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì )員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開(kāi)業(yè)后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈菜一道。
每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的xx%左右，全額消費可為其消費金額的xx%左右。如無(wú)貴賓卡可免費贈送，在以后消費時(shí)享受優(yōu)惠。
餐飲策劃方案 9
開(kāi)拓市場(chǎng)沒(méi)有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說(shuō)，因為準確的定位、合理的房?jì)r(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷(xiāo))是最關(guān)鍵。酒店銷(xiāo)售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內在開(kāi)業(yè)初期，那么人員促銷(xiāo)是最主要的手段。所以定期回訪(fǎng)是最重要的。
一、銷(xiāo)售部：
1、旅行社客源
(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團隊。
(2)穩住本島的主要大社、走出去尋訪(fǎng)廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以?xún)r(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率，那就必須對計調部人員進(jìn)行公關(guān)。
(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。
(4)推出“年價(jià)團隊房”(一年一個(gè)價(jià))。
(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。
(6)加強日本團、韓國團、會(huì )議等促銷(xiāo)。
2、會(huì )務(wù)客源促銷(xiāo)
(1)促銷(xiāo)時(shí)間：上半年1至4月，下半年10至12月
(2)促銷(xiāo)對象：
(a)政府各職能部門(mén)；
(b)本地商務(wù)公司；
(c)島外商務(wù)公司。
(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會(huì )務(wù)、散客。
(4)建全代理制，組織省內外會(huì )務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類(lèi)的，學(xué)術(shù)研討，培訓班會(huì )議和事業(yè)單位的會(huì )議。
3、散客客源
散客市場(chǎng)客源的`開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是�？谑袌�(chǎng)，其次是島內其它縣市，從戰備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩定現有客戶(hù)，大力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，本地市場(chǎng)客戶(hù)要逐一登門(mén)拜訪(fǎng)。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售，客戶(hù)在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè )方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據不同客人的需要，設計多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。
4、大力發(fā)展長(cháng)住客戶(hù)；制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量，對出租車(chē)司機的促銷(xiāo)。建全中介差價(jià)規定和訂房差價(jià)提差方法。
6、開(kāi)辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡(luò )促銷(xiāo)，擴大網(wǎng)絡(luò )訂房中心的訂房，
二、餐飲部
(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。
(2)舉辦“美食節”，中西餐培訓班。
(3)根據節慶推出相應的團圓宴、長(cháng)壽宴、婚慶宴等。
(4)開(kāi)展有獎銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動(dòng)。
(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。)
三、內部消費鏈建立
A、通過(guò)內外促銷(xiāo)宣傳鏈完成內部消費鏈
1、外部宣傳和促銷(xiāo)
(1)島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。
(2)交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，�？�、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。
(3)人員促銷(xiāo)、交易會(huì )促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)，通過(guò)旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來(lái)。
2、內部宣傳網(wǎng)
客人進(jìn)店要促成每項消費，就必須把每項服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設施情況(制作總體設施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪(fǎng)圖片資料及企業(yè)文化的內容等，同時(shí)還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應的地方風(fēng)土人情等。打開(kāi)電視應在整點(diǎn)插播酒店介紹專(zhuān)題片。
3、內部消費鏈的促成
