家鄉的臘肉作文（精選25篇）

　　在日常學(xué)習、工作抑或是生活中，大家都寫(xiě)過(guò)作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。你知道作文怎樣寫(xiě)才規范嗎？下面是小編收集整理的家鄉的臘肉作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　家鄉的臘肉作文 1

　　臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產(chǎn)品，用它做出來(lái)的菜肴真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長(cháng)。難怪全國各大城市都有臘肉專(zhuān)賣(mài)店和臘肉館的。

　　其實(shí)，臘肉的歷史悠久，孔子收的學(xué)費“束修”就是了。臘肉的產(chǎn)生，也是先民們的科學(xué)創(chuàng )造與發(fā)明。人們?yōu)榱税讯嘤嗟?肉長(cháng)期存放起來(lái)，而不會(huì )被蟲(chóng)蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲(chóng)的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關(guān)鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的藥用價(jià)值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會(huì )胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒(méi)有人是因吃臘肉而“發(fā)�！钡�。

　　當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。

　　第一，時(shí)間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時(shí)天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲(chóng)絕，本身就不易腐臭。

　　第二，制作過(guò)程講究。先將選好的上等肉進(jìn)行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過(guò)第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進(jìn)行腌制。五至七天，即可上炕。

　　第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹(shù)）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹(shù)、木梓樹(shù)，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經(jīng)桿，紅薯藤等�；饎莶灰诉^(guò)猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。

　　第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風(fēng)處，不可曝曬。倉儲的話(huà)，可用谷殼層壓，防肉蟲(chóng)。

　　家鄉的臘肉作文 2

　　每年隆冬時(shí)節，家里面總會(huì )收到來(lái)自家鄉爺爺奶奶寄來(lái)的禮物——臘肉。

　　打開(kāi)包裝，一股臘香撲面而來(lái)，那熟悉的家鄉味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的心思都帶回了記憶中的老家。

　　記得小時(shí)候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場(chǎng)上精挑細選上好的精肉，上好的豬腸。對于精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來(lái)的香腸才會(huì )有油，吃起來(lái)口感好，不覺(jué)得干。選取的豬腸為小腸，色澤要好，中間沒(méi)有斷裂和縫隙的小腸。把買(mǎi)回來(lái)的豬肉和小腸洗凈，小腸用精鹽揉搓后用清水沖冼干凈待用，切豬肉剁碎。然后把切好的豬肉放進(jìn)盆里，依次放進(jìn)精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，淀粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時(shí)左右。腸衣套在水管上，把腌制好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿(mǎn)，用芽筌在腸衣上扎幾個(gè)小孔，排出空氣，灌滿(mǎn)好的香腸兩頭用線(xiàn)扎緊。這個(gè)灌制過(guò)程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌制完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹(shù)枝來(lái)熏，點(diǎn)燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢熏，熏得又黃又亮是最好的'效果。每次爸媽拿出家里的臘肉烹制美事的時(shí)候，我會(huì )想起爺爺奶奶常說(shuō)的有句俗話(huà)：“東家煮臘肉，西家屋內香�！睗M(mǎn)屋溢滿(mǎn)了臘肉帶來(lái)誘人的香味，令人直流口水。

　　家鄉的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃著(zhù)爸媽親手做的香腸臘肉，感受著(zhù)爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉之情油然而生，心兒早已飛回故鄉！

　　家鄉的臘肉作文 3

　　我的老家在天府之國——四川。四川臘肉是家鄉的土特產(chǎn)之一。

　　四川處于中國的西南邊陲，屬于多山丘陵地區，交通特別不方便。俗話(huà)說(shuō)：蜀道難，難于上青天。聽(tīng)姥爺講，小時(shí)候的他們到集市上去一次，單趟需要兩至三小時(shí)。古人為使自家的新鮮豬肉能夠長(cháng)時(shí)間保存和方便食用，經(jīng)不斷的實(shí)踐，每年農歷臘月是制作臘肉的最佳季節，并總結了一套制作的方法并流傳至今。

　　聽(tīng)姥姥講，制作臘肉的方法很講究。每年臘月，各戶(hù)都會(huì )把喂養了一年甚至時(shí)間更長(cháng)的肥豬殺死，根據需要，切成一塊塊大小不等的肉塊，根據肉的肥瘦程度，在肉上撒上適量的食鹽（讓制作出的臘肉咸淡適宜），然后把肉放進(jìn)一個(gè)大缸里，腌制一個(gè)禮拜，從缸里取出晾干，掛到一個(gè)木制的架子上，下面用松（柏）樹(shù)枝煙慢慢烘熏，烘制三、四天就大功告成，切開(kāi)臘肉，你就會(huì )發(fā)現它肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，浸出的油脂亮閃亮閃的，讓人垂涎三尺。

　　臘肉的'保存期一般在一年半左右。在家里隨時(shí)可以食用，很方便，要是有朋友來(lái)了，這也是一道美味佳肴。當然，和別的菜一起炒，也是很美味的。

　　我愛(ài)家鄉臘肉。臘肉以它的美味吸引著(zhù)每一個(gè)人。它的名聲越來(lái)越大。每每吃到臘肉，我就會(huì )想起聰明的古人。要不是他們經(jīng)長(cháng)期的實(shí)驗總結出制作臘肉的方法，我們今天是吃不上這美味的臘肉。

　　家鄉的臘肉作文 4

　　如果有人問(wèn)我家鄉的味道是什么，那一定是那一片片油燦燦、香噴噴的臘肉。湖南人無(wú)辣不歡，過(guò)年飯桌上的硬菜，必定少不了臘肉。

　　一入冬，我們一家就準備熏肉了。

　　天色將曉，晨星微閃。爸爸已拎上一個(gè)大袋子跑去菜市場(chǎng)挑肉。挑肉有什么講究呢？有，當然有。先看，肉一定要挑皮薄，肥瘦適宜的。不能太過(guò)肥，也不能太過(guò)瘦。太肥，容易膩口反胃；太瘦熏完則異常干、柴。再摸，好的肉一定是軟硬適中的，而且擠不出水的。最后著(zhù)聞，用手輕輕提起肉的一端，湊近鼻子，少膻味，應帶有淡淡的年豬味才算好呢！

