學(xué)校食堂報告（熱門(mén)）

　　在人們素養不斷提高的今天，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂報告，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂報告1

　　我校自辦寄宿制學(xué)校以來(lái)，學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平常、重細節，為 “辦人民中意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例，認真抓好學(xué)校的食堂工作�，F將我校食堂管理工作情況匯報如下：

　　一、領(lǐng)導重視，周密布署。

　　每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、標準化�？倓�(wù)處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，及時(shí)給予指導，3 馬上進(jìn)行改良。

　　二、設施到位，操作規程。

　　各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較標準到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生，有效監督。

　　食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能?chē)栏駡绦袊�家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長(cháng)負責。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開(kāi)水消毒，健康衛生。

　　4、各類(lèi)安全衛生制度完善，建立有以下制度：《中心小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《中心小學(xué)總務(wù)主任工作職責》、《中心小學(xué)食堂衛生檢查制度》、《中心小學(xué)消毒制度》、《中心小學(xué)食堂人員衛生知識培訓制度》、《中心小學(xué)食堂食品采買(mǎi)制度》、《中心小學(xué)食品留樣制度》等。

　　四、保證伙食，以人為本。

　　為維護師生的`合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂本錢(qián)單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。

　　1、認真按照的要求，保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

　　2、伙食費是每生每天8元，確保期末結余或虧損操縱在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)取?/p>

　　3、就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，假如不飽，還可以添加飯菜。

　　五、師生共建，文明食堂。

　　1、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排值周組人員到食堂維持紀律，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛生。

　　2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作標準化。平常積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。

　　3、我校食堂工作人員共有8人，其中教師4人，聘請工友4人。每年都按縣有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。鍋爐工是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。

　　六、標準支出，完善機制。

　　1、學(xué)校食堂單獨設立賬務(wù)，會(huì )計、出納各1人，陳運全副校長(cháng)分管食堂工作，周榮登總務(wù)主任具體負責食堂工作。

　　2、我校食堂實(shí)行包餐制供給，向學(xué)生收取伙食費，8元/月生，嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取，據實(shí)結算。

　　3、標準使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

　　七、存在問(wèn)題，亟待改良。

　　因經(jīng)費缺乏，師生用餐環(huán)境有待改良，例如：

　　1、就餐桌子太舊，需更新;

　　2、就餐廳的門(mén)窗太舊，需更新;

　　3、食堂的鍋爐房墻體出現裂縫，出現險情，需排除;

　　4、食堂的鍋爐設備已舊，需更換。

學(xué)校食堂報告2

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過(guò)程：

　　在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。

　　1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內。

　　2、 學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長(cháng)負責食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

　　3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。

　　5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

　　6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、 學(xué)校不使用食品添加劑。

　　8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處如實(shí)登記時(shí)間及數量。

　　三、存在的`問(wèn)題：

　　1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。

　　2、儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門(mén)損壞。

　　4、早點(diǎn)留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

學(xué)校食堂報告3

　　我校剛好召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了特地部署，以多種形式廣泛宣揚常見(jiàn)食物中毒及其預防學(xué)問(wèn)，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的深厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以劇烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導詳細抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格根據《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責隨意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

　　2、加強宣揚，學(xué)校利用校內廣播在全校師生中宣揚食品安全學(xué)問(wèn)，并仔細組織廣闊師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增加了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，仔細履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。

　　二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織全部從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，全部從業(yè)人員均持證上崗。

　　2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行仔細排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校內，比照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的`食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格根據規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必需戴口罩，手套和帽子避開(kāi)用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)覺(jué)有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。

　　3、檢查后剛好召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)覺(jué)的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在其次天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品選購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持每天深化現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好處理，不留隱患，并接著(zhù)實(shí)行48小時(shí)留樣制。

　　三、存在問(wèn)題剛好整改。

　　在檢查中發(fā)覺(jué)的衛生不整齊、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求其次天全部整改完成。

　　學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了肯定的實(shí)效，但還必需警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧安全校內而不懈努力！

學(xué)校食堂報告4

　　一、非政府制度建設完善。

　　建立了以校長(cháng)為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專(zhuān)職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全職責制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開(kāi)辦食堂到今，從未發(fā)生過(guò)絲毫的安全事故。

　　二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

　　食堂占地面積156平方米�；鸱�、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開(kāi)，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。

　　三、聘用的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質(zhì)與品行。

　　四、全面落實(shí)索證索票制度妥當。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來(lái)源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規定，嚴格落實(shí)索證索票制度。

