家鄉的面作文（精選31篇）
無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì )中，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧，借助作文人們可以反映客觀(guān)事物、表達思想感情、傳遞知識信息。你知道作文怎樣寫(xiě)才規范嗎？下面是小編收集整理的家鄉的面作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
家鄉的面作文 1
我的家鄉最有獨特風(fēng)味的就是饸饹面，有些人幾乎每天都要吃上一碗饸饹面！
饸饹面，古稱(chēng)"河漏"，又稱(chēng)"活絡(luò )"。為北方及西北地區風(fēng)行的面食，歷史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角鉆6-7個(gè)小孔，孔如粗麻線(xiàn)大小，面糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成面條。
傳說(shuō)，清朝康熙年間，康熙皇帝指專(zhuān)人對全國風(fēng)味小吃進(jìn)行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時(shí)，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對其獨特的風(fēng)味贊不絕口。
但因名字“河漏”之諧間與治理河道不協(xié)調，心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。
饸饹，以蕎麥面為面料，把和好的面投入特制的饸饹機器中，機器中間有圓洞，下方有孔，上面有與圓洞直徑相差略小的木柱圓形頭伸入洞中擠壓，迫使面從下方的孔內落到鍋里。煮熟后配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的'羊肉湯，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美。
饸饹面非常好吃，我愛(ài)郟縣的饸饹面！
家鄉的面作文 2
我的家鄉是成都和重慶兩大城市的咽喉要道—四川內江，這里美食多得數不清了，但我個(gè)人最欣賞的還是內江的牛肉面。
牛肉面，是我們內江人最?lèi)?ài)吃的，它不僅色、香、味美，而且還帶著(zhù)一些辣味，這特別符合內江的口味。牛肉面既然是巴蜀小吃之首，就有它獨特的做法：先把面放進(jìn)已經(jīng)燒開(kāi)了的水里，讓面煮2、3分鐘，再拿一個(gè)大碗，里面要放一些味精、醬油、辣椒油、等一系列配餐，等到面煮好以后，再把它發(fā)進(jìn)碗里，最后把煮好的牛肉鋪在面上，放好香菜，這樣，一碗香噴噴的牛肉面就做好了。那牛肉面吃起來(lái)，簡(jiǎn)直就是一個(gè)字“香”，那面條吃起來(lái)，就像游絲一樣游進(jìn)你的胃，讓你難以忘懷面的味道；而牛肉面吃起來(lái)，又嫩有好吃，味道剛剛好，吃碗牛肉面，讓人渾身都有勁了。
關(guān)于牛肉面都還有一個(gè)傳說(shuō)：相傳，我們內江以前有個(gè)碼頭，叫做小米碼頭，當時(shí)的人們相當于黃河的纖夫，整天吃了上頓沒(méi)下頓。而那時(shí)的面條賣(mài)的相當火爆，因為面條不但便宜，而且還好吃，大家都爭先恐后地買(mǎi)，那時(shí)在碼頭工作的`人，就時(shí)常把煮好的面條放進(jìn)一些擁有鹽和辣椒的碗里，放上一兩塊牛肉，這就是早期的牛肉面。到了現在，基本上每條街至少都有一家牛肉面館，這些商家做的味道不停、顏色的不同。我聽(tīng)我的叔叔說(shuō)，現在的牛肉面光是做法就是200多種，所以會(huì )說(shuō)各家的商戶(hù)的牛肉面都不一樣。
我愛(ài)我家鄉的牛肉面，更愛(ài)我的美麗的家鄉—四川內江。
家鄉的面作文 3
俗話(huà)說(shuō)得好民以食為天，我們國家有很多美食，要說(shuō)我最喜歡吃什么，那還得數牛肉面啦。
母親做的牛肉面顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學(xué)回家，剛到家門(mén)口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是母親燒牛肉面啦。于是我趕緊打開(kāi)門(mén)，果然不出我所料，母親正在燒牛肉面，過(guò)了會(huì )，牛肉面終于做好了。我仔細觀(guān)察牛肉面的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長(cháng)在河里的荷葉，里面放了5、6塊牛肉，好像河里一條條小魚(yú)，一根根面條臥在里面，它那白色的身體泡在辣辣的`牛肉湯里，散發(fā)出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉面的做法十分簡(jiǎn)單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然后倒入一些水，把面條燒10－20分鐘，之后再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好，吃牛肉時(shí)，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴里，辣得我仿佛能?chē)姵龌饋?lái)，可是很快，牛肉面的香氣便在嘴里回蕩，真實(shí)好吃極了，之后我會(huì )一個(gè)勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時(shí)才會(huì )停下。
母親燒的牛肉面深深得映在我的腦海中，因為實(shí)在太好吃了！
安徽合肥合肥市和平小學(xué)六年級:魏世聞
家鄉的面作文 4
家鄉的面可有名了！我市大多數人可都知道它。這么有名的面叫什么呢？它就是——次塢打面。
在我市大大小小的次塢打面館最起碼有60多家，可正宗的次塢打面卻只有我們次塢鎮有。
傍晚我去離家最近的面館，一進(jìn)門(mén)，別說(shuō)人還挺多的，店不是很大，但大大小小的桌子都已經(jīng)坐滿(mǎn)了顧客，估計有很多都是慕名而來(lái)的諸暨人吧！他們一個(gè)個(gè)都在耐心地等待面條的'出爐。
在等待的時(shí)候，我注意到，打面師傅握著(zhù)看上去有點(diǎn)夸張的搟面杖，將案上面團反復打壓。搟面杖在一片“麥田”里犁鏵了半來(lái)個(gè)小時(shí)后，這個(gè)面團便成了薄薄的面皮，再折疊起來(lái)切成面條。烹飪時(shí)，兩只鍋同時(shí)進(jìn)行，一鍋沸水煮面條，一鍋炒菜，適時(shí)將面條放入炒菜鍋，然后根據個(gè)人口味喜好，放入各式料頭，就成一碗風(fēng)味獨特的次塢打面，有牛肉面、豬肝面、腰花面、青菜面、三鮮面……
我的面前終于擺上了一碗大排面。面條非常有勁道，分量很足，上面有豆腐干、豆芽還有大排，它的湯里放了高湯，據老板說(shuō)這是前一天晚上熬好的，然后做每一碗面的底湯，難怪這么鮮美呢！
