- 相關(guān)推薦
舌尖上的故鄉作文（精選20篇）
在日常學(xué)習、工作抑或是生活中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，寫(xiě)作文是培養人們的觀(guān)察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么，怎么去寫(xiě)作文呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的故鄉作文，歡迎閱讀與收藏。
舌尖上的故鄉作文 1
隨著(zhù)太陽(yáng)的升起，溫嶺人一日的生活也拉開(kāi)了序幕�！拔乙环萸陡�！”一份熱氣騰騰的嵌糕上桌啦！捧著(zhù)一個(gè)咬一口，餡兒都進(jìn)了嘴里，豆芽的脆，豬肉的香，都被我一口一口吞了下去。
嵌糕是溫嶺的特色美食，逢年過(guò)節，家家戶(hù)戶(hù)會(huì )吃嵌糕，平常日子也能在街頭巷尾吃到。嵌糕的味道也許就是故鄉的.味道。
米粉靜靜地躺在盤(pán)中，等待著(zhù)自己的華麗變身。準備好熱水，倒進(jìn)盆子里，搓成粉劑子，用小火蒸三十分鐘，倒出，反復捶打，直至糕皮透亮而有韌性，用干凈的厚棉被包好年糕，擺放好各種熱氣騰騰的配菜，大戰一觸即發(fā)。
包糕師傅利落地切下小塊年糕，反復揉壓成面團，直至糕皮變成光滑的圓筒形，掌心沾水，用力向左右展開(kāi)糕筒，糕皮就這樣大功告成了。做好糕皮之后，將脆脆的豆芽、噴香的豬肉、香甜的胡蘿卜和勁道的魷魚(yú)整齊地鋪在糕皮上，食指和大拇指相互配合把皮捏緊，不一會(huì )兒，一筒胖乎乎的年糕便包好了。
包好之后的嵌糕雪白雪白的，挺著(zhù)個(gè)大肚子，像極了胖娃娃，澆上一勺濃厚的肉湯，豆芽餡兒的脆，豬肉的香，相互纏綿，相得益彰。輕輕咬上一口，那醉人的香味一直在唇齒間躍動(dòng)、翻滾，直入肺腑，讓人欲罷不能。
一張由米粉變身的糕皮，既可以包裹高檔海參、鮑魚(yú)、大蝦，也可以包裹普通的白菜、蘿卜、米面，一切全憑自己喜歡。然而在我心中，嵌糕，永遠是豆芽的脆，豬肉的香，糕皮的韌，那是停留在我舌尖上的故鄉的味道。
舌尖上的故鄉作文 2
餛飩分大餛飩與小餛飩兩種。要說(shuō)我喜歡哪種，那非小餛飩莫屬。大餛飩加上面湯還行，直接就著(zhù)醬油吃未免太干。我還記得以前父親給我包的大餛飩，咬破面皮竟是滿(mǎn)滿(mǎn)的牛肉餡，沒(méi)有任何東西與其混合，十分的油膩，難以吞咽，吃了幾個(gè)我就有了些反胃之感。
吃小餛飩應該就湯吃。要說(shuō)小餛飩好吃與否：一是要看它餡料的份量，二就得看它的湯。小餛飩的湯于我來(lái)說(shuō)，第一要鮮，第二要撇蔥花。當你一邊品嘗著(zhù)能在你腸胃間游蕩的湯時(shí)，一邊又看著(zhù)綠色的蔥花，白皮的餛飩與清湯水之間的混合，好像是一池清水、幾棵白玉蘭以及周邊的枝葉集成的畫(huà)卷，只不過(guò)白玉蘭在整幅畫(huà)卷間起伏，枝葉只作為旁襯。之前母親自己做小餛飩吃，竟然像平常吃大餛飩一般，將小餛飩放到水里煮，然后就撈出來(lái)。據她本人所述，這是她吃過(guò)的最無(wú)趣無(wú)味的一次。
在外面吃的小餛飩餡料一般都不足，可以說(shuō)根本吃不到肉，所以我還是喜歡吃奶奶包的小餛飩。肉量不多不少，適中�？梢哉f(shuō)是吃出了大餛飩的味道，但因為個(gè)頭小，可以一口吞。
很多人說(shuō)小餛飩適宜小孩和老人吃。我覺(jué)得這是因為它可以一口吞的特點(diǎn)。我許多親戚中的`老年人，牙口都不太好，但他們就喜愛(ài)我奶奶包的小餛飩，可以說(shuō)是一口一個(gè)，所以可見(jiàn)吃得方便也占著(zhù)很重要的地位。
以前在老家，經(jīng)常吃奶奶自己包自己煮的小餛飩，現在隨著(zhù)父母來(lái)到城市里生活后，很少能吃到了，就算偶爾嘗到，那也比以往的味道淡了，少了許多。
小餛飩，是兒時(shí)家的味道！
舌尖上的故鄉作文 3
葫蘆頭是豬大腸的最后一截，因形似葫蘆而得名。
這道菜在唐朝時(shí)就有了，只不過(guò)那時(shí)不叫葫蘆頭，而叫煎白腸。相傳有一天，藥王孫思邈走進(jìn)一家小店，點(diǎn)了一盤(pán)煎白腸，他覺(jué)得不好吃，既有一股強烈的腥味又特別油膩。孫思邈酒把老板叫來(lái)了，老板說(shuō)用豬雜碎去腥去油的'效果不理想。于是，孫思邈就掏出了一個(gè)葫蘆，里面裝有西大香、上元桂和江陰椒等中藥材，加以調味，從此效果大增。
由于得到了孫思邈的秘方，后來(lái)這家店顧客盈門(mén)，為了紀念孫思邈，店家把那個(gè)葫蘆掛到了房子的橫梁上。
這道菜其實(shí)不難做，但想做好卻不容易。西安有一家店里的葫蘆頭特別好吃。做1200斤的葫蘆頭花費9個(gè)小時(shí)左右，具體如下：先把豬大腸、姜、蒜苗、鹽、花椒、香菜等配料放入鍋中，加水。然后熬7小時(shí)，把湯倒出，備用。然后再燜兩個(gè)小時(shí)，燜熟為止。再把大腸切成片，接著(zhù)向碗中倒入剛才備用的湯，撒點(diǎn)蔥花。紅色的辣椒，綠色的蔥花，光在視覺(jué)上就是一種享受。而且剛出鍋的葫蘆頭清香撲鼻，一股熱氣會(huì )撲面而來(lái)。最后就可以上桌了。
人們?yōu)槭裁磿?huì )喜歡這道菜呢？肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻，油香適口，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘補品。
舌尖上的故鄉作文 4
早上，鳥(niǎo)兒還沒(méi)醒，我已先醒來(lái)。一旁的鬧鐘也正巧響了，又是卡點(diǎn)兒的一天。