　　五、沖洗消毒到邊至角。

　　配備了專(zhuān)用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

　　六、食品加工制作管理健全。

　　貯存食品原料的場(chǎng)所、設備設施持續清潔，從沒(méi)存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程是生熟分開(kāi)，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟須提升存有的問(wèn)題。

　　1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒(méi)給村小搭載工友，校園聘用的工友工資；依靠校方跑東串西求出八方援助化解。其工友工資待遇高，工友極不平衡。

　　3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實(shí)的生活水平有極大的'差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價(jià)結算，學(xué)生或學(xué)生家長(cháng)難以理解，因而中餐孩子買(mǎi)方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。

學(xué)校食堂報告5

　　為加強學(xué)校管理，規范經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為，保障學(xué)生權益。進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生身體健康，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做。

　　一、食堂基本情況

　　我校食堂建于xxxx年，有生食間、灶間、配餐間、儲藏間和學(xué)生、餐廳等8個(gè)區域，可容納200人同時(shí)就餐。學(xué)�，F有學(xué)生xxx人，日常在食堂就餐人數xxx人。

　　二、自查情況

　　1、學(xué)校組織健全。

　　開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。

　　2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如：餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

　　3、抓好源頭管理為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。

　　4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購

　　進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的'質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。

　　5、把好食品衛生關(guān)，在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保學(xué)生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。

　　6、堅持留樣制度。有專(zhuān)人負責、記錄，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

　　7、從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

學(xué)校食堂報告6

　　遠大學(xué)�，F學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據孝南區教育局的要求，結合國家食品藥品監督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》（食藥監辦食【20xx】159號）文件精神，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。

　　四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的'餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學(xué)試劑消毒。

　�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂

　　工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。

　�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無(wú)投毒現象發(fā)生。

　　五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。

　　六、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　七、存在問(wèn)題

　�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。

　�。�2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉崗，剛從事餐飲，還有待適應。

　�。�3）學(xué)校食品留樣不能堅持

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接

　　再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學(xué)校食堂報告7

　　在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監督下，牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(cháng)的好評。下面把學(xué)校食堂工作總結如下：

　　要切實(shí)做好食堂食品衛生安全工作。學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。

　　第一，嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房；嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品；嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的`生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　　第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(cháng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

　　第三，嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

　　第五，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持

　　定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　總之，學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂報告8

　　本次調查旨在了解學(xué)校食堂的餐品質(zhì)量、衛生狀況、服務(wù)態(tài)度和價(jià)格水平等方面情況，從而為學(xué)生提供更好的就餐環(huán)境和服務(wù)。

　　調查結果顯示，學(xué)校食堂的餐品質(zhì)量總體較高，口感不錯，多數受訪(fǎng)者對食物味道給予了高度評價(jià)。但是也有部分受訪(fǎng)者表示食物有些單調，需要加強調味。另外，一些受訪(fǎng)者反映食材質(zhì)量不太穩定，有時(shí)會(huì )發(fā)現肉類(lèi)或蔬菜有一些不太新鮮的情況。

　　學(xué)校食堂的衛生狀況得到了大家的認可，廚師和工作人員在食物制作過(guò)程中都注意細節，保證了菜品的衛生和安全。但是也有少數受訪(fǎng)者反映食物區域有些擁擠，希望能夠開(kāi)辟更多的就餐區域，提高就餐效率。

　　服務(wù)態(tài)度方面，大多數受訪(fǎng)者認為學(xué)校食堂的工作人員態(tài)度親切友好，有耐心地為學(xué)生服務(wù)。但是也有部分受訪(fǎng)者表示工作人員在繁忙時(shí)會(huì )顯得有些匆忙和粗魯，需要加強服務(wù)意識和技能。

　　最后，學(xué)校食堂的'價(jià)格水平得到了廣大學(xué)生的認可。菜品價(jià)格實(shí)惠，符合學(xué)生的消費水平。但是也有一些受訪(fǎng)者認為部分食品價(jià)格稍高，建議加強價(jià)格管控。

　　綜上所述，學(xué)校食堂的餐品質(zhì)量、衛生狀況、服務(wù)態(tài)度和價(jià)格水平都得到了學(xué)生的認可和肯定，但也需要在一些方面加強改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量和學(xué)生滿(mǎn)意度。