通過(guò)內部交叉宣傳網(wǎng)將內部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。
四、提高回頭率
通過(guò)促銷(xiāo)，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿(mǎn)意才能提高回頭率(當然指在準確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會(huì )有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開(kāi)房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門(mén)高標準的服務(wù))，同時(shí)還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂(lè )消費。
五、改變客源結構
通過(guò)市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房?jì)r(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高)第二個(gè)提高旅行社接團檔次，一是提高開(kāi)房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房?jì)r(jià)的目的。
改變團散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標外的另一個(gè)重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
六、增收節流、強化管理
1、建全團、散下單程序、復查程序，公開(kāi)旅游、車(chē)、票等代理價(jià)格，堵塞銷(xiāo)售漏洞。
2、進(jìn)一步強化銷(xiāo)售員工培訓、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。
3、調配部門(mén)層級設制，定崗定編，降低銷(xiāo)售成本。
4、目標考核，制定內外激勵機制，調動(dòng)全部員工積極性。
餐飲策劃方案 10
一、總方案概括：
�。ㄒ唬┚频觊_(kāi)設親情粽子套餐（來(lái)酒店消費的家庭成員均可參加）。
�。ǘ┠繕耍憾宋绻澠陂g的散客、家庭、親朋好友。
�。ㄈ┗顒�(dòng)方式：全家粽動(dòng)員
1、粽子所需材料由酒店提供
2、全家一起包粽子
3、專(zhuān)業(yè)廚師臨場(chǎng)指導
4、煮粽子（酒店提供餐具、家庭成員負責自煮）
5、吃粽子。酒店免費提供：為顧客拍照吃粽子全家福照片。
二、做好前期推廣工作（舉例）
�。�一）推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：
a、綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏；
b、豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；
c、薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2、xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣(mài)點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷(xiāo)；
3、xx酒家擬在端午節期間結合傳統風(fēng)俗推出端午佳節品香粽、祛病除疾保健康的活動(dòng)。
�。ǘ┑陜妊b飾、氣氛
1、xx酒家在門(mén)口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷(xiāo)、售賣(mài)。
2、用香包、艾草對酒家門(mén)面進(jìn)行適當的`裝飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；
3、制作精美的宣傳單張和海報進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。
�。ㄈ⿵V告宣傳
1、宣傳單張（由美工負責制作，16日前完成）
2、報紙廣告（由營(yíng)銷(xiāo)部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）
3、海報制作（由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
�。ㄋ模┐黉N(xiāo)分工
1、宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷(xiāo)主要負責，其它部門(mén)配合。
2、散客預訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺負責。
3、�？�、協(xié)議客預訂工作由酒店營(yíng)銷(xiāo)部負責。
4、促銷(xiāo)及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。
三、活動(dòng)期間準備工作：
1、橫幅：全家‘粽’動(dòng)員
2、浸泡過(guò)的糯米、粽葉若干；棉線(xiàn)若干；勺子4把；硬幣和蜜棗若干；毛巾架；桌子。
3、圍兜和一次性手套。
餐飲策劃方案 11
一、活動(dòng)背景
傳統民俗節日蘊涵著(zhù)豐富的教育資源和文化內涵，是弘揚和培育中華民族精神的重要文化載體，保護和發(fā)展傳統民俗節日文化，是傳統文化復興的重要途徑和手段。
重陽(yáng)節所傳承的飲食文化傳統節日是在古老祭祀儀式的基礎上發(fā)展起來(lái)的。出于對神靈的尊崇，在節日到來(lái)之前，人們都會(huì )根據各種神靈的“嗜好”，為他準備各種各樣的美食，人們在祭祀之后，也會(huì )分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節日幾乎成了人類(lèi)傳承其最優(yōu)秀之飲食文化的惟一時(shí)段。這種情景在享樂(lè )主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現得尤為明顯。所以，無(wú)論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著(zhù)古老的精神禮貌外，奢華的儀式背后，還為人類(lèi)保留下了相當豐富的物質(zhì)禮貌。重陽(yáng)糕，菊花酒等獨具特點(diǎn)的'節日食俗，就是許多成龍配套的宴會(huì )佳肴，也無(wú)一不是從重陽(yáng)飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎上發(fā)展起來(lái)的。保護傳統節日飲食，就是保護傳統飲食文化精華。