我趕忙拉起媽媽奪門(mén)而出。向同德興面館前進(jìn)，到了店門(mén)口，又是一如既往地第一個(gè)到。不一會(huì )兒，店員開(kāi)了門(mén)，我們一陣風(fēng)似的沖了進(jìn)去，點(diǎn)了一份鱔糊面。店員記得我的癖好，直接喊道：“硬面，寬湯，重青，少油，鱔糊澆頭�！�
面還未到，香味先到，等面送到，香味更濃。只見(jiàn)鱔絲醬汁醇厚，咸鮮撲鼻，上面綴以一撮青翠蔥花和切成細絲的白色姜絲，真可謂色香俱全，它們安穩地趴在清湯面上，白底湯面，漂著(zhù)一些白色酒醪，幾朵油花浮沉，色彩如此鮮明對比，讓人不禁食欲大開(kāi)。我伸筷子夾了一塊鱔糊送入嘴中，只覺(jué)入口鮮美，帶著(zhù)姜絲的淡淡辣味；細細咀嚼，咸味中略帶甜味，讓我欲罷不能；筋道的面條活著(zhù)鱔絲的咸味一路滑下食道，進(jìn)到胃里，回味微甜，好似勝了一切山珍海味一般。
我不及細細品味，情不自禁地將大碗面像豬八戒吃人參果一樣，將它吞入肚中。吃一碗只覺(jué)不夠，便喊服務(wù)員加面。面到碗中，沒(méi)了澆頭，不免美中不足，但就著(zhù)被鱔糊浸過(guò)的清湯吃，也別有一番風(fēng)味。吃完面，再配上一個(gè)洪亮的飽嗝，可真是快意哪！
媽媽問(wèn)道：“滿(mǎn)意了沒(méi)？”我摸著(zhù)圓滾滾的'肚子，答道：“真好吃，這里的面條讓人回味無(wú)窮，吃完還想吃。哎，對了，中午吃什么呀？”
咚！
舌尖上的故鄉作文 5
二十多年前，縣城廢棄的舊汽車(chē)站常常泥濘不堪。晴天踮著(zhù)腳尖走，鞋子上也能沾上兩個(gè)大泥砣，雨天萬(wàn)不得已，便沒(méi)人敢光顧了�？杉词故仟M窄逼仄，即使是雜亂無(wú)章，泥濘難行，也抵擋不住小販們養家糊口的熱情。大卡車(chē)載著(zhù)成箱成堆的毛桃丶李子、杏兒、西瓜、香蕉……喘著(zhù)粗氣，低吼著(zhù)爬向自己的攤位。接著(zhù)便是男女小販們或低沉或洪亮，或憨厚或諂媚的各種各樣的叫賣(mài)聲，此起彼伏，不絕于耳。
帶著(zhù)年幼的兒子在擁擠不堪的人群中穿梭，小家伙總能在第一時(shí)間準確找到他垂涎已久的攤位�！罢ǘ垢獍�！”紫紅臉膛，圍著(zhù)頭巾，戴著(zhù)干凈圍裙的'女人響亮地喊道。三塊錢(qián)便能買(mǎi)上三十個(gè)一大把，再加上兩個(gè)炸雞排，兒子吃的不亦樂(lè )乎，小時(shí)候最討厭的面醬沾在嘴唇上，也渾然不覺(jué)。
后來(lái)啊，破舊的老舊汽車(chē)站仍然是晴天兩腳大泥坨，雨天泥漿濺到膝蓋上。卻很少聽(tīng)到炸豆腐糕的叫賣(mài)聲，再也看不到那個(gè)小小的身影，牽著(zhù)媽媽的手，在人群中穿梭，尋找著(zhù)讓他垂涎三尺的故鄉味道。
再一次在商場(chǎng)門(mén)前遇到一個(gè)炸豆腐糕的，兒子已經(jīng)快大學(xué)畢業(yè)了。二十幾歲的大小伙子，頓時(shí)眼睛亮亮地喊道：“媽?zhuān)ǘ垢�，我小時(shí)候最?lèi)?ài)吃了。＂照就是炸一大把豆腐糕，然后再加上兩個(gè)純肉的雞排。站在馬路牙子上吃得津津有味。
無(wú)論走多遠，長(cháng)多大，嘗了多少種各具特色的美食，總會(huì )有一種味道，經(jīng)年不斷地沖擊著(zhù)人們的味蕾，那是舌尖上故鄉的味道。
舌尖上的故鄉作文 6
“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”，蟹之腥香，蟹之白嫩紅潤，在秋冬季節最為饞人。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，其實(shí)哪里是蟹腳癢，是人的心呀，被饞癢了！
秋未冬初，這蟹最為肥美。不用什么花里胡哨的方法，只需幾只一盤(pán)放入蒸籠，靜待美味出爐即可。一般還沒(méi)等揭蓋，那香味就早飄了滿(mǎn)屋，一個(gè)角落都不放過(guò)，香得人心里呀，美滋滋的！
聽(tīng)說(shuō)吃蟹也有諸多講究，不過(guò)我并不知。只等蟹端上來(lái)，抓了吃便是。剛出鍋的蟹燙手得很，可涼了又出腥味，不好吃。只好不管不顧地掰弄起來(lái)�！斑青�，咔嚓”，蟹腳一只只落下�！芭距�，掀開(kāi)蟹殼，迫不及待地想把它看個(gè)透徹，吃個(gè)徹底。
公蟹、母蟹里頭的重點(diǎn)全然不同。一個(gè)個(gè)橘黃的`蟹，有的扒開(kāi)去，是澄黃且有嚼頭的大塊蟹黃，吃進(jìn)去，有些硬，卻有沙沙之感，口齒留香。你知道，這是母蟹。有的扒開(kāi)來(lái)黃少得可憐，卻暗藏玄機，里頭裝著(zhù)晶瑩剔透、綿軟可口的膏！吃進(jìn)去糊你一嘴，卻又令人上癮，這時(shí)再就上口香甜的白米飯，別提多美了！你又可知，這是公蟹。
蟹肉難出卻鮮甜至極，惹人喜愛(ài)。絲絲蟹肉丟進(jìn)嘴去，就這么任由它的鮮甜在口中爆發(fā)，而后留有余香，久久不散。時(shí)常想：為什么它偏要有殼呢？也是最近才得出結論來(lái)，原來(lái)吃蟹的樂(lè )趣也就在于歷盡千辛，終品得這一甘香肥美罷了。
舌尖上的故鄉作文 7
一說(shuō)到章魚(yú)小丸子，我就會(huì )流下口水，章魚(yú)小丸子無(wú)疑是我最?lèi)?ài)的美食之一。
那究竟怎么做呢？準備配料：水、面粉、洋蔥、芹菜、章魚(yú)、丸子鍋。首先，將水和面粉攪拌均勻后放在大碗中，紫色的洋蔥和綠色的芹菜洗凈后切成段。切洋蔥的時(shí)候要注意小心，不要將汁水濺入眼睛里。章魚(yú)切成小段，切好后放入大碗中，與面粉攪拌均勻；丸子鍋刷油，每個(gè)格子中適量刷油，不要過(guò)多。刷一圈后，將材料倒入鍋中，你會(huì )聽(tīng)見(jiàn)“滋滋”的聲音，那是油和水融合在一起的聲音。等到丸子變成固體，這時(shí)可以用叉子將它在格子中立起來(lái)，這一刻你會(huì )聞到章魚(yú)的香味。
