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店長(cháng)個(gè)人工作總結范文
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，不如我們來(lái)制定一份總結吧。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的店長(cháng)個(gè)人工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
店長(cháng)個(gè)人工作總結范文1
一年的時(shí)間轉眼就要結束了，作為一名店長(cháng)，我在這一年來(lái)的工作還算是順利。雖然遭到過(guò)幾次市場(chǎng)變化的影響，但是好在順利的度過(guò)了。而且經(jīng)過(guò)轉變和控制，我們xxx店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢。
這一年的時(shí)間來(lái)，xxx店的員工換了一撥又一波，自己作為店長(cháng)，除了要面對不斷變化的市場(chǎng)和顧客，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過(guò)，現在的店員們都表現得非常的不錯，為店里帶來(lái)了不少的活力和動(dòng)力�，F在我將這一年的工作情況總結如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。
一、個(gè)人的情況
在這一年間，除了加強對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學(xué)習和接受改變。在工作中，我嚴格要求自己，嚴格要求員工。針對錯誤要嚴厲批評，自己出現問(wèn)題也會(huì )及時(shí)的自省和道歉。面對做出貢獻或者努力的人，我也會(huì )不吝嗇的'給出表?yè)P或獎勵。在這樣的管理下，店員們的積極性都非常的高。
在學(xué)習方面，我一直在注重市場(chǎng)的情況的了解。在食材的采購方面，一直都是我自己去尋找，親自去采購并選擇供貨商，保證食材的新鮮和實(shí)惠。
對店員的培訓我也非常的忠實(shí)，在工作手法，如何去接待顧客，如何去回答顧客等方面，如果有時(shí)間，大部分都是我親自培訓。在開(kāi)工的時(shí)候，我也召開(kāi)簡(jiǎn)單的會(huì )議，分析近期的狀況，對員工進(jìn)行改進(jìn)。
二、店的情況
在這一年里，對店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學(xué)校。針對學(xué)生這一龐大的客戶(hù)群體，我們一直都在想法設法的提高自己的知名度。
在價(jià)格中，我們一直注重成本的控制，降低菜品的價(jià)格。讓價(jià)格控制在學(xué)生們也能接受的范圍。其次，在口味上，我一直在讓廚師推出新的菜品，并且根據銷(xiāo)量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引學(xué)生們的注意。
此外，在店面的裝修上，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設，也準備了多種活動(dòng)，吸引了不少的新老顧客。
三、不足的地方
近年來(lái)周?chē)麻_(kāi)的店鋪越來(lái)越多，而且各具特色。之前疏于對對手的調查，導致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的情況，我沒(méi)呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進(jìn)自己，讓自己能在學(xué)生中占有更多的優(yōu)勢！
四、總結
一年的工作算不上輕松，自己作為店長(cháng)要管理的太多，要照顧的也太多。下一年，我需要更多的培養自己的助手，讓自己能有更多的時(shí)間去做更多的事情！
店長(cháng)個(gè)人工作總結范文2
能夠成長(cháng)為餐飲店長(cháng)的地步自然與以往工作中的努力分不開(kāi)，而且也得益于領(lǐng)導的支持與諸多員工的認可讓我在餐飲店長(cháng)工作中有著(zhù)較好的發(fā)揮，轉瞬間過(guò)去的一年也讓我停下腳步開(kāi)始分析當前店中的收益究竟如何，實(shí)際上由于餐飲行業(yè)競爭較為激烈以及下半年食材價(jià)格上漲的緣故導致收益并不高，面對目前的嚴峻形勢還是應該對今年的餐飲工作進(jìn)行相應的總結比較好。
上半年由于加盟外賣(mài)平臺以及推出的優(yōu)惠從而達到了薄利多銷(xiāo)的效果，雖然外賣(mài)平臺的抽成較多卻也為餐飲店起到了良好的宣傳效果，除了讓更多的顧客了解到自己的店鋪以外還顯著(zhù)地提升了餐飲的銷(xiāo)量，但是由于新店需要讓出大部分利益的緣故導致?tīng)I業(yè)額并沒(méi)有獲得較大的提升，尤其是新店優(yōu)惠結束以后價(jià)格回升至原本程度以后得不到部分顧客的認可，但是能夠通過(guò)這種方式推廣餐飲店并獲得部分固定的客源也是上半年的收獲之一，除此之外自己在管理餐飲店的時(shí)候也會(huì )通過(guò)招聘大學(xué)生進(jìn)行兼職的方式來(lái)減少開(kāi)支。
下半年由于肉類(lèi)食材的價(jià)格上升導致整體收益受到了很大的'影響，實(shí)際上原材料價(jià)格上升導致大部分菜品漲價(jià)也是不得已而為之，但是由于大部分顧客對這種做法不理解導致下半年的營(yíng)業(yè)額并不算高，采購食材導致的成本上升卻難以通過(guò)售賣(mài)的菜品賺回利潤，可若是通過(guò)減少分量來(lái)保持原有的價(jià)格又會(huì )給顧客留下極差的印象，所以在后續的餐飲工作中自己通過(guò)改善包裝以及附贈下飯菜的方式來(lái)獲得顧客的好感，前段時(shí)間餐飲店呈現營(yíng)業(yè)額回升的趨勢也意味著(zhù)這樣的做法是正確的。
對實(shí)體店服務(wù)的忽視以及外賣(mài)平臺的差評也給自己帶來(lái)了許多困擾，其中可以明顯感受到許多新型的餐飲店對自身營(yíng)業(yè)額造成了沖擊，而且由于服務(wù)方面沒(méi)有做到位的緣故也使得當前的生意受到了影響，所幸的是這種情況只出現于年初導致后來(lái)采取
有效方針將其改善，另外則是外賣(mài)平臺被惡意刷差評的狀況讓我推出了一些新的優(yōu)惠，雖然在餐飲店的利潤上有所下降卻能挽回許多失去的人流量，面對這種不好不壞的結果只能寄希望于明年的餐飲店能夠有著(zhù)較好的營(yíng)業(yè)額。
總結完今年平淡的餐飲店工作也讓我發(fā)現自己在整體規劃上存在著(zhù)一些不足，所以在明年的餐飲工作中可以考慮培養助手分擔壓力從而排除相應的隱患，而且面對當前競爭激烈的行情應該繼續保持薄利多銷(xiāo)的策略從而在提升銷(xiāo)量方面進(jìn)行思考。
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