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學(xué)校每周食品安全排查治理報告（通用22篇）
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，需要使用報告的情況越來(lái)越多，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是小編為大家整理的學(xué)校每周食品安全排查治理報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 1
為切實(shí)加強秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區內廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品安全委員會(huì )辦公室、xx縣市場(chǎng)監督管理局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》文件的要求，結合我鄉實(shí)際，于9月6日至9月8日，對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專(zhuān)項檢查�，F將檢查情況匯報如下：
一、組織領(lǐng)導
成立了以分管副鄉長(cháng)xx牽頭，安辦、市場(chǎng)監督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專(zhuān)項檢查小組。
二、檢查內容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。
三、存在的問(wèn)題
1、食堂在采購過(guò)程中索證索票不夠齊全；
2、進(jìn)貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范；
3、貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范；
4、從業(yè)人員未戴帽子及口罩；
5、從業(yè)人員健康證不齊；
6、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品；
四、整改措施
1、建立健全學(xué)校對食堂的管理制度,明確管理人的`職責,定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓,提高從業(yè)人員安全意識和應對食品安全的措施。
2、落實(shí)索證、索票制度。嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買(mǎi)發(fā)票。
3、加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進(jìn)行規范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。
4、食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類(lèi)貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛生條件，加強食品衛生管理水平。
5、工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6、對過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。
7、按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續。
通過(guò)對學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查，針對存在的突出問(wèn)題，現場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn)，對整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 2
中小學(xué)校餐飲安全是食品安全監管工作的重點(diǎn)，事關(guān)民族和家庭的未來(lái)和幸福，事關(guān)社會(huì )的和諧穩定。根據縣人大常委會(huì )組成調研組，在陳文主任的帶領(lǐng)下，于xx年5月下旬至6月上旬對我縣中小學(xué)校餐飲安全工作情況進(jìn)行了調研。調研組聽(tīng)取了縣食品藥品監督管理局、縣教育局、縣衛生局、縣工商局等部門(mén)和部分中小學(xué)校負責人匯報，并深入東鄉三中、實(shí)驗中學(xué)、東鄉一中、虎圩中學(xué)、占圩小學(xué)認真查看了食品安全管理制度、庫房管理、操作間衛生狀況、餐廳的設備設施等。通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、查閱資料、實(shí)地察看等方式，比較深入和全面地了解了我縣中小學(xué)校餐飲安全工作情況�，F將調研情況報告如下：
一、基本情況