再次填充材料，直至所有小丸子填滿(mǎn)為止。
到這一步，就可以翻動(dòng)中間的四粒，如果已成球狀，可以把中間的和周?chē)恼{換位置，這樣可以保證“中間不糊、周邊也熟”。這是媽媽教我做丸子時(shí)的名句。待到小丸子呈現金黃色、有球形、散發(fā)著(zhù)濃濃的特有的.香味的時(shí)候，便可以盛出，根據個(gè)人口味加入番茄醬等喜歡的醬料，就可以吃啦！嘗上一口，魷魚(yú)Q彈，芹菜爽脆，醬汁酸甜，美味極了，足以調動(dòng)我沉睡已久的胃！
那美味的小丸子，我至今還難以忘懷。
舌尖上的故鄉作文 8
蘇州的菜不完全是甜的，更不會(huì )是口味極其清淡的，而是“鮮掉眉毛”的。
蘇式生煎在蘇州算是有代表性的，賣(mài)生煎的店不多，鑫震源和啞巴生煎的最好吃。常常會(huì )排起一大條長(cháng)龍似的隊伍，就為了一口熱乎的生煎包。實(shí)際看起來(lái)制作方法很簡(jiǎn)單，用面粉和面發(fā)酵，再調肉餡，放入調味料，在面團中包入餡料，放在涂油的鍋里煎煮，開(kāi)蓋后撒上芝麻就可以出爐了。在店里也不需要等很久就可以端到你的面前。但看似很容易做出來(lái)的美食在自己嘗試后才發(fā)現還是店里做的最地道。
蘇式生煎色香味俱全，在燈光下的生煎油亮亮的，還發(fā)出滋滋的響聲。有兩種最著(zhù)名最好吃的.生煎，分別是純豬肉和蝦仁的。咬上一口，生煎的肉汁從里面噴發(fā)而出，皮不厚，輕輕地碰碰就破了，肉極鮮。本認為肉汁都被吸光了，再咬一口肉，卻還是流露出咸鮮的汁水。鮮蝦生煎里的蝦仁又大又飽滿(mǎn)，保留了蝦的原汁原味，使人吃完一盤(pán)還意猶未盡。小孩子們把遺留在盤(pán)子上的湯汁都舔干凈了，拍拍自己的肚子直呼：“好吃，真鮮！”
蘇式生煎的鮮味我永遠忘不了。
舌尖上的故鄉作文 9
家人閑坐，燈火可親。在黑夜中，拖著(zhù)一身疲憊，也許一盞暖橘色的燈，一鍋熱氣騰騰的酸菜魚(yú)，便能驅走黑夜之中的勞累。
金黃的底湯上鋪了一層油光，在燈光下如同落日余眸，白白嫩嫩的魚(yú)肉在燈光下透亮，好似一尾尾嬉水銀白，勁道的頭尾迸出水花。點(diǎn)點(diǎn)翠綠宛如初醒春意，處處散發(fā)著(zhù)生機，如縷如沙的熱氣被暖燈照得清晰，繞著(zhù)光緩緩上升，給它橫添許多溫暖。
上桌不一會(huì )兒，那股鮮香的味兒便氤氨了整個(gè)房子，讓所有負面情緒消失，取而代之的是一種靜謐而又熱烈的享受，不用催促，一家子立刻會(huì )聚齊。
燈光下的筷子散發(fā)著(zhù)油亮亮的光，送入口中，熱量奔遍全身，魚(yú)肉緊致有力，噴香流油，第一口，是熱，第二口是鮮，第三口是暖。咽下去后不久，才能感受到口腔中的'聒噪，麻辣，這時(shí)只好舉起杯子，吮吸一大口清利的果汁了。
家人們談笑風(fēng)生，每個(gè)人臉上都洋溢著(zhù)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的笑，暈著(zhù)緋紅的雙頰。
此刻的黑夜，放下疲倦，家人閑坐，縱享歡樂(lè )，燈火可親。
舌尖上的故鄉作文 10
我的家鄉—襄汾，一個(gè)美麗富饒的地方，這里蘊含著(zhù)豐富的民族文化：丁村土布，陶寺的圣天舞獅······但是，說(shuō)起美食，那可更是讓你贊不絕口：韭菜盒子，羊肉鍋子，油粉飯，翡翠蒜······但是，今天，我要向大家介紹的是香噴噴的臊子面。
臊子面又叫“嫂嫂面”，逢年過(guò)節，或者過(guò)大事 人們都要吃臊子面。
臊子面的營(yíng)養豐富，臊子則是其中必不可少的元素之一，臊子是由韭菜，雞蛋和豆腐制成的。然后弄好湯料。在第二天過(guò)事時(shí)才開(kāi)始下面，面是由精致的.小麥粉制成的，并且不添加任何的添加劑，因此，面條吃起來(lái)可口美味，嚼起來(lái)更是香勁有味，像粉條一樣滑溜溜的，正是這樣再普通不過(guò)了的面食，才讓人吃了一碗一碗又一碗。
同學(xué)們，這就是我們襄汾的美食，聽(tīng)完之后，你是不是早已“口水直流三千尺”了呢？
襄汾的美食，可口美味；襄汾的民居，古樸典雅 ；襄汾的節日，歡樂(lè )盛大；襄汾的人民，熱情好客！同學(xué)們，如果有時(shí)間的話(huà)，希望你們可以來(lái)參觀(guān)一下我的家鄉——襄汾。
舌尖上的故鄉作文 11
每個(gè)地方總有那么幾種引人食指大動(dòng)的美食。我的老家也不例外，老家的糍粑是讓我不能忘懷的物事之一。
我總是在清明時(shí)節回老家，也只有在那幾天嘗得上這一點(diǎn)心。到達姑姑家時(shí)大多已是下午，這時(shí)吃中飯太晚，吃晚飯而又太早。此刻，姑姑便端出一碗糍粑來(lái)。白嫩嫩的糍粑配著(zhù)青綠的菜葉，樸素的顏色正如鄉間的景色，在雨后未干的小路上，一旁是高山白云，一旁是菜地田野。好不暢快！再咬上一口，坐車(chē)的疲憊一掃而空，只余嘴里軟嫩的糯米味兒和那清淸的菜葉香，一碗下肚，心曠神怡，令人充滿(mǎn)了干勁。
老家是山清水秀的，有山有水有牛羊，我想大概就是因為有了這些美麗的景色才誕生了這么好吃的糍粑吧。
時(shí)而我在河邊散步時(shí)，常帶著(zhù)一塊用葉子包著(zhù)的糍粑，什么時(shí)候餓了什么時(shí)候吃。挑一個(gè)干凈的大石頭坐上去，雙手捏著(zhù)糍粑，看著(zhù)這片美景：河水嘩嘩地流淌，浪花像是馬匹，英勇地朝著(zhù)小礁石撞去，濺開(kāi)來(lái)的水花，如白花花的米粒又沒(méi)入河中流走了。附近的小山也添了不少樂(lè )趣，綠油油的樹(shù)葉搖曳著(zhù)，叫人不時(shí)看到那些嘰喳的鳥(niǎo)兒們，它們不知在談?wù)撔┦裁�，沒(méi)準是為了我手上的食物呢。身后的林蔭成了極佳的疪護所，量太陽(yáng)再猛也射不過(guò)來(lái)，附近還有一塊花田，淡淡的花香襯著(zhù)濃濃的.米香，讓我狠狠地咬了一口手中的糍粑，食欲倍增。
