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小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告
隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，報告使用的頻率越來(lái)越高，報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告，歡迎閱讀與收藏。
小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告1
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作，成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組，校長(cháng)為組長(cháng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(cháng)，各位教師為成員。實(shí)行分工負責，層層落實(shí)，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施：
為有效控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的`宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題：
�。�1）學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告2
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接市教育局和食品藥品監督管理局對全市食堂食品安全管理的專(zhuān)項監督檢查，我校近期進(jìn)行了食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況匯報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)校小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。杜絕三無(wú)食品進(jìn)入校辦商店，查到一次懲罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
加強學(xué)校食堂、商店從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，學(xué)校將工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的`安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生。
加強了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心的學(xué)習和生活環(huán)境。
小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告3
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，**一中長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設備比較齊全；
2、生進(jìn)熟出流程合理；
3、總體環(huán)境衛生清潔；
4、各部標識比較清楚；
5、工作人員健康證齊全；
6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋；
2、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足；
4、生熟食品容器區分不明顯；
5、食品擺架不足；
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認真落實(shí)**中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。
一．建立組織機構
學(xué)校食堂食品安全監管領(lǐng)導小組
組長(cháng)：**
成員：**
學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：**
組員：** **
二、建立學(xué)校食堂衛生管理制度
�。ㄒ唬�、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度
1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門(mén)健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結果。
3、本制度執行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)，發(fā)現無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。
�。ǘ�、學(xué)校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環(huán)境衛生清潔制度；
2、主管領(lǐng)導定期檢查（每周二到三次）；
3、食堂負責人（學(xué)校后勤處）自查；
4、衛生領(lǐng)導組成員抽查（不定期）；
5、按標準嚴要求，不留死角；
6、查出問(wèn)題，立即解決，
整改報告《食堂衛生自查報告》
�。ㄈ�、學(xué)校食堂餐廳衛生管理制度
1、建立健全教師餐廳衛生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手；
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
(四)、學(xué)校防投毒措施
1、加強門(mén)衛管理，嚴格執行校門(mén)出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節的安全關(guān)；
3、烹飪原料專(zhuān)人專(zhuān)管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內。
4、廚房?jì)瘸締挝还ぷ魅藛T外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén)；
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識；
6、各環(huán)節由專(zhuān)人負責，學(xué)校衛生管理領(lǐng)導小組定期對預防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現隱患要及時(shí)糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
�。ㄎ澹�、從業(yè)人員衛生知識培訓制度
1、學(xué)校食堂的衛生管理人員應經(jīng)常參加食品衛生知識及有關(guān)衛生法律、法規學(xué)習，掌握與食品衛生關(guān)的法律法規和衛生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識教育和培訓；
2、衛生管理人員要定期組織本單位的`從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識培訓，做到會(huì )掌握應用食品衛生知識，按要求操作，養成良好的個(gè)人衛生習慣；
�。�、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈；
2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后餐具置于餐具消毒設施中消毒；
4、將消毒后餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房?jì)却褂玫牟途弑仨毷褂貌途弑嵐裰幸严镜牟途�，否則不得使用；
6、廚房?jì)仁褂玫氖称啡萜�、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
�。ㄆ撸�、烹調加工管理制度
1、進(jìn)入烹調間的人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證；
2、進(jìn)入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常；
5、進(jìn)入烹調間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺；
8、廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋；
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶(hù)不得打開(kāi)；
10、個(gè)人物品不得帶入烹調間；
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報、班會(huì )等形式向學(xué)生宣傳食品衛生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長(cháng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學(xué)校食品安全應急處理預案
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內同時(shí)出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現人應立即向學(xué)校食物中毒領(lǐng)導小組長(cháng)報告，組長(cháng)在接到報告后，應立即向區教育局、食藥監管部門(mén)報告，并通知領(lǐng)導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動(dòng)。
小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報告4
我們自建校伊始就特別重視集體食堂的安全衛生工作。為了統一領(lǐng)導、確保安全，學(xué)校集體食堂一直由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)，從來(lái)不向外承包。學(xué)校董事長(cháng)及校長(cháng)親自抓食堂工作并堅持師生同餐，及時(shí)掌握伙食情況，以利改進(jìn)，為此，自建校以來(lái)學(xué)校食堂并未發(fā)生過(guò)中毒事件。盡管如此，但是對照教育局“集體食堂衛生標準”仍然暴露了諸多不足，在基礎設施上還有待改進(jìn)。
1月16日至18日學(xué)校董事會(huì )，對照標準逐一檢查學(xué)校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案。
一、真正建立主管校長(cháng)負責制
從20xx年秋季開(kāi)始，校長(cháng)焦安勛同志主管食堂工作，并具體規定校長(cháng)把關(guān)內容如下：
�、� 、定期檢查督促水池、洗刷池，專(zhuān)用餐具消毒情況。
�、� 、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛生，工作間，庫房衛生。
�、� 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類(lèi)合格證化驗單。
�、� 、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規程進(jìn)行加工。
�、� 、定期檢查每餐是否留有樣品。
�、� 、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì )議。
主管校長(cháng)要堅持經(jīng)常深入食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、加強食堂從業(yè)人員的衛生知識培訓
每周學(xué)校都會(huì )利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓，培訓內容：
�、� 、食堂工作主要意義。
�、� 、食堂工作人員的有關(guān)衛生知識。
�、� 、按加工規程操作的`實(shí)習活動(dòng)。
通過(guò)培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺(jué)的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。
三、增添設施設備，明顯標志，合理布局
為了進(jìn)一步加強衛生管理的力度，學(xué)校對于購置的專(zhuān)用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對加工設施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
四、堅持購買(mǎi)商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。
五、設立專(zhuān)業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著(zhù)工作服進(jìn)入加工間。
以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實(shí)施1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗收。
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