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學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告

時(shí)間:2022-12-01 10:29:04 報告 我要投稿

學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告范文(精選7篇)

  在現實(shí)生活中,我們使用報告的情況越來(lái)越多,報告具有成文事后性的特點(diǎn)。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧,下面是小編為大家收集的學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告范文(精選7篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告范文(精選7篇)

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告1

  近期,我省的xx縣、xx縣、xx縣等地中小學(xué)及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件,省教育廳及時(shí)通報了20xx年我省食物中毒及結核疫情在學(xué)校多發(fā)的事件,再次為食品安全工作敲響了警鐘,也對食品安全工作提出了更高的要求。根據上級的安排部署,結合我校的實(shí)際情況,本著(zhù)對全體師生生命健康高度負責的精神,我校深入開(kāi)展食品安全自查自糾工作,現將情況匯報如下:

  一、食品安全教育活動(dòng)

  1、組織相關(guān)人員認真學(xué)習食品安全法律法規。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導、食堂管理人員和從業(yè)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)的法律法規。同時(shí)組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀(guān)看食品安全相關(guān)視頻,明確了食品操作基本流程和食材的營(yíng)養搭配。通過(guò)學(xué)習了解義務(wù)教育階段農村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求,同時(shí)要求相關(guān)人員對照要求,結合自身實(shí)際情況,認真反思存在的問(wèn)題和不足,明確改正措施?傊,通過(guò)學(xué)習培訓,提高了食堂從業(yè)人員的人員的責任感、使命感、緊迫感,實(shí)現了思想上的高度統一,行動(dòng)上的`密切配合。

  2、加強學(xué)生食品安全教育,增強學(xué)生自我防護能力。學(xué)校通過(guò)上健康教育課、主題班會(huì )、主題板報、校園廣播和手抄報比賽等方式向學(xué)生廣泛宣傳食品安全知識,教育學(xué)生不買(mǎi)三無(wú)(無(wú)廠(chǎng)家廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)食品,不吃不喝路邊流動(dòng)攤點(diǎn)的小食品和自制飲料,樹(shù)立健康消費的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門(mén)口值班教師的監管作用,對于頂風(fēng)違紀的學(xué)生進(jìn)行批評教育。與城管、衛生防疫部門(mén)配合驅逐校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn),營(yíng)造健康的飲食環(huán)境。

  二、食品安全自查整治活動(dòng)

  學(xué)校深入開(kāi)展食品安全自查自糾活動(dòng),通過(guò)查找以下方面做得較好:

  1、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證,符合經(jīng)營(yíng)要求;

  2、嚴格落實(shí)各項管理制度;

  3、學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的食品安全工作領(lǐng)導小組,配備食品管理人員;

  4、嚴格執行食堂從業(yè)人員的健康管理要求,從業(yè)人員都有健康證且在期限之內;

  5、執行食品的定點(diǎn)采購制度和索證索票制度,未出現從沒(méi)有資質(zhì)的小攤販或流動(dòng)攤販處購買(mǎi)任何食品原料;

  6、執行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度;

  7、執行食品的加工制作要求;

  8、不存在違規加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為;

  9、規范使用食品添加劑;

  10、學(xué)下食堂未采購、存儲、使用亞硝酸鹽;

  11、嚴格落實(shí)試吃、留樣制度

  12、嚴格落實(shí)餐飲具清洗消毒規定

  13、校園內沒(méi)有無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)。

  通過(guò)自查也發(fā)現了下列問(wèn)題和不足:

  1、食品留樣不規范,有時(shí)留樣食品未及時(shí)放入冰柜,要求留樣食品按照規定及時(shí)放入冰柜,食堂管理人員要做好檢查和督促。

  2、偶爾食品的采購票據未加章,要求嚴格食品的定點(diǎn)采購制度,認真落實(shí)索證索票制度。

  3、衛生打掃不及時(shí),要求及時(shí)對食堂的`操作間、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛生生整理,加大檢查督促力度,每餐飯前、飯后各檢查一次。