回屋后，跑到廚房里，有幾個(gè)大瓦罐，不用想，里面全都是白嫩嫩的糍粑，為了防止長(cháng)霉，都用清水泡著(zhù)哩。
糍粑不似別的小吃，只有單一的做法，它可謂是花樣百出，百搭美食，或煎或炒或煮，或甜或咸或淡，都別有一番風(fēng)味，更別說(shuō)加了餡的了，就如老家的青山綠水，雖說(shuō)本質(zhì)不變，但每一點(diǎn)每一處都各有風(fēng)味。
我曾見(jiàn)過(guò)姑姑做糍粑的片段，是包餡的那種，把一盆盆的餡料拌好，有芝麻的，有豆沙的，有肉的，用勺挖到一個(gè)個(gè)面餅里再包上，個(gè)個(gè)都做得十分討喜，姑姑臉上的表情是嚴肅認真的，仿佛她做的不是隨處可見(jiàn)的糍粑，而是一個(gè)精致的藝術(shù)品，實(shí)際上也是易碎的藝術(shù)品。這可是我們中國傳統民俗的一部分，是民族薈萃上不可忽視的珍品。
這一個(gè)個(gè)糍粑，一清二白，樸實(shí)無(wú)華，不正如老家人一貫的性子嗎？一方水土養一方人，在這山清水秀人心齊的地方，連糍粑也是十分的細膩美好． 這就是我老家---湘西的糍粑，在我腦海里刻下深刻印記的老家的糍粑！
舌尖上的故鄉作文 12
我的故鄉——東北吉林，一個(gè)寒冷的地方，一個(gè)我熟悉的地方，一個(gè)我喜歡的地方。這里充滿(mǎn)了我的懷念，這里都是熟悉的味道，小雞燉蘑菇、白肉血腸，不過(guò)對我來(lái)說(shuō)，學(xué)校附近的烤冷面是我我最懷念的味道。
烤冷面是一種有意思的'食物，叫面，但其實(shí)更像是餅，近幾年才出現。在長(cháng)春街頭，常常能看到圍著(zhù)白圍裙的師傅推著(zhù)小三輪車(chē)在街上慢行。車(chē)上牌匾紅底黃字——烤冷面，再加上一句“韓國正宗”。大家不要被蒙蔽，其實(shí)據業(yè)內人士考證，烤冷面這東西，韓國沒(méi)有，朝鮮亦無(wú)，只有長(cháng)春才有。
三四年以前，這東西還只出現在紅旗街一帶，不出三年，竟已風(fēng)靡長(cháng)春——尤其是在各中學(xué)門(mén)口。每天放學(xué)，就有學(xué)生“呼啦”一下圍到烤冷面車(chē)旁。接著(zhù)，便是一陣亂哄哄的叫喊：“來(lái)份四塊的，”“我要五塊，”“我那份多加一塊魚(yú)排”……
烤冷面師傅手忙腳亂如一只八爪章魚(yú)：往熱鐵板上澆點(diǎn)油，揭一片冷面放上，再打個(gè)雞蛋，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，手中鍋鏟一伸一撤，雞蛋“刷”的一聲翻到冷面下邊，散出一股濃濃的煎雞蛋香。最后再加上香腸或魚(yú)排，天女散花般撒上調料，再放上一把香菜。用鍋鏟卷上一卷，剁作八塊，往塑料碗里一裝——齊活。吃在口中，光是冷面的筋道加上調料的濃香就足以讓人不能自已……
初三有段時(shí)間，晚自習結束得晚，常餓得頭昏眼花，于是我就伙同幾個(gè)同是饕客的朋友，趁低年級小朋友放學(xué)時(shí)混出校門(mén)，買(mǎi)上一小碗烤冷面，回教室慢慢享用。記得有一天，我不知怎么的，貌似餓瘋了，竟掏出30元巨款，全買(mǎi)了烤冷面。賣(mài)面師傅愕然10秒，然后埋頭烤面。不一會(huì )，我拎著(zhù)一塑料袋的烤冷面，在旁人詫異的目光中走回學(xué)校。
那天剩下的課上，一覷得老師講課忘情之時(shí)，我便偷吃上兩口烤冷面，霎時(shí)心滿(mǎn)意足。
舌尖上的故鄉，烤冷面的味道。
舌尖上的故鄉作文 13
故鄉蜷縮在遼西走廊上，雖是在背山面海的一小片丘陵間棲著(zhù)，卻不敢用“臥”字，因為故鄉沒(méi)有臥的安穩與閑適，走廊的促狹與逼仄，畏手畏腳就成了故鄉與故鄉人的一種必然了。
曾經(jīng)千百次的問(wèn)，為何在農民進(jìn)城務(wù)工潮涌的時(shí)代，我的鄉人們卻能夠安然若太？也曾千百次的想，先人們風(fēng)塵仆仆的從關(guān)內逃亡而來(lái)，廣袤的東北許是全無(wú)幻想的吧，于是這一群沒(méi)有幻想沒(méi)有激情的人們疲憊的雙腳剛一邁出山海關(guān)，就在這里撂了挑子，建屋墾地，繁衍生息了。
雖然只是隔了一道小小的關(guān)隘，但隔出的卻是大大的關(guān)里和關(guān)外，隔出的是關(guān)里的“棉襖”和關(guān)外的“棉腦”，以及錦州地區濃郁而獨特的尾音上挑。
因為同化，所以我的故鄉很快染上了鮮明的東北特色。因為骨子里的'“懶惰”，所以我猜我的故鄉應該具有比較穩定的歷史傳承。
于是，把故鄉放到舌尖上去品，便找到了一個(gè)可以信賴(lài)的理由。
故鄉是臨海的，臨的是北渤海，海鮮與南海的寡淡不同，更無(wú)大連黃渤海碰撞的生猛，有的是綿軟的咸腥，因此，故鄉海鮮的做法還是有一點(diǎn)小特色的。
魚(yú)，用鹽腌了曬干，用油鍋煎著(zhù)吃。通常是青皮子，魚(yú)身一扎長(cháng)，背部肉厚，油煎后，青白上綴著(zhù)焦黃，咬一口，有點(diǎn)咸帶點(diǎn)腥，下飯。只是腹部多細軟的刺，吃起來(lái)有點(diǎn)麻煩。最好是油魚(yú)，色白體薄，油煎后像浸過(guò)油的紙，油漬漬的透亮。嚼起來(lái)很勁道，鹽大點(diǎn)，一條小油魚(yú)能下兩碗飯。最好吃的是“氣泡子”魚(yú)，雖然也不大，但膘肥肉厚。吃“氣泡子”要到舅舅家，舅舅家條件好，魚(yú)腌在豆油壇子中。豆油壇子加鹽，放魚(yú)封口，不晾不曬，魚(yú)在鹽里不臭，魚(yú)在油里不干。煎的時(shí)候連散發(fā)的香味都顯得醇厚，出鍋趁熱咬一口，吱吱冒油。