做一碗面的人力、時(shí)間、成本可想而知，但是價(jià)格卻很實(shí)惠。一般8元錢(qián)，由不同的料頭決定加價(jià)，最貴的也15元左右。難怪生意那么紅火呢。
不管你是不是諸暨人，只要喜歡吃面，就來(lái)吃次塢打面吧，保證讓你只要吃過(guò)一次，就會(huì )愛(ài)不釋手，回味無(wú)窮！
家鄉的面作文 5
我的家鄉在首都，我喜歡那里的炸醬面。
炸醬面是有炸醬、蘿卜絲、黃瓜絲、比較勁道的面做的，口感比較咸，但捎帶一點(diǎn)的甜味，可香了，如果吃了一碗可能你會(huì )又想吃一碗，總之是吃不夠的，炸醬面受人喜愛(ài)的地方主要是必須要上等有味足的好炸醬，如果炸醬不好那味道就會(huì )怪怪的，然后第二步做好的注意點(diǎn)就是面，有人會(huì )說(shuō)：“就一個(gè)面，煮一下熟了就可以了�！蔽衣�(tīng)見(jiàn)了可是會(huì )堅決否定的，不可以一下煮熟的，煮到半熟時(shí)就得撈上來(lái)，用涼水洗，在煮到熟，在用涼水洗，才可以起鍋，為什么呢？那就是因為一次煮熟的話(huà)就會(huì )軟的`，但是炸醬面要勁道，所以我們就得在一半時(shí)洗，把一些面筋激發(fā)出來(lái)，熟了后在洗就會(huì )激發(fā)跟多的面筋，就可以做到勁道了。每個(gè)地方的炸醬面風(fēng)味不同，西安的炸醬面是肉末形式的，上海是拿蘑菇醬代替炸醬做炸醬面，甚至日本都有它是那芥末和鹽水來(lái)代替。
我前六歲是在北京住的，每周都吃炸醬面，說(shuō)起我為什么愛(ài)吃就得談起我四歲時(shí)了，那次我和媽媽去辦手續，辦完就找一個(gè)面館，媽媽一看菜單說(shuō)：“天天，我給你點(diǎn)一碗炸醬面，保證和你口味”我同意了，過(guò)了一會(huì )炸醬面來(lái)了，香味鉆進(jìn)我的鼻孔，仿佛說(shuō)：“來(lái)嘗嘗我把！”吃了一塊果然這味道無(wú)與倫比。
我愛(ài)我家鄉的炸醬面。
家鄉的面作文 6
我的家鄉在黃土高坡上，那是甘肅，這是北方，寒風(fēng)刮來(lái)，手通紅，可心卻是熱乎乎的。
在那里，牛肉拉面小店無(wú)處不在，一條小弄就有幾家，更別說(shuō)整個(gè)省了，熱鬧非凡，去那里，必須要吃上一碗牛肉面，不然你就不了解甘肅。
小時(shí)候大年初一，一次次都往爺爺奶奶家趕，不是為了玩，而是想吃那一條條似龍須一樣的面，“呲”一聲，面在鍋里跳舞，鐵勺子在碗里不住地攪動(dòng)，氣氛更加熱烈了，做這面，家家戶(hù)戶(hù)都有一個(gè)規則，這個(gè)面一定要加入這一年收獲的花椒，這才使面有獨特的味道。
在農村里，用的.都是灶，下面需要燒柴火，我們一大早起床就去山上砍柴，正午，太陽(yáng)再不開(kāi)，也不能滅了我們火熱之心�？惩瓴�，就要去找食材了，香蔥、花椒、番茄、雞蛋，紅綠豆、長(cháng)掛面……材料真是數不勝數。
開(kāi)燒了，我們先燉上排骨，再放入各種調料，過(guò)個(gè)一會(huì )兒，燉好后，先把長(cháng)掛面，有時(shí)會(huì )有些粉絲，一起放入，除了面，辣椒可是必不可少的，辣椒配面，那才叫個(gè)美味��！
“呲溜”面被吸進(jìn)了我的肚子，那個(gè)味兒——真香！
家鄉的面作文 7
我的家鄉在馬劍鎮，位于諸暨的最西端，距市區32公里，與富陽(yáng)、桐廬、浦江三縣市相交，屬丘陵山區。每年農歷九月份以后一些山里農婦就會(huì )利用農閑時(shí)間自己做一些手工面，用來(lái)招待親朋好友，久而久之，山里手工面的名氣越來(lái)越大，但沒(méi)有成為商品，為此“山里農家”手工面應運而生。
只要你一到馬劍鎮栗金村，你就會(huì )發(fā)現家家戶(hù)戶(hù)院門(mén)口，都搭著(zhù)木頭架子，每根架子上都掛著(zhù)細細長(cháng)長(cháng)的.面條，農婦們手拿兩根長(cháng)長(cháng)的筷子，不停地在拉面。
這種手工面又名叫“長(cháng)壽面”，距今已有600余年歷史。清代乾隆年間，馬劍鎮馬劍村戴殿泗在金殿傳臚，有一次，他將此面帶入宮中，受到宮內贊譽(yù)。并被乾隆皇帝封為“長(cháng)壽面”。
此面采用小麥粉、鹽、純凈水、植物油等為原料，需要經(jīng)過(guò)和面、揉條、上廚發(fā)酵、拉面、曬干等10多道工序，純手工制作而成。燒出來(lái)的面條不會(huì )糊，口感柔軟滑潤、嚼不沾齒，當地村民經(jīng)常用來(lái)招待客人。
每到過(guò)年，馬劍許多人家都會(huì )做上幾十斤“長(cháng)壽面”，送親友、待客人，現在不少城里人還專(zhuān)門(mén)開(kāi)著(zhù)小車(chē)到馬劍買(mǎi)“長(cháng)壽面”吃。
家鄉的面作文 8
我的家鄉在蘭州，蘭州的特色小吃有很多，有釀皮，灰豆子，熱冬果，漿水……可是最有名的還是蘭州的牛肉面了。
蘭州的牛肉面是手工拉出來(lái)的，它的各種類(lèi)很多，有大寬，韭葉，二細，三細，毛細，細的等，你想吃什么，只要給大師傅說(shuō)一聲，不一會(huì )兒，一碗熱騰騰的牛肉面就端上來(lái)了，再放上油潑辣子，蒜苗，香菜，調上醋，就可以吃了，那味道又香，又辣，又酸，真是不吃不知道，一吃忘不掉呀。
牛肉面不但顏色鮮，而且味道美，幾乎人人都愛(ài)吃，有的人幾乎都要吃上一碗牛肉面，因此，每天早上，大小牛肉面館都人滿(mǎn)為患，排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的.隊，有的人為了吃一碗牛肉面，甚至要排很長(cháng)時(shí)間的隊，要是沒(méi)座位了，有的人就干脆站著(zhù)吃，有的人蹲著(zhù)吃，形成了一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)。
牛肉面這么有名，吸引了許多外地人，他們也被這色，香，味，形俱全的牛肉面給聽(tīng)引了。吃了第一回，還想吃第二回，真是流連忘返��！
我愛(ài)我的家鄉，更愛(ài)家鄉的牛肉面，我為生長(cháng)在這樣一個(gè)城市而感到幸福。
家鄉的面作文 9
俗話(huà)說(shuō)的好：民以食為天。中國的美食更是琳瑯滿(mǎn)目。北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、重慶的九宮格火鍋。
但是我最喜愛(ài)的，還是家鄉的燴面。
我的家鄉在河南，到了飯點(diǎn)，大街上一走，便能經(jīng)常聞到河南燴面那令人垂涎三尺的香氣，路過(guò)的賓客都忍不住走進(jìn)餐館，來(lái)一碗熱氣騰騰的燴面。
燴面的味道鮮美，源于它獨特的湯汁和配料。湯汁由羊肉和羊骨慢燉三個(gè)小時(shí)以上，濃湯中富含營(yíng)養價(jià)值。燴面由上等白面制成，入口筋道。先要和面，放置數分鐘后，搟制成兩指寬的面片，外層涂抹少許植物油，一片片碼放整齊，保鮮袋覆蓋備用。需食用時(shí)把面片拉扯成長(cháng)條，入鍋煮面，保持了新鮮的.口感。燴面的配料也十分豐富，墨綠色海帶絲，金黃色的千張，晶瑩剔透的粉絲和清香撲鼻的香菜。喜愛(ài)吃辣的朋友還可以淋上一勺香噴噴的辣油，一碗色香味俱全的燴面一定會(huì )讓你吃個(gè)肚子滾圓。