　　爸爸買(mǎi)了幾十斤的肉喜滋滋回家。媽媽把肉洗凈，切成長(cháng)條，用竹簽扎小眼，撒鹽、花椒，倒醬油，揉搓均勻后放入大瓷盤(pán)，每隔兩天翻一次，四五天過(guò)后便可取出。取出后需放在太陽(yáng)下暴曬2-3天，讓肉里的水分充分曬干。

　　我尤為欣賞熏臘肉的過(guò)程。

　　空曠的院子里，奶奶腌制好的肉掛在火塘上�；鹛辽戏接幸慌诺蹉^，腌肉掛得滿(mǎn)滿(mǎn)當當的，像晾衣服似的�；鹛羶蠕伈菽净�，中間置放了鐵架，此時(shí)爐火正旺，火苗歡快地狂舞。奶奶還不斷將松果、茶殼、桔皮等投入火塘，這樣熏烤出來(lái)的臘肉，就會(huì )帶著(zhù)茶果的香味。

　　火塘周?chē)鷱浡��?zhù)淬火的青煙，腌肉深沉地“呼吸著(zhù)”，在“呼吸”中搏動(dòng)。我“咳咳咳”，被煙嗆到了，心里卻激動(dòng)不已，打著(zhù)各種小算盤(pán)：今天會(huì )做什么菜？清蒸臘肉、辣椒臘肉、爆炒臘肉、蒜苔臘肉一般的湖南人喜愛(ài)吃清蒸臘肉，它保存了臘肉原有的韻味，但我希望是爆炒臘肉我的'最?lèi)?ài)。

　　熏制好的臘肉透明發(fā)亮，色澤鮮艷，在冬日的暖陽(yáng)下，就像一幅絕版的油畫(huà)。奶奶欣賞著(zhù)自己的杰作，對純樸的湖南人來(lái)說(shuō)，熏臘肉，不僅僅是準備年菜，更是保存在歲月之中的生活和記憶。

　　把臘肉切成片，一下刀“吱”，油就冒出來(lái)了，香味也噴涌而出。佐以配料，干辣椒、蒜末、花椒鍋中倒油爆炒，待煸出香味后加入臘肉片，翻炒均勻。最后出鍋前倒進(jìn)彩椒做裝飾。廚房中彌散著(zhù)又麻又辣的香味，深深地誘惑著(zhù)我的味蕾。怪不得家鄉素有“一家煮肉百家香”的俗語(yǔ)。

　　出鍋啦，那一片片晶瑩澄澈的臘肉搭配五彩的辣椒，令我食欲大開(kāi)。輕咬一口臘肉，先是麻嘴的辣，接著(zhù)便是一陣臘肉獨有的香韻在唇齒間穿梭，肥肉中的油在口中炸開(kāi)，香辣醇厚，肥不膩口，瘦不塞牙。才下舌尖，又上心間，讓我幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。

　　現在我們一家離開(kāi)了故鄉，在外生活。雖然常常買(mǎi)到臘肉，但味道總比不上家鄉的臘肉，些許過(guò)咸，些許過(guò)柴。更是沒(méi)有了當初的那份期待。

　　如果有人問(wèn)我家鄉的味道是什么，那我一定會(huì )回答是那一盤(pán)充滿(mǎn)家鄉風(fēng)味的爆炒臘肉。

　　家鄉的臘肉作文 5

　　“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！碑斘疫�陶醉于臘八粥的香甜時(shí)，才發(fā)現只有二十幾天就過(guò)年了。

　　提到臘肉，誰(shuí)不是嘴里立刻生出一種咸咸的有嚼勁的感覺(jué)呢？母親把雞、鴨、鵝放在清水里泡了一整天�！皨�?zhuān)瑡專(zhuān)�這是在干嘛？”“等到過(guò)年時(shí)，你就明白了�！�

　　等到第二天，母親買(mǎi)來(lái)了生抽、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒……與肉食們糊糊涂涂煮成一鍋。光是那混合出來(lái)的香味，就夠咽三口以上的唾沫了。她在盆里不停地攪拌，香味直往我鼻子里鉆�！皨�?zhuān)�要到什么時(shí)候才……？”母親還在不停攪拌，我的心已經(jīng)飛到了吃臘肉那天，我太想嘗嘗這東西了！“別看了，還要等半個(gè)多月呢！”聽(tīng)了這松勁的話(huà)，我都快被急哭了。

　　又過(guò)了一天，母親把腌制好的臘肉一塊一塊、一條一條用線(xiàn)穿起來(lái)，晾曬在樓下，我不禁疑惑起來(lái)：“媽?zhuān)�你就不怕這肉被偷走嗎？”“不會(huì )有人偷的�！蹦赣H說(shuō)，“這是夏朝一個(gè)領(lǐng)袖‘臘’做的.肉，所以沒(méi)人偷�！蔽铱刹辉诤跬挡煌�，只想著(zhù)什么時(shí)候能吃到這誘人的臘肉。

　　日復一日，臘肉終于曬好了。母親把它們放在鍋中蒸，那香味令人垂涎三尺，等到了吃晚飯時(shí)，母親把臘肉端上了桌，我終于吃到了盼望許久的臘肉！那肉肥而不膩，瘦而不僵，每一口都能吃出不同的味道，八角的辣味，鵝肉的咸味，香葉的鮮味……

　　晚飯過(guò)后，我還停不下來(lái)，捏著(zhù)晶瑩剔透的肉，大口大口喝著(zhù)解咸的水……

　　家鄉的臘肉作文 6

　　星期一，氣溫陡降。捂得嚴嚴實(shí)實(shí)的我一回到家，就驚奇地發(fā)現我們家陽(yáng)臺大變樣了：雞鴨魚(yú)肉在開(kāi)會(huì )，壇壇罐罐在開(kāi)會(huì )，調料香料也在開(kāi)會(huì )！嗬，好家伙，與會(huì )“群眾”有：六只雞，六只鴨，兩掛排骨，八刀肉，再加上20條魚(yú)！我驚奇地問(wèn)媽媽?zhuān)骸敖裉焓鞘裁春萌兆�？雞鴨魚(yú)肉怎么在我們家聚會(huì )了呢？”還沒(méi)等媽媽回答，弟弟就沖著(zhù)我大喊：“今——天——冬——至——！”一邊說(shuō)還一邊“哧溜”吸了口口水。我興奮極了，仿佛看到了色澤紅潤的臘雞臘鴨、熏香濃郁的熏魚(yú)熏肉，還有油亮豐滿(mǎn)的臘腸！我忍不住咕咚咕咚咽起了口水。