燕魚(yú)羔子太小，就用醬燉，燉得魚(yú)骨頭都酥了，千萬(wàn)留湯，咸香下飯，滿(mǎn)頭大汗。大學(xué)時(shí)，媽媽把皮皮蝦肉用搟面杖搟出來(lái)，做皮皮蝦肉醬，把哥幾個(gè)吃得直冒鼻涕泡兒，齁得半夜灌涼水。
也有蝦，也有蟹，野生的海參，窮苦人家的孩子，只有眼饞的份兒。
記得前次返鄉是兩年前，在同學(xué)開(kāi)的飯店里味蕾瞬間被喚醒。把咸菜燉皮皮蝦拉到自己的眼前，“可找到小時(shí)候的感覺(jué)了”是最好的借口，大家全都寬容甚至欣慰的看著(zhù)我，就像看著(zhù)一個(gè)頑皮的孩子。其實(shí)，回故鄉就是生命的回放，在故鄉，就是一個(gè)孩子。咸菜是大白菜腌漬的，做法一如酸菜，只是鹽多，所以成了咸菜；皮皮蝦也叫蝦爬子，皮多腹足多，兩種叫法都很形象。咸菜燉皮皮蝦就是咸菜切成絲，皮皮蝦不切不剝囫圇個(gè)兒，外加一些豬五花。綿軟的海鮮味道似乎是被咸菜的咸激發(fā)了催化了，生發(fā)出一股令人迷戀的腥來(lái)，鮮也顯得另類(lèi)。這有些另類(lèi)的鮮被火被熱催逼著(zhù)，跟著(zhù)湯汁鉆進(jìn)咸菜的生命里，原本在咸菜缸中被苦咸榨干了汁水的咸菜，在火熱的鮮咸以及潤滑的油膏中滋潤了豐盈了，一條條咸菜絲在牡丹花水中飄搖著(zhù)，張揚得也要開(kāi)花一般。最重要的是，鮮融進(jìn)咸的生命里，咸菜的味道就擁有了太多的回味。所以咸菜燉皮皮蝦，吃的不是蝦，是咸菜，是其中蘊含的汁液，是湯水。不是吃，是品，哪怕吃相是饕餮的。
故鄉是靠山的，山是窮僻的燕山余脈，所以山成不了鄉人的依靠。倒是有形象的歌謠：“石頭打底，葛刺鑲邊，兔子不拉屎，這就是北山�！庇∠笾斜鄙街划a(chǎn)葛刺，被海邊人買(mǎi)來(lái)鑲到土墻頭上，看家護院。蘋(píng)果呀、梨呀也有，長(cháng)在山海之間的丘陵上，小國光，黑色的凍梨在記憶里已經(jīng)相當遙遠了。
今年春節，和老鄉兼朋友提到凍梨，這哥們馬上電話(huà)打給他老家的弟弟，安排即刻通過(guò)長(cháng)客捎兩箱凍梨來(lái)，一箱桉梨，一箱花蓋梨。將黑皮凍梨泡在涼水里，拔，不多時(shí)，凍梨里的寒氣被催逼出來(lái)，化作薄冰包裹在凍梨的表面。捏碎薄冰，咬一口，一口冰涼的甜汁在嘴里，慢慢的咽下去，在冬日里吃?xún)隼�，絕對的刺激。但是只適合吸汁，梨的渣滓太粗，口感不好。綏中白梨全國聞名，可是綏中白梨什么味道？只這份黑梨的記憶還涼絲絲的留存在唇齒間。
但山還是橫住了北來(lái)的寒風(fēng)，這片丘陵地盛產(chǎn)高粱、玉米、地瓜、大豆、花生等，尤其是大豆。光有大豆還不行，也許是山泉阻擋了海水的地下入侵，這里的水極適合做水豆腐。
八年前回老家，老家的同學(xué)特意帶我去吃水豆腐。是一家沒(méi)法看的小店，但豆腐一端上來(lái)，我的天呢，美極了！
最夸張的是第二天，到農村朋友家，再吃水豆腐，這水豆腐好到何種程度，以一細節為證：飯后，從城里回來(lái)的四個(gè)人竟全坐不下去了，一圈圈的在院子里溜達消食。
吃水豆腐是挺有“儀式”感的，鹵水點(diǎn)完就那么湯湯水水的放著(zhù)，這時(shí)候飯桌上盆，盆上蓋一面“淺子”，旁邊備好鹵、蒜醬、韭菜花，小碟子，二碗里是高粱米紅豆飯，好，用水瓢從豆腐盆里舀一瓢湯湯水水上來(lái)，倒在淺子上，熱氣散開(kāi)，湯水濾去，奶白色顫巍巍的水豆腐小山一樣端坐在淺子上。用筷子夾一塊下來(lái)，配上鹵子，可以一口豆腐一口飯，也可以將豆腐泡到飯里，怎么吃是次要的，重要的是這水豆腐的味道，豆香中夾帶著(zhù)水的甜香，全沒(méi)有豆子的腥氣，是一種厚實(shí)的醇香。
再沒(méi)有吃過(guò)勝過(guò)故鄉的水豆腐！倒是禁不住誘惑，在異地尋掛著(zhù)錦州水豆腐招牌的店，吃來(lái)全無(wú)老家水豆腐的味道，在峨眉山間吃過(guò)一次最相近的水豆腐，但我知道，這相近之間還隔著(zhù)好幾道山的距離呢。不是嘴刁，我以為豆腐不過(guò)是一汪水，還是故鄉的水養豆腐啊，可是故鄉的水養著(zhù)的又何止水豆腐呢？
哦，用舌尖咂摸故鄉的味道，在抽象的鄉情中我終于幸運的找到了具象的填充。
舌尖上的故鄉作文 14
我的故鄉沒(méi)有老師口中所描繪的馬致遠記憶中的小橋流水人家，沒(méi)有爸爸談到的余光中言語(yǔ)里的遠在那頭的一枚小小的郵票，更沒(méi)有大文豪蘇軾詩(shī)中的橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。那么，你會(huì )問(wèn)：我的故鄉又有什么呢？
兒時(shí)的故鄉大概就是一碗沁人心脾的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的.臊子面，這碗面承擔著(zhù)重要的使命。爺爺曾對我說(shuō)，每到重要的節日，都要用臊子面來(lái)供奉神靈、祖先，祈求族人的安居樂(lè )業(yè)。臊子面更是禮遇賓客的重要美食，早已超出了它原有的食用價(jià)值，成為了一個(gè)可以承載岐山人對于故鄉特殊情感的美食。
一份裹著(zhù)紅油的勁道搟面皮，咸辣味十足，再搭配吸滿(mǎn)湯汁的面筋與勁道的瓜瓜，美味極了，搟面皮已經(jīng)是岐山最亮的招牌之一。能讓我活力滿(mǎn)滿(mǎn)的還必須再搭配我們岐山特有的肉臊子夾饃，肥瘦相間軟糯誘人的肉臊子被包裹在手打的火爐饃中，肉臊子的酸香味與烤饃的麥香氣聞著(zhù)都讓人垂涎三尺�？墒�，這些美味我要足足等候一周的時(shí)間，只有到了周末，媽媽才會(huì )帶我去好好地品味一回。這些食物的味道早已深深地進(jìn)入了我的心底，但我依然吃得狼吞虎咽。對這些美食的向往，可能只有岐山人更能體會(huì )。
