我的拿手菜作文（通用30篇）
在平平淡淡的學(xué)習、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無(wú)主題。如何寫(xiě)一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小編為大家收集的我的拿手菜作文，歡迎閱讀與收藏。
我的拿手菜作文 篇1
要說(shuō)我的拿手菜，那就非魚(yú)香肉絲莫屬。
一到雙休日，我就會(huì )迫不及待地展示一下我的手藝。早早地起床，和媽媽一起準備做魚(yú)香肉絲的材料。豬肉、尖椒、雞蛋、淀粉、植物油、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、糖。
把豬肉切成一寸長(cháng)三毫米見(jiàn)方的細絲，尖椒去籽切段，蔥、姜切絲�？膬蓚�(gè)雞蛋到碗中，用小勺小心把蛋黃取出，只留蛋清。加入切好的肉絲和適量淀粉，攪拌均勻后就可以開(kāi)火了。
等到鍋加熱充分后，就可加入植物油，加油后隨即加入拌好的肉絲，這叫熱鍋涼油，這樣做出來(lái)的肉吃起來(lái)才鮮嫩可口，等到肉一變白，立即關(guān)火并把肉從鍋中撈出，以防肉燒老不好吃。
鍋中留少量油，重新開(kāi)火，油熱后放入蔥絲、姜絲，煸出香味后，放入適量豆瓣醬，稍微攪拌幾下后倒入尖椒和處理過(guò)的肉絲，點(diǎn)適量的水后加入白糖，最后加鹽調味，出鍋裝盤(pán)。這樣一份魚(yú)香肉絲便 大功告成了。
魚(yú)香肉絲：看著(zhù)紅綠相間，賞心悅目，聞著(zhù)香氣撲鼻，沁人心脾，吃著(zhù)辣中帶麻、鮮嫩爽口，怎不叫我吃了還想吃。
同學(xué)，你的拿手菜是什么？不妨也告訴大家吧！
我的拿手菜作文 篇2
今天一大早，我買(mǎi)了一籃子蔬菜，準備包餃子，有黃瓜、扁豆、柿子椒、蘿卜······
首先把一團面放在案板上，在揉一揉，揉的細一些，吧面切成一小塊一小塊的，每個(gè)都撒點(diǎn)面，在用桿杖把面干成圓片，就能包了，我們吃的是牛肉餡。開(kāi)始包了，先把面片，用勺子舀一點(diǎn)餡， 再捏一捏，緊接著(zhù)我包的餃子一個(gè)有一個(gè)擺在在我面前，我包的有花朵、小魚(yú)、元寶、三角、五角星等各種各樣，奇形怪狀的餃子，很是可愛(ài)，過(guò)了幾分鐘，水開(kāi)了，剛好我也包完了，把餃子放到鍋里 ，在鍋里的餃子就像一群群鴨子下水游泳一樣，蓋上蓋子，滾三滾的餃子就熟了�？吹桨装着峙值娘溩邮⑸献雷�，爸爸媽媽已經(jīng)很饞了。那香味撲鼻而來(lái)，大家忍不住的大吃起來(lái)。媽媽問(wèn)：“孩子，你 是有的什么秘訣呀？”我說(shuō)：“不給你說(shuō)，因為這是秘密�！币粫�(huì )兒餃子吃完了。
我覺(jué)得我做的餃子還不錯，大家也來(lái)我家嘗嘗吧！
我的拿手菜作文 篇3
我的假期生活非常有意思，在這幸福的假期里我跟媽媽學(xué)會(huì )了炒菜。我會(huì )炒韭菜煎雞蛋、酸辣土豆絲等幾個(gè)菜，但我最拿手的是韭菜煎雞蛋。我給大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)菜怎么做。
先把韭菜撿干凈，然后放進(jìn)水里洗凈，撈出來(lái)晾干，用刀把韭菜切成段，再拿幾個(gè)雞蛋打開(kāi)打進(jìn)碗里，放進(jìn)一點(diǎn)鹽，用筷子把蛋清和蛋黃攪拌均勻，準備工作就完成了。然后把燃氣灶開(kāi)關(guān)打開(kāi)， 藍色的火苗不一會(huì )兒就把鍋燒熱了，然后倒進(jìn)鍋里一些油，油熱后再把雞蛋倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，雞蛋快炒好時(shí)把韭菜放進(jìn)鍋里，再迅速翻炒幾下，放入少許雞精和香油，這個(gè)菜就做好了。我把菜放進(jìn) 盤(pán)子里，看著(zhù)這黃燦燦的雞蛋和嫩綠的韭菜，口水就快留下來(lái)了。
開(kāi)飯了，我被菜的香味吸引了，我狼吞虎咽地吃著(zhù)自己的勞動(dòng)果實(shí)。爸爸說(shuō)：“這菜味道好極了，真好吃�！眿寢屨f(shuō)：“這菜色香味俱全�！蔽衣�(tīng)了心里美滋滋的，有說(shuō)不出的高興。
我要加油，給爸爸媽媽做出更多好吃的！
我的拿手菜作文 篇4
前幾天，我學(xué)了幾道小菜：番茄雞蛋、辣椒炒肉、蜜汁雞翅等。其中，我最拿手也最喜歡的還是蒜蓉娃娃菜。下面，我來(lái)給大家講講怎么做吧！
制作這道菜需要娃娃菜一棵半，大蒜一個(gè)，適量油和鹽等調料，為了效果更好，可以再來(lái)一小塊生姜。
首先，要把水靈靈的娃娃菜葉子一片一片的剝下來(lái)，用清水沖洗，放入一個(gè)小盤(pán)子里。
然后，鍋中加些清水煮沸，把盤(pán)子里的娃娃菜倒里邊，用熱水焯熟。
焯熟后，把娃娃菜撈出來(lái)，把水瀝干，放在一個(gè)干凈的盤(pán)子里邊，在這個(gè)過(guò)程中，要小心點(diǎn)，不要燙住手。
接著(zhù)，該做蒜蓉了。這時(shí)，在鍋中倒適量的油，把油加熱至五成熟。然后把大蒜去皮切成碎末倒入鍋中，把火調小。在做這一步時(shí)，最好戴上手套，防止被濺起的油花燒到。待蒜末炸至金黃時(shí)撈出，倒在盤(pán)子里的娃娃菜上。
最好，在鍋內加些清水和鹽、生姜等調味料燒沸，澆在菜上。整道菜便大功告成了！
這道菜吃起來(lái)很爽口，有營(yíng)養，大家也可以做一做試試。
我的拿手菜作文 篇5
一大早，我和姥姥一起去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。我們先買(mǎi)了新鮮的土豆，然后又買(mǎi)了綠色的青椒，賣(mài)完了菜我們高高興興地回家了，因為我要去準備做我的拿手菜——酸辣土豆絲。