這就是家鄉的燴面，它以獨一無(wú)二的味道令人難忘，歡迎大家來(lái)家鄉河南做客，帶您品嘗家鄉的美食！
家鄉的面作文 10
我的家鄉在河南鄭州，這里有許多特色小吃，燴面、胡辣湯、灌湯包、羊肉泡饃……其中我最喜歡吃的是燴面，尤其是合記燴面。合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜飯聚而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，享譽(yù)中原。
記得有一次，媽媽帶我去位于大學(xué)路的一家合記燴面館吃燴面，來(lái)這里吃飯的.人真多，我們排了半個(gè)小時(shí)的隊才得到點(diǎn)餐機會(huì )。媽媽讓我點(diǎn)餐，我要了原味羊肉燴面，媽媽要了三鮮味的，我們還點(diǎn)了配菜。燴面沒(méi)上來(lái)，可鄰桌的飯香味老是在我的鼻子前面飄，我好心急，希望廚師叔叔能快點(diǎn)做好。過(guò)了一會(huì )兒，服務(wù)員阿姨端著(zhù)燴面笑盈盈地朝我走過(guò)來(lái)。我高興地跳了起來(lái)。媽媽讓我安靜點(diǎn)，我趕忙坐下來(lái)，鼻子湊近碗邊聞了聞，啊，真是香氣撲鼻，我感覺(jué)好幸福。我先吃了一口黑中帶亮的木耳，接著(zhù)又吃了一口金燦燦的豆皮，然后又吃了勁道的燴面，喝了一大口奶白色的鮮湯……不知不覺(jué)，一碗燴面被我吃得一干二凈。吃飽啦，心情也棒棒噠！
如果你到了我的家鄉鄭州，一定要記得吃上一碗羊肉燴面，它一定不會(huì )叫你失望的。
家鄉的面作文 11
說(shuō)到龍須面，那可是我們家鄉的一大特色，因為很小的時(shí)候就離開(kāi)家鄉去了另外的地方生活，所以關(guān)于龍須面的味道我早就忘記了。今年春節，我們全家會(huì )陜西老家過(guò)年，終于吃到了我心心念念的龍須面。
服務(wù)員剛把龍須面端上來(lái)，我就奪過(guò)碗，細細地端詳起來(lái)。只見(jiàn)幾塊切成條狀的羊肉漂在湯上，發(fā)出誘人的香味。一大把翠翠的嫩嫩的香菜剁得碎碎的，撒在面上。那一海碗的湯里，放進(jìn)了胖胖的`大豆，脆脆的花生，香甜的蘿卜和鮮嫩的豆腐。單看這些，我的口水就匯成河了!再看看龍須面：真細啊!細得能漂在水面上，讓人不禁想起細細的胡須。我趕緊夾上一筷子，真滑啊!滑得能從你的筷子間“刺溜”一聲逃進(jìn)湯里去。我嘗了一口，真軟啊!入口即化，好像那只是一片雪花，不能在你溫溫的嘴中停留。嘗第二口，真香啊!香得你恨不得把它的香氣用保鮮膜包好，讓它永遠停留。一碗龍須面，可以吃得你如同享受著(zhù)人間極品，也可以吃得你如飲著(zhù)玉液瓊漿，那滋味兒，讓你回味無(wú)窮。
我愛(ài)家鄉的龍須面，真希望可以經(jīng)常吃掉這道家鄉的美食!
家鄉的面作文 12
我的家鄉在舟山，這里不僅盛產(chǎn)海鮮，還有一大美食，它就是由海鮮和面組成的海鮮面。紅紅的番茄，雪白的面條，噴香的高湯，美味的蟶子，這是對海鮮面的“最高”贊揚。
我算了算，海鮮面至今已有二十多年的歷史了，從媽媽像我這么大時(shí)，就有了海鮮面，那時(shí)候的海鮮面中的海鮮品種雖少，但是能吃上就是非常幸福的事了，比現在去任何方游玩都更難得。
海鮮面制作過(guò)程不是很難：先把高湯倒入鍋中，過(guò)一會(huì )兒，把面放入高湯里，待面熟后，放入許多蟶子、螃蟹等半成品，等五、六分鐘后，放入調味料，一碗令人垂涎三尺的海鮮面就可以出鍋了，它的制作最多就二十分鐘左右。
別看它制作過(guò)程簡(jiǎn)單，許多人還是不知道其中的奧秘的`。第一、高湯要鮮，上好的高湯要熬十多個(gè)小時(shí)。第二、火候要控制好，否則面就會(huì )不好吃。第三、海鮮必須要活的，否則面會(huì )被“污染”。
我第一次吃完海鮮面后，那個(gè)味道令我非常難忘。之后，平均一個(gè)禮拜我都要去吃一次。上一次父母不在家，我一天吃了三頓海鮮面，而且吃不膩。我還看見(jiàn)許多外地人吃了我們舟山的海鮮面后連連稱(chēng)贊好吃。
海鮮面是一顆明珠，它使舟山這個(gè)海島的名字回蕩在祖國的大江南北，我相信海鮮面館一定會(huì )在祖國的各地綻放！
家鄉的面作文 13
我的家鄉有許多豐富的特產(chǎn)，香噴噴的肉夾饃、酸辣可口的搟面皮、紅彤彤的蘋(píng)果、酸甜可口的獼猴桃、還有那美味的核桃……但我最?lèi)?ài)吃岐山臊子面。
我的家鄉在寶雞，這里的臊子面呀，真是游人剛來(lái)到，不想回故鄉。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，讓人回味無(wú)窮。碗上面漂著(zhù)一層紅艷艷的辣子油，用筷子輕輕一攪，底下白色的面條和著(zhù)香嫩的臊子肉，讓人直流口水。再加上胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆腐、雞蛋花混在一起。真是色香味俱全��！
臊子面還有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)：相傳在西周時(shí)期，渭河邊上的岐山原下，經(jīng)常有一條大蛟龍出沒(méi)，傷害百姓。周文王得到消息后，帶領(lǐng)大家殺死了蛟龍。據說(shuō)，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅惡除邪，延年益壽。于是，文王就讓人將蛟龍剁成許多小塊，分給大家吃。吃了蛟龍肉后，人們體格健壯，國家逐漸壯大了起來(lái)。從此，人們沿用這一生活習慣，把肉剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發(fā)達。后人將大肉做成的臊子和面條結合，創(chuàng )新出了風(fēng)味獨特的.岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。
臊子面已經(jīng)是家鄉的一張名片了，說(shuō)起寶雞就馬上想到了臊子面，每位到寶雞的客人都會(huì )找一家面館一口氣吃上幾碗。臊子面是我的最?lèi)?ài)，每隔幾天媽媽總會(huì )做香噴噴的臊子面給我解饞。歡迎大家來(lái)我的家鄉，品嘗家鄉的臊子面。
家鄉的面作文 14
在廈門(mén)的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個(gè)“怪東西”。其“怪”之一，同屬閩南的漳州、泉州等地都沒(méi)有這玩意兒，甚至連一橋之隔的集美都很少看到。其“怪”之二，遍尋詞典，找不到這“沙茶”一詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶”呢？原來(lái)，沙茶又被稱(chēng)作“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，是以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據說(shuō)共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細細研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味道香辣而且濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因為“嗲”與“爹”諧音，故而用“茶”字代替。
