酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦
在學(xué)習、工作生活中，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編整理的酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦，歡迎閱讀與收藏。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦1
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！充滿(mǎn)著(zhù)激情和挑戰、承載著(zhù)歡樂(lè )與夢(mèng)想的20xx年，在時(shí)光的軌道上漸行漸遠，充滿(mǎn)希翼的20xx年，已經(jīng)踏著(zhù)春的氣息，充滿(mǎn)澎湃激情向我們走來(lái)。
20xx年，是我擔任酒店副總經(jīng)理的第20xx年，作為一名酒店副總經(jīng)理，我的崗位職責涉及經(jīng)營(yíng)、管理營(yíng)銷(xiāo)部、外營(yíng)部、旅游部等工作。工作復雜而重要，這讓我深刻體會(huì )到了肩上任務(wù)的艱巨和責任的重大，所以“把每一項工作做精做細，盡心盡責，全力以赴”是我的責任；“酒店的利益高于自己的一切利益”是我在工作中的座右銘。
20xx年，對于我而言，是接受挑戰、學(xué)習并收獲經(jīng)驗的一年，在上級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和全體同志的支持下，我按照總體工作部署和目標任務(wù)要求，認真執行了上級的工作方針政策，并圍繞中心，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，注重實(shí)效，在自己分管工作方面認真履行職責，一年的情況，總體上可以用四個(gè)詞來(lái)概括：迎難而上，盡職盡責，不失斗志，不辱使命�，F在就將我一年來(lái)的工作情況述職匯如下，如有不妥之處請大家批評指正：
一、加強學(xué)習，不斷提高工作能力
作為一名酒店副總經(jīng)理，我不僅要在經(jīng)營(yíng)管理上給員工做出表率，更要負責好酒店的日常工作。為了更好的完成本職工作，我非常注重自身能力的增強。積極參加公司組織的各種學(xué)習培訓活動(dòng)，認真學(xué)習公司下發(fā)的各種管理方面的資料。同時(shí)，還利用業(yè)余時(shí)間，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )了解與本行業(yè)有關(guān)的知識和信息。通過(guò)不斷的學(xué)習，我的營(yíng)銷(xiāo)水平和管理能力都有很大的提高。
二、立足本職、努力完成各項工作
在工作中，我嚴格按照酒店的規章制度要求自己，努力給員工做好榜樣。認真做好酒店的統籌管理工作，積極開(kāi)展員工培訓工作，努力提升酒店的品牌形象。并注重和員工之間的溝通交流，組織有意義的集體活動(dòng)，增強團隊的凝聚力和向心力，加強和顧客之間的交流，從而不斷增進(jìn)顧客對我們酒店的了解。
三、強化管理、經(jīng)營(yíng)效益不斷提高
在實(shí)際工作中，我始終堅持“落實(shí)工作，狠抓重點(diǎn)”的理念，遵章守紀，再不斷加強各項知識鍛煉的同時(shí)，也加強對工作的貫徹落實(shí)，能夠按照崗位要求嚴格履行著(zhù)自己在工作中的職責，在工作中能按照輕重緩急認真安排和妥善處理各項工作，較好地履行了職責。
�。ㄒ唬┮酝鉅I(yíng)工作為主線(xiàn)。外營(yíng)管理工作是作為辦公室的一項重要工作，是飯店的三大收入之一。因為租賃收入的高低、到賬率好壞直接影響到店部的經(jīng)營(yíng)目標。因此，我以外營(yíng)工作為主線(xiàn)，建立健全各項規章制度、信息收集機制，不斷規范外營(yíng)管理。
一是定期組織學(xué)習，轉變思想觀(guān)念，提高員工對可能出現問(wèn)題的預見(jiàn)性和前瞻性，提高員工依法辦事能力。
二是進(jìn)一步明確目標，克服困難，狠抓落實(shí)。20xx年收回了10多萬(wàn)元的拖欠租金，解決了歷史欠款這一老大難問(wèn)題，上半年，基本現實(shí)了江西飯店外營(yíng)單位無(wú)歷史欠款的突破。
三是我們還通過(guò)多種形式，利用江西飯店這一金字招牌，結合多方有利的條件，通過(guò)多種形式，增創(chuàng )效益。在上半年簽訂的合同中，最高租賃價(jià)增長(cháng)了68%，其它租賃單位價(jià)格都有不同比例的增長(cháng)。尤其是新西樓的租賃取得實(shí)際性突破，招租率達95%以上，上半年外營(yíng)實(shí)現收入比計劃增加5.6%。四是注重管理，通過(guò)開(kāi)展“三比三看”活動(dòng)，對內我們查找不足，對外交流學(xué)習，不斷總結工作經(jīng)驗，從而使大家現在做到了合同樣本統一新的制式，合同保證金統一新的標準，交款時(shí)間統一新的規定，物管收費統一新的標準，使外營(yíng)管理工作日趨規范化。
�。ǘ┮誀I(yíng)銷(xiāo)管理為基本。按照省政府辦公廳要求，我遵照“三看三比”活動(dòng)要求，抓重點(diǎn)，抓落實(shí)，以“精益求精、一絲不茍”的'原則，以“忠誠大氣、無(wú)私無(wú)畏”的品德和“任勞任怨、勇于爭先”的工作態(tài)度努力做好了本職工作。在工作中，我重思想，抓薄弱，牢固樹(shù)立營(yíng)銷(xiāo)一盤(pán)棋思想，抓好了人人營(yíng)銷(xiāo)、事事?tīng)I銷(xiāo)、時(shí)時(shí)營(yíng)銷(xiāo)、處處營(yíng)銷(xiāo)，從而不斷提高了酒店的知名度，拓展了客戶(hù)市場(chǎng)、增加經(jīng)濟收益的平臺。同時(shí)，我們根據實(shí)際情況，進(jìn)行了一系列的靈活變動(dòng)，充分發(fā)揮飯店的平臺優(yōu)勢，從而使我們的優(yōu)勢潛力得到了更深一步的挖掘。
�。ㄈ┮詧F隊工作為重點(diǎn)。在工作中，我進(jìn)一步完善了制度建設，并嚴格要求遵循“3個(gè)1法則”，大力發(fā)揚“能者多勞、多勞多得”的分配原則，從而激發(fā)了營(yíng)銷(xiāo)員的工作積極性，能以良性競爭促進(jìn)部門(mén)員工共同進(jìn)步，增強了員工的歸屬感和凝聚力，激發(fā)了他們在工作中的激情與活力。同時(shí)，安全工作我也從不忽視，在工作中，我要求自己必須要用專(zhuān)心、細心、虛心、責任心，做到安全工作中的切實(shí)做到“嚴、細、實(shí)”。
四、嚴于律己，自覺(jué)抓好廉政建設
自擔任公司總經(jīng)理以來(lái)，我始終把思想作風(fēng)建設擺在第一位，不斷提升思想素質(zhì)、開(kāi)闊視野、充電擴能，始終把上級和公司廣大員工賦予我的權力當作一種責任和義務(wù)，堅決貫徹執行黨和國家政策法規以及上級的指示、決定，一切從公司以及廣大員工的利益出發(fā)，從不以個(gè)人私利侵害公司和員工的利益，做到了敬業(yè)勤政、廉潔奉公、關(guān)心群眾疾苦，并以此影響教育自己的家人。完成了黨員承諾書(shū)，自我回顧檢查，沒(méi)有任何違反黨員干部廉潔從政有關(guān)規定的行為，沒(méi)有出現任何違紀情況。
五、立足自身、不斷總結找出不足
孔子曰：吾日三省吾身�；仡欉^(guò)去的工作，我深入挖掘在思想觀(guān)念、工作定位、工作方式方法等方面存在著(zhù)問(wèn)題，一是管理工作仍有待加強，創(chuàng )新性與靈活性沒(méi)有統一運用。二是工作上把握全局能力不足。工作上有本位思想，大局意識不夠強。對于屬下的部門(mén)和職工，則考慮他們的工作多，關(guān)心他們的思想成長(cháng)少；同一般員工交流得不夠，對他們的關(guān)心、幫助還不夠�？紤]他們的任務(wù)完成情況多，關(guān)心他們工作困難少。這些都有待于我在今后工作中去完善和提高。
六、開(kāi)拓創(chuàng )新、確保完成來(lái)年任務(wù)
路漫漫其修遠，吾將上下而求索。在今后的工作中我將以“近期工作力求時(shí)效，長(cháng)遠規劃做到持久”為工作原則，做好本職工作。我會(huì )不斷學(xué)習成功的經(jīng)驗，以知識武裝頭腦，用學(xué)識開(kāi)闊視角，不斷完善和充實(shí)自己，加強個(gè)人修養，提高自身能力，以求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng )新，奮發(fā)努力，攻堅克難，提高水平，增強工作的預見(jiàn)性，從而繼續錘煉出自己配合大局的能力、應對復雜局面的能力，在酒店副總經(jīng)理的崗位上，在分管的工作中，為酒店發(fā)展添磚加瓦！
我的述職報告完了，謝謝大家！
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦2
本人xx，xx俱樂(lè )部和xx大酒店總經(jīng)理，在xx董事長(cháng)及xx總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
一、為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的'日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦3
回顧在過(guò)去的一年里，工作每天都是忙忙碌碌，但在忙忙碌碌的工作中，有大事也有小事，有得也有失。
先說(shuō)說(shuō)我本人得到了什么吧，在這一年里深深的讓我感觸到一個(gè)人的人品重要性，踏踏實(shí)實(shí)工作，實(shí)實(shí)在在做人的道理。讓我從中得到和看到很多開(kāi)心的事和人，我想用我的踏實(shí)和實(shí)在去帶動(dòng)和影響身邊更多的人和事。
再說(shuō)說(shuō)工作方面，在這一年之中，在精明的領(lǐng)導帶領(lǐng)下，我們是一步一個(gè)腳印走下來(lái)，從不規范到規范，從衛生區域不明確到責任分明到個(gè)人，從人員定崗、定位、定時(shí)的工作，再從我們原本的被動(dòng)服務(wù)到目前的主動(dòng)服務(wù)意識提高，從我們餐具的亂堆亂放到目前的`規范五常管理，再從這一年中大小案例事件的發(fā)生，讓我們更清楚的認識到凡事都不可以“掉以輕心”，事無(wú)大小，都要以“無(wú)當有”的眼光和態(tài)度去看待問(wèn)題的嚴重性和重要性。
但在這一年之中，工作還是有很多不足和不到位之處，希望在新的20xx年里能把不足之處填補到足，把各項工作都能更完善的操作和實(shí)施下去，使我們的工作開(kāi)展更加順利，從中不斷有更好的工作創(chuàng )新收獲。
比如人員的穩定性不夠，只有穩定的人員才能有穩定的發(fā)展，才能給公司企業(yè)創(chuàng )造好效益，員工才是酒店財富的來(lái)源，在這方面我們可能缺少太多認識，對員工的關(guān)心不夠，沒(méi)有關(guān)心到實(shí)處。也許是公司的觀(guān)點(diǎn)和理念，做為中層管理和基層管理人員，我們沒(méi)有傳達到位或是傳達的不正確，如宿舍環(huán)境衛生、安全方面、作息時(shí)間、工作壓力和負擔、工資福利的吸引力、價(jià)值體現不明顯、個(gè)人平臺展現機會(huì )等，在這方面我們還需努力。
酒店日耗品的節約成本應再降低，應定區、定人、定時(shí)、定量管理和領(lǐng)取，只有控制能源不浪費，才能更好的提高利潤創(chuàng )收。
作為“五常管理”，目前操作的還不是很完善，有很多不到之處，如餐具推洗方面不規范、不到位，布草領(lǐng)取程序方式不妥，酒水寄存及管理不完善，出菜肴速度慢需調整；《員工守則》細則不夠明細和明確；離職程序太過(guò)復雜化，有些復雜和亂；員工晉級方面要以簡(jiǎn)單化和明了化，更好地接受。
最后說(shuō)道，目前，公司已獲得“國家四葉級綠色飯店”的榮譽(yù)稱(chēng)號，作為“四葉級”稱(chēng)號象征著(zhù)原生態(tài)、無(wú)污染，注重健康飲食標志，面對全社會(huì )人而服務(wù)，作為公司一員，我感到自豪和驕傲。
企業(yè)在發(fā)展，人也要不停地學(xué)習，需要進(jìn)步，在發(fā)展中逐步完善自我，在20xx年的基礎上逐步完善，更好服務(wù)于賓客，要與時(shí)俱進(jìn)，與公司同進(jìn)步共發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng )造大的發(fā)展，更好的成績(jì)！
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦4
20xx年7月14日，受xx董事長(cháng)及達聲總部領(lǐng)導的委派，本人負責廈門(mén)亞洲海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問(wèn)題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開(kāi)展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問(wèn)題，組織圖紙會(huì )審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題，加快主體建設，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；
二、廣布信息，開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng)，對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過(guò)程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬(wàn)元。（附已簽合同明細表）
三、確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓
20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的.大中專(zhuān)院校有“天津商學(xué)院”、“廈門(mén)南洋學(xué)院”和“海峽工貿學(xué)�！钡热�。實(shí)習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習生簽定“實(shí)習協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性�，F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái)，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行，了解過(guò)后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓，海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理，完成建章立制，實(shí)現辦公電子化
經(jīng)過(guò)近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，提高酒店知名度，
隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門(mén)星級酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng)，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房?jì)r(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在本年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導批評指正。特此報告。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦5
20xx年7月14日，受xx董事長(cháng)及達聲總部領(lǐng)導的委派，本人負責廈門(mén)亞洲海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問(wèn)題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開(kāi)展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問(wèn)題，組織圖紙會(huì )審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題，加快主體建設，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；
二、廣布信息，開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng)，對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過(guò)程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬(wàn)元。（附已簽合同明細表）
三、確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓
20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專(zhuān)院校有“天津商學(xué)院”、“廈門(mén)南洋學(xué)院”和“海峽工貿學(xué)�！钡热�。實(shí)習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習生簽定“實(shí)習協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性�，F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái)，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行，了解過(guò)后一些高星級酒店欲跳槽的'人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓，海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理，完成建章立制，實(shí)現辦公電子化