回家后我急忙走到廚房，拿出剛買(mǎi)來(lái)的土豆和青椒先把它們洗干凈，然后拿出削皮器把土豆的皮削掉，再把土豆切成片再切成絲。別看說(shuō)起來(lái)容易，可是自己動(dòng)手切起來(lái)可真是不容易，圓圓的 土豆根本就不聽(tīng)話(huà)，總是在切菜板上滾來(lái)滾去，稍不小心就會(huì )切到手，這還真是需要技術(shù)的。下面就要開(kāi)始炒菜了，首先在油鍋里加入適當的油，油燒熱后再放入蔥、姜、蒜炒香，就可以把土豆絲與青 椒絲倒入鍋里翻炒了，炒一會(huì )后再放入鹽、醋、十三香�？匆�(jiàn)土豆絲稍微變透明了就說(shuō)明土豆絲快熟了，就可以出鍋了。
出鍋后的酸辣土豆絲，香味撲鼻，看著(zhù)就很美味，這就是我的拿手菜——酸辣土豆絲，味道確實(shí)不錯喲！
我的拿手菜作文 篇6
假期的一天，姥爺說(shuō)：“我們兩個(gè)做飯吧�！蔽乙宦�(tīng)很高興，就看了菜譜說(shuō)：“就做魚(yú)香肉絲吧�！比缓蠛屠褷斠黄饻蕚洳牧�，我們先把胡蘿卜、木耳、青椒和肉絲洗干凈，把胡蘿卜切成片，再把它們排成隊切成像粉條一樣細的絲；青椒也先洗干凈，一只手拿著(zhù)青椒，一只手拿著(zhù)青椒的柄，兩只手用力往中間一擠，青椒柄的一頭就把青椒的籽掏出來(lái)了，把它也切成細絲準備好，木耳和肉也是這樣都切成細絲準備做菜。這些是我洗菜，姥爺切絲，不過(guò)，我看的手癢癢時(shí)，就對姥爺說(shuō)：“讓我也試著(zhù)切一下吧，我會(huì )注意安全的�！比缓笤诶褷數闹更c(diǎn)下我用我的小菜刀切了幾段蘿卜絲，它們在我的小刀下開(kāi)始很不聽(tīng)話(huà)，我就像姥爺那樣把它們先擺齊排成隊，左手用力按住它們，不讓淘氣的胡蘿卜片亂跑，右手拿刀看準了切，幾下之后，胡蘿卜片變成了胡蘿卜絲，它們有的像筷子那樣粗，有的像頭發(fā)那樣細，不均勻，我就把粗的單獨挑出來(lái)再切一刀，讓它減減肥。
準備好了一切，該炒菜了。先往鍋里倒油，再把蔥花、姜絲倒到鍋里面，先炒一下，聞到蔥的香氣后下肉絲倒些醬油，肉絲炒到變顏色后，再把木耳絲和青椒絲、胡蘿卜絲下進(jìn)去，炒2—3分鐘再放些鹽和一袋番茄。家里人品嘗之后說(shuō)很好吃。
這就是我的拿手菜。
我的拿手菜作文 篇7
一道培根炒青菜出爐了。在我家客廳里一陣陣香味撲鼻而來(lái)，一端上來(lái)，我和媽媽就狼吞虎咽的吃了起來(lái)�！巴廴�！好好吃！
培根炒青菜配料很簡(jiǎn)單，只需把培根切成片和青菜一起翻炒幾下就好了，用一個(gè)白色蘭花的盤(pán)子上加上培根那獨特誘人的和青菜綠瑩瑩亮晶晶的菜呀，哇！很是誘人，簡(jiǎn)直是絕配，不由得使你垂涎欲滴。
隨著(zhù)散發(fā)出來(lái)的陣陣撲鼻的香味，媽媽又忍不住大吃起來(lái)，還催我快吃，不然她就吃完了。我?jiàn)A了一筷子，慢慢咀嚼，頓時(shí)菜汁四濺，培根的臘肉味道很是獨特，似熏肉，但和熏肉的工藝不同，味道確實(shí)不錯。培根雖是肉類(lèi)，也有肥肉，但肥而不膩。在西餐廳，經(jīng)常有培根之類(lèi)的菜品，它的確是西方國家的的美味佳肴，但現在深受廣大中國人民的喜愛(ài)。青菜是中國人離不開(kāi)的蔬菜之一，本來(lái)我一向十分討厭吃青菜，如今和培根搭配在一起，真是讓我百吃不厭，中西合璧，很有創(chuàng )意。
看著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)菜被我和媽媽就要一掃而光了，爸爸顯得十分得意，因為這道菜出自他之手，爸爸品嘗了一口，回味一番，不住點(diǎn)頭，甚是得意。
下午回奶奶家時(shí)，爸爸又帶了一份給爺爺、奶奶吃。想讓他們品嘗一下。
奶奶一直不愛(ài)嘗試新鮮事物，在我和爸爸、媽媽的再三勸說(shuō)下，奶奶嘗了一小口，慢慢咀嚼，回味無(wú)窮，又連吃了幾口，贊不絕口。爺爺也是吃的津津有味。
怎么樣，看來(lái)我們家的這道拿手菜不錯吧，有沒(méi)有流口水呢？
我的拿手菜作文 篇8
��！過(guò)年了。吃的大魚(yú)大肉可真不少��！這時(shí)，如果上來(lái)一道清涼爽口的涼拌黃瓜，那該多么爽口��！于是我學(xué)了一道拿手菜：涼拌黃瓜�？蓜e想著(zhù)簡(jiǎn)單噢！我的拿手處就在于簡(jiǎn)單的小菜讓您吃到不簡(jiǎn)單的口味與心情。我的主料：2根黃瓜、2粒大蒜。副料：鹽、糖、醋、香油少許。
首先做黃瓜時(shí)先洗凈黃瓜，再把綠油油的黃瓜“啪啪啪”像大廚一樣把它拍酥，隨后簡(jiǎn)單切兩刀，這就是我的秘籍一：用“拍”來(lái)代替“切”處理蒜和黃瓜，這樣他們的表面是凸凹和參差不齊的，能更好的吸收美味的調料。大蒜也一樣，不過(guò)為了讓大蒜更好釋放東菌能量，所以我們要把大蒜和黃瓜暴露在空氣里氧化2——3分鐘。這就是我的秘籍二一定要先放固體。秘籍三是把鹽放入拌勻，腌5分鐘記著(zhù)一點(diǎn)要先放固體調料，這樣固體調料可以充分均勻地拌在食物表面，以便會(huì )更好的入味。接下來(lái)我們再錦上添花地提一下鮮加一丁點(diǎn)白糖，��！真好吃、這就是我的秘籍四。最后放些醋和香油拌勻，一道清涼爽口的涼拌黃瓜就做好了。在油膩飯菜后能吃上一口，就像在炎熱夏日吹來(lái)一股清風(fēng)一樣。披著(zhù)油亮香油外衣的黃瓜此時(shí)變得像美玉翡翠一樣光彩奪目，使人垂涎欲滴。你也來(lái)嘗嘗吧！
我的拿手菜作文 篇9
我最拿手的是熬紫菜湯，每當親朋好友到我家做客，我總是熬上一大鍋紫菜湯，讓客人喝得飽飽的，吃不下別的菜�？腿嗽诨匚吨�，帶著(zhù)我送的紫菜回家后，偶爾也熬紫菜湯喝，總是說(shuō)不如我煮的好吃。
曾經(jīng)因公出國兩年，節假日時(shí)，一同出國的廈門(mén)老師常常聚餐，煮幾個(gè)家鄉菜，唱唱歌，說(shuō)說(shuō)話(huà)，一一起度過(guò)無(wú)數不眠之夜。我們的慣例每個(gè)人煮一道拿手菜，我照例是熬紫菜湯，總是能讓那些平日很矜持的小姑娘，喝到鍋底朝天還想再喝。好友常說(shuō)我熬的紫菜湯有家鄉味：甜甜的、帶一點(diǎn)腥味，讓人想起廈門(mén)潮濕、略帶腥味的空氣。
一個(gè)上海老師還叫我教她熬紫菜湯，很認真記下操作程序后，實(shí)地操作了幾遍：把紫菜浸泡、洗凈、疬干，小炒一下去掉濕氣，加水熬湯，可以加點(diǎn)肉末或小蝦米調味，快煮熟時(shí)加上鹽巴（不用放味精），也再撒一點(diǎn)切碎的姜絲，一道又香又甜的紫菜湯就做好了。也可淋上一個(gè)鴨蛋，就變成了紫菜蛋花湯，但鴨蛋的腥氣會(huì )掩蓋紫菜的原味。