二、活動(dòng)目的
為了喚醒人們對我國傳統節日的保護意識，進(jìn)一步讓顧客們對我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統的節日文化是一個(gè)民族的東西，是一個(gè)民族共同創(chuàng )造的共同享受的一種文化，這種文化會(huì )自然構成一個(gè)民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國人之所以為中國人就是因為有這些東西來(lái)包裝著(zhù)我們。所以，特策劃此活動(dòng)。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客供給一套高品位的重陽(yáng)節文化美食大餐。
三、活動(dòng)主題
品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達人
四、美食節活動(dòng)構思
(一)組織機構
主辦單位：xx大酒店
承辦單位：xx大酒店
協(xié)辦單位：xx生鮮市場(chǎng)
特邀嘉賓：xx教師、xx教師
參與群體：所有顧客
(二)主題活動(dòng)構思
1、確定該次美食節特色定位
2、簡(jiǎn)單而隆重的開(kāi)幕式
3、本次活動(dòng)“美食使者”評選
為推動(dòng)我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節期間還將舉辦一次別開(kāi)生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參與本次美食節的團隊推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開(kāi)幕式當天舉行見(jiàn)面會(huì )，進(jìn)行推介。美食節期間，在各參與團隊中進(jìn)行拉票。于美食節閉幕式上進(jìn)行表演及評選。
4、活動(dòng)期間的菜品，可供顧客們免費食用。
5、閉幕式
五、經(jīng)費來(lái)源
本次活動(dòng)由xx大酒店全力贊助
六、宣傳形式
重點(diǎn)推廣重陽(yáng)節美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內各大媒體上刊登廣告，專(zhuān)題報道；在美食節現場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節宣傳單向游人及有關(guān)社團免費發(fā)放；在會(huì )場(chǎng)航架上設大投影連續播放企業(yè)宣傳片。
七、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日8：00——13：00
活動(dòng)地點(diǎn)：
xx大酒店戶(hù)外廣場(chǎng)
餐飲策劃方案 12
MIX酒吧是一家體現高雅氣質(zhì)和尊貴品位皇家沙龍。定位突出“品位”，以契合MIXBAR的幾大區別于淮南現有酒吧的特征：裝潢精致，環(huán)境優(yōu)雅，品牌酒水，潮流音樂(lè )，完美硬件，貼心服務(wù)，酒吧座落于龍湖南路，地處淮南市商茂聚集地。正值貴店開(kāi)業(yè)之際，為了打出貴店的知名度，提升企業(yè)形象，達到很好的宣傳效果，本公司特為貴店策劃了一場(chǎng)熱烈而又隆重的開(kāi)業(yè)慶典。具體安排如下：
前期準備
一、邀請來(lái)賓工作
確定活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員和邀請人員名單（由店方提供名單，主要是各級領(lǐng)導和各界傳媒朋友）
設計請柬或邀請函
根據設計制作邀請函或請柬，并派專(zhuān)人發(fā)送給各位來(lái)賓
確定被邀請者的當日可到場(chǎng)情況
二、提前準備休息室（擬定為MIX的VIP豪華包房），方便活動(dòng)當日提前到來(lái)的賓客休息，休息室內安排兩名禮儀小姐負責來(lái)賓的茶水供應。
一、慶典現場(chǎng)安排
一、現場(chǎng)布置
1、MIX酒吧店門(mén)側方（考慮到酒吧門(mén)口地方不夠）適當位置搭建面積為60平方的舞臺，舞臺上方鋪設大紅地毯，前方襯以18米彩虹門(mén)，拱門(mén)上可刻上“MIX酒吧盛大開(kāi)業(yè)”的字樣，舞臺后方以鋼架?chē)娎L為背景，噴繪內容由專(zhuān)業(yè)美工設計，突出盛大開(kāi)業(yè)之主題和喜慶的氣氛。
2、舞臺上部，正面和兩側面分別擺放矮盆景，下部前方擺放高腳盆景，用于映襯舞臺。四角分別擺放大功率音響。前部適當位置擺放兩只高架麥克風(fēng)。舞臺前方兩角處適當位置分別擺放盤(pán)龍華表柱各一只。
3、舞臺正前方用紅地毯鋪設一塊矩形場(chǎng)地，用于現場(chǎng)來(lái)賓觀(guān)禮。 4、在舞臺兩側面的延伸段，（面對舞臺的方向）右邊擺放8門(mén)仿軍用迎賓禮炮，左邊分別擺放兩門(mén)皇家仿古禮炮和兩門(mén)淮南炮王。
5、自酒吧正門(mén)兩側延伸至以紅地毯鋪路。其中正門(mén)紅地毯兩側分別擺放花籃各8只，迎賓小姐各兩名。舞臺延伸段與紅毯路之間，分別用8只花籃以“八”字排開(kāi)，花籃側面分別站立迎賓小姐各一名，立于紅毯路側，用于引來(lái)賓入席。在紅毯路的末段，分別架設氣球或鮮花拱門(mén)，拱門(mén)兩側站立各一名迎賓小姐，各擺放兩只花籃。左邊拱門(mén)左側與右邊拱門(mén)右側各擺放燈籠柱一只，燈籠柱上可懸掛“生意興隆”、“招財進(jìn)寶”“開(kāi)業(yè)大吉”“財源廣進(jìn)”等字樣。
6、整個(gè)慶典場(chǎng)地外側適當位置，分別放升空飄球各兩只，球上懸掛大型豎幅，上書(shū)“笑迎四海賓客”“服務(wù)八方來(lái)賓”“賀MIX酒吧開(kāi)業(yè)大吉”“祝MIX酒吧生意興隆”等內容。
二、活動(dòng)流程
1、9：00前所有設備布置到位，迎賓樂(lè )起。
2、迎賓
提前來(lái)到的賓客來(lái)到后，自下車(chē)就由立于紅毯路末端，中段，前端的8位迎賓引領(lǐng)進(jìn)入休息室休息，等待儀式開(kāi)始。
重要領(lǐng)導到達時(shí)，工作人員預先通知店方領(lǐng)導，主人可以沿紅毯路出門(mén)迎接，以示隆重。
安排兩名禮儀小姐分別為來(lái)賓佩帶胸花（此項需貴店工作人員協(xié)助）
3、剪彩儀式
9：00歌舞演出正式開(kāi)始。
9：40員工統一著(zhù)裝，排隊列于紅毯路兩側，引領(lǐng)觀(guān)禮嘉賓有序進(jìn)入觀(guān)禮區，同時(shí)，禮儀將剪彩用具準備好，列于舞臺右側，等待開(kāi)始。
9：48由兩名迎賓小姐引參加剪彩的領(lǐng)導自舞臺右側上臺，于舞臺中部一字排開(kāi)。臺下禮儀手捧剪彩綢帶魚(yú)貫走上舞臺，一字排開(kāi)站立于領(lǐng)導后方。