經(jīng)過(guò)近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，提高酒店知名度，
隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門(mén)星級酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng)，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房?jì)r(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在本年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導批評指正。特此報告。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦6
本人xx，xx俱樂(lè )部和xx大酒店總經(jīng)理，在xx董事長(cháng)及xx總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
一、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
二、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定XX會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
三、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的.肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂(lè )部在20xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
四、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設立以來(lái)，俱樂(lè )部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見(jiàn)下圖）：
針對員工提及的工服問(wèn)題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調查，及時(shí)清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè )部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂(lè )部領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來(lái)深圳市特區對勞動(dòng)法的執法力度的不斷加強，俱樂(lè )部加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè )部的人員流動(dòng)率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì )等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì )，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《XX之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦7
本人xxx，格蘭德假日俱樂(lè )部總經(jīng)理兼廈門(mén)亞洲海灣大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長(cháng)及達聲總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就20xx年度的工作匯報如下：
一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施
格蘭德假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709,04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329,65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的`舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂(lè )部在20xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件
1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設立以來(lái)，俱樂(lè )部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件：
針對員工提及的工服問(wèn)題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調查，及時(shí)清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè )部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂(lè )部領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來(lái)深圳市特區對勞動(dòng)法的執法力度的不斷加強，俱樂(lè )部加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè )部的人員流動(dòng)率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì )等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì )，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《格蘭德之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦8
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家早上好!
xx年，是我就任黨校賓館總經(jīng)理的第一年，也是新黨校賓館經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間，但是在這幾個(gè)月里，我和酒店全體員工在黨校領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷總結經(jīng)驗，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力賓館品位的提升。通過(guò)全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從1月18號試營(yíng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升。在黨校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，黨校賓館人連續奮戰3個(gè)多月，從籌備到開(kāi)業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的認可。
賓館經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢，以“用心營(yíng)造、至高致遠”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌，不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)賓館持續長(cháng)遠的健康發(fā)展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù)，我深知責任重大。因此，我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F在，我向各位領(lǐng)導和同事述職，請予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從xx年x月xx日來(lái)到黨校賓館，首先制訂了黨校賓館工程進(jìn)度表倒計時(shí)，每天確定了工作明細計劃，對推進(jìn)開(kāi)業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺《員工手冊》，使員工感受到了親切感、溫馨感�，F在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓和經(jīng)營(yíng)舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開(kāi)始，我們賓館結束員工招聘工作，開(kāi)始為期半月的軍訓和一個(gè)月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng )業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認識。企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營(yíng)銷(xiāo)、辦公等職務(wù)，對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛生制度和消防制度和培訓。
2、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效；
1月18號以后，我們賓館積極展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)力度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使黨校賓館提高了知名度，在社會(huì )上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人員不足，服務(wù)經(jīng)驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點(diǎn)，采用提前安排，重視細節的工作方式，成功接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類(lèi)工程不到位的情況下，積極發(fā)揚主人公精神，合理安排員工作息時(shí)間，比較及時(shí)的完成接待任務(wù)，為我們黨校賓館發(fā)展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”
眾所周知，廚房是一個(gè)酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著(zhù)餐廳的效益。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上，實(shí)行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書(shū)記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。
4、愛(ài)護財產(chǎn)、節約降耗；
賓館設備設施最佳運營(yíng)時(shí)間最多三年，進(jìn)入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長(cháng)使用壽命而努力。節約水電氣，是賓館人員應盡的義務(wù)，做到分片負責制，制定責任人，不定時(shí)抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。
5、講文明，樹(shù)形象，抓思想
強化服務(wù)，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務(wù)標準。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工非常好的落實(shí)貫徹賓館思想，在三個(gè)月里，連續兩次出現拾金不昧的高尚風(fēng)格，廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證，范佳拾到戶(hù)口本等物，他們在金錢(qián)面前不動(dòng)心，立即交到賓館部門(mén)代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表?yè)P。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學(xué)習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才；
賓館在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓，即將實(shí)施實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店，全年計劃外出學(xué)習1余人次，組織集中學(xué)習2余次。酒店內部實(shí)行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問(wèn)題：
�、�、信息溝通渠道欠通暢，部門(mén)與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強；
�、�、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大，程序有待優(yōu)化；
�、�、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高；
�、�、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高；
�、�、突發(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、我的`工作體會(huì )
1、需要盡快提高綜合競爭力；
xx年，xx市新增的酒店有xx快捷酒店、xx快捷酒店、xx商務(wù)酒店，xx商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著(zhù)又一次新一輪的命運變革，規范化、人性化，定位準確、物美價(jià)廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化；
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以黨校為核心的價(jià)值理念，認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度，保證賓館規范、健康發(fā)展，展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道，確保固定客戶(hù)，提高賓館效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu)；
堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的，及時(shí)了解員工思想，解決員工實(shí)際困難，以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng)，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績(jì)效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強賓館的日常經(jīng)營(yíng)管理，為賓館發(fā)展培養和儲備人才，指導各部門(mén)的工作，提高整個(gè)賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成黨校下達的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、建立、健全賓館的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達黨校有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使賓館有一個(gè)高效率的工作系統。
4、健全各項財務(wù)報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況。監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。
6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。
最后，再次感謝黨校領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循黨校為核心的價(jià)值理念。在校長(cháng)的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神和頑強作風(fēng)，繼續保持數月來(lái)這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好黨校賓館，充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和內部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為黨校賓館的快速平穩發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。
謝謝大家!