我也說(shuō)不清是紫菜湯好吃，還是身在異國他鄉，家鄉小菜讓她們想起故鄉、想起親人。
我的拿手菜作文 篇10
今年春節，我可算是大飽口福了，因為我品嘗到了許多人的拿手菜。
首先，我先說(shuō)一說(shuō)奶奶的拿手菜——炒肥腸，這可是我最喜歡吃的菜。大年三十那天早上，奶奶拿出了在大潤發(fā)精挑細選的洋蔥和肥腸，說(shuō)：“吳奕，今天這炒肥腸是特地為你準備的哦�！蔽腋吲d地跳了起來(lái)，說(shuō)：“太好了，謝謝奶奶！”開(kāi)始炒肥腸了，我就像一只很久沒(méi)有吃過(guò)老鼠的貓咪一樣，眼睛死死地盯住鍋里的炒肥腸，鼻子拼命地嗅著(zhù)鍋里飄出的香味，口水早已經(jīng)流了三千尺了。瞧見(jiàn)我這副模樣，爸爸、媽媽和奶奶笑著(zhù)說(shuō)我真是一只小饞貓。肥腸炒好了，我迫不及待地拿起筷子夾了一大塊塞進(jìn)了自己的小饞嘴里，頓時(shí)嘴里飄滿(mǎn)了酸酸甜甜、肥而不膩的香味。
接下來(lái)，我要說(shuō)一說(shuō)小龍叔叔的拿手菜——紅酒雞翅。這可不是一般的紅酒雞翅。聽(tīng)姐姐說(shuō)，這紅酒是叔叔自己獨創(chuàng )的，有葡萄的清甜、有番茄酸甜，還有一些我說(shuō)不清楚的滋味。那天晚上，小龍叔叔燒的一大盆紅酒雞翅被大家一掃而光，大家都夸小龍叔叔像個(gè)大廚師。小龍叔叔聽(tīng)了，滿(mǎn)是油膩的臉上笑得像個(gè)大紅蘋(píng)果似的。
接下來(lái)的幾天，我還嘗到了姨奶奶的紅燒雞，公公的糖醋豬蹄，婆婆的紅燒魚(yú)……總之我的嘴巴和我的肚皮也開(kāi)開(kāi)心心、很滿(mǎn)足地過(guò)了一個(gè)大年。
我的拿手菜作文 篇11
我很挑食，不愛(ài)吃蔬菜，但是媽媽總是想著(zhù)辦法，做好吃的給我吃，我最?lèi)?ài)吃媽媽做的紅燒排骨。這不，媽媽今天又給我做了紅燒排骨。
準備工作：先把排骨剁成四厘米的小段，再把水燒開(kāi)，把排骨放入沸水中除去血水再撈出來(lái)待用。
做法：鍋內倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖水開(kāi)始變成紅色冒泡時(shí)，把排骨倒入鍋中翻炒 ，再放入姜片、花椒大料，炒出香味后倒入料酒，倒入清水，加鹽和蔥段，大火燒開(kāi)后再小火燒 到排骨熟透，加味精就可以出鍋了。
我的拿手菜作文 篇12
我的拿手菜是水果拼盤(pán)。
我會(huì )做各種各樣的水果拼盤(pán)，都很好看，我的拿手菜是水果拼盤(pán)的原因是：“我只會(huì )做這一道菜�！蔽蚁雽W(xué)做別的菜，可媽媽不教我，老說(shuō)先辦到小學(xué)生能辦到的事再教我，但我不恨媽媽。
星期六我們班組織水果拼盤(pán)大賽的時(shí)候，我上臺做了一個(gè)水果拼盤(pán)，名字叫做“勝利之輝”，我用了四種水果，分別是火龍果、黃瓜、香蕉和櫻桃，在比賽中的了“最酷名字獎”，驗收有黃綠 紅白四種，我最想把我自己做的水果拼盤(pán)送給老師吃。
我的拿手菜作文 篇13
我的拿手菜是“雪地里的陽(yáng)光”，其實(shí)就是蛋炒飯了，是用冷飯、雞蛋、醬油和油做出來(lái)的。
先點(diǎn)火把鍋預熱了，倒入適量的食用油，如果加了太多的油，炒出來(lái)的飯油膩膩的，吃了以后不利健康，但是油太少，飯會(huì )粘鍋�？吹接兔靶煏r(shí)就把冷飯倒到鍋里，炒到每粒米都散開(kāi)，這時(shí)就 把調勻的雞蛋液倒進(jìn)去，一定要調勻，否則就會(huì )一塊黃一塊白的，而不是金黃的漂亮的顏色了。咝——一股蛋香味撲面而來(lái)，把金黃的蛋和雪白的米飯攪拌在一起，可以根據自己不同的口味放不同的佐 料。我喜歡醬油味，所以加了點(diǎn)醬油，再攪拌攪拌，讓米飯均勻的吸收醬油的味道。起鍋的時(shí)侯撒下一些蔥花，這樣就成了一道色、香、味俱全的“雪地里的陽(yáng)光”了。
我的拿手菜作文 篇14
我最拿手的菜是大盤(pán)雞，用料簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單。周末在家偶爾小施一把廚藝，讓家人吃的既營(yíng)養又美味，而且相比外面飯店吃得要干凈些�，F將我的獨門(mén)秘籍曬一下，呵呵。
用料：雞塊，蔥段，姜片，干辣椒，尖椒，鹽，糖，醬油，大料。啤酒
做法：先將洗凈的雞塊用開(kāi)水焯一下，去掉浮油物，撈出。鍋內放入稍多些花生油，油熱八成時(shí)，放入雞塊，將雞塊炸至外皮有點(diǎn)金黃，放入干辣椒、適量糖、醬油（這時(shí)火要小，因為放糖易糊），翻炒幾下，等雞 塊上色后，倒入啤酒，啤酒的量要沒(méi)過(guò)雞塊。然后加入鹽，姜片，大料，少量的蔥段，蓋上蓋燜至啤酒量剩三分之一時(shí)加入蔥段，尖椒段。再燜一小會(huì )兒，即可出鍋享用了。味道怎么樣？自己嘗啊。
我的拿手菜作文 篇15
說(shuō)到媽媽的拿手菜那就是蛋炒飯。這道料理雖然做法簡(jiǎn)單，很多人都會(huì )做，不過(guò)媽媽煮的卻充滿(mǎn)了媽媽對我們的愛(ài)，特別好吃!
要怎么做蛋炒飯呢?先準備雞蛋、玉米粒、丁狀的紅蘿卜、肉絲、煮熟的米飯、醬油，以及一顆愛(ài)家人的心。首先先把飯倒進(jìn)鍋里炒，要一直翻攪，不然燒焦黏鍋會(huì )很難清洗。等到米飯呈現一點(diǎn)點(diǎn)金黃色，再打入雞蛋，30秒后，再把玉米粒、丁狀紅蘿卜、肉絲倒進(jìn)去快炒，火不要開(kāi)太大，否則會(huì )燒焦，最后再倒入些許的醬油，一分鐘后就可以起鍋。嗯!香噴噴的蛋炒飯出現在眼前，讓肚子已經(jīng)餓扁的我，彷彿見(jiàn)到了救世主一般。于是大口大口的吃進(jìn)肚子里，媽媽煮的果然不一樣。
蛋炒飯吃起來(lái)，飯QQ軟軟的，搭配上其他的配料更美味。
吃完了這道蛋炒飯，我覺(jué)得其實(shí)要做一道料理并不難，只要你有心，一定做得出來(lái)。我一定要學(xué)會(huì )做這道菜，以后如果自己肚子餓了，就能煮來(lái)吃!