不管是臊子面，搟面皮，肉臊子夾饃，都離不開(kāi)油潑辣子。記得很清楚，媽媽把新鮮的辣椒晾曬干之后，用獨有的石碾槽碾成粗細不同的辣椒面，然后搭配各種調料，燒好一鍋熱菜籽油直接澆到辣椒面上，最后再撒一把芝麻，那個(gè)香味可以躥整個(gè)村子了。我迫不及待地舀上一勺，抹在還沒(méi)來(lái)得及加熱的饅頭上，再撒上一撮鹽，要我說(shuō)，那味道吃起來(lái)比肉還香，辣椒的那種香辣味刺激著(zhù)我的味蕾，我和哥哥一口氣可以吃好幾個(gè)�，F在，雖然生活很幸福，好多零食圍繞著(zhù)我，可是我時(shí)不時(shí)還是想要吃一個(gè)油辣子饃饃，那才叫解饞，而更多的，是我對兒時(shí)的回味。
故鄉的美味，注定會(huì )成為我今后的鄉愁。
舌尖上的故鄉作文 15
每一個(gè)地方都有讓人難以忘懷的東西，有些是風(fēng)景，有些是讓人垂涎三尺的味道。
我的故鄉——鶴山，是遠近聞名的僑鄉，也是詠春拳的發(fā)源地，也是許多美食的發(fā)源地。如果你在鶴山的市場(chǎng)看到有一群人在一個(gè)店鋪前圍著(zhù)，不要覺(jué)得奇怪，這時(shí)你只要深吸一口氣就能聞到一股濃濃的燒肉味，這就是遠近聞名的“上南燒肉”
每當我回到故鄉，就總是能吃到爺爺燒的上南燒肉，它的美味讓我念念不忘。
1965年，上南燒肉誕生于雅瑤上南云蓼墟，故又名云蓼燒肉。它以皮脆肉爽、色香味俱全而贏(yíng)得眾多顧客的青睞。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽(yáng)等節日，燒肉店一開(kāi)門(mén)就被搶購一空，連廣州、佛山也有不少人訂購，還有許多港澳同胞在回鄉歸程時(shí)帶回去贈給親友。
上南燒肉能有此盛名主要源于它別致的做法：首先要將調味的`五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在豬肉上，然后腌制半小時(shí)左右，再在豬肉身上扎小洞，這是為了味料均勻分布于皮下的深淺部位；接著(zhù)將豬肉吊在用柴燒紅的焗爐上，在70°C的環(huán)境下烤90分鐘后取出，著(zhù)樣美味的上南燒肉就此燒制完成。
每次回到故鄉爺爺都會(huì )制作出美味的上南燒肉讓我大飽口服。一大早，爺爺就去購買(mǎi)上好的食材，開(kāi)始精心制作上南燒肉。等到吃飯的時(shí)間到了，我就早早地等候在餐桌旁，爺爺端出燒好的上南燒肉，我迫不及待搛起一塊，一口咬下去，烤得金黃的表皮焦香脆口，伴隨著(zhù)一聲脆響，冒著(zhù)油光的燒肉皮應聲而斷，“滋”的一聲，滿(mǎn)嘴都是油香！
爺爺看著(zhù)我吃上南燒肉的開(kāi)心樣子，就滿(mǎn)臉笑呵呵地洋溢著(zhù)幸福的笑容。吃著(zhù)美味的上南燒肉，看著(zhù)爺爺的笑容，我的心里就暖暖的。爺爺的愛(ài)，就如這上南燒肉一般，美好而令人難忘，幸福地滋養著(zhù)我的身與心。
在家鄉的日子總是短暫的。如今，每次我吃到燒肉都會(huì )想起我的家鄉，想起上南燒肉，想起爺爺慈祥的微笑和滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)。
舌尖上的故鄉作文 16
故鄉，一個(gè)多么溫暖的詞；故鄉，一個(gè)多么偉大的詞。是故鄉，讓我吮吸著(zhù)她的乳汁茁壯成長(cháng)。
我的故鄉在一個(gè)不起眼的小村莊上。
故鄉的味道——綿密、松脆。
清晨，香甜的南瓜氣息鉆進(jìn)了我的鼻子，讓我從睡夢(mèng)中驚醒，急急地披上一件外套，來(lái)不及洗漱就沖到了小院里。只見(jiàn)奶奶正在切南瓜。瞧，那南瓜黃澄澄，金燦燦的'，條紋一條條的，十分清晰，看著(zhù)就想讓人咬上一口。奶奶將南瓜放到蒸籠上蒸熟，刮了一下我的鼻子，笑瞇瞇地對我說(shuō)：“小饞貓！”奶奶的笑容蕩漾開(kāi)來(lái)，皺紋跳到了臉頰，眼睛瞇成了一條細小的縫，和藹可親，南瓜熟了，奶奶將熱氣騰騰的南瓜放到木板上，用刀背把南瓜打成泥兒，緊接著(zhù)又把南瓜泥放入正在煮著(zhù)的糯米粥內，放上幾顆早已曬干的大紅棗，大功告成！正當我眼睛死死地盯著(zhù)冒著(zhù)熱氣的南瓜粥時(shí)，奶奶把我帶到院子里摘起了倭瓜花。倭瓜花上身呈綠色，一瓣瓣緊緊地包裹著(zhù)，下身是一朵金燦燦的黃色小花，小花上沾著(zhù)一顆顆“晨露”，照映著(zhù)附近的一切。奶奶先在碗里打了兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻后，把倭瓜花放在里面蘸了蘸，又讓它在面粉堆里“轉個(gè)圈兒，打個(gè)滾兒”，緊接著(zhù)，再放入溫熱的油鍋內炸至兩面金黃�？粗�(zhù)盤(pán)內一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的油炸倭瓜花，我不禁兩眼發(fā)光，拼命吞咽著(zhù)口水，真是讓我垂涎三尺��！這時(shí)，南瓜粥也煮好了，打開(kāi)鍋蓋，香噴噴的味道撲面而來(lái)。
我拿起勺子盛了一小勺粥吹了吹就將它送入嘴巴。哇，軟糯的米飯配著(zhù)香甜的南瓜泥兒和一點(diǎn)兒甜湯，如此美味駐足在口腔內，將細膩的味道分布到了各個(gè)味蕾。再夾一個(gè)油炸倭瓜花，咬上一口，嫩滑的蛋液包裹著(zhù)油炸倭瓜花，酥脆的面皮松松脆脆。倭瓜花的美味也急切地沖進(jìn)了口腔，邀請著(zhù)成千上萬(wàn)個(gè)味蕾，在舌尖上跳起了“華爾茲”，真是香嫩爽口啊。