  三、加強學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式的管理

  目前,我校學(xué)生食堂對外承包,20xx年12月底到期。到期之前,學(xué)校加大學(xué)生食堂監督管理力度,強化從業(yè)人員的食品安全培訓,嚴格食品進(jìn)貨流程和入庫、出庫登記,認真落實(shí)食品試吃、留樣制度。到期之后,將采用學(xué)校自辦自管的管理模式,切實(shí)提高食堂的.管理水平,為師生的生命健康負責,做到安全飲食、營(yíng)養飲食,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  總之,食品安全無(wú)小事,關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的幸福安康,關(guān)系到社會(huì )的和諧穩定,關(guān)系到一代新人的健康成長(cháng),我們將本著(zhù)對全體師生生命健康高度負責的精神,認真落實(shí)食品安全法律法規,充分發(fā)揮監管作用,創(chuàng )辦人民群眾滿(mǎn)意的教育。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告2

  縣食安委結合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展,組織監管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識調查。希望通過(guò)這次調查,可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,獲取學(xué)校相關(guān)教育情況,為開(kāi)展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監管提供科學(xué)依據,也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  一、調查結果及分析

  20xx年6月,我縣有關(guān)監管工作人員對七里營(yíng)鎮中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識問(wèn)卷調查,共發(fā)放調查問(wèn)卷100份,收回100份,有效問(wèn)卷100份。

  根據統計問(wèn)卷所反映的內容,主要有以下情況:

 。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會(huì )聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,由網(wǎng)絡(luò )電視廣播了解到占67%,閱讀報刊雜志占22%;對食品安全的專(zhuān)用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志)的了解占19%,HACCP(危險分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認為自己的食品安全意識很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。

  情況分析:中學(xué)生當中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識不強,對食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò )電視廣播,說(shuō)明對中學(xué)生的食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )、電視和家長(cháng),通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來(lái)源有限。

 。ǘ┰撔8咧胁繉W(xué)生全部住校,仍有22%的'學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,其中81%的覺(jué)得比食堂味道好,品種多,37%的是因為學(xué)校食堂不衛生。

  情況分析:學(xué)生絕大部分認為學(xué)校食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛生、安全,說(shuō)明消費安全意識不強。

 。ㄈ┵徺I(mǎi)食品看廠(chǎng)家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品,7%的經(jīng)常買(mǎi)到,79%的有過(guò)但很少;買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3.5%,自認倒霉占55.8%。

  情況分析:大部分學(xué)生購買(mǎi)食品有基本常識,但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報,大部分選擇自認倒霉,不知道維權,說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對食品安全相關(guān)法律法規宣傳力度不夠。

 。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規使用添加劑,少部分擔心散裝食品衛生及轉基因食品;大部分認為我國當前食品安全問(wèn)題較嚴重,呈惡化趨勢,需加強治理,認為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強監督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。

  情況分析:大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對轉基因食品不是太清楚,說(shuō)明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國家有對散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖QS標志的要求。對搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監管,提高自身安全意識不強。

  二、措施與建議

  針對以上調查統計的結果及分析,提出以下措施與建議:

 。ㄒ唬┘訌娦麄鹘逃!敖逃龔耐尥拮テ稹,食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題,不僅成年人要學(xué)習食品安全知識和相關(guān)法律法規,孩子們更要從小學(xué)習掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在學(xué)校利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規、衛生知識、消費常識;另一方面,開(kāi)設食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統學(xué)習食品從種植、養殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節簡(jiǎn)單的食品安全知識及法律法規;再一方面,相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂,開(kāi)展消費維權教育,增強學(xué)生的自我保護能力和維權意識,切實(shí)維護學(xué)生的合法權益,遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報,發(fā)現價(jià)格不合理可以向消費者協(xié)會(huì )舉報。

 。ǘ┘哟髾z查力度。相對來(lái)講學(xué)生消費安全意識比較薄弱,相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責,加強日常監管。一是對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的餐飲服務(wù)單位嚴格監管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓檔案、環(huán)境衛生、食品進(jìn)貨檢驗和索票索證制度及執行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,嚴格監管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監管。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合,不斷整治規范學(xué)校周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng),開(kāi)展聯(lián)合執法,對學(xué)校周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治,對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處,取締學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販,凈化校園及周邊消費環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。

 。ㄈ⿵娀浾搶。對于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò )上,購買(mǎi)零食看廣告的多,所以大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進(jìn)一步加強食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報道食品安全事件,營(yíng)造良好的輿論氛圍,引導學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告3