全縣共有各級各類(lèi)學(xué)校244所，設有學(xué)校食堂的學(xué)校89所，其中：中學(xué)食堂21所、小學(xué)食堂20所、幼兒園食堂48所。學(xué)校食堂從業(yè)人員數223人，供餐總人數8668人，其中：中學(xué)3953人、小學(xué)1401人、幼兒園3314人。東鄉三中、荊公小學(xué)、珀玕中學(xué)、小璜中心完小等12所學(xué)校食堂取得《餐飲服務(wù)許可證》。學(xué)校周邊小餐飲單位共78家，已取得餐飲服務(wù)許可證的22家。
二、主要工作及成效
近年來(lái)，在縣人民政府的高度重視下，各有關(guān)部門(mén)主動(dòng)作為，為我縣中小學(xué)校餐飲安全工作付出了艱辛的努力，取得了不少的成績(jì)，保障了我縣中小學(xué)校師生的身體健康和生命安全，促進(jìn)了我縣教育事業(yè)的發(fā)展。
(一)廣泛宣傳，加強防范。一是大部分學(xué)校設立了知識宣傳欄、墻報，宣傳食品安全方面的科普知識。二是一些學(xué)校將食品安全教育列入日常教學(xué)內容，開(kāi)設安全課，同時(shí)利用“安全生產(chǎn)月”和“一月一主題”、班會(huì )隊會(huì )、組織知識競賽、布置安全教育作業(yè)等形式進(jìn)行食品衛生安全教育，讓學(xué)生樹(shù)立正確的食品安全意識，培養良好的食品衛生習慣。三是舉辦食品安全知識培訓班。以推進(jìn)餐飲量化分級管理為契機，以《食品衛生法》、《餐飲業(yè)衛生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關(guān)法律法規等為內容，對學(xué)校食堂負責人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓，提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全自律意識。通過(guò)多種形式，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營(yíng)造了良好的食品安全監管氛圍。
(二)增強意識，完善制度。一是縣委、政府成立了中小學(xué)校餐飲安全工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)由分管副縣長(cháng)擔任，成員為教育、藥監、工商等部門(mén)。制定下發(fā)了《東鄉縣學(xué)校食堂食品安全工作方案》。教育局成立了由局長(cháng)任組長(cháng)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組，各學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組。二是將中小學(xué)校餐飲安全工作責任層層分解，落實(shí)到人。藥監局與全縣學(xué)校食堂簽訂了《食品安全責任書(shū)》。每學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，教育局與各校校長(cháng)、各校校長(cháng)與各班班主任、中心小學(xué)校長(cháng)與村小校長(cháng)、學(xué)校與學(xué)生家長(cháng)之間都要層層簽訂安全責任狀。三是相關(guān)部門(mén)定期不定期召開(kāi)學(xué)校安全工作會(huì )議，傳達省市縣有關(guān)學(xué)校食品安全工作會(huì )議精神。四是建立健全相關(guān)制度。各學(xué)校建立健全了《學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂食品采購“索證、索票”管理制度》、《食堂從業(yè)人員健康管理制度》、《學(xué)校食堂食品留樣制度》、《幼兒園衛生消毒及隔離制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究制度》等，學(xué)校餐飲管理有章可循。從領(lǐng)導機構，各項規章制度到管理措施，形成了較為完善的管理體系。
(三)加大投入，夯實(shí)基礎。自xx年校安工程啟動(dòng)實(shí)施以來(lái)，我縣將中小學(xué)校包括食堂在內的各類(lèi)校舍及附屬設施納入了校安工程，并逐年申報項目。截至目前，我縣共投入1430、2萬(wàn)元，用于東鄉二中、東鄉三中、紅星中學(xué)、小璜中學(xué)、愉怡中小學(xué)等23所學(xué)校的'食堂建設，建設面積共15970㎡，極大地改善了學(xué)校師生的用餐環(huán)境，有利于師生餐飲安全和身體健康。對于目前還無(wú)食堂的個(gè)別學(xué)校，今后也將積極籌措資金、向上爭取項目予以解決。一些學(xué)校自籌資金，高標準購置食堂配套設備設施，東鄉三中學(xué)校食堂已成為我縣學(xué)校食堂的標桿。
(四)嚴格管理，加強督查。一是要求學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》及各項食品衛生安全制度的要求，著(zhù)力抓好食堂衛生管理工作。清潔衛生專(zhuān)人負責，明確任務(wù)，時(shí)刻保持食堂內環(huán)境整潔，最大限度地消除餐飲安全隱患。二是食品藥品監督局等相關(guān)職能部門(mén)經(jīng)常對學(xué)校食堂安全情況，單獨或組織聯(lián)合檢查組進(jìn)行檢查或專(zhuān)項整治。對學(xué)校食堂從業(yè)人員持證上崗、健康體檢、衛生狀況、進(jìn)貨渠道、索證索票、臺賬登記、食品加工環(huán)節等進(jìn)行檢查。