吃一口面，再喝上一口濃湯，你的味蕾會(huì )立刻沉浸在湯與面的香味中.讓人不禁舉起筷子向整碗沙茶面“大舉進(jìn)攻”，大快朵頤。沙茶的香味融入面條中，使滑爽的面條更加美味。沙茶面的湯色是褐色的，既有點(diǎn)像拌有細沙的水，也像一碗濃茶，加上湯有著(zhù)一種類(lèi)似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完，那也不是面條余粉的'稀釋?zhuān)菨庥舻纳巢柙卺尫艙浔堑南銡猓?/p>
家鄉的面作文 15
我的家鄉在次塢，那是一個(gè)山清水秀的美麗小鎮，次塢人杰地靈，擁有許多的特產(chǎn)，其中最有名的就是打面。
秋風(fēng)蕭瑟，山上流金疊翠，溪水靜靜地不漾起一點(diǎn)波紋，到處都呈現出一種安靜的美�？纱蛎娴甑睦习鍥](méi)閑著(zhù)，他正熱火朝天的在廚房工作，他把柔好的面團放在桌子上，用鐵竿子用力的壓著(zhù)。已是深秋，但他的額角卻沁出了許多汗豬。雖然要干的活很多，但老板卻顯得十分沉穩，絲毫沒(méi)有手忙腳亂的樣子。一位客人下了訂單，但是被老板干脆地拒絕了。他的`打面講究的是精益求精，不只追求效率。
燒好的羊骨頭湯發(fā)出滋滋的響聲，蒸汽把鍋蓋頂的一上一下的，整個(gè)廚房被霧氣籠罩著(zhù)。老板打開(kāi)鍋蓋，把切好的面放了進(jìn)去，又擦了一把額頭上的汗珠。過(guò)了一小會(huì )老板打開(kāi)了鍋蓋，羊肉的香味彌漫整個(gè)廚房，從窗戶(hù)飄出去，令聞到的路人都想嘗一嘗滋味。老板把面撈出來(lái)，麻利的裝盤(pán)，一只蝦放歪了，他皺了皺眉頭，用筷子把蝦夾起來(lái)，擺正，才心滿(mǎn)意足地端出去。他追求完美。
面條筋道，湯汁香濃。蝦的鮮美配上豆芽的傷口，讓人欲罷不能，再喝一口濃香的羊骨湯，令人酣暢淋漓。這碗蝦湯面是鎮上的一絕，雖算不上舉世聞名，但也讓許多駐足的游客為之叫絕�；蛟S這碗面有什么強大的魔力吧！
每一個(gè)霧氣朦朧的清晨，吃一碗小份的雞蛋打面，美好變成一碗面開(kāi)始了。每一個(gè)烈日炎炎的午后去吃一碗清爽的冬筍面，除去一天的暑氣，每個(gè)暮色沉沉的黃昏，吃一碗大排面，填飽饑腸轆轆的肚子，疲倦頓時(shí)煙消云散，每一個(gè)月朗星稀的午夜點(diǎn)，一碗香辣的打面當做夜宵，連夢(mèng)都做得充實(shí)飽滿(mǎn)。
生活因為有打面而變得有滋有味。
家鄉的面作文 16
我的老家安徽，每到過(guò)年期間，人們會(huì )吃一種名叫“面魚(yú)”的食物。
小時(shí)候過(guò)年時(shí)，聽(tīng)奶奶說(shuō)待會(huì )兒我們就可以吃面魚(yú)了！哥哥姐姐們就心奮不已。
老遠就聞到它的香氣了。像烤雞，卻沒(méi)有它那么單調；像煎雞蛋，又好像比這個(gè)更鮮美；像豬蹄湯，但沒(méi)有它的油膩。中間還夾雜這青菜的甜香味和新鮮豆腐的味道。
奶奶把它放在茶幾的碟子里，潔白的碟子，襯托出它的雍容華貴。它長(cháng)得長(cháng)長(cháng)的，兩旁尖尖的，中間為長(cháng)方塊，猶如一塊肥胖的落葉似的，外面用脆脆的、酥黃酥黃的東西包著(zhù)。
我的口水早已“飛流直下三千尺”了，實(shí)在忍不住了，拿起筷子夾起一塊放置碗中，從其一頭開(kāi)始吃起。恩，不錯，吃起來(lái)棒極了！外酥里嫩，里面是豆腐、青菜、粉絲等各種常見(jiàn)的食品摻和成的。
咦？不是叫“面魚(yú)”、“面魚(yú)”嗎？怎么既沒(méi)有吃到面，也沒(méi)有吃到魚(yú)呢？
原來(lái)啊，是以前的人們買(mǎi)不起魚(yú)，于是便把它做成近似于的模樣，象征著(zhù)“年年有余”；至于它的名字中為什么會(huì )出現“面”字，也許是因為以前是用面做的'，后因什么原因去掉了吧。
我津津有味地吃著(zhù)，卻渾然不知制作這小小的面魚(yú)需大費周章！
除夕夜前五六天左右，便開(kāi)始了做面魚(yú)的準備。我們老家這邊的豆腐、豆漿、豆腦仍采用最古老的方法，用石磨。爸爸磨豆子推石磨；爺爺則用平吊的十字架和布來(lái)將豆漿與豆渣分開(kāi)；媽媽燒灶臺的火，把豆漿倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)，過(guò)了一會(huì )兒，上面會(huì )形成一張薄薄的皮一樣的東西，這就是面魚(yú)最外層的豆皮；奶奶便用干凈的竹條把它撈起來(lái)晾曬。不能曬太干，曬太干太脆不好包；也不能曬太潮，曬太潮軟綿綿的，不好吃。
第二步就來(lái)拌餡了。用剛做好的豆腐以及許多農作物剁成餡，再放上早早準備好的調味料拌均勻，然后把它放進(jìn)鍋中蒸熟。
最后一步當然是把它們包起來(lái)下油鍋炸。這也是最難的一步，全家的大人都出動(dòng)了，爺爺掌握火候，奶奶炸，媽媽包，其他人只有給他們打打下手、端端盤(pán)子的權利。炸，為最關(guān)鍵的一部，入鍋即取，不可有一絲一毫的猶豫，這樣才能做到外酥里嫩的效果。
別看僅僅三步，做起來(lái)卻極其麻煩，需要四五天呢。
忙活了四五天，終于可以開(kāi)吃了，我們一家人圍在圓桌上，香味徐徐飄來(lái)，我聞到了它那獨特的味道，聞到了年的氣息，聞到了家的溫暖，感受到了愛(ài)的甜美。
如此美味可口、意義非凡的獨門(mén)小吃，誰(shuí)人不愛(ài)？
家鄉的面作文 17
百里不同風(fēng)，十里不同俗，絢麗多彩的面花藝術(shù)檀根于民俗的土壤之中
--題記
在陜西關(guān)中東部渭北高原，有一個(gè)景色宜人，人杰地靈的地方----合陽(yáng)，就是我的家鄉。
合陽(yáng)有著(zhù)深厚悠久的黃河文化積淀，是中國民間面花之鄉。被譽(yù)為秦藝六絕的合陽(yáng)面花--母親的花朵，被稱(chēng)作是指尖上的藝術(shù)捏出來(lái)的`傳奇。用于傳統節日，婚喪嫁娶，滿(mǎn)月祝壽等人際交往活動(dòng)。
每逢年節，家鄉就仿佛掉進(jìn)了紅色的海洋。街上的中國結霓虹燈閃閃發(fā)光，一眨一眨的好像天空中美麗的星星。而太婆婆一定是早早就和好了面，清洗好籠屜，準備蒸上花饃來(lái)為新年增添一份祝福。經(jīng)過(guò)揉、搓、捏、剪、修、挑攏等方法，再借用刀剪梳以及鋸條等簡(jiǎn)單工具，通過(guò)配料染色裝飾打扮，就把一塊白生生的面團，賦予以新的生命，揉捏出形態(tài)各異栩栩如生的飛禽走獸、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、豬狗牛羊，以及民俗內容極其豐富的的藝術(shù)品。
