老楊吃攪團記敘文
走在街道上常會(huì )看到“長(cháng)安攪團”、“稼娃攪團”之類(lèi)的招牌。攪團這吃食是過(guò)去秦人極為普通的飯食之一。
我是吃著(zhù)攪團長(cháng)大的。
上世紀六七十年代，攪團是我們的主食，天天吃，吃得人肚脹胃酸，實(shí)在厭煩。改革開(kāi)放以后，人們的生活逐漸好起來(lái)了，這種苞谷粗糧做的吃食也淡出了人們的食譜。隨著(zhù)歲月的推移，現在又想起攪團的'滋味了。
“攪團要好，七十二攪�！边@是老人們的經(jīng)驗之談。做攪團，攪得不到，撒在開(kāi)水鍋里的苞谷面不均勻，易起疙瘩，還容易糊鍋底。好的攪團，做出來(lái)軟硬適中，亮而光，稀而黏，吃著(zhù)香淳筋道。
舀上半碗攪團，澆上預先調制好的醬醋汁，調上油潑辣子，汪汪的一碗，色香味俱全。也可以把攪團晾涼，過(guò)后汆著(zhù)吃。
攪團還可以做成爽口的漏魚(yú)兒吃。用大勺從鍋里舀上熱乎乎的攪團，倒進(jìn)漏勺，攪團糊糊從漏勺掉進(jìn)水中，冷卻后變成小魚(yú)狀，故稱(chēng)魚(yú)魚(yú)。舀上一碗，將辣子、醋、蒜水向上一澆，再調些炒菜，光滑香辣，美味可口。尤其在炎炎夏日吃上一碗漏魚(yú)兒既解渴充饑，又提神清爽。
攪團不耐饑。過(guò)去農人干的都是重體力活，小伙子吃上五六碗，姑娘們吃上兩三碗，吃后肚脹打嗝，但是還沒(méi)到放工時(shí)間就饑腸轆轆，不像面條、蒸饃之類(lèi)耐饑，故攪團也俗稱(chēng)“哄上坡”。
楊尚昆同志在我們公社相鄰的祝村下鄉搞社教，當時(shí)，老鄉們都不知道他是國家高級干部，見(jiàn)面只呼其為老楊。
一日，輪到某干部家管飯，其婆娘做了一鍋新玉米面攪團，想讓老楊嘗個(gè)鮮，舀了一大碗，澆上香噴噴的汁水，熱情地端給老楊。老楊對著(zhù)碗直發(fā)愣，一時(shí)不知道該怎么吃，主人忙提醒說(shuō)：“蘸著(zhù)吃，蘸著(zhù)吃�！�
老楊顯然是誤會(huì )了，馬上從凳子上站起來(lái)，用筷子把攪團和水水攪勻，呼呼地連湯帶水灌進(jìn)肚里。
這一幕，看得大家目瞪口呆。
后來(lái)，老楊回到了北京，大家從報紙上看到老楊的新聞?wù)掌�，方知他那時(shí)居然是中共中央辦公廳主任。
老楊吃攪團，成了當地農民閑聊中的一樁趣事。
如今隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們的生活水平有了很大的改善，白米細面，大魚(yú)大肉，吃得心里發(fā)膩，開(kāi)始講究養生，注重營(yíng)養的合理搭配，又想到了昔日的粗糧攪團。
現在不少人還喜歡吃攪團，主要吃的是稀罕口味，吃的是心情愉快，吃的是時(shí)代反差，吃的是歲月滄桑。
文章寫(xiě)到這里，口中又溢滿(mǎn)了攪團濃烈的香辣味。
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