學(xué)校食堂報告9

　　一、加強重點(diǎn)部位精準度檢查監督力度，切實(shí)保證保證學(xué)子食品衛生安全。

　　學(xué)校對每天煮飯例行檢查，主要檢查謝魯瓦采購和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛日常用品和餐具的清洗和家庭用品消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也到飯堂檢查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調整調吳萸不合理的櫥柜內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加大飯堂環(huán)境的衛生，并組織學(xué)生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。

　　二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

　　為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全，保證食品安全順利開(kāi)展教育取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些基本的食品安全常識。

　　三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作，從業(yè)人員及取得健康證必須經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員遵行進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕由非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象會(huì )發(fā)生。

　　四、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的'標準規范化管理學(xué)校食堂。

　　學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)�？倓�(wù)主任具體負責�？倓�(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢查，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品資金流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干爽衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶學(xué)員對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對后院一整天內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)封存。主管員必須對食品加工情況和同日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤隨后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織機構下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶應當主管員必須將每月蛋奶發(fā)放注冊登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。

　　五、存在問(wèn)題：

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，波皮夫卡學(xué)校食堂配套服務(wù)設施標準不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

　　六、整改措施：

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件會(huì )發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康安全。我們徹底解決特蘭縣從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育工作、板報、知識講座等各類(lèi)加大積極性教育力度，使食品衛生安全方面的知識根植深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也以使食堂托兒所的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)食店流動(dòng)檔口的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生進(jìn)一步增強自我防護意識。

　　(5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生人際關(guān)系。教育學(xué)生不到違規攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　總之，學(xué)校安全無(wú)小事，我們一定我們要做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作做得更好食物中毒事故在我校發(fā)生。

學(xué)校食堂報告10

　　一、基本情況：

　　我�，F有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。

　　二、設立領(lǐng)導機構，加強責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：以校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)、總務(wù)主任、為副組長(cháng)，食堂管理人員具體負責，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　本學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)舉行食堂衛生工作會(huì )議，明晰職責和具體內容分工，針對各項具體內容安全工作制訂計劃明確責任。同時(shí)舉行學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，食堂從業(yè)人員的培訓，自學(xué)上級頒授的文件，建議學(xué)校后勤人員提升食堂衛生工作意識，進(jìn)一步增強食堂衛生常識，二要認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，確保把孩子教育不好，管理不好，維護不好，使家長(cháng)安心地將孩子交給我們的手中。

　　三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲(chóng)及孳生條件的消除，以及防護措施。

　　四、保證了飲食從業(yè)人員上崗上崗。

　　五、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。

　　六、把不好五個(gè)第一關(guān)，杜絕食物中毒事故的出現：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把不好“消毒”第一關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員步入廚房第一關(guān)，確保并無(wú)投毒現象出現。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場(chǎng)所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開(kāi)，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。

　　七、整改措施

　　為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　(1)、加強宣傳教育力度，進(jìn)一步增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂必須通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加強教育力度，并使食品衛生安全方面的科學(xué)知識深入人心，自覺(jué)反對仿冒、假藥，保護自身身心健康。同時(shí)，也并使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》展開(kāi)操作方式營(yíng)業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的.出現。

　　(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　八、存有問(wèn)題

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員從學(xué)校附近聘用去的及教師家屬，剛專(zhuān)門(mén)從事餐飲，除了等待適應環(huán)境。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開(kāi)好餐，把食堂衛生工作做得更好。

學(xué)校食堂報告11

　　學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格依照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報以下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、進(jìn)步管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：周校長(cháng)為組長(cháng)，張校長(cháng)為副組長(cháng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：各班生活委員

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)節約勤儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　�。ㄒ唬�、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售、變質(zhì)、過(guò)期食品和不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨便用手取食。

　　b、個(gè)人衛生：

　　1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講求個(gè)人衛生，工作時(shí)穿著(zhù)好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環(huán)境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。

　　3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、打掃。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的儲存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡可能多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡可能下降本錢(qián)，減少支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每一個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。

　�。ǘ�）、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提早或推延開(kāi)飯時(shí)間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗魯語(yǔ)言。

　　3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數目，及時(shí)補充，確保足額供給。

　�。ㄈ�）、食品驗收制度

　　1、凡采購進(jìn)食堂的食品，必須經(jīng)驗收后方可以使用。要驗質(zhì)量，主要看食品的.品質(zhì)是不是完好，有沒(méi)有污染變質(zhì)，是不是有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是不是過(guò)保質(zhì)期，有沒(méi)有產(chǎn)品合格證等；驗數目。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是不是符合數目標準。