三、存在問(wèn)題
近年來(lái)，在縣委政府的高度重視和相關(guān)部門(mén)的共同努力下，我縣的中小學(xué)校餐飲安全工作取得了一些成績(jì)。同時(shí)，也存在一些不容忽視的問(wèn)題，存在很大的食品安全隱患。
(一)學(xué)校食堂及周邊小餐飲持證率低。全縣89所學(xué)校食堂，取得《餐飲服務(wù)許可證》的只有12所;周邊小餐飲單位78家取得餐飲許可證的僅有22家。按相關(guān)法律規定，無(wú)證經(jīng)營(yíng)應以取締，但取締的難度太大，一是每個(gè)學(xué)校少則幾十，多則幾百師生用餐極其不便，二是學(xué)校周邊餐飲店事關(guān)店主生計，取締不利于社會(huì )穩定。
(二)部分學(xué)校食堂硬件設施跟不上。近年來(lái)政府投入了大量資金新建、改建了很多學(xué)校食堂，但食堂配套設施，如不銹鋼餐具、冷藏消毒設施等需要學(xué)校自己解決，不少學(xué)校無(wú)力解決。特別是部分村小食堂房屋陳舊，設施簡(jiǎn)陋，衛生條件差，甚至有的做飯吃飯均在一個(gè)教室里。
(三)管理不規范。部分學(xué)校將食堂對外承包，對承包人的管理不到位。一些學(xué)校食堂食品存放零亂，食品采購索證、索票及臺帳登記不規范，食品留樣制度堅持不經(jīng)常，沒(méi)有按要求做到分類(lèi)、分架、離墻、離地、冷藏存放。特別是村小，食堂從業(yè)人員多為老人，食品安全知識缺乏，安全意識不強，沒(méi)有接受過(guò)培訓，更談不上持證上崗。
(四)學(xué)校周邊環(huán)境不容樂(lè )觀(guān)。調研中發(fā)現，學(xué)校周?chē)泻芏嘈〔惋嫷旰唾u(mài)小吃的小攤位，其經(jīng)營(yíng)行為多為短期行為，且為無(wú)證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)現狀是小、臟、亂、差。店主和攤主大多文化程度低，自身素質(zhì)較差，缺乏食品安全意識，多經(jīng)營(yíng)三無(wú)食品和不合格食品，影響學(xué)生身體健康。
(五)監管能力有待加強。一是我省食品藥品監管體制改革未完全到位，法律法規尚不健全，在一定程度上影響了監管力度。二是執法力量薄弱。一方面人員少，高技能專(zhuān)業(yè)人才缺乏。另一方面執法技術(shù)支撐低，設備缺乏。
四、幾點(diǎn)建議
針對以上問(wèn)題，提出如下建議：
(一)要進(jìn)一步加大投入力度。建議縣政府在加大學(xué)校食堂建設投入的同時(shí)，要加大學(xué)校食堂配套設施的投入，確保學(xué)校食堂的功能完備，設施完善，加快學(xué)校食堂標準化建設進(jìn)程。
(二)進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂監督管理。要處理好抓校長(cháng)和校長(cháng)抓的關(guān)系，層層抓好相關(guān)人員的責任落實(shí)，形成橫向到邊，縱向到底的責任鏈。要處理好抓監督與抓監管的關(guān)系，政府及相關(guān)部門(mén)要轉變思維方式，要考慮學(xué)校的實(shí)際情況，把更多的出發(fā)點(diǎn)放在為學(xué)校和師生服務(wù)上。學(xué)校要積極探索食堂管理模式，逐步建立健全學(xué)校食堂管理制度，處理好贏(yíng)利與服務(wù)的關(guān)系。提高監管能力，配足配強執法人員和執法裝備。
(三)進(jìn)一步加大宣傳力度。各學(xué)校領(lǐng)導要處理好抓教學(xué)質(zhì)量與抓食品安全的關(guān)系，進(jìn)一步加強對食堂食品衛生安全工作管理。相關(guān)部門(mén)要通過(guò)多種形式加大對食品安全知識的宣傳力度，提升學(xué)生和家長(cháng)安全防范能力。要建立健全食堂從業(yè)人員上崗培訓制度，完善食堂培訓計劃，對培訓不合格人員要做到不準其上崗。
(四)進(jìn)一步加大對校園周邊環(huán)境的整治力度。處理好治標與治本的關(guān)系，要堵疏并舉，標本兼治，規范合法，打擊非法。各職能部門(mén)要依法履職，定期開(kāi)展專(zhuān)項整治活動(dòng)。建立長(cháng)效食品安全監管機制，確保學(xué)校食品安全監管工作落到實(shí)處。要根據實(shí)際制定可操作的標準，規范校園周?chē)〔惋嫷旰托偽坏慕?jīng)營(yíng)行為。
(五)進(jìn)一步建立健全應急管理體制。建立食品安全應急預警機制，加強風(fēng)險控制，堅持“以人為本，科學(xué)監管”，堅持“師生生命安全高于一切，堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 3
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的'憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧安全校園而不懈努力!
