除夕年夜飯的風(fēng)俗作文
在學(xué)習、工作或生活中，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧，寫(xiě)作文是培養人們的觀(guān)察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。寫(xiě)起作文來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的除夕年夜飯的風(fēng)俗作文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
除夕年夜飯的風(fēng)俗作文 篇1
剛進(jìn)臘月，重慶市酉陽(yáng)土家民族苗族自治縣板溪鄉紅杏村農民許文旭家就忙開(kāi)了。為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說(shuō)，“扣肉”看似簡(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的�！肮嗪＝贰眲t是把糯米面拌上作料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月，到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
土家人之所以重視這兩道菜，是因為以前一年到頭難得吃上幾回肉，糯米也是稀罕東西，因此家家都把這兩道菜當作年夜飯展示手藝的機會(huì )，同時(shí)也是為了犒勞辛勞了一年的家人。
令人意外的是，海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因為以前土家民族聚集地區吃鹽巴都困難，醫療條件也差，經(jīng)常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補碘，土家人就在年夜飯上一道海帶，以補充人體所需的碘。在當時(shí)的條件下，海帶對土家人來(lái)說(shuō)，真可謂“山珍海味”，經(jīng)常吃根本不可能，因此成了年夜飯上的一道好菜。如今，海帶早已退出年夜飯的“舞臺”。
土家人吃過(guò)年夜飯后，各家都會(huì )燃起一根木柴，大家圍坐聆聽(tīng)老人講故事，守歲到天亮，名叫“守田埂”，以表達對田地的熱愛(ài)。
吉林省延邊北韓族自治州是我國北韓族主要聚居地區，春節也是北韓族的傳統的和最重要的節日。北韓族的年夜飯有著(zhù)自己傳統的食品和特色。
北韓族的年夜飯豐常豐富，大大小小的盤(pán)子七八十個(gè)，有的人家甚至達上百個(gè)。其中占特殊位置的是‘歲酒’和‘德固’二種。
春節前夕，記者在延邊北韓族自治州的各鄉村看到，很多北韓族村民都在釀造“歲酒”。北韓族在年夜飯有喝“歲酒”的習俗。這種酒多在過(guò)“歲首節”前釀造。歲首節相當于漢族的春節，“歲酒”以大米為主料，配以多味中藥材，是一種藥酒。用于春節期間自飲和待客，他們認為飲用此酒可以避邪、長(cháng)壽。
“德固”是一種湯餅，就是將大米面和好蒸熟后，搗成大粘團，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中，吃時(shí)再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
在年三十那天，北韓族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數家庭從一大早就開(kāi)始做打糕。盡管現在有賣(mài)做打糕的機器，但他們還是喜歡用打糕槌自己動(dòng)手做，因為感覺(jué)味道還是不一樣。
除夕夜一家都圍在一起吃年夜飯，是非常幸福的時(shí)刻，全家都會(huì )守歲通宵達旦。與漢族不同的是，北韓族大年夜這頓飯會(huì )載歌載舞，伴著(zhù)北韓族古老的伽耶琴和筒簫樂(lè )曲迎接新年的到來(lái)。
除夕年夜飯的風(fēng)俗作文 篇2
漳州除夕之夜有“圍爐”的習俗。全家大小團圓吃年夜飯時(shí)，必須用一個(gè)新的紅泥火爐，生著(zhù)火炭，紅紅旺旺地放置于圓桌下，象征家庭幸福興旺。開(kāi)宴時(shí)，爐前還置一紅紙包，內包著(zhù)銀元兩塊，寓意新年發(fā)財�，F在，火爐已經(jīng)用電磁爐代替。
除夕宴席上的佳肴，數字要吉祥，一般是十二樣，而每道萊都要有好的涵義。如魚(yú)象征生活富余，雞寓意金銀相挨（諧音），鴨是金銀相疊（音塔），豬肝表示官運亨通，豆腐說(shuō)會(huì )發(fā)家致富，韭菜是“韭菜春”，長(cháng)久幸福。即使是最普通的新鮮菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“長(cháng)年菜”，不許切斷，撕成一條條，燙熟了，囫圇吃，可長(cháng)命百歲，也含有不忘本之意。還得有一盤(pán)蚶，只稍用開(kāi)水燙一下，掰開(kāi)半生熟地吃，蚶血越鮮紅味越美。蚶殼象征金銀，食后應鄭重地放置于床下、門(mén)后，不得倒入垃圾堆，預兆明年發(fā)財，金銀滿(mǎn)屋。
除夕聚會(huì )，如有家人未歸，也得空一位留待。家主人舉筷每指點(diǎn)一盤(pán)菜，就念一句相應的吉祥話(huà)，全家人隨之品嘗。酒過(guò)三巡，即可隨便吃了。宴席結束，主婦要盛一碗米飯放在廳中或廚房，插上一朵紅紙花，俗稱(chēng)“春飯”，閩南話(huà)“春”與“�！敝C音，寓意年年有余。
還有“門(mén)蔗”習俗——方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。各家各戶(hù)除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的`連根甘蔗，寓意從頭甜到尾。當女子婚后第一次回娘家，父母在門(mén)后放甘蔗，祝福女兒女婿婚姻生活甜蜜幸福。
下面是我家鄉漳州南靖縣靖城農村的年夜飯習俗：
年夜飯前要先祭拜祖先，燒紙錢(qián)，安排好先人后，才開(kāi)始。
圍爐時(shí)，家主人念“倒酒”，即由一“家庭主要勞力”左右手交替倒酒，家主人念“喝酒”，大家即喝一小口酒，家主人舉筷再指點(diǎn)一盤(pán)菜，隨口唱一句的吉祥話(huà)（一般都是菜名與吉祥話(huà)，用閩南話(huà)念起來(lái)很諧音、很通順），全家人隨之品嘗。每次倒酒，要喝三次酒品嘗三樣菜肴后，家主人才又念“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴，再“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴。酒過(guò)三巡后，即可隨便吃了。
雞肉是年夜飯必吃的。倒酒后，家主人唱“吃雞，富咧咧”（閩南語(yǔ)富貴的諧音），大家即開(kāi)始動(dòng)筷子夾雞肉吃。一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動(dòng)的，要保持整只雞的形狀，直到初九。
還有鴨、蘿卜、“金丸”（年糕）、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷蘭豆、冬筍、五香、炸豆腐、豬肉凍、手抓面、米面（粿條）等，也是年夜飯必吃的，而且樣樣有寓意。
除夕年夜飯的風(fēng)俗作文 篇3
大家都知道大年三十除夕夜大家都要一起吃年夜飯，但是你們知道關(guān)于年夜飯也有很多風(fēng)俗嗎？
吃年夜飯，是春節家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè )的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋。一是魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；“魚(yú)”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。
最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì )喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)“新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾苯o窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著(zhù)做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。新年吃面，是預祝壽長(cháng)百年。
吃年夜飯的風(fēng)俗是不是很有趣��？同學(xué)們你們記住這些風(fēng)俗了嗎？
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