9：50主持人宣布開(kāi)業(yè)儀式開(kāi)始（慶典音樂(lè )奏響，軍樂(lè )隊奏樂(lè )）
9：52領(lǐng)導講話(huà)
9：57領(lǐng)導講話(huà)
10：02領(lǐng)導講話(huà)
10：08主持人宣布剪彩儀式正式開(kāi)始，奏樂(lè )，一列禮儀自右向左繞到剪彩嘉賓前方再一字排開(kāi)，剪彩開(kāi)始。
在剪彩嘉賓拿起剪刀準備剪彩的瞬間，臺下8門(mén)仿軍用禮炮，四門(mén)豪華禮炮與慶典音樂(lè )齊鳴；臺側8門(mén)禮花炮同時(shí)向舞臺上方打出七彩禮花，同時(shí)將臺下覆蓋氫氣球的紅綢布與賓館樓頂的氣球槽紅綢布一起拉開(kāi)，這時(shí)，舞臺上將漫天飛舞著(zhù)七彩彩條，臺下氫氣球向上方飄，樓頂空氣球向下飄，一時(shí)間，禮炮與音樂(lè )齊鳴，彩帶與氣球同舞，將剪彩儀式的現場(chǎng)氣氛推向高潮。
10：16儀式結束，禮儀引領(lǐng)剪彩嘉賓整齊下臺。
儀式結束后至宴席開(kāi)始前，歌舞演出繼續進(jìn)行。
宴請來(lái)賓。
三、人員配置
1、迎賓8名
2、休息室服務(wù)禮儀4名，貴店高層陪同人員2名
3、現場(chǎng)工作人員6名
四、備注事宜﹡文藝演出
剪彩完畢后，將上演第一天的文藝演出。
第一天我們將安排一些較為正式，場(chǎng)面比較大的團體性的高檔次文藝演出。如邀請安徽理工大學(xué)大學(xué)生藝術(shù)團全體（約20人）前來(lái)為房展會(huì )助興。她們的拉丁舞表演節目曾參加省級競賽獲獎并受邀到安徽大劇院為省有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導作匯報演出，多次參加省、市、校級文藝演出。還有淮南市水平較高的模特隊進(jìn)行模特秀表演等。
各項設備的象征意義：
1、賓館正門(mén)前豎立的18米大紅彩虹門(mén)，象征MIX酒吧開(kāi)業(yè)大吉，生意紅紅火火。（整個(gè)會(huì )場(chǎng)以大紅為主色調，因為在中國人的觀(guān)念中，紅色就代表著(zhù)喜慶，象征著(zhù)紅火。）
2、舞臺前側的兩只8米高盤(pán)龍華表柱，龍頭對著(zhù)舞臺正面，即賓館正門(mén)，用傳統的中國龍形象象征著(zhù)一種龍的豪氣和霸氣。
3、在各位置擺放的花籃。鮮花代表著(zhù)節日，代表著(zhù)喜慶，也會(huì )給現場(chǎng)來(lái)賓一種清新，喜悅的感覺(jué)。
4、舞臺，觀(guān)禮臺，迎賓大道皆以大紅地毯鋪設，其中的紅色也象征著(zhù)喜慶，而地毯鋪設則象征著(zhù)隆重非凡的場(chǎng)面。
5、舞臺三側擺放的各種盆景，給大紅的舞臺做一個(gè)清新的陪襯，同時(shí)在色調上也不會(huì )顯得過(guò)于單調。
6、舞臺上擺放的大功率音響可以將現場(chǎng)的觀(guān)禮氣氛襯托的很好，開(kāi)業(yè)慶典就會(huì )顯得熱鬧非凡，喜慶的音樂(lè )聲可以傳播到很遠，吸引四面八方的路人前來(lái)觀(guān)禮、捧場(chǎng)，讓所有經(jīng)過(guò)的人都一起感受到MIX酒吧盛大開(kāi)業(yè)的.喜氣洋洋。
7、臺下兩門(mén)仿古皇家禮炮和兩門(mén)淮南跑王跑口皆對準繁華的龍湖南路，君臨天下、霸氣十足！
8、舞臺下的8門(mén)禮炮、舞臺兩側的炮排成外八字形，紅毯路側的8只花籃、正門(mén)口的8只花籃皆以八字排開(kāi)，迎賓路上的8名迎賓，久要這一路六個(gè)發(fā)，MIX酒吧的財源廣進(jìn)有何愁？盆滿(mǎn)缽溢指日可見(jiàn)！
9、剪彩儀式落刀的一瞬，臺下禮炮與喜樂(lè )齊鳴，臺上飛舞的氣球與漫天的“財條”交相輝映，象征著(zhù)MIX酒吧的生意興隆，財源滾滾，賓客如潮，將MIX之盛大開(kāi)業(yè)氣氛推向最高潮！
10、在歌舞演出中增加泡泡機，雪花機，煙霧機，氣柱機，等舞臺效果設備，精彩的演出結合浪漫的效果，必定能把MIX酒吧的開(kāi)業(yè)儀式定位為淮南市最為隆重的典范。
餐飲策劃方案 13
六月份，節日較多，兒童節、端午節、父親節，為體現酒店對賓客的尊貴禮遇，營(yíng)造歡快祥和的消費氛圍，以節日酬賓為契機，以客房促銷(xiāo)為要點(diǎn)，開(kāi)展一系列活動(dòng)，提高酒店整體業(yè)績(jì)。經(jīng)商榷，特質(zhì)定本方案。
一、活動(dòng)背景
于父愛(ài)，人們的發(fā)言一向是節制而平和的母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在合意義，但是對于許多人來(lái)說(shuō)，父愛(ài)一直以私有的沉靜的方式影響著(zhù)他們。父愛(ài)怪就怪在這兒，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻魏峨持重，所以有聰明人說(shuō)，父愛(ài)如山。值此父親節來(lái)臨之際，萬(wàn)聯(lián)特舉辦酬賓活動(dòng)，同時(shí)為配合夏季延時(shí)營(yíng)業(yè)（周五、周六、日沿長(cháng)至21；30），促進(jìn)銷(xiāo)售，引導烏海市民的消費習慣。
二、活動(dòng)主題
父愛(ài)如山，萬(wàn)聯(lián)貼心相贈！
三、活動(dòng)時(shí)間
6月17日
四、活動(dòng)內容
1、完美男人抽好禮 心動(dòng)不如行動(dòng)；
凡在尚場(chǎng)2f—5f男裝休閑、運動(dòng)系列區消費累計滿(mǎn)600元以上的顧客，憑購物小票抽獎一次，滿(mǎn)1200元以上抽獎兩次，多買(mǎi)多抽，以此類(lèi)推，百分百中獎。（不參加活動(dòng)品牌除外，獎品設置；表、領(lǐng)帶、皮夾、腰帶、打火機）
2、溫暖的愛(ài) 父親的笑 萬(wàn)聯(lián)的貼心
凡在尚場(chǎng)男裝區消費金額累計300元以上的顧客，贈送申士杯一個(gè)，600元以上送價(jià)值168元皮夾一個(gè)，900元以上送價(jià)值238元皮夾一個(gè)，滿(mǎn)1200元送男士睡依一套。（以上活動(dòng)僅能選擇其一，選擇抽獎就不能再領(lǐng)取贈品）
3、為父親父親贏(yíng)獎
在尚場(chǎng)門(mén)前搭建舞臺，舉行"為父親父親贏(yíng)獎"趨味游戲，即讓孩子戴上眼罩，去找找誰(shuí)是自己的'父親父親�？谔�；為父親父親贏(yíng)獎！
操作方法
1、從現場(chǎng)圍觀(guān)的觀(guān)眾當中選擇5—7對父子，小孩子的年領(lǐng)應該在4————7歲之間。父親父親們套上尚場(chǎng)提供的一模相同的衣罩站在一邊，衣罩上應該有編號牌，號碼與自己的孩子身上的號碼相對應。