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 4
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過(guò)程：
在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的.高度責任心，認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內。
2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長(cháng)負責食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校不使用食品添加劑。
8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處如實(shí)登記時(shí)間及數量。
三、存在的問(wèn)題：
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。
2、儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門(mén)損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 5
我校，為認真貫徹執行中心學(xué)校衛生工作條例，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，本著(zhù)確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對學(xué)校食堂、學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查，情況匯報如下：
一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班班主任
二、工作措施
我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在校委會(huì )的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標責任制，學(xué)校校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，平時(shí)有檢查。
2、加強學(xué)校食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)內容，加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成“六要六不準”的個(gè)人食品衛生習慣。
3、進(jìn)一步規范學(xué)校周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的'食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 6
根據榆教發(fā)【2017】64號文件精神，我校組織了以校長(cháng)帶隊，分管后勤的總務(wù)主任參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導小組，于2017年3月10日對我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果�，F結合排查情況報告如下：
一、機構及制度建設
1、我校營(yíng)養餐領(lǐng)導小組健全，制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2、學(xué)校與營(yíng)養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書(shū)。
二、食品安全管理
1、我校營(yíng)養餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識。
2、學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
3、學(xué)校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。
4、學(xué)校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5、學(xué)校設置有專(zhuān)用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
三、學(xué)校管理
1、學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐。
2、學(xué)校制定了營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。學(xué)校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
四、校園周邊食品安全
1、通過(guò)此次排查統計，我校校園周邊沒(méi)有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”。
2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的'發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 7
為進(jìn)一步加強我市學(xué)校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對全市各類(lèi)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監督檢查。
一、主要工作情況
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，落實(shí)責任
為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態(tài)度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅持明確工作目標，科學(xué)部署各項工作。同時(shí)，積極與教育行政部門(mén)取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項監管任務(wù)落實(shí)到位、責任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃�，提高食品安全意識
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，食品安全知識問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，并公布食品安全投訴舉報電話(huà)，完善突發(fā)食品安全事件應急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結合日常監管工作深入到學(xué)校中去開(kāi)展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。
三是加強與教育行政部門(mén)聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門(mén)和學(xué)校通報對學(xué)校食品安全狀況監督的結果，聯(lián)合教育行政部門(mén)從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學(xué)校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識和責任意識。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，嚴格整治
專(zhuān)項檢查工作開(kāi)展以來(lái)，全市各餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)堅持食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類(lèi)學(xué)校分布情況，結合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強對各類(lèi)學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監管工作。
1、督促建立健全食品安全責任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責任制作為學(xué)校食堂日常監管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責任書(shū)。凡是對外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全準入關(guān)，切實(shí)加強監督檢查，督促承包人嚴格落實(shí)各項管理制度。
2、進(jìn)一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學(xué)校各項食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓教育。
二是嚴查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴查清洗消毒落實(shí)情況。嚴格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對不符合要求的學(xué)校均出具了監督意見(jiàn)，要求其限期整改到位。
四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改。
五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用計量工具、專(zhuān)用臺賬的.要求。
六是嚴查環(huán)境衛生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學(xué)校，執法人員均要求其馬上整改，并對整改落實(shí)情況進(jìn)行復查。
二、存在問(wèn)題及困難
從整體情況看，全市各類(lèi)學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應急制度，從業(yè)人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學(xué)校均能?chē)栏裰贫嗜胍�，督促承包人落�?shí)各項管理制度。存在的問(wèn)題主要有：少數學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛生狀況未達到要求;部分學(xué)校沒(méi)有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規范。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛生安全常識，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 8
根據上級文件精神，為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長(cháng)對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強�，F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的`手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。 其次，明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛生工作中的責任，切實(shí)落實(shí)法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
三、廚房?jì)炔坎贾玫轿�，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作
學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學(xué)習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴格堅持定點(diǎn)采購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類(lèi)存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學(xué)提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 9