　　2、驗收合格后，由驗收職員在購貨發(fā)票上簽名，分歧格的，及時(shí)向采購職員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。

　　3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)進(jìn)食堂，在驗收進(jìn)程中，驗收職員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作職員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力進(jìn)步操縱水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格依照相干規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

　�。ㄋ模�、安全管理制度：

　　1、進(jìn)步安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

　　2、食堂操縱場(chǎng)所和儲存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn)，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應，不得進(jìn)進(jìn)食堂，更不準進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。

　　3、發(fā)現從業(yè)職員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相干措施。

　　4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。

　　5、必須嚴格遵守安全貫例和相干操縱規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨便移動(dòng)電器裝備；不準隨便改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器裝備前使用者一定要先學(xué)習裝備使用說(shuō)明書(shū)，把握使用方法后再進(jìn)行 操縱。如不按以上規定操縱，造成事故后果自負，裝備受損個(gè)人賠償。

　　8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作職員隨便進(jìn)出。

　　9、積極做好預防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責任。

　　10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。

　　11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)打掃，全天保持整潔。

　�。ㄎ澹�、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任回屬，對直接責任人，嚴格依照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

　�。�六）、嚴格執行學(xué)校的管理制度。

　　三、存在的問(wèn)題：

　　1、我們在檢查進(jìn)程中也發(fā)現存在的部份問(wèn)題。例如：部份蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作職員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，輕易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意知趣對較差。

　　3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每一個(gè)人的口味。

　　四、克服不足，再上臺階

　　對比檢查標準，我們在自查中發(fā)現，雖然我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂報告12

　　民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(cháng)到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。200x年我校就以高標準通過(guò)了無(wú)錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報：

　　一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò )機構。

　　學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì )實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監督，膳管會(huì )由工會(huì )、教代會(huì )的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長(cháng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責人為班長(cháng)，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

　　二、完善制度，措施到位

　　我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項會(huì )議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務(wù)監管員參加會(huì )議，集中學(xué)習和討論各項規章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學(xué)食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習，還針對部門(mén)不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

　　三、食堂管理形式

　　現學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫監督衛生，膳管會(huì )不定期抽查相結合。學(xué)�，F有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的.方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì )等統一制定。目前，全暈2元、小暈1。5元、時(shí)令蔬菜0。5元—1。0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤控制在2。5%以?xún)�，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

　　四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮蔬菜基地提供，肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

　　五、存在問(wèn)題

　　在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學(xué)生家長(cháng)加入到膳管會(huì )，從而做好家長(cháng)、社會(huì )的宣傳教育，平時(shí)要加強對總務(wù)處的監督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

學(xué)校食堂報告13

　　接到“隆昌x教體局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂燃氣安全的”，我校高度重視燃氣安全工作，校長(cháng)親x部署，認真落實(shí)，具體做了以下工作:

　　一、加強宣傳

　　通過(guò)微信群或張貼的形式，面向全體師生、各位家長(cháng)發(fā)布燃氣使用安全提醒。

　　二、認真x查

　　學(xué)校分管校長(cháng)張永忠帶隊，學(xué)�？倓�(wù)處的.具體負責人劉忠、安辦的相關(guān)人員，對學(xué)校食堂是否通風(fēng)、燃氣具是否完好、管線(xiàn)是否破損、有無(wú)漏氣現象、電路是否存在隱患等進(jìn)行了全面細致的檢查，且安裝有燃氣泄露報警裝置。

　　工會(huì )主席劉平帶隊，對所有教師公寓燃氣、電路安全隱患進(jìn)行了排查。

　　三、專(zhuān)業(yè)檢查

　　請xxx川港燃氣有限公司派專(zhuān)業(yè)人員，采取專(zhuān)用工具，對食堂燃氣安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查，檢查合格，并出具了檢查清單。

　　四、整改措施：

　　1、及時(shí)安裝燃氣報警器。

　　2、拆除閑置電線(xiàn)。

　　3、更換陳舊灶具。

　　4、廣泛宣傳用氣安全知識。

　　此次活動(dòng)的開(kāi)展，進(jìn)一步提升我校生產(chǎn)單位的安全意識，有效消除燃氣安全隱患。

學(xué)校食堂報告14

　　為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據禹州市食品藥品監督管理局、禹州市衛生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（禹食藥監[20x]2號）文件要求，我所按照方案規定負責對市區中學(xué)食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、領(lǐng)導重視、精心組織