我的拿手菜作文 篇16
俗話(huà)說(shuō)得好，“民以食為天”，對于我這個(gè)“小吃貨”來(lái)說(shuō)，世間唯有美食不可辜負。而外婆家是我每周必去的美食點(diǎn)，每當外婆問(wèn)我吃什么時(shí)，我總會(huì )不假思索地說(shuō)：“爆炒卷心菜”！
可畢竟“巧婦難為無(wú)米之炊”，要想吃到一盤(pán)香氣四溢的爆炒卷心菜，那么原材料——卷心菜是必不可少的。所以第一步，便要去菜市場(chǎng)選購。外婆是個(gè)典型的“處女座”，這一點(diǎn)在挑選卷心菜時(shí)顯得尤為突出：卷心菜不能太大，水分會(huì )不夠多；過(guò)小也不行，遇熱后容易縮��；打蔫、干癟的也不行……外婆可精著(zhù)呢！直到挑到一個(gè)不大不小、新鮮水嫩的卷心菜，外婆方才“鳴金收兵”。接下來(lái)的蝦仁、松子之類(lèi)的配料就好辦了，經(jīng)過(guò)外婆和小販們一番你來(lái)我往的“斗智斗勇”，一批新鮮的食材便安靜地躺在菜籃子里，準備去接受它們最后的“使命”了。
回家一切準備就緒之后，就輪到外婆大展身手了。只見(jiàn)外婆打開(kāi)水龍頭后，一手抓住卷心菜，另外一只手從卷心菜根部開(kāi)始，由下而上，仔細地給卷心菜“搓澡”，并一絲不茍地將在菜葉縫中的泥土用手指摳出來(lái)……經(jīng)過(guò)外婆的七七四十九道工序，卷心菜變得白白凈凈，宛如一塊晶瑩剔透的翡翠。
第二步就是把卷心菜“五馬分尸”了。這一步看似平常，實(shí)則暗藏深機。外婆不像別人那樣直接用刀切成一條一條的，而是直接用手撕。沿著(zhù)卷心菜的紋理，外婆將菜葉一片片剝下，再像“疊羅漢”似的重疊起來(lái)，接著(zhù)外婆拿刀，手起刀落，秋風(fēng)掃落葉般切除菜根，只留下嫩綠的菜葉，最后再撕成一小塊一小塊的，放到一邊備用。
第三步是要讓卷心菜“下油鍋”。起鍋燒油，油量一定要足，不然炒出來(lái)的卷心菜不香，外婆總是往鍋里舀入滿(mǎn)滿(mǎn)三大勺潔白透亮的豬油才肯罷休，只聽(tīng)鍋里一陣“噼里啪啦”，豬油化成液體，不停地冒出小泡，待鍋中飄出縷縷青煙，外婆便眼疾手快地將松子、蝦仁倒入鍋中，“嗞啦~”豬油仿佛在歡迎新朋友的加入，喧鬧得更歡了。外婆用鍋鏟熟練地上下翻動(dòng)著(zhù)，把鍋里頑皮的家伙制得服服帖帖的。沒(méi)過(guò)一會(huì )，松子就被炒至金黃，散發(fā)出誘人的清香。這時(shí)候外婆再不急不忙地加入卷心菜，霎時(shí)，鍋中便升起一陣白煙，“嗞啦嗞啦”的聲音不絕于耳。外婆卻顯得尤為鎮定，依舊快速翻炒著(zhù)，并且時(shí)不時(shí)來(lái)一個(gè)漂亮的顛鍋，當外婆將成菜盛入盤(pán)中時(shí)，屋內外早已彌漫著(zhù)那股香味！
“吃飯咯”！外婆將菜端上餐桌，我按耐不住內心的沖動(dòng)，早已坐在椅子上等待了�？粗�(zhù)這盤(pán)色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子嘗了一口。一入口，松子的芳香，蝦仁的甘甜，菜葉的脆嫩，頓時(shí)讓我充滿(mǎn)了幸福感。一口接一口，我完全停不下來(lái)，見(jiàn)我狼吞虎咽的樣子，外婆欣慰地笑了，說(shuō)：“別急慢慢吃，又沒(méi)人和你搶?zhuān) ?/p>
爆炒卷心菜雖是一道普通的家常菜，可到了外婆手里便是人間美味，因為里面包含了外婆對我濃濃的愛(ài)。這是愛(ài)的味道，是溫暖的味道，更是家的味道！
我的拿手菜作文 篇17
媽媽就像一位六星級的大廚，她會(huì )做許多五花八門(mén)、應有盡有的美食，都是獨一無(wú)二的味道，其中，她的拿手菜是「炒飯」，令人回味無(wú)窮。
炒飯的色香味到底如何呢？它有著(zhù)平凡的外表，卻香味四溢，吃起來(lái)咸咸的滋味，吃完后，每個(gè)人都不敢置信，這是媽媽炒的？有人一直豎起大拇指說(shuō)：「好吃！」人人讚不絕口。
一上桌，每個(gè)人都爭先恐后的去盛飯，迫不及待的想嘗嘗媽媽的好手藝，頓時(shí)，媽媽一看到盤(pán)底朝天，心情放鬆了，期待大家給她一個(gè)好評價(jià)，舅舅露出高興的表情直說(shuō)：「再一碗！」我也說(shuō)：「太好吃了，我吃得津津有味呢！」大家你一言，我一語(yǔ)，七嘴八舌的討論著(zhù)。
我對這道美食特別情有獨鍾，一想到它，忍不住垂涎三尺，吃完后，口齒留香，多虧有了媽媽這位大廚，讓我們吃到米其林般的美食。
我的拿手菜作文 篇18
一提起西方的美食，你是不是就想到了牛排呢？我的就。。有一道拿手菜——牛排。
今天午飯，媽媽給我煎牛排吃。
我們先把從商場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的牛排拿出來(lái)，接著(zhù)，又拿了洋蔥、米飯、黃瓜、土豆、雞蛋，這樣，材料就集齊了。
“雖然牛排只要煎，煎好就吃，但怎么樣才能做好牛排呢？”我一臉疑惑，“想要做好牛排，必須先點(diǎn)燃小火，再倒一點(diǎn)油，然后把牛排放進(jìn)鍋中，記得過(guò)3—5分鐘的時(shí)候要翻一次面�！眿寢屢贿呎f(shuō)，一邊撕開(kāi)裝著(zhù)牛排的包裝盒，我若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭。媽媽把牛排輕輕地往熱油平底鍋里一放，然后又去切佐料了。媽媽先把黃瓜、土豆去皮，再仔細地把黃瓜切成片，把土豆切成絲，放進(jìn)另一個(gè)鍋里炒啊炒，過(guò)一會(huì )兒，媽媽又把牛排翻了個(gè)面“欣欣，快來(lái)幫忙！我兩個(gè)鍋實(shí)在忙不過(guò)來(lái)了！”媽媽叫道“好的！我來(lái)了！”我特別爽快地答應了，從書(shū)房一路“飛奔”而去�！翱彀巡嗽俪匆幌�，然后裝進(jìn)盤(pán)子里�！薄芭��！蔽覍W(xué)者平時(shí)炒菜的樣子，推一推，炒一炒，然后把盤(pán)子拿出來(lái)，吧佐料裝進(jìn)盤(pán)子里，過(guò)了一會(huì )兒，牛排也熟了，我把它裝進(jìn)盤(pán)子里，就可以吃了。
“真好吃！”我說(shuō)到，“不僅好吃，還不塞牙，特別的嫩滑！可謂極品是也！”我連連稱(chēng)贊。