我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據XX縣教育局、XX縣營(yíng)養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組嚴格按照《學(xué)校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見(jiàn)對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：王軍榮校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗�，F在除了剛剛請來(lái)的臨時(shí)工外都有證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的'.發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴格搞好營(yíng)養餐管理。切實(shí)按XX縣營(yíng)養辦套表的要求做好營(yíng)養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據XX縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見(jiàn)，近來(lái)我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我校食堂的督促管理：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
(6)、做到生熟食分開(kāi)存放， 生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專(zhuān)人專(zhuān)柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
九、存在問(wèn)題
因學(xué)校食堂正在建設，現在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀(guān)條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 10
根據市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實(shí)做好我鎮學(xué)校食堂食品衛生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，明確責任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學(xué)校成立食堂食品衛生安全檢查小組：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
二、檢查情況
學(xué)校于20xx年11月1日召開(kāi)了校長(cháng)參加的食堂衛生安全工作專(zhuān)題會(huì )議，對此次食堂衛生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長(cháng)牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣(mài)部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的'排查。排查結束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規章制度，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復查。自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責任，提高認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛生設施。各學(xué)校投入資金，購買(mǎi)了一批食堂設施設備，進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規范管理。一是健全組織，開(kāi)學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛生管理領(lǐng)導小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專(zhuān)職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改。二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的`管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類(lèi)，我們執行簽訂合同，定點(diǎn)供應的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》，確保食品衛生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區、生產(chǎn)工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進(jìn)間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場(chǎng)所衛生，措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查�，F在，各校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，結合平時(shí)檢查對食堂安全進(jìn)行抽查，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了全鎮教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問(wèn)題
1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購進(jìn)驗收記錄填寫(xiě)不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì )議，經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì )議精神，按《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 11
根據《XX市教育局關(guān)于開(kāi)展全市學(xué)校(幼兒園)食品衛生安全大排查大整治的通知》(X教內傳〔20xx〕3號)文件精神及文件要求，確保學(xué)校食品衛生安全工作的相關(guān)要求，結合我校實(shí)際，我校認真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由李奎校長(cháng)任組長(cháng)，教導主任、各主任、食堂管理員、報帳員共同參加的食堂衛生安全自查領(lǐng)導小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構
明確責任為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、檢查情況
我校于20xx年6月10日召開(kāi)了各相關(guān)人員參加的食堂衛生工作會(huì )議，對此次食堂衛生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。排查結束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規章制度，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施：
1、健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理。
2、進(jìn)一步規范內部管理。一是健全組織。開(kāi)學(xué)初，及時(shí)成立了由校長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛生管理領(lǐng)導小組”，確定專(zhuān)職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改;二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出庫等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、菜油等)都進(jìn)行嚴格的.考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強了各種設備的安全檢查�，F在，學(xué)校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的.排查，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問(wèn)題：
1、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數多，無(wú)餐廳座位，不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求，學(xué)生只能在教師吃飯。
2、由于學(xué)�；A設施沒(méi)有完善，有個(gè)別教師配餐不到位、存在一定的安全隱患。
3、有些用電設備存在漏電現象，而學(xué)校沒(méi)有及時(shí)請人維修，對食堂工人的工作存在重大安全隱患。
五、整改措施：
1、定期對食堂進(jìn)行無(wú)害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。
3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周值日教師負責;
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛生，定期進(jìn)行消毒;
5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì )議，經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平;
6、針對存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。
7、對食堂存在的安全隱患必須盡快落實(shí)解決，確保食堂工人安全。保障學(xué)生營(yíng)養餐按質(zhì)按量按時(shí)開(kāi)展好，教師對學(xué)生服務(wù)好，把此項工作落實(shí)好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 12
我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行責任分工、責任到人的管理模式。為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，預防群體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開(kāi)展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng)，全面調查食堂食品衛生安全，消除安全隱患，整改存在問(wèn)題，我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工現場(chǎng)應每天消毒、清潔，保持清潔。
3、員工已經(jīng)申請了健康證書(shū)，可以帶著(zhù)證書(shū)和衣服工作。
4、在購買(mǎi)食品和原材料時(shí)，我們已獲得證書(shū)和門(mén)票。
5、儲存食品的標識完整，不超過(guò)保質(zhì)期，注意防潮防霉。
6、實(shí)行主管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制度。
二、問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗和紗門(mén)。
2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。
三、整改措施：
1、完善組織，細化分工，針對薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的整改。今后，我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領(lǐng)導為主要任務(wù)的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)，明確問(wèn)題責任人的責任追究制度。制定承包商、學(xué)校管理者、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，加強過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零。