一個(gè)小時(shí)后，一籠造型生動(dòng)夸張、色彩鮮艷奪目、民俗氣息濃郁、制作精巧細膩的花饃出鍋了，這一籠花饃寫(xiě)盡了家鄉人的生活百態(tài)，這一籠花饃拉近了人與人之間的距離，傳遞了親情，表達了人們的喜怒哀樂(lè )，傳遞著(zhù)淳樸善良的古風(fēng)。我想，過(guò)年無(wú)非就是這樣的，一家人圍坐在一起吃花饃敘家常。
過(guò)年期間，花饃給飯桌平添了一份踏實(shí)感。年味里，樸素的祝福和美好的愿景都凝聚到了舌尖上，充實(shí)了人的味蕾，鼓舞著(zhù)人的心靈。
一種食物傳遞出了一方水土上一方人的生活習俗，最終在舌尖上得以統一。勤勞智慧的合陽(yáng)人，在花饃上創(chuàng )造出一個(gè)區域里審美上的共同語(yǔ)言，用最樸素、最真摯的花饃傳遞出最永恒的情感。
舌尖上的年味，驚艷著(zhù)每個(gè)人的齒間。能把舌尖上的幸福和心理上的滿(mǎn)足合二為一，我想也只有合陽(yáng)的花饃了。
合陽(yáng)面花可食、可看、可玩、可用，但漂亮的往往誰(shuí)又忍得下去吃？
情滿(mǎn)黃土星滿(mǎn)天，合陽(yáng)面花是中國民間美術(shù)大花園中的一只奇葩。作為非遺文化，細細觀(guān)賞，飛禽走獸、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，無(wú)不活靈活現、精致細膩、色彩斑斕、精美絕倫。
家鄉的面作文 18
我的家鄉在渭北高原，這里盛產(chǎn)小麥，面食便成了家鄉的代表，而花饃就是家鄉的特產(chǎn)�；x是我們祖先智慧的結晶，它讓單調的生活，變得多姿多彩，更有活力。
有幸去參觀(guān)非物質(zhì)遺產(chǎn)館，我們直奔花饃展館，這里的面花形態(tài)各異，深深地震撼到了我。在這眾多的花饃里，最經(jīng)典的便是老虎了。老虎身上還插著(zhù)各種各樣的花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，臉上也有兩條面條，這可能是老虎的胡須吧！在老虎的鼻子上有一只蝴蝶，尾巴上還站著(zhù)一只喜鵲，顯得活靈活氣，也有了山大王的威風(fēng)凜凜。這都是送給男孩子的，希望男孩子們長(cháng)的虎頭虎腦，身體強壯。
還有一個(gè)經(jīng)典的圖案便是魚(yú)了�；x魚(yú)，各各眉清目秀，顯得十分輕巧，它有年年有余的用意�；x魚(yú)是給女孩子的，希望她們也一樣輕巧。這些花饃顏色各異，讓人嘆為觀(guān)止。
省級的花饃傳承人給我們介紹過(guò)，這花饃不僅是一種藝術(shù)，也是一種禮儀。在生日時(shí)，大家都會(huì )買(mǎi)西式蛋糕，但是，我們其實(shí)也有自己的蛋糕。它的上面并沒(méi)有“生日快樂(lè )”幾個(gè)字，而是有壽桃、蝙蝠等圖案。壽桃寓意壽比南山，蝙蝠寓意福氣臨門(mén)，而且共有九層。這里面蘊含著(zhù)中華文化的含蓄內斂之美，中華文化真的是博大精深。
在七夕節，往往家人們會(huì )送給女孩子們針線(xiàn)紙盒的花饃，希望長(cháng)大后，女孩子是心靈手巧的人。給男孩子們送一些文房四寶的.花饃，讓男孩子們多讀書(shū)，有學(xué)問(wèn)，長(cháng)大成為一個(gè)有文化的人�；x之間也傳承著(zhù)親人的愛(ài)。在清明節，往往會(huì )在花饃上做一些小蛇的圖案。在古時(shí)候，小蛇又被稱(chēng)為“小龍”，人們堅信，蛇長(cháng)大便是龍，便向逝去的祖先祭奠，乞求他們保佑后代子孫可以成龍成鳳。
終于，輪到我們大顯身手了。從藝人手里分過(guò)面團，揉、捏、搓，又將從他們手中學(xué)會(huì )的方法，運用在我的制作上。我做的是一頭牛，我給認真地撮揉出了腿，再剪開(kāi)腳趾，在頭上豎起一對角，還有耳朵，最后把綠豆粘在臉上，我的牛便大功告成�？粗�(zhù)周?chē)耐瑢W(xué)，都沉浸在歡樂(lè )之中。瞧，那個(gè)同學(xué)捏了一個(gè)欲跳的青蛙，這個(gè)同學(xué)捏了一只等待啄米的公雞，還有趣的是個(gè)同學(xué)，竟然捏了一窩老鼠，各各形態(tài)各異，同學(xué)們仿佛將自己真當成了藝人。真希望這花饃能后續有人，發(fā)揚光大！
細賞著(zhù)花饃，各各惟妙惟肖，不僅讓我們品到了舌尖上的美味，還讓我們有視覺(jué)上的享受，簡(jiǎn)直使我們不忍下口。在花饃中，我感受到了中華文化含蓄的美，這讓我更加熱愛(ài)起我們的家鄉來(lái)。
家鄉的面作文 19
我的家鄉在舟山，這里不僅盛產(chǎn)海鮮，還有一大美食，它就是由海鮮和面組成的海鮮面。紅紅的番茄，雪白的面條，噴香的高湯，美味的蟶子，這是對海鮮面的“最高”贊揚。
我算了算，海鮮面至今已有二十多年的'歷史了，從媽媽像我這么大時(shí)，就有了海鮮面，那時(shí)候的海鮮面中的海鮮品種雖少，但是能吃上就是非常幸福的事了，比現在去任何方游玩都更難得。
海鮮面制作過(guò)程不是很難：先把高湯倒入鍋中，過(guò)一會(huì )兒，把面放入高湯里，待面熟后，放入許多蟶子、螃蟹等半成品，等五、六分鐘后，放入調味料，一碗令人垂涎三尺的海鮮面就可以出鍋了，它的制作最多就二十分鐘左右。
別看它制作過(guò)程簡(jiǎn)單，許多人還是不知道其中的奧秘的。第一、高湯要鮮，上好的高湯要熬十多個(gè)小時(shí)。第二、火候要控制好，否則面就會(huì )不好吃。第三、海鮮必須要活的，否則面會(huì )被“污染”。
我第一次吃完海鮮面后，那個(gè)味道令我非常難忘。之后，平均一個(gè)禮拜我都要去吃一次。上一次父母不在家，我一天吃了三頓海鮮面，而且吃不膩。我還看見(jiàn)許多外地人吃了我們舟山的海鮮面后連連稱(chēng)贊好吃。
海鮮面是一顆明珠，它使舟山這個(gè)海島的名字回蕩在祖國的大江南北，我相信海鮮面館一定會(huì )在祖國的各地綻放！
家鄉的面作文 20
在廈門(mén)的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個(gè)“怪東西”。其“怪”之一，同屬閩南的漳州、泉州等地都沒(méi)有這玩意兒，甚至連一橋之隔的集美都很少看到。其“怪”之二，遍尋詞典，找不到這“沙茶”一詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶”呢？原來(lái)，沙茶又被稱(chēng)作“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，是以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據說(shuō)共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細細研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味道香辣而且濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因為“嗲”與“爹”諧音，故而用“茶”字代替。