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦9
本人xx，xx俱樂(lè )部和xx大酒店總經(jīng)理，在xx董事長(cháng)及xx總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
一、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的`依據。
二、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定XX會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
三、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂(lè )部在20xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
四、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設立以來(lái)，俱樂(lè )部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見(jiàn)下圖）：
針對員工提及的工服問(wèn)題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調查，及時(shí)清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè )部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂(lè )部領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來(lái)深圳市特區對勞動(dòng)法的執法力度的不斷加強，俱樂(lè )部加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè )部的人員流動(dòng)率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì )等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì )，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《XX之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦10
時(shí)光如梭，光陰似箭。每到年底都有這樣一番感慨！作為酒店人，年終總結和來(lái)年的展望是必修之功課，美其名曰：述職報告。昨天聽(tīng)完各部的述職報告以后，再次仔細回顧過(guò)去一年的酒店經(jīng)營(yíng)和管理的得失，發(fā)現有好多東西值得記憶和收存。以此文記之，分享同行。
一、目標定位宏觀(guān)化
剛接手新酒店時(shí)，結合酒店的自身條件，位置、硬件檔次，客源定位，管理目標等提出了酒店的目標定位：商旅之家，美麗悅華。在酒店經(jīng)營(yíng)的第二年定位成：品質(zhì)服務(wù)年。第三個(gè)年頭即20xx年定位成：成本費用年。第四年定位：文化培育年。宏觀(guān)目標定下來(lái)后，一切都要圍繞此目標進(jìn)行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家，美麗悅華。
二、機構設置扁平化
為減少機構設置臃腫，增加人力成本，避免人浮于事，加強同質(zhì)化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的十部一室甚至更多部門(mén)，合并精簡(jiǎn)為六部，采取總監負責制，逐步部分替換為經(jīng)理負責制。經(jīng)理和主管根據情況只保留為一級。六部為：市場(chǎng)拓展部（負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)、傳訊、公關(guān)、預定等）；房務(wù)部（負責酒店的前廳、客房、公共區域、會(huì )議室等）；餐飲部（負責酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等）；動(dòng)力安保部（負責酒店的工程、網(wǎng)絡(luò )維護、信息、安保、消防等）；財務(wù)部（負責酒店的財務(wù)、采購、收銀、倉管等）；行政部（負責酒店的行政文件、質(zhì)量檢查、人力資源、外圍協(xié)調、員工后勤雜項等）。六部的設置，減少了管理環(huán)節，提升了工作效率，減少了人力資源成本，加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化
網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售對酒店知名度、美譽(yù)度的影響力是每一個(gè)酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網(wǎng)絡(luò )訂房平臺（攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒）合作之外，早早的就在騰訊、新浪開(kāi)通了酒店的，并且在微信剛盛行時(shí)，就開(kāi)通了酒店的官方微信的訂閱號和服務(wù)號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見(jiàn)酒店的微信二維碼。酒店有一個(gè)銷(xiāo)售傳訊人員專(zhuān)門(mén)打理此項工作，及時(shí)傳遞酒店的相關(guān)信息，并設置微會(huì )員優(yōu)惠價(jià)和抽獎活動(dòng)。酒店的的新聞更新、入住客人的網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)評回復，都有傳訊人員負責。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化雖然不能起到立竿見(jiàn)影的收益結果，但是其潛移默化的影響絕不能放棄。
除此之外，會(huì )員的吸納很重要，會(huì )員卡積分兌獎，入住抽獎送菜品，跨行業(yè)會(huì )員卡通用優(yōu)惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營(yíng)銷(xiāo)和答謝客戶(hù)的活動(dòng)。四季代金卡，住房體驗卡、儲值卡的營(yíng)銷(xiāo)合理運用也起到了答謝和穩定客戶(hù)的'目的。
把營(yíng)銷(xiāo)人員從辦公室直接拉到大堂，把大副崗位改為營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責，設為VIP接待中心，面對面維護和招徠客戶(hù)。并兼顧網(wǎng)絡(luò )傳訊職責。
四、行政會(huì )議圖文化
酒店行政會(huì )議對很多人來(lái)講是枯燥乏味的，尤其是總經(jīng)理每日早晨例會(huì )，我在酒店周一大例會(huì )上做了改革，采取有圖、有真相、有解說(shuō)的新聞式的一周播報，我們稱(chēng)之：一周新聞資訊。每周一晨會(huì )第一項，有行政負責質(zhì)檢的人員把上周檢查隨手拍獲得的圖文資料進(jìn)行整理編輯，表?yè)P先進(jìn)，曝光不足之處，提出改進(jìn)意見(jiàn)。類(lèi)似于新聞焦點(diǎn)。起到督促各部工作改進(jìn)的作用。其他的周總結計劃會(huì )、財務(wù)分析會(huì )等統統一圖文音并茂的形式公開(kāi)匯報。
五、客房服務(wù)體貼化
客房的服務(wù)要求以溫馨、體貼、衛生為主，所有員工對各個(gè)房型的物品擺放要統一，花式做床拍照上墻，新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來(lái)打造。諸如：無(wú)線(xiàn)WIFI無(wú)死角、電視頻道國際化、洗漱用品用品牌、綠色環(huán)保做提醒、免費水果和酸奶、花式夜床小禮品、物品擺放標準化、增值服務(wù)擦皮鞋、溫度舒適雙控制、手工紙鶴表祝福、貴賓浴足有足盆、招待客人功夫茶、辦公用具免費供、小支紅酒表浪漫、電梯禁煙保健康、貴賓禮品定制化等。知名娛樂(lè )人士柳巖下榻酒店，酒店就專(zhuān)門(mén)給她做了個(gè)水晶相框，令她感動(dòng)不已。我們送給客人的小禮品都是選擇具有民族特色的手工制品。有一段我們選擇了非物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn)：�？h泥咕咕和定制的小黃鴨作為入住小禮品，這些價(jià)格不高，但是市場(chǎng)上很難買(mǎi)到，具有一定的收藏價(jià)值，深得客戶(hù)喜歡。
六、餐飲服務(wù)創(chuàng )新化
餐飲的服務(wù)是面對面的，服務(wù)標準化之外，創(chuàng )新很重要。桌面上的鮮花換成各色染小米，根據接待客需隨時(shí)調整轉盤(pán)小米臺，視覺(jué)沖擊率很直觀(guān)，很審美。另外在就餐過(guò)程中察言觀(guān)色聽(tīng)聲音，針對性服務(wù)很出彩。一次，一老先生過(guò)壽，其兒子為他擺壽宴，餐廳員工不是唱生日快樂(lè )歌，而是唱了一首《父親》，其父子都很感動(dòng)，老頭眼中的淚花清晰可見(jiàn)。還有一次，一位用餐女客人的結婚N周年，餐廳員工除了送一束花，并且為她唱了一曲《最浪漫的事》，感動(dòng)的客人淚水漣漣！餐飲的出品要充分利用季節的因素，三四月份我們搞了個(gè)綠色田園美食節，應對禽流感和上海死豬肉帶來(lái)的影響，取得了一定的經(jīng)濟和社會(huì )效益。
七、培訓隨時(shí)隨地化
員工的培訓，是每個(gè)酒店都很重視的。由于正在運轉的酒店，很難把大家聚集在一起統一上培訓課。這就要求每個(gè)部門(mén)和班組要充分利用好班前會(huì )來(lái)做這項工作。我強制要求各部門(mén)每周二抽出兩個(gè)小時(shí)作為部門(mén)培訓溝通專(zhuān)用時(shí)間，每周提前做好培訓計劃，并上報培訓時(shí)間和地點(diǎn)，有總經(jīng)理和行政部去巡查，落實(shí)培訓效果。每季度抽出一個(gè)月的每周六下午利用兩個(gè)小時(shí)時(shí)間，有總經(jīng)理和各部總監給員工上大課。另外各大培訓講師的光碟在員工餐廳電視上循環(huán)播出，讓員工耳聞目染的隨時(shí)隨地的接受知識。
八、交流學(xué)習定期化
酒店的管理者不能總是呆在自己的酒店，坐井觀(guān)天。外出交流學(xué)習，開(kāi)闊眼界，同行互訪(fǎng)，才能增長(cháng)知識。走出去，拿進(jìn)來(lái)，把別人的好方法，好點(diǎn)子、好菜肴引進(jìn)來(lái)為我所用才是王道。記得，我帶團進(jìn)行同行交流，看到一道涼菜：爽脆佛手瓜，感覺(jué)不錯，帶回來(lái)經(jīng)過(guò)研發(fā)，變成了我們的招牌菜。還有百寶箱的概念，都給我們帶來(lái)了啟發(fā)。
九、財務(wù)管理數據化
財務(wù)管理中最重要的就是數據要精確，費用分類(lèi)要細致。每月一次的財務(wù)分析會(huì )通過(guò)數據進(jìn)行同比、環(huán)比、預算比的分析，才能做到各類(lèi)費用、成本控制有的放矢！數據的真實(shí)性必須可靠。另外財務(wù)要嚴抓收支兩個(gè)源頭，做好掌控第一關(guān)。
十、工程管理技術(shù)化