2、努力實(shí)現食品安全管理制度化、規范化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò )、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格執行學(xué)校制定的各項食品衛生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點(diǎn)采購，持證上崗，并進(jìn)行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查。凡不新鮮、過(guò)期、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，并做好詳細記錄。所有不能賣(mài)完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向學(xué)生。如有變質(zhì)、過(guò)期，必須及時(shí)銷(xiāo)毀并做好記錄。
加強學(xué)校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學(xué)習安全和健康知識，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營(yíng)者必須掌握食品衛生和安全的基本要求，養成良好的.個(gè)人衛生習慣，工作時(shí)穿戴干凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生進(jìn)行檢查，虛心聽(tīng)取專(zhuān)家寶貴意見(jiàn)，及時(shí)整改，消除安全隱患。
3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。
未來(lái)，我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開(kāi)，肉類(lèi)和蔬菜食品應分開(kāi)，生熟食品加工容器和工具應分開(kāi)，食品應分類(lèi)存放，倉庫內堆放食品的隔墻應遠離地面
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 13
我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相干管理制度，實(shí)施分工負責、職責到人的管理模式。為了進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，保護一般秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛生安全進(jìn)行了全面排查，消弭安全隱患，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情景報告如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實(shí)施了分管領(lǐng)導和后勤人員職責追究制。
二、存在問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生安全工作作為學(xué)校工作的重中之重來(lái)抓，牢固樹(shù)立安全第一、健康第一的指導思想，建立以校長(cháng)為第一職責人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的'職責追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的.制度化、常規化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
增強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必需定期研究有關(guān)安全衛生方面的知識，工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，食堂操作人員必需掌握食品衛生安全的基本請求，養成了良好的個(gè)人衛生慣，上班時(shí)代穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部分和質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生的搜檢，謙虛地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的貴重提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消弭了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備。
今后我們將進(jìn)一步增強對學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)寄存，庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的研究和生活環(huán)境。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 14
我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng)，強化師生的食品衛生安全意識，在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組，以高度的.`政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。層層負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實(shí)履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué)，就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的食堂�！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時(shí)，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后，及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后，重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現的衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長(cháng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 15
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓練秩序，根據《葵山鎮中心學(xué)校關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣(mài)部食品衛生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問(wèn)題進(jìn)行了整改�，F將我校食品安全自查情況匯報如下：
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了由校長(cháng)董志祥任組長(cháng)的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)�！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
2、完善健全領(lǐng)導機構和有關(guān)規章制度，層層落實(shí)責任，各項工作安排專(zhuān)門(mén)管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時(shí)發(fā)現和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責任書(shū)，相關(guān)責任人對學(xué)生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問(wèn)。
4、全體教師重視食品安全工作，有專(zhuān)人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類(lèi)突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監管工作，并定期對水源進(jìn)行消毒處理。
二、嚴格按照中心學(xué)校通知的`.要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)，有防護其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問(wèn)題
1、小賣(mài)部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開(kāi)關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險。
四、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）要求小賣(mài)部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》。
�。�2）盡快購買(mǎi)開(kāi)關(guān)更換損壞開(kāi)關(guān)。
�。�3）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
�。�4）加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�5）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 16
為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領(lǐng)導，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作職責，嚴格落實(shí)工作措施。
一、學(xué)�；厩榫�。
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，學(xué)校面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，學(xué)校圍墻、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，有力地保障了學(xué)校的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛生安全。
我校一向以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全職責制及職責追究制。
2、增強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。經(jīng)過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的'重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、增強重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛生安全。增強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關(guān)部分的請求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項一樣平常管理工作。制訂了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情景，從而了解食堂的.內部情景。學(xué)校執行嚴格的食品采購步伐，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)施定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步增強對從業(yè)人員的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工供給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿(mǎn)意、一放心，經(jīng)過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了必須成效。
本次縣食品藥品監督局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：
1、防鼠設施不夠完善；
2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情景，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，并認真進(jìn)行整改，現將自查整改情景報告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查情景