2、將孩子們蒙上眼睛，由主持人一個(gè)一個(gè)侖流引著(zhù)他們去找自己的父親，可以采取摸、聞方法，但不能說(shuō)話(huà)和做其它暗示性動(dòng)作。違反者取消貲格。孩子找到自己的父親父親后就站在其背后，但不能摘下眼罩。接著(zhù)完成下面幾個(gè)孩子的找父親父親的游戲。
3、當全部的人都找到自己的父親父親后，就摘下眼罩看最后。
4、如果能鑿鑿找到自己父親父親，孩子將獲得一份肯德基或麥當勞餐飲券，父親父親將得到襯衣一件。其他沒(méi)有成功找到自己的父親父親的孩子也將獲得精美食榀或飲品一份（5元左右）。
肯德基或麥當勞餐券費、贈送的襯衣費和贈送給孩子們的零食費由具體找對了人數確定。每份肯德基或麥當勞餐券的費用應該在20元左右（控制在10份），父親的襯衣費在50元左右（控制在10份）。沒(méi)有找對父親父親的小孩子的零食費在5元左右（控制在20份，為飲料等）。
餐飲策劃方案 14
一、活動(dòng)時(shí)間
6月xx日—xx日
二、活動(dòng)主題
六月佳禮 扮靚父親
三、活動(dòng)內容
活動(dòng)一；六月佳禮 扮靚父親———五光十色闖關(guān)中大獎
父親節活動(dòng)期間，商品全場(chǎng)88折，購買(mǎi)商品折后單票滿(mǎn)128元以上者，可憑電腦小票參加"五光十色闖關(guān)中大獎，為父親抽個(gè)父親節禮品"活動(dòng)，為父親獻上精美的父親節禮品。
獎品設置；
特獎；任選服飾一件；
一等獎；送指定商品一個(gè)；
二等獎；購買(mǎi)商品在打8折；
三等獎；購買(mǎi)商品在打7折；
四等獎；明星海報一張；
活動(dòng)細則；
1、在賣(mài)場(chǎng)收銀臺出入口處放一促銷(xiāo)長(cháng)桌，并鋪上紅布；于桌上放置兩個(gè)抽獎箱，每個(gè)箱上都裝著(zhù)5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個(gè)、蘭色3個(gè)、綠色2個(gè)、黃色、紅色各1個(gè)。
2、只要顧客鏈續兩次從箱子里抓出來(lái)的乒乓球的顏色是同樣的，即可獲得相應的中獎獎品；紅色球代表特獎；黃色球代表一等獎；綠色球代表二等獎；蘭色球代表三等獎；白色球代表四等獎。
在購物袋內放入寫(xiě)有"今天別忘了打個(gè)電話(huà)給父親"、"父親的.生日是哪一天？"父親的節日僅有一天。"為父親過(guò)生日嗎？"等等溫馨話(huà)語(yǔ)的卡片等。下面印上新世紀名稱(chēng)及。
備注；從消費者的感情需要出發(fā)，容易引起在外工作的子女們對父親的響念，而且這種宣傳是公益性的，顧客完全不會(huì )有抵觸心里。對樹(shù)立一個(gè)有感情、有責任感的新世紀形象有很好的作用。
在店門(mén)口做一個(gè)美觀(guān)的留言板，用粉紅色的作底板，在右上角畫(huà)上關(guān)于父親的畫(huà)，在左下角寫(xiě)上關(guān)于父親的詩(shī)，中間用紙折的千紙鶴拼成一個(gè)大心形，旁邊拼成一個(gè)梢小點(diǎn)的心形，用一個(gè)小心鏈接起來(lái)。
全部的人都可以在上面寫(xiě)上給自己父親的祝愿的話(huà)。只是作為一個(gè)公益的活動(dòng)，可以增多人氣，人可以給顧客一個(gè)好的形象。
餐飲策劃方案 15
一、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
二、參與酒店
生活派酒店旗下各門(mén)店
三、活動(dòng)內容
首次預定并成功入駐生活派酒店的顧客，即可享受100元/間夜特價(jià)房，在消費潔束即自動(dòng)昇級為生活派酒店派卡會(huì )員，關(guān)注酒店微信即可獲贈電子優(yōu)惠券。
溫馨提示；
1、第一次預定生活派酒店的客人，在入住時(shí)需憑個(gè)人身份證及手機號碼填寫(xiě)完成會(huì )員登記表方可享受：
2、100元/間夜特價(jià)房房型為大床房或標準房，須通過(guò)生活派酒店官方直營(yíng)渠道預定預定（生活派酒店offical、官方微博、官方微信、400—678—6969、各門(mén)店電話(huà)）：
3、100元/間夜特價(jià)房預定后不能修改，取消訂單或預定未到將不可以再次參加此活動(dòng)：
4、100元/間夜特價(jià)房不可與其他優(yōu)惠措施同時(shí)使用：
5、此活動(dòng)有用期20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
6、短期促銷(xiāo)及互動(dòng)活動(dòng)
短期促銷(xiāo)主要針對節假日來(lái)策劃，互動(dòng)活動(dòng)注重趨味性、參與性。短期促銷(xiāo)及互動(dòng)活動(dòng)的獎勵均設為20元電子優(yōu)惠券。
四、宣傳渠道策劃
1、線(xiàn)上宣傳渠道
�。�1）微博、offical上添加微信二維碼：
�。�2）利用微信"附近的`人"功能模塊，在企業(yè)微信簽字檔做免費宣傳：
�。�3）利用微信"飄流瓶"功能模塊；
"扔一個(gè)"，發(fā)布一段或者文字投入大海，如果有其他用戶(hù)"撈"到則可以嶄開(kāi)對話(huà)，邀請加入微群：
"撿一個(gè)"，每天僅有20次撿飄流瓶的機會(huì )，也可以進(jìn)行對話(huà)，邀請加入微群。
�。�4）利用微信"搖一搖"，搖到微友后發(fā)布一段或文字，進(jìn)行企業(yè)宣傳，邀請加入我們的微群：
�。�5）利用微信"添加朋友"功能模塊，添加老友。
2、線(xiàn)下宣傳渠道
�。�1）名片、DM單、服務(wù)指南、店內海報、x展架、戶(hù)外、活動(dòng)海報等宣傳品。
�。�2）發(fā)動(dòng)內部職員轉發(fā)酒店信息。
五、管理工作
酒店微信營(yíng)銷(xiāo)需保持24小時(shí)在線(xiàn)，方便發(fā)展粉絲并對粉絲的關(guān)注、提問(wèn)、詢(xún)問(wèn)、投訴做出反饋。推送的優(yōu)惠信息由柿場(chǎng)部負責策劃。
對于已經(jīng)關(guān)注酒店微信的會(huì )員，建義向布丁酒店同樣只是在每周三、五發(fā)送1條信息，避免會(huì )員反感。
六、費用預算
手機4000元（天津店、洛陽(yáng)店、煙臺店、沈陽(yáng)店各配1部，廊坊店已配備手機，根據實(shí)際情況確定）
SIM一張；250元（50元，5家酒店，根據實(shí)際情況確定）
手機月租；300元/月（60元/月，5家酒店，根據實(shí)際情況確定）