　　終于盼到了晚上，我家的臘味總動(dòng)員開(kāi)始啦！媽媽拎出了一大袋香料，我和弟弟好奇地翻撿起來(lái)。我嘟囔著(zhù)：“這是花椒……這是干辣椒……嘿，媽媽?zhuān)　蔽页泽@地喊起來(lái)，“這里居然混進(jìn)了好多樹(shù)皮，我去扔了它！”媽媽一把按住我的手，連聲說(shuō)：“別別別！這也是香料，它就是桂皮�！蔽毅读艘幌�，趕緊把手上的桂皮重新撒了進(jìn)去。一旁認真翻撿的弟弟高高地舉起了手，問(wèn)道：“那這樹(shù)葉又是什么呢？”我搶著(zhù)說(shuō)：“這是香葉！”媽媽笑瞇瞇地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　我們正說(shuō)笑著(zhù)，爸爸在廚房里喊：“鹽炒好了，要下香料啦！”我和弟弟趕緊拖著(zhù)香料袋子沖進(jìn)了廚房。爸爸把香料下進(jìn)了鹽鍋，熟練地顛起了勺。不多時(shí)，一股濃郁的香味撲面而來(lái)，我像店小二一樣拉長(cháng)了聲音喊：“腌魚(yú)嘍！”

　　抹好了白酒的魚(yú)已經(jīng)被媽媽整整齊齊地放在了盤(pán)子里，正等著(zhù)爸爸來(lái)檢閱呢！爸爸先把腌料均勻地抹在了魚(yú)身上，接著(zhù)，爸爸小心翼翼地把魚(yú)一條一條的`碼進(jìn)了壇子里，然后蓋上蓋子，最后壓上了一塊大石頭。爸爸一邊調整著(zhù)石頭，一邊和媽媽開(kāi)著(zhù)玩笑：“這可是我的祖傳秘籍喲，它可以使魚(yú)肉更有彈性！”弟弟?chē)��?zhù)壇子不住地打轉轉，吸溜著(zhù)鼻子說(shuō)：“好香��！”我們都不接他的話(huà)茬兒，他實(shí)在忍不住了，問(wèn)媽媽?zhuān)骸懊魈煸蹅兪遣皇强梢猿耘D魚(yú)了？”媽媽慈愛(ài)地笑了：“傻孩子，這只能叫腌魚(yú)！臘魚(yú)呀，還得加上風(fēng)雪的味道和太陽(yáng)的味道呢！”我看著(zhù)一臉憧憬的弟弟，看著(zhù)滿(mǎn)臉喜悅的爸爸媽媽?zhuān)�再看�?zhù)陽(yáng)臺上塞滿(mǎn)了魚(yú)的壇子，把手一揮，像大將軍一樣揮斥方遒、指點(diǎn)江山，調皮地笑道：“臘味還是進(jìn)行時(shí)呢！”

　　家鄉的臘肉作文 7

　　每次去超市，不自覺(jué)地，都會(huì )走到熏貨柜臺，拈起一塊熏肉聞聞，再聞聞，始終找不到家鄉熏肉那股味，便又放下。

　　在西南地區的農村，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )在冬天做熏肉。一般在過(guò)了陰歷的10月后，就有人陸續開(kāi)始殺豬了。他們把自己辛辛苦苦喂了一年的豬，請屠夫來(lái)殺掉，再按一定的習俗砍成一塊塊的。接下來(lái)，就是等著(zhù)制熏肉了。

　　熏肉的具體制作方法我不太清楚，但我知道最關(guān)鍵的，就是用火熏了。農家做飯大都燒柴火，在柴火灶上，都會(huì )有一個(gè)鐵或是木制的掛勾，那就是用來(lái)掛肉的。他們把已腌制好的肉一塊塊地掛上去，等燒飯時(shí)柴火冐出的煙慢慢繞上去，一天天的，那些本來(lái)是紅紅白白的肉就逐漸變黃，變黑，成了美味的熏肉，也叫臘肉。別看它們一塊塊黑乎乎、油漬漬的，你只要用刀劃下一塊，用熱水給洗凈，就會(huì )是其黃亮亮的.真身了。無(wú)論你是蒸、炒、燉，不需再加任何調料，那臘肉特有的味道都會(huì )讓人回味無(wú)窮。

　　據說(shuō)從前，農村人家都以誰(shuí)家臘肉多為榮呢。若是哪個(gè)姑娘挑婆家，首先就是去看她家肉多不多，以證明她家是不是殷實(shí)。因為臘肉都是掛在灶上，一看便知啊。

　　城里人呢，就更有一套他們的熏肉方法了。在冬天的西南城市，在一個(gè)個(gè)小區，你都能聞到有點(diǎn)刺鼻的香味，那就是人們在熏臘肉了。他們用的燃料，大都是鄉下人來(lái)賣(mài)的濕的柏樹(shù)枝，還有他們早就開(kāi)如積攢的柚子皮、陳皮、花生殼、核桃殼等。用這么多香料慢火熏出來(lái)的臘肉，哪個(gè)香啊，用句四川話(huà)說(shuō)，那叫“不擺了”。

　　最最有名的，還得算城口的老臘肉了。他們的熏制方法更是獨特的，不為外人道的。每年快過(guò)年的時(shí)候，城口臘肉都是年貨的主角。盡管價(jià)格比同類(lèi)產(chǎn)品高上兩三倍，但愛(ài)吃臘肉的人們還是爭相購買(mǎi)。我最喜歡的，就是城口的熏豬舌。買(mǎi)了來(lái)，用水洗凈，加點(diǎn)白水煮熟了，切成一片片，就可以吃了。那特有的香味讓我想起來(lái)就欲流口水了。