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一職責人的學(xué)校食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情景
有餐飲服務(wù)衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專(zhuān)人負責，三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專(zhuān)人負責采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料貼合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品寄存在一起，沒(méi)有存在利用國家制止或起原不明的食品，冷凍、冷藏設備能一般運轉，食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。
8、別的方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按請求穿戴工作服，接觸食品前按請求洗手消毒。食品制作環(huán)境整齊，硬件設施良好。食品添加劑貼合國家劃定，有專(zhuān)人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食品中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對食品格檢證明批次不符的'情景，當時(shí)已責成供應商從頭供給了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對一切從業(yè)人員從頭管理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要經(jīng)過(guò)板報、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)物，保護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷進(jìn)步安全衛買(mǎi)賣(mài)識，進(jìn)步工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理程度和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的進(jìn)步。
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我校，為認真貫徹執行中心校園衛生工作條例，杜絕校園學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，本著(zhù)確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查，狀況匯報如下：
一、成立校園食品安全領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班班主任
二、工作措施
我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下，在校委會(huì )的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的.大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛生安全工作進(jìn)展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例校園食品衛生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：
1、校園食品衛生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”，實(shí)行目標職責制，校園校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，平時(shí)有檢查。
2、加強校園食品衛生安全教育。校園將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)資料，加強學(xué)生食品衛生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成“六要六不準”的個(gè)人食品衛生習慣。
3、進(jìn)一步規范校園周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對校園校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強校園食品衛生安全工作，杜絕校園食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的.身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛生安全職責意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護潛力。
2、增加校園食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造校園安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固校園食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造校園食品衛生安全的良好氛圍
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根據xx區教委《xx市xx區教育委員會(huì )關(guān)于開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項隱患排查整治工作的緊急通知》要求，xx小學(xué)深入開(kāi)展了校園食品安全專(zhuān)項隱患排查整治工作。
一、自查工作開(kāi)展情況
1.加強組織領(lǐng)導，重視食品安全工作
xx小學(xué)一直以來(lái)就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全重點(diǎn)工作。學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導小組，由張建華校長(cháng)擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，邱小東副校長(cháng)、熊莉主任擔任領(lǐng)導小組副組長(cháng)，并制定了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2.加強宣傳教育，掌握食品安全常識
xx小學(xué)通過(guò)升旗儀式、懸掛、宣傳欄、紅領(lǐng)巾廣播站、班隊會(huì )等渠道加強校園食品安全宣傳教育，有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。尤其是加強對學(xué)生亂吃零食的控制和相關(guān)的衛生安全教育。校園附近攤點(diǎn)，已請求相關(guān)部門(mén)對其嚴格管理。
3.開(kāi)展自查工作，保證食品衛生安全
接到此次校園食品安全自查任務(wù)，學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組迅速行動(dòng)起來(lái)，馬上召開(kāi)專(zhuān)題工作會(huì )議。張建華校長(cháng)親自部署、親自帶隊、親自排查、親自督促整改，不折不扣地嚴格按照通知要求認真落實(shí)。
自查情況如下：
1.學(xué)校食堂有《衛生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，食堂安全管理員有《安全管理員證》，做到了證件齊全有效。
2.從食品加工到學(xué)生用餐等方面的.規章制度健全，做到了有章可循。
3.嚴把食品采購進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給學(xué)生食用。各類(lèi)記錄本記錄詳實(shí)。
4.廚房衛生做到每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒。食品加工工具即用即洗。
5.生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。
6.學(xué)校與有資質(zhì)的滅蟲(chóng)害公司簽訂了協(xié)議，讓專(zhuān)業(yè)公司對學(xué)校進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
7.廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
8.學(xué)校利用午會(huì )、《健康教育》和《公共安全與生命教育》課對學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的教育，強化食品安全的自我保護意識，勸導學(xué)生不購買(mǎi)無(wú)證攤販提供的食品等。
二、存在主要問(wèn)題和隱患
1.廚房用具、餐具存在數量不夠、有一定損壞的情況。
2.個(gè)別學(xué)生自理能力較差，餐前不能做到自覺(jué)洗手，餐后不能很好地管理好自己的餐具，良好的衛生習慣還待養成。
3.班級分發(fā)午餐的人員有時(shí)不能做到佩戴口罩分發(fā)飯菜。
三、整改落實(shí)情況
1.本學(xué)期開(kāi)學(xué)初，學(xué)校新更換、添置了一定數量的用具、餐具，基本保證使用的需要。
2.班主任已利用班會(huì )、午會(huì )加強了學(xué)生自理能力、個(gè)人衛生習慣的養成教育。
3.德育處、大隊部加強評比管理，現各班級分發(fā)午餐的人員均能做到佩戴口罩分發(fā)飯菜。
四、工作建議
1.建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2.進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并很抓落實(shí)。
3.重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用升旗儀式、午會(huì )、班會(huì )，以及紅領(lǐng)巾廣播站、黑板報、宣傳展板有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
學(xué)校食品安全工作涉及師生生命安全和身心健康，是切實(shí)增強“四個(gè)意識”的重要體現。今后，xx小學(xué)將進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作整體工作再上新的臺階。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 20
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室請求，認真對市市教育局、衛生局文件的請求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的搜檢，現將食堂食品安全自查工作報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化職責意識
為了增強對學(xué)生團體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步增強管理意識、進(jìn)步管理程度、明確管理職責。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，教師專(zhuān)管，實(shí)施分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相聯(lián)合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行搜檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情景
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂販賣(mài)管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制訂并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不貼合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應一般利用。
3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)利用。