看！媽媽的拿手菜——牛排。
我的拿手菜作文 篇19
今天是周末，我一個(gè)人在家玩電腦，快到中午了，爸媽還沒(méi)回來(lái)，我打開(kāi)冰箱一看，里面只剩下雞蛋和番茄了，“有了，就做個(gè)番茄炒蛋吧”我自言自語(yǔ)。
我從冰箱內拿出三個(gè)雞蛋和兩個(gè)番茄。把三個(gè)蛋在碗邊敲出一條細長(cháng)的裂縫，雙手摳進(jìn)裂縫，用力一掰，“嘩啦啦”，蛋液流進(jìn)碗里，用攪蛋器一攪，蛋黃和蛋白攪成蛋液，放在一邊待用。再把番茄洗干凈，用刀切成八片，看上去像八個(gè)彎彎的小月亮。我在鍋內倒入少許的油，開(kāi)中火，等油熱了，就把蛋液沿著(zhù)鍋邊輕輕地倒入鍋中。蛋液滑入鍋中，發(fā)出刺耳的“噼里啪啦”聲，迅速凝固，形成一個(gè)大蛋塊，上面還鼓起一個(gè)個(gè)大大小小的氣泡，很快又消失，此起彼伏，十分有趣哦！我立刻用鏟子把蛋塊搗碎、不停地翻炒，蛋很快熟了。那金黃色的小塊狀，發(fā)出一陣陣香味，十分誘人。我把炒好的蛋盛起，待用。又在鍋里倒上幾滴油，油很快冒出煙，好象催我：“快，該炒番茄了�！蔽荫R上把番茄倒進(jìn)鍋里炒，番茄入鍋發(fā)出“嗤嗤”的可怕聲，軟軟地“癱”在鍋底，里面的汁水流出來(lái)，偶爾有一兩滴濺出來(lái)，燙得我“哇哇”大叫，這時(shí)，我才真正體會(huì )到做菜是多么的不容易。等番茄炒得半熟時(shí)，我連忙把剛才炒好的蛋再倒進(jìn)去，不停地翻炒，一股番茄混合著(zhù)蛋香飄了出來(lái)，我的肚子也不由得跟著(zhù)“咕咕”叫起來(lái)。最后，我往鍋里撒了點(diǎn)鹽、糖和味精，略微攪拌就大功告成了。
把番茄炒蛋盛在盤(pán)子里，我迫不及待地用筷子夾了一點(diǎn)往嘴里送：“啊，真好吃��！”我不由得贊美起來(lái)。這道菜燒得酸甜可口，真是人間美味！
我的拿手菜作文 篇20
今天，我要做一道拿手菜—蝦皮雞蛋餅�，F在，我要準備：誘人的蝦皮，金黃的雞蛋？下面，我就開(kāi)始做讓人垂涎三尺的蝦皮雞蛋了！
我先將剛準備好的蝦皮倒入一個(gè)碗中，再將剩余的蝦皮放入冰箱。我小心翼翼地將五個(gè)雞蛋拿出，然后，我拿出其中一個(gè)，熟練地用手將雞蛋“砰砰”敲開(kāi)，一滴滴蛋液流了出來(lái)。我又拿繅桓鐾耄用，碗將蛋液接住了。
然后，我把碗里的蛋液倒入鍋中，隨后，鍋里，飄出許多油煙。過(guò)了一分鐘，我就倒入蝦皮，蝦皮在，鍋里滋滋響，哇！真是，香氣撲鼻��！等蝦皮雞蛋餅煮熟后，我便要一番大作了。我抄起鏟子往雞蛋餅上鏟，不一會(huì )兒，雞蛋餅上就發(fā)出陣陣香味兒，讓我垂涎三尺！
我拿起一個(gè)盤(pán)子把那香氣誘人的蝦皮雞蛋餅鏟了，出來(lái)。哇，真香啊1這次我感覺(jué)到勞動(dòng)，是快樂(lè )的！
我的拿手菜作文 篇21
我的拿手菜是炒有機菜花。我喜歡吃菜花，每次吃這道菜，我都能多吃半碗米飯。所以，我就學(xué)會(huì )了做這道菜。
這道菜的工序并不復雜，食材分別是：有機菜花、食用油、肉、姜、味精、醬油。準備好之后，就可以動(dòng)手做菜了。
首先要把有機菜花洗干凈，再把它用手掰成一個(gè)一個(gè)的小菜花，放進(jìn)盤(pán)子里備用。然后要把姜切成片，肉也是一樣的。
然后開(kāi)火熱鍋，倒入少許食用油，等油熱了后，先將姜片、肉片倒入鍋內翻到變色，加入醬油，放入菜花，繼續翻炒大約三分鐘。關(guān)火后，放入味精（媽媽說(shuō)關(guān)火后放入味精，對身體有好處），然后就可以出鍋了。美味的有機菜花就完成了！
這就是我的拿手菜。怎么樣，是不是很美味��？
我的拿手菜作文 篇22
寧靜的傍晚，我回到家，看見(jiàn)媽媽早已在廚房里忙的熱火朝天，我放下書(shū)包，靜靜的看著(zhù)媽媽做她的拿手菜---咖喱蝦仁。
媽媽系上圍裙，洗了洗菜，看著(zhù)碗里的蝦，皺了皺眉頭。她先拿起一只蝦，用大拇指上長(cháng)長(cháng)的指甲掐掉蝦頭，然后拿起剪刀依著(zhù)紋路剪到蝦的一排腳，最后兩個(gè)大拇指向反方向一扳，一個(gè)完整的蝦仁就出現了。瞧那剝下來(lái)的蝦殼透明閃亮，沒(méi)有一點(diǎn)殘留的肉。過(guò)了好一會(huì )兒，媽媽剝好了蝦仁，也準備好了配菜，一切準備就緒。
媽媽打開(kāi)煤氣灶，小心翼翼倒油，再把鍋端起來(lái)?yè)u了搖，媽媽隨即拿起配菜向鍋里一倒，平靜的鍋面，頓時(shí)涌上一層煙霧，媽媽又拿起蝦仁一口氣迅速倒了進(jìn)去，媽媽拿起鍋鏟在鍋里劃了幾下，淡淡的香氣從鍋里綻放出來(lái)，媽媽把蝦仁炒了好一會(huì )，我迫不及待的說(shuō)：“快放咖喱呀！”媽媽向我擺了擺手，“急不得，等等，味道會(huì )更好�！�
又過(guò)了好一會(huì )，蝦仁變成了一個(gè)個(gè)紅通通的娃娃，媽媽這才拿起咖喱放進(jìn)鍋里，完美的和蝦仁融為一體。
菜做好了，媽媽把盛滿(mǎn)美味的咖喱蝦仁的盤(pán)子端上桌，一個(gè)個(gè)紅通通的蝦仁躺在金黃色的咖喱里，我?jiàn)A了一塊放進(jìn)嘴里，有一種說(shuō)不出的味道，好吃極了。
媽媽告訴我，要做好一件事情，只有通過(guò)努力和認真的態(tài)度，才能有完美的結果。
我也好像領(lǐng)悟到了些什么……
每當老師上了七節課的時(shí)候，我們身心疲憊，沒(méi)有一點(diǎn)精力�；氐郊依飼r(shí)，桌子上總會(huì )有可口的飯菜，總讓人覺(jué)得十分幸福，然而，我們要想一個(gè)問(wèn)題：食品是不是安全。在這個(gè)食品安全疑慮的時(shí)代中，自己種的菜，自己做的東西，總是比外面要好很多。我的家庭，正是這樣的，不花錢(qián)，不擔心。媽媽的拿手菜也就從此產(chǎn)生了。
媽媽是做飯次數最多的人，盡管我們全家都會(huì )做飯。起初，我和爸爸對媽媽做的菜有很大的意見(jiàn)，無(wú)論是在口味上，還是在外表上。媽媽的蛋有時(shí)被煎的七零八亂，有時(shí)湯被弄得像是大雜燴。但是，在一次又一次的失敗和嘲笑之間，媽媽逐漸找到了全家人都滿(mǎn)意的飯菜--餛燉，當然也是媽媽的拿手菜。