非常感謝您關(guān)注生活派酒店微信，您獲得了生活派酒店20元電子優(yōu)惠券（有用期20xx年12月1日——20xx年12月31日，有用期內可重腹使用，僅限本人入住，一次入住僅可享受1間夜的房?jì)r(jià)減免）。您可通過(guò)生活派酒店官方直營(yíng)銷(xiāo)售渠道或中介預定，入住立可抵扣房費，消費潔束即自動(dòng)昇級為生活派酒店派卡會(huì )員（在開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)潔束后可享受會(huì )員房?jì)r(jià)9.2折、延時(shí)退房到13：00、房費積分等更多會(huì )員專(zhuān)屬優(yōu)惠）。撥打400—678—6969，馬上體驗吧！
餐飲策劃方案 16
七夕情人節即將到來(lái)，為促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立酒店品牌知名度，我部根據市場(chǎng)及酒店實(shí)際，擬推出如下活動(dòng)：
一、活動(dòng)時(shí)間：
8月16日
二、活動(dòng)名稱(chēng)：
情系七夕、相約星際
三、活動(dòng)資料
3.1）愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會(huì )派對
酒店南廣場(chǎng)500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場(chǎng)播放舒緩浪漫的背景音樂(lè )，住店賓客憑房卡免費入場(chǎng)，其他客戶(hù)憑入場(chǎng)券進(jìn)場(chǎng)�，F場(chǎng)配設飲品銷(xiāo)售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷(xiāo)售點(diǎn)、七夕商品銷(xiāo)售點(diǎn)等。
凡蒞臨的賓客皆有機會(huì )抽取七夕意外驚喜大獎一份，價(jià)值5000元珠寶首飾。此外凡約會(huì )成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。
3.2）客房：
活動(dòng)當天異常推出七夕特價(jià)客房，一號樓高級大床房428元間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門(mén)票二張。
3.3）餐飲：
銀河餐廳推出
277元七夕情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支）
577元七夕情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）
777元七夕情人套餐（包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門(mén)票2張）
xx食府
凡活動(dòng)當天，在xx食府消費滿(mǎn)77元，即可獲贈玫瑰花一支。
四、實(shí)施細節
1）請采購部聯(lián)系購買(mǎi)活動(dòng)所需禮品（如：玫瑰花、巧克力、紅酒等）
2）請餐飲部出列不一樣的'套餐菜單，對餐臺餐位進(jìn)行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動(dòng)資料配合執行。
3）請財務(wù)部知會(huì )各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。
4）請前廳部針對步入散客進(jìn)取銷(xiāo)售七夕特價(jià)房，并介紹相關(guān)資料；請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動(dòng)配合執行。
5）策劃部設計制作派對入場(chǎng)券（抽獎券），1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。
6）請宴會(huì )部提前做好派對現場(chǎng)的擺放，并配合策劃部、工程部對現場(chǎng)的裝飾。
五、推廣宣傳
酒店店內海報、單頁(yè)
酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站
xx信息港漂浮廣告（一個(gè)月）
xx報四分之一彩版+600字軟文
時(shí)尚雜志硬廣及軟文
沿街燈箱膠片
目標客戶(hù)信息
六、費用預算
玫瑰花2元支500支1000元
巧克力50元20盒1000元
棒棒糖50元10支500元
紅酒150元10支1500元（紅酒商贊助）
高檔紅酒300元10支3000元（紅酒商贊助）
精美禮品200元200個(gè)40000元（企業(yè)贊助）
條幅海報80元
信息促銷(xiāo)0.04元條60480條2400元
大河秀典演出門(mén)票贊助（100張內，超出置換）
珠寶首飾贊助
小禮物酒店庫存禮品
xx約68000（全額置換）
合計：2500元（不含置換）
餐飲策劃方案 17
一、活動(dòng)主題：
“圣誕社區行精彩巧亮相”
x銀行x支行作為一個(gè)座落于高端社區的新開(kāi)支行，借助兩節之間的喜慶氣氛，以個(gè)人業(yè)務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)為主，積極進(jìn)社區宣傳支行、宣傳浦發(fā)、大力推廣個(gè)人金融業(yè)務(wù)，逐步擴大客戶(hù)基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月x日——x日共計8次
三、活動(dòng)形式與內容：
(1)社區活動(dòng)
針對支行周邊社區，在社區開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，支行全體人員計劃在雙旦前后利用八個(gè)周末的時(shí)間：
�、俜謩e進(jìn)入x等鄰近重點(diǎn)社區，擺設我行的營(yíng)銷(xiāo)展臺，現場(chǎng)進(jìn)行講解和宣傳(或現場(chǎng)開(kāi)戶(hù))，把我行的產(chǎn)品介紹給客戶(hù)，明確我行的具體位置，結合活動(dòng)促銷(xiāo)內容，確定社區目標客戶(hù)，積極拓展相關(guān)業(yè)務(wù)量，切實(shí)提升社區營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，吸引客戶(hù)在我行辦理個(gè)人業(yè)務(wù)。
�、卺槍σ恍┫鄬^遠的重點(diǎn)社區，如：x等，以新股直通車(chē)、基金精品屋、銀行卡等產(chǎn)品為主導，利用社區公告牌張貼、信箱投遞、短信發(fā)布等形式全方位發(fā)布信息，逐步樹(shù)立我行的社區銀行的服務(wù)形象，加強與目標社區的各項聯(lián)系，密切網(wǎng)點(diǎn)與社區客戶(hù)的感情，穩步推進(jìn)社區營(yíng)銷(xiāo)工作。
(2)鬧市區活動(dòng)
主要依托附近寫(xiě)字樓、超市、娛樂(lè )場(chǎng)所等開(kāi)展宣傳。