酒店工程設備的管理，在籌建期間尤為重要，籌建的同時(shí)要有籌營(yíng)的理念。工程設備一旦進(jìn)駐，什么科技、節能、環(huán)保等已經(jīng)定型。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作中，正確的維護保養，科學(xué)的操作就凸顯出其重要性。所以，工程管理中，員工的操作技術(shù)就很重要，否則帶來(lái)的損失不可估量。其次，合理的分工，日常維修和計劃保養要進(jìn)行統籌安排。
十一、安保管理常態(tài)化
安保無(wú)小事，大家都懂得。但是很多時(shí)候，安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視，慢慢的就流失了。安保需要天天講，天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視，當他們給你敬禮時(shí)一定要回禮。日常消防的檢查，監控員要有“狗仔隊”的精神，才能把隱患消滅在萌芽之中。
十二、員工管理親情化
隨著(zhù)社會(huì )的變遷，獨生子女的增多，酒店基層從業(yè)者全面邁入90集團大軍，員工的管理越來(lái)越棘手。原來(lái)的鐵血政策，強硬手段等已經(jīng)越來(lái)越不適合現代酒店員工的管理。親情化、鼓勵、表?yè)P、激勵、樹(shù)理想等正能量手段將發(fā)揮重要的力量。員工的基本生活條件，吃、住、浴、行（給遠路員工電動(dòng)車(chē)提供充電地方和防雨蓬）、無(wú)線(xiàn)WIFI、上升空間、被認可渠道等是我們不得不考慮的問(wèn)題。我酒店一直推廣“季度之星”的評選，除了在員工餐廳通報欄張榜通報，參加旅行團外出旅游也是我們采取的措施，并且當選者有總經(jīng)理出面宴請大家并感謝他們?yōu)榫频旮冻龅呐Γ?/p>
十三、采購渠道多樣化
其實(shí)采購的終極目標應該是買(mǎi)到性?xún)r(jià)比高的的物品。酒店檔次定位和匹配度要適合。要達到這個(gè)效果，采購的渠道要拓寬，不能拘泥于當地市場(chǎng)。網(wǎng)購，廠(chǎng)家、一站式倉儲、專(zhuān)賣(mài)店、團購、代購等渠道都可以交叉立體采用。杜絕采購腐敗，價(jià)高質(zhì)低等需要至少三方監督，避免一言堂行為尤為關(guān)鍵。
十四、公益投入公開(kāi)化
一個(gè)有責任的企業(yè)在適當的時(shí)候要關(guān)注社會(huì )公益。這涉及到企業(yè)的公關(guān)形象和美譽(yù)度。記得20xx年4月20日8：02分雅安地震，當天上午悅華國際酒店就發(fā)起了向雅安災區的受難同胞捐款的倡議書(shū)，并在次日酒店門(mén)口舉行了有董事長(cháng)、總經(jīng)理帶頭捐款的儀式，當地的媒體、報紙、電視臺、業(yè)內網(wǎng)絡(luò )都做了相應的報道。成為濮陽(yáng)第一家為雅安捐款的企業(yè)。酒店的美譽(yù)度立馬鵲起。隨后的捐款箱放在酒店總臺，募捐的收入投入到困難的學(xué)生救助中去。
十五、政策嗅覺(jué)敏感化
酒店的經(jīng)營(yíng)管理，要注意政策風(fēng)向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業(yè)的影響，及時(shí)采取對應方案。去年黨出臺的“八規”“六禁”；兩辦接待文件細則等都對酒店行業(yè)帶來(lái)很大的沖擊，如果高管政策嗅覺(jué)敏感，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，采取先下手為強的方法，將會(huì )扭轉一些經(jīng)營(yíng)頹勢。
事實(shí)上，酒店的經(jīng)營(yíng)管理遠不止以上十五條所能概括。酒店行業(yè)越來(lái)越受大環(huán)境影響，無(wú)論是政策調控帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力，抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境，對酒店行業(yè)能否正常健康的發(fā)展都起到微妙的影響。關(guān)鍵是，嚴格按酒店的運轉規律去做，加上靈活善變的經(jīng)營(yíng)方法才能立于不敗之地！
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦11
伴隨著(zhù)宏泰國際大酒店20xx年終評優(yōu)表先大會(huì )激昴的音樂(lè )，我們懷著(zhù)愉悅的心情，迎來(lái)的了新世紀又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會(huì )祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀！祝你們新春快樂(lè )，闔家歡樂(lè )，萬(wàn)事如意！過(guò)去的一年是對宏泰國際大酒店發(fā)展具有重要及深遠意義的一年。經(jīng)過(guò)20xx一年的運營(yíng)，酒店初步對太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及主要消費人群有了全面系統的了解及劃分，在酒店董事會(huì )的帶領(lǐng)下，在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上，使酒店內部各項管理工作，接待能力水平初步得到了社會(huì )廣大賓客認可，確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當中龍頭標桿的位置。但是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收方面由于受諸方面因素影響（先期市場(chǎng)定位不準確，新開(kāi)業(yè)飯店競爭等），銷(xiāo)售收入和凈利潤指標均未能完成董事會(huì )下達的主要財務(wù)指標，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)。
同志們，20xx年是機遇與挑戰并存的一年，壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20xx年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會(huì )館三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以各類(lèi)會(huì )議室、宴會(huì )廳，多功能廳等配套設施，圍繞著(zhù)實(shí)行績(jì)效考核制度，加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，強化靚點(diǎn)服務(wù)，提高菜品出品質(zhì)量，重視各類(lèi)婚慶宴包桌，強化節能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年酒店所做的主要工作有以下幾個(gè)方面：
1、建立規范工作系統：為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
2、內挖潛力，外拓客源：20xx年推行全員營(yíng)銷(xiāo)模式，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)當中有服務(wù)，服務(wù)當中有營(yíng)銷(xiāo)。在日常工作當中利用酒店一流各項服務(wù)設施，一切對客接觸的服務(wù)時(shí)機，主動(dòng)介紹酒店各類(lèi)經(jīng)營(yíng)項目。
3、強化持續推行績(jì)效考核管理：20xx年是宏泰戰略發(fā)展的一年，為此酒店董事會(huì )根據20xx全年經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)的、科學(xué)的提出了20xx年全年1850萬(wàn)元的經(jīng)營(yíng)收入總目標。針對董事會(huì )制定的全年目標經(jīng)營(yíng)總指標，要求酒店各部門(mén)切實(shí)制定出科學(xué)、合理、可執行性工作計劃。每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，做到事前計劃，事中有控制，事后有總結。也以此作為對各部考核的依據。對各部門(mén)及班組年度總目標及月度分解目標跟蹤落實(shí)。
4、推進(jìn)星評工作：我與酒店各部門(mén)負責人認真研究，制定方案，并組織檢查整改，確保一次性順利通過(guò)星級酒店評定性審核工作，力爭酒店于20xx年上半年被省評星委員會(huì )批準成為太康縣首家四星級酒店。
5、人才隊伍建設：由于太康縣外出年輕勞務(wù)輸出多，賓館一線(xiàn)員工流動(dòng)性較高，形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難，嚴重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設，“以人為本，善待員工”一貫是宏泰國際大酒店遵循的優(yōu)良傳統。20xx年我們將組織開(kāi)展員工技能比賽，及各類(lèi)公共關(guān)系課培訓。全面提高員工整體綜合素質(zhì)與服務(wù)水平。培訓有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊，并大但使用，給全體員工提供一個(gè)學(xué)習，成長(cháng)進(jìn)步的平臺。
6、強化執行能力：在這個(gè)經(jīng)濟高速騰飛的'時(shí)代，已經(jīng)不是大魚(yú)吃小魚(yú)的時(shí)代，而是快魚(yú)吃慢魚(yú)的時(shí)代，企業(yè)的執行力成為每個(gè)企業(yè)的核心競爭力，當一個(gè)企業(yè)在沒(méi)有戰略時(shí)，戰略決定成敗，一個(gè)企業(yè)有了戰略時(shí)，執行力決定成敗。20xx年宏泰國際大酒店確定全年營(yíng)業(yè)額總任務(wù)為1850萬(wàn)元。在這個(gè)戰略目標指引下，強化中層以上管理人員的執行力，我們要明白“員工不會(huì )做你需要和布置的事，只會(huì )做你檢查和獎勵的事，執行力是檢查出來(lái)的”，以勞動(dòng)紀律、日常質(zhì)檢，工作任務(wù)反饋制度為切入點(diǎn)，把酒店的管理質(zhì)量及執行力提升上去。
7、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管20xx由于諸多方面問(wèn)題使酒店的聲譽(yù)受到影響，但在行業(yè)內和領(lǐng)導的心目中對酒店的印象還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設餐飲點(diǎn)菜師、大堂副理，調整餐飲菜品特色，灌輸“意識管理”理念并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到餐廳和客房，以做好貴賓接待和日�？蛻�(hù)服務(wù)，把縣政務(wù)接待和大企業(yè)集團內部接待重點(diǎn)做好的同時(shí)，側重團隊宴會(huì )；二是在硬件方面進(jìn)行必要的設備設施維護改造，保持四星級標準和滿(mǎn)足接待需要，穩定酒店政務(wù)接待和宴會(huì )接待第一品牌。
8、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，利用喜慶節假日組織豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)，提高酒店知名度。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦12