  為全面貫徹落實(shí)中央、省委、三門(mén)峽市委、靈寶市委全面深化改革領(lǐng)導小組會(huì )議精神,確保改革任務(wù)落地落實(shí),進(jìn)一步推動(dòng)市委巡察辦全面深化改革工作,現就做好全面深化改革工作自查情況報告如下:

  一、高度重視,認真部署安排改革工作

  市委巡察辦高度重視改革工作,巡察辦主任作為“一把手”親自研究部署改革工作年度工作計劃及改革有關(guān)重要內容,各巡察組組長(cháng)具體落實(shí)改革工作,巡察辦1名副主任具體抓改革工作,辦公室1名工作人員負責改革日常事務(wù),形成了有計劃、有落實(shí)、上下聯(lián)動(dòng),齊抓共管,全面推進(jìn)改革工作的良好氛圍。

  二、分步實(shí)施,重點(diǎn)改革事項穩步推進(jìn)

  市委巡察辦根據年初制定的巡察工作計劃,經(jīng)市委巡察工作領(lǐng)導小組授權,有步驟的開(kāi)展巡察工作,重點(diǎn)改革事項穩步推進(jìn),具體情況如下:

 。ㄒ唬┏袚闹攸c(diǎn)改革事項:深化政治巡察,探索開(kāi)展“機動(dòng)式”巡察,健全完善巡察督查制度。

 。ǘ┩七M(jìn)舉措:

  1.對被巡察單位開(kāi)展巡察督查工作。督查工作緊盯巡察

  發(fā)現問(wèn)題的整改情況,強化全面從嚴治黨的制度剛性。各巡察組突出工作重點(diǎn),嚴格對照巡察報告、問(wèn)題清單逐項對表核查,重點(diǎn)對被巡察單位即知即改問(wèn)題是否整改到位、機制性漏洞是否有效填補、整改措施是否起到成效等幾方面進(jìn)行分析研判,督促被巡察單位形成長(cháng)效管理機制。確保巡察中發(fā)現的問(wèn)題“件件有著(zhù)落,事事有回音”,有力推動(dòng)我市巡察整體工作深入持續開(kāi)展。

  2.積極探索“一托二”巡察模式。推動(dòng)巡察工作在面上鋪開(kāi),擴大巡察影響力,有效利用巡察資源,節約行政成本,積累巡察工作經(jīng)驗。

  3.在脫貧攻堅領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)項巡察督查。

  4.在綜合治稅領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)項巡察督查。

 。ㄈ┩瓿汕闆r:

  1.巡察督查工作開(kāi)展情況:20xx年2月13日——2月24日,組織五個(gè)巡察組,采取聽(tīng)取匯報、查閱資料、召開(kāi)座談會(huì )、入戶(hù)走訪(fǎng)、個(gè)別談話(huà)等多種形式,對11個(gè)單位進(jìn)行巡察督查。3月5日,中央紀委監察部網(wǎng)站在要聞欄目大篇幅刊登了題為《巡察在基層:河南靈寶開(kāi)展巡察“回頭看”》的新聞;3月2日,河南省紀委監察廳網(wǎng)站廉政要聞欄目大篇幅刊登了題為《確保督促問(wèn)題整改,殺好回馬槍》的`新聞,對我市巡察督查工作進(jìn)行了報道,擴大了巡察工作社會(huì )效應。

  2.首次開(kāi)展“一托二”巡察。20xx年3月9日——4月20日,市委五個(gè)巡察組開(kāi)始進(jìn)駐10個(gè)市直單位開(kāi)展巡察工作,是我市首次采用“一托二”的模式開(kāi)展巡察。巡察工作開(kāi)始前,選擇了10個(gè)市直單位,并從巡察專(zhuān)業(yè)人才庫中抽調10名工作人員,充實(shí)到5個(gè)巡察組中。目前首次“一托二”巡察工作已結束,5個(gè)巡察組的巡察報告和問(wèn)題線(xiàn)索已書(shū)面向市委巡察工作領(lǐng)導小組匯報,正準備問(wèn)題線(xiàn)索移交。