　　其實(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都熏臘肉，不光是因為其味美，人們在熏肉時(shí)，更多的是投進(jìn)去了沉甸甸的希望和向往。就向農民種莊稼一樣�？鞓�(lè )地播下種子，快樂(lè )地等待著(zhù)收獲。

　　前不久媽媽托人給我們帶了兩塊臘肉來(lái)。把它們再劃成一小塊一小塊地掛在陽(yáng)臺上，天天引得左鄰右舍羨慕不已。因我們住的是公司宿舍，鄰居都是同事。每次煮臘肉，那掩藏不住的香味總在整橦樓久久不散，也總會(huì )有幾個(gè)同事會(huì )循香而來(lái)。這時(shí)，當然就得把心愛(ài)的臘肉拿點(diǎn)出來(lái)一起分享了。

　　看著(zhù)陽(yáng)臺上的臘肉一天天變少，我想，媽媽一定又在張羅著(zhù)給我熏肉了。

　　家鄉的臘肉作文 8

　　我的家鄉在長(cháng)陽(yáng)。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長(cháng)久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習俗。

　　由于長(cháng)陽(yáng)冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車(chē)”。

　　一塊上好的臘肉，腌制環(huán)節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然后找來(lái)裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著(zhù)把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太咸，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會(huì )熏臭。一般年長(cháng)的人經(jīng)驗較為豐富。

　　腌制完成后，大概需要過(guò)一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的腌制過(guò)程就圓滿(mǎn)結束。熏好的臘肉可放入冰箱長(cháng)年儲存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。

　　放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無(wú)窮，讓人百吃不厭。仔細品嘗，香甜的`臘肉里還夾著(zhù)一絲木香的味道呢！

　　家鄉的臘肉在我的腦海里，留下了深深的印象。不論我將來(lái)走到哪里，我都不會(huì )忘記它。

　　家鄉的臘肉作文 9

　　每到寒冬臘月，在我的家鄉，準能聞到空氣中彌漫著(zhù)一股香噴噴的臘肉味。他之所以這么香，我想，這可能是因為每道工序都透著(zhù)濃濃的情意吧。

　　立冬伊始，家家戶(hù)戶(hù)把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開(kāi)始制作起五花臘肉來(lái)。第一道工序是腌。人們把豬肉放到一個(gè)大缸中，給肉來(lái)了一個(gè)“鹽浴”，然后蓋上蓋，把它放到一個(gè)溫暖的地方，進(jìn)行腌制。我曾奇怪地問(wèn)我奶奶：“為什么要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來(lái)勁，因為要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　經(jīng)過(guò)半個(gè)月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來(lái)。開(kāi)始了第二道工序熏，醺了二十來(lái)天后，臘肉變成了臟兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。

　　一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見(jiàn)奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋里，開(kāi)了開(kāi)火，不一會(huì )兒，滿(mǎn)屋子就飄著(zhù)香味。終于燒好了，我再也管不住我的`小手了，情不自禁地把他們往嘴里放，哇，真好吃！

　　我喜歡家鄉的臘肉！

　　家鄉的臘肉作文 10

　　臘肉在重慶隨處可見(jiàn)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)墻上都掛著(zhù)它。過(guò)年過(guò)節，餐桌上也定能看到它，簡(jiǎn)直就是食物中的勞模。

　　熏臘肉是重慶過(guò)年的習俗，每家每戶(hù)都自制臘肉，請客吃飯拿出來(lái)招待客人。由于熏肉用的木材不同，熏制時(shí)間有長(cháng)短，放置時(shí)間也有差異，各家的臘肉總有獨特的'風(fēng)味。如果嘗到好吃的，總會(huì )問(wèn)這家討要一些，回頭將自家的回贈一些，因此，不知何時(shí)起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習俗。

　　臘肉可是吃不膩的。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熏制，鹽入了味，再加上熏烤后的炭香，還有那被熏成紅黑色的肉，光是看著(zhù)就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿(mǎn)口腔，感覺(jué)整個(gè)人都被裹在這香味里，回味無(wú)窮��！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點(diǎn)肥肉，這一點(diǎn)肥肉一點(diǎn)也不讓人覺(jué)得油膩，而且沖淡了咸味，帶來(lái)一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。

　　臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在墻上，想吃了就取下來(lái)切一塊。臘肉最常見(jiàn)的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混著(zhù)吃的，比如用豆腐干、青椒炒著(zhù)吃，切一點(diǎn)放湯里，湯也更香濃。

　　快過(guò)年了，不少人家已經(jīng)開(kāi)始熏臘肉了，不久后，它又將霸占人們的餐桌了。

　　家鄉的臘肉作文 11

　　從小到大，我最?lèi)?ài)吃的，永遠是家鄉的臘肉。

　　每年農歷冬至到臘月是家鄉熏制臘肉的季節。家家戶(hù)戶(hù)把腌好的肉掛在灶臺前，讓一日三餐的柴火炊煙一點(diǎn)點(diǎn)沁入肉中，同時(shí)，松枝、椿枝和麥稈混合著(zhù)柴煙蔓延的氣息，任意穿梭其間，不斷繚繞上升……不久之后，那些雞肉、牛肉、豬肉也失去了水分，慢慢地被一層黑亮亮的“盔甲”包裹，接著(zhù)這特色的臘肉便成型了。

　　臘肉有多種做法，簡(jiǎn)單的.是放辣椒大蒜葉干炒，也可以下火鍋或燉粉條，但我最喜歡吃的還是過(guò)年時(shí)奶奶做的蒸臘肉。它的做法是先把整條臘肉洗干凈過(guò)水，用菜刀切片，切好后裝盤(pán)，再把臘肉放進(jìn)鍋蒸一蒸。只過(guò)了幾分鐘，從鍋中就散發(fā)出了撲鼻的香氣，讓人忍不住流口水，甚至不顧一切提前打開(kāi)鍋蓋一吃為快。蒸熟后，盤(pán)中臘肉一片片肥瘦相間，是未經(jīng)修正的均勻。