媽媽的餛燉和外面的相差老遠了。我們家的食物，強調是干凈，衛生，健康。外面所使用的添加物在我們家全部消失殆盡，取而代之的是健康的面，健康的蔬菜，健康的肉。你瞧，熱氣騰騰的餛飩上桌了！那漂著(zhù)翠綠香菜的湯汁、圓鼓鼓的餛飩，香氣四溢，真讓人垂涎三尺。輕輕品上一口湯，那鮮美的味道立刻沁入心脾，溫暖傳遍全身。舀起一個(gè)餛飩細細觀(guān)察，餛飩的外形就像一艘鼓鼓的正要揚帆遠航的小船，也像一只小小章魚(yú)的身軀。四散的餛飩皮是它的八肢，緊緊纏住了你的視覺(jué)、嗅覺(jué)、感覺(jué)和味覺(jué)，讓你迫不及待地將它送入嘴中。狼吞虎咽地，一碗餛飩被瞬間消滅殆盡。我摸著(zhù)圓滾滾的肚皮意猶未盡。細細品品，蘑菇和肉的鮮香猶在，回味無(wú)窮。
這是媽媽做的餛飩，也是我最?lèi)?ài)吃的餛飩！盡管它不是什么山珍海味，但卻承載著(zhù)媽媽濃濃的愛(ài)！
媽媽做的餛飩，現在想起來(lái)，嘴里還留有余香；媽媽濃濃的愛(ài)，現在想來(lái)，心仍被愛(ài)的海洋所浸潤，永不干涸。
或許，媽媽只是將自己的心血和健康融入其中，只是對于我們來(lái)說(shuō)
這不僅僅是媽媽的拿手菜，還是一個(gè)家庭幸福的結晶。期待有一天，
媽媽能有更好的菜，但它，可能永遠都代替不了媽媽最初的“餛燉”！
我的拿手菜作文 篇23
我有一道拿手菜，那就是西紅柿炒雞蛋，大米飯的最佳伴侶。
我先準備好兩個(gè)西紅柿和兩個(gè)雞蛋。
第一步，我先把兩個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里加少許的鹽，然后用筷子快速地攪拌均勻，放在一邊備用。
第二步，我把一旁新鮮多汁的西紅柿拿過(guò)來(lái)，用刀切成大約兩厘米左右的西紅柿丁，把西紅柿丁放到盤(pán)子里備用。
第三步，我把鍋放到灶上，打開(kāi)煤氣灶，先把鍋里倒少許的油，等油溫熱了就把雞蛋液倒入鍋中翻炒成金黃的雞蛋塊兒，把炒好的雞蛋塊放到盤(pán)子里備用。
第四步，我清洗好鍋，把鍋重新放到灶上，打開(kāi)火，加少許的油，等油熱了把切好的西紅柿丁放到鍋里，加少許的鹽，開(kāi)始翻炒。等翻炒出西紅柿汁兒，再把炒好的雞蛋塊放到西紅柿汁里繼續翻炒。等雞蛋充分吸收了西紅柿汁就可以出鍋裝盤(pán)了。如果你想吃汁兒更多的，還可以再多放一點(diǎn)水，燉一會(huì )兒。
切記，在西紅柿炒雞蛋時(shí)，一定要用鏟子不停地翻炒，如果你有偷懶，可能會(huì )吃糊菜哦。
最后，上桌時(shí)，我還在盛好的菜盤(pán)子里撒上了一點(diǎn)點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴，色香味俱全，就會(huì )更完美了。
這就是我的拿手菜——西紅柿炒雞蛋，再配上一碗香噴噴的大米飯，簡(jiǎn)直太美味啦！朋友們，你們學(xué)會(huì )了嗎？
我的`拿手菜作文 篇24
星期五我一放學(xué)回家，就聽(tīng)到廚房里不時(shí)傳來(lái)“丁丁冬冬”的聲音。
我打開(kāi)廚房門(mén)，原來(lái)是媽媽在做菜，好稀奇！“媽媽?zhuān) 蔽颐摽诙�，她轉頭看了看我，說(shuō)：“今兒你爸過(guò)生日，我要親自下廚哦！”說(shuō)完，又轉過(guò)身去忙開(kāi)了。我想：媽媽做的菜樣樣都好吃，可我家現在是奶奶掌廚，我可是好久沒(méi)吃到媽媽做的美味了！于是，我把廚房門(mén)關(guān)得剩下一條縫，像壁虎一樣趴在門(mén)上，觀(guān)看媽媽的廚藝表演。
只見(jiàn)媽媽把排骨剁成一塊塊的，又把油倒進(jìn)鍋里，鍋里立即沸騰了，發(fā)出了“嗞嗞嗞”的聲音。過(guò)了一會(huì )兒，媽媽把排骨夾到鍋里，把打好的雞蛋、蔥花也一齊放了進(jìn)去。只見(jiàn)她又把一種新買(mǎi)的佐料放進(jìn)去，頓時(shí)，香味就飄了出來(lái)。我把門(mén)開(kāi)得更大些，想要聞個(gè)夠，想不到被媽媽發(fā)現了，她手中拿著(zhù)鏟子對我揮了揮說(shuō)：“趕緊做作業(yè)去�！蔽夷哪芨市�，動(dòng)都沒(méi)動(dòng)，又趴在門(mén)上偷看。今天我可是有口福了！越想越興奮，情不自禁地叫了一聲：“太好啦！”媽媽聽(tīng)見(jiàn)了，拉開(kāi)門(mén)，皺著(zhù)眉頭對我說(shuō)：“你怎么還在這兒？做你的事去�！蔽颐亲�，只好不情愿地去寫(xiě)作業(yè)了。只是，我的心總是不由自主地飄向廚房。
過(guò)了好一會(huì )兒，媽媽端出了一道熱氣騰騰的菜。我一看，一蹦三尺高，竟是我最?lèi)?ài)的蛋包排骨！仔細一看：外面的蛋水靈靈的，仿佛吹一口氣就會(huì )破；蛋包著(zhù)的是金黃金黃的排骨，排骨上撒著(zhù)碧綠的蔥花，又香又好看，讓人食欲大增。我迫不及待地拿來(lái)筷子，夾起一個(gè)吹吹就往嘴里放，��！美極了！蛋嫩嫩的，軟軟的，還沒(méi)咬就自己破了。排骨又香又脆，一咬香噴噴的汁就流了出來(lái)，讓人吃了還想吃。我放下筷子，一手拿一個(gè)，這個(gè)咬一口，那個(gè)咬一口，不一會(huì )兒，就“消滅”掉一半。我一看，不好，今天爸爸可是壽星，好吃的得給他留著(zhù)。過(guò)了一會(huì )兒，爸爸回來(lái)了，看到盤(pán)子里剩下的排骨，瞪了我一眼，就趕緊吃起來(lái)，再不快吃好像排骨會(huì )飛掉似的。
媽媽的拿手菜——蛋包排骨，我們全家的最?lèi)?ài)。如果你有機會(huì )嘗嘗也會(huì )百吃不厭的。
我的拿手菜作文 篇25
“我~回~來(lái)~了~！”我餓得四肢無(wú)力，像孤魂野鬼一樣飄來(lái)飄去，得趕緊找東西吃。突然，廚房傳來(lái)一陣陣香味，我迫不及待的想一口咬下�？粗�(zhù)媽媽煮菜的身影，就像看到五星級主廚一樣，專(zhuān)業(yè)熟練的手法，我的口水快要流滿(mǎn)地，流到就像關(guān)不住的水龍頭一樣。
我喜歡跟媽媽一起做她的拿手料理“春卷”，每一次做這道料理時(shí)，里面都會(huì )充滿(mǎn)媽媽的愛(ài)，我們都把愛(ài)包在春卷里，讓我們一口咬下，口中的味蕾突然開(kāi)啟了，也開(kāi)啟幸福的心房，我像跳芭蕾舞的公主一樣，不停的飛躍、跳動(dòng)，因為媽媽的拿手春卷，可是左鄰右舍的婆婆媽媽們都贊不絕口的贊��！