20xx年11月19號是我進(jìn)公司的時(shí)間，在我進(jìn)公司這3年多的日子里，我看到了很多東西，也學(xué)會(huì )了很多東西。20xx年董事會(huì )把我從一名普通員工任命為事業(yè)部總經(jīng)理助理，這說(shuō)明了董事會(huì )對我個(gè)人的信任與支持，本人非常感謝董事會(huì )對我的信任。去年一年在上級公司領(lǐng)導、同仁的幫助和關(guān)心下，我逐漸適應了新的工作崗位。
一、作為公司經(jīng)理，我在20xx年完成了以下工作
1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營(yíng)目標、經(jīng)營(yíng)計劃，分解到各部門(mén)并組織實(shí)施；
2、制訂并落實(shí)好公司的各項規章制度；
3、合理設置本公司的組織機構；積極踐行總公司經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng )造良好的工作、生活環(huán)境，培養員工的歸屬感，提升企業(yè)的向心力、凝聚力、戰斗力；
4、配合總經(jīng)理處理好各部門(mén)相互之間的事務(wù)矛盾和問(wèn)題；
5、把握好公司的各項經(jīng)營(yíng)費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎上，配合經(jīng)理對外融資將近500萬(wàn)元，替公司排憂(yōu)解難；
6、在處理對外債務(wù)關(guān)系時(shí)，積極組織協(xié)調溝通，既維護公司利益，又樹(shù)立公司良好的社會(huì )形象；
7、在接管長(cháng)城出租車(chē)公司的過(guò)程中，本人帶領(lǐng)其他員工做了大量細致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函，邀請長(cháng)城公司部分駕駛員進(jìn)行會(huì )談，正面宣傳和溝通，做好解釋工作。在客管處及稅務(wù)部門(mén)的過(guò)度工作中，積極向各相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行解釋溝通，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過(guò)度。
二、自身不足與今后工作打算
盡管在公司領(lǐng)導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作，但是仍然存在著(zhù)不足。因為一貫秉持快速高效的工作作風(fēng)，在實(shí)際工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁冒進(jìn)。針對這項不足，下一步要多向公司領(lǐng)導學(xué)習，以便能更好地提高自己的管理水平。接下來(lái)的工作，我首先要解放思想、實(shí)事求是，擺正自己的位置，根據工作中存在的不足，積極向領(lǐng)導、同仁學(xué)習，不斷改進(jìn)工作方法，努力做好工作中的每一件事情，以促進(jìn)公司健康長(cháng)遠的發(fā)展
三、及時(shí)調整思想，更新觀(guān)念，適應企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的.需要
1、找準自己的位子、當好上級配角、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理，嚴格依照董事會(huì )的授權與經(jīng)營(yíng)管理范圍，帶領(lǐng)手下隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，堅持以人為本，以市場(chǎng)為導向，以規章為支撐，建立健全規章制度與賞罰機制，并千方百計開(kāi)動(dòng)腦筋，拓展經(jīng)營(yíng)規模，完善服務(wù)，展開(kāi)卓有成效的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、務(wù)實(shí)創(chuàng )新，科學(xué)規劃，采取多種方式，整理內部員工慵、懶、散，拿錢(qián)不做事，愛(ài)說(shuō)風(fēng)涼話(huà)，有好處就上，沒(méi)好處不管，把公司當成大車(chē)店的惡劣工作態(tài)度。重視人才，發(fā)揮能人作用，進(jìn)行月度考核和年終考核制度，每月進(jìn)行考核，優(yōu)勝劣汰，能者居上。
3、加強自身建設，本著(zhù)以人為本的思想，從嚴要求自己，堅持以向董事會(huì )負責任的積極態(tài)度，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，積極學(xué)習，以健康的心態(tài)和飽滿(mǎn)的工作熱情來(lái)配合領(lǐng)導管好班子、帶好隊伍。對公司一切事務(wù)我堅持做到大事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格，以此樹(shù)立公平、公正、平等的管理氛圍。
4、積極協(xié)調與政府各職能部門(mén)的關(guān)系
配合客管處對我公司出租車(chē)車(chē)輛的增標工作，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車(chē)輛增標任務(wù)。
在接管出租車(chē)事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調與相關(guān)上級部門(mén)、工商稅務(wù)部門(mén)的關(guān)系，使公司處于一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境，為接管工作持續順利發(fā)展奠定基礎。
展望未來(lái)，本人當盡心盡職勤勉工作，為公司20xx年里早謀劃早運籌。以上是我的述職報告，請領(lǐng)導、同仁批評指正。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦13
時(shí)光如梭，光陰似箭。每到年底都有這樣一番感慨！作為酒店人，年終總結和來(lái)年的展望是必修之功課，美其名曰：述職報告。昨天聽(tīng)完各部的述職報告以后，再次仔細回顧過(guò)去一年的酒店經(jīng)營(yíng)和管理的得失，發(fā)現有好多東西值得記憶和收存。以此文記之，分享同行。
一、目標定位宏觀(guān)化
剛接手新酒店時(shí)，結合酒店的自身條件，位置、硬件檔次，客源定位，管理目標等提出了酒店的目標定位：商旅之家，美麗悅華。在酒店經(jīng)營(yíng)的第二年定位成：品質(zhì)服務(wù)年。第三個(gè)年頭即20xx年定位成：成本費用年。第四年定位：文化培育年。宏觀(guān)目標定下來(lái)后，一切都要圍繞此目標進(jìn)行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家，美麗悅華。
二、機構設置扁平化
為減少機構設置臃腫，增加人力成本，避免人浮于事，加強同質(zhì)化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的十部一室甚至更多部門(mén)，合并精簡(jiǎn)為六部，采取總監負責制，逐步部分替換為經(jīng)理負責制。經(jīng)理和主管根據情況只保留為一級。六部為：市場(chǎng)拓展部（負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)、傳訊、公關(guān)、預定等）；房務(wù)部（負責酒店的前廳、客房、公共區域、會(huì )議室等）；餐飲部（負責酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等）；動(dòng)力安保部（負責酒店的工程、網(wǎng)絡(luò )維護、信息、安保、消防等）；財務(wù)部（負責酒店的財務(wù)、采購、收銀、倉管等）；行政部（負責酒店的行政文件、質(zhì)量檢查、人力資源、外圍協(xié)調、員工后勤雜項等）。六部的設置，減少了管理環(huán)節，提升了工作效率，減少了人力資源成本，加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化
網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售對酒店知名度、美譽(yù)度的影響力是每一個(gè)酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網(wǎng)絡(luò )訂房平臺（攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒）合作之外，早早的就在騰訊、新浪開(kāi)通了酒店的，并且在微信剛盛行時(shí)，就開(kāi)通了酒店的官方微信的訂閱號和服務(wù)號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見(jiàn)酒店的微信二維碼。酒店有一個(gè)銷(xiāo)售傳訊人員專(zhuān)門(mén)打理此項工作，及時(shí)傳遞酒店的相關(guān)信息，并設置微會(huì )員優(yōu)惠價(jià)和抽獎活動(dòng)。酒店的的新聞更新、入住客人的網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)評回復，都有傳訊人員負責。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化雖然不能起到立竿見(jiàn)影的收益結果，但是其潛移默化的影響絕不能放棄。
除此之外，會(huì )員的吸納很重要，會(huì )員卡積分兌獎，入住抽獎送菜品，跨行業(yè)會(huì )員卡通用優(yōu)惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營(yíng)銷(xiāo)和答謝客戶(hù)的活動(dòng)。四季代金卡，住房體驗卡、儲值卡的營(yíng)銷(xiāo)合理運用也起到了答謝和穩定客戶(hù)的目的。
把營(yíng)銷(xiāo)人員從辦公室直接拉到大堂，把大副崗位改為營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責，設為VIP接待中心，面對面維護和招徠客戶(hù)。并兼顧網(wǎng)絡(luò )傳訊職責。
四、行政會(huì )議圖文化
酒店行政會(huì )議對很多人來(lái)講是枯燥乏味的，尤其是總經(jīng)理每日早晨例會(huì )，我在酒店周一大例會(huì )上做了改革，采取有圖、有真相、有解說(shuō)的新聞式的一周播報，我們稱(chēng)之：一周新聞資訊。每周一晨會(huì )第一項，有行政負責質(zhì)檢的人員把上周檢查隨手拍獲得的圖文資料進(jìn)行整理編輯，表?yè)P先進(jìn)，曝光不足之處，提出改進(jìn)意見(jiàn)。類(lèi)似于新聞焦點(diǎn)。起到督促各部工作改進(jìn)的作用。其他的周總結計劃會(huì )、財務(wù)分析會(huì )等統統一圖文音并茂的形式公開(kāi)匯報。
五、客房服務(wù)體貼化