4、加工前，菜必需洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的`餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的`要求進(jìn)行體檢，貼合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室表里環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，堅持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內六面光，空中干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，堅持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應貼合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要職責職責。
7、采購的食品應貼合食品衛生標準，大宗食品必需供給該食品的有效證照及。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情景不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得利用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)搜檢飯菜數目，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食品，必需經(jīng)驗收后方可利用。要驗質(zhì)量。主要看食品的品格是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)物合格證等；驗數目。能稱(chēng)重量的，必需過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否貼合數目標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要按照季候變革和當地實(shí)際，勉力進(jìn)步操作程度，力圖做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相干劃定制訂代價(jià)，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應及時(shí)做好食堂什物帳，照實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并請求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時(shí)要全面搜檢水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否一般，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處置懲罰，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者必須要先研究設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情景，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)報告，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究職責。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天堅持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規章制度的情景，司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清職責歸屬，對直接職責人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理職責的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和提議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
�。ㄆ撸�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，堅持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的代價(jià)較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口胃。
四、整改措施：
1、建立職責監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、職責到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，常常組織研究食品衛生和安全方面的知識，增強安全意識、進(jìn)步管理程度。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等一切管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。常常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )和利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食品。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要肄業(yè)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，明白季候性病菌、病毒的流傳與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的慣。
五、克服不足，再下臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 21
我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細節。依據區教育局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對老師對同學(xué)高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作綻開(kāi)了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對老師集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：呂應社校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校特地召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實(shí)熟悉到學(xué)校安全衛生工作的.重要性。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的.衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由工會(huì )主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
四、實(shí)行量化分級管理制度
堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
五、整改措施
為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校老師員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)、加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護意識。三是利用校內廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全學(xué)問(wèn)的宣揚，提倡同學(xué)養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止同學(xué)到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
六、存在問(wèn)題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費緣由，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
(2)、灶房未安裝沙門(mén)，個(gè)別窗鎖損壞
七、整改時(shí)間
五月底給灶房安裝沙門(mén)并更換窗鎖。
總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校每周食品安全排查治理報告 22
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照學(xué)校食堂要求，認真對教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、自查情景
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，值日教師、班主任和食堂管理員任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、職責到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一職責人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無(wú)食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上放心菜，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，職責到人。學(xué)校不供給涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤(pán)，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每一天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情景良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
9、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施；有8個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆；有專(zhuān)用的餐具消毒桶；有專(zhuān)用的半成品、成品的.工具和，有明顯的標志并能分開(kāi)使用；食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的.通風(fēng)效果。
10、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，堅持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統一使用自來(lái)水公司供給的自來(lái)水，水質(zhì)達標，食堂周邊無(wú)污染源。
12、學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和提議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
13、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
二、存在的問(wèn)題：
1、我們在搜檢過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：蔬菜寄存高度不夠，煤炭寄存不合理，門(mén)簾沒(méi)有起到合理作用，出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位等問(wèn)題。簡(jiǎn)單造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村、小區來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，堅持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
三、整改措施：
1、建立職責監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、職責到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織研究食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的慣。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
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