吃一口面，再喝上一口濃湯，你的味蕾會(huì )立刻沉浸在湯與面的香味中.讓人不禁舉起筷子向整碗沙茶面“大舉進(jìn)攻”，大快朵頤。沙茶的香味融入面條中，使滑爽的`面條更加美味。沙茶面的湯色是褐色的，既有點(diǎn)像拌有細沙的水，也像一碗濃茶，加上湯有著(zhù)一種類(lèi)似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完，那也不是面條余粉的稀釋?zhuān)菨庥舻纳巢柙卺尫艙浔堑南銡猓?/p>
家鄉的面作文 21
河南有許多的名吃：燴面、胡辣湯、鹵面、水煎包、撈面條、開(kāi)封灌湯包等等，這些美食都非常的好吃，讓人回味無(wú)窮，吃完一碗還想再吃一碗，根本停不下來(lái)！我最喜歡的就是燴面了。
燴面是河南特色的美食，有著(zhù)悠久的文化歷史。它是一種傳統風(fēng)味小吃，味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，遍及了全國。每天中午，晚上街上大大小小的面館都會(huì )開(kāi)張，店里面里的`羊肉湯飄香四溢。整個(gè)屋里都是燴面的味道，足夠讓人咽三口以上的唾沫了，讓人忍不住來(lái)上一碗。當燴面端上桌子時(shí)，客人就趕緊拿起筷子，把面拌均勻，“呼呼啦啦”“嗦嗦嗦”吃了起來(lái)，不一會(huì )兒，一碗燴面就吃得一滴湯都不剩了。這可見(jiàn)得河南的燴面是有多好吃��！
要是看燴面好不好吃，全部決定于它的高湯，面和調料，湯要用特別好的嫩羊肉，羊骨頭一起煮好幾個(gè)小時(shí)以上才可以，這樣才能把它的高湯煮出來(lái)，先用大火滾再用小火煲湯，這樣骨頭上的精華都熬出來(lái)了，好好的湯白白亮亮的，晶瑩剔透，就像牛奶一樣，喝一口之后后味非常香。再來(lái)說(shuō)說(shuō)燴面，面是拉成適當的厚度和寬度，長(cháng)度也要拉好，放入羊肉湯中煮熟之后撈出來(lái)，時(shí)間不要太長(cháng)，每一根面才都會(huì )晶瑩剔透的，非常Q彈爽口，很勁道，味道也非常的鮮美。最后加上一些菜，平常用的食材都有：粉條、海帶絲、香菜等。加上這些，一碗香噴噴的燴面就做好了。
我非常地愛(ài)吃燴面，味道很鮮美，你也快嘗嘗吧！
家鄉的面作文 22
每一個(gè)地方都有自己獨特的美食，而我的家鄉鄭州最具特色的非燴面莫屬了。
燴面最始于抗戰時(shí)期�，F在，大街小巷都有燴面館，鄭州還被起名“燴面城”呢！最有名的是合記、蕭記燴面。星期六，媽媽帶我去吃燴面。不一會(huì )兒，服務(wù)員就端上一個(gè)搪瓷大碗，里面裝著(zhù)美味的羊肉燴面�？�！那銀色的面條躺在乳白色的湯里面，點(diǎn)綴著(zhù)各種副菜。綠油油的香菜，淡黃色的千張絲，淡紅色的.羊肉，黑亮亮的木耳······這顏色真令人胃口大開(kāi)。這時(shí)，一股濃濃固定香氣沖入你的鼻中，甚至鉆到你的骨頭里，讓人口水流了三千尺。我迫不及待地吃了一口面條，滑滑的，勁道爽滑，吃一口肉，再喝一口乳白的湯，讓你吃了還想吃。
如果你認為鄭州的燴面只有一種，那就大錯特錯了。人們的生活水平不斷提高，很多食材，都被運用到食材中。如海鮮、菌類(lèi)、牛羊肉等，種類(lèi)也增加不少，有滋補、牛肉燴面······
心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快來(lái)吃吧，相信你吃了一定會(huì )愛(ài)上它的！
家鄉的面作文 23
在我老家江西宜春，除夕之夜一定要吃一碗碎面才算守歲成功。
十一點(diǎn)半一過(guò)，我就直奔“黃氏祠堂”，還沒(méi)可以吃，我便和族人一起坐于炭火堆旁，感覺(jué)全身暖洋洋的。
“噼里啪啦……”隨著(zhù)一連串的鞭炮聲，廚師端出了一大鍋碎面，我如同一支離弦的箭般直沖上去，一手拿碗，一手拿勺迅速盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗的面。這面可不能像吃普通面條那樣吸，要用筷子小心刮到嘴里，這樣才不會(huì )落下每一口美味，吃在嘴里感覺(jué)軟軟的'，十分滑嫩。
我和一些小孩出于好奇，跑進(jìn)廚房，想看廚師們是如何完成這一佳肴的。
只見(jiàn)廚師將長(cháng)面放置于木板之上，用小刀切成1厘米左右的小段，放在鍋中用熱水浸泡十分鐘，讓其變軟。然后，將水倒去，放上油，等油燒開(kāi)后，將面放入，加上冷水，放一小勺鹽和一些小塊肉丁，蓋上蓋子，燜三分鐘后，便聞到一股香味，廚師打開(kāi)蓋子，又調了些紅薯粉勾芡，讓湯變稠一些，黏一些，讓湯汁將面條包裹而進(jìn)，讓它在入口時(shí)更加滑，最后在面上撒上碧綠的蔥花就大功告成了。
“您可真厲害��！”我贊嘆于廚師高超的廚藝，如此簡(jiǎn)單的食材，卻能將它做的如此美味，色香味俱全。廚師只是淡淡說(shuō)了一句“熟能生巧嘛！”也許這位廚師做這面許久了，他從以往的經(jīng)歷中獲取經(jīng)驗，所以他能把家鄉的碎面傳承得如此到位。
我愛(ài)家鄉的碎面，希望家鄉的碎面也能讓更多人喜歡。
家鄉的面作文 24
我的家鄉北山，山青水秀，是個(gè)氣候宜人的地方。家鄉工業(yè)相對滯后，但農產(chǎn)品卻頗具特色。尤其是被稱(chēng)為“長(cháng)壽面”的索面。
家鄉的索面又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。
索面分兩種：一種較寬的叫扁面，寬約5毫米，厚約1毫米；另一種又細又圓的叫細面，直徑不到1毫米。雖然形狀不同，但其制作過(guò)程基本相同。
索面制作大致分六步進(jìn)行：一、和面。就是把面粉、水、鹽，按1∶0.25∶0.025的比例配好。水、鹽在天氣冷時(shí)，得多放點(diǎn)；天氣曖時(shí)，得少放些。和面時(shí)應和得軟硬均勻。這是最關(guān)鍵的`一步。二、索面。將和好的面放在桌面上，先用圓木棍將面團滾成一張“大圓餅”.再用刀將它割開(kāi)成螺旋形面條。然后放到木盤(pán)里，用席布蓋上。放置半小時(shí)后，將面從木盤(pán)里一圈一圈地拉出，放在平臺上索成手指似的粗細均勻的圓形面條（扁面則是將圓形面條壓扁）。三、盤(pán)面。將索好的面一圈圈盤(pán)在兩根間隔為10厘米左右的的索面筯上。每筯上一般盤(pán)20圈。這樣一筯一筯地將面條盤(pán)完。四、熟面。將盤(pán)在面筯的索面條緩慢的拉長(cháng)到20厘米左右，放到面柜里，用席布遮好，放置一個(gè)半小時(shí)左右，讓面胚“熟”透（“熟”透的面條才能拉成又細又長(cháng)的索面）。五、出面。將面柜里熟透的面拿到陽(yáng)光下或通風(fēng)的室外。將一根面筯插在面杠上方小木孔中，再用手將另一根面筯輕輕下壓將面拉長(cháng)，直拉到2米長(cháng)許，將面筯插入面杠下方小木孔中。索面會(huì )在5-6小時(shí)后脫水晾干。六、收面、裝面。待索面晾干后，就可收面了。將面收下放在平臺上，以25厘米左右為一段切開(kāi)。切好后就可用包裝紙把索面包裝好。
索面是家鄉人們逢年過(guò)節必備的“綠色”食品。
近年來(lái)，由于政府的扶持，索面已從農民自家的餐桌走向千家萬(wàn)戶(hù)，在麗水乃至浙江省都已頗具盛名。家鄉索面榮獲“2002年麗水市綠色食品金獎”和“西湖博覽會(huì )銀獎”.響應著(zhù)“打造浙江綠谷”的號召，家鄉索面加工業(yè)已成為家鄉的主要經(jīng)濟支柱，同時(shí)成為青田縣出口創(chuàng )匯產(chǎn)品之一。
