家鄉的風(fēng)味小吃作文

　　小吃是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱(chēng)。小編收集了家鄉的風(fēng)味小吃作文，歡迎閱讀。

　　第一篇：家鄉的風(fēng)味小吃

　　一天下午放學(xué)后，回到姥姥家，我看到一鍋白色的乳汁，以為是“豆漿”，便讓姥姥給我盛一碗喝。姥姥連忙說(shuō)：“這不是豆漿，是粉漿�！边@時(shí)，我才聞到了一股酸臭味。

　　只見(jiàn)姥姥把粉漿加熱，然后放入了大油、大豆、花生米，小火煎熬，邊熬邊用勺子攪動(dòng)，唯恐糊了鍋。大約過(guò)了20分鐘，姥姥又放入了鮮嫩的白菜和紅紅的胡蘿卜絲一起攪動(dòng)，等菜在鍋中煮熟了，姥姥便把火關(guān)了，最后把香菜和蔥花放入了鍋內，就這樣，一鍋粉漿飯就出爐了。

　　開(kāi)飯了，我迫不及待地拿起勺子喝了一口粉漿飯，一股酸臭味溢滿(mǎn)了我的嘴，我急忙吐了出來(lái)，皺著(zhù)眉頭說(shuō)：“什么臭飯，是在是太難喝了�！崩牙岩�(jiàn)此情景，就給我講起了粉漿飯的故事：早在明末清初，安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃。當時(shí)在古城大西門(mén)有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過(guò)后，過(guò)了一段時(shí)間，有人回味過(guò)去粉漿飯的味道，逐又配以花花生、大豆、大油、麻油等熬制。后經(jīng)廚師精心配料調制，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著(zhù)時(shí)代的變遷一直留傳至今。

　　聽(tīng)完姥姥講的故事，我又舀了一勺粉漿飯細細地品嘗起來(lái)，感覺(jué)味道大變。粉漿飯吃起來(lái)有種酸酸的口感，酸中夾著(zhù)香，香中帶著(zhù)米粥的醇香。喝下去酸的感覺(jué)讓人開(kāi)胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過(guò)甘泉一樣，粥香而不膩。香中似有甜，酸甜香適中。味道美極了！

　　粉漿飯、皮渣、血糕一起被稱(chēng)為“安陽(yáng)三大寶”。粉漿飯色美味香，非常好吃，想吃就來(lái)我們安陽(yáng)吧，我們安陽(yáng)人一定會(huì )熱情接待你們的！

　　第二篇：家鄉的風(fēng)味小吃

　　在武鳴、邕寧、平果、馬山一帶，壯族民間流行小吃酸榨粉，往往是節日或農閑時(shí)才得以制作。小時(shí)候，時(shí)常見(jiàn)到吃到，印象中每家每戶(hù)都有榨粉用的家伙，簡(jiǎn)稱(chēng)也是"榨"，一次下來(lái)需要好幾個(gè)人同時(shí)配合，很能增強人們相互協(xié)作精神，呈現和諧氛圍。

　　壯族酸榨粉圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風(fēng)味。其做工考究，先將精心挑選的上好大米放到50——60度的溫水里泡1——2天，把米泡軟、泡透；然后撈起，用清水沖洗三遍，裝進(jìn)尼龍袋保溫1——2天，讓大米發(fā)酵；發(fā)酵結束，把大米取出曬干，之后碾成粉，揣成粉團煮到五分熟后，再用壓榨機把粉團壓榨成圓根或片狀即成。酸榨粉的特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口，由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，還有酸甜的香味，經(jīng)常食用可以起到祛風(fēng)去寒、通竅醒食和興奮精神的作用。其吃法多樣，最講究的是鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、枸杞、生姜、十三香、白糖、雞精、米酒等佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，酸榨粉的風(fēng)味也不同。過(guò)去酸榨粉店鹵水多以大量豆豉為主，不用味精，伴以姜、八角、草果、甘草等一起熬制而成。如今粉店普遍用上了味精，其味難及當年。

　　用浸泡過(guò)的上好大粽和配料拌勻，以洗凈的粽葉或竹葉包成扎好，用火蒸煮后即可食用。南寧的香糯粽品種多、味道美，豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽等。

　　"酸嘢"：指腌制的果蔬，即酸品。南寧人吃酸歷史悠久。"酸嘢"吃起來(lái)酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津開(kāi)胃，令人垂涎。