奶奶的一舉一動(dòng)令我如今都還記憶猶新，奶奶做的每一道菜，都成為了我兒時(shí)的美味。舌尖上的故鄉，要用心品味。
舌尖上的故鄉作文 17
我的故鄉依山傍海，不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且物產(chǎn)豐富。
幾場(chǎng)春雨過(guò)后，田野里、青山間茂盛的竹林里就冒出一個(gè)個(gè)尖腦袋，這就是筍。這時(shí)的筍又嫩又便宜，是家家戶(hù)戶(hù)的菜桌上都有的家常菜。故鄉上空漂浮著(zhù)各種各樣筍的`味兒：筍燒肉肥而不膩；油燜筍又嫩又鮮；咸菜烤筍則十分清爽。吃不完的筍，也會(huì )做成成各種美食，或是罐頭，或是筍干，又或全身是鹽的羊尾筍。炎炎夏日，當人們沒(méi)胃口時(shí)，取出幾根羊尾筍，用溫水泡上幾回，直到去掉咸味，撕成絲，加上糖，味精、香油、就成了一道特別爽口的菜，使人一下子有了胃口。
七、八月份，漫山遍野的水蜜桃成熟了，那清香如同云霧一般，繞著(zhù)每一戶(hù)人家。驕陽(yáng)似火的夏天，吃上一個(gè)水蜜桃，渾身充滿(mǎn)了力氣。瞧！那沒(méi)了牙的老奶奶專(zhuān)挑熟透了的水蜜桃吃，那皮往上一扯，就全剝掉了。老奶奶一邊吮吸，汁水一邊順著(zhù)手不停地滴下來(lái)�？粗�(zhù)她甜甜的笑容，一定甜到心里了吧。而年輕人喜歡吃硬硬的水蜜桃，咬一口，又脆又香，爽！
一到秋天，云淡日麗，田里的芋艿頭成熟了。它一身長(cháng)毛，黑不溜秋，但拔掉長(cháng)毛，洗干凈，燒熟了，可口美味。芋艿子燉排骨是一道菜，用小火慢慢燉，燉熟了，撒一把蔥花，香氣襲人。喝上一口湯，真鮮！芋艿子吃起來(lái)糯糯的、軟軟的、滑滑的，好吃極了，難怪俗語(yǔ)會(huì )說(shuō)，跑過(guò)三關(guān)六碼頭，吃過(guò)奉化芋艿頭。
故鄉的美食不止這些，真是寫(xiě)也寫(xiě)不完，說(shuō)也說(shuō)不盡。當我們的舌尖時(shí)不時(shí)翻涌出那種熟悉的味道，我們就知道——家，一直在那里。
舌尖上的故鄉作文 18
說(shuō)起酸菜魚(yú)，誰(shuí)不是立即流口水？
酸菜魚(yú)看上去叫令人食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。金黃色的湯汁里面浮著(zhù)大大小小的魚(yú)片。湯面上冒出一卷一卷的酸菜。表面上浮著(zhù)一些辣椒和一些大蒜粒。白的白，黃的`黃，特別分明。
當你用鼻子一吸，一股酸酸辣辣的味道從鼻子一直傳到胃。讓你迫不及待想立馬拿起筷子。讓你馬上流口水。
里面的魚(yú)幾乎都是沒(méi)有刺的。每一片魚(yú)片都吸滿(mǎn)了湯汁，一咬下去那口軟嫩的魚(yú)肉和酸酸的湯汁加在一起的味道，讓人回味無(wú)窮。過(guò)后辣味才在嘴里漫散開(kāi)來(lái)。再喝一口湯汁，先是一股酸味往頭上沖，讓人瞬間清醒，精神馬上振作。然后辣辣的感覺(jué)在喉嚨和口腔里徘徊，最后嘴里只留下鮮美。魚(yú)、蒜和酸菜的味道混合在一起，做成的湯，聞一下都令人忍不住垂涎三尺。
如果你沒(méi)吃過(guò)酸菜魚(yú)，那一定會(huì )成為一生的遺憾。
舌尖上的故鄉作文 19
大家一定看過(guò)舌尖上的中國吧？這個(gè)節目讓那些饞嘴貓得到了一張張美食地圖。不錯，這檔節目確實(shí)在美食地圖上寫(xiě)下了我家鄉的名字，但他們這些地圖開(kāi)拓者卻沒(méi)有在地圖上標注我奶奶和外婆家的準確位置，要是真的標注了，那么，前去探尋美食的人一定會(huì )絡(luò )繹不絕！有這么夸張嗎？有人可能會(huì )這樣問(wèn)，我一定會(huì )回答：不是夸張，而是你沒(méi)品嘗，要是你嘗一嘗，一下就會(huì )跌進(jìn)味覺(jué)天堂。
在我看來(lái)，我的奶奶和外婆堪稱(chēng)世界級名廚，做出的菜那叫一個(gè)頂呱呱。首先來(lái)介紹我外婆的拿手菜吧。這道菜，我叫它油炸魚(yú)，名字很普通，但是味道不一般，簡(jiǎn)直居家、旅行、宴請、生日必備！做這道菜，我外婆是有獨門(mén)秘笈的，具體配料我不是很清楚，但是單單看制作過(guò)程就已經(jīng)垂涎欲滴了。主料必須選用村里純凈水庫中的養生小魚(yú)，菜籽油和鹽為佐料。先生好柴火，然后把油倒入黑色的大鐵鍋里，待到冒青煙，再放小魚(yú)，要保持小魚(yú)在油上均勻受熱，看到小魚(yú)炸成硫磺色時(shí)就可以出鍋了。出鍋后放涼了，一定要放冰箱里，不然，那令人陶醉的香氣就盡數消失了。
第一次品嘗它是在一個(gè)暑假，一聽(tīng)到外婆大聲喊：吃飯了！我就以迅雷不及掩耳之勢沖向餐廳，快速端起碗來(lái)夾魚(yú)，不然，一會(huì )兒餓狼般的舅舅和哥哥就要來(lái)?yè)屖沉�，我得趕緊夾！
仔細一看，油炸魚(yú)還是蠻好看的，硫磺色和淡黑色透出一種和諧感，完好無(wú)損的身軀好似魚(yú)并沒(méi)有死，只是換了一種顏色。油炸魚(yú)外形好看，氣味也好聞，濃濃的油味中帶點(diǎn)鮮甜，一層味道夾著(zhù)另一層味道，一口咬下，油水在嘴里綻開(kāi)，辣味在嘴里擴散，各種味覺(jué)在嘴里交織著(zhù)、碰撞著(zhù)，好似跌入天堂，有不可替代之美！
除了外婆的油炸魚(yú)，奶奶的血漿鴨也是名不虛傳的，名字有點(diǎn)難聽(tīng)，但味道可真絕！