　　在我的記憶中，全家人圍坐在一起吃臘肉才是真的過(guò)年。這時(shí)出門(mén)在外的游子總會(huì )回家，吃著(zhù)父母做的臘肉。大家歡聚一堂，喜氣洋洋，筷子身上夾著(zhù)一片剛出鍋的臘肉，訴說(shuō)著(zhù)對來(lái)年的心愿。

　　家鄉的臘肉作文 12

　　我的家鄉在甘肅省隴西縣，在哪里，有一個(gè)美麗的國度：特產(chǎn)王國。在哪里，有可愛(ài)的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁饸饹面小姐，它們都是特產(chǎn)王國大名鼎鼎的明星，特產(chǎn)王國的居民們一見(jiàn)他們就爭先恐后地要它們的明信片。

　　可愛(ài)的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿(mǎn)滿(mǎn)的正能量包圍。對于懶惰的土豆娃娃而言，臉上的'膠原蛋白還不能滿(mǎn)足它的需求。跟饸饹面小姐比起來(lái)，它們倆差遠了，饸饹面小姐那張高傲的面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化妝品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數可愛(ài)、時(shí)尚的偶像臘肉寶寶。

　　它的身上可真香呀！為什么那么香呢？因為它給身上噴了：粉紅色美少女咸咸香水！所以，它身上有著(zhù)美味兒的香水味兒。聽(tīng)說(shuō)，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和咸咸香水合二為一，更好的在微微潤濕的空氣里醞釀。

　　有一次，臘肉寶寶說(shuō)它的小衣裳不見(jiàn)了，正打算去找時(shí)，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕著(zhù)來(lái)幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見(jiàn)后，都來(lái)幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終于忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時(shí)，工人叔叔給它送一個(gè)小掛鉤，它戴上了掛鉤，開(kāi)始享受太陽(yáng)公公的洗禮。

　　臘肉寶寶真可愛(ài)，它用無(wú)私和關(guān)愛(ài)奉獻著(zhù)自己的一切，它用力量去創(chuàng )造美好的未來(lái)。

　　家鄉的臘肉作文 13

　　我的老家在偏僻的農村，以前很窮，但那里的人卻很樸實(shí)，家鄉至今還保存熏臘肉的風(fēng)俗習慣。進(jìn)入臘月，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始殺年豬，熏臘肉。時(shí)至今日，成串成串掛在灶前滴著(zhù)油的臘肉常常浮現在我的眼前。

　　到了殺豬的季節，整個(gè)小山村是醉人的，掩映在濃濃的鄉情中。今天你家殺豬請我吃殺豬飯，明天我殺豬請你。

　　家鄉的臘肉制作很講究藝術(shù)：豬殺后，把肉分開(kāi)擺放，讓它冷著(zhù)，大約一天時(shí)間，農家婦女們才開(kāi)始把肉抹上鹽，放在專(zhuān)門(mén)制作的大木盆里，把豬腳和豬屁股肉腌在最下層。過(guò)上三五，才把肉從盆里取出來(lái)，放在太陽(yáng)下嗮著(zhù)，一直等到肉上沒(méi)有水分了，然后就把肉掛在灶前，用柏樹(shù)枝來(lái)熏烤。大約一周時(shí)間，一股沁香的香味撲鼻而來(lái)，臘肉便做成了。

　　制作成的臘肉呈黑黃色，望著(zhù)一排排整齊的臘肉，讓人垂涎欲滴。家鄉的臘肉既可以燉著(zhù)吃，也可以吵著(zhù)吃。要是有貴賓光臨，純樸的鄉民就會(huì )取出上等的豬腳肉，合著(zhù)干洋芋快一同燉上，然后倒上濃烈的包谷酒，讓你不醉自醉。家鄉的人們一般吃肉時(shí)，不會(huì )輕易的把臘排骨吃掉，要等在外打工的親人回家團聚的時(shí)候一起品嘗，辛苦一年的親人們一邊喝著(zhù)臘排骨湯，一邊喝著(zhù)米酒，激情的話(huà)兒塞滿(mǎn)屋子。農家的豬尾肉（老家人們叫屁股肉）一般都當做禮品，用來(lái)饋贈嘉賓，當嘉賓得到珍貴的禮物時(shí)，翹起大拇指說(shuō)：“這才是真正的綠色食品，上等貨，安逸！”

　　春節一過(guò)完，家鄉的人們就要外出去掙錢(qián)，他們無(wú)論路途多么的'遙遠，都要帶上家鄉的五花肉（家鄉人叫塊塊肉）到打工的地方，也讓那里的人們嘗嘗家鄉的臘肉。

　　家鄉的臘肉不僅讓家鄉的人們陶醉，更陶醉了天南地北的人們。

　　家鄉的臘肉作文 14

　　我的家鄉在長(cháng)陽(yáng)。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長(cháng)久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習俗。

　　由于長(cháng)陽(yáng)冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車(chē)”。

　　一塊上好的`臘肉，腌制環(huán)節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然后，再找來(lái)裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著(zhù)把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太咸，口感不好。太淡，肉很可能會(huì )熏臭。一般，年長(cháng)的人經(jīng)驗較為豐富。

　　腌制完成后，大概需要過(guò)一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的制做過(guò)程就圓滿(mǎn)結束。熏好的臘肉可放入冰箱長(cháng)年儲存，半高山的地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無(wú)窮，讓人百吃不厭。仔細品嘗，香甜的臘肉里還夾著(zhù)一

　　絲木香的味道呢！

　　家鄉的臘肉在我的腦海里，留下了深深印象。不論我將來(lái)走到哪里，我都不會(huì )忘記它。

　　家鄉的臘肉作文 15

　　我的家鄉是廣西省百色市隆林縣。要說(shuō)到土特產(chǎn)那可真是數不勝數，比如說(shuō)蔗糖、臘肉、芭蕉……

　　今天我要介紹的是其中的一樣——臘肉。臘肉在我們這里每當過(guò)年的`時(shí)候都會(huì )殺豬，剩下的肉都會(huì )拿來(lái)制作成臘肉。具體做法如下：