客房的服務(wù)要求以溫馨、體貼、衛生為主，所有員工對各個(gè)房型的物品擺放要統一，花式做床拍照上墻，新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來(lái)打造。諸如：無(wú)線(xiàn)WIFI無(wú)死角、電視頻道國際化、洗漱用品用品牌、綠色環(huán)保做提醒、免費水果和酸奶、花式夜床小禮品、物品擺放標準化、增值服務(wù)擦皮鞋、溫度舒適雙控制、手工紙鶴表祝福、貴賓浴足有足盆、招待客人功夫茶、辦公用具免費供、小支紅酒表浪漫、電梯禁煙保健康、貴賓禮品定制化等。知名娛樂(lè )人士柳巖下榻酒店，酒店就專(zhuān)門(mén)給她做了個(gè)水晶相框，令她感動(dòng)不已。我們送給客人的小禮品都是選擇具有民族特色的手工制品。有一段我們選擇了非物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn)：�？h泥咕咕和定制的小黃鴨作為入住小禮品，這些價(jià)格不高，但是市場(chǎng)上很難買(mǎi)到，具有一定的收藏價(jià)值，深得客戶(hù)喜歡。
六、餐飲服務(wù)創(chuàng )新化
餐飲的服務(wù)是面對面的，服務(wù)標準化之外，創(chuàng )新很重要。桌面上的鮮花換成各色染小米，根據接待客需隨時(shí)調整轉盤(pán)小米臺，視覺(jué)沖擊率很直觀(guān)，很審美。另外在就餐過(guò)程中察言觀(guān)色聽(tīng)聲音，針對性服務(wù)很出彩。一次，一老先生過(guò)壽，其兒子為他擺壽宴，餐廳員工不是唱生日快樂(lè )歌，而是唱了一首《父親》，其父子都很感動(dòng)，老頭眼中的淚花清晰可見(jiàn)。還有一次，一位用餐女客人的結婚N周年，餐廳員工除了送一束花，并且為她唱了一曲《最浪漫的事》，感動(dòng)的客人淚水漣漣！餐飲的出品要充分利用季節的因素，三四月份我們搞了個(gè)綠色田園美食節，應對禽流感和上海死豬肉帶來(lái)的影響，取得了一定的經(jīng)濟和社會(huì )效益。
七、培訓隨時(shí)隨地化
員工的培訓，是每個(gè)酒店都很重視的。由于正在運轉的酒店，很難把大家聚集在一起統一上培訓課。這就要求每個(gè)部門(mén)和班組要充分利用好班前會(huì )來(lái)做這項工作。我強制要求各部門(mén)每周二抽出兩個(gè)小時(shí)作為部門(mén)培訓溝通專(zhuān)用時(shí)間，每周提前做好培訓計劃，并上報培訓時(shí)間和地點(diǎn)，有總經(jīng)理和行政部去巡查，落實(shí)培訓效果。每季度抽出一個(gè)月的每周六下午利用兩個(gè)小時(shí)時(shí)間，有總經(jīng)理和各部總監給員工上大課。另外各大培訓講師的光碟在員工餐廳電視上循環(huán)播出，讓員工耳聞目染的隨時(shí)隨地的接受知識。
八、交流學(xué)習定期化
酒店的管理者不能總是呆在自己的.酒店，坐井觀(guān)天。外出交流學(xué)習，開(kāi)闊眼界，同行互訪(fǎng)，才能增長(cháng)知識。走出去，拿進(jìn)來(lái)，把別人的好方法，好點(diǎn)子、好菜肴引進(jìn)來(lái)為我所用才是王道。記得，我帶團進(jìn)行同行交流，看到一道涼菜：爽脆佛手瓜，感覺(jué)不錯，帶回來(lái)經(jīng)過(guò)研發(fā)，變成了我們的招牌菜。還有百寶箱的概念，都給我們帶來(lái)了啟發(fā)。
九、財務(wù)管理數據化
財務(wù)管理中最重要的就是數據要精確，費用分類(lèi)要細致。每月一次的財務(wù)分析會(huì )通過(guò)數據進(jìn)行同比、環(huán)比、預算比的分析，才能做到各類(lèi)費用、成本控制有的放矢！數據的真實(shí)性必須可靠。另外財務(wù)要嚴抓收支兩個(gè)源頭，做好掌控第一關(guān)。
十、工程管理技術(shù)化
酒店工程設備的管理，在籌建期間尤為重要，籌建的同時(shí)要有籌營(yíng)的理念。工程設備一旦進(jìn)駐，什么科技、節能、環(huán)保等已經(jīng)定型。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作中，正確的維護保養，科學(xué)的操作就凸顯出其重要性。所以，工程管理中，員工的操作技術(shù)就很重要，否則帶來(lái)的損失不可估量。其次，合理的分工，日常維修和計劃保養要進(jìn)行統籌安排。
十一、安保管理常態(tài)化
安保無(wú)小事，大家都懂得。但是很多時(shí)候，安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視，慢慢的就流失了。安保需要天天講，天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視，當他們給你敬禮時(shí)一定要回禮。日常消防的檢查，監控員要有“狗仔隊”的精神，才能把隱患消滅在萌芽之中。
十二、員工管理親情化
隨著(zhù)社會(huì )的變遷，獨生子女的增多，酒店基層從業(yè)者全面邁入90集團大軍，員工的管理越來(lái)越棘手。原來(lái)的鐵血政策，強硬手段等已經(jīng)越來(lái)越不適合現代酒店員工的管理。親情化、鼓勵、表?yè)P、激勵、樹(shù)理想等正能量手段將發(fā)揮重要的力量。員工的基本生活條件，吃、住、浴、行（給遠路員工電動(dòng)車(chē)提供充電地方和防雨蓬）、無(wú)線(xiàn)WIFI、上升空間、被認可渠道等是我們不得不考慮的問(wèn)題。我酒店一直推廣“季度之星”的評選，除了在員工餐廳通報欄張榜通報，參加旅行團外出旅游也是我們采取的措施，并且當選者有總經(jīng)理出面宴請大家并感謝他們?yōu)榫频旮冻龅呐Γ?/p>
十三、采購渠道多樣化
其實(shí)采購的終極目標應該是買(mǎi)到性?xún)r(jià)比高的的物品。酒店檔次定位和匹配度要適合。要達到這個(gè)效果，采購的渠道要拓寬，不能拘泥于當地市場(chǎng)。網(wǎng)購，廠(chǎng)家、一站式倉儲、專(zhuān)賣(mài)店、團購、代購等渠道都可以交叉立體采用。杜絕采購腐敗，價(jià)高質(zhì)低等需要至少三方監督，避免一言堂行為尤為關(guān)鍵。
十四、公益投入公開(kāi)化
一個(gè)有責任的企業(yè)在適當的時(shí)候要關(guān)注社會(huì )公益。這涉及到企業(yè)的公關(guān)形象和美譽(yù)度。記得2013年4月20日8：02分雅安地震，當天上午悅華國際酒店就發(fā)起了向雅安災區的受難同胞捐款的倡議書(shū)，并在次日酒店門(mén)口舉行了有董事長(cháng)、總經(jīng)理帶頭捐款的儀式，當地的媒體、報紙、電視臺、業(yè)內網(wǎng)絡(luò )都做了相應的報道。成為濮陽(yáng)第一家為雅安捐款的企業(yè)。酒店的美譽(yù)度立馬鵲起。隨后的捐款箱放在酒店總臺，募捐的收入投入到困難的學(xué)生救助中去。
十五、政策嗅覺(jué)敏感化
酒店的經(jīng)營(yíng)管理，要注意政策風(fēng)向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業(yè)的影響，及時(shí)采取對應方案。去年黨出臺的“八規”“六禁”；兩辦接待文件細則等都對酒店行業(yè)帶來(lái)很大的沖擊，如果高管政策嗅覺(jué)敏感，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，采取先下手為強的方法，將會(huì )扭轉一些經(jīng)營(yíng)頹勢。
事實(shí)上，酒店的經(jīng)營(yíng)管理遠不止以上十五條所能概括。酒店行業(yè)越來(lái)越受大環(huán)境影響，無(wú)論是政策調控帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力，抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境，對酒店行業(yè)能否正常健康的發(fā)展都起到微妙的影響。關(guān)鍵是，嚴格按酒店的運轉規律去做，加上靈活善變的經(jīng)營(yíng)方法才能立于不敗之地！
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦14
酒店經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢，以集團“用心營(yíng)造、至高致遠”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)酒店持續長(cháng)遠的連鎖發(fā)展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店品牌服務(wù)，我深知責任重大。因此，我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、20xx年度考核指標完成情況
xx年度酒店營(yíng)業(yè)收入計劃為xx萬(wàn)元，實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，完成比例xx%，但由于應收帳款等因素的影響�？己耸杖胪瓿杀壤秊閤x%，考核盈余完成比例為xx%。
二、工作措施及存在的問(wèn)題
1、抓管理，樹(shù)形象。
20xx年酒店以《董事局工作報告》為指針，嚴抓細管、開(kāi)源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先后被市環(huán)保局評為“綠色賓館”、被衛生局評為“食品衛生a級管理單位”、被市工商局評為“消費者信得過(guò)單位”，酒店的品牌形象得到了業(yè)內同行的肯定和受到社會(huì )各界的一致好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發(fā)展，強品牌。
大酒店根據集團制訂的“依托房地產(chǎn)主業(yè)，做連鎖發(fā)展”的發(fā)展戰略，在強抓管理的同時(shí)，不斷推進(jìn)連鎖發(fā)展。通過(guò)努力，首家產(chǎn)權式酒店——湖天一色酒店于20xx月12月7日隆重開(kāi)業(yè)。在湖天一色店籌備過(guò)程中，酒店人根據董事局及董事長(cháng)的要求，降低投資成本，保證酒店檔次。投資額下降了，酒店的檔次并未下降，開(kāi)業(yè)以后得到了社會(huì )各界和賓客的認可。湖天一色店的定期開(kāi)業(yè)，在酒店連鎖發(fā)展道路上有著(zhù)里程碑式的意義，創(chuàng )造了酒店業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效。
餐飲部全年計劃營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，完成率為xx%。酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展得有聲有色，廚部通過(guò)努力，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時(shí)不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)均取得了很好的效果。在06年的圣誕平安、狂歡夜活動(dòng)中實(shí)現售票收入xx萬(wàn)元，比20xx年的xx萬(wàn)元，增加了xx萬(wàn)元，達到了預期的目的。
房務(wù)部全年計劃營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，完成年計劃的xx%，湖天一色酒店以客房經(jīng)營(yíng)為主，盡快完成湖天店餐飲配套服務(wù)功能，為連鎖發(fā)展經(jīng)營(yíng)創(chuàng )造經(jīng)濟效益。
活動(dòng)中心全年計劃營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，完成年計劃的xx%。對迪美實(shí)行改制，由員工承包經(jīng)營(yíng)。根據市場(chǎng)規律，經(jīng)酒店研究報董事局批準，將運通旅行社進(jìn)行轉讓?zhuān)@兩個(gè)部門(mén)從酒店剝離出去，減少了酒店的虧損點(diǎn)，利于酒店的經(jīng)營(yíng)管理。