　　根據文件精神，結合本單位實(shí)際，召開(kāi)了領(lǐng)導班子會(huì )，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。

　　二、工作重點(diǎn)

　　根據方案要求，此次檢查重點(diǎn)：

　　1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責任；

　　2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。

　　3、硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專(zhuān)用餐具保潔柜；

　　4、制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行操作。

　　5、制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進(jìn)貨臺帳。

　　三、檢查情況

　　本次檢查共出動(dòng)衛生監督員220人次，檢查學(xué)校17所，16所開(kāi)辦的有食堂，食堂數26個(gè)。同時(shí)，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書(shū)、書(shū)和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全書(shū)張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(cháng)監督。

　　四、存在問(wèn)題

　　1、部分學(xué)校食堂無(wú)有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

　　2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

　　3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無(wú)采取消除“四害”措施。

　　4、部分學(xué)校食堂消毒設施還需改善。

　　5、食品原料采購進(jìn)貨臺帳和索證索票制度不完善。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的'關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：

　　一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從xxx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從xxx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從xxx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、xxx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xxx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

學(xué)校食堂報告15

尊敬的xx：

　　您好！

　　我是學(xué)校食堂的管理人員，在20xx年來(lái)到我們學(xué)校食堂工作，工作五年后，有幸被領(lǐng)導看重，提升為食堂的管理者。我不勝感激，更加努力的工作，更加的向上進(jìn)取，以此來(lái)回報學(xué)校領(lǐng)導對我的提拔之恩。但是我漸漸發(fā)現，我對待這份工作越來(lái)越力不從心了，我也不知道是從什么什么時(shí)候開(kāi)始的，但是我開(kāi)始從自己身上找原因，讓朋友出意見(jiàn)，結果一通分析下來(lái)就是，我不太適合這份管理工作。所以我才會(huì )在我上班的.日子里感到這么疲倦和無(wú)可奈何，我的工作也沒(méi)有絲毫的起色。我不想再這么繼續下去了，盡管我會(huì )辜負領(lǐng)導的器重和信賴(lài)，我也要跟領(lǐng)導來(lái)提辭職，我想這不僅是對我自己的負責，也是對學(xué)校食堂的負責。

　　我總結出來(lái)的原因是我的性格原因，我這個(gè)人的性格就是比較固執，一根筋，不懂的變通。這個(gè)性格在管理行業(yè)中很難待下去，如果是放在以前的工作中那還好，因為基本上就是處理一些辦公室文件之類(lèi)，不需要我去管理整個(gè)食堂，管理整個(gè)食堂的人和所有制度。所以在管理的過(guò)程中，就出現了各種問(wèn)題。比如，入駐進(jìn)食堂的那些商家們，我要時(shí)刻監督好他們的衛生管理狀況，監督好他們的各項餐飲舉措有沒(méi)有符合學(xué)校食堂的管理標準。但是，這些商家中難免有一些不達標的地方，他們每次也總是有各種原因來(lái)為自己進(jìn)行開(kāi)脫。我又是一根筋，不知道怎么去變通，但是我的初衷也是為了學(xué)校好，能夠讓食堂的所有員工都服從管理，但是我每次和他們溝通起來(lái)就很困難，有時(shí)候溝通不成功甚至還會(huì )吵了起來(lái)。時(shí)間一久，他們看我不順眼，我看他們也不順眼，平時(shí)工作上又少不了要去和他們打交道，所以我就開(kāi)始對我的工作開(kāi)始產(chǎn)生了 一些抵觸情緒。這也一直是我很困惱的地方。

　　可能是我遇到事情處理的方式不對，但是我這人就是這樣，一根筋，認死理，你沒(méi)有達標就是沒(méi)有達標。我也只會(huì )去強烈要求你去改正。我也知道有時(shí)候變通一點(diǎn)才會(huì )更有利于你去進(jìn)行那些管理工作，但是我就是學(xué)不會(huì )像其他優(yōu)秀的管理階層的員工的處事圓滑，那樣懂變通。

　　所以我只能辭職了，雖然這個(gè)管理崗位很有發(fā)展前景，但是也不是每個(gè)人都適合做管理的，比如說(shuō)我就不適合。如果繼續做下去，我指不定會(huì )把食堂管理成什么樣，所以就算是為了學(xué)校食堂的發(fā)展考慮，領(lǐng)導也還是同意我的辭職申請吧。

　　此致

敬禮！

　　辭職人：xx

　　20xx年xx月xx日

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