春卷的主要食材有：煎好的蛋，炒香的豬肉條，還有些許的香菜……不能告訴大家太多啦，因為這是媽媽的獨家配方私房菜。只要把它們包在春卷里，這道料理就會(huì )美味無(wú)比，這道料理還充滿(mǎn)了媽媽辛苦的過(guò)程和滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)，讓我們一吃得快樂(lè )似神仙！
因此，春卷這道料理成了媽媽的拿手好菜，成了我最?lèi)?ài)吃的一道菜！希望以后媽媽可以煮更多她拿手好菜給我吃，讓我永遠吃得津津有味，滿(mǎn)嘴生香，嘖嘖稱(chēng)奇這人間的美味！
我的拿手菜作文 篇26
“媽?zhuān)∥医裉煸趯W(xué)校數學(xué)考一百分，明天可以吃“馬鈴薯絞肉”嗎？”我心急的問(wèn)著(zhù)�！翱梢匝�！”媽媽溫柔的回答�！耙�！太棒了！”我高興得跳起來(lái)歡呼！媽媽的拿手的菜是“馬鈴薯絞肉”，咸咸香香嫩嫩的馬鈴薯配上q軟好吃的絞肉，果然是絕配呀！更是世界上獨一無(wú)二的滋味。
每當媽媽正要炒這一道菜時(shí)，我們就會(huì )迫不及待的準備好“湯匙”，在旁邊靜靜地等著(zhù)，像一頭母獵獅虎視眈眈地對準目標。終于色香味俱全的“馬鈴薯絞肉”端上桌了，大家你爭我搶的“湯匙”齊下，一陣的“秋風(fēng)掃落葉”，媽媽做的“馬鈴薯絞肉”馬上一掃而空，每個(gè)人都狼吞虎咽吃得津津有味，把美味可口的“馬鈴薯絞肉”既滿(mǎn)足又幸福的填滿(mǎn)自己饑腸轆轆的肚子里。
“馬鈴薯絞肉”是媽媽的拿手好菜，但是在以前的日子里媽媽不常做，因為媽媽是一個(gè)職業(yè)婦女，每天為了工作、家庭，就像一顆陀螺忙的團團轉，根本就沒(méi)有時(shí)間做這一道料理，所以我們只有在特別的日子里，或是功課表現好的時(shí)候才能吃得到�，F在食安問(wèn)題愈來(lái)愈嚴重，媽媽為了我們的健康，即使在辛勞都愿意下廚煮飯，于是這道“馬鈴薯絞肉”我們終于有機會(huì )可以時(shí)常品嘗到了。
書(shū)上說(shuō)：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)中飧，粒粒皆辛苦�！爆F在每天的晚餐時(shí)光，餐桌上不僅常有回味無(wú)窮的“馬鈴薯絞肉”可吃，媽媽還會(huì )不斷提醒食物的珍貴，要我們不要暴殄天物，要時(shí)刻珍惜得來(lái)不易的山珍海味。不用說(shuō)，我一定會(huì )將媽媽的話(huà)謹記在心。
我的拿手菜作文 篇27
馬上又要過(guò)春節了，今年的年夜飯在哪兒吃？又成了一個(gè)難題，這就是咱中國人的糾結——吃貨的糾結。
我記得小時(shí)候家里“窮”，平時(shí)吃不上好的，就盼著(zhù)過(guò)年大吃一頓。我家在東北，六、七十年代沈陽(yáng)的冬天真沒(méi)什么吃的，入冬前每家每戶(hù)都要儲存大量的秋菜，我家要儲存幾百斤白菜、幾百斤土豆，還有就是蘿卜和雪里紅，就怎么幾種菜，整個(gè)冬天，從11月份到來(lái)年的4月份就吃這幾種菜。我家條件還算是好的，父母經(jīng)常出差，在南方還有親戚，我記得為了年夜飯，父母早早地就開(kāi)始準備年貨了，父母出差從北京背回來(lái)一些首都的食品；親戚也從南方寄過(guò)來(lái)一些老家的特產(chǎn)；奶奶把平時(shí)的菜票、肉票、魚(yú)票和豆制品票都攢起來(lái)，盤(pán)算著(zhù)年夜飯都吃些啥，搞的家里好不熱鬧。我們姐弟三個(gè)饞嘴巴舌地天天盼著(zhù)這頓年夜飯，那個(gè)時(shí)候好像一年一年過(guò)的很慢，總盼著(zhù)過(guò)年，卻總是姍姍來(lái)遲。不像現在一晃就是一年，還沒(méi)干什么，一晃又是一年，太快了。小時(shí)候的年夜飯我印象最深了，除了雞鴨魚(yú)肉和年夜餃子一樣都不能少以外，有奶奶祖傳的鹵肉、鹵蛋和漲蛋，奶奶做的干貝蛋花羹最好吃了，茸茸的；還有南京特有的板鴨、鴨肫干和香肚，都是親戚寄過(guò)來(lái)的。剩下就是大年初一的早晨，爸爸為我們炸豬油年糕，一小塊一小塊的，炸成金黃色，又好看又好吃，現在想起來(lái)都好香喔，但這幾年我怎么也買(mǎi)不到那種豬油年糕了。
進(jìn)入八十年代條件就好多了，買(mǎi)菜不用票了，沈陽(yáng)的冬天可以買(mǎi)到一些速凍的青菜了。我的廚藝也隨之長(cháng)進(jìn)了許多，可能是遺傳了老爸的基因，他老人家很會(huì )做菜。還有就是跟奶奶耳熏目染的結果，至今沒(méi)有發(fā)現那個(gè)大廚比我奶奶做菜好吃。我結婚以后家里的“大廚”就傳給了我，除了我要做年夜飯以外，大年初一我們家請我老丈人一家人來(lái)家里吃飯，我掌勺；初二我們家請我姐夫一家人來(lái)家里吃飯，還是我掌勺；初三我老丈人家回請我們家人吃飯，我過(guò)去掌勺；初四我姐夫家回請我父母，可笑的是————也把我請去掌勺；破五肯定還是我掌勺；那些年過(guò)春節——我就是個(gè)廚子。
我分析了一下我做菜的原因；首先我是個(gè)吃貨，特別好吃，從小嘴就饞，我媽媽總罵我是個(gè)饞嘴貨；另外特挑食，我小時(shí)候不吃的東西可多了，我不吃蘿卜、白菜、茄子、面條——-，所以我就琢磨自己愛(ài)吃什么做什么。還有就是創(chuàng )新，奶奶和爸爸教我做的是江浙菜，我又自學(xué)了一手東北菜，比如滑溜里脊、拔絲地瓜、雪棉豆沙等等。我做菜有技術(shù)，我買(mǎi)菜也有水平，買(mǎi)菜首先要量準，剛好是一盤(pán)菜；二是配菜要齊全，怎樣去配色，配菜講究的是色、味俱全。我現在還有這樣的習慣，不好看的菜不吃，不清爽的菜不吃，味精放多了不吃。
來(lái)深圳二十年，工作比較忙，年夜飯基本上在飯店吃。前年搬新家了，聽(tīng)人家說(shuō)：頭一年年夜飯要在家里吃，放棄了二十年做年夜飯的傳統，去年又恢復了。請了十來(lái)個(gè)親戚，我還是主廚，二十年沒(méi)下廚了，心到了，但品質(zhì)一般，就是圖個(gè)熱鬧。菜譜還是沿襲家里以前的傳統：四涼、四熱、四炒、一湯（羹），雞鴨魚(yú)肉和年夜餃子一個(gè)都不能少。