  3.脫貧攻堅領(lǐng)域專(zhuān)項巡察督查工作開(kāi)展情況:從5月份起,到7月底結束,從市直單位抽調10名科級干部,從優(yōu)秀人才庫抽調10名業(yè)務(wù)骨干成立10個(gè)巡察督查小組,經(jīng)過(guò)嚴格的業(yè)務(wù)培訓,深入到該市15個(gè)鄉鎮和澗東、澗西區開(kāi)展了為期3個(gè)月的集中巡察。專(zhuān)項巡察督查工作啟動(dòng)以來(lái),共開(kāi)展3輪巡察督查,4次專(zhuān)項督查,編發(fā)巡察督查通報32期,獲得市領(lǐng)導批示2次,通報幫扶干部202人其中單位負責人、駐村工作隊長(cháng)和隊員16人,書(shū)面通報問(wèn)題546個(gè),對促進(jìn)全市脫貧攻堅工作開(kāi)展、檔卡資料集中整改、抓黨建促脫貧等工作起到積極的推進(jìn)作用。

  4.綜合治稅領(lǐng)域專(zhuān)項巡察督查工作開(kāi)展情況:7月3日——8月3日,成立綜合治稅工作專(zhuān)項巡察督查組,對有關(guān)協(xié)稅護稅單位落實(shí)責任情況進(jìn)行督查巡察。巡察一個(gè)月完成稅收共1.1516億元,其中縣級稅收7673萬(wàn)元,與過(guò)去同期相比有較大幅度增長(cháng),向市紀委移交問(wèn)題線(xiàn)索1件。

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  1.在巡察過(guò)程中,各巡察組堅持深化政治巡察,聚焦一個(gè)中心,緊扣“六大紀律”,圍繞“四個(gè)著(zhù)力”,重點(diǎn)查找領(lǐng)導班子及其黨員干部各項紀律和規矩執行情況、“兩個(gè)責任”落實(shí)情況、作風(fēng)建設情況、選人用人情況、惠農支農政策落實(shí)情況、廉潔從政及勤政效能情況等方面存在的問(wèn)題和不足,狠抓巡察整改落實(shí),持續推進(jìn)被巡察單位黨風(fēng)廉政建設和反腐敗工作向縱深發(fā)展,巡察影響面逐步擴大,群眾認知度顯著(zhù)提升。

  2.積極探索實(shí)踐新的巡察方式。今年首次嘗試采用“一托二”巡察模式,取得了良好效果,有針對性地開(kāi)展了脫貧攻堅領(lǐng)域專(zhuān)項巡察督查和綜合治稅領(lǐng)域專(zhuān)項巡察督查,有力地推進(jìn)了全市脫貧攻堅工作和稅收征管工作。

  根據市委全面深化改革工作安排,每月按時(shí)向黨風(fēng)廉政建設制度改革專(zhuān)項小組上報《改革工作臺賬》最新進(jìn)度,我單位承擔的重點(diǎn)改革事項正按照年度計劃有條不紊的向前推進(jìn),如期完成了節點(diǎn)任務(wù)。

  三、改革工作信息報送情況

  截止目前,我單位共在市級及以上報紙上發(fā)表巡察信息5篇,其中在河南日報發(fā)表1篇,三門(mén)峽日報發(fā)表2篇,金城靈寶2篇;市級以上網(wǎng)站2篇,分別是3月5日,中央紀委監察部網(wǎng)站在要聞欄目大篇幅刊登了題為《巡察在基層:河南靈寶開(kāi)展巡察“回頭看”》的新聞;3月2日,河南省紀委監察廳網(wǎng)站廉政要聞欄目刊登了題為《確保督促問(wèn)題整改,殺好回馬槍》的新聞;靈寶市委工作信息采用1篇,進(jìn)一步擴大了巡察工作社會(huì )效應。

  四、存在問(wèn)題和不足

  雖然我們在巡察工作中取得了一定成績(jì),但還存在一些問(wèn)題和不足:一是發(fā)現問(wèn)題的能力有待進(jìn)一步加強。目前開(kāi)展巡察方法主要是聽(tīng)取匯報、列席會(huì )議、開(kāi)測評會(huì )、個(gè)別談話(huà)、查閱檔案、受理舉報等,這些方法在發(fā)揮作用的同時(shí),也存在著(zhù)一定局限性。二是人情關(guān)系干擾處理難。作為最基層的巡察單位,巡察工作基本上是屬地巡察、同級巡察,是在“家門(mén)口的巡察”,巡察人員與巡察對象都是固定的生活工作在一個(gè)區域的常住公民,幾乎都是抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)的熟人,巡察的范圍小,人情網(wǎng)復雜,人情關(guān)系干擾影響巡察效果無(wú)法達到最好。三是巡察成果運用還不是很到位,巡察成果的運用是保持巡察工作生命力的一個(gè)重要環(huán)節,從巡察工作的實(shí)際情況來(lái)看,巡察成果無(wú)論在運用范圍還是共享程度方面都還存在著(zhù)不足。