�、僭诟浇黿等大型超市的.收銀處擺放我行開(kāi)業(yè)宣傳單，租用場(chǎng)地設立相關(guān)展臺，介紹我行刷卡優(yōu)惠回饋政策及輕松理財卡的強大功能，吸引客戶(hù)了解浦發(fā)銀行。
�、谠诟浇黿等高檔寫(xiě)字樓或保利國際劇院等高檔娛樂(lè )場(chǎng)所設計展臺，推出相關(guān)優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)吸引客戶(hù)在我行開(kāi)戶(hù)。
�、圩咴L(fǎng)周邊地產(chǎn)公司地鋪及商鋪商戶(hù)，重點(diǎn)介紹我行的個(gè)人信貸產(chǎn)品及優(yōu)惠政策。
四、活動(dòng)目標：
通過(guò)本次系列活動(dòng)，全支行個(gè)人銀行業(yè)務(wù)力爭實(shí)現以下目標：
(1)使周?chē)鷿撛诳蛻?hù)明確知曉我行所處位置，了解浦發(fā)銀行及相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)勢特色，逐步前來(lái)在我行開(kāi)辦業(yè)務(wù)。
(2)開(kāi)展產(chǎn)品宣傳，抓住年末存款回流的機會(huì )，搶占市場(chǎng)份額。
(3)爭取在2月底儲蓄存款余額突破2千萬(wàn)元；三方存管資產(chǎn)市值突破2千萬(wàn)元；個(gè)貸發(fā)放量超過(guò)2千萬(wàn)元；新股直通車(chē)簽約金額超過(guò)600萬(wàn)元；為我行后續開(kāi)展個(gè)金業(yè)務(wù)奠定基礎。
五、活動(dòng)費用：
(1)場(chǎng)地租賃費：平均600元/次x8次=4800元
(2)宣傳制作費：約3600元
(3)促銷(xiāo)禮品購置費：18000元
(4)午餐飲水費用：平均150元/次x8次=1200元
(5)短信發(fā)布費：約6000元
(6)資料投遞費：約3000元
上述六項合計，約需36600元。
餐飲策劃方案 18
一、活動(dòng)時(shí)間：
xx月xx日—xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的'消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。
三、要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿(mǎn)100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜：凡消費滿(mǎn)200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來(lái)布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門(mén)口，薄紗用來(lái)布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以?xún)?yōu)惠的價(jià)格推出。 可以做兩至三款母親節愛(ài)心套餐，價(jià)格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養，并可護膚養顏為主。
大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛(ài)心蛋糕一個(gè)；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛(ài)心蛋糕一個(gè)。當然消費價(jià)格分店亦可由自己定，以上價(jià)格僅供參考。
餐飲策劃方案 19
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。
三、要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿(mǎn)100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜：凡消費滿(mǎn)200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來(lái)布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的.正門(mén)口，薄紗用來(lái)布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以?xún)?yōu)惠的價(jià)格推出。 可以做兩至三款母親節愛(ài)心套餐，價(jià)格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養，并可護膚養顏為主。
大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛(ài)心蛋糕一個(gè)；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛(ài)心蛋糕一個(gè)。當然消費價(jià)格分店亦可由自己定，以上價(jià)格僅供參考。
餐飲策劃方案 20
一、活動(dòng)背景
1、xx市第一家店——xx門(mén)店即將開(kāi)業(yè)，預計到xx年年底將有5家連鎖酒店在xx開(kāi)業(yè)。
2、如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營(yíng)造的“勢能”，轉化成x市市場(chǎng)落地推廣的市場(chǎng)動(dòng)力，是x市新店開(kāi)業(yè)要解決的核心問(wèn)題。
二、活動(dòng)目的及意義
1、正式宣布進(jìn)入x市市場(chǎng)，引起x市市場(chǎng)同行、目標消費者以及媒體朋友的關(guān)注；
2、讓x市市場(chǎng)的目標客戶(hù)以及競爭對手的潛在用戶(hù)進(jìn)一步充分了解提供的獨特服務(wù)，創(chuàng )造出對體驗的強烈欲望。
3、進(jìn)一步加強與x市媒體的互動(dòng)和交流，為在區域市場(chǎng)的銷(xiāo)售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好的輿論環(huán)境；
4、借助開(kāi)業(yè)機會(huì )，建立起與x市市場(chǎng)的相關(guān)政府部門(mén)和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊。
5、讓x市人們了解、認識、對有個(gè)感性認識。
三、活動(dòng)主題
1、活動(dòng)主題：
xx，新旅伴——xx開(kāi)業(yè)儀式。
2、活動(dòng)基調：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹。