雞鴨魚(yú)肉怎么做都好吃，因為原材料就香，容易做。其實(shí)我的拿手菜是漲蛋和清炒包菜。漲蛋是奶奶教我的：用5個(gè)雞蛋和少許剁碎的海蝦米，加入醬油和少量水攪勻，放入已燒開(kāi)的油鍋內（大火），用兩層鍋蓋蓋嚴，第一層鍋蓋四周要用擰干的濕屜布塞嚴，關(guān)小火使鍋受熱均勻，5至6分鐘待出香味后大火出鍋，切成菱形小塊倒扣盤(pán)中即可。我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)會(huì )把雞蛋做成像發(fā)糕一樣，吃起來(lái)上面焦，下面嫩，還有海蝦米的鮮味，還有點(diǎn)像杏仁巧克力，嚼起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)故事。這道菜用普通原料，做成如此美味實(shí)屬不易。清炒包菜是我兒子的至愛(ài)，每次回來(lái)必點(diǎn)的一道菜，我炒一整個(gè)包菜，基本讓他一個(gè)人吃了，可想而知有多好吃。丈母娘就想學(xué)這道菜，我至今也沒(méi)告訴她怎樣做，每次出鍋前我都把她攆出去，把廚房門(mén)關(guān)上，不許她進(jìn)來(lái)。有時(shí)她突然闖進(jìn)來(lái)看，我已經(jīng)完事大吉了。這道菜其實(shí)很簡(jiǎn)單：包菜切絲在油鍋中翻炒，加鹽和少許白胡椒面即可。但這道菜有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，關(guān)鍵是切絲要細且均勻；二是要大火翻炒，出鍋前放鹽，不能加水；三是不要過(guò)火，稍生一點(diǎn)，上桌時(shí)火候會(huì )剛剛好；四是關(guān)火后在上面撒少許白胡椒面。丈母娘她不知道，其實(shí)我關(guān)門(mén)后，什么也沒(méi)有做就出鍋了————-哈哈。
我的拿手菜作文 篇28
我的拿手菜是炸扣肉，這道菜對于現在家庭已不是少見(jiàn)的菜了，但對于小時(shí)候我們農村的小孩，卻是罕見(jiàn)的，是難得吃上一次的，農村里喝喜酒或辦喪事時(shí)，一桌菜往往有10種菜左右，其中必定有一種是扣肉的，就在這時(shí)，無(wú)論愛(ài)不愛(ài)吃肥肉(扣肉中多半是肥肉)，都能吃上一兩塊扣肉，因為這畢竟是難得的一次機會(huì )。平時(shí)，我們是沒(méi)機會(huì )吃上扣肉，一來(lái)沒(méi)錢(qián)買(mǎi)，二來(lái)也不會(huì )做這道菜，由于這道菜色、香、味俱全，所以每次這道菜一上桌，一下子就被夾完了。近來(lái)，人們的錢(qián)袋漸漸鼓起來(lái)了，我家也不例外，我爸以前跟別人學(xué)過(guò)幾樣菜，其中有一道菜就是炸扣肉，于是，我家不只是在辦喜事或喪事時(shí)才得嘗這道菜了。漸漸地我也學(xué)會(huì )了做這道菜，而且做成之后的色.香.味也并不遜于我爸做的。這道菜便成了我的拿手菜。下面我就介紹一下這道菜的做法。步驟是：
(1)買(mǎi)回肥瘦.帶皮的豬肉和蔥.八角.五香粉.醬油.米酒等原料。
(2)刮干凈豬皮上的毛并且戳一些小洞，然后燒開(kāi)大半鍋豬油，接著(zhù)把這幾塊豬肉放進(jìn)鍋里炸。
(3)約摸炸了十二、三分鐘左右就�；�，把豬肉撈出來(lái)涼干
(4)炸好的豬肉涼了之后，就把它切成一片一片，把適量的五香粉.醬油.米酒拌混一起做成扣肉的配料，再把數根蔥(不用切)放進(jìn)做好的配料中拌混，最后拿起配料中的蔥，手出力地捏出蔥的汁擦到那一片片扣肉上，這樣就可以把上好配料的扣肉放進(jìn)鍋里面蒸了。
(5)約摸蒸了四五分鐘后就取出。這樣，美味可口的扣肉就做成了。
大家學(xué)做這道菜時(shí)，千萬(wàn)別把第(4)、(5)個(gè)環(huán)節漏掉，因為還未上過(guò)配料的，又未蒸過(guò)的扣肉有一股焦味，沒(méi)味道，而且肥肉部分吃來(lái)很容易使人膩，所以，這時(shí)不要心急，嘴饞馬上吃。應該上好配料蒸過(guò)之后吃才可口，這時(shí)你會(huì )吃一片想一片，同時(shí)也不覺(jué)得肥肉的可惡了。
我的拿手菜作文 篇29
我的爸爸是個(gè)廚師，拿手菜自然數不勝數。在年三十會(huì )給我們燒很多好吃的，什么牛排啊，海參啊，意面啊，許許多多的菜。而我今天要說(shuō)的是一道不起眼的甜豆炒蝦仁。你可能會(huì )想，既然你爸爸是一個(gè)大廚那你為什么不介紹一點(diǎn)別的好菜，非要說(shuō)這倒基本上家家都會(huì )做的甜豆炒蝦仁呢？吹牛的吧！那我先問(wèn)你：一個(gè)真正的好廚師是只能燒一大桌好菜，但燒不好一個(gè)家常菜呢？還是既能燒一大桌好菜，也能一個(gè)家常菜呢？當然是第二種嘍，好了，廢話(huà)不多說(shuō)，趕緊進(jìn)入正題吧！
甜豆炒蝦仁，配料自然是甜豆和蝦仁了，調料是料酒、糖、雞精和鹽，做法也是簡(jiǎn)單不過(guò)了：
1、先把剝好的甜豆倒進(jìn)油鍋
2、把甜豆旺火快勺翻炒熟后，倒入蝦仁。
3、放入鹽，少量食糖，雞精即可。
一家人坐在電視機旁，看著(zhù)熱鬧的春晚，一副熱鬧祥和景象。
我的拿手菜作文 篇30
每次爸爸的朋友抓到魚(yú)都會(huì )叫我們吃，每次去都會(huì )遇到很多朋友，我覺(jué)得很開(kāi)心，煮完?yáng)|西爸爸都會(huì )叫我，爸爸和朋友煮了魚(yú)湯、螃蟹，爸爸煮了海鮮和烤肉給大家吃，后來(lái)又烤了蛤蜊、牛小牌、玉米、筊白筍、吐司、絲瓜蛤蜊、地瓜、小熱狗、雞翅，爸爸的朋友還買(mǎi)了好多飲料和冰，我最喜歡這一天。
我們都很喜歡烤肉，因為爸爸烤出來(lái)的都不會(huì )黑黑的，我最喜歡看爸爸烤肉，我遠遠的就聞到焦香的味道，我就知道要吃飯，我太晚出去就沒(méi)有可以吃，所以我會(huì )趕快去庭院吃�？救獾牟牧�，媽媽都會(huì )幫忙準備有肉、有海鮮也有青菜，因為媽媽說(shuō)要飲食均衡，我覺(jué)得很健康。
爸爸的拿手菜是烤肉，我要學(xué)爸爸很有耐心的翻面和烤肉，以后我就能烤給爸爸吃。
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