4、抓維護，降能耗：
世紀店已開(kāi)業(yè)運營(yíng)四年，設施設備的最佳運營(yíng)階段已經(jīng)過(guò)去，進(jìn)入了設備維修階段。06年我們對中央空調主機、管路、空調末端進(jìn)行設備維護、節能降耗，06年水電費為xx萬(wàn)元，比05年的xx萬(wàn)元節約xx萬(wàn)元，這是非常難得的。
5、做“三定”，控“三費”：
年初，根據董事局的布置，認真做好人員“三定”，即定編、定崗、定薪。06年定編xxxx，年末實(shí)際在崗人數為xxxx，比定編少xxxx。通過(guò)定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的“三費”標準我們不折不扣的進(jìn)行落實(shí)執行。對各部門(mén)低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴格按定額標準領(lǐng)用，定期召開(kāi)成本分析會(huì )，對經(jīng)營(yíng)和管理成本進(jìn)行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序：
06年的安全保衛工作是值得警醒的一年，對突發(fā)安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中嚴格加強防范，確保酒店的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設施設備的搬運工作。
7、抓培訓、備人才：
酒店在連鎖發(fā)展中，人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓，實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學(xué)習了xxxx人次，組織集中學(xué)習了xxxx次，外請教師培訓xxxx。酒店內部實(shí)行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問(wèn)題：
�、�、信息溝通渠道欠通暢，部門(mén)與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強。
�、�、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大，程序有待優(yōu)化。
�、�、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高。
�、�、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高。
�、�、突發(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、工作體會(huì )
1、需要盡快提高綜合競爭力。
20xx年，即將新增的酒店有王府大酒店、康年大酒店、華天大酒店，這些大型連鎖酒店以及跨國酒店管理公司的進(jìn)駐，酒店業(yè)將面臨著(zhù)一次新的變革，規范化、集團化發(fā)展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化。
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承集團的核心價(jià)值理念，認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度，保證企業(yè)規范、健康發(fā)展。
3、提高企業(yè)融資能力。
現階段酒店的連鎖發(fā)展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道、解決酒店連鎖發(fā)展所需資金問(wèn)題是20xx年工作的重點(diǎn)。
4、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu)。
堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書(shū)室和小賣(mài)部。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的，為湖天店的.員工送餐、用車(chē)接送上、下夜班的人員。以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到酒店領(lǐng)導對員工的關(guān)心和重視。酒店經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng)，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店績(jì)效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理，為酒店連鎖發(fā)展培養和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經(jīng)濟指標，將任務(wù)分解到各個(gè)部門(mén)及負責人，并與工資、獎金掛鉤。20xx年計劃完成經(jīng)營(yíng)收入xx萬(wàn)元，實(shí)現考核盈余xx萬(wàn)元。
3、加強對連鎖發(fā)展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
4、增加新的經(jīng)營(yíng)增長(cháng)點(diǎn)，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會(huì )同店并在8月8日開(kāi)業(yè)。
5、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
尊敬的董事長(cháng)和各位董事，酒店將始終遵循集團企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在董事長(cháng)和董事局的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神，繼續保持06年這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好世紀花園店和湖天一色店，充分發(fā)揮酒店作為集團對外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會(huì )同店，逐步在全市各區、縣設置連鎖分店。為集團和酒店快速平穩發(fā)展，為酒店連鎖發(fā)展、做大、做強而勤奮努力的工作。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦15
一、解決前期工程遺留問(wèn)題，組織圖紙會(huì )審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題，加快主體建設，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；
二、廣布信息，開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng)，對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過(guò)程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬(wàn)元。
三、確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備。
加強人員培訓20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。
目前與與酒店簽定"校企合作協(xié)議"的大中專(zhuān)院校有"天津商學(xué)院"、"廈門(mén)南洋學(xué)院"和"海峽工貿學(xué)校"等三所。實(shí)習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習生簽定"實(shí)習協(xié)議"，用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性�，F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái)，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行，了解過(guò)后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓，海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理，完成建章立制，實(shí)現辦公電子化
經(jīng)過(guò)近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的.標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，提高酒店知名度
隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門(mén)星級酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到"知已知彼，百戰不殆"酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng)，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房?jì)r(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在本年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導批評指正。特此報告。
酒店總經(jīng)理述職報告范文集錦16
時(shí)光如梭，光陰似箭。每到年底都有這樣一番感慨！作為酒店人，年終總結和來(lái)年的展望是必修之功課，美其名曰：述職報告。昨天聽(tīng)完各部的述職報告以后，再次仔細回顧過(guò)去一年的酒店經(jīng)營(yíng)和管理的得失，發(fā)現有好多東西值得記憶和收存。以此文記之，分享同行。
一、目標定位宏觀(guān)化
剛接手新酒店時(shí)，結合酒店的自身條件，位置、硬件檔次，客源定位，管理目標等提出了酒店的目標定位：商旅之家，美麗悅華。在酒店經(jīng)營(yíng)的第二年定位成：品質(zhì)服務(wù)年。第三個(gè)年頭即2014年定位成：成本費用年。第四年定位：文化培育年。宏觀(guān)目標定下來(lái)后，一切都要圍繞此目標進(jìn)行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家，美麗悅華。
二、機構設置扁平化
為減少機構設置臃腫，增加人力成本，避免人浮于事，加強同質(zhì)化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的十部一室甚至更多部門(mén)，合并精簡(jiǎn)為六部，采取總監負責制，逐步部分替換為經(jīng)理負責制。經(jīng)理和主管根據情況只保留為一級。六部為：市場(chǎng)拓展部（負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)、傳訊、公關(guān)、預定等）；房務(wù)部（負責酒店的前廳、客房、公共區域、會(huì )議室等）；餐飲部（負責酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等）；動(dòng)力安保部（負責酒店的工程、網(wǎng)絡(luò )維護、信息、安保、消防等）；財務(wù)部（負責酒店的財務(wù)、采購、收銀、倉管等）；行政部（負責酒店的行政文件、質(zhì)量檢查、人力資源、外圍協(xié)調、員工后勤雜項等）。六部的設置，減少了管理環(huán)節，提升了工作效率，減少了人力資源成本，加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化