　　第三篇：家鄉的風(fēng)味小吃

　　你知道美味的開(kāi)封小籠包嗎？你知道包子里怎么會(huì )有美味的湯汁嗎？今天我將告訴你！

　　我的家鄉，開(kāi)封，是一座擁有悠久歷史的古城！風(fēng)味小吃眾多：有花生糕，桶子雞，炒涼粉，醬牛肉，小籠包。其中小籠包就是我的最?lèi)?ài)。

　　開(kāi)封小籠包又稱(chēng)灌湯小籠包，是開(kāi)封最有特色，也是最有名氣的小吃之一，號稱(chēng)‘東京汴梁第一’。它的主要特點(diǎn)就是皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下像菊花，吸引了大批開(kāi)封市民和中外游客，當然，我也不例外。

　　小時(shí)候，我就對它垂涎三尺。那時(shí)候，我總是扯著(zhù)爺爺的衣角，問(wèn)這問(wèn)那，爺爺就會(huì )有聲有色的給我講小籠包的的來(lái)歷和它的整個(gè)加工過(guò)程，我總是聽(tīng)得津津有味的：用死面制皮，用白糖、味精為餡提鮮，通過(guò)“三軟三硬”和面，使面皮盤(pán)筋韌光滑，不漏湯，不掉衣，整個(gè)過(guò)程也要用不少時(shí)間，也可算是一項繁瑣的工程了。

　　小籠包不僅有一個(gè)完美的工程，味道也很不錯呢。俗話(huà)說(shuō)得好：“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯�！辈贿^(guò)我餓管不了那么多，望著(zhù)那么美味的小籠湯包，我的口水早就“飛流直下三千尺”了，我顧不得什么淑女形象，抓起包子就往嘴里塞，好燙，我捂著(zhù)嘴巴叫了起來(lái)，這次我吸取教訓，先輕輕地咬一口皮，頓時(shí)，汁兒涌進(jìn)了我

　　的嘴里，好醇，好潤，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反應過(guò)來(lái)，我又迫不及待地往嘴里塞湯包了。

　　每到一個(gè)地方我都會(huì )品嘗當地的風(fēng)味小吃，不管是甜的、辣的，還是酸的、甜的讓我和小籠包在一起做選擇，我都肯定會(huì )告訴你，我選擇的是：小籠包。

　　這就是美味的開(kāi)封小籠包，快來(lái)嘗嘗吧！

　　第四篇：家鄉的風(fēng)味小吃

　　不知從什么時(shí)候起，在媽媽愛(ài)喝粉漿飯的影響下，我居然也愛(ài)上了家鄉——安陽(yáng)的風(fēng)味小吃粉漿飯。

　　聽(tīng)大人們說(shuō)，粉漿飯由來(lái)已久。相傳很早以前，在古都安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃，當時(shí)在古城大西門(mén)有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過(guò)后，過(guò)了一段時(shí)間，有人回味過(guò)去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后經(jīng)廚師精心配料調制，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著(zhù)時(shí)代的變遷一直留傳至今。

　　記得還是媽媽在幼兒園工作時(shí)，每隔上一段時(shí)間，幼兒園的阿姨就會(huì )熬上一鍋香酸撲鼻的粉漿飯，起初媽媽也不是太愛(ài)喝，但是阿姨們的這份兒心意不能拒絕。于是，每次媽媽都會(huì )帶上我去品嘗：只見(jiàn)阿姨在院子里支著(zhù)一口小風(fēng)鍋，提前泡上了花生、黃豆，有的阿姨從家里拿來(lái)了曬好的干野菜、大南瓜，媽媽總是買(mǎi)上幾斤新炸的油條。幾個(gè)阿姨圍在鍋邊，有的擇菜、有的淘米，有的往鍋底放柴火，淘氣的我，每次都要拿上一把破扇子，蹲在風(fēng)鍋的前面，幫忙煽火、放柴……看著(zhù)風(fēng)鍋冒出的縷縷青煙，聽(tīng)著(zhù)阿姨們一陣陣的歡笑，我覺(jué)得既幸福又好玩，就這樣，在這其樂(lè )融融的“大會(huì )餐”中，我和媽媽都喝出了粉漿飯的“美味、香甜”，從此，也愛(ài)上了粉漿飯。

　　粉漿飯：香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬制粉漿飯一般以綠豆粉漿為主，配上優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后再澆上糊蔥花油，撒上香菜沫，其美味真的是

　　“名震黃河三千里，味壓江南十二樓�！�

　　粉漿飯，在忍饑挨餓的年代，它是鄉親們的“美食”，幫鄉親們度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)饑荒。如今，大家大魚(yú)大肉吃慣了，偶爾吃上一次粉漿飯，真的是讓人割舍不斷。粉漿飯成了我童年生活的美好回憶，也是我生活中的調味品，我愛(ài)家鄉的風(fēng)味小吃——粉漿飯。