　　一、先用鹽把肉涂抹一遍如果喜歡吃辣椒的也可以用辣椒粉涂抹。

　　二、在肉的首部用尖刀戳一個(gè)口，然后用繩子穿過(guò)打一個(gè)結，再把它掛在灶頭上，經(jīng)過(guò)日積月累的煙熏，就可以成為美味的臘肉。

　　臘肉你看起來(lái)是黑乎乎的，但是嘗一口卻是美味無(wú)比。

　　家鄉的臘肉作文 16

　　我的家鄉在貴州省思南縣，是個(gè)山清水秀的好地方。家鄉的美食有很多，比如絲娃娃、辣子雞、羊肉粉等，今天我要重點(diǎn)介紹的是折耳根炒臘肉。

　　說(shuō)到折耳根的話(huà)，很多人都不熟悉，如果告訴你折耳根就是魚(yú)腥草的根，是不是就恍然大悟了？與別的地方用魚(yú)腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的'是它的根。很細很長(cháng)的淺白色莖狀物，熟的吃起來(lái)粉粉的，生的吃起來(lái)又香又脆，炒熟了以后腥味沒(méi)那么重，不習慣的人還是能嚼得出來(lái)。臘肉也是從貴州運來(lái)的土法腌制的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是瘦肉，有點(diǎn)發(fā)紫的瘦臘肉噴香濃郁。

　　說(shuō)了這么多，現在來(lái)介紹一下折耳根炒臘肉是怎么做吧。

　　首先，準備好折耳根洗凈切段，臘肉洗凈切片，臘肉最好是半肥、半瘦的，或者是五花肉就更好了，干辣椒4個(gè)左右切圈，半個(gè)紅辣椒切大絲，姜和蒜切小粒，蒜苗和芹菜切小段。

　　準備好了材料，我們就要開(kāi)始下鍋炒了，先放入肥臘肉炒一會(huì )兒，把肥肉的油炒出來(lái)，接著(zhù)放入干辣椒圈，把辣椒圈炒變色，然后放入紅辣椒、姜、蒜和瘦臘肉炒三四秒鐘，再放入折耳根翻炒30秒鐘左右，最后放入蒜苗、芹菜、鹽和醬油炒勻出鍋。這樣色香味俱全的折耳根炒臘肉就熱騰騰地出鍋了！

　　這道美味的家鄉菜——折耳根炒臘肉還有抗病毒的作用呢。大家如果感興趣也親手做一做，親口嘗一嘗吧！

　　家鄉的臘肉作文 17

　　“噼哩叭啦！噼哩叭啦！”過(guò)年了！過(guò)年了！家家戶(hù)戶(hù)都團圓了。大家都穿上了嶄新的衣服。大人們在準備碗筷，開(kāi)始炒菜了。小朋友們都去玩煙花、鞭炮�？晌覅s不一樣，我總是跟在母親的屁股后面。因為我想親眼看著(zhù)母親炒臘肉，母親也不在意。

　　母親很早以前就把買(mǎi)來(lái)的豬肉放在一個(gè)盆子里，再撒上大把的鹽。大約半個(gè)月后，就把肉放在火房里烤。母親精心選用茶樹(shù)的干樹(shù)枝來(lái)烤，這樣燒出來(lái)的火明亮又沒(méi)有黑煙，還帶著(zhù)一股茶油的清香，烤出來(lái)的臘肉自然是極品的`美味。臘肉烤好之后肉的表面就變成了金黃色，也有了一種熏香味。

　　母親把烤好的臘肉洗干凈，再放到爐子里去蒸熟。當我打開(kāi)爐蓋就可以聞到一股臘肉的香味，肚子里好像有千萬(wàn)只饞蟲(chóng)在爬動(dòng)，恨不得一口就把它吃了。只見(jiàn)母親把切好的臘肉放到鍋里去炒，再加上一點(diǎn)干蘿卜皮，一碗香噴噴的“蘿卜皮炒臘肉”就新鮮出爐了。我?jiàn)A了塊臘肉放在嘴里，慢慢咀嚼，會(huì )有一點(diǎn)油脂流出來(lái)，加上那鋪天蓋地的咸香滋味，真是讓人百吃不厭��！

　　我愛(ài)家鄉的臘肉！雖然它不好看，但是很好吃。它就像家鄉的人一樣，外表樸實(shí)，卻有一顆善良美好的心靈。

　　家鄉的臘肉好像有一種神奇的力量，只要你吃了第一口就會(huì )永遠忘不了它。歡迎你們來(lái)我的家鄉做客，家鄉的人們一定會(huì )用美味的臘肉來(lái)招待你！

　　家鄉的臘肉作文 18

　　想知道我們瑤家最美味的食物是什么嗎？當然是煙熏臘肉啦！

　　煙熏臘肉至今已有兩千年的歷史了。它的制作方法并不復雜，但是制好后，只要你嘗一嘗，一定讓你回味無(wú)窮，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前這段時(shí)間，我們瑤家都會(huì )去買(mǎi)新鮮豬肉制作煙熏臘肉，為春節的年夜飯增添一道美味家肴。

　　選用的豬肉也有講究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鮮豬肉，切成三斤左右一塊。然后用食鹽和酒漬三四天，讓豬肉入味。接下來(lái)，就是熏的過(guò)程了，把豬肉串掛于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然會(huì )烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，這樣熏出來(lái)的臘肉色澤更加的'金黃，更加的好看。待豬肉瀝油呈金黃色后，可貯存在干燥處，就這樣煙熏臘肉就制作好了。煙熏后的臘肉能長(cháng)時(shí)間防腐，待家中有客人來(lái)的時(shí)候，便取下一大塊臘肉做菜招待客人。無(wú)論蒸吃、燉吃或熟炒，味道都是好極了，香醇可口，風(fēng)味無(wú)限。特別是臘肉炒冬筍是我們瑤家的上等菜肴，讓你吃了一定會(huì )回味無(wú)窮，吃了還想吃，怎么樣，想不想品嘗一下呢？