網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售對酒店知名度、美譽(yù)度的影響力是每一個(gè)酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網(wǎng)絡(luò )訂房平臺（攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒）合作之外，早早的就在騰訊、新浪開(kāi)通了酒店的，并且在微信剛盛行時(shí)，就開(kāi)通了酒店的官方微信的訂閱號和服務(wù)號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見(jiàn)酒店的微信二維碼。酒店有一個(gè)銷(xiāo)售傳訊人員專(zhuān)門(mén)打理此項工作，及時(shí)傳遞酒店的相關(guān)信息，并設置微會(huì )員優(yōu)惠價(jià)和抽獎活動(dòng)。酒店的的新聞更新、入住客人的網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)評回復，都有傳訊人員負責。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化雖然不能起到立竿見(jiàn)影的收益結果，但是其潛移默化的`影響絕不能放棄。
除此之外，會(huì )員的吸納很重要，會(huì )員卡積分兌獎，入住抽獎送菜品，跨行業(yè)會(huì )員卡通用優(yōu)惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營(yíng)銷(xiāo)和答謝客戶(hù)的活動(dòng)。四季代金卡，住房體驗卡、儲值卡的營(yíng)銷(xiāo)合理運用也起到了答謝和穩定客戶(hù)的目的。
把營(yíng)銷(xiāo)人員從辦公室直接拉到大堂，把大副崗位改為營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責，設為VIP接待中心，面對面維護和招徠客戶(hù)。并兼顧網(wǎng)絡(luò )傳訊職責。
四、行政會(huì )議圖文化
酒店行政會(huì )議對很多人來(lái)講是枯燥乏味的，尤其是總經(jīng)理每日早晨例會(huì )，我在酒店周一大例會(huì )上做了改革，采取有圖、有真相、有解說(shuō)的新聞式的一周播報，我們稱(chēng)之：一周新聞資訊。每周一晨會(huì )第一項，有行政負責質(zhì)檢的人員把上周檢查隨手拍獲得的圖文資料進(jìn)行整理編輯，表?yè)P先進(jìn)，曝光不足之處，提出改進(jìn)意見(jiàn)。類(lèi)似于新聞焦點(diǎn)。起到督促各部工作改進(jìn)的作用。其他的周總結計劃會(huì )、財務(wù)分析會(huì )等統統一圖文音并茂的形式公開(kāi)匯報。
五、客房服務(wù)體貼化
客房的服務(wù)要求以溫馨、體貼、衛生為主，所有員工對各個(gè)房型的物品擺放要統一，花式做床拍照上墻，新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來(lái)打造。諸如：無(wú)線(xiàn)WIFI無(wú)死角、電視頻道國際化、洗漱用品用品牌、綠色環(huán)保做提醒、免費水果和酸奶、花式夜床小禮品、物品擺放標準化、增值服務(wù)擦皮鞋、溫度舒適雙控制、手工紙鶴表祝福、貴賓浴足有足盆、招待客人功夫茶、辦公用具免費供、小支紅酒表浪漫、電梯禁煙保健康、貴賓禮品定制化等。知名娛樂(lè )人士柳巖下榻酒店，酒店就專(zhuān)門(mén)給她做了個(gè)水晶相框，令她感動(dòng)不已。我們送給客人的小禮品都是選擇具有民族特色的手工制品。有一段我們選擇了非物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn)：�？h泥咕咕和定制的小黃鴨作為入住小禮品，這些價(jià)格不高，但是市場(chǎng)上很難買(mǎi)到，具有一定的收藏價(jià)值，深得客戶(hù)喜歡。
六、餐飲服務(wù)創(chuàng )新化
餐飲的服務(wù)是面對面的，服務(wù)標準化之外，創(chuàng )新很重要。桌面上的鮮花換成各色染小米，根據接待客需隨時(shí)調整轉盤(pán)小米臺，視覺(jué)沖擊率很直觀(guān)，很審美。另外在就餐過(guò)程中察言觀(guān)色聽(tīng)聲音，針對性服務(wù)很出彩。一次，一老先生過(guò)壽，其兒子為他擺壽宴，餐廳員工不是唱生日快樂(lè )歌，而是唱了一首《父親》，其父子都很感動(dòng)，老頭眼中的淚花清晰可見(jiàn)。還有一次，一位用餐女客人的結婚N周年，餐廳員工除了送一束花，并且為她唱了一曲《最浪漫的事》，感動(dòng)的客人淚水漣漣！餐飲的出品要充分利用季節的因素，三四月份我們搞了個(gè)綠色田園美食節，應對禽流感和上海死豬肉帶來(lái)的影響，取得了一定的經(jīng)濟和社會(huì )效益。
七、培訓隨時(shí)隨地化
員工的培訓，是每個(gè)酒店都很重視的。由于正在運轉的酒店，很難把大家聚集在一起統一上培訓課。這就要求每個(gè)部門(mén)和班組要充分利用好班前會(huì )來(lái)做這項工作。我強制要求各部門(mén)每周二抽出兩個(gè)小時(shí)作為部門(mén)培訓溝通專(zhuān)用時(shí)間，每周提前做好培訓計劃，并上報培訓時(shí)間和地點(diǎn)，有總經(jīng)理和行政部去巡查，落實(shí)培訓效果。每季度抽出一個(gè)月的每周六下午利用兩個(gè)小時(shí)時(shí)間，有總經(jīng)理和各部總監給員工上大課。另外各大培訓講師的光碟在員工餐廳電視上循環(huán)播出，讓員工耳聞目染的隨時(shí)隨地的接受知識。
八、交流學(xué)習定期化
酒店的管理者不能總是呆在自己的酒店，坐井觀(guān)天。外出交流學(xué)習，開(kāi)闊眼界，同行互訪(fǎng)，才能增長(cháng)知識。走出去，拿進(jìn)來(lái)，把別人的好方法，好點(diǎn)子、好菜肴引進(jìn)來(lái)為我所用才是王道。記得，我帶團進(jìn)行同行交流，看到一道涼菜：爽脆佛手瓜，感覺(jué)不錯，帶回來(lái)經(jīng)過(guò)研發(fā)，變成了我們的招牌菜。還有百寶箱的概念，都給我們帶來(lái)了啟發(fā)。
九、財務(wù)管理數據化
財務(wù)管理中最重要的就是數據要精確，費用分類(lèi)要細致。每月一次的財務(wù)分析會(huì )通過(guò)數據進(jìn)行同比、環(huán)比、預算比的分析，才能做到各類(lèi)費用、成本控制有的放矢！數據的真實(shí)性必須可靠。另外財務(wù)要嚴抓收支兩個(gè)源頭，做好掌控第一關(guān)。
十、工程管理技術(shù)化
酒店工程設備的管理，在籌建期間尤為重要，籌建的同時(shí)要有籌營(yíng)的理念。工程設備一旦進(jìn)駐，什么科技、節能、環(huán)保等已經(jīng)定型。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作中，正確的維護保養，科學(xué)的操作就凸顯出其重要性。所以，工程管理中，員工的操作技術(shù)就很重要，否則帶來(lái)的損失不可估量。其次，合理的分工，日常維修和計劃保養要進(jìn)行統籌安排。
十一、安保管理常態(tài)化
安保無(wú)小事，大家都懂得。但是很多時(shí)候，安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視，慢慢的就流失了。安保需要天天講，天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視，當他們給你敬禮時(shí)一定要回禮。日常消防的檢查，監控員要有“狗仔隊”的精神，才能把隱患消滅在萌芽之中。
十二、員工管理親情化
隨著(zhù)社會(huì )的變遷，獨生子女的增多，酒店基層從業(yè)者全面邁入90集團大軍，員工的管理越來(lái)越棘手。原來(lái)的鐵血政策，強硬手段等已經(jīng)越來(lái)越不適合現代酒店員工的管理。親情化、鼓勵、表?yè)P、激勵、樹(shù)理想等正能量手段將發(fā)揮重要的力量。員工的基本生活條件，吃、住、浴、行（給遠路員工電動(dòng)車(chē)提供充電地方和防雨蓬）、無(wú)線(xiàn)WIFI、上升空間、被認可渠道等是我們不得不考慮的問(wèn)題。我酒店一直推廣“季度之星”的評選，除了在員工餐廳通報欄張榜通報，參加旅行團外出旅游也是我們采取的措施，并且當選者有總經(jīng)理出面宴請大家并感謝他們?yōu)榫频旮冻龅呐Γ?/p>
十三、采購渠道多樣化
其實(shí)采購的終極目標應該是買(mǎi)到性?xún)r(jià)比高的的物品。酒店檔次定位和匹配度要適合。要達到這個(gè)效果，采購的渠道要拓寬，不能拘泥于當地市場(chǎng)。網(wǎng)購，廠(chǎng)家、一站式倉儲、專(zhuān)賣(mài)店、團購、代購等渠道都可以交叉立體采用。杜絕采購腐敗，價(jià)高質(zhì)低等需要至少三方監督，避免一言堂行為尤為關(guān)鍵。
十四、公益投入公開(kāi)化
一個(gè)有責任的企業(yè)在適當的時(shí)候要關(guān)注社會(huì )公益。這涉及到企業(yè)的公關(guān)形象和美譽(yù)度。記得2013年4月20日8：02分雅安地震，當天上午悅華國際酒店就發(fā)起了向雅安災區的受難同胞捐款的倡議書(shū)，并在次日酒店門(mén)口舉行了有董事長(cháng)、總經(jīng)理帶頭捐款的儀式，當地的媒體、報紙、電視臺、業(yè)內網(wǎng)絡(luò )都做了相應的報道。成為濮陽(yáng)第一家為雅安捐款的企業(yè)。酒店的美譽(yù)度立馬鵲起。隨后的捐款箱放在酒店總臺，募捐的收入投入到困難的學(xué)生救助中去。
十五、政策嗅覺(jué)敏感化
酒店的經(jīng)營(yíng)管理，要注意政策風(fēng)向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業(yè)的影響，及時(shí)采取對應方案。去年黨出臺的“八規”“六禁”；兩辦接待文件細則等都對酒店行業(yè)帶來(lái)很大的沖擊，如果高管政策嗅覺(jué)敏感，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，采取先下手為強的方法，將會(huì )扭轉一些經(jīng)營(yíng)頹勢。
事實(shí)上，酒店的經(jīng)營(yíng)管理遠不止以上十五條所能概括。酒店行業(yè)越來(lái)越受大環(huán)境影響，無(wú)論是政策調控帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力，抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境，對酒店行業(yè)能否正常健康的發(fā)展都起到微妙的影響。關(guān)鍵是，嚴格按酒店的運轉規律去做，加上靈活善變的經(jīng)營(yíng)方法才能立于不敗之地！
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