血漿鴨是奶奶的拿手菜，同樣，材料也是很重要的，那就是放養的水鴨子，佐料有點(diǎn)特別，顧名思義，就是鴨子的血，因此，在殺鴨子的'時(shí)候，得把鴨血收集起來(lái)備用。不說(shuō)別的，單就這鴨血的處理，就得費老大的勁兒了，奶奶說(shuō)，必須要不停地攪拌，直至鴨血變成粘稠狀。這道菜雖然難做，但一想到做出來(lái)的都是珍饈美味，就會(huì )越發(fā)勤快地去做。把鴨子處理好（很復雜、漫長(cháng)的過(guò)程）之后，把鴨肉剁碎，加入辣椒爆炒，在快出鍋前，把之前攪拌成粘液狀的鴨血灑在鍋里，快速翻炒一會(huì )兒，香氣四溢的血漿鴨就做好了。
一盤(pán)熱氣騰騰的血漿鴨放在那兒，從遠處看，感覺(jué)是一些鴨肉點(diǎn)綴在芝麻糊中，近處看，就會(huì )被撲鼻的誘人香氣迷倒。夾一塊到嘴里慢慢嚼，血漿一點(diǎn)都不腥，反而很香，伴著(zhù)有彈性的、飽滿(mǎn)的鴨肉，昔日曾厭惡的水煮鴨，一下幻化成極具誘惑的珍饈，簡(jiǎn)直不可言狀！辣椒雖然辣，但和血漿鴨在一起，嘴巴辣腫了也要繼續吃下去，根本停不下來(lái)！
以前吃這些飯菜，以為是極其普通的一頓飯，現在回想起來(lái)，那都是勤勞樸素的外婆和奶奶滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)呀！
舌尖上的故鄉作文 20
在人類(lèi)所有的記憶里，我以為味覺(jué)的記憶最為難忘，尤其是童年的味蕾，可以說(shuō)是除了鄉音，識別故鄉的第二張終身身份證，向來(lái)不怎么懷戀故鄉的我，唯有想到吃，方才覺(jué)出故鄉的可愛(ài)。
單從美食的角度，我們靠近鄂西那一帶的人算不得是真正的美食家，吃東西不講究食材的新鮮，宰殺好的雞鴨魚(yú)肉，一般不會(huì )直接就下鍋，總是要先吊起來(lái)控干水分，冬天還會(huì )用煙熏，口味又偏向四川的麻辣，辣椒花椒八角茴香等一干大料放的很猛，吃在嘴里，除了辣，就是麻，好吃是好吃，可總覺(jué)得有些喧賓奪主，掩蓋了食材本身的味道。
倒是有幾樣小時(shí)候吃過(guò)的鄉間時(shí)令小吃原汁原味，讓我記憶深刻。
一是香椿芽，我們叫椿芽子，我家有兩顆小香椿樹(shù)，每年的春天，香椿樹(shù)剛開(kāi)始發(fā)芽，我就給惦記上了，香椿炒蛋是我最喜歡的一道美食，至今仍念念不忘，遺憾的是，自從九十年代離開(kāi)家鄉后，就再也沒(méi)有吃到過(guò)。香椿樹(shù)屬耐寒植物，多分布于長(cháng)江以北的地區，身居華南閩南的人聞所未聞，市場(chǎng)上自然也就難覓其蹤影。超市里偶爾可見(jiàn)腌制過(guò)的半成品，我買(mǎi)過(guò)一次，用開(kāi)水泡發(fā)后涼拌豆腐，吃在嘴里，木渣渣的，又沒(méi)有香味，沒(méi)吃幾口就給倒掉了。上前年秋天回鄉，在姐姐的婆婆家，吃到了香椿肉餡的餃子，但因為那香椿是開(kāi)水焯后曬干的干菜，用時(shí)再用開(kāi)水泡發(fā)一遍，固有的香味已經(jīng)殘存無(wú)幾，感覺(jué)和別的菜干區別不大。
第二樣是蒿子粑粑。蒿子屬菊科，種類(lèi)很多，什么青蒿艾蒿臭蒿，那都是不能吃的'，能吃的這種聞起來(lái)有股特殊的清香味，正面是深綠色，背面是白色，據說(shuō)還有祛風(fēng)除濕利尿消腫止血解毒的特效。蒿子粑粑的做法比較繁雜，先把采回來(lái)的蒿子洗凈后用開(kāi)水焯一下，過(guò)冷水沖涼擰干，切碎，然后拌上玉米粉或是米粉，再添上一些煮熟后切碎的豬大腸，攪拌均勻，這時(shí)鍋里的水已經(jīng)燒開(kāi)，放上蒸籠鋪上籠布，像蒸包子饅頭一樣，將團成圓形的蒿子粑粑放到蒸籠里蒸，等到屋里屋外都能聞到蒿子的清香味，就可以揭蓋嘗鮮了。
第三樣是糯米丸子。糯米丸子的做法極其簡(jiǎn)單，我自己也會(huì )做，糯米須提前半天浸泡，瀝干水后拌上肉糜和揉碎的鹵水老豆腐，還有調味品，調味品的種類(lèi)可根據自己的口味酌情添減，蒸糯米丸子關(guān)鍵在火候，蒸的過(guò)火，會(huì )失去糯米顆粒晶瑩的形狀，不好看，肉也不嫩，口感上也要差一些。
除了這三樣，在我家鄉，每到春天，遍地都是野菜，叫的出名字的有灰灰菜，土莧菜（書(shū)面語(yǔ)叫野莧菜），地米菜（書(shū)面語(yǔ)叫薺菜），馬齒莧，還有魚(yú)腥草，可不知為什么，除了魚(yú)腥草的根，其它的幾種很少有人去吃。去年暑假回鄉，在吃野菜上，在我家，我算是開(kāi)了一個(gè)先例，拎著(zhù)菜籃子到處找野菜，無(wú)奈季節不對，什么馬齒莧地米菜灰灰菜，都已經(jīng)老的不能再吃了，就只掐了一些土莧菜的芽尖，洗凈后就著(zhù)中午吃剩下的雞湯下火鍋，吃在口里，綿軟生香，蓋過(guò)家種的大白菜。
群里，有一個(gè)同學(xué)群，也是去年暑假回鄉加上去的，老同學(xué)們在那里用地道的家鄉俚語(yǔ)說(shuō)東道西，我在一旁只是安靜地看著(zhù)，很少參合進(jìn)去，別離太久，很多人和名已經(jīng)對不上號，聽(tīng)他們用熟悉的方言說(shuō)一些不太熟悉的事兒，原本該端起一杯細芽嫩葉的家鄉毛尖助助興，然而，遞到唇邊的，卻是一杯速溶的雀巢咖啡。
世間滄桑人事，多有悲歡離合，小者如萍水相逢，大者如生死契闊。當年離開(kāi)家鄉，也沒(méi)想過(guò)從此落在異鄉，但既然落了，對于已漸陌生生了隔閡的故鄉，我的結論是只易遠觀(guān)和回想，不可走近和觸摸。
【舌尖上的故鄉作文】相關(guān)文章：
(精選)舌尖上的安全作文06-12
舌尖上的夏天作文03-25
舌尖上的記憶作文12-24
舌尖上的安全作文06-11
舌尖上的記憶02-27
舌尖上的中秋02-19
舌尖上的家鄉作文通用04-11
舌尖上的成都小學(xué)作文10-18
舌尖上的春天作文[精品]02-18
【優(yōu)秀】舌尖上的記憶作文03-21