　　瑤家好，瑤家臘肉更美味，想吃美味的臘肉嗎？那來(lái)我們瑤家做客吧！一定讓你大飽口福，不要再猶豫，趕快來(lái)我們江華吧！

　　家鄉的臘肉作文 19

　　“彬彬快去看小鳥(niǎo)啄我們家掛在陽(yáng)臺外面的臘肉了！”，爸爸跑進(jìn)來(lái)，對正在玩賽車(chē)的我說(shuō)：“好幾個(gè)小鳥(niǎo)咧！”。

　　我一聽(tīng)放下手里的賽車(chē)飛快的跑到陽(yáng)臺，探頭一看，“呼、呼”幾個(gè)小鳥(niǎo)從我們家陽(yáng)臺外面掛的'臘肉上飛快的飛跑了，我發(fā)現臘肉上面有許多小洞，那是小鳥(niǎo)啄的痕跡，我說(shuō)：“老爸，我們把臘肉收進(jìn)來(lái)吧，要不然會(huì )被小鳥(niǎo)吃光的�！卑职中α苏f(shuō)：“彬彬來(lái)先不急，我和你講個(gè)故事�！卑职终f(shuō)：“唐朝詩(shī)人杜甫家前有一棵大棗樹(shù)每到秋天上面就掛滿(mǎn)了又大又紅的棗子，杜甫家隔壁住這一位老奶奶家里無(wú)兒無(wú)女，生活非常貧苦，常常在饑餓時(shí)來(lái)杜甫家的棗樹(shù)上打幾個(gè)棗子來(lái)填飽肚子，詩(shī)圣杜甫從來(lái)不管她。這一年杜甫要去遠方當官去了，把房子讓給親戚吳郎住，吳郎看見(jiàn)老奶奶來(lái)打棗子就在棗樹(shù)傍邊修了一道籬笆，把棗樹(shù)圍起來(lái)，杜甫知道后很生氣，就寫(xiě)首詩(shī)叫《又呈吳郎》‘堂前撲棗任西鄰，無(wú)食無(wú)兒一婦人。

　　不為困窮寧有此， 只緣恐懼轉須親。即防遠客雖多事，使插疏籬卻甚真。已訴征求貧到骨，正思戎馬淚盈巾�！瘎裾f(shuō)親戚吳郎別為難孤苦伶仃的老奶奶，讓她打棗吃�！蔽衣�(tīng)了以后看著(zhù)爸爸說(shuō)：“爸爸冬天來(lái)了小鳥(niǎo)很難找到食物，我們家不經(jīng)常吃臘肉，就掛二塊在外面讓小鳥(niǎo)吃吧�！卑职中α苏f(shuō)：“彬彬說(shuō)的不錯，小朋友要有愛(ài)心，小鳥(niǎo)是人類(lèi)的好朋友我們應該幫助它們�！蔽覀兗椰F在的陽(yáng)臺外面依然掛這2快臘肉，許多小鳥(niǎo)天天歡快的吃著(zhù)臘肉。

　　家鄉的臘肉作文 20

　　湘西臘肉，一種美味營(yíng)養的有機食品，是我們老家人人都會(huì )做的“土”食品。它既健康，又好吃，是我們湘西的特產(chǎn)之一。

　　在老家，基本上每家每戶(hù)用的都是“土坑”生火做飯，那么，產(chǎn)生點(diǎn)煙霧是必然的了。這時(shí)，將用鹽腌制過(guò)的新鮮豬肉懸掛于“火坑”上方，讓它接受煙霧的“熏陶”，一個(gè)月左右便能制成湘西臘肉。這種湘西臘肉，由于肉內水分被熏干，所以不宜長(cháng)蟲(chóng)，可以保存很久。

　　我們家也有幾塊這樣的湘西臘肉，它是過(guò)年時(shí)，外婆制作并送給我們的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面還穿了一根草繩……這還能吃嗎？我問(wèn)媽媽?zhuān)骸斑@是什么？它還能吃嗎？”媽媽回答道：“它當然能吃了！它可是我們湘西的特產(chǎn)之一——湘西臘肉呢！怎么了，不愛(ài)吃嗎？我們這幾天吃的肉全是臘肉呢！”不會(huì )吧，那么好吃的肉竟然是這“石頭”？它看起來(lái)那么難吃，怎么會(huì )是那么美味的肉呢？

　　回到長(cháng)沙之后，媽媽沒(méi)過(guò)多久就做了一碗臘肉。我發(fā)現，臘肉里面也有肥肉。只不過(guò)，臘肉的`肥肉肥而不膩，廋肉香濃美味。而且，那香味，好像要鉆到骨頭里去了一樣。一塊臘排，在把肉吃完之后，都足以讓你把剩下的骨頭再仔仔細細地啃一遍，把里面那融入骨頭里的汁給吸出來(lái)，才把骨頭扔到桌上。

　　湘西臘肉真不愧是湘西特產(chǎn)之一，真好吃！有機會(huì )的話(huà)真想讓大家嘗嘗。

　　家鄉的臘肉作文 21

　　今天，爸爸從冰箱里拿出了一塊臘肉，說(shuō)：“今天中午，咱們吃臘肉�！�

　　我沒(méi)有吃過(guò)臘肉，所以臘肉一炒好，我就夾了一塊臘肉，大口地吃了下去：“哎呀我的媽呀！咸死我了！這是肉嗎？明明在吃在吃鹽，我的天呀！”媽媽說(shuō)臘肉就是這個(gè)味道。

　　爸爸又給我講了講怎么做臘肉：先把把豬肉切成3～4厘米厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉的外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動(dòng)一次（使入味更均勻）。再在豬肉上穿一個(gè)洞，掛起來(lái)風(fēng)干3～5天，然后再把肉熏制一下，再把它曬干就好了。

　　臘肉是中國腌肉的一種，主要流形于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常在農歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉”。雖然我們覺(jué)得臘肉特別咸，但是，在四川湖南一帶是每個(gè)家庭餐桌一道必不可少的美味。