家鄉的面作文 25
我吃過(guò)很多美食。像道口燒雞，孟津黃河鯉魚(yú)，洛陽(yáng)小吃胡辣湯……真的是舌尖上的河南。但是，我還是最喜歡我們平頂山的牛肉拉面。在我的感覺(jué)里，那是天下最美的美食了。
我家門(mén)前有一家拉面館，門(mén)面不大。但是從早到晚，總是人來(lái)人往，絡(luò )繹不絕。他們有的在店里吃，有的'帶回家去吃。很多時(shí)候還會(huì )排起長(cháng)隊。這拉面館的門(mén)口，放了兩口大鍋，一口鍋里燉的是牛骨頭湯，一口鍋里煮拉面。那大師傅是一個(gè)四十多歲的漢子，戴著(zhù)白色的帽子，系著(zhù)白色的圍裙，顯得干凈利索。只見(jiàn)他雙手用力拉面，那胳膊撐得像拉弓一樣，于是那面團在他的手里漸漸就成了細細的面條了，這時(shí)，他還會(huì )把那面條在案板上啪啪地摔幾下，于是，一大堆拉面就下到了鍋里了。這時(shí)，鍋下的紅藍相間的火苗，忽忽地舔著(zhù)鍋底，像多情的舞蹈。面條呢，在鍋里上下翻騰著(zhù)，就像胖娃娃扭動(dòng)的腰肢。鍋里的拉面，還不時(shí)吐出一縷縷白煙一樣的霧氣。不一會(huì )兒，一股面條的清香就撲鼻而來(lái)了。
這時(shí)，大師傅把面條撈在碗里，又放了好多骨頭湯，再放些蔥花香菜和牛肉片。哇，桌子上一放，那面的香氣，肉的香氣和湯的香氣，彌漫開(kāi)來(lái)，再看那碗里有雪白的面條，粉紅色的肉塊兒，嫩綠的蔥和鮮紅的辣椒油，真的讓人覺(jué)得色彩繽紛，食欲大增啊。
我?jiàn)A起些面條放入口中，只覺(jué)得是又滑又嫩又香，這時(shí)我旁邊的小朋友一邊吃還一邊贊不絕口說(shuō)真好吃，說(shuō)是還想再吃一碗。是的，牛肉拉面那種香氣，在我離開(kāi)面館時(shí)還久久不肯散去。
我喜歡這牛肉拉面，它不僅有著(zhù)我們平頂山的地方特色，還是我們心中的一方風(fēng)情。
家鄉的面作文 26
俗話(huà)說(shuō)：不等長(cháng)城非好漢，而我要說(shuō)：不吃方城燴面不算到方城。方城燴面遠近聞名，無(wú)論是蹣跚走路的小孩，年輕力壯的少年，上了年紀的老人，提到燴面，誰(shuí)不是嘴里立即生出一種羊肉塊的味道呢？每每有遠道而來(lái)的賓客燴面一定是招待賓客的不二選擇。
方城燴面色香味俱全。每次來(lái)到面館都是賓客滿(mǎn)座，看到那正在鍋中即將出鍋的燴面，誰(shuí)不想大勺大勺地往自己的碗里灌呀！有誰(shuí)能不受那湯汁的誘惑想吃上一口呢？一碗熱氣騰騰的燴面上桌了。
看，那青花瓷碗中熱氣騰騰的羊肉湯散發(fā)著(zhù)令人垂涎三尺的味道，潔白的面片上漂浮著(zhù)碧綠的'蔥花菜葉，單是這白中透綠的色澤就讓人口水直流，如果再放上特制的羊油辣椒，那香濃的味道更是讓人食欲大增。先喝一口湯汁再嚼一口燴面片，簡(jiǎn)直是人間幸事。若是在寒冷的冬日喝上一口這濃香熱辣的燴面湯，吃上勁道的面片，一股暖流瞬時(shí)從腳暖到頭，甭提有多爽了！
方城燴面不僅色香味美，而且營(yíng)養價(jià)值也很高。做燴面的高湯都是精選的上等羊肉經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬煮至牛奶一般濃稠，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮的湯汁可以暖胃補鈣。做面片的面粉也是選取上等精粉，通過(guò)師傅長(cháng)時(shí)間醒面發(fā)酵和揉搓使每一根面片都十分勁道，嚼起來(lái)韌勁十足，反復揉搓發(fā)酵的面片還可以促進(jìn)腸胃消化。
怎么樣是不是被我們美味的方城燴面所吸引了吧？你是不是也想一飽燴面的口福呢？那就快來(lái)嘗一嘗我們的方城燴面吧。
家鄉的面作文 27
我的家鄉——濮陽(yáng)，是個(gè)美麗的地方，是龍的故鄉。其中美食文化必不可少，這里有清涼可口的涼皮；有外焦里嫩的壯饃；有又香又辣的牛肉耗辣椒。今天我給大家介紹一種名揚海外、老少皆宜的美食，也是我的最?lèi)?ài)——燴面。
燴面的配料有面坯、羊肉、粉絲、香菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、木耳、黃花菜，燴面的做法十分簡(jiǎn)單，把活好的面坯經(jīng)過(guò)燴面師傅三拉兩拽，就變成了柔軟筋道、不寬不窄的面條，放在鍋里煮熟以后，盛在碗里，放上一片片香噴噴的紅色羊肉，細滑的粉絲，棕色的木耳，淡黃色的黃花菜、碧綠如翡翠的香菜、一碗熱乎乎、香氣撲鼻、色、香、味俱全的燴面就出爐了，看上去簡(jiǎn)直就是一件工藝品，既飽了眼福，又飽了口福，讓人看了垂涎三尺。
燴面不論春夏秋冬，都深受人們的喜愛(ài)。炎炎夏日，一碗熱騰騰的燴面端上來(lái)，紅、白、綠相間，再配上一碟甜甜的糖蒜，令人胃口大開(kāi)。吃的熱啦沒(méi)關(guān)系，不一會(huì )，渾身冒汗，暑氣會(huì )隨著(zhù)熱汗被蒸發(fā)的無(wú)影無(wú)蹤。尤其在三九嚴寒，吃燴面更是最佳的選擇。把一碗香氣逼人的燴面捧在手里吃掉，既暖手又暖胃，吃完面，再把那香味濃郁的湯喝掉。冬天，每當夜幕降臨，燴面館里更是熱鬧非凡，樓上樓下、大廳、雅間都坐滿(mǎn)了人。有一家三口，有同學(xué)聚會(huì )，有親朋好友，不管怎樣，在這溫暖的`氛圍里，每個(gè)人臉上都洋溢著(zhù)美滿(mǎn)、快樂(lè )的笑容。
瞧，那個(gè)清潔工，可能是餓壞了吧，只見(jiàn)他拿起筷子，立即向那碗面發(fā)起了“進(jìn)攻”，不一會(huì )，一碗燴面就被他“消滅”掉了。我也是燴面的“忠實(shí)粉絲”，經(jīng)常讓媽媽帶我去吃燴面，不一會(huì )，一碗燴面就端上來(lái)了，看著(zhù)那一碗燴面，就像看到了一副美麗的“油畫(huà)，”我三下五除二就把燴面吃個(gè)精光。
我愛(ài)我的家鄉——濮陽(yáng)，更愛(ài)那一碗碗饞人的燴面。
家鄉的面作文 28
我的家鄉在渭北平原，這里盛產(chǎn)小麥，一日三餐以各種面食為主。今天，我提到的面花便見(jiàn)證著(zhù)關(guān)中平原祖輩們的智慧，揉、搓、捏、剪、切、壓、點(diǎn)、染、蒸、插等，成品造型精美，色彩絢麗，真可謂巧奪天工的藝術(shù)品，令中外參觀(guān)者贊不絕口。
五一假期，我有幸參加了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博物館的參觀(guān)隊伍，我們要參觀(guān)的是面花。在許多面花中最引人注目的是一對老虎面花。它的眼睛就像銅鈴一樣睜著(zhù)，這個(gè)眼睛是面花中最大的。身上插著(zhù)許多花，以牡丹花為主。它的尾部有一只喜鵲，寓意無(wú)盡的福氣，它的顏色還十分艷麗。在孩子過(guò)生日時(shí)，長(cháng)輩便會(huì )送這種面花。而在孩子娶妻或出嫁時(shí)，便會(huì )送上面有一條龍和一只鳳凰的面花。只見(jiàn)龍眼圓睜，鳳眼微瞇，甚是傳神。上面還裝飾著(zhù)石榴，寓意多子多福。