四、活動(dòng)流程
整個(gè)活動(dòng)流程分三部分進(jìn)行：籌備工作、現場(chǎng)控制和后期跟進(jìn)。
�。ㄒ唬┗I備工作：
�。�1）工作計劃擬定：
1）整個(gè)活動(dòng)的流程及方案的制定由xx于x月x日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2）活動(dòng)方案通過(guò)后，確定此次活動(dòng)的相關(guān)負責人，將責任到人。
�。�2）場(chǎng)地確定：xx酒店大門(mén)口。
�。�3）禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品。（負責）
�。�4）引導員的準備：安排引導員引導與會(huì )人員進(jìn)場(chǎng)。（xx負責）
�。�5）人員邀請與確定：
在活動(dòng)舉行前一周與邀請的相關(guān)人員提前通氣；
在活動(dòng)前三天，把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中；
�。ǘ┈F場(chǎng)控制：包括場(chǎng)地布置及活動(dòng)流程與控制
�。�1）場(chǎng)地布置（負責）：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內布置：
A：場(chǎng)外布置：
1）在酒店大門(mén)兩側的馬路邊上插上帶標志的彩旗；
2）在酒店大門(mén)兩側放置2個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定；
3）酒店大門(mén)上沿掛一條橫幅，內容：酒店店開(kāi)業(yè)慶典；
4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅；
5）酒店門(mén)口兩側擺放祝賀單位的花籃；
6）周邊主干道上開(kāi)業(yè)增加20條條幅做宣傳；
7）酒店大門(mén)上懸掛2—4個(gè)大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；
8）酒店大門(mén)右側搭建一個(gè)7Mx4M的`舞臺（舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動(dòng)主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風(fēng)、演講臺、音響一套等）；
9）酒店大門(mén)入口處設置氣球拱門(mén)，拱門(mén)上設置橫幅，內容為活動(dòng)的主題內容。
10）樓頂放升6個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定。
11）主賓區鋪上紅地毯。
B：室內布置：
1）酒店通道必須有醒目的引導標識。
2）簽到區設置在大廳入門(mén)口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3）總臺、休息區的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4）酒店的電梯內懸掛宣傳物品。
5）如果寶寶提前到貨，可以根據它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線(xiàn)指示牌。
�。�2）活動(dòng)流程與控制：
1）日期：20xx年xx月xx日。
2）地點(diǎn)：x號酒店店門(mén)口。（如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內）
3）活動(dòng)流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場(chǎng)，檢查電源，調試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。
B：8：00各部門(mén)人員各就各位、各司其責，背景音樂(lè )循環(huán)播放喜慶歡快的樂(lè )曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備。
D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線(xiàn)、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領(lǐng)導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導和嘉賓名單，然后宣布儀式開(kāi)始。
G：10：20—10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開(kāi)業(yè)并致歡迎辭。
H：10：35—10：50公司領(lǐng)導致辭。
I：10：50—11：00政府部門(mén)嘉賓致辭。
J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神。（內容見(jiàn)附表五）
K：11：05—11：20公司領(lǐng)導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起，剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀(guān)、漂亮，主持人場(chǎng)外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著(zhù)將會(huì )在x市市場(chǎng)上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著(zhù)酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上！”〉。
L：11：20主持人宣布儀式圓滿(mǎn)結束。
M：11：20—11：50公司領(lǐng)導接受媒體訪(fǎng)問(wèn)。
N：11：50—13：30答謝午餐。
O：結束后向與會(huì )人員發(fā)放紀念品（xx負責）。
注：活動(dòng)前一天應該進(jìn)行彩排，具體視實(shí)際情況而定。
�。�2）其他：
1）當天來(lái)賓的車(chē)輛停放地點(diǎn)由負責安排人員引導停放。
2）當天的午餐由xx負責。
3）當天的禮儀小姐由xx負責。
4）當日的安全保衛工作由xx負責。
�。ㄈ┖笃诟M(jìn)工作
1）剩余物資的搬運工作；（xxx負責）
2）現場(chǎng)活動(dòng)錄像帶的整理。（xxx負責）
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