　　三里不同風(fēng)，十里不同俗。我國地域遼闊，民族眾多，每一個(gè)民族都有他們自己的'風(fēng)俗習慣。每一個(gè)風(fēng)俗習慣都是古代勞動(dòng)人民智慧的結晶。我們一定要尊重各地不同的風(fēng)俗習慣，讓我國五十六個(gè)民族成為一個(gè)相親相愛(ài)的一家人。

　　家鄉的臘肉作文 22

　　萍鄉的臘味可謂一絕，最主要的要數臘肉。

　　易經(jīng)上就有“日希；于陽(yáng)而煬于火，曰臘肉”的記載�？梢韵胂笈D肉已有多么悠久的歷史。在江西萍鄉，到了冬天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )熏制臘肉，家里不適合熏制臘肉的也會(huì )到鄉下或者農戶(hù)人家去購買(mǎi)臘肉，以備正月里待客。

　　臘肉的制作也可以說(shuō)是一舉兩得，每年冬天農戶(hù)人家都會(huì )生火取暖，而在快過(guò)年的時(shí)候便會(huì )殺掉一些畜、禽，所有的畜、禽肉及其內臟，魚(yú)類(lèi)甚至芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火坑一米多高處，燃木柴、樹(shù)蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時(shí)需要非常注意火候，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。

　　臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉的“蒸五花臘肉”、“冬筍炒臘驢肉”等，令人大快朵頤，食后難忘。臘肉的味道與他的樣子其實(shí)不符，別看臘肉難看黑漆漆的，味道確實(shí)是好。有外地朋友做客，看到臘肉后甚至說(shuō)不敢吃，但是當做好的.臘肉端上桌來(lái)時(shí)，卻是吃的不亦樂(lè )乎，還連連夸贊咱們萍鄉的臘肉好吃。

　　作為萍鄉人感覺(jué)有這么好吃的臘肉而感到幸福，希望更多的人都能品嘗到我們萍鄉的臘肉。

　　家鄉的臘肉作文 23

　　小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節氣后，一些農家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，等到春節時(shí)正好享受美食。

　　吃糍粑

　　在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。古時(shí)，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節氣后，一些人家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉。在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。

　　孫思邈云：“安身之本，必資于食……不知食宜結，不足以生存也�！焙侠淼�'飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液黏稠，應多食保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。

　　適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。這個(gè)季節宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有以腰果、芡實(shí)、山藥熬的粥，栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

　　家鄉的臘肉作文 24

　　我的家鄉在湖北恩施，這里有土家醬香餅，臘肉，有......這些都是我們家鄉的特產(chǎn)。

　　第一個(gè)是醬香餅，就讓我來(lái)給你們介紹一下吧！醬香餅是由面的主有成分制作而成的，嚼起來(lái)有一股口感絲滑的感覺(jué)，美味誘人。它的顏色大部分都是紅色，這樣可以突出它的美味。太陽(yáng)一照耀起來(lái)，就更能突出它的口感，好吃又不貴的特點(diǎn)�，F在，你只要一走在街上，隨眼就可以看到賣(mài)土家醬香餅的店。它的味道不僅好吃，而且像千層餅一樣，非常美味。

　　第二個(gè)是臘肉，臘肉在土家族也是數一數二的了。它的顏色看起來(lái)和豬肉沒(méi)什么兩樣，只是臘肉比豬有更硬一些。形狀是分為長(cháng)條，因為土家族喜歡把食物放的`有味了再吃，所以都會(huì )切成長(cháng)條去放一放，等時(shí)間到了再拿出來(lái)。不過(guò)，在吃之前，一定要用火烤到一定的程度才可以食用。因為臘肉要比普通的豬肉硬得多，所以要烤好才能吃。品嘗起來(lái)脆脆的，可不跟別的肉一樣。吃的時(shí)候最好再放一些豆瓣醬，這樣可以使口感更好喲！

　　這就是我們家鄉的特產(chǎn)，如果你已經(jīng)迫不及待的想品嘗一下了，可以隨時(shí)來(lái)我的家鄉，我們會(huì )永遠敞開(kāi)著(zhù)雙手歡迎著(zhù)你們的!

　　家鄉的臘肉作文 25

　　今天中午，我非常餓，外婆已經(jīng)做好了大米飯，可是菜還沒(méi)有炒，外婆決定讓我炒個(gè)菜。

　　外婆要教我做一個(gè)“炒臘肉”。外婆說(shuō)著(zhù)，把鍋刷干凈，用火把鍋內的水烤干，然后把油倒進(jìn)了鍋里，再把肉塊切好。過(guò)一會(huì )兒，油燒開(kāi)了，外婆不慌不忙地把往肉往上放一磕，豬肉一下子掉進(jìn)了鍋里。不一會(huì )兒，菜就炒好了。

　　我嗅到了香噴噴的菜味，口水差點(diǎn)兒流了出來(lái)。我說(shuō)：“外婆，讓我來(lái)試試吧！”“好��！”外婆回答道。

　　于是，我學(xué)著(zhù)外婆的樣子，從冰箱里拿出了臘肉塊，我把臘肉塊均勻切成塊狀，可是沒(méi)有切好，切得一個(gè)大，一個(gè)小，很不勻稱(chēng)。我再把油燒開(kāi)，把肉塊放進(jìn)鍋里，在臘肉放進(jìn)鍋里的`一瞬間，我嚇得趕緊后退一步，慌忙中，油濺的一身都是。這時(shí)，外婆走過(guò)來(lái)，正要往鍋里撒鹽，不料，我碰了外婆一下，外婆把一大匙鹽都撒到鍋里了。

　　接下來(lái)，我就在鍋里將肉翻炒炒了炒，不一會(huì )，菜做好了。我趕緊嘗了一口，哇的一下就吐了出來(lái)，說(shuō)：“好咸呀，又苦又咸，真難吃。沒(méi)有外婆做得好�！蓖馄怕�(tīng)了，說(shuō)道：“不要緊，一回生，二回熟，多學(xué)幾次就好了�！�

　　通過(guò)這次炒菜，我體會(huì )到：做什么事都要認真地去學(xué)、去看、努力去做，只有這樣才能把事情做好呀！

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