聽(tīng)60歲的面藝老人說(shuō)：不同的節氣要做不同的面花，比如七夕節就要給男生一個(gè)筐子，里面有筆墨紙硯的面花。女生的'面花也是一個(gè)筐子，不過(guò)里面裝的是針和線(xiàn)。清明節給祖先的面花是一條盤(pán)著(zhù)的小蛇，在中國，人們以為蛇長(cháng)大了就是龍，人們希望祖先保佑自己的孩子騰云駕霧、一生平安。
聽(tīng)了這些，我也要開(kāi)始制作面花了。面藝老人拿了一團彩面給我，我便搓著(zhù)那團彩面，一直搓到一邊大一邊小。然后用剪刀剪出嘴，加上蛇芯子，一條小蛇便活靈活現地做出來(lái)了。我接著(zhù)用一團彩面捏出一個(gè)嘴后用剪刀剪開(kāi)，然后用剪刀再剪出它滿(mǎn)身的刺。對了，我做的就是刺猬。
在12歲完燈宴上我也見(jiàn)過(guò)面花。多以老虎造型為主，現在想來(lái)，一定是希望孩子生龍活虎、虎虎生威，健康強壯永遠是長(cháng)輩對孩子的第一祝福。老虎面花饃最生動(dòng)的是面部：大大的眼睛圓睜，黑眼珠配著(zhù)彩色睫毛，鼻梁高挺鼻孔處用豆類(lèi)裝飾出鼻孔，胡須根根立體翹向兩邊，由于染色精心，看著(zhù)格外精神，那張開(kāi)的大嘴露出兩顆虎牙，象牙白色，還閃著(zhù)亮光，更襯托出舌頭的鮮紅。老虎背拱起，像是蓄勢待發(fā)；四條腿粗壯又因為裝飾了捏制的各類(lèi)面花裝飾，顯得非常靈巧。真是感嘆：勞動(dòng)人民的智慧，不可思議。
面花可食可賞，是人民智慧的結晶，我愛(ài)家鄉的面花！你呢？有時(shí)間來(lái)看看吧！感興趣的話(huà)，也可以網(wǎng)上搜搜看哦，一定讓你大開(kāi)眼界！
家鄉的面作文 29
香滋滋的面上還淌著(zhù)辣油，挑起來(lái)吃時(shí)，面就像從瀑布留下來(lái)的水似的，香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴，這是什么？沒(méi)錯，你猜對了，這就是聞名全球的蘭州牛肉拉面。
蘭州牛肉面在中國，算得上是聞名遐邇。在中國，你要想找一個(gè)沒(méi)有蘭州牛肉面館的城市，那真是非常困難的，不過(guò)這些蘭州牛肉面一走出蘭州就變了味，雖然都打出了正宗的招牌，但是真正是正宗的，真的是少之又少，幾乎沒(méi)有�？磥�(lái)要吃正宗的蘭州牛肉拉面，還是要去蘭州呀。
牛肉面俗稱(chēng)牛肉拉面，是蘭州最有名的小吃，蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃出了癮。據說(shuō)，牛肉面是回人馬保子傳過(guò)來(lái)的，之后經(jīng)過(guò)后輩廚師一代一代的改善，硬是將這種以前只在蘭州聞名的牛肉面吃得名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，布滿(mǎn)了牛肉面館，無(wú)論大小，至少都有一兩家牛肉面館，像蜘蛛網(wǎng)一樣縱橫交錯。
每年過(guò)年的時(shí)候，我們一般都會(huì )回蘭州，因為爺爺住在那。我經(jīng)常能看到某個(gè)牛肉面館的門(mén)前排起了長(cháng)隊，而有的牛肉面館卻是只有幾個(gè)人，那是因為兩個(gè)牛肉面館之間味道不一樣，而決定味道好不好的地方，就是牛肉面的`湯。這湯并非普通的淡水加鹽，而是有獨家秘方的。它得需要甘肅特產(chǎn)的牦牛肉，再加上各種草藥才能熬出一鍋來(lái)，這樣熬出的肉湯氣香味濃，清亮澄澈。不過(guò)這樣可不算完，要牛肉面好吃，還得要拉出非常筋道的面來(lái)，而這面，可不是隨便到街上找個(gè)人，就可以拉的，這可是一項絕活。
首先得選用韌性強的優(yōu)質(zhì)精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，搓成長(cháng)條，揪成30毫米粗、筷子長(cháng)的一條條面節，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì )為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
牛肉面氣香味濃，清亮澄澈，并且肉味鮮美，面食筋道，連我這個(gè)不愛(ài)吃飯的人都喜歡吃。它還是中國的第一面呢。
家鄉的面作文 30
我愛(ài)我的家鄉河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在這里全部的特色美食中，燴面如同出類(lèi)拔萃一樣，出類(lèi)拔萃。但凡來(lái)過(guò)河南的人，吃燴面，可乃免不了的。
這燴面往往出名，是有哪個(gè)它味道好，算命也罷。泛著(zhù)油亮的羊湯理“躺”這寬寬細細長(cháng)長(cháng)鮮面條，碗的一邊則“睡”這海帶和豆油皮，幾堆紅薯粉條上襯著(zhù)翠綠色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵，即然飽了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！
最先，要先熬一些高湯，等4、五個(gè)鐘頭就可以了。等的情況下可別忘記揉面。以后拿出面片，幅度勻稱(chēng)的向兩側拉，隨后放進(jìn)燒開(kāi)的'高湯中，送到面煮開(kāi)后，再再加上牛肉、香菜、海帶和豆腐皮，一碗香甜可口的燴面就搞好了。
吃燴面的情況下也挺有意思的。我很喜歡一次把一根面所有吞掉，隨后再用心去感受海帶、豆腐皮的味道。那免的軟滑，湯的鮮滑加在一起的味道，簡(jiǎn)直流連忘返��！最終，我很喜歡大口大口的喝粥，那覺(jué)得簡(jiǎn)直爽死了！
如今再回憶起來(lái)，燴面那獨有的香氣好像還留到唇齒之間，真讓人很長(cháng)時(shí)間難以忘懷！
家鄉的面作文 31
我的家鄉有一道特別的美食，那就是燴面。
燴面是一種極具地方特色的美食，擁有悠久的歷史。面條細軟滑爽，湯汁醇厚濃郁，搭配豐富的配料，堪稱(chēng)人間美味。
燴面的面條是手工精心制作的，師傅們將面團反復揉搓，最后拉成細長(cháng)的面條。這種面條口感極佳，既韌性強又柔滑爽口，讓人食欲大增。
燴面的湯底則是由羊肉、羊骨等多種食材熬制而成，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的'燉煮，使得湯呈現出潔白的顏色，香味四溢。湯中還添加了豆腐絲、海帶絲和粉條等蔬菜和配料，使得燴面的口感更加豐富。
燴面的吃法多種多樣，我最喜歡的還是先喝一碗熱騰騰的湯，那種濃烈的香氣立即從口腔蔓延開(kāi)來(lái)，令人陶醉不已。接著(zhù)，再享用一碗面條，搭配各種配料，口感更是美妙無(wú)比。
每次有朋友來(lái)訪(fǎng)我的家鄉，我都會(huì )推薦他們嘗一嘗燴面�？粗�(zhù)他們在品嘗過(guò)程中滿(mǎn)足的表情，我也倍感欣慰。我對自己的家鄉能產(chǎn)出如此美味的美食深感驕傲。
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