家鄉的美食[精華]

　　對于豐富多樣、美味誘人的陜西美食，我心中懷著(zhù)深切的熱愛(ài)。

　　當我闔上雙眼，傾聽(tīng)晨鐘暮鼓的聲音；當我身處異鄉，偶遇故鄉知己互訴衷腸；當我憶起童年，回首幸福時(shí)光的時(shí)候……不知不覺(jué)就會(huì )勾起我對長(cháng)安美食的遐想，唇齒間總會(huì )溢滿(mǎn)故鄉的美味。

　　那香氣逼人的臊子面，麻辣鮮香的胡辣湯，入口直化的漿水魚(yú)魚(yú)……想想都讓我口水直流；那又寬又長(cháng)的褲帶面，又厚又圓的鍋盔，又紅又辣的油潑辣子……看得我瞠目結舌；聽(tīng)著(zhù)面館伙計們啪啪的扯面聲，涼皮店老板的吆喝聲……讓我不由得想多吃幾碗。

　　那外酥里嫩的葫蘆雞，肥而不膩、瘦而不柴的肉夾饃，金黃的金線(xiàn)油塔，勁道的biangbiang面，叫人舌尖發(fā)麻的水煮肉片，酥軟的油餅，冰爽解渴的冰峰，還有那歷史悠久的羊肉泡饃。噢，對了，還有那香噴噴的饸咯呢！要聽(tīng)咱這兒還有啥，歡迎你到我的家鄉來(lái)。

　　一想到這些美味，我便會(huì )垂涎三尺�？晌易钕矚g吃的還是涼皮。涼皮分為米皮、面皮熱米皮、搟面皮，猶以秦鎮米皮聞名。在西安的每一條大街小巷、美食聚集地，都會(huì )看到“秦鎮米皮”。每到逢年過(guò)節，人們都會(huì )從四面八方前往秦鎮去吃正宗的米皮，再三碗五碗給親朋好友捎幾份回去。

　　米皮的制作過(guò)程也很講究：將粘米粉加入溫水，攪拌成米漿，上鍋蒸大約3-5分鐘，蒸好后扣在案板上，表面抹少量油，防止黏連，再將米皮放入切割機中，切成筷子條，加入提前焯好的黃豆芽、芹菜段，澆上提前熬好的大料水、大蒜水和香醋水，撒上一小勺鹽，澆上一大勺辣椒油，攪拌均勻，這樣一碗紅艷艷、香噴噴的米皮就做好了。

　　每一個(gè)關(guān)中人都喜歡吃涼皮，不管是老人、青年，還是小孩子都十分喜歡吃涼皮。每個(gè)周末，我也總是拉著(zhù)爸爸去吃涼皮。再配上一個(gè)香酥的肉夾饃，咬一口，滿(mǎn)口留香，再就著(zhù)這酸辣勁道的米皮，喝上一口關(guān)中特有的飲品——冰峰，這味道“聊咋咧！”

　　我愛(ài)美食，更愛(ài)家鄉的美食！