  五、下一步工作打算

 。ㄒ唬╅_(kāi)展兩輪常規巡察。擬于9月中旬派出三個(gè)巡察組,采用“一托二”的方式對六個(gè)市直單位進(jìn)行常規巡察;第三輪巡察則結合實(shí)際和工作需要進(jìn)行安排。根據巡察工作進(jìn)度,向市委巡察工作領(lǐng)導小組和五人小組匯報后,適時(shí)對被巡察單位進(jìn)行反饋。

 。ǘ╅_(kāi)展巡察“回頭看”督查工作。對今年上半年巡察的單位開(kāi)展“回頭看”,對向被巡察單位反饋的問(wèn)題整改落實(shí)情況進(jìn)行督查,加強巡察成果運用。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告4

  為切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全監管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學(xué)習了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報》,結合我校實(shí)際,尤其是上星期縣食品安全監管相關(guān)部門(mén),對我校食品安全檢查中存在的`一些問(wèn)題,進(jìn)行了認真地反思,從而提高了認識,立即對學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現匯報如下:

  一、學(xué)校成立了食品衛生領(lǐng)導組,校領(lǐng)導級高度重視,堅持每天巡查、檢查簽字,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(cháng):計家良

  副組長(cháng):劉發(fā)云

  二、加強宣傳,營(yíng)造氛圍。

  首先,利用校會(huì )由校長(cháng)宣傳,宣講當前食品安全的防范措施。其次,充分利用學(xué)校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內容進(jìn)行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的班會(huì )對學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題安全衛生教育。

  三、強化師生食堂管理。

  在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節。

  1、制訂較嚴密的.食品衛生管理制度和食品安全制度。

  2、建立并執行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記,對食用油、肉類(lèi)等要有售貨方的合格證、衛生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí),并用潔凈的器皿盛放,用標簽標明年、月、日。

  4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜,進(jìn)行有效消毒,并做好消毒臺賬登記。

  5、為了使食堂衛生落到實(shí)處,我們還對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識培訓,要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著(zhù)工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著(zhù)飾品上崗操作、不留長(cháng)指甲、穿拖鞋。

  四、積極開(kāi)展協(xié)調工作,爭取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂,繼續做好過(guò)渡期食堂的安全衛生工作。

  今后,我校將繼續高度重視食品安全工作,把食品衛生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處,一絲一毫不放松。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告5

  根據市教育局開(kāi)學(xué)工作檢查情況通報,我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題,本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度,按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改,現將整改情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。

  二、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的'食品衛生、安全意識。

  學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。

  同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  三、健全衛生、食品管理制度

  簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》,落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,做到了層層分管,人人有責。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購時(shí)實(shí)行索票索證制度,認真做好驗收工作;加工做到燒熟煮透,特別是及時(shí)做好食品留樣工作,做到了:

  1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。

  2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

  4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

  5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。

  6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。

  7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人,便于日后備查。

  8、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。

  9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作,消除衛生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換,幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜,每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。

  五、切實(shí)做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

  與此同時(shí),學(xué)校還舉一反三,強化學(xué)校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

  1、維修更換監控設施,保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。

  2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度,實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系,做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的安全。

  3、加強了對家長(cháng)租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理,查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續,組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì ),簽訂了安全責任書(shū)。

  我們深知學(xué)校教育無(wú)小事,安全責任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感,切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作,確保師生平安,社會(huì )穩定。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告6

  20xx年12月8日—12月22日,xxx食品藥品監督所、市教體局食安辦及xx鎮中心校學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)干,聯(lián)合對xx鎮十一所中小學(xué)及九所幼兒園的食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查,針對學(xué)校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了指導和反饋,及時(shí)下大了整改通知書(shū),現對本次檢查中發(fā)現的問(wèn)題及整改情況進(jìn)行匯報如下:

  一、本次檢查中存在的'主要問(wèn)題

 。1)廚房排風(fēng)措施不到位

 。2)廚房防蠅措施不到位

 。3)進(jìn)貨臺賬填寫(xiě)不規范

 。4)員工習慣不良,不能及時(shí)著(zhù)裝

 。5)健康證過(guò)期

 。6)庫房通風(fēng)不及時(shí),有異味

 。7)進(jìn)貨臺賬和陪餐記錄不一致

 。8)臺賬票據填寫(xiě)不規范,缺購貨單位責任人

 。9)添加劑使用不太正規

 。10)操作間有蠅子。

  二、建立工作臺帳

  針對本次,中心校要求各個(gè)學(xué)校及幼兒園按照整改書(shū)的要求,立即采取措施,按質(zhì)按量,保證時(shí)間進(jìn)行整改,并寫(xiě)出整改報告上交中心校。

  中心校根據本次檢查結果進(jìn)行排隊,對存在問(wèn)題較大的單位,進(jìn)行約談,跟蹤檢查。

  在本次檢查中,xx小學(xué)因為歷史遺留問(wèn)題導致現在食堂不能正常運行,現由好集道餐飲公司一日三餐配送,在配送過(guò)程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領(lǐng)導、xx村兩委班子成員及中心校專(zhuān)干多次到學(xué)校協(xié)調學(xué)生就餐問(wèn)題。通過(guò)多次協(xié)調,由xx村牽頭出資解決食堂改造問(wèn)題,此項工作正在進(jìn)行中,待整改完畢后,由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯(lián)合驗收合格后方可項學(xué)生供餐。

  xxx幼兒園操作間蠅子太多,滅蠅燈上的蠅尸太多;玻璃破損。檢查后對幼兒園下發(fā)了整改通知書(shū),并對幼兒園園長(cháng)進(jìn)行了約談,跟蹤檢查,對于存在問(wèn)題已經(jīng)整改到位。

  三、對以后工作建議

  食品安全問(wèn)題關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù),長(cháng)期以來(lái)中心校對此項工作高度重視,檢查后中心校對食堂安全工作又進(jìn)行了再安排再要求:

  1、立即建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品安全以及食品衛生方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。要經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育。

  學(xué)校食品安全風(fēng)險防控報告7

  20xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進(jìn)行了食品安全衛生工作檢查,并提出相應的要求和希望,在此,由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。

  在虛心聽(tīng)取你們的意見(jiàn)后,學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理人員十分重視,專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食堂管理工作會(huì )議,針對我校食堂存在問(wèn)題并參照其他學(xué)校食堂存在的問(wèn)題,進(jìn)行了全面分析和認真整改:

  一、進(jìn)一步強化校長(cháng)為第一責任人的校長(cháng)負責制度,強化學(xué)校食品衛生管理,進(jìn)一步明確專(zhuān)人負責學(xué)校食堂衛生管理和監督,建立建全監督管理與定期檢查制度,加大檢查力度,完善設施設備。

  二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度,完善供貨商檔案,實(shí)行定點(diǎn)采購,簽訂購銷(xiāo)合同,建立健全各類(lèi)臺賬。

  三、組織人員對原有貨物進(jìn)行徹底排查,清理“三無(wú)”及過(guò)期產(chǎn)品,對不合格產(chǎn)品堅決銷(xiāo)毀,對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購的`食用豬油退貨,改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

  四、加大資金的投入,改善倉儲設施,加裝倉庫排風(fēng)扇,并計劃在最近時(shí)間內改裝地樓。同時(shí)要求倉管員加強倉庫管理,合理擺放,定期盤(pán)查,確保貨物質(zhì)量。

  五、改善消毒設施,加強消毒管理,增設餐具保潔柜,進(jìn)一步加強場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作,安排人員對保潔消毒工作進(jìn)行全程監管。

  六、加強添加劑使用管理,不使用非食用物質(zhì)加工食物。

  七、進(jìn)一步規范餐廚廢棄油脂的處理,與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》,安排值班人員對潲水處理情況進(jìn)行登記,并隨時(shí)跟蹤考察。

  八、對于其它做得較好的工作,如環(huán)境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等,我們一并予以完善和加強。

  再次感謝上級對我們的關(guān)心和支持,歡迎上級相關(guān)部門(mén)隨時(shí)對我校食品安全工作進(jìn)行監督指導!

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